C-NEM MENÜLER / MENUS

2015

SET MENÜ / SET MENU

Karşılama Kokteyli / Welcome Cocktail

Sebze Buketi / Crudité

Kuruyemiş / Assorted Nuts

Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce

Mozzarella Kuleleri, Masculin Yaprakları eşliğinde

Mozzarella Towers served with Masculine Leaves and Olive Oil dressing

Ricotta Peynirli Ravioli, Adaçayı Sosu ile / Ravioli with Ricotta Cheese filling and Sage Sauce

Ana Yemek (turdan önce tercihinizi belirtiniz) / Main Course (advise your choice before the tour) Mantar soslu Dana Madalyon, Dauphinoise Patates ve sote edilmiş Mevsim Sebzeleri eşliğinde

Veal Medallion with Mushroom Sauce, Potatoes Dauphinoise and Sautéed Seasonal Vegetables

veya / or

Dağ Kekiği ile Lezzetlendirilmiş Dana Bonfile, Sebze Kulesi ve Bayır Turplu Patates Püresi eşliğinde

Veal Steak flavoured with Wild Mountain Tyhme served with Vegetable Tower

on Horseradish seasoned Potato Purée

Damla Sakızlı Sütlaç / Oven Baked Milky Rice Pudding with Mastic Flavour

Çay ve Kahve, Petit Four eşliğinde

Tea and Coffee service with Petit Fours

Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.

Bu menünün hazırlığı için tur tarihinden en az 3 gün önce tarafımıza bilgi verilmesi gerekmektedir.

For the preparation of this menu, please inform us at least 3 days before.

DENİZ MAHSÜLLERİ MENÜSÜ / SEAFOOD MENU

Acılı Ezme / Spicy Tomato Dip

Pilaki / Borlotti Bean Salad

Midye Dolma / Rice Stuffed Mussels

Patlıcan Salatası / Smoked and Mashed Aubergine Salad

Yeşil Salata / Green Salad

Sigara Böreği / Crispy pastry rolls filled with Cheese

Kalamar Halkaları / Deep Fried Calamari Rings

Ana Yemek Mevsim Balığı / Fish of the Season

Tahin Helvası / Halva Sesame

Çay ve Kahve eşliğinde

with Tea and Coffee service

Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.

RAKI BALIK MENÜSÜ / RAKI & FISH MENU

Karşılama Kokteyli / Welcome Cocktail

Sebze Buketi / Crudité

Kuruyemiş / Assorted Nuts

Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce

Masalara Serpme Meze / On Service Tables

Beyaz Ezine Peyniri / White Ezine Cheese

Yaprak Sarma / Vine Leave Rolls stuffed with Rice, Raisins and Pine Nuts, cooked in Olive Oil

Kısır / Cracked Wheat blended with Lemon Juice, Parsley, Mint, Tomato and Green Onions

Patlıcan Salatası / Smoked and Mashed Aubergine Salad

Humus / Mashed Chickpeas

Börülce Salatası / Black-Eyed Pea Salad

Çerkes Tavuğu / Circassian style Chicken with Walnuts

Acılı Ezme, Fava / Spicy Tomato Dip, Mashed Broad Beans with Dill

Pilaki / Borlotti Bean Salad

Akdeniz Salatası Tane Mısır ile / Mediterranean Salad with Sweet Corns

Izgara Hellim / Grilled Halloumi

Ana Yemek (turdan önce tercihinizi belirtiniz) / Main Course (advise your choice before the tour) Fırında Çipura, Mevsim Sebzeleri ile / Oven Baked Sea Bream served with Seasonal Vegetables

veya / or

Levrek Fileto, Ispanak Yatağı üzerinde / Sea Bass Fillet served on Spinach

İrmik Helvası, Dondurma ile / Semolina Helva served with Ice Cream

Çay ve Kahve, Lokum eşliğinde

Tea and Coffee service with Turkish Delight

Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.

Bu menünün hazırlığı için tur tarihinden en az 3 gün önce tarafımıza bilgi verilmesi gerekmektedir.

