caput mundi viaggio lungo l’ italia del vino vinosofia · 2015. 9. 30. · “porta quel rosso...

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Per un percorso degustativo

in cui i sapori ed i profumi dell’ arte culinaria si sposano tra loro

creando una perfetta esaltazione del gusto,

il Sommelier sarà lieto di creare per Voi

una accurata selezione di vini abbinati al vostro menù.

Caput Mundi

( i vini di Roma e del Lazio)

euro 65

Viaggio lungo l’ Italia del vino

( i vitigni autoctoni d’ Italia)

euro 90

Vinosofia

( le varie espressioni del vino nel Mondo)

euro 130

2

In Vino Veritas …Champagne Pag. 3

Spumanti Pag. 7

Valle d’ Aosta Pag. 10

Il Piemonte Pag. 12

Lombardia Pag. 19

Veneto Pag. 21

Trentino - Alto Adige Pag. 24

Friuli Venezia Giulia Pag. 28

Liguria Pag. 33

Toscana Pag. 35

Umbria Pag. 41

Marche Pag. 44

Lazio Pag. 47

Abruzzo Pag. 51

Campania Pag. 54

Puglia Pag. 58

Basilicata Pag. 60

Sicilia Pag. 62

Sardegna Pag. 66

Vini dal Mondo Pag. 68

Vini da Dessert Pag. 78

3

Champagne

"Bevo Champagne quando sono felice e quando sono triste.

A volte lo bevo quando sono sola .

Lo considero obbligatorio quando ho compagnia.

Mi diverto con lui quando non ho fame e quando ne ho.

Altrimenti non lo tocco, a meno che non abbia sete"

(Lily Bollinger)

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ChampagneDom Perignon 2005 Dom Perignon 310Chardonnay , Pinot Noir

Dom Perignon 2004 Dom Perignon 320Chardonnay , Pinot Noir

Dom Perignon Rosè 2000 Dom Perignon 580Pinot Meunier , Pinot Noir , Chardonnay

OEnothèque 1996 Dom Perignon 750Chardonnay, Pinot Noir

P2 1998 Dom Perignon 720Chardonnay , Pinot Noir

Krug Grand Cuvèe S.A. Krug 330Pinot Noir , Chardonnay , Pinot Meunier

Krug Rosè S.A. Krug 580Chardonnay, Pinot Noir

Krug Vintage 2000 Krug 525Pinot Noir , Chardonnay , Pinot Meunier

Brut Tradition Grand Cru S.A. Egly - Ouriet 120Pinot Noir, Chardonnay

Rosè Grand Cru S.A. Egly - Ouriet 180Chardonnay, Pinot Nero

Blanc De Noirs “ Les Crayères” S.A. Egly - Ouriet 230Pinot Noir

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Cuvèe Louise 1999 Pommery 250Pinot Noir, Chardonnay

“Oliver Glowig” Grand Cru S.A. La Renaissance 140Chardonnay

Millesimé “Or” Premier Cru 2004 Gaston Cliquet 135Chardonnay, Pinot Noir

Les 7 Cru S.A. Agrapart 125Chardonnay

Terroirs Grand Cru S.A. Agrapart 150Chardonnay

Minéral Grand Cru 2007 Agrapart 195Chardonnay

N.P.U. Millésime 1999 Bruno Paillard 310Pinot Noir, Chardonnay

Clos Des Goisses 2000 Philipponnat 320Pinot Noir, Chardonnay

Jacquesson Cuvée 737 S.A. Jacquesson 135Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Jacquesson Cuvée 733 S.A. Jacquesson 180Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Fleur de l’ Europe Nature S.A. Fleury 110Pinot Noir

Blanc de Noirs S.A. Fleury 90Pinot Noir

Extra Brut Premier Cru S.A. Pascal Doquet 110Chardonnay

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Grand Cellier d’ Or 2010 Vilmart & Co. 140Chardonnay, Pinot Noir

Coeur de Cuvée 2007 Vilmart & Co. 190Chardonnay, Pinot Noir

Grand Cellier Rubis 2009 Vilmart & Co. 190Pinot Noir

Cristal 2006 Louis Roederer 300Pinot Noir , Chardonnay

Brut Premier S.A. Louis Roederer 105Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Brut Nature 2006 Louis Roederer 180Pinot Noir, Chardonnay

Brut Rosè 2010 Louis Roederer 150Pinot Noir, Chardonnay

La Closerie “Fac-Simile” Rosè S.A. Jérôme Prévost 170Pinot Meunier

Sainte Anne Brut S.A. Chartogne-Taillet 105Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Millésime Brut 2008 Chartogne-Taillet 135Pinot Noir, Chardonnay

L’ Amateur Blanc de Blanc S.A. David Léclapart 130Chardonnay

L’ Aste Blanc de Noirs S.A. David Léclapart 210Pinot Noirs

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Spumanti

“Il vino è un assai gioviale creatura, se ben usata.”

