cafeteria de la u

UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATOFACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

INDICE

PAGINAS

ANTECEDENTES DEL PROYECTO 4

JUSTIFICACIÓN 4

DESCRIPCIÓN DEL ORIGEN DEL PROYECTO 4

EJERCICIO DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA 4

MISIÓN 4

VISIÓN 4

OBJETIVOS 4

ANÁLISIS FODA 5

MATRIZ FODA 6

MODELO DE NEGOCIO 7

VENTAJA COMPETITIVA 7

VENTAJAS TECNOLÓGICAS Y PROSPECTIVAS. 7

DESCRIPCIÓN Y ORIENTACIÓN DE NEGOCIO. 7

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO, SERVICIO, PROCESO. 8

PARTICIPANTES EN EL DESARROLLO. 12

ESTATUS DEL PROYECTO Y VIABILIDAD 12

ESTRATEGIAS GENÉRICAS DEL NEGOCIO 12

ANÁLISIS ESTRUCTURAL DEL SECTOR 13

BARRERAS DE ENTRADA 13

1


PODER DE NEGOCIACIÓN DEL PROVEEDOR 13

AMENAZA DE SUSTITUCIÓN 13

PODER DE NEGOCIACIÓN DEL COMPRADOR 13

DETERMINANTES DE LA RIVALIDAD 13

MERCADO 14

ANALISIS MACRO y MICRO MERCADO 15

SEGMENATCION DEL MERCADO 16

MERCADO META 17

COMPETENCIA ESPERADA 17

PROYECCIÓN DE LA DEMANDA 18

DEFINICIÓN DEL TAMAÑO DE MERCADO 18

ANALISIS COMPARATIVO ENTRE LA OFERTA Y LA

DEMANDA 25

ELEMENTOS DE MERCADOTECNIA 28

ESTRATEGIA DE PRODUCTO 28

ATRIBUTOS DEL PRODUCTO 28

ESTRATEGIA DE PRECIO 30

ESTABLECIMIENTO DE IMAGEN CORPORATIVA. 32

DETERMINACIÓN DE CANALES DE PROMOCIÓN. 35

DIFERENCIACIÓN Y POSICIONAMIENTO 36

ORGANIZACIÓN Y OPERACIONES 38

2


ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN 38

DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES DE LOS PARTICIPANTES. 39

ESTABLECIMIENTO DE POLÍTICAS DE TRABAJO. 44

SEÑALAMIENTO DE PROCESOS CRÍTICOS 44

INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE BASES 44

ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO 47

ANÁLISIS DE COSTOS 48

BALANCE GENERAL 51

ESTADO DE RESULTADOS 52

TASA MÌNIMA ACEPTABLE DE RENDIMIENTO (TMAR) 55

VALOR ACTUAL NETO 55

PUNTO DE QUILIBRIO 57

FACTORES DE RIESGO 59

DESARROLLO FUTURO 61

CONCLUSIONES

62 BIBLIOGRAFIA 63

3


II.2. Antecedentes/justificación

II.2.1.Descripción del origen o motivaciones para el desarrollo de la idea u oportunidad de negocio.

La empresa nace con la idea de compartir una parte de la riqueza gastronómica de Ambato que es el café tradicional añadiéndole un toque diferente.

Además dándole un valor agregado que son los postres y un servicio personalizado para la satisfacción completa del cliente.

Este local estará ubicado en las nuevas instalaciones de la facultad de ciencias administrativas de la Universidad Técnica de Ambato, y va dirigido a todos los Profesores, empleados administrativos, estudiantes, y público en general que no solo podrían acudir para degustar del café sino también de compartir un momento agradable con amigos, compañeros, familiares o simplemente con su pareja en un ambiente diferente al que estamos acostumbrados. Ofreciendo al público en su Delicatesen deliciosos pasteles y tortas, variedad de panes, menú listo para servirse, chocolates, entre otros productos.

Este negocio nos motiva ya que es una manera de independizarnos y ser una fuente generadora de trabajo para mejorar no solo nuestra economía sino también de las personas que colaborarían en este negocio. Además es una manera de demostrar que no solo podemos soñar sino que tenemos la posibilidad de hacerlo realidad con nuestras propias ideas innovando las ideas que hemos tomado como referencia y sobre todo con nuestro esfuerzo.

II.2.2. Ejercicio de planeación, que defina:

MisiónNuestra misión es ofrecer al mercado local y universitario una alternativa diferente de compartir y degustar de nuestros productos de excelente calidad que llenen sus expectativas personales, satisfaciendo el paladar.

VisiónNuestra visión es posicionar nuestra empresa como una firma seria, responsable y comprometida con nuestros clientes, proveedores, empleados y con la sociedad.

Objetivos Indagar los gustos, exigencias y preferencias que tienen los consumidores a la hora de ir a una cafetería, además de la percepción que tienen los entrevistados de las cafeterías actuales ubicadas en la Ciudad de Ambato. Brindar a las personas que buscan en un café gourmet frescura, aroma y sabor.

4


Presentar o decorar las bebidas con detalles que hagan la diferencia e influyan en la recurrencia de los clientes.

II.2.3. Análisis FODA

AmenazasInestabilidad económicaSeguridad socialInflaciónAparición de nuevos competidoresSeguridad Civil

OportunidadesUbicación geográficaDemanda de clientesCompetenciaAcceso a la tecnologíaCreación de fuentes de trabajo

FortalezasCalidad y servicioPersonal capacitadoExcelente clima laboralAmbiente acogedorInvestigación, desarrollo e Innovación

DebilidadesPoder de negociación de proveedoresCapital de trabajoNuevas tecnologíasDiferenciación de productos

5


FORTALEZAS DEBILIDADES

f1 Calidad y servicio d1 Poder de negociación de proveedoresf2 Personal capacitado d2 Capital de trabajof3 Excelente clima laboral d3 Deficiencias tecnológicasf4 Ambiente acogedor d4 Diferenciación de productosf5 Investigación, desarrollo e Innovación d5 Finalización del Contrato de Arriendo

OPORTUNIDADES FO DO

o1 Ubicación geográfica f1 o3 mediante la innovación continua en la calidado2 Demanda de clientes de los productos y el refinamiento en el servicio queo3 Competencia prestamos cumpliremos con la satisfacción total del

o4Acceso a la tecnología Cliente para ser líderes en cafeterías en nuestro

mercado.

o5 Creación de fuentes de trabajo

AMENAZAS FA DA

a1 Inestabilidad económica f4 a4 disminuir el impacto de los nuevos d1 a3 inyectar capital a la empresa mediante un a2 Seguridad social competidores mediante el ambiente acogedor en su crédito bancario o la búsqueda de accionistas a3 Inflación servicio, infraestructura y seguridad que proporciona para superar la crisis que afronta el país y disminuir a4 Aparición de nuevos competidores La cafetería a sus clientes el impacto de la inflación hacia la empresa a5 Seguridad Civil

6


II.3. Modelo de negocio.- Ventaja Competitiva

Señalamiento de las ventajas competitivas del negocio propuesto, indicando al menos los siguientes criterios:

Ventajas tecnológicas y prospectivas.- Creación de una nueva sucursal en un periodo máximo de 3 años. Crear nuestra propia patente en los productos de pastelería en un periodo no mayor a los 2 años.

