義大利 b 之旅 有機生活美學 -...
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v I T A L Y O R G A N I C T O U R I S M v
有機生活美學之旅10.8-10.16
2016
義大利b
有行旅旅行社股份有限公司
有機生活美學之旅10.8-10.16
義大利b
獨家設計
Maddalena Pasqua di Bisceglie
有機葡萄園莊主
Laura Tinazzi
有機農作與蜂蜜職人
Elisabetta Arcari
傳統麵餃主廚
Sarah Pastori
有機橄欖油生產者
Mara Longhin、Sonia Longhin
有機酪農、義式冰淇淋姊妹
Simonetta Bettio
專業單車領航人
楊馥如博士 共同策劃、全程導覽
大學雙修德國文學與英國文學，碩士轉戰英國牛津大學研
究應用語言學，最後拿的卻是大腦與神經科學博士。博
士班期間，順便在英國倫敦取得葡萄酒與烈酒專業認證。
臺灣和義大利兩地為家。曾經是小學老師，現在是大學教
授。喜歡的事情很多，吃喝玩樂尤其愛。她寫作、旅行、
下廚、採訪、攝影，也主持廣播節目，講的都是「好好吃
飯、好好生活」這一件事。著有《真食義大利 – 土地、
餐桌與人情的一瞬相遇》。
6位專業廚藝導覽導食實作教學
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嚴選遊程＊北義名城：時尚米蘭、浪漫維若納、美味威尼斯、文藝帕督華、美味曼托瓦。
＊米蘭綠城市智慧節能、時尚環保，大理石詩歌米蘭大教堂為伴，啖排隊街頭美食。
＊前進義大利最美小鎮：中古河上聚落，小橋流水，宛如進入童話世界。
＊綠色騎乘，走訪北義酒鄉與有機農場，深度瞭解「自然動力農法」。
＊遊賞獨特水上城堡，親臨義大利「活的地理教室」、千年冰河遺跡加達湖。
＊走訪帕督華大學，循伽利略、哥白尼腳步，全世界首座解剖教室探奇。
＊私人包船遊覽威尼斯珊瑚礁群，一日漫遊彩色島、玻璃島、亞德里亞海天一色。
＊環遊科摩湖，《007皇家賭場》《星際大戰》電影取景處，遊賞拿破崙約瑟芬湖畔花園奇景。
產地餐桌 ＊探訪乳酪工坊， 捲起袖子做冰淇淋、乳酪，加工流程全透明，食安零煩惱。
＊閑居有機農園，體驗食物零哩程，品蜂蜜、嚐野菜，自然飲食滋味甘如飴。
＊習作手工麵餃，從原料到成品完全手作，品嚐真食滋味。
＊參訪有機橄欖果園，職人現身說法，指導品油與油測。
＊遊有機葡萄酒園，參觀釀造過程，品酒專家帶領葡萄酒入門。
＊取經農夫市集，上市場像參加研習營，和料理老師一起買菜進廚房。
有機美學＊三小時盛裝慢嚐細賞，集地產豐美食材與極致服務的米其林星級料理。
＊體驗聯合國教科文組織認定的世界非物質文化遺產飲食文化義大利地中海飲食文化。
＊科摩湖輕健行，吸收健康芬多精，賞水天一色，綠色野餐趣。
＊義大利最大有機連鎖超市NaturaSì旗下餐廳，品嚐真食滋味。
＊住宿有機葡萄農莊，品嚐緩慢有機生活；文藝復興時期貴族莊園，靜享水岸田園風光。
Elisabetta Arcari
傳統麵餃主廚
有機生活美學之旅10.8-10.16
義大利b
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參考航班
時間 航班 起飛／抵達城市 起飛時間 抵達時間
10/7(五) 國泰CX451 桃園TPE－香港HKG 19：30 21：25
10/8(六) 國泰CX233 香港HKG－馬爾彭薩MXP 01：00 07：55
10/16(日) 國泰CX234 馬爾彭薩MXP－香港HKG 13：15 06：50
10/17(一) 國泰CX474 香港HKG－桃園TPE 08：10 10：00
邀請對象
對有機農場生態生活飲食有興趣者，希望為知識性漫遊旅程；
想要體驗各種美學手作等療癒課程，希望為慢活又有學習性的旅程；
希望有別於一般旅程的視野，希望能享受旅程中的驚喜與感動。
想要了解義大利有機農場運作或有機超市的進化，限額18名。
活動日期