( W. Shakespeare)

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Lombardia – FranciacortaCuvée Annamaria Clementi 2004 Cà del Bosco 205Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

Cuvée Annamaria Clementi 2005 Cà del Bosco 170Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

Cuvée Annamaria Clementi Rosè 2005 Cà del Bosco 280Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

P.R. Rosè S.A. Monterossa 70Chardonnay, Pinot Nero

Sanseve Satén S.A. Monterossa 80Chardonnay

Cabochon 2009 Monterossa 110Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

Cabochon 2008 Monterossa 130Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

Satèn Palazzo Lana 2004 Berlucchi 129Chardonnay

Extreme Palazzo Lana 2005 Berlucchi 140Pinot Nero

Vittorio Moretti 2004 Bellavista 215Chardonnay, Pinot Nero

Gran Cuvèe Satèn S.A. Bellavista 85Chardonnay

9

Cuvée Speciale 2006 Montenisa 90Chardonnay, Pinot Nero

Dizero Blanc De Blanc S.A. Montenisa 70Chardonnay

Brut Rosè S.A. Montenisa 70Pinot Nero

Dosaggiozero S.A. Andrea Arici 65Chardonnay

Dosaggiozero 2009 Andrea Arici 75Chardonnay

10

Valle d’ Aosta

“Il vino è il canto della Terra verso il Cielo.”

( Luigi Veronelli)

11

Vini BianchiChardonnay Cuvée Bois 2013 Les Crêtes 80Chardonnay

Chardonnay Cuvée Bois 2012 Les Crêtes 80Chardonnay

Petit Arvine 2013 Les Crêtes 40Petit Arvine

Vini RossiPetit Rouge 2011 Di Barrò 40Petit Rouge

Torrette 2010 Les Crêtes 45Petit Rouge

Fumin 2010 Les Crêtes 45Fumin

Syrah 2012 Les Crêtes 45Syrah

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Piemonte

“La felicità è come il vino pregiato,

deve essere assaporata sorso a sorso.”

( Ludwig Feuerbach)

13

Vini BianchiDerthona 2012 Vigneti Massa 45Timorasso

Costa del Vento 2011 Vigneti Massa 80Timorasso

Sterpi 2012 Vigneti Massa 95Timorasso

Sterpi 2011 Vigneti Massa 95Timorasso

Pietracine 2014 G.D. Vajra 55Riesling Renano




Gaja & Rey 2005 Gaja 430Chardonnay




14

Rossj Bass 2014 Gaja 110Chardonnay

Le Chiusure 2013 Favaro 40Erbaluce

Rosa che Rosa non sei 2013 Favaro 40Nebbiolo, Syrah

Herzù 2013 Ettore Germano 45Riesling

Binel Langhe Bianco 2012 Ettore Germano 45Riesling, Chardonnay

Roero Arneis 2012 Prunotto 45Arneis

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Vini RossiDarmagi 2007 Gaja 345Cabernet Sauvignon

Darmagi 2006 Gaja 360Cabernet Sauvignon

Sperss 2007 Gaja 355Nebbiolo

Sperss 2005 Gaja 340Nebbiolo

Costa Russi 2006 Gaja 530Nebbiolo

Sorì Tildin 2006 Gaja 550Nebbiolo

Sorì San Lorenzo 2006 Gaja 550Nebbiolo

Barbaresco 2012 Gaja 250Nebbiolo



Cascina Baricchi 2008 Baricchi 85Nebbiolo

16

Barolo Ciabot Mentin 2009 Domenico Clerico 146Nebbiolo

Barolo Ciabot Mentin 2008 Domenico Clerico 160Nebbiolo

Barolo Pajena 2009 Domenico Clerico 146Nebbiolo

Barolo Pajena 2008 Domenico Clerico 160Nebbiolo

Barolo Colonnello 2009 Aldo Conterno 215Nebbiolo

Barolo Cicala 2009 Aldo Conterno 215Nebbiolo

Barbera Conca Tre Pile 2011 Aldo Conterno 55Barbera

Costamiòle 1999 Prunotto 100Barbera d’ Asti

Pian Romualdo 2011 Prunotto 45Barbera d’ Alba

Barolo Bussia 2009 Prunotto 115Nebbiolo

Barbaresco Currà 2010 Sottimano 135Nebbiolo

Monleale 2007 Vigneti Massa 50Barbera

Pietra del Gallo 2011 Vigneti Massa 40Freisa (leggermente frizzante)

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Barbaresco Riserva 2006 Marchesi di Barolo 220Nebbiolo

Barolo Sarmassa 2009 Marchesi di Barolo 150Nebbiolo



Barolo Cannubi 2010 Marchesi di Barolo 150Nebbiolo

Barolo Cannubi 2005 Marchesi di Barolo 240Nebbiolo

Freisa Kyé 2011 G.D. Vajra 50Freisa

Barolo Bricco Viole 2011 G.D. Vajra 120Nebbiolo



Rossore 2012 Iuli 45Barbera

Barolo Bricco Boschis 2010 Cavallotto 110Nebbiolo

Barolo Bricco Boschis 2008 Cavallotto 125Nebbiolo

18

Barolo Ris. Bricco BoschisVigna San Giuseppe 2007 Cavallotto 150

Nebbiolo

Barolo Ris. Bricco BoschisVigna San Giuseppe 2006 Cavallotto 165

Nebbiolo

Barolo Riserva Vignolo 2005 Cavallotto 140Nebbiolo

19

Lombardia

“ Amo sulla tavola,

quando si conversa,

la luce di una bottiglia intelligente di vino”

( Pablo Neruda)

20

Vini BianchiCurtefranca 2013 Cà del Bosco 60Chardonnay

Lugana Ris. Del Lupo 2010 Ca’ Lojera 45Trebbiano di Lugana

Vini RossiMaurizio Zanella 2008 Cà del Bosco 110Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot

Carmenero 2006 Cà del Bosco 80Carmenére

Curtefranca 2007 Cà del Bosco 60Turbia

Dodicidodici 2008 Castello di Cigognola 55Barbera, Croatina

Cà Fracia 2000 Balgera 60Chiavennasca

21

Veneto

“Porta quel rosso rubino dentro il cristallo puro.

