Stratégie et Plan de communication interne – septembre 2010

La viande, un des 5 grands groupes d’aliments nécessaires

à l’équilibre de notre alimentation

avec les produits laitiers, les fruits et légumes, les féculents et les corps gras

Des protéines de qualité 100g de viande apportent en moyenne 1/3 des recommandations

journalières en protéines pour un adulte

Riches en acides aminés essentiels, indispensables au renouvellementdes cellules

Un apport très significatif de vitamines

1ère source de vitamines de B12 : rôle essentiel dans l’utilisationde nombreux nutriments dans l’organisme

43% des apports

La meilleure source de fer héminique

Une absorption 4 à 5 fois supérieure que celui du fer non héminiquecontenu dans les végétaux

Les caractéristiques nutritionnelles

(Credoc INCA 2007)

La teneur en lipides

Souvent stigmatisée, très variable selon les morceaux des viandes de boucherie (de 2% à 20%, avec une majorité à moins de 7%)

Les caractéristiques nutritionnelles

Une question de choix de morceauxet de modes de préparation et de

consommation

Manger de la viande à tout âge,quelles recommandations ?

Une place importante dans l’équilibre alimentaire

Nourrisson à partir de 6 mois révolus : 10g

Bébé 8 à 12 mois : 20g

Enfant 4 à 5 ans : 50g

Enfant vers 12 ans : 100g

À partir de l’adolescence et adultes : 1 à 2 portions par jour(100 à 150g) du groupe viande, œuf, poisson

Dans un contexte sociétal où une tendance à la déstructuration des repas émerge

Viandes / volailles

42%

17%

16%14%

6,5%Charcuterie

Plats composésPoissons

Oeufs

Légumes

Féculents

39%

61%

La place de la viande dans un plat de résistance français

Les viandes ne s’inscrivent pas dans un mode de consommationde type “grignotage”, un élément structurant du repas, toujours

consommé en association avec des légumes et/ou des féculents

Source : Enquête sur les Comportements et Consommations Alimentaires en France (CREDOC, CCAF 2007

Le modèle alimentaire français contribue t-il à limiter le risque d’obésité ?

Faire de vrais repas structurés - et la viande le favorise - est un moyen de satisfaire les besoins énergétiques et donc de limiter le grignotage

Source : Consommation et Modes de vie (CREDOC, n°232 septembre 2010)

Des comparaisons entre les consommateurs français,européens et américainspermettent de le penser

selon le CREDOC

Taux d'obésité population adulte

14,5%

26,9%