Descripción y orientación de negocioLa empresa es una cafetería que está ubicada en las inmediaciones de la Universidad Técnica de Ambato en la facultad de Ciencias Administrativas, cuenta con seis empleados:

Gerente Chef Ayudante de cocina Cajera Dos meseras

Definición del producto, servicio, proceso o material.Los productos que ofreceremos en nuestra cafetería cuentan con una amplia gama de clases de café preparado utilizando el mejor café exportado para elaborar nuestros productos en café como:

Cappuccino Mocachino Tinto Café americano, Chocolate Ambateño, Te Aguas Aromáticas Sándwiches especiales Tostadas Empanadas de la Casa Tortas

7


PROCESOS

8


9


10


Participantes en el desarrollo

NOMINA DE RECURSO HUMANO

CARGO SUELDO $

CHEF $ 320,00

AYUDANTE DE COCINA $ 240,00

MESERA $ 240,00

MESERO $ 240,00

CAJERA $ 300,00

GERENTE $ 450,00$ 1790,00

Detalle de todas las líneas de negocio e ingresos asociados detectadas.LA…. es una cafetería que se encuentra en la línea alimenticia específicamente a la bebida elaborada de café.

Estrategias genéricas del negocio. La estrategia principal de nuestra cafetería es la de brindar un

excelente servicio al cliente y calidad en cada uno de los productos que ofrecemos, además mantener la innovación permanente. Concentración total en el cliente, manteniendo la idea que su

bienestar y seguridad son la prioridad que mantendremos en nuestra empresa.

Reducción de costos.

Mediante una adecuada distribución de trabajo evitaremos los cuellos de botella, tiempos muertos; es decir, tendremos eficiencia por parte de empleados. Para reducir los costos de materias primas evitaremos el desperdicio y utilizaremos lo necesario para cada alimento preparado. Reduciremos los costos variables como la energía eléctrica al utilizar velas decorativas en las noches y en la mañana aprovechar la luz natural. El precio de los alimentos serán bajos, debidos a que los costos variables que se reducirían y el margen de utilidad que será bajo hasta captar la atención del cliente y un posicionamiento en el mercado.

11


DiferenciaciónLa diferenciación de nuestra empresa para con la competencia es:

Calidad de la materia prima utilizada para la elaboración de nuestros alimentos.

Servicio e infraestructura del local, ideal para crear un clima acogedor ideal para nuestro segmento.

II.4. Análisis estructural del sectorReconocemos la atractivita del sector a la que pertenecerá la cafetería como una empresa de servicios ya que se dedica a la venta de productos preparados en la línea alimenticia.Hemos tomado la decisión de ubicarnos en este sector ya que la zona no es solo atractiva en el ámbito comercial sino además en el ámbito de servicios especialmente en el alimenticio.Esta cafetería está enfocada a las personas de la clase media en adelante, ya que nuestros precios serán establecidos de acuerdo a la disponibilidad económica que prevalezca en el sector.

Barreras de entradaEconomías de escalaDiferenciación del productoRequerimientos del capitalAcceso a canales de distribuciónVentaja y costos independientes de escalaPolítica gubernamental

Poder de negociación del proveedorDentro del mercado se encuentran los proveedores muy bien organizados y la mayoría impone sus condiciones de compra cuando una empresa comienza sus actividades.Esto hace que la situación se haga cada vez más complicada si los insumos no tienen sustitutos, sean escasos o a su vez tenga un alto costo.En este caso el proveedor impondría sus condiciones de pago que como la mayoría de los casos son al contado que puede poner en riesgo la liquidez que pueda tener esta nueva empresa.

Amenaza de sustituciónLa situación se complica si los sustitutos tienen más facilidad de adquisición de compra o tienen precios más bajos.Esto ocasionaría la reducción de los márgenes de utilidad de la empresa en nuestro caso los sustitutos serian: Gaseosas, aguas, pan, comida rápida, platos a la carta entre otros.

Poder de negociación del comprador

12


El producto que ofrecemos al mercado no es diferenciado o tiene un costo bajo para el cliente, esto ocasiona que la posibilidad de sustitución sea una realidad ya sea a un igual o a menor costo.Es por esta razón que nuestra cafetería no solo cumpla con las exigencias de cada cliente sino a la vez de crear un ambiente diferente para la satisfacción completa de los mismos.Además no dejar de pensar en promociones y entregarles un valor agregado en cada pedido del cliente.

II.5. Mercado Comprende el reconocimiento del entorno: macro y micro Hemos observado que nuestro negocio está enfocado para todas las personas que forman parte de la Universidad Técnica de Ambato una población total que se detalla a continuación:

POBLACION DE LA UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO

Nº HabitantesDocentesPersonal AdministrativosEmpleadosEstudiantes

Total

CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN

SEGMENTOS TÍPICOS DEL MERCADO

Competitividad esperada de la organización

MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO

VARIABLE PESO MARCELO´S OASIS SEBASTIAN

CALIF TOTAL CALIF TOTAL CALIF TOTAL

Proveedores 10 4 40 4 40 4 40

calidad y tecnología 14 4 56 4 56 3 42

13


Calidad 11 4 44 4 44 4 44

talento humano 9 3 27 3 27 3 27

Capacidad de planta 9 4 36 4 36 3 27

Productos 15 4 60 4 60 3 45

servicio al cliente 8 4 32 3 24 3 24

captación de mercado 8 3 24 3 24 3 24

Precio 8 3 24 3 24 3 24

imagen corporativa 8 4 32 3 24 3 24

100 375 359 321

3,75 3,59 3,21

Al analizar la competencia esperada para SWEET CORNER, se tiene como resultado que la cafetería MARCELOS´S es la empresa que posee más fuerza competitiva en el mercado, puesto que la captación de clientes es más fuerte que las cafeterías OASIS y SEBASTIAN, a quienes se les considera como las empresas mas competitivas dentro de la ciudad de Ambato para SWEET CORNER.