10/8~10/16 (共10天8夜)
旅費
台幣 145,000元（限額18位，未含機票）
各艙等機票參考費用
團體經濟艙40,000元
個人經濟艙65,000-70,000元
特級經濟70,000-85,000元
商務艙140,000-190,000元
(以上為6月30日前的參考費用，正確票價以航空公司
取得機位時報價為主)
繳款帳號
銀行：台灣銀行松山分行
(銀行代碼004／分行代碼0646)
帳號：064-001-056-509
戶名：有行旅旅行社股份有限公司
有行旅旅行社股份有限公司
地址：22161新北市汐止區大同路一段369號2樓
電話：(02)8692-5588#3581、3517
手機：0989-689609
傳真：(02)8643-3968
網站：http://utravel.udn.com
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10/8(六)米蘭j相見歡
米蘭馬彭沙機場4米蘭市區4
Eataly 美食精品超市
抵達米蘭後，我們安排專車接駁，至旅館稍事休
息，舒緩旅途疲憊。下午至米蘭市區散步，親睹有
「大理石詩歌」美稱的米蘭大教堂、啖街頭美食。
傍晚轉往Eataly，它是義大利超市界的精品百貨、
食物博物館，也是美食遊樂場。對義大利人來說，
「吃」是有「態度」的，們喜歡食物原味、更重視
風土，我們用「吃」深度認識義大利，透過食物了
解當地文化，體驗義大利人自豪的慢食精神。
10/9(日)科摩湖
米蘭4科摩湖一日輕健行4米蘭
科摩湖形狀特別，像一個顛倒的「Y」，湖光
山色，風景絕美。名人巨星紛紛在此置產，買下
湖畔豪宅莊園，坐擁美景、享受慢活。我們將拜
訪百年古城科摩，這裡是義大利蠶絲重鎮，自古
盛產做工精美、品質精良的絲製品。之後前往貝
拉吉歐（Belaggio），科摩湖的三股水流在此交
會（Y的中心點），視野遼闊、令人摒息；拿破
崙在此為約瑟芬打造水岸花園，以美景博取美人
芳心。我們在這裡悠閒散步、輕鬆健行；就著山
光水色野餐，緩慢步調中，品味義大利獨有的
生活美學。午餐後乘船遊湖，途中停訪巴比亞內
羅莊園（Villa Balbianello），電影《007皇家
賭場》、《星際大戰》皆在此取景，此莊園也列
為義大利國家文化財，景色之美可以想見。傍晚
回到米蘭市區，晚間在義大利有機超市第一品牌
NaturaSì旗下的有機餐廳享用安心美食。
午｜飯店精緻輕食
晚｜Eataly 慢食義大利晚餐
宿｜Echo Hotel Milano米蘭艾可「綠」旅店
午｜湖畔野餐
晚｜NaturaSì有機餐廳
宿｜Echo Hotel Milano
米蘭艾可「綠」旅店
10/7(五)臺北出發
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10/10(一)加達湖
活的地理教室加達湖4水上城堡西米歐
尼4有機橄欖莊園品油課程4湖景米其
林餐廳
由米蘭出發，向東前進至義大利境內最大的
湖泊加達湖（Lago di Garda），它是千年冰河
遺跡、活的地理教室，也是義大利人最愛的避暑
勝地。水上城堡西米歐尼（Sirmione）建於13世
紀，位在湖的最南端，地理位置奇特，長長的沙
洲深入湖中，整個古城三面環水，被萬頃柔波
包圍。進城得先通過護城河與碉堡，古色古香，
宛若走入童話世界。城內禁行汽車，僅能步行拜
訪，空氣清新，風景秀麗，讓人忘卻煩惱。我們
也會探訪千年岩洞卡度婁（Grotta Catullo），
景觀獨特，讓古羅馬詩人興詩詠嘆。下午拜訪有
機橄欖莊園，由第三代莊主 Sara Pastori解說，
從種植、採收、榨油、使用，全面學習橄欖油知
識，並品嚐有機橄欖油。當晚安排在湖景米其林
餐廳用餐，餐後短程驅車，前往接下來三天落腳
的有機葡萄莊園 Relais Musella。
午｜客製蔬食餐
晚｜精靈之屋 Casa dei Spiriti
（米其林一星餐廳）
宿｜Verona Relais Musella
有機葡萄莊園
*什麼是生態多樣性？
1986年昆蟲學家艾德華．威爾遜(Edward O.
