Cannelloni: aceste paste arata ca niste tuburi mici si se gatesc de regula cu o umplutura in mijloc. Evident, sunt numite chiar dupa tuburi.DESPRE PASTESpaghetti: bineinteles, incepem cu cele mai utilizate paste italiene, care au intrat si in DEX sub numele de "spaghete". Spaghi inseamna "sfori", iar terminatia -ett este pentru diminutiv, ceea ce inseamna ca spaghetti inseamna niste sfori mici. Are sens, nu-i asa? Bucatini: un alt tip de paste foarte popular in Italia, care arata ca niste spaghete, doar ca au o mica gaura in mijloc. De altfel, Buco inseamna gaura Penne: in cazul acestor paste, nimic mai simplu. Penne inseamna stilou, iar varful acestor paste seamna intocmai cu cel al unui stilou.

Farfalle: aceste paste au unul din cele mai dragute nume - farfalle inseamna fluturi si chiar seamana.

Fettuccine: fettucce inseamna panglica, iar aceste paste chiar au aceasta forma. Terminatia "ine" inseamna "panglici mici".

Fusilli: denumirea acestor paste vine de la cuvantul "fucile", care inseamna "pusca". Are sens, deoarece au forma interiorului unui pistol.

Linguine: aceste paste aplatizate s-ar traduce ca "limbi mici". Lingue inseamna limba.

Vermicelli: sunt niste paste tubulare mai groase decat spaghetele. Numele lor inseamna "viermi" - stim, suna rau, dar sunt gustoase.

Tortellini- se mai numesc si umbellico, iar asta pentru ca sunt in forma de buric. Sunt umplute la mijloc cu carne, branza sau prosciutto.

Tagliatelle cu cel mai bun sos de rosii - Jamie Oliver

Ingrediente

2

pipernegru proaspat macinat,sarede mare,4 x 400g cutii derosiide tip pruna,1dovleacmic,2 frunze dedafinproaspete,oreganouscat,ulei de masline,2morcovi,2dovlecei,2ardeirosii,1prazmic,2cepemici,parmezanproaspat,busuiocproaspat,225gsparanghel,500gpastetaglialtelle

Metoda de prepararePentru inceput, pregateste legumele: curata cepele, prazul si telina, curata ardeii de seminte. Morcovii si dovleceii trebuie dati pe razatoare (pe partea mai mare).

Pune o tigaie mare pe foc, adauga ulei si toate legumele. Adauga oregano uscat si frunzele de dafin, si lasa totul la gatit la foc mic, amestecand des, timp de aproximativ 20 minute.

Intre timp, curata dovleacul: taie-l in jumate si scoate-i semintele.

Adauga conservele de rosii-pruna, 500ml apa, sarea si piperul proaspat macinat. Lasa-le sa ajunga la temperatura de fierbere, dupa care da focul la mic si lasa sosul sa se prepare, inca 30 minute.

Ia tigaia de pe foc si scoate foile de dafin. Lasa sosul sa se raceasca, dupa care amesteca-l bine cu un blender, pana devine o crema.

Prepararea pastelor:Pune tagliatelele la fiert intr-un bol mare de apa cu sare. Intre timp, pune o tigaie medie la foc mediu. Pune 1 litru din sosul de rosii facut mai devreme si lasa-l sa se incalzeasca, timp in care trebuie sa cureti sparanghelul si sa-l tai 3-4 bucati.

Adauga sparanghelul in sos, lasa-l sa stea 1-2 minute si ia tigaia de pe foc. Adauga si cateva frunze de busuioc proaspat.

Intre timp, s-au facut si pastele tale. Pune-le in sos si amesteca-le usor. Daca sosul este prea gros, poti sa adaugi putina apa (din cea in care au fiert pastele).

Serveste cu parmezan ras deasupraPASTELE SI SOSURILE:Spre exemplu pastele scurte precum penele se potrivesc perfect cu sosuri ce contin carne tocata precum Bolognese sau cu sosuri pe baza de legume. Pastele Fettucine sau Pappardelle se potrivesc mai bine cu sosuri consistente si cremoase ,iar pastele lungi si groase si Cannelloni sunt ideale pentru cuptor.