贝亚雷斯国际贸易（北京）有限公司

地址：北京市亦庄经济技术开发区文化园

西路 6号院林肯公园 B区 10号楼 1606

Tel./电话 +86 10 81504877

Fax/传真 +86 10 81504330

Email:info.china@pieralisi.com;

info.shanghai@pieralisi.com;

info.shandong@pieralisi.com

网址： http://www.pieralisi.com

植物源性乳制品

图片和技术参数不具约束力。公司保留无预先通知而修改其产品特性的权利。注册商标。版权所有。

植物源乳制品

植物源乳制品的消费量日趋变化，在世界范围都有显著的增长。

植物源乳制品具备较高的营养价值和卓越的环境能源可持续性，正在逐步改变人们的日常饮食习惯。

1 . 豆奶2 . 杏仁乳

3 . 米浆

4 . 燕麦乳

与动物源性奶及奶制品相比，植物源性乳制品在栽培和加工阶段消耗更少的

自然资源，同时降低了二氧化碳排放量。

贝亚雷斯集团始终关注地球的环境和可持续性发展问题，因此贝亚雷斯将其生产技术应用到各类植物源性乳制品的生产工艺过程中，以促进植物源性乳制品在品质和营养方面的发展。

凭借在食品工业领域的长期经验和长足发展，如今，贝亚雷斯的卧螺离心机和碟片离心机已经广泛应用于植物源乳制品生产中的多个分离工艺阶段，特别是以下植物源乳制品的生产：

植物源乳制品：工艺 植物源乳制品：工艺

1 2 3 4

豆奶 杏仁乳 米浆 燕麦乳

物料

工艺用水

研磨

均质

加热和静置

豆渣一次分离

豆奶

豆奶豆渣杏仁乳

米浆燕麦乳

二次分离

豆奶

灭酶及调节

成品包装

采用贝亚雷斯技术的工艺阶段 工艺流程图范例

可选

植物源乳制品：分离 植物源乳制品：分离4 5D E D I C A T E D I N N O V A T O R S D E D I C A T E D I N N O V A T O R S

10. 背压阀

11.

水范值

高达 40 % DS物料

9. 控制柜

可选

13. 控制柜8. 卧螺离心机

1.

2.

1.

2.2.

12. 碟片离心机

奶浆 1 分离st

范值

1 ÷ 4 % DS

奶浆 2 分离nd3. 4 5 6 7 范值

0,1 ÷ 1,0 % DS14. 固体输送系统

豆渣

范值

18 ÷ 22 % DS

水1 . 加料系统 8 . 卧螺离心机 CIP 清洗系统2 . 混合器3 . 磨碎机

9 . 卧螺离心机控制柜10 . 背压阀

11 . 罐

12 . 碟片离心机

13 . 碟片离心机控制柜

14 . 固体输送系统

4 . 泵 1. 卧螺离心机2. 碟片离心机5 . 均质机

6 . 流量计

7 . 换热器1.