Porta quel confidente amico di ogni spirito retto, poiché bensai,

che il durare di questo mondo di terra è vento rapido chepassa,

porta del vino”

( Omar Khayyam)

22

Vini BianchiVulcaia Fumè 2013 Inama 60Sauvignon

Vigneto Du Lot 2013 Inama 55Garganega

Vigneti di Foscarino 2014 Inama 45Garganega

La Rocca 2013 Pieropan 60Garganega



Calvarino 2013 Pieropan 55Garganega, Trebbiano di Soave

Calvarino 2011 Pieropan 75Garganega, Trebbiano di Soave

23

Vini RossiLa Poja 2007 Allegrini 190Corvina

La Poja 2001 Allegrini 250Corvina

Valpolicella Sup. “ I Progni” 2012 Le Salette 45Corvina, Croatina, Rondinella, Molinara

Valpolicella Sup. “ I Progni” 2009 Le Salette 60Corvina, Croatina, Rondinella, Molinara

Amarone “ Le Pergole Vece” 2010 Le Salette 140Corvina, Rondinella, Croatina, Oseleta

Carmenere 2011 Inama 40Carmenere

Amarone “Moròpio” 2011 Antolini 70Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

Valpolicella Classico Superiore 2012 Antolini 45Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

Valpolicella Classico Superiore 2013 Pieropan 45Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina

24

Trentino Alto Adige

“ I veri intenditori non bevono vino:

degustano Segreti.”

( Salvator Dalì)

25

Vini BianchiPinot Grigio 2013 Alois Lageder 40Pinot Grigio

Rain 2014 Alois Lageder 55Riesling

Casòn 2012 Alois Lageder 60Casòn Hirschprunn

Casòn 2009 Alois Lageder 75Casòn Hirschprunn

Vogelmaier 2013 Alois Lageder 45Moscato Giallo

Lehen 2014 Alois Lageder 50Sauvignon

Am Sand 2013 Alois Lageder 55Gewurztraminer

Löwengang 2012 Alois Lageder 80Chardonnay

Gaun 2013 Alois Lageder 45Chardonnay

Lagrein Rosè 2013 Alois Lageder 40Lagrein

Lagrein Rosè 2013 Terlan 45Lagrein

Vorberg 2012 Terlan 65Pinot Bianco

26

Dedit Solaris 2013 Filanda De Boron 55Solaris

Veltliner 2013 Kuenhof 50Veltliner

Sylvaner 2013 Kuenhof 50Sylvaner

Müller Thurgau 2010 Vidimian 40Müller Thurgau

Manzoni Bianco 2013 Vidimian 45Incrocio Manzoni

Grauer Burgunder 2013 Kobler 40Pinot Grigio

Gewürztraminer Fedel 2013 Brunnenhof 50Gewürztraminer

Voglar 2012 Dipoli 55Sauvignon

Sauvignon 2014 Niedrist 55Sauvignon

Pinot Bianco 2014 Niedrist 50Pinot Bianco

Manna 2013 Franz Haas 50Riesling, Chardonnay, Sauvignon, Traminer

Gewurztraminer 2014 Franz Haas 45Gewurztraminer

Petit Manseng 2014 Franz Haas 65Petit Manseng

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Vini RossiLindenburg 2010 Alois Lageder 60Lagrein

Lagrein Rosso 2011 Alois Lageder 50Lagrein

Oberingram 2014 Alois Lageder 45St. Magdalener

Apollonia 2010 Alois Lageder 65Pinot Nero

Siemegg Riserva 2009 Terlan 50Cabernet

Pinot Nero 2012 Brunnenhof 45Pinot Nero

Pinot Nero “Mazzon” 2011 Brunnenhof 60Pinot Nero

Vernatsch Baslan 2013 Kränzelhof 45Schiava

Pinot Nero Schweizer 2012 Franz Haas 75Pinot Nero

Pinot Nero 2010 Gottardi 65Pinot Nero

Pinot Nero Selezione Gottardi 2010 Gottardi 145Pinot Nero

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Friuli Venezia Giulia

“ Il vino è una specie di riso interiore,

che per un’ istante,

rende bello il volto dei nostri pensieri”

( Henri de Régnier)

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Vini BianchiLa Duline 2013 Vignai da Duline 45Friulano

