Calzone de Couve-Flor Recheado

IngredientesFaz 3 calzones, suficiente para 3 pessoas

Massa

1 cabea pequena de couve-flor separada em floretes (deve render 3 xcaras de arroz de couve-flor) 1 ovo orgnico, levemente batido xcara (50g) de queijo muarela ralado colher de ch de sal rosa colher de ch de pimenta do reino moda na hora

Recheio

1 colher de sopa de azeite de oliva230g de cogumelos fatiados 1 dente de alho picadinho colher de ch de organo3 xcaras de espinafre xcara de queijo muarela ralado

Como Fazer

Pr-aquea o forno em 220C e coloque uma prateleira no meio. Unte uma forma com azeite de oliva e reserve. Aquea 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo mdio. Adicione os cogumelos e refogue at ficarem dourados, mexendo frequentemente por cerca de 5 minutos.Adicione o alho e organo e refogue por mais 1 minuto. Transfira para um recipiente mdio, salpique o sal e a pimenta e reserve.Em um processador de alimentos, coloque os floretes da couve-flor e bata at virar uma espcie de arroz (devem ficar igualmente cortados mas no totalmente transformados em p).Transfira o arroz de couve-flor (cerca de 3 xcaras) para uma vasilha que possa ir ao microondas e o aquea nele na potncia mxima por 8 minutos, at que esteja cozido. Coloque a couve-flor em um coador de tecido ou toalha e tora para extrair o mximo de lquido possvel (geralmente sai cerca de 1 xcara de lquido para esta quantidade). Isso muito importante! O arroz de couve-flor deve estar seco, seno voc vai acabar com uma massa mole, impossvel para fazer os calzones.Transfira o arroz para uma tigela maior e adicione o ovo, o queijo, organo, sal e pimenta. Mexa bem.Com as mos, pressione a mistura em uma superfcie no aderente e molde 3 discos (o dimetro deve ser de 13cm cada disco.Coloque no forno e asse por 10 minutos (nem mais, nem menos).Remova do forno e rapidamente recheie metade do disco com um pouco de muarela e depois a mistura com os cogumelos, distribuindo de forma uniforme. Salpique um pouco mais de muarela sobre os cogumelos. Com uma esptula grande, levante com cuidado a metade do disco no recheada sobre a recheada (tudo bem se o disco quebrar um pouquinho).Use os dedos para fechar as pontinhas dos calzones.Asse por mais 12 minutos.Pronto! Sirva quente.

Fatos Nutricionais

Cada calzone tem cerca de 240 calorias, 16g de gordura, 7g de carboidrato e 19g de protena.