bussines pw.pptx
TRANSCRIPT
Penyusunan rencana usaha Business plan
LULU RACHMANIA D3 tata boga 2009
Ide Usaha • Bidang pengolahan (produksi) :
- wajik pandan - bola daging spaghetti- tape goreng dua lapis- chicken roll
• Bidang perdagangan :- toko kue tradisional betawi- sovenir cokelat pernikahan - pesta ulang tahun
• Bidang jasa :- demo masak - penghias cokelat- penggarnish buah
Ide usaha :• Yang paling diminati :
- sovenir pernikahan • Yang diminati :
- wajik pandan- toko kue tradisional betawi - chicken roll- penggarnish buah - demo masak - penghias cokelat - pesta ulang tahun- tape goreng dua lapis
• Yang tidak diminati :- bola daging spaghetti
Konsep Usaha :• Memilih usaha ini karena :
- rasanya enak- tampilannya menarik- tidak merepotkan ketika di bawa- tahan lama - bisa di bentuk indah
• Nama usaha :- Chocolatta
• Lokasi usaha :- strategis - tempat yang nyaman dan asri- produk tetap - terdapat usaha-usaha pendukung dalam mendistribusikan usaha ini.
• Tujuan usaha : - menarik minat pembeli- mencapai target penjualan- mencari keuntungan atau laba
• Analisis swot :1. kekuatan (strenght) dari produk ini adalah :
- menjual produk untuk kalangan masyarakat - 1 produk terdiri dari beberapa bentuk dan rasa - bahan produk yang terjamin dan hygiene
2. kelemahan (weakness) :- produknya mudah di tiru
3. peluang (opportunity) :- tempatnya strategis - fasilitas yang memadai- memberikan kepuasan kepada pelanggan
4. ancaman (threath) :- adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang tidak terlalu mahal
Aspek pemasaran :• Uraian produk :
- produk yang dijual adalah sovenir cokelat yang merupakan daya tarik untuk pasangan pengantin yang akan menikah. - pengolahannya dengan cara mengetim cokelat- dibungkus dengan plastik mika dan diberi sedikit pita diatasnya
• Pasar sasaran :- instansi pemerintah - perumahan- toko-toko kue dan swalayan - eksekutif - organisasi / LSM- mahasiswa
• Promosi - penyebaran pamflet disekitar usaha dan kampus- penyebaran leafleat disekitar lokasi kampus, halte dan acara2 seminar- pemasangan spanduk pada beberapa tempat strategis- jejaring sosial (email, facebook, yahoo)- sms berantai
• Perencanaan distribusi :- melalui marketer yang telah ditunjuk - pemesanan berhubungan langsung dengan kita
• Daftar produk yang dijual
No Nama produk Jumlah Pelaksanaan Keterangan
1.
2.
3.
4.
Roll cake choco box
Wedding tart lemon
cookies
Wedding chocolate
rhumball
Wedding cookies
300 lusin
300 lusin
250 lusin
1050 lusin
Semua pada
tahap awal
pada bulan
ke-1
Daftar produk yang dijual
No Nama bahan baku Jumlah Harga awal
Mentega tawar 100 gr Rp 4.000
Margarin 75 gr Rp 1.000
Garam 5 gr Rp 500
Gula tepung 125 gr Rp 2.500
Telur 750 gr Rp 14.000
Cokelat pasta 5 gr Rp 500
Tepung terigu 225 gr Rp 2.000
Maizena 30 gr Rp 1.000
Cokelat bubuk 25 gr Rp 1.000
Susu bubuk 35 gr Rp 1.000
Baking powder 5 gr Rp 500
Air jeruk lemon 5 gr Rp 500
Pewarna hijau 3 gr Rp 500
Plastic icing 200 gr Rp 25.000
Total Rp 58.500
Pertimbangan penentuan harga a). Wedding cookies
Untuk 28 buah
•Dalam 1 hari bisa menghasilkan 420 buah, maka biaya 1 hari :•Rp 58.500 x 15 = Rp 877.500•Harga jual Dengan biaya produksi 40% menjadi :•100/40 x Rp 877.500 = Rp 2.193.750 •Harga jual perbuah Rp 2.193.750 / 420 = Rp 5.223,2, dengan pembulatan menjadi Rp 5.300
No Nama bahan baku Jumlah Harga awal
