caracterización de variedades de caña de azúcar (saccharum officinarum l) en los componentes...

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS PARA EL DESARROLLO

CARRERA DE INGENIERIA AGRONÓMICA

TRABAJO DE INVESTIGACION

Previo a la obtención del Título de:

INGENIERO AGRÓNOMO

Tema:

Caracterización de Variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum

L) en los componentes estructurales agronómicos para la producción bio

tecnológica de alimento animal en la fabricación de Saccharina Rustica

como suplemento alimenticio, en el cantón Junín, Ecuador.

AUTOR:

Wilmer Antonio Roca Vera

TUTOR:

Ing. Francisco Martin Armas M.Sc

Junín Manabí Ecuador

2016

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS PARA EL DESARROLLO

CARRERA DE INGENIERIA AGRONÓMICA

PROYECTO DE INVESTIGACION

Previo a la obtención del Título de:

INGENIERO AGRÓNOMO

Tema:

Caracterización de Variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum

L) en los componentes estructurales agronómicos para la producción bio

tecnológica de alimento animal en la fabricación de Saccharina Rustica

como suplemento alimenticio, en el cantón Junín, Ecuador.

Tribunal de sustentación aprobado

Ing. Francisco Muñoz Montecé M.Sc

Presidente

Dr. Omar Reyes Echeverría M.Sc Ing. Segundo Echeverría Desiderio M.Sc

Vocal principal Vocal principal

La responsabilidad del contenido de este trabajo de

investigación corresponde exclusivamente a

Wilmer Antonio Roca Vera y el patrimonio

intelectual de la misma a la Facultad de Ciencias

para el Desarrollo de la Universidad de Guayaquil.

-----------------------------------

Firma

AGRADECIMIENTO

Dios tu amor y tu bondad no tienen fin, me permites sonreír ante todos mis logros que

son el resultado de tu ayuda, y cuando caigo y me pones a prueba, aprendo de mis

errores y me doy cuenta que los ubicas en frente mío para que mejore como ser humano

y crezca de diversas maneras.

Primero quiero agradecer a mis padres Sr. Jorge Roca Quinto y Sra. Fanny Vera Pincay,

quienes son las personas por la cuales estoy con vida y los que me alientan a seguir

adelante a pesar de cada una de las adversidades que se me presenta en el transcurso de

la vida.

A mis hermanos Walter, Mercy, Juan Alberto, Juan Andrés quienes sin su ayuda

incondicional, la culminación de mi carrera no hubiera sido posible.

A mi tía Gabriela Santana quien siempre estuvo apoyándome en cada momento de mi

carrera.

A mi tutor de tesis Ing. Francisco Martin Armas, quien estuvo pendiente de que todo

saliera excelente y me mostro una amistad incondicional.

A cada uno de los tutores de Facultad de Ciencias para el Desarrollo quienes con sus

saberes me encaminaron a la adquisición de nuevos conocimientos.

Al Sr Isidro Mendoza dueño de la propiedad donde se llevó a cabo la investigación,

persona excelente, siempre brindándonos su ayuda incondicional.

A cada uno de mis familiares que siempre estuvieron alentándome cuando más los

necesité.

A mis compañeros de aula, porque compartimos gratos momentos juntos y por la

confianza que en mi depositaron.

Al grupo de tesistas los Cañicultores porque a más de ser un equipo de trabajo somos,

amigos y hermanos, puesto que siempre estuvimos en cada momento que nos

necesitamos.

A mis amigos de los clubes, Los Turcos, El Palmarin, Los Mirtos porque siempre

estuvieron con una palabra de aliento cuando los necesité.

A mis amigos sin importar el orden especifico, Maykol Nivela, Milton Fernández, Alexi

Márquez, Abigail Anchundia, Fabricio Carriel, Johanna Santana, Carlos Franco, Mario

Peralta, Marcos Fernández, Ángelo Veliz, Katherine Flor, Alexander Gómez, Juan

Tandazo, Rigoberto Vecilla, Gilson Boto, Jackson Muñoz, Jose Antonio Morante,

Wendy Garboa, Maritza Checa y Elías Paini, quienes a pesar de cada situación difícil

que se me presentó en el transcurso de la vida, siempre estuvieron presente cuando más

los necesite y con su ejemplo me enseñaron el verdadero valor de la amistad.

DEDICATORIA

A Dios, por darme la oportunidad de vivir y por estar conmigo en cada paso que doy,

por fortalecer mi corazón e iluminar mi mente y por haber puesto en mi camino a

aquellas personas que han sido mi soporte y compañía durante todo el periodo de

estudio

A mis padres por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos, sus valores, por

la motivación constante que me ha permitido ser una persona de bien, pero más que

nada, por su amor

A mis hermanos quienes estuvieron pendientes de que no me falte nada durante cada

etapa de mi carrera.

A mi tutor de titulación quien es una persona formada en valores tanto éticos como

morales y me enseñó a ser perseverante por lo que quiero.

A mis compañeros de aulas con quien compartí gratos momentos y me enseñaron el

valor de la amistad.

A cada uno de los tutores de la Facultad de Ciencia para el Desarrollo quienes me

enseñaron que no hay sueño imposible, si el soñador nunca deja de luchar por lo que

quiere.

A mis amigos de cada uno de los clubes deportivos en los cuales compartí bonitos

momentos.

A cada uno de mis familiares quienes son ejemplo de lucha, perseverancia y tenacidad.

A mis ángeles, Mariquita, Eduardo, Polita y Anita que desde el cielo me cuidan en cada

paso que doy.

I

INDICE GENERAL

ÍNDICE DE CUADROS ................................................................................................ V

ÍNDICE DE TABLAS .................................................................................................. IX

RESUMEN ..................................................................................................................... X

SUMMARY…...……………………………………………………………………….XI

I. INTRODUCCIÓN ....................................................................................................... 1

1. 1 Antecedentes .......................................................................................................... 2

1.2 Justificación ............................................................................................................. 3

1.3 Situación problematizadora ..................................................................................... 4

1.3.1 Descripción del problema. ................................................................................ 4

1.3.2 Problema. .......................................................................................................... 4

1.3.3 Preguntas de la investigación. .......................................................................... 5

1.3.4 Delimitación del problema. .............................................................................. 5

1.3.4.1 Temporal. ....................................................................................................... 5

1.3.4.2 Espacial. ........................................................................................................ 5

1.4 Objetivos ................................................................................................................. 5

1.4.1 General. ............................................................................................................ 5

1.4.2 Específicos. ....................................................................................................... 5

II. MARCO TEORICO .................................................................................................. 7

2.1 Caña de azúcar ........................................................................................................ 7

2.1.1 Clasificación taxonómica. ................................................................................ 7

2.2 Botánica ................................................................................................................... 7

2.2.1 Raíz. .................................................................................................................. 7

2.2.2 Tallo. ................................................................................................................. 7

2.2.3 Nudo. ................................................................................................................ 8

2.2.4 Entrenudo. ........................................................................................................ 8

2.2.5 Hoja. ................................................................................................................. 8

II

2.2.6 Inflorescencia. .................................................................................................. 8

2.2.7 Plagas y enfermedades ..................................................................................... 8

2.3 Eco-Fisiología de la caña de azúcar ........................................................................ 9

2.4 La Saccharina ........................................................................................................ 10

2.4.1 Fermentación de la Saccharina para la alimentación animal. ......................... 10

2.4.2 Caracterización del proceso fermentativo de la caña. .................................... 11

2.4.3 Prototipos de Saccharina. ............................................................................... 11

2.4.4 Proceso para elaboración de la Saccharina Rustica. ....................................... 12

2.4.5 Ventajas de la preparación y utilización de la Saccharina. ............................ 12

2.5 Características de los materiales establecidos ................................................... 12

2.6 Experiencias investigativas ................................................................................... 16

III. MARCO METODOLÓGICO ............................................................................... 20

3.1 Característica del lote experimental ...................................................................... 20

3.2 Factores estudiados ............................................................................................ 20

3.3 Tratamientos ...................................................................................................... 20

