ALIMENTOS Y CAMBIO CLIMÁTICO

Desarrollo Sustentable y Alimentos

Cambio

climático

Explotación no

sustentable de bosques

Pérdida de Biodiversid

ad

Oferta y demanda

de alimentos

Degradación de suelos

Fertilización con nitrógeno

Cambios hidrológicos y

de CO2

Salinización y erosión

Pérdida de

fertilidad

Extensificación Pérdida y fragmentación de habitats

Pérdida de diversidad genética de cosechas

Relación entre cambio climático y producción de

alimentos

EL CONTEXTO AGRÍCOLA MUNDIAL• En general, la producción mundial de alimentos ha

aumentado a mayor velocidad que la población humana.

• Sin embargo, hay marcadas disparidades entre los continentes:

• Africa, la población crece más rápido que la producción de alimentos, crecimiento rápido de raíces y tubérculos

• Asía, muchos países han alcanzado el límite de área cultivable

• Latinoamérica, el aumento de área cultivable se logra a un alto costo ecológico (deforestación)

CONTRIBUCIÓN DE LOS ALIMENTOS A LAS EMISIONES DE GEI

• Europa • Reino Unido• México

31%19%?

ALIMENTOS Y SU CONTRIBUCIÓN A LAS EMISIONES DE GEI

Deben considerarse las emisiones en todas las etapas de la cadena de los alimentos:

• Agricultura• Manufactura• Refrigeración • Transporte• Empaqiue • Venta/Comercialización• Uso en el hogar• Desechos

Todas se afectan entre si.

DIAGRAMA DE UN ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA TÍPICO

Producción de energía, alimentos, químicos, ingredientes, empaques, agua, etc.

Tratamiento de residuos sólidos y

líquidos

Agricultura

Industria de

alimentosComercial

ización Consumo

Emisiones al agua

Emisiones al aire

$2,888.00 HKD = $4,845 pesos

GEI RELACIONADOS A LOS ALIMENTOS(EJEMPLO DEL REINO UNIDO)

7%

1%2%1%3%

2%1%1%

82%

AgriculturaProducción de fertilizantesFabricación de alimentosEmpaqueTransporte incl imp.Relacionado al consumo en el hogarVenta CateringNo alimenticio