内转鼓清洗回路

2.外转鼓清洗回路

一次和二次分离阶段

完整的植物源乳制品澄清车间生产线包括以下组件：

植物源乳制品：组件 植物源乳制品：组件D I N N O V A T O R S

卧螺离心机 （CPA系列） 可调节向心泵 碟片离心机 电气和控制柜

贝亚雷斯的卧螺离心机采用高新的现代技术，可对高固体含量的物

料进行加工处理，澄清效率显著。卧螺机的分离性能不仅与机械设

定相关，还取决于运行参数（离心力，流速，差转速，液位）以及

物料的特定参数（密度、黏度、体积以及固体颗粒的大小）。主马

达与卧螺机主轴相连接，马达带动转鼓旋转。卧螺机转鼓内部产生

的极高离心力与转速和转鼓的直径成相关性。

为了满足一些具体的应用需求，确保更卓越的性能并优化运行的灵活性，贝亚雷斯集团研发出一种特殊装置－可调节向心泵（CPA），该装置可将澄清液相从转鼓中排出。通过卧螺机排液口上的向心泵，澄清液可带压排出，使澄清液与空气的接触降至最低，以减少氧化现象或泡沫生成。得益于向心泵的应用，离心机运行时可对排液液位进行连续调节，提高了卧螺机的通用性和功能性，确保处理不同浓度和特性的产品都能有最优化的性能，这是向心泵的另一个显著优势。因采用独特性能的向心泵，贝亚雷斯的CPA系列卧螺机非常适用于食品工业，尤其是饮料领域。贝亚雷斯的CPA卧螺机可用于两相或三相的工艺。

贝亚雷斯的立式离心机与卧螺离心机配合，可提供完美的分离工艺技术解决方案。碟片立式离心机的转速极高，产生的离心力可高达10.000g，远远高于卧螺离心机。碟片机能够移除之前分离工艺中没能截留的固体颗粒，生成高度澄清的液体，碟片机所产生的极高离心力是完成这一工艺的关键因素。除此之外，碟片机的性能与很多其它因素相关，包括构造因素（碟片的类型和设计、内部容量、排液的液位和装置）以及操作因素（流速、物料的特性、固体的体量和种类、温度）。贝亚雷斯专门开发了特别适用于奶制品生产的碟片离心机，其内部组件可以移除最细小的固体颗粒，确保澄清奶浆的质量达到最高水准。

通过进料管将需要澄清的物料从碟片机的顶部送入到内部，物料随即经受离心力的作用，受压穿过几百个内部碟片。在离心力和内部碟片的共同作用下，固体颗粒从中分离出来，并在转鼓壁上堆积，这些固体残渣随后通过自动间歇性的方式被排出碟片机。

“贝亚雷斯控制系统”分为两个主要部分：电源和控制。电源模块中安装有所有用于卧螺离心机和辅助装置的主要开关和变频驱动器（VFD）。控制模块基于最新一代的PLC和HMI，并配有触摸屏。贝亚雷斯自动化部门专门设计开发了一款软件，嵌入到PLC中，可对整个分离车间的各个工艺步骤进行自动控制，各步骤包括：启动、运行、冲洗、停机和紧急状态。HMI可对以下几个方面进行导航：• 分离工艺监控• 运行参数监控• 警报监测的联锁• 主参数趋势显示

每个卧螺机都可按照各工艺流程的不同应用要求来选择不同的可用配置、组件和装置进行定制。 固体刮板

脱水后的固体堆积在转鼓的内壁，螺旋将堆积的固体推送到排液口的相对侧，实现连续排渣。可在固体腔室中安装一特殊的气动装置（固体刮板），以避免脱水固体的积聚，确保正常排渣。按照操作员在控制柜上设定的参数，该装置将自动启动b

背压阀 固体输送系统 CIP清洗系统

当液相通过向心泵排出时，可通过专门的控制阀门（手动或自动）对澄清液的压力进行控制。这种调控方式可在不使用任何外部泵的情况下，将物料从排放点运送至一定的距离，同时能够更精准地控制从分离工艺中获取的澄清液的高质量水准。

食品工业领域对机器的卫生清洁的要求非常严格，因此清洁系统是非常必要的。贝亚雷斯的离心机（卧螺机和碟片机）均配有高效可靠的CIP清洗系统（CIP意为“现场清洗”），可通过控制柜的设定自动运行，也可根据每个工艺阶段的不同需要进行设置。在每个工作循环结束时或在必要的时候，两个特定的清洗步骤会自动启动，可通过控制柜进行操控。清洗回路中安装了很多专用的电磁阀，能够方便有效地往不同的点送入清洗液体，该系统不仅对旋转组件的内部进行清洗，也对外部部件及转鼓与壳体之间的部分进行清洗。