Wilson)提出。一枝草一點露，每個物種不管大
小，都有重要作用。史丹佛大學科學家將自然界
各個物種比喻做飛機機身上的鉚釘。掉了一顆，
短期飛機依然可以運行，但整體結構會逐漸削
弱，到最後，少一顆鉚釘也會導致飛機墜毀。
*什麼是自然動力農法？
這套農法除了符合有機規則，也強調「全面」
的方式照顧農園。1924年由奧地利科學家魯道
夫·史坦納提出，他強調植物的病害主要來自土
壤與生態失調——土地上每一種生物各自扮演角
色，鼓勵生物多樣性必能促成永續的生命循環。
有機生活美學之旅10.8-10.16
義大利b
「精靈之屋」正如其名，是個充滿「魔力」的地方：
花園露台上就著星空享用餐食，眼前飽覽加達湖全景。
慢食品嘗的，是多次獲得米其林肯定的大廚Paolo Cappiccio
演繹地中海食材「簡單中呈現真實美味」，
2016年再獲星星加持，充分展現食物的美學與藝術。
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10/11(二)維若納
單車輕騎慢遊4下田採果手作樂4有機酒莊品酒體驗
維若納四周丘陵平緩，適合種植葡萄、橄欖、盛產蔬果農作。我們由旅館出發，騎車拜訪北義「
有機」與「*生態多樣性」（Biodiversity）指標農園，在達人Laura0Tinazzi帶領下品蜂蜜、下田採
果，手榨珍貴又營養豐富的石榴汁和健康小點。中午享用達人親製的客製有機美食，產地到餐桌零距
離！稍事休息後騎車回到旅館，改搭巴士進維若納城市觀光。有浪漫之城美稱，孕育羅密歐與茱麗葉
的愛情，維若納也是歌劇之城，每年夏天在競技場舉辦國際星光歌劇節，吸引愛樂者前來。城市腹地
不大，步行拜訪，輕鬆愉快：花果廣場（Piazza delle Erbe）為農夫市集，馬志尼街（Via Mazzini）
精品店林立。傍晚返回住宿莊園。Musella以「*自然動力法」（Biodynamics）種植葡萄，旗下酒
款 Vapolicella Superiore Doc連續兩年（2015、2016）榮獲義大利權威美食評鑑《紅蝦》（Gambero
Rosso）「三杯」最高評價。當晚莊主 Maddalena Pasqua di Bisceglie帶領大家品嘗旗艦酒，並享用
特製品酒套餐。午｜有機農園客製風味餐
晚｜有機葡萄莊園品酒套餐
宿｜Verona Relais Musella有機葡萄莊園
10/12(三)曼托瓦
農夫市集選食材4製作時令佳餚
傳統麵餃4河上童話古城漫步
前往中世紀古城曼托瓦，跟著馥如老師上
農夫市集，認識經典義式食材，也採購廚藝
課食材、見習義大利人將節令食材端上餐桌
的藝術。義大利麵食世界聞名，「麵粉」學
問多多！廚藝老師 Elisabetta Arcari 教大家
認識麵粉，從桿麵、揉麵開始，用秋日盛產
的南瓜當餡料，製作曼托瓦地區道地的手工
麵餃。下午前往"Borghetto sul Mincio"，評
為「義大利最美小鎮」，全鎮在水中央：磨
坊、石屋、小橋、流水，忘憂秘境走一遭，
體驗遺世獨立之美。晚餐回到維若納市區，
登高前往以夜景著名的餐廳，享用有機石磨
麵粉、48小時長時間天然發酵的手工披薩。
配料均為有機嚴選食材。
午｜廚藝學校自製節氣有機美食
晚｜有機披薩風味餐
宿｜Verona Relais Musella
有機葡萄莊園
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義大利b
