Cake Kukus Pisang & Choco ChipsBahan:  

250 gram / 3 buah pisang ambon, haluskan dengan garpu dan jangan diblender.

220 gram tepung terigu serba guna.

2 sendok teh baking powder, pastikan berkualitas baik dan masih fresh.

1 sendok teh baking soda.

½ sendok teh garam.

200 gram gula pasir.

100 ml susu cair.

1 ½ sendok teh vanila ekstrak atau ½ sendok teh vanili bubuk.

3 butir telur ayam, kocok lepas.

100 ml mentega/margarine cair

150 gram choco chips

100 gram susu kental manis.

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu pada

permukaannya. Sisihkan. 

2. Siapkan mangkuk, campur dan ayak tepung terigu, baking powder, baking soda

dan garam. Sisihkan.

3. Siapkan mangkuk yang besar, masukkan pisang yang telah dihaluskan.

Tambahkan ayakan tepung terigu ke dalam pisang, aduk rata menggunakan

spatula. Tambahkan gula pasir, vanila ekstrak, aduk-aduk. Masukkan telur kocok

dan susu cair, aduk seperlunya hanya agar tercampur saja. 

4. Tuangkan mentega cair ke dalam adonan, aduk rata. Mentega cair suka sekali

mengendap di dasar adonan karena itu pastikan spatula menyentuh dasar

mangkuk saat mengaduk adonan sehingga mentega cair terangkat keatas dan

tercampur baik dengan adonan.

5. Masukkan choco chips diikuti dengan susu kental manis, aduk rata. Jangan

berlebihan dalam mengaduk hanya agar tercampur saja.

6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah disiapkan. Masukkan ke dalam

dandang kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya hingga airnya mendidih.

Tutupi permukaan kukusan dengan lap bersih yang mampu menyerap air, tutup

dengan penutup kukusan rapat-rapat. 

7. Dengan api sedang, kukus cake selama minimal 50 menit, jangan buka penutup

kukusan selama cake di kukus agar cake mengembang sempurna. Setelah lebih

dari 50 menit, test cake dengan lidi jika tidak ada adonan yang menempel di lidi

keluarkan cake dan dinginkan sebentar di loyang kira-kira 5 menit. Dinginkan

sebelum dipotong-potong dengan pisau tajam.

Untuk 1 loyang cake ukuran 23 x 8 cm.

Nilai Gizi 1 loyang :

Energi 3043,9 Kcal

Protein 55,3 gram

Lemak 100,3 gram

KH 491 gram

16 Potong / 16 Porsi

Nilai Gizi Per Potong :

Energi 190,2 Kcal

Protein 3,45 gram

Lemak 6,26 gram

KH 30,6 gram