3.4 Diseño experimental .......................................................................................... 20

3.5 Análisis estadístico ............................................................................................ 21

3.6 Delineamiento experimental .............................................................................. 21

3.7 Manejo del cultivo ............................................................................................. 22

3.8 Datos evaluados .................................................................................................... 22

3.8.1 Variables agrícolas. ........................................................................................ 22

3.8.1.1 Altura del Tallo en centímetros (AT). .......................................................... 23

3.8.1.2 Numero de Hojas Activas (NHA). ............................................................... 23

3.8.1.3 Diámetro del Tallo en Centímetros (DT). ................................................... 23

3.8.1.4 Tallos por Metro Línea (TML). ................................................................... 23

3.8.1.5 Peso Promedio de los Tallos en kilogramos (PPT). .................................... 24

3.8.1.6 Toneladas de Caña por Hectárea-1

(TCH). ................................................. 24

III

3.8.1.7 Toneladas Composición Vegetativa por Hectárea (TCVH). ....................... 24

3.8.1.8 Tonelada de Saccharina por Variedad por hectárea (TSV). ....................... 24

3.8.1.9 Determinación del Peso Húmedo y Seco de Saccharina por Variedades

(DPHSV). ................................................................................................................. 25

3.8.1.10 Toneladas de Sacharina seca por variedad .............................................. 25

3.8.2 Variables industriales ..................................................................................... 25

3.8.2.1 °Brix superior (BS). ..................................................................................... 25

3.8.2.3 Índice de Madurez (IM). .............................................................................. 26

3.8.2.4 Pol en Caña (PC). ....................................................................................... 26

3.8.2.5 Determinación del Porciento de Fibra en caña (DPFC). ........................... 26

3.8.3 Variables fitosanitarias ................................................................................... 26

3.8.3.1 Porciento de Intensidad del Borer (PITB). ................................................. 26

3.8.3.2 Comportamiento de las principales plagas y enfermedades/variedad, por

escala del 1° al 4° según reglamento Fito Sanitario para las principales plagas y

enfermedades de la caña de azúcar. ........................................................................ 27

3.9.1Materiales de oficina. ...................................................................................... 28

3.9.2 Herramienta y materiales de campo. .............................................................. 28

3.9.3 Equipos ........................................................................................................... 28

3.9.4 Insumos ........................................................................................................... 28

IV. RESULTADOS ....................................................................................................... 29

4.1 Determinar la relación de variables agronómicas en los componentes de

producción de biomasa fresca de las nuevas variedades de caña de azúcar

introducidos en la cepa retoño uno para la producción de Saccharina Rustica. ......... 29

4.1.1 Altura de tallo en centímetros ............................................................................ 29

4.1.2 Numero de hojas activas ................................................................................. 30

4.1.3 Diámetro del tallo en centímetros ................................................................... 31

4.1.4 Tallos por metro lineal .................................................................................... 32

4.1.5 Peso promedio de los tallos en kg .................................................................. 33

IV

4.1.6 Toneladas de caña/ hectárea ........................................................................... 34

4.1.7 Toneladas composición vegetativa/ hectárea ................................................. 35

4.1.8 Tonelada de Saccharina /variedad/hectárea .................................................... 36

4.1.9 Peso seco de la Saccharina ............................................................................. 37

4.1.10 Tonelada de Saccharina seca/ hectárea ......................................................... 38

4.1.11 Fibra en caña ................................................................................................. 39

4.1.12 Porcentaje de intensidad del Borer ............................................................... 40

4.1.13 Porcentaje de intensidad de Colletotrichum falcatum .................................. 41

4.2 Evaluar los indicadores industriales en la calidad de los jugos de las nuevas

variedades de caña de azúcar introducidas en la cepa retoño uno para la producción de

Saccharina Rustica. ..................................................................................................... 42

4.2.1 Brix superior ................................................................................................... 42

4.2.2 Brix inferior .................................................................................................... 43

4.2.3 Índice de madurez ........................................................................................... 44

4.2.4 Pol en caña ...................................................................................................... 45

4.3 Definir/variedades en la cepa retoño uno, el mejor comportamiento estructural

desde el punto de vista agronómico e industrial según su respuesta de adaptabilidad al

genotipo ambiente en la cepa retoño uno en la producción de biomasa fresca e

indicadores de calidad de los jugos para la producción de Saccharina Rustica. ......... 46

V. DISCUSIÓN ............................................................................................................. 50

VI. CONCLUSIONES .................................................................................................. 56

VII. RECOMENDACIONES ...................................................................................... 58

VIII. BLIBLIOGRAFIA .............................................................................................. 59

ANEXOS ........................................................................................................................ 64

V

ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro 1. Principales plagas y enfermedades presentes en la caña de azúcar ................ 8

Cuadro 2. Características de la Variedad Ragnar .......................................................... 13

Cuadro 3. Características de la Variedad C 132-81 ...................................................... 13

Cuadro 4. Características de la Variedad C 8751 .......................................................... 14

Cuadro 5. Características de la Variedad C 1051-73 .................................................... 14

Cuadro 6. Características de la Variedad B 7274 .......................................................... 15

Cuadro 7. Características de la variedad CC 85-92 ....................................................... 15

Cuadro 8. Esquema de análisis de varianza ................................................................... 21

Cuadro 9. Altura de tallo en la caracterización de variedades de caña de azúcar

(Saccharum officinarum L) en los componentes estructurales agronómicos

para la producción bio tecnológica de alimento animal en la fabricación de

Saccharina Rustica como suplemento alimenticio, en el cantón Junín,

Ecuador. ..................................................................................................... 29

Cuadro 10. Numero hojas de activas en la caracterización de variedades de caña de

azúcar (Saccharum officinarum L) en los componentes estructurales

agronómicos para la producción bio tecnológica de alimento animal en la

fabricación de Saccharina Rustica como suplemento alimenticio, en el

cantón Junín, Ecuador................................................................................ 30

Cuadro 11. Diámetro del tallo en centímetro en la caracterización de variedades de

caña de azúcar (Saccharum officinarum L) en los componentes

estructurales agronómicos para la producción bio tecnológica de alimento

animal en la fabricación de Saccharina Rustica como suplemento

alimenticio, en el cantón Junín, Ecuador. .................................................. 31

Cuadro 12. Tallos/ metro lineal en la caracterización de variedades de caña de azúcar



VI


Ecuador. ..................................................................................................... 32

Cuadro 13. Peso promedio de los tallos en Kg en la caracterización de variedades de





Cuadro 14. Toneladas de caña/ hectárea en la caracterización de variedades de caña de





Cuadro 15. Toneladas de composición vegetativa/ hectarea en la caracterización de

variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) en los

componentes estructurales agronómicos para la producción bio tecnológica

de alimento animal en la fabricación de Saccharina Rustica como

suplemento alimenticio, en el cantón Junín, Ecuador. .............................. 35

Cuadro 16. Toneladas de Saccharina/ variedad/ hectárea en la caracterización de





Cuadro 17. Peso seco de la Saccharina en la caracterización de variedades de caña de





Cuadro 18. Toneladas de Saccharina seca por hectárea en la caracterización de



VII



Cuadro 19. Fibra en caña en la caracterización de variedades de caña de azúcar




Ecuador. ..................................................................................................... 39

Cuadro 20. Porciento de intensidad del Borer en la caracterización de variedades de





Cuadro 21. Porciento de intensidad de Colletotrichum falcatum en la caracterización de





Cuadro 22. Brix superior en la caracterización de variedades de caña de azúcar




Ecuador. ..................................................................................................... 42

Cuadro 23. Brix inferior en la caracterización de variedades de caña de azúcar




Ecuador. ..................................................................................................... 43

Cuadro 24. Índice de madurez en la caracterización de variedades de caña de azúcar



VIII


Ecuador. ..................................................................................................... 44

Cuadro 25. Pol en caña en la caracterización de variedades de caña de azúcar




Ecuador. ..................................................................................................... 45

IX

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Composición nutricional de la Saccharina Rústica. ......................................... 10

Tabla 2. Levaduras que intervienen en la fermentación de los tallos de la caña de azúcar

........................................................................................................................................ 11

Tabla 3. Escala de evaluación ......................................................................................... 27

Tabla 4. Resultado de los análisis de componentes principales de los datos obtenidos en

la cepa retoño uno a los 13 meses en la cosecha. ........................................................... 47