Mentega tawar 100 gr Rp 4.000
Margarin 100 gr Rp 2.000
Garam 10 gr Rp 500
Gula tepung 300 gr Rp 4.000
Air jeruk lemon 5 gr Rp 500
Telur 750 gr Rp 14.000
Tepung terigu 300 gr Rp 2.500
Maizena 35 gr Rp 1.000
Susu bubuk 30 gr Rp 1.000
Baking powder 5 gr Rp 500
Pewarna merah muda 3 gr Rp 500
Total Rp 30.500
Wedding tart lemon cookies untuk 12 buah
•Dalam 1 hari dapat menghasilkan 120 buah, maka biaya 1 hari : •Rp 30.500 x 10 = Rp 305.000•Harga jual Dengan biaya produksi 40% menjadi :•100/40 x Rp 305.000 = Rp 762.500 •Harga jual perbuah Rp 762.500 / 120 = Rp 6.354,1 dengan pembulatan menjadi Rp 6.400
No Nama bahan baku Jumlah Harga awal
Cake cokelat siap pakai 200 gr Rp 15.000
Biskuit marie 50 gr Rp 1.000
Kacang tanah 50 gr Rp 1.000
Dark cooking chocolatte 225 gr Rp 7.500
Mentega tawar 25 gr Rp 3.500
White cooking chocolatte 150 gr Rp 5.000
Biskuit pokky 20 gr Rp 2.000
Telur 25 gr Rp 1.000
Gula tepung 175 gr Rp 2.800
Air jeruk lemon 5 gr Rp 500
Total Rp 39.300
Wedding chocolatte rhumball untuk 10 buah
•Dalam 1 hari dapat menghasilkan 100 buah, maka biaya 1 hari :•Rp 39.300 x 10 = Rp 393.000•Harga jual Dengan biaya produksi 40% menjadi :•100/40 x Rp 393.000 = Rp 982.500 •Harga jual perbuah Rp 982.500 / 100 = Rp 9.825 dengan pembulatan menjadi Rp 9.800
No Nama bahan baku Jumlah Harga awal
Telur 350 gr Rp 7.500
Gula pasir 125 gr Rp 3.000
Tepung terigu 50 gr Rp 2.000
Cokelat bubuk 30 gr Rp 2.000
Susu bubuk 15 gr Rp 1.000
Baking powder 5 gr Rp 500
Margarin 125 gr Rp 3.000
Cokelat pasta 5 gr Rp 500
Selai cokelat 150 gr Rp 3.000
Butter cream putih 200 gr Rp 7.000
Dark cooking cokelat 250 gr Rp 7.500
Total Rp 37.000
Roll cake choco box untuk 12 buah
•Dalam 1 hari dapat menghasilkan 120 buah, maka biaya 1 hari :•Rp 37.000 x 10 = Rp 370.000•Harga jual Dengan biaya produksi 40% menjadi :•100/40 x Rp 370.000 = Rp 925.000•Harga jual perbuah Rp 925.000 / 120 = Rp 7.708,3 dengan pembulatan menjadi Rp 7.800
No Nama barang Jumlah Harga
Cetakan kue 3 Rp 500.000
Oven 1 Rp 2.000.000
Meja 4 Rp 1.200.000
Kursi 8 Rp 1.600.000
Mixer tangan 4 Rp 800.000
Spatula 5 Rp 100.000
Timbangan kue 3 Rp 600.000
Rolling pin 2 Rp 25.000
Plastik segitiga 50 Rp 25.000
Lemari es 1 Rp 4.000.000
Motor 2 Rp 24.000.000
Etalase 1 Rp 700.000
Bowl 4 Rp 20.000
Box kue 4 Rp 600.000
Loyang kue 4 Rp 60.000
Total Rp 36.230.000
Investasi alat dan transportasi
•Biaya promosi Rp 2.000.000Dana yang disiapkan dalam bentuk cash •Belanja bahan 1 bulan + investasi alat + biaya promosi + sewa tempat
Rp 58.365.000 (4 resep) + Rp 36.230.000 + Rp 2.000.000 + Rp 15.000.000
= Rp 111.595.000•Sumber modal •Tabungan sendiri dan uang kerja Rp 100.000.000•Pinjaman keluarga Rp 11.595.000•Perhitungan laba rugi Harga Rp 29.300/ buah (4 resep) •Omzet 6 bulan pertama, 1 hari = Rp 29.300 x 760 x 180 = Rp 4.008.240.000•Omzet 6 bulan kedua, 1 hari = Rp 29.300 x 800 x 180 = Rp 4.219.200.000 •Total omzet 1 tahun = Rp 8.227.440.000•Biaya operasional 6 bulan pertama •Biaya produksi Rp 1.945.500 x 180 = Rp 350.190.000•Biaya kemasan 6 bulan = Rp 10.000.000•Total biaya Rp 350.190.000 + Rp 10.000.000 = Rp 360.190.000
