café aroma de la sierra
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Café aroma de la sierra
Café de la Sierra Norte del Estado de Puebla en los municipios de Tlacuilotepec y Tlaxco, los tipos de café que ahí se cultivan son: Robusta y Arábica.
Planta de café “ROBUSTA” en su
maduración
El café maduro pasa por un proceso que consiste en despulpar, fermentar y secar
Se mortea para retirar la cascara y asi obtener el café Natural o Morteado
PLANTA DE CAFÉ “ARABICA”
• El arbusto del café arábica crece en alturas que van desde los 800 a los 2000 metros, crece en
climas tropicales, los granos son grandes.
Descripción:
Al grano lo cubre una capa amarilla opaca, característica principal de este
Es el de mejor calidad y se le conoce entre algunos expertos como café “de altura” Su aroma es fuerte, grato y tiene mucho cuerpo.
SELECCIONADORA POR ZARANDAS
TUESTE DEL CAFÉ
Cuando se tuesta, el grano de café verde aumenta su tamaño hasta casi el doble, cambiando en color y
densidad. Dado que el grano absorbe calor, el color cambia a amarillo, después a un ligero color marrón,
y finalmente a un color oscuro y aceitoso.
/Café Aroma de la Sierra