For the preparation of this menu, please inform us at least 3 days before.

ÇİLİNGİR MENÜSÜ / ÇİLİNGİR MENU

Karşılama Kokteyli / Welcome Cocktail

Sebze Buketi / Crudité

Kuruyemiş / Assorted Nuts

Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce

Masalara Serpme Meze / On Service Tables

Ahtapot Salata, Piyaz / Octopus Salad, White Beans a la Turca

Antep Salatası / Spicy minced Tomato Salad with Onions and Green Pepper

Babagannuş / Aubergine Salad with Yoghurt Sauce

Mercimek Köfte / Red Lentil Balls with Spring Onions

Beyaz Peynir, Tarator / Turkish White Cheese, Tarator with Garlic, Walnuts and Bread Crumbs

Füme Balık, Marine Levrek / Smoked Fish, Marinated Sea Bass

Patlıcan Salatası, Sardalya Salatası / Smoked and Mashed Aubergine Salad, Sardine Salad

Karides Söğüş, Lakerda / Cold Shrimps, Salted Bonito

Roka Salatası, Beyaz Peynir ile / Rocket Salad with Turkish White Cheese

Pastırmalı Muska Böreği / Triangle Puff Pastry with Pastrami

Ana Yemek (turdan önce tercihinizi belirtiniz) / Main Course (advise your choice before the tour) Fırında Çipura, Mevsim Sebzeleri ile / Oven Baked Sea Bream with Seasonal Vegetables

veya / or

Levrek Fileto, Ispanak Yatağı üzerinde / Sea Bass Fillet served on Spinach

Tahin Helvası / Tahini Helva

Çay ve Kahve, Lokum eşliğinde

Tea and Coffee service with Turkish Delight

Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.

Bu menünün hazırlığı için tur tarihinden en az 3 gün önce tarafımıza bilgi verilmesi gerekmektedir.

For the preparation of this menu, please inform us at least 3 days before.

KÖFTE MENÜSÜ / MEATBALL MENU

Porsiyon Köfte / Meatballs (1 portion)

Pilav / Rice

Piyaz / White Beans a la Turca

İrmik Helvası / Semolina Helva

Çay ve Kahve eşliğinde

with Tea and Coffee service

Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.

SET MENÜ VIP / SET MENU VIP

Karşılama Kokteyli / Welcome Cocktail

Sebze Buketi / Crudité

Kuruyemiş / Assorted Nuts

Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce

Rediçino Yaprakları üzerinde Levrek Dilimleri, Akdeniz Yeşillikleri ve Frenk Soğanı ile

Sea Bass Slices on Redichino Leaves with Mediterranean Greens and Chives

Rezeneli Patates Püresi üzerinde Deniz Tarağı, Kurutulmuş Domates ve Çektirilmiş Balzamik ile

Escallope on Potato Purée baked with Fennel served with Sundried Tomatoes and Balsamic Sauce

Ana Yemek (turdan önce tercihinizi belirtiniz) / Main Course (advise your choice before the tour) Ceviz Kırıntıları ile kaplanmış ve kızarmış Somon Fileto, Sebze Yahnisi ve Kremalı Havyar Sos üzerinde

Salmon Fillet coated with Cracked Walnuts served on Stewed Vegetables & Creamy Caviar Sauce

veya / or

Dana Involtini, kendi sosu ile pişirilmiş, Kurutulmuş Domates, Mozzarella, Fesleğen ve Kıyma ile

doldurulmuş Keşkek üzerinde

Beef Involtini baked with its own sauce served on Keşkek filled with Sundried Tomatoes,

Mozzarella, Basil and Minced Meat

Kırmızı Dağ Meyveleri Püresi, Beyaz Çikolatalı Mus üzerinde

Red Wild Fruits Purée on White Chocolate Mousse

Çay ve Kahve, Lokum eşliğinde

Tea and Coffee service with Turkish Delight

Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.