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10/13(四)帕督華頂尖大學巡禮4品味濕式熟成牛排4有機畜牧場4手作有機冰淇淋4乳酪品嘗課
參觀全世界第一個解剖學教室，義大利帕督華大學的醫學院盛名遠播，孕育科學界重要人物，包
括世界首位發表人類全身血液循環系統的英國醫生William Harvey；伽利略、哥白尼等人類文明史
上的巨人都曾在這裡任教；全世界第一個大學畢業的女性，也來自這個學校。下午轉往有機畜牧
場，由達人 Mara Longhin 和 Sonia Longhin 兩姊妹帶領，體驗「牛乳採集」到「產品」製程全透
明，學習製作「不參一滴水」、「堅持使用有機當季食材」的
純正 gelato （義式冰淇淋），一併品嘗經典義大利乳酪。
10/14(五)私人包船，離島悠閒一日遊
威尼斯珊瑚礁島群4聖方濟修院島4玻璃島穆拉諾4蕾絲島布拉諾
列為「全球即將消失的絕美風景」、「聯合國UNESCO人類文化遺產」，今日我們私人包船遊覽
威尼斯珊瑚礁島群，從聖方濟修院島開始，一路漫遊至玻璃島穆拉諾（Murano）、彩色島/蕾絲島
布拉諾（Burano）。首站停留13世紀由聖方濟建立的修院島，這裡也是義大利國家生態園區，保存
許多中世紀遺留下來的珍貴植物品種。穆拉諾是世界級玻璃藝術重鎮，也此也可見識工坊達人現場
吹玻璃的絕技；布拉諾島有「彩色島」之稱，蕾絲手工藝品和五彩小房子最讓人流連忘返。
午｜濕式熟成牛排風味餐
晚｜莊園海鮮精緻晚餐
宿｜Altino Villa Odino
歐迪諾莊園
午｜穆拉諾島客製午餐
晚｜水都精緻海鮮風味餐
宿｜Altino Villa Odino 莊園
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10/15(六)威尼斯「慢」旅行
「世界上唯一沒有汽車的城市」，威尼斯是百島之城、是水上城市，也是漂浮在柔波上浪漫
的夢。身為著名的歷史文化古城、威尼斯畫派的發源地，不管在建築、繪畫、雕塑、歌劇各方
面，都有相當重要的地位。拿破崙佔領威尼斯時，曾經讚嘆聖馬可廣場是「歐洲最美的客廳」
。跟著義大利城市達人馥如老師，從世界最美的聖馬可廣場出發，然後鑽入迷宮小巷，喝杯開
胃酒、吃幾樣水都小食、買特色伴手禮，走趟「食」全「食」美的漫遊；也聽老師說故事，聊
威尼斯如何被稱作「顛倒的森林」、音樂家韋瓦第的<四季>、大運河岸百年建築巡禮，還有威
尼斯人為什麼把喝小酒叫做「找陰影」。
10/16(日)米蘭賦歸
威尼斯4米蘭馬彭沙機場 4搭機返臺
午｜水都經典美食
晚｜惜別晚餐（威尼斯特製海鮮料理）
宿｜Altino Villa Odino
歐迪諾莊園
米蘭艾可「綠」旅店
喧囂都會中的禪意，菜園即餐廳，
支持地球永續、友善環境的居所。
穆瑟拉有機酒莊
鄉居美景，綠色世外桃源，您
旅行中溫馨舒適的家。
歐迪諾莊園
寧靜與優雅於一身，威尼斯水岸
莊園，體驗地中海生活的悠閒。
Starhotels Echo Milano Musella Winery & Country Relais Villa Odino
住宿風格
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有機生活美學之旅10.8-10.16
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