Ronco Pitotti 2013 Vignai da Duline 45Pinot Grigio

Morus Alba 2011 Vignai da Duline 60Malvasia Istriana, Sauvignon, Friulano

Vigna Runc Pinot Grigio 2013 Il Carpino 45Pinot Grigio

Vigna Runc Ribolla Gialla 2013 Il Carpino 45Ribolla Gialla

Vigna Runc Malvasia 2013 Il Carpino 45Malvasia

Friulano 2013 Meroi 60Friulano

Chardonnay 2013 Meroi 75Chardonnay

Sauvignon 2013 Meroi 55Sauvignon

Ribolla Gialla 2013 Meroi 60Ribolla Gialla

“ Ograde” 2011 Skerk 65Vitovska, Malvasia, Sauvignon, Pinot Grigio

Sacrisassi Bianco 2012 Le Due Terre 75Friulano, Ribolla Gialla

30

Ribolla Anfora 2007 Gravner 130Ribolla



Breg Anfora 2007 Gravner 130Chard., pinot Grigio, Riesling Italico, Sauvignon




Kaplja 2010 Damijan Podversic 80Chardonnay,Friulano, Malvasia Istriana

Ribolla Gialla 2010 Damijan Podversic 80Ribolla Gialla

Cialla Bianco 2011 Ronchi di Cialla 55Picolit, Ribolla Gialla, Verduzzo



31

Ronco delle Mele 2014 Venica & Venica 70Sauvignon

Ronco del Cerò 2014 Venica & Venica 50Sauvignon

Tres Vignis 2013 Venica & Venica 60Sauvignon, Pinot Bianco, Friulano

Traminer Aromatico 2014 Venica & Venica 45Traminer

32

Vini RossiMerlot Isonzo 2007 Drius 40Merlot

Merlot 2009 Doro Princic 50Merlot

Rosso Gravner 2000 Gravner 135Merlot, Cabernet Sauvignon

Sacrisassi 2011 Le Due Terre 75Refosco, Schioppettino

Le Due Terre 2012 Le Due Terre 60Pinot Nero

Le Due Terre 2011 Le Due Terre 75Pinot Nero

33

Liguria

“Il vino non si beve soltanto,

si annusa, si osserva,

si gusta, si sorseggia e … se ne parla.”

(Edoardo VII)

34

Vini BianchiVB1 2010 Selavadolce 50Vermentino

Crescendo 2011 Selavadolce 55Pigato

Cinqueterre 2012 Forlini Cappellini 60Bosco, Albarola,Vermentino

Cinqueterre 2013 Forlini Cappellini 55Bosco, Albarola,Vermentino

Pigato “I Soli” 2014 Foresti 40Pigato

Vini RossiRosso Se… 2011 Selavadolce 55Rossese

Rossese di Dolceacqua 2013 Foresti 45Rossese

35

Toscana

“Ma per le vie del borgo

Dal ribollir dei tini

Va l’ aspro odor dei vini

L’ anima a rallegrar…”

( Carducci)

36

Vini BianchiVermentino Bolgheri 2013 Antinori 40Vermentino

Scalabrone (Rosato) 2013 Antinori 40

Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah

Il Bianco 2011 Brancaia 45Traminer, Sauvignon Blanc, Sémillon

Vermentino 2010 FattoriaCasabianca 42Vermentino

Vernaccia di San Gimignano 2014 Castello di Montàuto 45Vernaccia

Chardonnay “Collezione” 2013 Isole e Olena 60Chardonnay

37

Vini RossiTignanello 2012 Antinori 110Sangiovese, Cabernet Sauvignon e franc

Tignanello 2011 Antinori 130Sangiovese, Cabernet Sauvignon e franc





Badia a Passignano 2010 Antinori 70Sangiovese




Solaia Annata Diversa 2002 Antinori 280Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Solaia 2011 Antinori 360Cabernet Sauv., Sangiovese, Cabernet Franc

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Solaia 2009 Antinori 430Cabernet Sauv., Sangiovese, Cabernet Franc

Masseto 2011 Ornellaia 590Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Ornellaia 2011 Ornellaia 280Merlot

Le Serre Nuove 2012 Ornellaia 80Merlot, cabernet franc e sauv., Sang., Petit verd.

Poggiomandorlo 2008 Poggiomandorlo 80Sangiovese

Il Guardiano 2011 Poggiomandorlo 45Sangiovese

Il Guardiano 2010 Poggiomandorlo 50Sangiovese

Le Querce Montecucco 2011 Poggiomandorlo 40Sangiovese

Le Querce Montecucco 2009 Poggiomandorlo 45Sangiovese

Chianti Classico Riserva 2007 Marchesi Antinori 90Sangiovese

“A” Rosato 2014 Antinori 65Aleatico

Guado al Tasso 2009 Tenut Guado al Tasso 205Merlot, Cabernet Franc e Sauv., Petit Verdot

Guado al Tasso 2008 Tenut Guado al Tasso 215Merlot, Cabernet Franc e Sauv., Petit Verdot

39

Coevo 2009 Cecchi 150Sangiovese, Cabernet, Petit Verdot, Merlot

Coevo 2007 Cecchi 168Sangiovese, Cabernet, Petit Verdot, Merlot

Chianti Classico Riserva 2011 Villa Cerna 55Sangiovese

Chianti Classico 2012 Villa Cerna 42Sangiovese

Chianti Classico 2010 Villa Cerna 55Sangiovese

Chianti Classico 2009 Vignamaggio 48Sangiovese

Brunello “Campo del Drago” 2009 Castiglion del Bosco 150Sangiovese

Brunello Case Basse Soldera 2006 Soldera 560Sangiovese

Brunello di Montalcino 2009 Il Colle 105Sangiovese



Scrio 2010 Le Macchiole 175Syrah

Messorio 2010 Le Macchiole 325Merlot

40

Petruccino 2012 Podere Forte 70Sangiovese

Petrucci 2011 Podere Forte 165Sangiovese

Guardiavigna 2010 Podere Forte 135Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot

Guardiavigna 2009 Podere Forte 150Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot

Cepparello 2011 Isole e Olena 110Sangiovese

SabazioRosso di Montepulciano 2011 Tenute la Braccesca 40Prugnolo gentile, Canaiolo

Nobile di Montepulciano 2009 Tenute la Braccesca 45Sangiovese

Philip 2008 Mazzei 55Cabernet Sauvignon

41

Umbria

“Grande è la fortuna di colui che possiede una buona bottiglia,

un buon libro,

un buon amico.”