Definición del tamaño de mercado a atender como resultado del proyecto El tamaño de mercado al que estaremos dispuestos a atender será determinado por la formula siguiente que nos ayudara a tomar una muestra para elaborar encuestas para poder conocer las exigencias que los clientes necesitan en este sector.

Variables:

Nivel de confianza (Z) = 1.96 Grado de error (e) = 0.05 Universo (N) = 191629 Probabilidad de ocurrencia (P) = 0.5 Probabilidad de no ocurrencia (q) = 0.5

Formula:

14


n= Z2∗N∗P∗qe2 (N−1 )+Z2∗P∗q

n=(1.96 )2 (191629 ) (0.5 )(0.5)

(0.05 )2 (191628 )+(1.96 )2 (0.5 ) (0.5 )

n=383

Captación de manifestaciones claras de interés en los resultados del proyecto

Análisis de las encuestas realizadas de una muestra de 383 se evaluaron 30 encuestas

1. Con qué frecuencia visita una cafetería a la semana?

1 a 3 8

4 a 6 10

7 a mas 12Total 30

27%

33%

40%

1 a 3 4 a 6 7 a mas

Interpretación:

De un total de treinta personas encuestadas el 40% visita y consume en cafeterías de

siete a más veces a la semana, el 33% visita cafeterías de 4 a 6 veces a la semana, por

último el 27% restante asiste a una cafetería de 1 a 3 veces por semana.

Análisis:

Este margen de referencia que sería de utilidad, para notar que se puede captar con

facilidad el mercado en el que se desarrollaría la cafetería al ser introducida en el

sector de alimentos.

2. Qué tipo de café le gusta consumir cuando acude a una cafetería

15


Café con leche 8 Capuchino 7Café americano 10Otros 5TOTAL 30

Interpretación:

Café con leche27%

Capuchino23%

Café amer-icano33%

otros17%

Elaborado por: gestores del proyecto

Análisis:

Con el análisis realizado tomamos como referencia que en producto más consumido

por los clientes es el café americano manteniéndolo como producto estrella, seguido

por los productos café con leche, capuchino y otros

3. Que le gusta más de los productos que se ofrece en una cafetería?

Su Calidad 5

Su Precio 4

Sus Presentaciones 3

La atención al clientes 6

Todas las anteriores 12TOTAL 30

Interpretación:

16


17%

13%

10%

20%

40%

Su CalidadSu PrecioSus PresentacionesLa atención que les brinda a los clientesTodas las anteriores


Análisis:

Para mantenerse en el mercado se debe tomar en cuenta las variables de precio,

producto, calidad, servicio al cliente y la imagen corporativa que es importante

mantener en la gestión de una empresa.

4. Cuál es su nivel de satisfacción general con las Cafeterías que ya están posicionadas en esta ciudad?

Completamente satisfecho 3Satisfecho 7Normal 16Insatisfecho 3Completamente insatisfecho 1TOTAL 30

Interpretación:

17


10%

23%

53%

10% 3% Completamente sat-

isfechoSatisfechoNormalInsatisfechoCompletamente insatisfecho

Elaborado por: gestores delo proyectoAnálisis: Para cubrir el mercado tenemos la opción de realizarlo por el excelente servicio al cliente y los valores agregados que entregaremos a los nuevos clientes y a los ya existentes para cumplir completamente con su satisfacción.

5. Cuál cree que debe ser la característica que debe prevalecer en una cafetería para su satisfacción?

Diseño atractivo 5

Variedad de productos 4

Calidad de servicio 12

Rapidez de entrega 9TOTAL 30

Interpretación:

18


17%

13%

40%

30%Diseño atractivo Variedad de produc-tos Calidad de servicioRapidez de entrega

Elaborado por: gestores del proyectoAnálisis: La característica más importante dentro del ámbito empresarial, para el éxito de toda empresa es la calidad del servicio con un 40%, superando a la variedad de productos que tiene un 13% y al diseño atractivo que tiene un 17%, de preferencia. Pero con poca diferencia de la rapidez de entrega que tiene un 30%. Este análisis nos ayuda a conocer que no solo debemos tener calidad en el servicio si no acompañarlo con la rapidez de la entrega del pedido.

6. Con quien le gusta ir a una Cafetería?

Solo 1

Con familia 5

Amigos 9

Pareja 15TOTAL 30

Interpretación:

3%17%

30%

50%SoloCon familiaAmigosPareja


Análisis:

19


Podemos notar que a las personas encuestadas les gusta ser acompañados a una

cafetería, de sus parejas (50%), otra opción mayor es con sus amigos con un 30% la

idea de ir con su familia no es aceptada en su totalidad.

Con este análisis podemos tener la idea de que tamaño seria nuestro local para la

correcta distribución de las mesas y la privacidad que debe tener el mismo para las

parejas que acudirían a nuestro local.

7. Cuándo suele ir a una cafetería?

Por la mañana 7

Por la tarde 9

Por la noche 14

TOTAL 30Interpretación:

23%

30%

47% Por la mañanaPor la tardePor la noche


Análisis:

No existe una marcada diferencia entre las opciones de acudir a una cafetería por la

mañana (23%), que por la tarde (30%), pero por la noche existe la preferencia en 47%

de las personas encuestadas.

Esto nos facilita idear el correcto ambiente para cada una de las bandas horarias, con

preferencia de diseño para la noche.

8. Cuánto dinero sueles gastar en una Cafetería?

20


$5 a $10 17

$11 a $ 20 8

$21 a mas 5TOTAL 30

Interpretación:

57%27%

17%

$5 a $10$11 a $ 20$21 a mas


Análisis:

Según los resultados que arroja nuestra encuesta el 56% de las personas están en la

posibilidad económica de gastar de 5.00 a 10.00 dólares americanos en el servicio de

cafetería. Un 17% gasta más de $ 21.00 en este servicio. Y el 27% tiene la posibilidad

de gastar de 11.00 a 20.00 dólares.

CALCULO DE LA DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA

Oferta proyectada:

La oferta se la define como la cantidad de bienes o servicios que los productores están

dispuestos a ofrecer a diferentes precios y condiciones dadas, en un determinado

momento.

Vamos ahora a centrarnos en el estudio de la oferta y la demanda en un mercado para

un bien determinado; también se define como la cantidad de productos y servicios

disponibles para ser consumidos. Está determinada por factores como el precio del

21

http://es.wikipedia.org/wiki/Precios

http://es.wikipedia.org/wiki/Productor


capital, la mano de obra y la combinación óptima de los recursos mencionados, entre

otros.