Tabla 5. Comunalidades ................................................................................................. 48

Tabla 6. Criterio para determinar el Coeficiente KMO (Kaiser-Meyer-Olkin) y la

adecuación muestral en el análisis factorial de un conjunto de datos en las correlaciones

parciales entre las variables. ........................................................................................... 48

Tabla 7. Matriz de componentes rotados(a) .................................................................... 49

Tabla 8. Matriz de transformación de las componentes ................................................. 49

X

RESUMEN

Esta investigación se ejecutó en la finca Higuerón del Sr. Isidro Mendoza, ubicada en el

cantón Junín, Ecuador, el objetivo fue caracterizar las variables de los componentes

estructurales agronómicos e industriales de nuevas variedades de caña de azúcar para la

fabricación de Saccharina Rustica, se estudiaron seis genotipos, tres variedades cubanas

C 132-81, C 8751 y C 1051-73, una colombiana CC 8592, de Islas Barbados B 7274 y la

Ragnar como testigo, se utilizó un diseño experimental de Bloques Completamente al Azar,

empleando seis tratamientos y cuatro repeticiones, analizando las medias de estos por

medio de la prueba de Tukey al 5 % de probabilidad estadística y un análisis de

componentes principales, se evaluaron variables agrícolas e industriales, se lograron las

derivaciones siguiente. El plantar de mejor proceder agrícola para la realización de

Saccharina y biomasa fresca fue la C 8751 con (102, 13 ton), y las variables agronómicas

que determinaron que esta variedad sea la mejor fueron: toneladas de caña por hectárea

(102,13), toneladas de composición vegetativa (207,58 ton), peso promedio de los tallos

(2,43 kg), toneladas de Saccharina seca/hectárea (30,49 ton), altura de tallo (420,79 cm) y

fibra en caña con (13,25 %), El Brix superior (18,17 %), índice de madurez (96,16 %) y pol

en caña (14,13 %) fueron las variables que determinaron que la C 1051 sea la mejor en los

indicadores industriales.

Palabras claves: Cultivo tropicales, caña de azúcar, variedades, producción Saccharina,

suplemento animal.

XI

SUMMARY

This research was carried out in the Higuerón estate of Mr. Isidro Mendoza, located in the

canton of Junín, Ecuador. The objective was to characterize the variables of the agronomic

and industrial structural components of new varieties of sugar cane for the manufacture of

Saccharina Rustica. Six Cuban varieties C 132-81, C 8751 and C 1051-73, a Colombian CC

8592, from Barbados Islands B 7274 and the Ragnar as a control, were used an

experimental design of Completely Random Blocks, using six treatments And four

replicates, by analyzing the means of these by means of the Tukey test at 5% of statistical

probability and a principal component analysis, agricultural and industrial variables were

evaluated, the following derivations were achieved. The planting of the best agricultural

procedure for Saccharin and fresh biomass was C 8751 with (102,13 tons), and the

agronomic variables that determined that this variety was the best were: tons of cane per

hectare (102,13),Tons of vegetative composition (207,58 tons), average stems weight (2,43

kg), tons of Saccharina dry/hectare (30,49 tons), stem height (420,79 cm) and cane fiber

(13,25%), the upper Brix (18,17%), maturity index (96,16%) and pol in cane (14,13%)

were the variables that determined C 1051 to be the best in The industrial indicators.

Key words: Tropical cultivation, sugar cane, varieties, Saccharin production, animal

supplement.

I. INTRODUCCIÓN

En el PIB nacional (Banco central, Ecuador), el cultivo contribuye al 1,4 %, crea 80 000

puesto de trabajos indirectos y más de 31 500 directos, en la etapa de menor lluvia que

corresponde al periodo de la zafra (julio- diciembre) (Martin F. , 2012).

Castillo (2012), expresa que en América Latina el cultivo de la dulce gramínea está dentro

de los principales cultivares para la elaboración de alcohol y panela artesanal. En el país se

cosechan más de 51 000 ha para elaborar estos productos y cerca de 81 000 ha para

producir azúcar.

La caña es un endulzante natural, que es su función fundamental, también nos

proporciona a partir de sus derivados, la posibilidad en la fabricación de papel, etanol (ron,

biocombustible) y a partir de sus desechos frescos la elaboración de alimento animal, la

panela (sólida y granulada) es otro de los sub productos de alta demanda, lo que representa

un rubro importante para miles de familia ecuatorianas ya que de esta forma contribuye

como un elemento más de alimentación de la canasta básica y disminuye gastos a partir de

este consumo (Castillo & Silva, 2004).

La caña de azúcar es un cultivo de alto rendimiento como forraje, el promedio de

producción en la provincia de Manabí (según datos de los productores e instituciones) es de

30-40 ton/ ha (35 ton promedio), sin embargo, en suelos de buena fertilidad y manejo

agronómico adecuado (riego, fertilización y control de malezas) se pueden alcanzar hasta

80 ton/ ha de caña promedio / cepa integral en verde (tallo + hojas+ cogollo) que equivalen

a 67,32 toneladas de materia seca y 164,63 ton de materia verde, con esta producción de

caña, se puede alimentar a una cantidad de animal (Martin F. , 2016).

Este mismo autor plantea que con esta producción de materia Verde/ hectárea y con

un porcentaje de materia seca (MS) de 35 % de este volumen se pueden alimentar por 120

días 73 cabezas de bovinos (3,2 kg MS/día) o 36 vacas solo con caña, 140 novillos o

vaquillas (1,6 kg MS/día) o 70 novillas solo con caña (Saccharina).

2

La aplicación de los procedimientos biotecnológicos es una de las vías que puede

emplearse en mejorar el porciento nutricional de los forrajes y residuos fibrosos de baja

calidad. Al respecto, se ha desarrollado la tecnología de enriquecimiento proteico (NNP,

urea) de la caña de azúcar en estado sólido a partir de procesos fermentativos y como

resultado se obtuvo un producto denominado Saccharina, el proceso genera cantidades

variables de diferentes metabolitos, destacándose: ácidos grasos (cadena corta), enzimas,

vitaminas, aminoácidos, los cuales quedan en el alimento y constituyen un valioso origen

de nutrientes para el animal (Lauzardo, Martin, Cedeño, & Mendoza, 2016).

Estos mismos autores platean que el perfeccionamiento de la industria azucarera en

el Ecuador y proyectos de investigación, no han considerado la identificación de plantares

en explotación y su recomendación para la transformación en Saccharina, la diversificación

y producción de las potencialidades de los cultivares para este producto, y su necesidad del

empleo para bovinos como suministro alimenticio en la etapa de ausencia de lluvia.

1. 1 Antecedentes

La riqueza de la tierra es el soporte de la humanidad desde la etapa prehistórica y las

disímiles formas de pastoreo fue una forma de gran valor para los ganaderos, el progreso de

la civilización mejoró la cosecha y la preservación de forrajes para ser empleados en las

etapas de menos pastos frescos, logrando una estabilidad en lo pecuario y los resultados

positivos para el hombre.

En la provincia de Manabí en el último siglo se sembraron por primera vez plantares

de caña de azúcar tales como cristalina, castilla, rayada, blanca etc, posteriormente se

introdujo la variedad Ragnar desde Australia la misma que no presentó una gran resistencia

a enfermedades, y presentaba baja repuesta a condiciones desfavorables del ambiente tales

como sequias y suelos arcillosos y pesados.

En Diciembre de 2013, se ejecutó un proyecto de extensionismo en Junín con

diferentes cultivares de caña de azúcar (C132-81, C 87-51,C 1051-73) las mismas que

desde Cuba fueron introducidas al Ecuador en el año 1996 al ingenio la Troncal en la

3

provincia de Cañar; B 7274, CC 8592 y Ragnar fueron donadas por la Unión Nacional de

Cañicultores del Ecuador (UNCE), de los bancos de semilla certificado del ingenio Miguel

Ángel, Cantón el Triunfo, el objetivo de este trabajo fue el estudio de las condiciones

climáticas y la adaptabilidad de los plantares para ser utilizadas en la elaboración de

Saccharina Rustica y poder suplir la necesidad de alimento para los bovinos (Lauzardo, et

al 2016).