从进料管将需要澄清的物料送入卧螺机，通过扩散器将物料输送到转鼓的中心，开始加速旋转。离心力作用于固体颗粒上，从而实现固－液分离。

向心泵（a）和固体刮板（b）这两个系

统在食品领域的应用最为广泛。

通过“转矩模式”控制卧螺机，可优化分离的性能、稳定运行状态。其工作原理是通过不断地测量卧螺机螺旋上的转矩，对螺旋差转速进行平稳地调节，将转矩维持在设计值。PLC可自动操控碟片机的每一个工作步骤（启动、运行、排渣、冲洗和停机），监控主要参数并能有效应对所有异常和紧急状态。所有贝亚雷斯控制柜均可配置专门的模块，以进行远程连接、监控、诊断和支持。

卧螺机可通过重力将固渣直接排放到下方的容器中，也可通过水平或倾斜

的螺旋输送系统排出到侧面的容器中。主控制柜可操控该系统的每个组

件，能够根据离心机的工作适用性条件，自动启动 “开始”和“停止”命

令。

贝亚雷斯的独特设计允许直接在固相排出口的下方安装输送机，省去不必

要的安装工作，高效便捷。

CIP清洗程序的应用不仅对达到食品工业标准至关重要，而且能够帮助维护分离组件中每个部件的功能性，在一定的时间内保持机器的最高性能和可靠性。

澄清液体从中间爬升回转鼓的顶部，通过向心泵连续不断地被排出。跟卧螺离心机一样，向心泵在碟片离心机上的应用也能使澄清液带压排出，避免与空气的接触，从而避免氧化现象或泡沫生成。.

如经要求，可只配备控制模块（TCP）：这种方案不考虑控制辅助装置，也不配备带有VFD和断路器的电气区块。

配置表8

卧螺离心机（CPA系列）

小锥角

磨损保护内壁（筋条）转鼓

磨损保护内壁（沟槽）

出渣口防磨保护套（可更换）

单一螺旋叶片

旋转组件

螺旋叶片间距多变

螺旋叶片开窗螺旋

叶片磨损保护：碳化钨喷涂

SAF 2205双相不锈钢

AISI 316不锈钢转鼓和螺旋

不锈钢柱体

不锈钢固－液腔室

不锈钢副框架材料 壳体

涂漆碳钢副框架

不锈钢

按照应用和国际标准

安全区域

过流部件

运行 安装区域

齿轮箱

轴承

油浴（按照FDA标准）

自动润滑（油脂符合FDA标准）

液相出口液位可调整

运行时，可调节液相排出的液位（CPA）

电动马达

润滑04

工艺配置 液相出口

转鼓驱动

02

固定差转速

电动马达（反向驱动）

液压马达

驱动器螺旋驱动

控制柜

背压阀

冷却风扇

固体刮板装置

CIP清洗系统

过滤组件

卧螺机选项组件和系统

0103

固体输送系统

进料泵

流量测量组件

加热系统

车间选项 组件和系统

碟片离心机

排液 带压单一出口

工艺配置 手动

自动

澄清器

排渣

碟片分离类型

转鼓 SAF 2205双相不锈钢

机罩 不锈钢

铸铁，不锈钢内部防护材料 框架不锈钢

不锈钢05

过流部件按照应用和国际标准

高性能耐磨、耐腐蚀垫片

密封磨损保护

配有耐磨、耐腐蚀的特殊保护系统

齿轮

传送带类型

传动装置油浴（按照FDA标准）

强制循环冷却系统的油润滑

运行 安装区域 安全区域

单机碟片机，配有减震器和锚固装置

分离机置于不锈钢底座上

模块化设计，不锈钢底座，配有控制柜和辅助组件

控制柜

手动启动排渣

自动启动排渣

CIP清洗系统

安装 类型

碟片机选项组件和系统

过滤组件

连续水平进料系统

进料泵车间选项 组件和系统

流量测量组件

豆浆/

豆奶

杏仁乳

米浆/

米奶

燕麦乳