•Gaji pegawai Gaji 6 bulan •Cook helper Upah 1 bulan Rp 1.200.000. upah 6 bulan = Rp 1.200.000 x 6 x 3 orang = Rp 21.600.000•MarketerUpah 1 bulan = 750.000. upah 6 bulan = Rp 750.000 x 6 x 2 orang = Rp 9.000.000•Makan karyawan 6 bulan = 5 x 10.000 x 180 = Rp 9.000.000 Total = Rp 39.600.000•Biaya listrik, gas dan sampah Biaya listrik 1 bulan = Rp 300.000. biaya 6 bulan = 6 x Rp 300.000 = Rp 1.800.000Biaya gas 1 bulan = Rp 160.000. biaya 6 bulan = 6 x Rp 160.000 = Rp 960.000Biaya sampah 6 bulan = Rp 240.000Biaya transportasi 6 bulan = Rp 2.000.000Total = Rp 5.000.000•Biaya promosi Biaya promosi 6 bulan = Rp 1.000.000 •Biaya penyusutan alat dan perawatan alat Penyusutan alat dalam 6 bulan sebesar Rp 150.000Perawatan alat dalam 6 bulan sebesar Rp 180.000Total Rp 330.000
•Biaya telepon dan komunikasi Dalam 6 bulan = Rp 1.500.000•Total biaya yang dikeluarkan Biaya produksi + kemasan 6 bulan = Rp 350.190.000Gaji pegawai 6 bulan = Rp 39.600.000Biaya listrik, gas dan sampah 6 bulan = Rp 5.000.000 Biaya promosi 6 bulan = Rp 1.000.000Biaya penyusutan alat dan perawatan alat 6 bulan = Rp 330.000Biaya telepon dan komunikasi 6 bulan = Rp 1.500.000Total biaya pengeluaran 6 bulan pertama adalah Rp 397.620.000•Biaya produksi Rp 2.000.000 x 180 = Rp 360.000.000Biaya kemasan 6 bulan = Rp 11.000.0000Total biaya Rp 360.000.000 + Rp 11.000.000 = Rp 371.000.000•Gaji pegawai Gaji 6 bulan •Cook helper Upah 1 bulan = Rp 1.500.000. upah 6 bulan = Rp 1.500.000 x 6 x 3 orang = Rp 27.000.000•Marketer upah 1 bulan = Rp 750.000. upah 6 bulan = Rp 750.000 x 6 x 2 orang =Rp 9.000.000•Makan karyawan 6 bulan = 5 x 10.000 x 180 = Rp 9.000.000•Bonus lebaran = Rp 200.000 x 5 = Rp 1.000.000Total = Rp 46.000.000
•Biaya listrik, gas dan sampah Biaya listrik 1 bulan = Rp 300.000. biaya 6 bulan = 6 x Rp 300.000 = Rp 1.800.000Biaya gas 1 bulan = Rp 160.000. biaya 6 bulan = 6 x Rp 160.000 = Rp 960.000Biaya sampah 6 bulan = 240.000Biaya transportasi 6 bulan = 2.000.000Total = Rp 5.000.000•Biaya promosi Biaya promosi 6 bulan = Rp 1.000.000 •Biaya penyusutan alat dan perawatan alat Penyusutan alat dalam 6 bulan Rp 150.000 Perawatan alat dalam 6 bulan Rp 180.000Total = Rp 330.000 •Biaya telepon dan komunikasi Dalam 6 bulan diperkirakan Rp 1.500.000•Total biaya yang dikeluarkan Biaya produksi + kemasan 6 bulan = Rp 371.000.000Gaji pegawai 6 bulan = Rp 46.000.000Bayar listrik, gas dan sampah 6 bulan = Rp 5.000.000Biaya promosi 6 bulan = Rp 1.000.000Biaya penyusutan alat dan perawatan alat 6 bulan = Rp 330.000Biaya telepon dan komunikasi 6 bulan = Rp 1.500.000Total biaya pengeluaran 6 bulan kedua adalah Rp 424.830.000
Pencapaian BEP Laba bersih untuk 1 tahun Total omzet Harga Rp 29.300/ buah (4 resep) Omzet 6 bulan pertama, 1 hari = = Rp 29.300 x 760 x 180 = Rp 4.008.240.000Omzet 6 bulan kedua, 1 hari = Rp 29.300 x 800 x 180 = Rp 4.219.200.000 Total omzet 1 tahun = Rp 8.227.440.000biaya pengeluaran 6 bulan pertama adalah Rp 397.620.000biaya pengeluaran 6 bulan kedua adalah Rp 424.830.000total biaya pengeluaran Rp 822.450.000Total laba bersih adalah (total omzet – total biaya pengeluaran) = (Rp 8.227.440.000 - Rp 822.450.000) = Rp 7.404.990.000Keuntungan pribadi pemilik 50% maka Rp 7.404.990.000 x 50% = Rp 3.702.495.000Dengan jumlah laba bersih sekian, laba bersih perbulan adalah Rp 3.702.495.000/12= Rp 308.541.250Modal = Rp 111.595.000Laba bersih 1 bulan adalah Rp 308.541.250Maka Rp 111.595.000 / Rp 308.541.250 = 2,76Maka modal akan kembali dalam jangka 3 bulan bisnis dimulai pada bulan agustus 2012 maka modal akan kembali pada bulan november 2012.