1.2 Justificación

En diciembre de 2013, por las situaciones reales en la subsistencia ganadera en el

abastecimiento de bio masa fresca en la etapa de sequía, se comenzó un proyecto en el

cantón Junín, con la introducción por vez primera en la agricultura cañera, de cinco

cultivares de caña de azúcar con alto potencial agro azucarero y obtención de biomasa

verde en ton/ha y de alta resistencia genética, y validar su conducta agro industrial y

comportamiento al genotipo para la manufactura de Saccharina Rustica

(Lauzardo, et al 2016).

Estos autores evaluaron en caña planta el comportamiento potencial de seis

genotipos; tres cultivares de origen cubano C 132-81, C 8751, C 1051-73 y CC 85-92

Colombiana, B 7274 de Islas Barbados y Ragnar (testigo), australiana conocida por los

colonos como la guayaca y sembrada por los cañicultores, este cultivar representa a la vez

cerca de 71 % en la elaboración azucarera actual, de los ingenios del Ecuador en

explotación en las últimas tres décadas.

La caña como suplemento alimenticio en bovinos favorece diferentes valores

nutricionales, en épocas donde existe la disminución de pastos (sequia) por el volumen de

material seco y la acumulación de sus carbohidratos de forma soluble en dependencia de la

edad, siendo esto una solución de su empleo como sustituyente de forrajes

(Martin F. , 2016).

4

1.3 Situación problematizadora

1.3.1 Descripción del problema.

La caña se produce en más de 100 naciones del planeta y la generación de biomasa es

superior a cualquier otro cultivar que se ha empleado como material de alimentación en

animales, en el cantón Junín se produce caña, pero los campesinos no la emplean para la

transformación como alimento animal (Saccharina), estos cuentan con variedades de bajo

potencial agro azucarero y las producciones de biomasa fresca neta son menores a las 35

ton/ha promedio, debido a que estos cultivares no cuentan con la agrotecnia del cultivo y

presentan mezclas varietales y son variedades proscritas en la rama azucarera.

La mayor obtención de caña por su ciclo vegetativo y madurez concuerda con la

fase en el año que existe menor disponibilidad de lluvia y la presencia de hierba en el hato

es insuficiente, lo que causa todos los años altos indicadores en la mortalidad de bovinos

por falta de la disponibilidad de suministros alimenticios y existencia de biomasa fresca; en

el año 2015 murieron 18 262 reses representando un 2 % del total de cabezas censadas, la

caña en la fabricación de Saccharina, sería una oportunidad para disminuir este efecto,

considerándose al cultivo como un silo viviente por su naturaleza vegetativa, existiendo

tecnologías aprovechables y lograr resultados beneficiosos en esta disponibilidad para

diferentes tipos de especímenes (Bosco, 2015).

Otro aspecto novedoso es que en los ingenios del Ecuador este alimento animal no

lo fabrican de forma industrial ni artesanal, lo cual sería una nueva tecnología a introducir

en el desarrollo ganadero dando una solución y respuesta a la problemática en la

producción agropecuaria en la zona, generando una nueva política de alimentación del

ganado, basada en las producciones cañera, estos favorecería al patrimonio ganadero.

Dentro de esta política la caña de azúcar constituiría un elemento importante.

1.3.2 Problema.

No se ha trabajado en un programa de caracterización de variedades de caña de azúcar, ni

en la producción de Saccharina para ser implementada como suplemento alimenticio para

bovinos.

5

1.3.3 Preguntas de la investigación.

¿Cuáles de las variables agronómicas influyó en la producción de biomasa fresca para la

elaboración artesanal de Saccharina Rustica?

¿Cuáles de los indicadores industriales influyó en la fabricación de Saccharina Rustica?

¿Cuáles de las variedades de caña de azúcar produjeron más Saccharina Rustica para ser

empleadas como alimento animal?

1.3.4 Delimitación del problema.

1.3.4.1 Temporal.

Desde los últimos 10 años producto de la composición varietal existen más de 1 200 ha de

caña de azúcar en el cantón Junín, las mismas que no se emplean para la fabricación de

Saccharina Rustica para la alimentación del ganado bovino en la actualidad (Martin &

Lauzardo, 2014).

1.3.4.2 Espacial.

El trabajo se desarrolló en la finca del señor Isidro Mendoza, ubicada en el sitio Higuerón

del cantón Junín, Ecuador.

1.4 Objetivos

1.4.1 General.

Caracterizar las variables de los componentes estructurales agronómicos e industriales de

nuevas variedades de caña de azúcar introducidas en el cantón Junín, Ecuador, para la

fabricación bio tecnológica de Saccharina Rustica como alimento animal.

1.4.2 Específicos.

Determinar la relación de variables agronómicas en los componentes de producción de

biomasa fresca de las nuevas variedades de caña de azúcar introducidos en la cepa

retoño uno para la producción de Saccharina Rustica.

6

Evaluar los indicadores industriales en la calidad de los jugos de las nuevas variedades

de caña de azúcar introducidas en la cepa retoño uno para la producción de Saccharina

Rustica.

Definir/variedades en la cepa retoño uno, el mejor comportamiento estructural desde el

punto de vista agronómico e industrial según su respuesta de adaptabilidad al genotipo

ambiente en la cepa retoño uno en la producción de biomasa fresca e indicadores de

calidad de los jugos para la producción de Saccharina Rustica.

7

II. MARCO TEORICO

2.1 Caña de azúcar

2.1.1 Clasificación taxonómica.

Es una gramínea tropical que ha sido utilizada y cultivada desde tiempos remotos la cual

pertenece a esta clasificación taxonómica.

Reino:

División:

Clase:

Subclase:

Orden:

Familia:

Subfamilia:

Tribu:

Género:

Especie:

Plantaae

Magnoliophyta

Liliopsida

Commelinidae

Poales

Poaceae

Panicoideae

Andropogoneae

Saccharum

Officinarum

Fuente: (Alda, 2010)

2.2 Botánica

2.2.1 Raíz.

Las raíces permanentes son de tres tipologías: absorbentes o superficiales, de anclaje o

sostén y profundas. Las raíces superficiales predominan en los primeros 50 cm y

distribución horizontal pudiendo alcanzar hasta 2 m de largo. Es difícil distinguir entre

éstas raíces y las de sostén. En cambio las raíces profundas son respectivamente

insuficientes. En forma general, entre el 80 % a 90 % se despliegan en los primeros 40-60

cm, las labores deben concentrarse en esa zona (Castillo & Silva, 2004).

2.2.2 Tallo.

Órgano de mayor importancia, se acumula la sacarosa, sus características fundamentales

dependen de la genética del cultivar, la altura esta supuesta al medio ambiental y calidad de

los suelos, la composición por metro lineal de los tallos va desde primarios hasta terciarios

(Osorio, 2007).

8

2.2.3 Nudo.

Es la articulación entre canuto y hoja, también se nombra al caer la hoja anillo de la cicatriz

(Guevara, 2015).

2.2.4 Entrenudo.

Es el área entre dos nudos, pueden ser cortos, en el subsuelo, esto facilita la formación de

otros tallos, son grueso en su base, permitiendo la resistencia a la caída, su forma es variada

y responde genéticamente a los plantares (cóncava, convexa y en zigzag) su diámetro y

longitud están interrelacionada al cultivar (Subíros, 2000).

2.2.5 Hoja.

Posee varias funciones, protege la yema, y la función fotosintética, su número depende del

estado vegetativo, se desarrolla a partir de los entre nudos del tallo, al caer después de

cumplir sus funciones deja una marca conocida como cicatriz de la hoja, su limbo está en

dependencia de la variedad (Díaz & Portocarrero, 2002).

2.2.6 Inflorescencia.

Es una espiga abierta, cuya forma, color, tamaño y ramificación obedece al cultivar. La

ramificación es mayor en su base y disminuye en su extremo superior hasta terminar en un

solo eje. Formada por un raquis principal, divididas en ejes secundarios y terciarios. En

los ejes se ubican las espiguillas en pares, unidas por un pedicelo con una sola flor

(Subíros, 2000).