A continuación presentamos un cuadro con las ventas generadas en el año 2008 de las

principales empresas que prestan similares servicios, para realizar la oferta proyectada

con la TCP del 2.1 %.

CUADRO DE VENTAS DEL AñO

2008 EN MILLONES DE DOLARES

MARCELO´S $ 180

SEBASTIAN $ 220

TOTAL DE VENTAS $ 400

PROMEDIO DE VENTAS 200

CUADRO DE LA OFERTA PROYECTADA

AÑOS PROYECCIÓN CON T.C.P

2009 200

2010 204

2011 208

2012 212

2013 216

TOTAL 1040

22


Demanda proyectada:

Es un elemento importante debido a que se constituye en el factor crítico que permite

determinar la viabilidad y el tamaño del Proyecto.

La Proyección de la Demanda abarca la vida operacional del Proyecto, es decir el

periodo de funcionamiento. Con la finalidad de tener mayor certeza en los resultados,

la Proyección para productos que ya existen en el Mercado se efectúa tomando el

mismo periodo histórico de la Oferta.

Para una mejor ilustración presentamos un cuadro donde se muestra expuesto la

demanda proyectada en el cual hemos utilizado la TCP (Tasa de Crecimiento

Poblacional) que es del 2.1 %

CUADRO DE LA DEMANDA

AÑOS PROYECCIÓN CON T.C.P

2009 242

2010 266

2011 292

2012 321

2013 353

TOTAL 1474

23


Demanda potencial insatisfecha:

Es un espacio en el cual el mercado no puede satisfacer por razones diversas, como

problemas de precio, disponibilidad del espacio suficiente para cubrir necesidades,

localización no adecuada.

DEMANDA OFERTA D.P.I.

AÑOS PROYECTADA PROYECTADA PROYECTADO

2009 242 200 42

2010 266 204 62

2011 292 208 84

2012 321 212 109

2013 353 216 137

ANALISIS COMPARATIVO ENTRE LA OFERTA Y LA DEMANDA

Mediante el análisis de la demanda y la oferta hemos podido constatar que nuestro

producto va a tener una acogida aceptable en el mercado, ya que nosotros podemos

satisfacer la demanda de los posibles clientes o consumidores.

La oferta y la demanda que nosotros hemos analizado mediante las encuestas

realizadas, llegamos a la conclusión que existe un punto de equilibrio ya que nosotros

ofertamos el suficiente producto que puede ser demandado por la sociedad.

24


II.6. ELEMENTOS DE MERCADOTECNIA

Definición de la estrategia de mercadotecnia.

Al examinar las fuerzas ambientales y las tendencias de ventas, la alta gerencia puede

concluir que el crecimiento de las ventas, la estabilidad en las ventas o la rentabilidad

de los mercados actuales serán insatisfactorios en el futuro. Semejante conclusión

orientará a estas empresas a buscar nuevos mercados que les ofrezcan mejores

oportunidades.

Para entrar en nuevos mercados, se pueden utilizar tres clases de estrategias

corporativas:

Desarrollo del mercado

Diversificación sinérgica

Diversificación del conglomerado

Desarrollo del mercado: la estrategia de desarrollo del mercado representa un

esfuerzo para llevar los productos actuales a nuevos mercados. Típicamente, la alta

gerencia empleará esta estrategia cuando los mercados existentes están paralizados, y

cuando el incremento de la participación en el mercado sea difícil debido a que dichas

participaciones son ya muy altas, o porque los competidores son muy poderosos. Esta

estrategia puede realizarse mediante la identificación de nuevos usos, nuevos

mercados geográficos o nuevos canales para alcanzar nuevos usuarios.

Diversificación sinérgica: en la diversificación sinérgica, los nuevos productos se

venden en nuevos mercados cuando los recursos necesarios para producir o

comercializar nuevas líneas son altamente compatibles con los recursos existentes. Es

decir, la sinergia es una relación de refuerzo mutuo que mejora la eficiencia o

efectividad con que se emplean los recursos de la empresa. La sinergia puede resultar

de tratamientos en común de los recursos y procesos de producción, en las habilidades

de la fuerza de ventas, en los canales de distribución, en las capacidades de

25


investigación y desarrollo, o en habilidades gerenciales en particular (tal como la

habilidad para manejar grandes presupuestos publicitarios dirigidos al consumidor).

Diversificación de conglomerado: la diversificación de conglomerado es una estrategia

diseñada para aprovechar oportunidades de crecimiento u oportunidades de

estabilización de ventas sin considerar ninguno de los efectos sinérgicos. Aunque las

relaciones sinérgicas son deseables, los mercados más atractivos por su crecimiento y

estabilidad serán con frecuencia los de productos y mercados no relacionados.

En nuestra empresa utilizaremos la estrategia de Diversificación sinérgica ya que

somos una empresa que va a entrar en un mercado nuevo, el cual aun no ha sido

saturado por completo, donde vamos a satisfacer a un gran número de clientes, con

productos de alta calidad.

Atributos del producto.

Los productos son susceptibles de un análisis de los atributos tangibles e intangibles

que conforman lo que puede denominarse como su personalidad.

Este análisis se efectúa a través de la evaluación de una serie de factores que permiten

realizar una disección del producto, partiendo de los elementos centrales hasta los

complementarios, para que a la vista tanto de los nuestros como de los de la

competencia, podamos elaborar la estrategia del marketing que nos permita

posicionar el producto en el mercado de la forma más favorable. En cualquier caso, los

diferentes factores que incluimos a continuación nos tienen que servir únicamente

como guión o referencia, ya que dependiendo del producto que comercialicemos se

estudiarán otros atributos totalmente diferentes.

Los principales factores son:

Núcleo. Comprende aquellas propiedades físicas, químicas y técnicas del producto,

que lo hacen apto para determinadas funciones y usos.

26


Calidad. Valoración de los elementos que componen el núcleo, en razón de unos

estándares que deben apreciar o medir las cualidades y permiten ser comparativos

con la competencia.

Precio. Valor último de adquisición. Este atributo ha adquirido un fuerte

protagonismo en la comercialización actual de los productos y servicios.

Envase. Elemento de protección del que está dotado el producto y que tiene, junto

al diseño, un gran valor promocional y de imagen.

Diseño, forma y tamaño. Permiten, en mayor o menor grado, la identificación del

producto o la empresa y, generalmente, configuran la propia personalidad del

mismo.

Marca, nombres y expresiones gráficas. Facilitan la identificación del producto y

permiten su recuerdo asociado a uno u otro atributo. Hoy en día es uno de los

principales activos de las empresas.

