AMBALAJE ŞI DESIGN ÎNINDUSTRIA ALIMENTARĂAMBALAJE ŞI DESIGN ÎNINDUSTRIA ALIMENTARĂ

Asist.dr.ing. Iulia BLEOANCĂ

1. Factori care determină alegerea ambalajului

2. Funcţiile ambalajului şi a etichetelor2.1. Funcţia de protecţie şi conservare2.2. Funcţia de confort2.3. Funcţia de comunicare şi de marketing2.4. Funcţia de a conţine produsul2.5. Coduri de identificare

1. Factori care determină alegerea ambalajului

2. Funcţiile ambalajului şi a etichetelor2.1. Funcţia de protecţie şi conservare

2.2. Funcţia de confort

2.3. Funcţia de comunicare şi de marketing

2.4. Funcţia de a conţine produsul

2.5. Coduri de identificare

1. Factori care determină alegerea ambalajului

2. Funcţiile ambalajului şi a etichetelor2.1. Funcţia de protecţie şi conservare2.2. Funcţia de confort2.3. Funcţia de comunicare şi de marketing2.4. Funcţia de a conţine produsul2.5. Coduri de identificare

1. Factori care determină alegerea ambalajului

2. Funcţiile ambalajului şi a etichetelor2.1. Funcţia de protecţie şi conservare

2.2. Funcţia de confort

2.3. Funcţia de comunicare şi de marketing

2.4. Funcţia de a conţine produsul

2.5. Coduri de identificare

1. Factorii care determină alegerea ambalajului

a. proprietăţile produsului de ambalat

natura, dimensiunea, masa, forma produsului,numărul de unităţi de produs dintr-un ambalaj;

interacţiunile de ordin fizic şi chimic ce pot apareîntre produs şi ambalaj

fragilitatea produsului, sensibilitatea la factorimecanici şi de mediu (prin miros, agenţi chimici,umiditate);

importanţa şi valoarea produsului, care determinămăsuri de siguranţă în plus împotriva unor posibilefurturi sau deteriorări intenţionate.

natura, dimensiunea, masa, forma produsului,numărul de unităţi de produs dintr-un ambalaj;

interacţiunile de ordin fizic şi chimic ce pot apareîntre produs şi ambalaj

fragilitatea produsului, sensibilitatea la factorimecanici şi de mediu (prin miros, agenţi chimici,umiditate);

importanţa şi valoarea produsului, care determinămăsuri de siguranţă în plus împotriva unor posibilefurturi sau deteriorări intenţionate.

1. Factorii care determină alegerea ambalajului

b. condiţii de transport, manipulare şi depozitare

numărul operaţiilor de încărcare-descărcare;

tipul mijloacelor de transport folosite: auto,feroviar, naval;

durata operaţiilor de manipulare;

durata stocării;

locul vânzării.

numărul operaţiilor de încărcare-descărcare;

tipul mijloacelor de transport folosite: auto,feroviar, naval;

durata operaţiilor de manipulare;

durata stocării;

locul vânzării.

1. Factorii care determină alegerea ambalajuluic. metoda de ambalare, tipul şi funcţiile ambalajelor în funcţie de modul de vânzare: autoservire sauservire de către personalul angajat;

în funcţie de scopul ambalării: pentru transportsau desfacere;

modul de închidere;

modalitatea şi tipul inscripţionării.

materialul de ambalaj folosit (caracteristici,proprietăţi);

rezistenţă la şocuri termice;

rezistenţă la presiuni mari;

posibilitatea de protejare contra prafului.

în funcţie de modul de vânzare: autoservire sauservire de către personalul angajat;

în funcţie de scopul ambalării: pentru transportsau desfacere;

modul de închidere;

modalitatea şi tipul inscripţionării.

materialul de ambalaj folosit (caracteristici,proprietăţi);

rezistenţă la şocuri termice;

rezistenţă la presiuni mari;

posibilitatea de protejare contra prafului.