Bu menünün hazırlığı için tur tarihinden en az 3 gün önce tarafımıza bilgi verilmesi gerekmektedir.

For the preparation of this menu, please inform us at least 3 days before.

KOKTEYL I / COCKTAIL I

Masalarda / On Service Tables

Kuruyemiş / Assorted Nuts

Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları / Crispy Black Olive Paste Sticks

Salatalık ve Havuç Çubukları, Dip Sos ile / Cucumber and Carrot Sticks served with Dipping Sauce

Menü 2 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 2 hours.

Çay ve kahve servisi istenirse kişi başı TL. 6.- ilave ücret talep edilir.

Tea and coffee service, if requested, is subject to an extra fee of TL. 6.- / person.

KOKTEYL II / COCKTAIL II

Masalarda / On Service Tables

Sebze Buketi / Crudité

Kuruyemiş / Assorted Nuts

Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce

Soğuk Kanapeler / Cold Canapés

Esmer Ekmeğin üzerinde Dana Jambon, Kornişon Turşu ile

Veal Ham on Brown Bread decorated with Pickles

Çerkes Tavuklu Kanape, Ceviz İçi dekorlu / Circassian style Chicken with Walnuts served on Toasted Bread

Patlıcan Salatalı Tartolet / Tartlets filled with Smoked and Mashed Aubergine

Tost Melba üzerinde sote edilmiş Mantarlar / Sautéed Mushrooms on Toast Melba

Sıcak Kanapeler / Hot Canapés

Endonezya usulü Tavuk Satay, Yer Fıstığı Sos ile / Chicken Satay on Skewers with Peanut Sauce

Mitite Köfte / Mini Meatballs

Su Böreği / Cheese and Parsley filled Multilayered Tray Pastry

Menü 2 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 2 hours.

Bu menünün hazırlığı için tur tarihinden en az 3 gün önce tarafımıza bilgi verilmesi gerekmektedir.

For the preparation of this menu, please inform us at least 3 days before.

FINGER FOOD MENU / FINGER FOOD MENU

Masalarda / On Service Tables

Sebze Buketi / Crudité

Kuruyemiş / Assorted Nuts

Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce

Soğuklar / Cold Appetizers

Mocha Fincanlarında Gazpacho Çorbası / Gazpacho Soup in Mocha Cups

Çerkes Tavuklu Wrapler / Circassian style Chicken Wraps

Muhammara Soslu, Beyaz Peynirli Mini Sandviç / Turkish White Cheese Sandwich with

Muhammara (spicy Tomato Paste with Walnuts and Garlic)

Tost Ekmeğinde Jambon Küpleri, Zeytin, Kornişon Turşu ve Mayonez Sosu

Veal Ham Cubes, Olives, Pickles and Mayonnaise Sauce on Sandwich Bread

Tartolet içinde sote edilmiş Mantarlar, Renkli Biberler ile / Sautéed Mushrooms served in Tartlets with Peppers

Sıcaklar / Hot Appetizers

Güveçte, Soya Soslu Yeşil Soğanlı ve Renkli Biberli Tavuk Sote / Chicken Cubes cooked with

Soy Sauce, Spring Onions and Peppers served in Mini Casseroles

Kabaklı Mini Hellim Mücverler / Courgette and Halloumi Fritters

Mini Hamburger / Mini Hamburger

Ispanaklı ve Peynirli Kiş, Biberiye ile / Spinach and Cheese Tartlets decorated with Rosemary

Tatlılar / Desserts

Mini Eklerler / Mini Éclairs

Shot bardaklarında Frambuaz Soslu Panna Cotta / Panna Cotta with Raspberry Sauce in Shot Glasses

Bu menü garsonlar tarafından tepside servis edilir / This menu is tray served by waiters

Menü 3 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 3 hours.

Bu menünün hazırlığı için tur tarihinden en az 3 gün önce tarafımıza bilgi verilmesi gerekmektedir.

For the preparation of this menu, please inform us at least 3 days before.

