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(qui puent) (qui puent) Le pays des fromages Le pays des fromages TEST QUIZ 5KNA Productions 2013 Cliquez Cliquez

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Page 1: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

(qui puent)(qui puent)Le pays des fromagesLe pays des fromagesTEST

QUIZ

5KNA Productions 2013CliquezCliquez

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Le pays aux 1000 fromages

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Comment couper les fromages :Comment couper les fromages :

Cliquez ici pour commencerCliquez ici pour commencer

Page 4: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

ERREUR

Vous mélangeztous les fromages !

Cliquez pour continuerLe pays aux

1000 fromages

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Combien y-a-t-il de fromages AOC en France ?

46

56

66

(AOC : Appellation d’Origine Contrôlée)

Cliquez sur la bonne réponse Cliquez sur la bonne réponse

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Les 46 fromages AOC

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Répartition des 46 AOC par type de lait

Lait de vache (29)

AbondanceBeaufortBleu d'AuvergneBleu de GexBleu des CaussesBleu du VercorsBrie de MeauxBrie de MelunCamembert de NormandieCantal

ChaourceComtéEpoisses de BourgogneFourme d'AmbertFourme de MontbrisonGruyèreLaguioleLangresLivarotMaroilles

Mont d'OrMorbierMunsterNeufchâtelPont l'EvêqueReblochonSaint NectaireSalersTome des Bauges

Lait de chèvre (14)

BanonChabichou du PoitouCharolaisChevrotin des AravisCrottin de ChavignolMâconnaisPélardon

PicodonPouligny Saint PierreRigotte de CondrieuRocamadourSelles sur CherSte Maure de TouraineValençay

Lait de brebis (3)Brocciu (chèvre ou brebis)Ossau IratyRoquefort

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Quel fromage a obtenu la première AOC française en 1925 ?

Camembert

Comté

Roquefort

Cliquez sur la bonne réponse Cliquez sur la bonne réponse

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Avec quel lait est fabriqué le camembert (Normandie) ?

Cliquez sur la bête

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Avec quel lait est fabriqué le Rocamadour (Périgord & Quercy) ?

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Avec quel lait est fabriqué le Cantal (Auvergne) ?

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Avec quel lait est fabriqué le Roquefort (Aveyron) ?

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Avec quel lait est fabriqué le bleu d’Auvergne ?

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Avec quel lait est fabriqué le Charolais (Bourgogne) ?

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Avec quel lait est fabriqué le reblochon (Savoie) ?

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Avec quel lait est fabriqué le Beaufort (Savoie) ?

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Avec quel lait est fabriqué le Salers (Haute-Auvergne) ?

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Avec quel lait est fabriqué le Maroilles (Nord) ?

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Avec quel lait est fabriqué l’Ossau-iraty (Pays Basque & Béarn) ?

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Avec quel lait est fabriqué le Banon (Alpes du Sud) ?

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Avec quel lait est fabriqué l’Époisses (Bourgogne) ?

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Avec quel lait est fabriqué le Selles-sur-Cher (Loir-et-Cher) ?

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Avec quel lait est fabriqué le munster (Alsace & Lorraine) ?

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Avec quel lait est fabriqué la Rigotte de Condrieu (Monts du Pilat) ?

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Avec quel lait est fabriqué le Valençay (Berry) ?

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Avec quel lait est fabriqué l’Abondance (Haute-Savoie) ?

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Avec quel lait est fabriqué le Pouligny-Saint-Pierre (Berry) ?

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Avec quel lait est fabriqué le Picodon (Drôme & Ardèche) ?

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Avec quel lait est fabriqué le Pont-l’Evêque (Normandie) ?

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Avec quel lait est fabriqué le Mont d’or (Haut-Doubs) ?

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Avec quel lait est fabriqué le Chaource (Aube & Yonne) ?

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De quelle région provient le brocciu ?

Corse

Pays Basque

Provence

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Quel fromage est appelé « colonel » ?

Camembert

Livarot

Munster

(du fait de son cerclage de 5 bandelettes)

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Quelle est cette spécialité fromagère de l’Aubrac ?

Aligot

Fondue

Tartiflette

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Quel est ce plat ?

Fondue

Raclette

Tartiflette

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Comment s’appelle la fondue au fromage ?

Fondue bourguignonneFondue auvergnate Fondue savoyarde

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Avec quel fromage fait-on la tartiflette ?