2.2.7 Plagas y enfermedades

Según Mendoza & Garcés (2013) causantes de grandes pérdidas en varios países cañeros a

nivel mundial, provocando incluso afectaciones severas en la economía. En Ecuador, hasta

la fecha, se han identificados 33 plagas, dos especies de roedores y 15 enfermedades, solo

unas pocas revisten significación económica en la franja baja azucarera del Río Guayas en

su cuenca.

9

Cuadro 1. Principales plagas y enfermedades presentes en la caña de azúcar

Plagas

Nombre común Nombre científico Tipo de daño

Barrenador del tallo Diatraea saccharalis Perforaciones y galerías en los

tallos.

Salivazo Mahanarva andigena

Afecta el desarrollo de la caña y la

calidad de los jugos, disminución

de hasta 17 % de sacarosa.

Enfermedades

Nombre común Nombre científico Tipo de síntoma

Mildiú suave de la

caña de azúcar o

añublo lanoso

Peronosclerospora spp.

Moteado en las plantas jóvenes

sobre la cual se desarrollan las

vellosidades del hongo.

Roya anaranjada Puccinia kuehnii

Lesiones de color anaranjado. Un

poco más agrupadas que la roya

común. Más común en condiciones

húmedas

Fuente: (Mendoza & Garces, 2013).

2.3 Eco-Fisiología de la caña de azúcar

La caña necesita entre 25- 31 oC para obtener un buen progreso vegetativo, las temperaturas

inferiores a los 21 oC retardan la progresión de sus tallos y conducen al aumento de

azucares, la disponibilidad de agua, es quizá el factor más importante que el agricultor debe

atender. Su déficit o exceso pueden tener efectos perjudiciales, afectando la generación de

biomasa fresca, la humedad en exceso detiene la emisión de raíces, así como impiden una

normal absorción de nutrientes básicos para la planta (Diaz & Portocarrero, 2002).

10

2.4 La Saccharina

Se obtiene a través de la fermentación de tallos despojados de hojas, según procedimiento

de la tecnología Cubana, obteniéndose un producto de calidad proteico originado a partir de

la microflora epifita y microorganismos presenten en la fibra del cultivo producto de su

composición, el nitrógeno no proteico se adquiere a partir de la aplicación de urea al 46 % y

los minerales y vitaminas con la aplicación de sales minerales (Vivas & Carvajal, 2004).

Tabla 1. Composición nutricional de la Saccharina Rústica.

% base seca % base

húmeda

Humedad - 14,43

Materia seca 100 85,57

Cenizas 4,40 3,77

Proteína 13,05 11, 17

Grasa 0,54 0,46

Fibra 34,54 29,59

Carbohidratos totales 82,01 70, 18

Energía digestible 2,54 mcal

Fuente: (ICA, 1990)

2.4.1 Fermentación de la Saccharina para la alimentación animal.

La fermentación de la Saccharina presenta indiscutibles ventajas para su implementación a

nivel de finca ya que, no requiere de la adición de agua; no se generan residuales; se retiene

en el producto metabolitos como vitaminas, aminoácidos y enzimas, de utilidad para el

animal que consume el producto y se reduce el contenido de carbohidratos solubles en el

producto.

La caña de azúcar, teniendo en cuenta que ésta no pierde su valor nutricional con la

madurez óptima para su cosecha, es decir que no envejece en el campo, podemos razonarla

como un silo vivo en el tiempo (INICA, 2005).

11

2.4.2 Caracterización del proceso fermentativo de la caña.

En el proceso fermentativo para la obtención de la Saccharina, participan levaduras y

bacterias. Con un papel específico cada uno de ellos.

Tabla 2. Levaduras que intervienen en la fermentación de los tallos de la caña de azúcar

Especie Porciento de la

población total

Cándida

pentolopessii

37

Saccharomyses

cereviciae

35

Cándida tropicalis 9

Cándida intermedia 6

Cándida crusei 5

Otras 7

Fuente: (Elias, Orquídea, & Quintana, 1990)

Se atribuye a Cándida Crusei la actividad ureolítica, aunque no utiliza la sacarosa,

depende de las otras para el sustrato energético, y desdobla la urea para aportar amoníaco

para la síntesis proteica. Con respecto a los grupos de bacterias, una parte es autóctona y el

resto es adquirido por la caña durante la manipulación. Alguna de las cepas como B.

Brines, es capaz de actuar sobre la pared celular de las levaduras y producir la lisis de éstas

La flora está formada, básicamente por gram- negativa(Elias, Orquídea, & Quintana, 1990).

2.4.3 Prototipos de Saccharina.

Existen tres prototipos de Saccharina: Semi- industrial, Industrial y Rústica. La Saccharina

industrial se logra en fermentadores y secadores controlados, Semi industrial seca al sol y

fermentación al ambiente, la Saccharina Rústica se elabora en patios de cemento, puede ser

elaborada por el productor en su propia finca, no se necesita de equipamiento sofisticada

(Vivas & Carvajal, 2004).

12

2.4.4 Proceso para elaboración de la Saccharina Rustica.

Corte de caña desprovista de cogollo y hojas

Trituración del tallo

Pesaje de la caña triturada, se mezcla uniformemente cada 45 kg, 0,68 kg de urea y

0,22 kg de sal minero-vitamínica, y se esparce en la superficie designada para esto

con altura entre 10- 15 cm, se procede a mover cada cuatro horas, puede ser

suministrada a bovinos a partir de las 24 horas de su procesamiento.

La Saccharina seca se obtiene entre 36-48 horas, almacenada en lugares fresco en

sacos, su durabilidad es hasta seis meses (Mendieta, Fariñas, & Reyes, 2015).

2.4.5 Ventajas de la preparación y utilización de la Saccharina.

No se generan residuos, se retienen en los productos nutrientes como vitaminas,

aminoácidos y enzimas, de utilidad para el animal que consume el producto.

Se utiliza el potencial productivo de la caña de azúcar en la época de sequía que es

cuando más se necesita.

Es un alimento más completo en cuanto a su contenido nutricional.

Puede ser usado para alimentar tanto a los bovinos como a los cerdos.

Puede ofrecerse inmediatamente al ganado o, en condiciones adecuadas, puede

almacenarse por 5-6 meses.

Es relativamente fácil de elaborar.

Su costo es bajo en relación al beneficio obtenido. Aunque se recomienda para la

época de sequía, puede ser utilizada en cualquier época del año (Mendieta, Fariñas,

& Reyes, 2015).

2.5 Características de los materiales establecidos

Los materiales genéticos establecidos son variedades de caña de azúcar cuyas

características se muestran a continuación:

13

Cuadro 2. Características de la variedad Ragnar

Origen: Australia

Progenitores: CO 270 x 33MQ371

Distrib. porcentual: Cañicultores el 37 % y el 7 % en los ingenios La

Troncal, San Carlos y Valdez

Altura del tallo: Hasta 3,5 m promedio

Macollamiento: Bueno

Tallos por metro lineal: De 10-12

Diámetro del canuto: De 2,6-3,5 cm

Porcentaje de germ: Bueno hasta un 65 %

Calidad de los jugos: Buena

Aspectos fitosanitarios

Tolerante al carbón de la caña de azúcar

Resistente a la roya y escaldadura foliar

Susceptible al raquitismo de los retoños

Fuente: (Martín, Velasco, & Once, 2012)

Cuadro 3. Características de la variedad C 132-81

Origen: Cuba

Progenitores: B 7542 X B 63118

Distribución porcentual: El 1 % en los ingenios La Troncal, San Carlos y Valdez



Tallos por metro lineal: De 12-14 tallos

Diámetro del canuto: 3,6 cm

Porcentaje de germ: Buena


Aspectos fitosanitarios Resistente al carbón, roya y mosaico

Fuente: (INICA, 2002)

14

Cuadro 4. Características de la variedad C 8751

Origen: Cuba

Progenitores: Co 281 X POJ 2878

Distribución porcentual: El 1 % en los ingenios La Troncal, San Carlos y Valdez.




Diámetro del canuto: De 2,7 cm

Porcentaje de germ: Buena


Aspectos fitosanitarios Resistente al carbón, roya y mosaico

Susceptible a mancha de ojo.