Servicio. Conjunto de valores añadidos a un producto que nos permite poder

marcar las diferencias respecto a los demás; hoy en día es lo que más valora el

mercado, de ahí su desarrollo a través del denominado marketing de percepciones.

Imagen del producto. Opinión global que se crea en la mente del consumidor

según la información recibida, directa o indirectamente, sobre el producto.

Imagen de la empresa. Opinión global arraigada en la memoria del mercado que

interviene positiva o negativamente en los criterios y actitudes del consumidor

hacia los productos. Una buena imagen de empresa avala, en principio, a los

productos de nueva creación; así como una buena imagen de marca consolida a la

empresa y al resto de los productos de la misma.

Establecimiento de precios.

Antes de decidir un precio de venta de un producto o servicio, necesitamos saber

primero cuánto nos cuesta. Una vez identificado el costo, podemos determinar el

27


punto de equilibrio. En este punto no tendríamos ganancia ni pérdida de dinero en la

venta o producción de un producto y en el ofrecimiento de un servicio.

Por ejemplo, si el costo de un producto o servicio es de $100 y el precio de venta es

igual, éste será su punto de equilibrio.

Para determinar el punto de equilibrio es necesario conocer los costos totales fijos y

calcular cuáles son los costos variables en los diferentes niveles de producción.

• Costos fijos son aquellos que no varían, tales como: el alquiler {oficina, local,

almacén}, el equipo de oficina {computadoras, fax, maquinilla, escritorios} , los

seguros, los intereses, la depreciación de los equipos, el agua, la electricidad, el

teléfono, los salarios de los empleados, etc.

• Costos variables son aquellos que varían con el volumen de la producción de un

producto o los servicios ofrecidos. Estos costos incluyen: las horas pagadas a una

persona que se contrató para un proyecto especial, materia prima, etc.… Existen

algunos costos variables que no dependen específicamente de la cantidad de

producción, tales como la publicidad y la promoción.

Antes de determinar nuestro punto de equilibrio es necesario conocer los gastos fijos

así como los costos variables.

Después del análisis de los costos variables y costos fijos que se darán en la

producción se ha considerado un precio real de producción de una taza de café es

$0.65, por cada unidad de producción, a lo cual se agregó un margen de utilidad del

40%, mas el IVA del 12%.

Para establecer el precio se tomo en cuenta las preguntas 2.6.8, de las encuestas realizadas, con estos datos se analiza la estimación del precio para el producto.

Valor por cada taza de café preparado

$1.00

Valor del postre $1.50Consumo mínimo por persona

$2.50

Consumo mínimo por pareja estimada

$5.00

28


Establecimiento de imagen corporativa.LOGOTIPO DE LA EMPRESA CON SUS DIMENSIONES

GAMA DE COLORES UTILIZADOS

29


PAPELERIA

SERVILLETA

INDIVIVIDUALES

30


MENU

VOLANTES

31


Determinación de canales de promoción.

Las cuatro principales herramientas promocionales son las que se describen a

continuación:

. Publicidad: Cualquier forma pagada de presentación y promoción no personal de

ideas, bienes o servicios por un patrocinador bien definido.

. Promoción de ventas: Incentivos de corto plazo para alentar las compras o ventas

de un producto o servicio.

. Relaciones públicas: La creación de buenas relaciones con los diversos públicos

de una compañía, la creación de una buena "imagen de corporación", y el manejo

o desmentido de rumores, historias o acontecimientos negativos.

. Ventas personales: Presentación oral en una conversación con uno o más

compradores posibles con la finalidad de realizar una venta.

Diferenciación y posicionamiento esperable con el proyecto o iniciativa.La diferenciación de nuestra empresa para con la competencia es:

32

http://www.monografias.com/trabajos12/curclin/curclin.shtml

http://www.monografias.com/trabajos7/imco/imco.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/teorel/teorel.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtml

http://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtml

http://www.monografias.com/trabajos5/elciclo/elciclo.shtml

http://www.monografias.com/trabajos6/moem/moem.shtml

http://www.monografias.com/trabajos12/evintven/evintven.shtml

http://www.monografias.com/trabajos/promoproductos/promoproductos.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtml

http://www.monografias.com/trabajos16/configuraciones-productivas/configuraciones-productivas.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/fuper/fuper.shtml


http://www.monografias.com/trabajos11/teopub/teopub.shtml

http://www.monografias.com/trabajos11/contrest/contrest.shtml


Calidad de la materia prima utilizada para la elaboración de nuestros alimentos.

Servicio e infraestructura del local, ideal para crear un clima acogedor ideal para veladas.

Variedad de productos elaborados. Servicio único en atención al cliente. Personal idóneo y capacitado para toda ocasión. Servicio personalizado con privacidad.

Ciclo de vida de un producto

ETAPA DE INTRODUCCIÓN:

Es el momento en que se lanza el producto bajo una producción y programa de

comercialización. Aquí se dan las etapas del tamizado de ideas, modelo piloto y

prueba.

Esta etapa se caracteriza por un aumento lento en las ventas y altos gastos

promocionales. Esto se debe a las necesidades de:

Informar a los consumidores potenciales sobre el producto.

Estimular la prueba del producto

Lograr su distribución en las tiendas de menudeo

Las características más importantes de la etapa de introducción son:

Pocos competidores

Líneas limitadas

Distribución reducida

Conservación de la demanda principal

ETAPA DE CRECIMIENTO

En esta etapa el producto es aceptado en le mercado y se aprecia un aumento en la

curva de las ventas y de los beneficios, caracterizándose por:

Un aumento de la competencia

33


Un manejo de calidad de los productos

Métodos de producción en línea

Acaparamiento de otro segmento de mercado}

Mejores canales de distribución

La promoción de otros usos para el producto

ETAPA DE MADUREZ

Las tácticas de la mercadotecnia y la imagen de su marca son bien conocidas durante

esta etapa, además de la lealtad de sus clientes y la participación en el mercado; el

producto se estabiliza y disminuye el margen de utilidad debido a que los precios se

acercan más a los costos (se estabilizan las ventas y decrecen los beneficios para la

empresa).

Se desarrollan grandes esfuerzos para un mejor mensaje publicitario, y se dedica gran

parte del presupuesto al consumidor ya los tratos comerciales; dichos tratos

permiten:

Liquidar excesos de inventarios, problema frecuente en esta etapa

Incitar a los usuarios de otras marcas a probar ésta

Aumentar la visibilidad de la marca o el espacio destinado a ella.

En este periodo se presenta los nuevos usos del producto, valores nuevos y

refinamiento del mismo, mayor segmentación del mercado.