(Molìère)

42

Vini BianchiCervaro della Sala 2013 Castello della Sala 75Chardonnay, Grechetto

Cervaro della Sala 2012 Castello della Sala 90Chardonnay, Grechetto



Conte della Vipera 2011 Castello della Sala 40Sauvignon Blanc, Semillìon

San Giovanni della Sala 2011 Castello della Sala 40Procanico, Grechetto, Pinot Bianco, Viognier

Bramito del Cervo 2014 Castello della Sala 55Chardonnay

43

Vini RossiRC2 2007 Falesco 90Sagrantino

Sagrantino 25 Anni 2008 Arnaldo Caprai 125Sagrantino

Sagrantino 25 Anni 2007 Arnaldo Caprai 125Sagrantino

Collepiano 2008 Arnaldo Caprai 80Sagrantino

Collepiano 2007 Arnaldo Caprai 80Sagrantino

Montefalco Rosso 2009 Arnaldo Caprai 50Sangiovese, Sagrantino, Merlot

44

Marche

“ L’ unico difetto del vino

è far dire all’ uomo parole che dovrebbero essere pensieri”

( Anonimo Inglese)

45

Vini BianchiQuerciantica 2011 Velenosi 50Verdicchio

Vecchie Vigne Casal di Serra 2010 Umani Ronchi 45Verdicchio dei castelli di Jesi

Verdicchio Sup. Campo le Oche 2011 Fattoria San Lorenzo 55Verdicchio dei castelli di Jesi

Il San Lorenzo 2002 Fattoria San Lorenzo 125Verdicchio dei castelli di Jesi

Impero Blanc De Noir 2012 Fattoria Mancini 60Pinot Nero

46

Vini RossiBrecciarolo 2008 Velenosi 40Montepulciano

Lacrima di Morro Superiore 2008 Velenosi 40Lacrima di Morro

Lacrima di Morro Superiore 2007 Velenosi 40Lacrima di Morro

Cumaro Conero Riserva 2008 Umani Ronchi 45Montepulciano

Artù 2007 Fattoria S.Lorenzo 50Montepulciano, Sangiovese

47

Lazio

“ Un buon vino è come un buon film:

dura un istante e ti lascia in bocca un sapore di gloria;

è nuovo ad ogni sorso e, come avviene in ogni film,

nasce e rinasce in ogni assaggiatore.”

( Federico Fellini)

48

Vini BianchiFerentano 2012 Falesco 45Roscetto

Hernicus 2012 Coletti Conti 40Passerina

Arcadia 2012 Coletti Conti 42Manzoni Bianco

Latour a Civitella 2011 Sergio Mottura 55Grechetto

Latour a Civitella 2009 Sergio Mottura 75Grechetto

Poggio della Costa 2013 Sergio Mottura 40Grechetto

Moro 2012 Marco Carpineti 40Greco Moro, Greco Giallo

Capolemole Bianco 2013 Marco Carpineti 42Bellone, Greco Moro

Malvasia 1997 Casal Pilozzo 85Malvasia

Grechello 1998 Casal Pilozzo 55Grechello

Frascati Superiore 2013 Carlo Micara 45Malvasia, Trebbiano, Bovino

49

Vini RossiArcatura 2012 Cincinnato 50Cesanese

Ercole 2011 Cincinnato 40Nero Buono di Cori

Follia 2007 Piana dei Castelli 60Montepulciano

Follia 2009 Piana dei Castelli 60Montepulciano

Tellus 2011 Falesco 40Syrah

Montiano 2011 Falesco 75Merlot






50

Hernicus 2012 Coletti Conti 45Cesanese del Piglio

Tufaliccio 2013 Marco Carpineti 40Montepulciano, Cesanese

Dithyrambus 2012 Marco Carpineti 52Nero Buono, Montepulciano

Cirsium Riserva 2010 Damiano Ciolli 50Cesanese di Olevano Romano

Silene 2012 Damiano Ciolli 40Cesanese di Olevano Romano

Cesanese Ris. Brecciara 2013 Proietti 45Cesanese Di Olevano Romano

51

Abruzzo

“ Diraspata a mano, pigiata dai piedi di fresche fanciulle,

l’ uva diventa mosto,

il mosto diventa vino e a farlo sembra che sia la natura.”

( Emidio Pepe)

52

Vini BianchiTrebbiano d' Abruzzo ”Anfora” 2012 Cirelli 50Trebbiano d’ Abruzzo

Trebbiano Riserva 2011 Marina Cvetic 60Trebbiano d’ Abruzzo



Chardonnay 2011 Marina Cvetic 80Chardonnay

Chardonnay 2007 Marina Cvetic 80Chardonnay

Castello di Semivicoli 2009 Masciarelli 55Trebbiano d’ Abruzzo

Trebbiano Riserva 2012 Emidio Pepe 60Trebbiano d’ Abruzzo



Pecorino 2011 Emidio Pepe 80Pecorino

Opi Pecorino 2012 Farnese 45Pecorino

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Vini RossiVilla Gemma 2006 Masciarelli 95Montepulciano d’ Abruzzo