1. Factorii care determină alegerea ambalajului

d. valorificarea economică a ambalajului

costul ambalajului;

existenţa posibilităţii de recuperare a ambalajuluişi eventual refolosire;

valoarea de recuperare.

costul ambalajului;

existenţa posibilităţii de recuperare a ambalajuluişi eventual refolosire;

valoarea de recuperare.

2. Funcţiile ambalajului şi a etichetei2.1.1. Funcţia de protecţie şi conservare

Protecţia chimică→ alegerea adecvată a materialului din care este confecţionatambalajul (materiale inerte chimic sau electrochimic – ex.sticla, materiale plastice) sau→ protecţia produsului faţă de eventualele reacţii de lasuprafaţa de contact a produsului cu aerul, vaporii de apă,praf etc.;Protecţia microbiologică – etanşeitate perfectă;Protecţia biologică – protecţia produsului faţă de insecte,rozătoare (ambalaje din sticlă, carton, lemn, materialetextile);Protecţia mecanică – protejarea produsului în timpultransportului, depozitării şi desfacerii (ex. lemn, carton,materiale plastice);Protecţia faţă de lumina şi radiaţiile UV – materiale caresă asigure o protecţie optimă a produselor (ex. sticla brunăsau verde).

Protecţia chimică→ alegerea adecvată a materialului din care este confecţionatambalajul (materiale inerte chimic sau electrochimic – ex.sticla, materiale plastice) sau→ protecţia produsului faţă de eventualele reacţii de lasuprafaţa de contact a produsului cu aerul, vaporii de apă,praf etc.;Protecţia microbiologică – etanşeitate perfectă;Protecţia biologică – protecţia produsului faţă de insecte,rozătoare (ambalaje din sticlă, carton, lemn, materialetextile);Protecţia mecanică – protejarea produsului în timpultransportului, depozitării şi desfacerii (ex. lemn, carton,materiale plastice);Protecţia faţă de lumina şi radiaţiile UV – materiale caresă asigure o protecţie optimă a produselor (ex. sticla brunăsau verde).

2. Funcţiile ambalajului şi a etichetei2.1.2. Funcţia de confort

→ ambalaje care să uşureze etapele de manipulare,desfacere, depozitare şi distribuire a produseloralimentare

→ poate fi abordată sub 2 aspecte:

1. porţionarea produselor supuse ambalării şi

2. forma ambalajelor primare.

→ ambalaje care să uşureze etapele de manipulare,desfacere, depozitare şi distribuire a produseloralimentare

→ poate fi abordată sub 2 aspecte:

1. porţionarea produselor supuse ambalării şi

2. forma ambalajelor primare.

2. Funcţiile ambalajului şi a etichetei2.1.3. Funcţia de comunicare şi de marketing

Ambalajul

→ identifică şi prezintă produsul şiproducătorul/distribuitorul

→ stimulează şi atrage atenţia cumpărătorului

→ informează consumatorul asupra niveluluicaracteristicilor de bază ale produsului

→ ambalajul comunică date legate de modul deutilizare a produsului şi a naturii ambalajului

Ambalajul

→ identifică şi prezintă produsul şiproducătorul/distribuitorul

→ stimulează şi atrage atenţia cumpărătorului

→ informează consumatorul asupra niveluluicaracteristicilor de bază ale produsului

→ ambalajul comunică date legate de modul deutilizare a produsului şi a naturii ambalajului

Ambalajul = "vânzătorul mut" al produsului

2. Funcţiile ambalajului şi a etichetei2.1.3. Funcţia de comunicare şi de marketing

Ambalajul

→ contribue la diversificarea sortimentală

→ contribuie la aprecierea calitativă a mărfurilor

→ reprezintă un factor psihologic care acţioneazăasupra cumpărătorilor potenţiali

Cerinţe impuse ambalajului: să prezinte produsul fără a induce în eroare cumpărătoriiprin creerea unor confuzii în legãturã cu produsul saumarca să atragă atenţia consumatorilor să prezinte clar produsul şi modul lui de întrebuinţare,închiderea ambalajului să prezinte modul de înlăturare a ambalajului dupăutilizarea produsului (se returnează, se reciclează).