Por eso este periodo se denomina de madurez innovadora, ya que cada uso nuevo

puede originar un periodo nuevo de mayor crecimiento y, por lo tanto, entre mayores

innovaciones, menor declinación en los precios y en las utilidades.

ETAPA DE DECLINACIÓN

En la última etapa, el paso de la moda es inevitable porque los nuevos productos

empezaran un nuevo ciclo de vida para sustituir a los viejos.

34


La mayor parte de las firmas y marcas de productos experimentan al correr del tiempo

un periodo de declinación en las ventas; este puede ser rápido o lento. Las empresas

utilizan diferentes estrategias durante este periodo: muchas abandonan

precipitadamente el mercado para dedicar sus recursos a fines más productivos; otras

siguen operando, con la ventaja de que, al tener menos competencia, tienen utilidades

positivas y hasta mayores. Por lo tanto, este periodo se caracteriza por:

Una reducción en el número de empresas que produce el artículo

Una limitación en la oferta del producto

Un retiro de pequeños sectores del producto

El servicio que ofrece nuestra empresa se encuentra en la etapa de introducción,

debido a que en nuestro país no es muy conocido y existen pocas empresas que se

dedican a ofertar estos productos.

II.7. ORGANIZACIÓN Y OPERACIONES

Estructura de la organización.

35


DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES DE LOS PARTICIPANTES.MANUAL DE FUNCIONES

36


GERENTE

37


SECRETARIA

38


CHEF

39


MESERO

40


AYUDANTE

41


Establecimiento de políticas de trabajo. El cliente tiene que realizar su pedido y cancelar inmediatamente en

caja. El cajero dará el ticket ordenadamente, conforme el cliente llegue se

entregará el pedido. El pedido se entregara al cliente en tiempo máximo de 5 min. El mesero tiene que estar completamente uniformado y equipado

para el servicio. El mesero debe limpiar inmediatamente las mesas una vez utilizadas

al igual que el piso, ventanas.

Señalamiento de procesos críticos

Una persona identifica la orden, verifica los precios y el menú y

realiza su pedido

Revisa forma de pago, si es tarjeta o cuenta sigue, si es en

efectivo avisa al sistema.

El sistema de logística establece el menú en sus distintos

productos, establece forma de pago. Este sistema tiene que ser

desarrollado por expertos.

El mesero entrega el producto al cliente.

Infraestructura disponible

Las imágenes que se muestra determina el área en el que se procesara las materias

primas, como la cocina y control de calidad, se encontrara dotada con todos los

servicios básicos para la elaboración de los productos y luego de su proceso para su

respectiva distribución y venta del Producto

42


43


II.8. Aspectos financieros

Plan financiero

44


La empresa para su constitución requerirá de la siguiente inversión, dada la situación económica del Ecuador se ha establecido promedios mínimos de inversión los cuales se detallan en la tabla, a la cual se ha proyectado para la iniciación, planeando que el proyecto tenga la duración de 5 años como mínimo.

TASA MÌNIMA ACEPTABLE DE RENDIMIENTO (TMAR)

TMAR PARA EL PRIMER AÑO

TMAR = i + f + (i * f)

i = premio al riesgo país o riesgo país

f= inflación

DATOS

I= 0,02698

f= 0,0733

TMAR= 0,1023

TMAR= 10,23%

ANALISIS

La tasa mínima aceptable de rendimiento para el primer año es del 10,23%

quiere decir que debemos ganar por lo menos el 10% para que nos permita

Cubrir los gastos y que la inversión sea rentable.

Este proyecto de inversión oferta a cualquier persona que desee invertir el 10%

de lo que ofrecen las instituciones financieras por lo que podemos destacar

que es una inversión factible sin perder su poder adquisitivo a causa de la

Inflación.

Presupuesto de 3 a 5 años (análisis pro forma)

45


EL EQUIPO REQUERIDO EN EL PRIMER AÑO

PERSONAL DE CONTACTO

CARACTERISTICAS CANT. ANUAL SUELDO MENSUAL

SUELDO

TOTAL

SUELDO

ANUAL

CHEF 1 350 350 4200

AYUDANTE 1 240 240 2880

MESERA 1 240 240 2880

MESERO 1 240 240 2880

TOTAL P.C.IND 12840

PERSONAL ADMINISTRATIVO

ADMINISTRADOR 1 400 4800

CAJERA 1 350 4200

TOTAL P.ADM. 9000

INSUMOS

CARACTERISTICAS

CANTIDAD

ANUAL PRECIO MENSUAL CONSUMO TOTAL

AZUCAR 2 QUINTALES 25 600

HARINA 3 QUINTALES 30 1080

SAL 1 QUINTALES 15 180

CAFÉ 300 LIBRAS 1,5 5400

LECHE 20 LITROS 0.40 96

ESPECIAS DULCES 6 CAJAS 10 720

FRUTAS 2 CAJAS 5 120

TOTAL INSUMOS 8196

46


SUMINISTROS BÁSICOS

CARACTERISTICAS

CANTIDAD

ANUAL PRECIO UNIDAD CONSUMO TOTAL

LUZ 6000 Kw/h 0,08 480

AGUA 1200m3 0,24 288

TELEFONO 800 minut 0,02 16

GAS 7 cilindros 40 3360

TOTAL S.BASICOS 4144

EQUIPOS

DETALLES PRECIO

5AÑOS VUP

DEPRECIACIONES 5% MANT. 60 DÍAS

COCINAS 180 36 9

LICUADORAS 50 10 2,5

MICROONDAS 90 18 4,5

CONGELADORES 420 84 21

VATIDORAS 40 8 2

FREIDORAS 350 70 17,5

GPS 80 16 4

TOTAL 1210 242 60,5

MUEBLES Y ENSERES

DETALLE CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL

5AÑOS VUP

DEPRECIACIONES

ESCRITORIO 1 50 50 9

MESAS 12 30 360

MUEBLES 7 150 1050 180

SILLAS 50 35 1730 311

47


TOTAL 3190 500

SUMINISTROS DE OFICINA


5AÑOS VUP

DEPRECIACIONES

TELEFONOS 2 50 100 20

ESFEROS 20 0,35 7 1,4

HOJAS 500 3,2 1600 320

COMPUTADOR 1 800 800 160

CAJA REG 1 200 200 9.97

TOTAL 2707 511.37

HERRAMIENTAS


5AÑOS VUP

DEPRECIACIONES

UTENSILLOS 200 1,5 300 60

RECIPIENTES 100 7,5 750 150

PLATOS/DOCENAS 50 3,5 175 35

VASOS/DOCENAS 50 2,5 125 25

CUBIERTOS/DOCENAS 50 1,2 60 12

TOTAL 1410 282

ADECUACIONES


5AÑOS VUP

DEPRECIACIONES

DECORACIÓN 300

TOTAL 300

PROMEDIO DE VENTAS

CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Inflación 0,12%

Producción Mensual (unid) 834 835 836 837 838

48


Producción Anual (unid) 20000 20024 20048 20072 20096

Precio por unidades 2,50 2,70 2,80 2,90 3,00

Total de ventas 50000 54065 56134 58209 60289

49


Estado de resultados

ESTADO DE RESULTADOS

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5INGRESOS 50000 60480 70246 81486 94411(-)Costos de Producción 904 1012 1025 1149 1286