GELENEKSEL FINGER FOOD / OTTOMAN FINGER FOOD

Masalarda / On Service Tables

Kurutulmuş Kayısı ve İncir / Sundried Apricots and Figs

Renkli Keçi Peyniri Topları / Colorful Goat Cheese Balls

Yeşil ve Siyah Zeytinler / Black and Green Olives

*İznik çini karoları ve bakır tepsilerde servis / Served on İznik tiles and copper trays

Soğuklar / Cold Appetizers

Mini Yaprak Sarma / Mini Vine Leave Rolls stuffed with Rice, Raisins and Pine Nuts, cooked in Olive Oil

Patates içerisinde Patlıcan Salatası / Smoked and Mashed Aubergine Salad in Baby Potatoes

Salatalık üzerinde Haydari / Thickened Yoghurt enhanced with Dill, Garlic and Extra Virgin

Olive Oil served on Cucumbers

Tuzlu Gevrek üzerinde Pastırmalı Humus / Mashed Chickpeas with Pastrami on Salty Biscuits

Marul üzerinde Kısır, porselen kaşıklarda / Cracked Wheat blended with Lemon Juice, Parsley, Mint,

Tomato and Green Onions served on Lettuce & in Porcelain Spoons

Sıcaklar / Hot Appetizers

Mini İçli Köfte / Mini Cracked Wheat Balls filled with minced Meat and Onions

Maydanozlu Sıkma Köfte / Meatballs with Parsley

Mini Güveçte Hünkar Beğendi / Sultan’s Delight in Mini Casseroles (stewed Lamb served on

Smoked and Mashed Aubergine)

Mini Güveçte Yoğurtlu Mantı, Domates ve Naneli Tereyağı Sosu ile / Turkish Dumplings filled with

spiced meat mixture served with Tomato-Mint Butter Sauce and Yoghurt, in Mini Casseroles

Kaşarlı, Sucuklu Mini Pide / Mini Pide with Yellow Cheese and Turkish style Pepperoni

Kabak Mücver / Courgette Fritters

Tatlılar / Desserts

Şam Fıstıklı ve Cevizli Baklava / Multilayered Flaky Pastry with Walnuts and Pistachios

Bademli Şekerpare / Baked Soft Pastry with Almonds dipped in thick lemony Sugar Syrup

Shot bardaklarında Damla Sakızlı Sütlaç / Milky Rice Pudding with Mastic Flavour in Shot Glasses

Çin kaşıklarında Profiterol / Profiteroles in Porcelain Spoons

Bu menü garsonlar tarafından tepside servis edilir / This menu is tray served by waiters

Menü 3 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 3 hours.

Bu menünün hazırlığı için tur tarihinden en az 3 gün önce tarafımıza bilgi verilmesi gerekmektedir.

For the preparation of this menu, please inform us at least 3 days before.

KAHVALTI I / BREAKFAST I

Beyaz Peynir, Taze Kaşar / Turkish White Cheese, Fresh Yellow Cheese

Macar Salamı / Hungarian Salami

Reçeller (2 çeşit) / Jams (2)

Bal, Tereyağı / Honey, Butter

Siyah Zeytin / Black Olives

Domates, Salatalık Dilimleri / Tomato and Cucumber Slices

Haşlanmış Yumurta / Boiled Eggs

Ekmek (Sade-Kepekli) / Bread (Plain-Whole Wheat)

Simit / Turkish Sesame Bagel

Çay ve Kahve / Tea and Coffee

KAHVALTI II / BREAKFAST II

Masalarda / On Service Tables Beyaz Peynir, Taze Kaşar, Dil Peyniri, Örgü Peynir

Turkish White Cheese, Fresh Yellow Cheese, String Cheese, Plaited Cheese

Hindi Füme, Dana Jambon / Smoked Turkey, Veal Ham

Reçeller (3 çeşit) / Jams (3)