Fuente: Instituto Nacional de Investigación de la Caña de Azúcar (INICA, 2002)

Cuadro 5. Características de la variedad C 1051-73

Origen: Cuba

Progenitores: B 42231 X C 431-62

Distrib. porcentual: El 1 % en los ingenios La Troncal, San Carlos y Valdez.




Diámetro del canuto: De 2,7 cm

Porcentaje de germ: 75


Aspectos fitosanitarios Resistente al carbón, mosaico y roya

Fuente: (INICA, 2002)

15

Cuadro 6. Características de la variedad B 7274

Origen: Islas Barbados

Progenitores: Z.38 X B-70531

Distrib. porcentual: El 35 % en los ingenios La Troncal, San Carlos y Valdez.



Tallos por metro lineal: De 12-14

Diámetro del canuto: De 2,5-3,2 cm

% de germinación: Buena hasta un 70 %


Aspectos fitosanitarios Resistente al carbón y roya.

Fuente: (Tarazona, 2012)

Cuadro 7. Características de la variedad CC 85-92

Origen: Colombia

Progenitores: Co 775 X CP 52-68

Distrib. porcentual: Cañicultores 49 % y el 35 % en los ingenios La Troncal,

San Carlos y Valdez.

Altura del tallo: Hasta 3.5 m promedio



Diámetro del canuto: De 3-3,2 cm

Porcentaje de germ: Buena hasta un 85 %


Aspectos fitosanitarios

Ligeramente susceptible al ataque del barrenador del tallo.

Resistente al ataque del pulgón amarillo.

Resistente al virus del mosaico, al carbón y la roya.

Ligeramente susceptible a la mancha de anillo y a la

mancha de ojo

Fuente: (Tarazona, 2012).

16

2.6 Experiencias investigativas

En trabajo realizado por Martín, Velasco, & Once, (2012) reportaron los siguientes

resultados en la cepa retoño uno, 17 meses, 900 msnm, cantón Morona Ecuador en las

variedades C 8751, C 132-81, B 7274 y la Ragnar (testigo).

Las mayores alturas la alcanzaron la C 1051-73 con 2,54 m, seguidos por la C8751

con 2,35, B 7274 con 2,15 m y C 132-81 con 1,90 m (el menor resultado). Las hojas

activas la C 1051-73 con 6 hojas, Ragnar con 5 hojas, C 8751 con 5 hojas, y C 132-81 y B

7274 con medias de 4 hojas. El Brix superior su mejor expresión de 20,99 % lo reporto la

C 1051-73, C 132-81 y B 7274 con 19,21y 19,10 % respectivamente, 18,99 % C 8751 y

18,5 % la Ragnar como último resultado.

La variedad que presentó superior Brix inferior fue la C1051-73 con un 22,24 %

seguidos por C 8751 20,65 %, la Ragnar con un 20,46 %, C132-81 20,19 %, la finalizo la B

7274 con 19,91 %. El cultivar que presentó el mayor valor de madurez fue la B 7274 con

un 95,93 % continuo la C 132-81 95,15 %, C 1051-73 94,38 %, C 8751 91,96 % y con

resultados más bajo la Ragnar con 90,42 %. La variedad que presento el mayor porciento

de intensidad de ataque por Borer fue la B 7274 con un 0,42 % y la Ragnar con un 0,39 %.

Según (Martin, 2010) sobre evaluaciones periódicas en variedades Cubanas

comparadas con la Ragnar (testigo), a 1090 msnm en el peso seco de la Saccharina obtuvo

los siguientes resultados C 1051-73 consiguió obtener 23, 64 %, CC 8592 21,87 %. En la

toneladas de Saccharina seca por hectárea las variedades C 8751 obtuvo 25,69 ton seguidos

por la CC 8592 21,33 ton y Ragnar con 18,45 ton. Respecto a la fibra en caña, los

cultivares C 8751, B 7274 y Ragnar obtuvieron 13,13 %, 12, 11 % y 10,76 %

respectivamente.

Según Martin & Ramón, (2015) En trabajo realizados en indicadores agro industrial,

cepa primer retoño, 11 meses a 900 msnm en plantares de origen cubana de caña (C1051-

73, C 132-81, C 8751 y B7274) cantón Huamboya, Ecuador se obtuvieron los siguientes

17

resultados: La variedad que presento la mayor altura fue la C 1051 con 300,76 cm, B 7274

con 230,33cm, C 8751 228,67 cm y la menor resultado la C132-81 211 cm.

El diámetro del tallo la variedad C 132-81 con 2,73 cm fue la de mejor

comportamiento, B 7274, 2,64 cm, C 8751 con 2,47cm y por último la C 1051-73 con 2,29

cm. El cultivar que presento el mayor Pol en caña es C 1051-73 con 12,34 %, C 132-81

9,85 %, C 8751 con 9,57 % y por último la B 7274 con un 9,28 %. La variedad que

presento la mejor conducta en la madurez fue la B 7274 con un 81,90 %, C 1051-73 con

77,57 %, C 132-81 con 77,48 % y la C 8751 presento el menor cuantía con 74,27 %.

En cuanto a la variedad que presentó la mejor conducta en ton de caña / hectárea fue

C 1051-73 con 97,17 ton, B 7274 con 86,33 ton, C 8751, 75,17 ton y por último C 132-81

74,27 ton. La C 1051-73 con 97,17 ton presento el mayor volumen en ton de Saccharina/

ha, seguido por la B 7274, 86,33 ton, C 8751, 75,17 ton y por último C 132-81, 74,27ton.

La variedad que presento la mejor composición de tallos/ lineal fue la B 7274, 16,67 tallos,

seguido por C 8751, 15,67 tallos, C 1051-7315 tallos y por último C 132-8,12 tallos.

Según Martin, Velasco, & Ramón, (2012) en trabajo realizado en componentes

agro industrial, cepa soca uno, 13 meses de cultivares de caña (C 1051-73, C 132-81, C

8751 y B 7274 a 1000 msnm) cantón Huamboya, Ecuador, se obtuvieron los siguientes

resultados: La variedad que se presentó la mayor altura fue la C 8751, 315,20 cm, seguidos

por C 132-81, 311 cm, C 1051-73, 294,20 cm y por último la B 7274, 281,88 cm. En

cuanto a la variedad que presento el mejor número de tallos por metro lineal fue B 7274,

14,03 tallos, seguidos por C 8751, con 11,43 tallos, C 132-81 11,37 tallos y por último la C

1051-73 con 10,53.

En la variable ton/ de caña/ha la variedad que presento mayor rendimiento fue C

132-81 con 105,73 ton seguidos por la B 7274 con 105,43 ton, la C 8751 con 83 ton y por

último la C 1051-73 con 82,43 ton. La variedad que presento el mayor índice de madurez

fue la C 1051-73 con 92,78 % seguidos por la C 8751 con un 90,07 %, la C 132-81 con

85,65 % y por último la B 7274 con 83,28 %.

18

Martin, Once y Velasco (2012) en trabajos realizado sobre el Comportamiento

agroindustrial de 7 variedades de caña de azúcar a 900 m.s.n.m, en la provincia de Morona

Santiago, cantón Morona, Ecuador, en la variable composición vegetativa de tonelada de

tallos fresco por hectárea de caña para la producción de Saccharina la variedad C 8751

obtuvo un rendimiento de 201 ton con diferencia significativa con el resto de las

variedades, seguidos por la B 7274 con 152 ton, la C 132-81 con 151 ton, la CC 85952

con 143 ton, la C 1051-73 con 136 ton, la Ragnar con 129 ton y por último la C 8751 con

108 ton, estos mismo autores en los análisis de peso fresco y peso húmedo de la

Saccharina por variedades no tuvieron diferencia significativas entre las mismas con una

variación entre el 0,9 al 0,12 %. En la variable fibra en caña las variedades no tuvieron

diferencia significativa como media se obtuvo 13,98 %.