Cabernet Sauvignon 2004 Marina Cvetic 98Cabernet Sauvignon

Montepulciano d’ Abruzzo 2010 Emidio Pepe 60Montepulciano d’ Abruzzo

Montepulciano d’ Abruzzo 2003 Emidio Pepe 105Montepulciano d’ Abruzzo

Cerasuolo d’ Abruzzo 2013 Emidio Pepe 42Montepulciano d’ Abruzzo

Montepulciano Anfora 2012 Cirelli 55Montepulciano

Cerasuolo Anfora 2012 Cirelli 55Montepulciano

Opi Montepulciano Riserva 2008 Farnese 55Montepulciano

Edizione 5 Autoctoni 2012 Farnese 65Montepulciano, Sangiovese, Primitivo,Negroamaro, Malvasia Nera

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Campania

“Come si ricorda il sapore del vino quando il bicchiere

Ed il suo colore sono ormai perduti”

( Kahlil Gibrand)

55

Vini BianchiFiano d' Avellino 2013 Ciro Picariello 45Fiano di Avellino

Greco di Tufo 2013 Ciro Picariello 45Greco di Tufo

Greco di Tufo 2012 Ciro Picariello 50Greco di Tufo

Fiorduva 2013 Marisa Cuomo 85Ripoli, Ginestra, Fenile

Furore Bianco 2013 Marisa Cuomo 45Falanghina, Biancolella

Falanghina 2012 Pietracupa 46Falanghina

Caracci 2005 Vigna Matilde 50Falanghina

Tres Frigidae 2012 La Masserie 45Pallagrello Bianco

Vigna Cicogna 2014 Benito Ferrara 45Greco di Tufo

Fiano d’ Avellino 2013 Benito Ferrara 45Fiano d’ Avellino

Falanghina Cruna del Lago 2012 La Sibilla 40Falanghina dei Campi Flegrei

Don Chisciotte 2010 Zampaglione 45Fiano

56

Vini RossiFalerno del Massico Camarato 2001 Villa Matilde 75Aglianico, Piedirosso

Falerno del Massico Camarato 1999 Villa Matilde 90Aglianico, Piedirosso

Piedirosso 2011 Mustilli 40Piedirosso

Cesco di Nece 2007 Mustilli 45Aglianico

Aglianico 2011 Casa d’ Ambra 45Aglianico

Taurasi 2002 Petrillo 75Aglianico

Vigna Cataratte Riserva 1997 Fontanavecchia 55Aglianico

Maiatico 2003 Moio 80Primitivo

Serra della Corte 2001 Castelmagno 60Sommarrello, Aglianico , Cabernet Sauvignon

Furore Rosso 2013 Marisa Cuomo 42Piedirosso, Aglianico

Patrimo 2002 Feudi S. Gregorio 185Merlot

57

Patrimo 2001 Feudi S. Gregorio 185Merlot

Quirico 2010 Pietracupa 50Aglianico

Taurasi 2007 Pietracupa 50Aglianico

Oblivium 2007 La Masserie 55Casavecchia

Sensus 2009 La Masserie 55Pallagrello Nero

58

Puglia

“Produrre un buon vino è un mestiere da poeti”

(G.B. Columbu)

59

Vini RossiIl 49 di A. Ferrari 1949 Antonio Ferrari 400Primitivo di Torricella

Il Barone 54 1954 Antonio Ferrari 400Primitivo di Torricella

Masseria Maìme 2008 Tormaresca 45Negroamaro

Torcicoda 2011 Tormaresca 50Primitivo

Torcicoda 2010 Tormaresca 55Primitivo

Vigne Vecchie Primitivo di Manduria 2011 Farnese 65Primitivo

60

Basilicata

“ Un pasto senza vino è come un giorno senza sole”

( A.Brillat – Savarin)

61

Vini RossiLa Firma 2007 Cantina del Notaio 80Aglianico del Vulture

La Firma 2006 Cantina del Notaio 80Aglianico del Vulture

La Firma 2004 Cantina del Notaio 90Aglianico del Vulture

Il Sigillo 2007 Cantina del Notaio 75Aglianico del Vulture

Basilisco 2006 Basilisco 55Aglianico del Vulture

Titolo 2011 Elena Fucci 80Aglianico del Vulture

62

Sicilia

“ Il vino è uno dei maggiori segni di civiltà nel mondo”

( Ernest Hamingway)

63

Vini BianchiEtna Bianco Nerina 2014 Girolamo Russo 65Carricante, Cataratto, Minnella, A.U.

Bianco Helios 2012 Di Giovanna 40Grillo, Sauvignon

Rosato Gerbino 2013 Di Giovanna 40Nero d’ Avola

Etna Bianco “Enrico IV” 2014 Valenti 42Carricante

Etna Bianco “Biancodicaselle” 2013 Benanti 45Carricante

Etna Bianco “Pietramarina” 2011 Benanti 75Carricante

64

Vini Rossi“Grotte Alte “ Cerasuolo della Vittoria 2010 Arianna Occhipinti 85Frappato, Nero d’ Avola

Nero d’ Avola 2010 Morgante 60Nero d’ Avola

Don Antonio 2009 Morgante 70Nero d’ Avola

Noto 2010 Marabino 50Nero d’ Avola

Don Paolo 2011 Marabino 55Nero d’ Avola, Syrah

Archimede 2009 Marabino 60Nero d’ Avola

Faro 2008 Palari 80Nerello Cappuccio, Nocera, altri uvaggi

Rosso del Soprano 2008 Palari 60Nerello Cappuccio, Nocera, Galatena

Etna Rosso 2012 Graci 45Nerello Mascalese

Quota 600 2011 Graci 65Nerello Mascalese

Etna Rosso “Lenza di Mannara” 2008 Barone Villagrande 80Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

