8/18/2019 Camarão Crocante Ao Coco Com Tartar de Abacaxi

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Modo de preparo do tar tar de abacaxi  

1. Em uma panela junte 1 xícara de açúcar, o gengibre picado e o suco de laranja.

Cozinhe em fogo baixo até que reduza à 1\4 do volume original.

2. Em uma frigideira, coloque o restante do açúcar e deixar caramelizar, grelhe os cubos

de abacaxi nesse caramelo até que fiquem dourados, porém firmes.

3. Junte o abacaxi caramelizado à redução de laranja, e deixe reduzir em fogo baixo por

mais 10 minutos. Desligue o fogo. Deixe resfriar e reserve para servir junto com os

camarões crocantes.

Modo de preparo do camarão fr ito  

1. Em uma vasilha funda junte o leite de coco gelado, farinha de trigo, sal e o ovo e

misture com um fouet até criar uma massa lisa e homogênea. Reserve.

2. Em uma travessa, junte a farinha panko com o coco ralado e reserve.

3. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino a gosto.

4. Aqueça o óleo em um tacho ou em uma frigideira grande e enquanto o óleo aquece,

 passe os camarões limpos e temperados (um por vez) na massa de leite de coco. Logo

após empane na farinha panko com coco ralado.

5. Coloque os camarões para fritar imediatamente, segurando-os pelo rabo com um

 pegador, para que os camarões não enrolem quando entrarem em contato com o óleo

quente.

6. Servir imediatamente acompanhados do tartar de abacaxi.

Esta receita fica pronta em apenas 30 minutos e pode servir 10 pessoas, que, comcerteza, vão ficar muito felizes depois de provar esta delicia!