Nutella, Bal ve Kaymak, Tereyağı / Nutella, Honey and Clotted Cream, Butter

Siyah ve Yeşil Zeytin / Black and Green Olives

İnce dilim Cherry Domates ve Salatalık, Baharatlı Sızma Zeytinyağı ile

Thinly sliced Cherry Tomatoes and Cucumbers in Extra Virgin Olive Oil with Herbs

Menemen / Turkish Scrambled Eggs with Tomatoes and Green Peppers

Sahanda Sucuk / Fried Turkish style Pepperoni

Büfe’den / From the Buffet

Ekmek (Sade-Kepekli) / Bread (Plain-Whole Wheat)

Poğaça, Simit / Traditional Savory Pastry, Turkish Sesame Bagel

Su Böreği / Cheese and Parsley filled Multilayered Tray Pastry

Cornflakes

Kurutulmuş Meyveler / Sundried Fruits

Meyve Salatası / Fruit Salad

Çay ve Kahve, Süt, Portakal Suyu / Tea and Coffee, Milk, Orange Juice

BRUNCH

Soğuk Et Çeşitleri / Selection of Cold Meat

Jambon Çeşitleri, Salam, Sucuk / Selection of Veal Ham, Salami, Turkish style Pepperoni

Füme Dil / Smoked Beef Tongue

Somon Füme / Smoked Salmon

Peynir Çeşitleri / Selection of Cheese

Beyaz Peynir, Kaşar Peyniri, Tulum Peyniri / Turkish White Cheese, Yellow Cheese, Goat Cheese

Zeytin Çeşitleri / Selection of Olive

Zeytinyağı ile marine edilmiş Yeşil ve Siyah Zeytin, Kırmızı Biber ve Kekik ile

Green and Black Olives marinated with Olive Oil, Red Pepper and Thyme

Reçel ve Marmelat Çeşitleri / Selection of Jam and Marmelade

Çilek Reçeli, Vişne Reçeli, Kayısı Marmeladı / Strawberry Jam, Cherry Jam, Apricot Marmelade

Çiçek Balı / Flower Honey

Küp şeklinde kesilmiş, buzda Tereyağı / Diced Butter on Ice

Yoğurt / Yoghurt

Mısır Gevreği, Müsli ve Cornflakes / Cereals and Muesli

Kurutulmuş Meyveler / Sundried Fruits

Taze Süt / Fresh Milk

Domates, Salatalık Dilimleri / Tomato and Cucumber Slices

Salatalar / Salads

Turplu Patates Salatası / Potato and Radish Salad

Mantar Salatası, Közlenmiş Kırmızı Biber ile / Mushroom Salad with Grilled Red Peppers

Bruschetta ile - with Bruschetta

Sıcak Büfesi / Hot Buffet

Biberiyeli, Peynirli Sosis / Sausages sautéed with Cheese and Rosemary

Beef Stroganoff (Mantar ve Turşu soslu Bonfile Şeritleri / Beef Strips with Mushroom Sauce and Pickles)

Su Böreği / Cheese and Parsley filled Multilayered Tray Pastry

Gözleme / Grilled hand-rolled dough with various fillings

Patates Püresi / Mashed Potatoes

Ekmek Çeşitleri / Selection of Bread

Sade Ciabatta / Plain Ciabatta

Kepekli Ciabatta / Whole Wheat Ciabatta

Naneli, Zeytinli Ekmek / Olive Bread with Mint

Mini Simit Çeşitleri / Selection of Mini Turkish Sesame Bagel

Kruvasan Çeşitleri / Selection of Croissant

Taze Sıkılmış / Freshly Squeezed

Havuç Suyu / Carrot Juice

Portakal Suyu / Orange Juice

Tatlılar / Desserts

Taze Mevsim Meyveleri / Fresh Seasonal Fruits

Meyveli ve Çikolatalı Muffin / Fruit and Chocolate Muffins

Çay ve Kahve eşliğinde

with Tea and Coffee service

Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.

Bu menünün hazırlığı için tur tarihinden en az 3 gün önce tarafımıza bilgi verilmesi gerekmektedir.

For the preparation of this menu, please inform us at least 3 days before.