65

Etna Rosso 2010 Barone Villagrande 50Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

Sciara 2008 Barone Villagrande 80Nerello Mascalese, Merlot

Passopisciaro 2011 Passopisciaro 55Nerello Mascalese

Etna Rosso”Contrada Guardiola” 2012 Passopisciaro 90Nerello Mascalese

Etna Rosso”Contrada Rampante” 2012 Passopisciaro 75Nerello Mascalese

Munjebel 2013 Frank Cornelissen 90Nerello Mascalese

Etna Rosso”Puritani” 2011 Valenti 58Nerello Mascalese

Etna Rosso ‘A Rina 2013 Girolamo Russo 50Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

Etna Rosso ‘San Lorenzo 2012 Girolamo Russo 75Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

Etna Rosso Rovittello 2011 Benanti 45Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

Etna Rosso Serra della Contessa 2011 Benanti 65Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

66

Sardegna

“ La vita è troppo breve per bere vini mediocri”

(J. Wolfgang Von Goethe)

67

Vini BianchiGiunco 2013 Mesa 40Vermentino

Opale 2012 Mesa 45Vermentino, Chardonnay

Dettori Bianco 2013 Dettori 50Vermentino

Vini RossiTurriga 2006 Argiolas 130Cannonau, Carignano, Bovale, Malvasia Nera

Cortes 2010 Mura 45Cannonau

Cortes 2009 Mura 45Cannonau

BuioBuio Riserva 2011 Mesa 48Carignano del Sulcis

68

Vini dal Mondo

“ Dio non ha fatto che l’ acqua,

ma l’ uomo ha fatto il vino”

( Victor Hugo)

69

Francia

Vini BianchiMersault 1 er Les Forges 2007 Dominique Laurent 145Chardonnay

Bourgogne Blanc 2012 Henri Boillot 70Chardonnay

Corton Charlemagne Grand Cru 2009 Henri Boillot 305Chardonnay

Puligny Montrachet1 er Cru Clos de la Mouchere

2012 Henri Boillot 230

Chardonnay

Mersault Villages 2006 D. Comtes Lafon 160Chardonnay

Mersault 1 er Cru Gouttes d' Or 2006 D. Comtes Lafon 340Chardonnay

Mersault 1 er Cru Perrières 2006 D. Comtes Lafon 340Chardonnay

Mersault 1 er Cru Clos De La Barre 2010 D. Comtes Lafon 230Chardonnay

Mersault 1 er Cru Clos De La Barre 2009 D. Comtes Lafon 195Chardonnay

Montrachet Grand Cru 2006 D. Comtes Lafon 1480Chardonnay

70

Chassagne-Montrachet 1 er Cru Morgeot 2009 Vincent Giradin 145Chardonnay

Chassagne-Montrachet Vielles Vignes 2011 Vincent Giradin 110Chardonnay

Corton Charlemagne Grand Cru 2011 Vincent Giradin 240Chardonnay

Puligny-Montrachet1 er Cru Le Cailleret

2013 Michel Bouzerau 195

Chardonnay

Mersault 1erCru Le Genevriéres 2013 Michel Bouzerau 150Chardonnay

Chablis Grand 1 er Cru Fourchaume 2012 William Fevre 95Chardonnay

Chablis Grand Cru Bougros 2011 William Fevre 170Chardonnay

Chablis Grand 1 er Cru Les Vaillons 2013 Domaine Servin 105Chardonnay

Puligny-Montrachet Vieilles Vignes 2013 Régnard 145Chardonnay

Chassagne-Montrachet 2010 Régnard 130Chadonnay

Pouilly Fumè Indigene 2011 Pascal Jolivet 132Sauvignon

Pouilly Fumè Sauvage 2010 Pascal Jolivet 145Sauvignon Blanc

71

Pouilly Fumè Buisson Renard 2011 Didier Dagueneau 230Sauvignon Blanc

Pouilly Fumè Silex 2011 Didier Dagueneau 290Sauvignon Blanc

Sancerre Les Monts Damnés 2013 Pascal Cotat 90Sauvignon Blanc

Sancerre La Grande Cote 2013 Pascal Cotat 90Sauvignon Blanc

Les Vieux Clos 2012 Nicolas Joly 75Chenin Blanc

Les Vieux Clos 2011 Nicolas Joly 75Chenin Blanc

Coulee de Serrant 2010 Nicolas Joly 145Chenin Blanc



Savenniéres“Clos le Grand Beaupréau”

2011 Pierre-Bise 55

Chenin Blanc

Savenniéres “Roche aux Moines” 2012 Pierre-Bise 70Chenin Blanc

Condrieu Blanc 2013 Tardieu_Laurent 135Viognier

72

Mas de Daumas Gassac Blanc 2012 Mas de Daumas Gassac 115Chardonnay,Viogner,Petit Manseng,Chenin Blanc

Pinot Gris 2009 Leon Beyer 50Pinot Grigio

Pinot Blanc 2010 Leon Beyer 45Pinot Bianco

Riesling 2012 Marcel Deiss 65Riesling

Engelgarten 1 er Cru 2011 Marcel Deiss 75Riesling, Pinot Bianco

Altenber Grand Cru 2009 Marcel Deiss 190Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris

Muscadet Sur Lie 2012 D.P. de la Garage 50Muscadet

Bandol Rosè 2014 Domaine Ott 75Mourvèdre, Cinsault, Grenache

73

Vini RossiGevrey Chambertin 1 er Cru 2007 Domaine Fourrier 450Pinot Noir

Beaune 1 er Cru Vielles Vignes 2010 Dominique Laurent 115Pinot Noir

Pommard 1 er Cru Vielles Vignes 2008 Dominique Laurent 130Pinot Noir

Bourgogne N°1 Deluxe 2011 Dominique Laurent 80Pinot Noir

Beaune Teurons 1 er Cru 2010 Albert Morot 85Pinot Noir

Bourgogne Rouge 2011 Claude Dugat 104Pinot Noir

Gevrey Chambertin 2009 Claude Dugat 210Pinot Noir

Gevrey Chambertin 1 er Cru 2010 Claude Dugat 255Pinot Noir

Bourgogne 2011 Hubert Lignier 75Pinot Noir

Chambolle Musigny 2009 Hubert Lignier 170Pinot Noir

Morey Saint Denis 1 er Cru Chaffots 2011 Hubert Lignier 280Pinot Noir

Nuits Saint Georges1 er Cru Les Chaboeufs

2008 Confuron 250

Pinot Noir

74

Nuits Saint Georges Les Fleurières 2008 Confuron 130Pinot Noir

Clos Vougeot Grand Cru 2008 Confuron 380Pinot Noir

Chambolle Musigny 1 er Cru 2009 Confuron 274Pinot Noir

Pommard 2010 Domaine Pacalet 180Pinot Noir

Pommard 1 er Cru Les Poruzots 2005 Deux Montille 130Pinot Noir

Chambolle Musigny Les Babilléres 2005 Deux Montille 120Pinot Noir

Châteauneuf du Pape 2007 E. Guigal 110Granache, Mourvedre, Syrah

Château Haut-Brion P. Cru Classé 1986 D.ne ClarenceDillon 800Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

Château Petrus P. Cru Classé 1993 L.P.Lacoste-Loubat s.r.Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

Château Petrus P. Cru Classé 1979 L.P.Lacoste-Loubat s.r.Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

75

GermaniaRiesling Trocken Höllenpfad 2012 Dönnhoff 70Riesling

Riesling Dellchen GG 2010 Dönnhoff 135Riesling

Silvaner Trocken Westhofener 2012 Wittmann 60Silvaner

Riesling Kirchspiel GG Trocken 2010 Wittmann 135Riesling

Silvaner Trocken 2011 Groebe 45Silvaner

Grauburgunder Trocken 2011 Groebe 45Pinot Grigio

76

AustriaGrüner Veltliner Spiegel Erste Lage 2011 OTT 80Grüner Veltliner

Grüner Veltliner Rosenberg 2011 OTT 95Grüner Veltliner

Grüner Veltliner Federspiel 2014 Alzinger 45Grüner Veltliner

Grüner Veltliner Steinertal Smaragd 2010 Alzinger 95Grüner Veltliner

Grüner Veltliner Reserve 2010 Alzinger 105Grüner Veltliner

SpagnaRibera del Duero

Alion 2009 Vega Sicilia 168Tempranillo

IsraeleYarden Mt. Hermon White 2012 Yarden 38Chardonnay, Sauvignon

Yarden Mt. Hermon Red 2012 Yarden 45Cabernet Franc e Sauvignon,Malbec, Merlot, a.u.

77

Washington State U.S.A.Eroica 2012 Chateau St.Michelle 65Riesling

Nuova ZelandaSauvignon Cloudy Bay 2014 Cloudy Bay 90Sauvignon

Chardonnay Cloudy Bay 2012 Cloudy Bay 80Chardonnay

Pinot Nero Cloudy Bay 2012 Cloudy Bay 105Pinot Nero

78

Vini da Dessert

Chicchi d’ uva

Tondi, sodi, succosi

Addento vorace

Mi inebrio con il nettare dolce

Al vostro banchetto

Mi sazio di cibo

Sottratto agli dei

Ritrovo il sapore dei vecchi ricordi

Serbati insieme all’ autunno

E di nuovo è magia

79

Vini da DessertMoscato Naturale Lumine 2014 Ca' d’ Gal 45Moscato d' Asti

Rosenmuskateller 2014 Alois Lageder 60Moscato Rosa

Recioto della Valpolicella 2008 Monte del Frà 65Recioto

Case Vecie Recioto di Soave 2009 Cecilia Beretta 40Garganega, Chardonnay

Passito Bianco “Cesare” 2008 Le Salette 72Malvasia, Garganega

Rojano 2007 Bonci 48Verdicchio

Muffato della Sala 2009 Castello della Sala 75Sauvignon, Grechetto

Pomele 2012 Falesco 45Aleatico

Passirò 2012 Falesco 60Roscetto

Muffo 2011 Sergio Mottura 65Grechetto

Passione 2005 Casal Pilozzo 55Malvasia

80

Ludum 2012 Marco Carpineti 45Arciprete

Malvasia delle Lipari Naturale 2012 Hauner 68Malvasia

Moscato di Sicilia 2013 Timporos 65Moscato

Auslese Röttgen 2004 Löwenstein 90Riesling

Eiswein 2011 Alois Kracher 85Welschriesling, Chardonnay

Pedro Ximénez Añada 2008 Alvear 76Pedro Ximénez

Pedro Ximénez PX Cosecha 2007 Alvear 85Pedro Ximénez

caput mundi viaggio lungo l’ italia del vino vinosofia · 2015. 9. 30. · “porta quel rosso...

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