En trabajos realizados por Lauzardo, et al, (2016) sobre potencialidades reales de

nuevos cultivares de caña, en el cantón Junín, detallan indicadores agro azucareros, cepa

caña planta, a los nueve meses en los plantares, C 1051-73, C 8751, C 132-81, CC 8592, B

7274 y Ragnar, la C 132-81 obtuvo una altura de 363,44 cm, 12 hojas activas, diámetro de

3,15 cm, pesando cada tallo como promedio 1,97 kg, obteniendo una producción de 106,03

ton de caña/ha. En las variables industriales reportó 12,48 de oBrix superior, 16,24 de

oBrix

inferior, un contenido de madurez del 76,81 %.

La variedad CC 8592 reportó una altura de 337,44 cm, 12 hojas activas, diámetro de


ton de caña/ha. En los indicadores industriales reportaron 13,89 de Brix superior, 15,63 de

Brix inferior, y madurez del 88,84 %.

La variedad B 7274 reportó una altura de 354,11 cm, 10 hojas activas, diámetro de


ton de caña/ha. En indicadores azucareros se reporta 20,73 de Brix superior, 19,81 de Brix

inferior, y 104,66 %, de madurez.

19

El cultivar C 1051-73 reportó una altura de 354,22 cm, 11 hojas activas, y diámetro

de 2,83 cm, pesando cada tallo como promedio 1,9 kg, obteniendo una producción de

125,06 ton de caña/ha. Indicadores azucareros reportan 19,03 de oBrix superior, 18,37 de

oBrix inferior, contenido de madurez del 103,75 %.

El plantar C 8751 reportó una altura de 322,11 cm, 11 hojas activas, diámetro de


ton de caña/ha. En los indicadores azucareros se reporta 20 de oBrix superior, 19,92 de

oBrix inferior, un contenido de madurez del 100,40 %.

La Ragnar reportó una altura de 283 cm, 11 hojas activas, diámetro de 3,06 cm,

pesando cada tallo como promedio 1,37 kg, obteniendo una producción de 100,95 ton de

caña/ha. Indicadores azucareros manifiestan 19,72 de oBrix superior, 19,30 de

oBrix

inferior, y 102,19 %, de madurez.

20

III. MARCO METODOLÓGICO

3.1 Característica del lote experimental

El presente trabajo de investigación se realizó en los terrenos de la finca del Sr. Isidro

Mendoza, ubicada en el sitio Higuerón del cantón Junín, Ecuador cuyas coordenadas

geográficas son 0º 54´ 20´´ de latitud Sur, 80º 12´ 15,76´´ de longitud Occidental, altura de

56 msnm, con una temperatura promedio es de 24,08 ºC y precipitación anual de 1336, 85

mm.

3.2 Factores estudiados

En esta investigación se estudió la caracterización agronómica e industrial de variedades de

caña de azúcar.

3.3 Tratamientos

Se utilizaron los siguientes tratamientos

T1 = Variedad Ragnar (testigo)

T2 = Variedad C 132-81

T3 = Variedad C 8751

T4 = Variedad C 1051-73

T5 = Variedad B 7274

T6 = Variedad CC 8592

3.4 Diseño experimental

Se utilizó el Diseño Experimental de “Bloques Completos al Azar”, empleando seis

tratamientos y cuatro repeticiones.

21

Cuadro 8. Esquema de análisis de varianza

Fuentes de variación Grados de Libertad

Tratamientos

Bloques

Error experimental

TOTAL

t-1 5

r-1 3

(t-1) (r-1) 15

t.r-1 23

El modelo matemático es el siguiente:

Yijk = µ + πi + βi + Σijk

Dónde.

Yijk = valor de una observación

µ = media general

πi = promedio de población

βi = efectos de bloques

Σijk = el error experimental (error b)

3.5 Análisis estadístico

Los datos de campos fueron evaluados por medio del análisis de varianza, para comparar

las medias de los tratamientos, se utilizó la prueba de rango múltiple de Tukey al 5 % de

probabilidad estadística mediante el programa InfoStat, y análisis de componentes

principales (ACP), con el SPSS 15 (Statistical Package for the Social Sciences) para

Windows, el análisis factorial de las correlaciones.

3.6 Delineamiento experimental

Tipo de diseño Bloques Completamente al Azar (BCA)

Número de tratamientos 6

Número de repeticiones 4

Número de parcelas 24

Número de hileras total por parcela 8

Número de hileras útil por parcela 4

Longitud de hileras 10 m

22

Distancia entre parcelas 2,40 m

Distancia entre repeticiones 2,40 m

Área de cada parcela bruta 96 m2

Área de cada parcela útil 48 m2

Área total útil de investigación 1 152 m2

Área total del ensayo 2 304 m2

3.7 Manejo del cultivo

El sistema de siembra empleado en la cepa caña planta fue doble chorro punta con punta

(doble estaca con tres yemas cada una), libres de las principales plagas y enfermedades e

índice de madurez inferior al 70 % (68 % de madurez promedio por variedad), distancia

entre hileras de 1,20 m, estas labores en el cultivo e indicadores evaluados fueron

realizados por los alumnos y profesores de la Escuela de Cañicultores y Ganaderos de

Manabí (ESCAN).

En la cepa primer retoño después de la cosecha de caña planta las labores realizadas

fueron ejecutadas por los cañicultores de la Asociación Agrícola de Cañicultores der

Manabí (ASACAMA), los mismos efectuaron dos limpias manuales y un aporque a la caña

a los tres meses de cortada antes del cierre del campo, pero no realizaron aplicaciones de

fertilizantes, labor de cultivo profundo, riegos y aspersiones de herbicidas para controlar las

malezas en el periodo de crecimiento de los cultivares.

Dejaron la cobertura de paja en el camellón como control integral de malezas

además hicieron todos los muestreos fitosanitarios acordes a las metodologías empleadas

hasta los primeros seis meses después del corte (Martin, 2016).

3.8 Datos evaluados

3.8.1 Variables agrícolas.

Se evaluaron en la cepa retoño uno, seis genotipos; tres variedades de origen cubano

C 1051-73, C 8751 y C 132-81, la variedad CC 85-92 de origen colombiano, la B 7274 de

Islas Barbados y la Ragnar como testigo de origen Australiano, esta variedad es conocida

23

por los agricultores como la guayaca y la sembrada por los mismos en el cantón Junín. Se

evaluaron en un área bruta en las parcelas de 96 m2 (ocho surcos de 1,20 m de distancia x

10 m lineales) y un área neta de evaluación e investigación de 48 m2 por cuatro réplicas por

variedad (evitando los efectos de bordes o efectos marginales en la toma de datos

agrícolas), cuatro surcos de 1,20 m x 10 m lineales.

Para el muestreo de las variables agrícolas e industriales (químico azucareros/variedades),

se tomó 1 m lineal de tallos por cuatro réplicas/variedad y se empleó la metodología del

INICA, 2002-2008 y la de Del Toro, Dávila, & Fernández, 1990.

3.8.1.1 Altura del Tallo en centímetros (AT).

Se midió a partir del primer Dewlap Visible + 1 (hoja + 1 de la caña de azúcar), hasta el

primer canuto visible del suelo con un flexómetro.

3.8.1.2 Numero de Hojas Activas (NHA).

Se contaron las hojas activas positivas o negativas de los tallos que existían en el metro

lineal muestreado, siendo hojas positivas las que están del primer dewlap visible hacia

abajo y hojas negativas las que están del primer dewlap visible hacia arriba.

3.8.1.3 Diámetro del Tallo en Centímetros (DT).

Para la determinación del diámetro del tallo se empleó un calibrador o pie de rey digital, en

todas las cañas cortadas en el metro lineal/ variedades.

3.8.1.4 Tallos por Metro Línea (TML).

De cada una de las parcelas/variedades y cuatro réplicas, se midieron 40 m lineales, y se

contabilizaron los tallos movibles (>60 cm), se calcularon mediante la siguiente fórmula.

Tallos / m lineal = Total de tallos en 40 m

40m

24

3.8.1.5 Peso Promedio de los Tallos en kilogramos (PPT).

Se calculó a partir del peso total de los tallos de la muestra de las cañas cortadas en un

metro lineal por replica por variedad y se dividió por el número de tallos molibles de la

muestra. Aplicando la siguiente fórmula:

PPT = PTT/TML

3.8.1.6 Toneladas de Caña por Hectárea-1

(TCH).