Cantal

Gruyère

Reblochon

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Quelle est cette marque de fromage ?

Caprice de mes DeuX

Caprice des DieuX

Caprice DélicieuX

? ? ? ?

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Quelle est cette marque de fromage ?

Chaussée aux Moines

Chaussée aux Merles

Chaussée aux Moules

? ? ?

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Saurez-vous reconnaître les fromages de chèvre ?

Cliquez pour continuer

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Vérifions:

12111098

7654321

Le Valençay ?

Cliquez sur la bonne réponse

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La bûchette affinée ?

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Le banon ?

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Le Rocamadour ?

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Le Selles-sur-Cher ?

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Le Charolais ?

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Le Chabichou du Poitou ?

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Le Pouligny-St-Pierre ?

Page 50: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

C’était facile !

Cliquez pour continuer

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Quelle est cette marque de fromage ?

Bresse BleuBeauce Bleu Brie Bleu

? ? ?

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Quel est le taux de matière grasse du gruyère ?37% à 42%

42% à 47%

47% à 52%

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Quel type de pâte pour la Fourme d’Ambert (Auvergne) ?

Pâte persillée

Pâte molle

Pâte pressée

Page 54: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

A quelle famille appartient le Brie de Meaux (Île de France) ?

Pâte molle à croûte fleurie

Pâte pressée non cuite

Pâte molle à croûte lavée

Pâte pressée cuite

Page 55: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

A quelle famille appartient le Langres (Champagne-Ardennes) ?

Pâte molle à croûte fleurie

Pâte pressée non cuitePâte molle à croûte lavée

Pâte pressée cuite

Page 56: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

A quelle famille appartient le Morbier (Franche-Comté) ?

Pâte molle à croûte fleurie

Pâte pressée non cuitePâte molle à croûte lavée

Pâte pressée cuite

Page 57: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

A quelle famille appartient le Saint-Nectaire (Auvergne) ?

Pâte molle à croûte fleurie

Pâte pressée non cuite

Pâte molle à croûte lavée

Pâte pressée cuite

Page 58: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

A quelle famille appartient le Comté (Franche-Comté) ?

Pâte molle à croûte fleurie

Pâte pressée non cuite

Pâte molle à croûte lavée

Pâte pressée cuite

Page 59: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

De quelle année date la création de la marque « La vache qui rit » ?

1921

1931

1941

Page 60: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

Quelle est la première étape dans la fabrication d’un fromage ?

Affinage

Caillage

Egouttage

Page 61: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

Quelle est la dernière étape de la fabrication d’un fromage ?

Affinage

Caillage

Egouttage

Page 62: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

Quelle est la durée d’affinage du Cantal jeune ?

30 à 60 jours10 à 20 jours 20 à 40 jours

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Quelle est la durée d’affinage minimum du Cantal vieux ?

180 jours 210 jours 240 jours

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Dans quelle région est produite la mimolette ?

Alpes

Auvergne

Nord

Page 65: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

Quel colorant naturel donne sa couleur à la mimolette ?

La garance

Le rocou

Le safran

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Dans quelle région est produit le Saint-Marcellin ?

Auvergne

Bretagne

Dauphiné

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Dans quelle ville prépare-t-on la cervelle de canut ?

Lyon

Nantes

Toulouse

(Fromage blanc, herbes hachées, échalote, ail, sel, poivre,..)

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Dernier test:Dernier test:Les fromages au lait de Les fromages au lait de

vachevache

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4

2

3

Cliquez sur le Comté:

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Abondance

Cantal vieux

Laguiole

Comté

Bravo !Bravo ! Cliquez pour continuerCliquez pour continuer

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1

4

2

3

Cliquez sur le Saint-Nectaire:

Page 72: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

Saint-Nectaire

Morbier

Maroilles

Reblochon

Bravo !Bravo ! Cliquez pour continuerCliquez pour continuer

Page 73: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

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4

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3

Cliquez sur le Brie de Meaux:

Page 74: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

Brie de Meaux

Chaource

Saint-Félicien

Langres

Bravo !Bravo ! Cliquez pour continuerCliquez pour continuer

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2

3

Cliquez sur le Bleu des Causses:

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Bleu du Vercors

Bleu des Causses

Fourme d’Ambert

Bleu de Gex

Bravo !Bravo ! Cliquez pour continuerCliquez pour continuer

Page 77: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca
Page 78: Ca pue-parfois-mais-on-aime-ca

Bon appétit !Bon appétit !

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