Ambalajul

→ contribue la diversificarea sortimentală

→ contribuie la aprecierea calitativă a mărfurilor

→ reprezintă un factor psihologic care acţioneazăasupra cumpărătorilor potenţiali

Cerinţe impuse ambalajului: să prezinte produsul fără a induce în eroare cumpărătoriiprin creerea unor confuzii în legãturã cu produsul saumarca să atragă atenţia consumatorilor să prezinte clar produsul şi modul lui de întrebuinţare,închiderea ambalajului să prezinte modul de înlăturare a ambalajului dupăutilizarea produsului (se returnează, se reciclează).

2. Funcţiile ambalajului şi a etichetei2.1.3. Funcţia de comunicare şi de marketing

Elemente de realizare a funcţiei

modul de confecţionare a ambalajului sistemul de marcare şi etichetare estetica ambalajului (forma, culoarea şi armoniacromatică, grafica)

ARMONIZAREARMONIZARE

ATRAGEREA ATENŢIEI CUMPĂRĂTORILOR

Materializarea funcţiei

- semnalizare (la locul de vânzare)- prinformă, dimensiune, grafică, culoare, miros etc.,constituind un veritabil prim suport media(ex. promovarea prin ambalaj);- informarea consumatorului privind menţiunilelegale: originea, compoziţia, clasa de calitate, modulde utilizare, termenul de valabilitate, preţul unitar(ex. eticheta);- facilitarea identificării si diferenţierea uşoară atipului de produs pe care îl conţine fata de produseleconcurente.

2. Funcţiile ambalajului şi a etichetei2.1.3. Funcţia de comunicare şi de marketing

Materializarea funcţiei

- semnalizare (la locul de vânzare)- prinformă, dimensiune, grafică, culoare, miros etc.,constituind un veritabil prim suport media(ex. promovarea prin ambalaj);- informarea consumatorului privind menţiunilelegale: originea, compoziţia, clasa de calitate, modulde utilizare, termenul de valabilitate, preţul unitar(ex. eticheta);- facilitarea identificării si diferenţierea uşoară atipului de produs pe care îl conţine fata de produseleconcurente.

Produsul poate fi mutat, schimbat și ușoridentificat

2. Funcţiile ambalajului şi a etichetei2.1.4. Funcţia de a conţine produsul

2.1.5. Coduri de identificare

Evoluţia codurilor de identificare

1970 – SUA – simbolul UPC format din 12 semne,uşor de scanat de casele de marcat

Anii 1971 – Franţa – sistemul GENCOD, iar inGermania sistemul BAN-L

1977 - sistemul unitar de codificare pentru Europadenumit EAN – European Article Numbering

Evoluţia codurilor de identificare

1970 – SUA – simbolul UPC format din 12 semne,uşor de scanat de casele de marcat

Anii 1971 – Franţa – sistemul GENCOD, iar inGermania sistemul BAN-L

1977 - sistemul unitar de codificare pentru Europadenumit EAN – European Article Numbering

2. Funcţiile ambalajului şi a etichetei2.1.5. Coduri de identificare

Caracteristicile codului de bare EAN

o simpluo ieftino permite identificarea automată a unui produso reprezintă o asociere de bare şi de spaţii libere cefoloseşte un număr de cifre, împărţite in 3 seturi A, Bşi C şi grupuri de separatoare formate din cate 2 liniisubţiri , paralele, dar mai lungi cu rol de centrare inmomentul lecturii codului.

Caracteristicile codului de bare EAN

o simpluo ieftino permite identificarea automată a unui produso reprezintă o asociere de bare şi de spaţii libere cefoloseşte un număr de cifre, împărţite in 3 seturi A, Bşi C şi grupuri de separatoare formate din cate 2 liniisubţiri , paralele, dar mai lungi cu rol de centrare inmomentul lecturii codului.

Codul de bare EAN – 13 : 13 cifre grupate in 3 seturişi din 3 grupuri de separatoare.

Semnificaţia cifrelor de la stânga la dreapta este:

Exemple de coduri EAN

-primele 2 cifre – codul ţării-următoarele 5 cifre – codul producătorului-următoarele 5 cifre – codul produsului-ultima cifra – cifra de control.