8/11/2019 Caracteristicas Gastronomicas Colombia-Venezuela

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TURISMO, HOTELERA Y

GASTRONOMA

ADMINISTRACIN HOTELERA

Cocina Internacional

Tema: Colombia-

VenezuelaKAREN ANDREA ALARCN

GUARANDA

Chef: Marcos Valds

Abril 2014

8/11/2019 Caracteristicas Gastronomicas Colombia-Venezuela

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Escribir 15 similitudes entre las caractersticas de las costumbres gastronmicas entre los pases de

Colombia y Venezuela.

Colombia Venezuela

La gastronoma es un mundo de aromas y sabores que delinean el espacio de una cocina de

marcados gustos y llamativos colores, de races indgenas y de hereditaria influencia afroeuropea.

Se caracteriza por el uso de pltano, aj, granos, tubrculos las carnes de diferentes animales, elazcar, el trigo, verduras y especias

El gusto por la carne marca los platillos y preparar asados y parrilladas es casi una costumbre,

esto se debe a que all son verdaderos especialistas en produccin de este tipo de platos.

Adems, como ya muy bien se sabe, la variedad de rellenos es infinita, por lo cual se podrn

complacer todos los gustos.

Tcnicas de coccin como las frituras, preparaciones como los dulces en confitura, cereales

apilados, salsas, comida de mar y tubrculos como el ame y el pltano.

Famoso adobo o disfrutar de la textura que nos ofrece un casabe, o los contraste de lo dulce y

lo salado de nuestros platos.

Sus cocinas se engalanan con toda clase de utensilios, elaborados especialmente para cernir,

rayar, escurrir, moler, picar, adobar o servirNuestra cocina se compone de tubrculos, lcteos, carnes y harinas.

Cereales apilados, salsas, comida de mar; creando as una identidad gastronmica.

Las preferencias culinarias son tan variadas como los mismos ecosistemas en los cuales han

desarrollado sus culturas.

Los venezolanos ponen un especial nfasis en los postres y platos dulces, que por lo general

presentan una suave combinacin de sabores.

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Los vegetales en general, como patatas, calabazas o berenjenas, suelen consumirse a lo largo y

ancho del pas y son un acompaante tpico en la gastronoma

Quizs el plato ms conocido es la arepa, que se utiliza principalmente como acompaante de

otros platos o rellena de otros alimentos.

Innovaciones e incorporacin de productos, sabores y olores adoptados en el contacto con

otras poblaciones.Bosques, ros y mares figuran como losprincipales escenarios de aprovisionamiento

La sazn de estas comidas se basa en frutas y vegetales en comidas tradicionales que forman la

tradicionalidad de estos pases.

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http://marcelagastronomia20100010.blogspot.com/2011/03/historia-cocina-colombiana.html

http://www.turiscolombia.com/comida_colombia.html

http://www.venezuelatuya.com/cocina/

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