UTILIDAD MARGINAL 49096 59468 69221 80337 93125(-) Gastos Administrativos 10440 11693 13096 14667 16428(-) Gastos de Ventas 4800 5376 6021 6744 7553(-) Gastos de Financieros 0 0 0 0 0 UTILIDAD BRUTA 33856 42399 50104 58926 69144(-) Impuesto a la Renta del 25 % 8464 10600 12526 14732 17286UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO 25392 31799 37578 44195 51858(-) Reparto utilidad trabajadores 15 % 3809 4770 5637 6629 7779UTILIDAD NETA 21583 27029 31941 37565 44080(+) Cargo de depreciación y amortización 0 0 0 0 0(-) Pago Principal 0 0 0 0 0 FLUJOS NETOS DE EFECTIVOS 21583 27029 31941 37565 44080

50


Balance general

BALANCE GENERAL

ACTIVO PASIVOCirculante 2000 Circulante 800

Caja- Bancos 1000Inventario Inicial 600Cuentas por Cobrar 400

Fijo 14867 PATRIMONIOEQUIPOS Y HERRAMIENTAS 2620 Capital Social 16487Muebles y Enseres 9300Suministros de oficina 2647Adecuaciones 300

Intangible

Publicidad y Promoción 150 420Estudio de Factibilidad 50Gasto Constitución 120Permisos de funcionamiento 100

TOTAL ACTIVO 17287 TOTAL PASIVO 17287 PATRIMONIO

51


Flujo de efectivo

ACTIVOS CIRCULANTES O CORRIENTES

Caja- Bancos 1000,00

Inventario Inicial 600,00

Cuentas por Cobrar 400,00

TOTAL ACTIVOS CIRCULANTES O CORRIENTES 2000,00

TASA CIRCULANTE 2.5%

PASIVO CORRIENTE = ACTIVO CIRCULANTE/TASA

CIRCULANTE

PASIVO CORRIENTE 800

CAPITAL DE

TRABAJO

CT= AC - PC

CT= 1200,00

CALCULO DE LA INVERSIÒN

INICIAL

ACTIVO FIJOS

52


EQUIPOS Y HERRAMIENTAS 2620

Muebles y Enseres 9300

Suministros de

Oficina 2647

Adecuaciones 300

TOTAL ACTIVOS

FIJOS 14867

ACTIVOS DIFERIDOS O INTANGIBLES

Publicidad y Promoción 150

Estudio de Factibilidad 50

Gasto Constitución 120

Permisos de funcionamiento 100

TOTAL ACTIVOS DIFERIDOS 420

INERSIÒN INICIAL = ACTIVO FIJO + ACTIVO DIFERIDO + CAPITAL DE

TRABAJO

IT= 16487

TASA MÌNIMA ACEPTABLE DE RENDIMIENTO (TMAR)TMAR PARA EL PRIMER AÑOTMAR = i + f + (i * f)

i = premio al riesgo país o riesgo paísf= inflación

DATOSI= 0,02698f= 0,0733

TMAR= 0,1023TMAR= 10,23%

ANALISIS

53


La tasa mínima aceptable de rendimiento para el primer año es del 10,23%quiere decir que debemos ganar por lo menos el 10% para que nos permitaCubrir mis gastos y que la inversión sea rentable.Este proyecto de inversión oferta a cualquier persona que desee invertir el 10%de lo que ofrecen las instituciones financieras por lo que podemos destacarque es una inversión factible sin perder su poder adquisitivo a causa de la Inflación.

TMAR PARA EL SEGUNDO AÑO

TMAR₂ = Inflación del primer año + inflación acumulada + (inflación del primer año * inflación acumulada)

f acum= 0,082

DATOSf primer año= 0,041f acumulada= 0,082

i= 0,1264i= 23,06%

ANALISISLa tasa mínima aceptable de rendimiento para el segundo año es del 23,06%quiere decir que debemos ganar por lo menos el 23% para que nos permitaCubrir mis gastos y que la inversión sea rentable.

valor de inversión de cada accionista

Ir= 8243,5

valor de inversión en porcentaje

It%= 50

ANALISISCada uno de los inversionistas debe aportar para la ejecución del proyecto una

54


Cantidad de $8243,5; lo que representa el 50% de la inversión total.

VALOR ACTUAL NETO

CALCULO DEL VANVAN₁=-I₀+FNE₁/(1+i)¹+FNE₂/(1+i)²+FNE₃/(1+i)³+FNE₄/(1+i)⁴+FNE₅/(1+i)⁵

VAN1= 132002,56

ANALISISEL RENDIMIENTO QUE EL PROYECTO TENDRÀ DENTRO DE CINCO AÑOSSERÀ DE $ 25803,29

VALOR ACTUAL NETO PARA EL SEGUNDO AÑOi= 0,1466VAN₂=-I₀+FNE₁/(1+i)¹+FNE₂/(1+i)²+FNE₃/(1+i)³+FNE₄/(1+i)⁴+FNE₅/(1+i)⁵

VAN₂= 88061,84

TASA INTERNA DE RETORNO

TIR= TMAR₁ + (TMAR₂ - TMAR₁)((VAN₁/(VAN₁-VAN₂))

TIR= 0,174669698TIR= 42,34%

ANALISISMEDIANTE EL CALUCULO DE LA TASA INTERNA DE RETORNO SE PUEDE IDENTIFICARQUE LOS INVERSIONISTAS PONENE A DISPOSICIÒN UN CAPITAL DE $ 16487 Y QUE LA TASA DE VA A GENERAR EN 5 AÑOS ES 42,34%.

