c-max 6 / c-max 10 / c-max 20 combinados Ÿ · minhas receitas play/pause liga/desliga...
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Prática Products, Inc - USA675 Town Square Blvd/Suite 200Garland TX 75040
Contact: Rocio GonzalezTel: +1 214 299-7726Email: [email protected]
MODELO
Ÿ C-MAX 6 - Seis (6) - GN’s 1/1 x 65mm
Ÿ C-MAX 10 - Dez (10) - GN’s 1/1 x 65mm
Ÿ C-MAX 20 - Vinte (20) - GN’s 1/1 x 65mm
INDICAÇÃO
Ÿ Para restaurantes, buffets, cozinhas industriais, escolas,
empresas, hospitais e locais onde existe alta demanda de
refeições.
CARACTERÍSTICAS
Ÿ Funções: Vapor Combinado; Ar Quente; Cozinhar no
Vapor; Regenerar; Vapor Manual; Extrator de Vapor;
Cocção por Sonda/Tempo; Esfriar; Minhas Receitas e
Higienização.
Ÿ Geração de vapor com exclusivo sistema Steam Power:
Tecnologia que transforma a câmara do forno em caldeira.
Ÿ Sensor de núcleo com 4 pontos de medição para controle
de temperatura interna do alimento.
Ÿ Controle de temperatura de 30ºC a 260ºC.
Ÿ Controle de vapor ajustável de 0% a 100%.
Ÿ Convecção de ar forçado por meio de turbinas de alta
rotação.
Ÿ Sensor de temperatura para monitoramento da câmara.
Ÿ Isolamento em bra cerâmica de alta performance e
durabilidade.
Ÿ Dreno que facilita a higienização.
Ÿ Uso eciente de energia.
Ÿ Construído em aço inoxidável.
Ÿ 1 ano de garantia para peças e mão de obra (exceto itens
de desgaste natural).
ACESSÓRIOS DE SÉRIE
Ÿ Gaiola para 20 GN's (somente para o forno C-MAX 20).
ACESSÓRIOS OPCIONAIS
Ÿ Gn’s.
Ÿ Filtro de água.
Ÿ Base de apoio.
Ÿ Carro e gaiola para carga e descarga (C-MAX 20).
Ÿ Grelhas.
Ÿ Smart Grill.
C-MAX 6 / C-MAX 10 / C-MAX 20Combinados
Prática Klimaquip Ind. e Com. S.A. - BrasilRodovia BR 459, km 10137.556-140, Pouso Alegre-MG
Tel: +55 35 3449 [email protected]
Visor detemperatura
LED de temperaturaReguladores
de temperatura
Visor de tempoe sonda
Reguladores detempo e sonda
Vapor Combinado
Níveis de VaporCombinado
LED tempo e sonda
Cozinhar no Vapor Regenerar
Vapor Manual Extrator de VaporCocção por
Sonda/Tempo Esfriar
Minhas Receitas Play/Pause
Liga/Desliga Higienização
Ar Quente
C-MAX 20C-MAX 10C-MAX 6
C-MAX20
C-MAX10
C-MAX6
1268 1054 1303
1036 1061 758
765 1061 758
1400 1140 1390
1400 1180 1160
800 1180 1160
C-MAX 6 / C-MAX 10 / C-MAX 20Combinados
ESQUEMA DE INSTALAÇÃO
OBS.: COTAS EM MILÍMETROS (mm)
ESPECIFICAÇÕES ELÉTRICAS
ESPECIFICAÇÕES HIDRÁULICAS
LateralEsquerda
150mm
LateralDireita
800mm
DIMENSÕES
Dimensões do Produto
Modelo
Traseira
150mm
6 GN’s
10 GN’s
20 GN’s
Dimensões embalado
Alt.(mm)
Larg.(mm)
Prof.(mm)
Peso(kg)
Alt.(mm)
Larg.(mm)
Prof.(mm)
Peso(kg)
Distâncias mínimas para ventilação Distâncias de movimentação doequipamento para manutenção
Capacidade
GN 1/1 x 65mm
25mm 75mm 25mm
LateralEsquerda Traseira Lateral
Direita
INSTRUÇÕES GERAIS
É obrigatório a utilização de coifa para captação de vapores gerados durante o forneio. A coifa deve respeitar a altura mínima de 40cm acima do teto do forno e projetar-se 30cm além da face frontal do forno de modo que os vapores emanados da saída de vapor e na abertura da porta sejam captados pela coifa.
Não recomendamos posicionar perto de fogões, fritadeiras, chapas e outros equipamentos que liberam gordura, fumaça e calor.
Instalar em local nivelado e ventilado. Instalação incorreta pode anular a garantia.
Conexão de entrada de água de 3/4" BSP.
Aperte as conexões hidráulicas manualmente, não use ferramenta.
Recomendamos ltro original 3M para reduzir a dureza da água. A boa qualidade da água é responsabilidade do cliente e precisa estar de acordo com as seguintes especicações:
A saída da água deve ser descarregada em ralo ou ligação a rede de esgoto.
Alcalinidade: 50-100ppmDureza: 50-100ppm (3<6 gpg)
Cloreto < 25ppmCloreto Livre < 0.1ppmPressão: 3 a 8 m/H2O
Fator pH: 7.0-8.5TDS: 50-125ppmSílica < 13ppm
Certique-se de que as características da rede elétrica no local da instalação, estejam de acordo com as especicações da etiqueta de identicação localizada na traseira do equipamento.
O disjuntor deve estar localizado no máximo a 1,5m do equipamento.
Esse equipamento deve ser devidamente aterrado para evitar choque elétrico.
As características da rede elétrica no local da instalação são de responsabili-dade do cliente.
Dist. Máx.1,5m
Registro de água Ø �⁄�"
1m
A
C
B
Cabo dealimentação
Dreno
D
E
CA
B
Entradade água
Suporte doesguicho
210
173
123
266
225
175
A
B
C
D
Extratorde vapor
Saída devapor
Saída de Vapor: Ø80mm
Extrator de Vapor: Ø60mm
75 1068
1068
838300
838
400
B C DA E
400 300 75
14131183400 300 75
C-MAX 6
C-MAX 10
C-MAX 20
642837
642
1061
B CA
1061 1060
6421061 1200
C-MAX 6
C-MAX 10
C-MAX 20
89117088
170
414
B C DA
414 88 891
-845 584 -
C-MAX 6
C-MAX 10
C-MAX 20
COIFA
C-MAX20
C-MAX10
4x1063A(3P+T)32A(4P+T)
6332
16.5 11.5
4x165x10
125A(3P+T)63A(4P+T)
8050
25.7 18220380
220380
ModeloTensão
(V) FasesFreq.(Hz)
Potência(kW)
Disjuntor(A)
Consumo(kWh)
Cabo(mm²) Tomada
C-MAX6
3x104x4
5x2.5
63A(2P+T)32A(3P+T)16A(4P+T)
503220
9.5 6.6220220380
MonoTriTri
50/60
Tri 50/60
50/60Tri