55


Punto de equilibrio

Q Ventas 10.000 612 1.224 1.837 2.449

$ Ventas 20.000 1.224 2.449 3.673 4.898

Costo Variable 15.143 624 1.249 1.873 2.498

Costo Fijo 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200

Costo Total 16.343 1.824 2.449 3.073 3.698

Beneficio 3.657 -600 0 600 1.200

56

10,000 612 1,224 1,837 2,449-5,000

0

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

$ Ventas Costo Variable Costo FijoCosto Total Beneficio


Elaborado por: gestores del proyectoFuente: estados de resultados

ANÁLISIS

Para el cálculo del punto de equilibrio hemos tomado como punto de partida la

producción mínima de 20.000 unidades que tiene un COSTO TOTAL de $904

Obteniendo un INGRESO TOTAL de $40000 anuales

II.9.- Factores de riesgo

“Riesgo, es la contingencia o proximidad de un daño”; y contingencia, es la posibilidad

de que una cosa suceda o no suceda. De este modo, resulta obvio que en todo lo

referente al tratamiento de riesgos, para hacer mínimo los posibles daños, es

necesario el análisis y conocimiento de los factores de riesgo para tratar de hacer

mínimos sus efectos mediante la toma de decisiones pertinentes.

II.9.1.- Reconocimiento de riesgos que afectan al mercado:

El proyecto puede fracasar si:

1. No se cumplen los factores críticos.

2. No se cumplen las metas establecidas en los tiempos previstos.

3. Las proyecciones financieras están equivocadas.

4. La gente no responde al servicio y las empresas no apoyan.

5. Productos escasos.

6. No se consiga y retenga al personal adecuado.

7. No se establezca un sistema de logística adecuado y eficiente.

8. La inversión en el sistema sea mayor que la estimada.

La competencia responde antes de lo planeado con sistemas más eficientes

Análisis de riesgos del proyecto o negocio:

Las fuentes potenciales generales de riesgo en la realización de un Proyecto, se pueden

clasificar tal como se muestran en los gráficos siguientes:

57


Se propone una clasificación en siete categorías de riesgo, como sub-factores de las

causas generales.

58


59


Para este propósito, se han identificado varios factores que afectan al nivel de riesgo

de la ejecución del Proyecto. Por simplicidad de los factores de riesgo generales

establecidos en el grafico anterior se han considerado los más relevantes y se han

seleccionado, por facilidad, solo tres.

Financieros y económicos.

A causa de la complejidad del Proyecto, las complicaciones asociadas que envuelve el

“know how “y equipos, es critico evaluar los riesgos financieros asociados al Proyecto.

Se consideran los siguientes riesgos:

Inflación y escalada de precios.

Fondos propios

Fallos de los suministradores

Internos

Será una compañía en continua evolución, que quiere implantar un el trabajo eficiente

que permita afrontar los retos actuales y los de su posible expansión. Los riesgos a

evaluar son:

Estrategia

Cambios organización

Tecnológicos

La Dirección de la Compañía consciente de los cambios tecnológicos, que en la

Implantación del Proyecto se van a producir, tomaran en consideración los siguientes

riesgos:

Evolución

Compatibilidad

Formación

II.10.- Desarrollo Futuro

60


ESCENARIO TENDENCIAL

Se determina mediante las proyecciones del comportamiento a través del tiempo de la

variable analizada, teniendo en cuenta además otras variables o situaciones que

inciden o afectan la variable en cuestión. El escenario tendencial presenta indicadores

de las condiciones futuras de las variables, especialmente de las situaciones críticas

que generan problemas, que debe solucionar o corregir la planeación.

ESCENARIOS DESEADOS

Corresponden a diversas posibilidades de desarrollo territorial de acuerdo con los

igualmente diversos intereses sectoriales, gremiales o de los diferentes actores

sociales.

Éstos se obtienen a partir de las situaciones hipotéticas, metas o aspiraciones que cada

actor o grupo social pretende. De esta manera se pueden tener escenarios para los

sectores de administración pública, productivo (industrial, comercial, agropecuario)

social (población, vivienda, servicios públicos) ambiente (suelo, agua, flora, fauna).

Cada uno de estos sectores y variables tienen escenarios para horizontes de tiempo

determinado. De las diversas posibilidades presentadas individualmente, se enfoca un

proceso de negociación y concertación orientado a obtener el escenario concertado.

III.- CONCLUSIONES

61


Si existe interés de realizar proyectos empresariales, a manera de conclusión, le

recomendamos analizar los siguientes puntos:

a) La razón por la que quiere empezar un proyecto empresarial.

Algunas de las razones más comunes para empezar un negocio son:

– Se quiere utilizar de manera integral los conocimientos y habilidades que poseen uno

o varios individuos.

– Desea tener libertad creativa.

– Para generar independencia económica.

– Lograr una realización personal y pasar de la generación de conocimiento a la

aplicación del mismo.

– Desea ser su propio patrón.

b) El nicho de mercado del proyecto.

– Qué proyecto empresarial me interesa empezar?

El proyecto empresarial que nos interesa empezar es SWEET CORNER, una cafetería

que se desarrollaría en el ámbito de alimentos.

– Qué productos o servicios comercializare?

Café en sus distintas formas de preparación, a demás el servicio personalizado para

veladas románticas.

– Quiénes son los competidores y que productos ofrecen?

La competencia son las grandes cafeterías del centro del país como MARCELO´S y

SEBASTIAN, que ofrecen el servicio solo de cafetería.

– Cuál es la ventaja de los productos o servicios que ofreceremos con respecto a los

disponibles en el mercado?

Productos varios el lo referente a postres y café preparado

Servicio único del centro del país, para atender a parejas en veladas románticas.

Además el diseño ideal para un dulce encuentro

– Que requisitos legales y de protección son requeridas (licencias, registros, patentes,

marcas, derechos de autor, certificaciones, etc.)

c) Una vez que este convencido de que su proyecto puede ser viable, elabore un plan

de negocios.

62


Si domina la parte técnica del proyecto, solicite apoyo de un profesional para

desarrollar las partes financieras y de mercado.

d) Desarrollar un plan de negocios no garantiza el éxito. Lo que se busca es tener un

enfoque profesional al proceso de decisión y, mediante el análisis racional y

detallado, elevar la probabilidad de éxito del proyecto, aunque la decisión sea no

continuar con el mismo.

e) Para emprender un nuevo negocio es necesario una buena dosis de optimismo. El

pesimista siempre encontrará excusas para no emprender algo nuevo y no asumir

riesgos. Sin embargo los optimistas requieren elaborar un plan de negocios formal

para no dejarse llevar por su entusiasmo y fracasar en su proyecto de negocio. Por

eso decimos que elaborar un plan de negocios es una estrategia inteligente.

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cafeteria de la u

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