Para determinar las toneladas métricas de caña por hectárea se realizó una medición, corte y

posterior pesaje de la caña producida en 48 m² y cuatro réplicas, con la conversión y

cálculo a 1 hectárea de cultivo. Se aplicó la siguiente formula:

TCH = Peso en kg de 48 m2 x 10000 m

2/48 m

2

3.8.1.7 Toneladas Composición Vegetativa por Hectárea (TCVH).

La composición vegetativa es la proporción porcentual del peso de cada uno de los órganos

de una planta de caña (tallos, hojas, rizomas y raíces) en relación con el peso total de la

planta. Se calculó empleando la fórmula siguiente.

TCVH = TCH x 100/49,2%

Dónde:

49,2 %: composición vegetativa aproximada fresca en tallos del 100 % de la composición

del total de la caña de: cogollo, hojas, raíces y rizomas.

3.8.1.8 Tonelada de Saccharina por Variedad por hectárea (TSV).

Se calculó a partir de las toneladas de caña/ hectárea lo cual representa el volumen físico de

la producción de Saccharina.

Para la elaboración de la misma se procedió a coger 15 Kg de caña y posteriormente se

procedió a triturarla en una picadora, luego de esto con la ayuda de una balanza pesamos la

misma, el cual resulto que el peso de la Saccharina producida no difirió con el peso de la

25

caña. Seguidamente tendí un plástico y coloque la Saccharina en el mismo y le añadí los

componentes necesarios los cuales son sal y urea, cada 24 horas se volteaba la misma.

3.8.1.9 Determinación del Peso Húmedo y Seco de Saccharina por Variedades

(DPHSV).

Se tomó una muestra de 20 g de Saccharina húmeda procesada a las 72 horas y se le

determino el peso seco de la misma, se colocó en una estufa a 120 oC durante 24 horas en el

laboratorio de la Facultad de Ciencias para el Desarrollo.

PS= PS/PH/*100

3.8.1.10 Toneladas de Sacharina seca por variedad

Se calculó a partir del porcentaje de peso seco de la Saccharina y multiplicada por las

toneladas de caña.

3.8.2 Variables industriales

Visiva & Kasinath ( como cito Del Toro, Davila, & Fernandez, 1990) el método que se

utilizó para la determinación de los °Brix (superior e inferior) y el índice de madurez se

tomó la muestra de jugo en el tallo en el canuto + 7 y en el segundo canuto visible del suelo

con el refractómetro de mano y estableciendo una relación de cociente entre los mismos

para calcular el Índice de Madurez. Este método es conocido con el nombre de relación

tope/base.

3.8.2.1 °Brix superior (BS).

Con la ayuda de un martillo se procedió a golpear el canuto +7 y del jugo extraído se

colocó dos gotas en el refractómetro y se determinó el porcentaje de grados Brix superior.

3.8.2.2 °Brix Inferior (BI).

Se procedió a golpear el segundo canuto visible a partir del suelo y posteriormente se

colocó dos gotas del jugo extraído y de esta forma se determinó el Brix inferior del mismo.

26

3.8.2.3 Índice de Madurez (IM).

Se calculó a partir de la división de la lectura del °Brix superior e inferior por cien y se

expresa en porciento. Se aplicó la siguiente fórmula.

Índice de Madurez (%) °Brix Superior

x 100 °Brix Inferior

3.8.2.4 Pol en Caña (PC).

Se determinó a partir de una muestra de cinco tallos por variedad por replica que se evaluó

en el laboratorio del ingenio Miguel Ángel del cantón El Triunfo

PC = Pol en jugo x (100 % fibra)/100.

3.8.2.5 Determinación del Porciento de Fibra en caña (DPFC).

Se determinó a partir de una muestra de cinco tallos por variedad por replica que se evaluó

en el laboratorio del ingenio Miguel Ángel del cantón El Triunfo.

3.8.3 Variables fitosanitarias

3.8.3.1 Porciento de Intensidad del Borer (PITB).

Se calculó muestreando todas los entrenudos afectados de las cañas cortadas en un metro

lineal y dividiendo entre el total de entrenudos (canutos) por variedad por replica

multiplicado por cien. Se aplicó la fórmula del INICA, 2002-2008.

PITB = (EA)/(ETM) x 100

Dónde:

EA = entrenudos afectados

ETM = entrenudos totales de la muestra

La evaluación del comportamiento de la resistencia de las variedades a Diatraea saccharalis se

realizó basada en la siguiente tabla empleada por el INICA, 2002-2008.

27

Tabla 3. Escala de evaluación

Grados Valores del porcentaje de

intensidad Categorías

I 0 VAR

II 0,001-5 VR

III 5,01-10 VMS

IV 10,01 o mas VS

Donde

VAR = Variedad Altamente Resistente

VR = Variedad Resistente

VMS = Variedad Moderadamente Susceptible

VAS = Variedades Altamente Susceptibles

3.8.3.2 Comportamiento de las principales plagas y enfermedades/variedad, por escala

del 1° al 4° según reglamento Fito Sanitario para las principales plagas y

enfermedades de la caña de azúcar.

El comportamiento de las principales plagas y enfermedades se realizó en el momento de la

cosecha evaluando todos los canutos de las cañas que se encontraban en el metro lineal y la

plaga que se presento fue (Diatraea saccharalis) y en cuanto a enfermedades fue

(Colletotrichum falcatum).

28

3.9 Instrumentos

Los instrumentos que se utilizaron en esta investigación fueron los siguientes:

3.9.1Materiales de oficina.

Cuaderno

Estiquer de identificación

Marcadores

Calculadora

Fichas de control.

3.9.2 Herramienta y materiales de campo.

Pala

Rastrillo

Piolas

Sacos

Plástico negro

Cinta métrica.

3.9.3 Equipos

GPS.

Cámara fotográfica

Balanza.

Calibrador (Pie de rey).

Polarímetro sacarímetro

Refractómetro digital

Molino triturador

Computador

3.9.4 Insumos

Urea 43% 50Kg.

Sal mineral o sal común

29

IV. RESULTADOS

4.1 Determinar la relación de variables agronómicas en los componentes de

producción de biomasa fresca de las nuevas variedades de caña de azúcar

introducidos en la cepa retoño uno para la producción de Saccharina Rustica.

4.1.1 Altura de tallo en centímetros

Realizado el análisis de varianza en la variable altura de tallo, se observa que fue altamente

significativo para los tratamientos y no significativo para los bloques, con un coeficiente de

variación de 7,80 % (ver cuadro 1 del anexo).

La prueba de Tukey al 5 % de probabilidad aplicada a los promedios de los tratamientos,

muestran que difieren estadísticamente, siendo el T3 = C 8751 la que obtuvo el mayor valor

con 420,79 cm, seguido por el T4 = C 1051-73 con 413,25 cm y el de menor valor

correspondió a el T1= Ragnar con 294,59 cm (ver cuadro 9).

Cuadro 9. Altura de tallo en la caracterización de variedades de caña de azúcar




Ecuador.

Tratamientos Promedios

T3 = C 8751 420,79 a*

T4 = C 1051-73 413,25 a

T6 = CC 8592 378,71 a b

T5 = B 7274 341,55 b c

T2 = C 132-81 315,38 b c

T1 = Ragnar 294,59 c

Tukey (5%) 64,67

*Promedio con letras iguales no difieren

estadísticamente según la prueba de Tukey al 5

% de probabilidad

30

4.1.2 Numero de hojas activas

Según el análisis de varianza en la variable hojas activas, se observa que fue altamente



Efectuada la prueba de Tukey al 5 % de probabilidad aplicada a los promedios de los

tratamientos, muestran que difieren estadísticamente, resultando el T5 = B 7274 el que

obtuvo el mayor número de hojas activas con 12, seguido por el T6 = CC 8592, T3 = C 8751

y T4 C 1051- 73 con 11, y la de menor hojas correspondió a el T2 = C 132-81 con 8 hojas

(ver cuadro 10).

Cuadro 10. Numero hojas de activas en la caracterización de variedades de caña de azúcar

(Saccharum officinarum L) en los componentes estructurales agronómicos para

la producción bio tecnológica de alimento animal en la fabricación de

Saccharina Rustica como suplemento alimenticio, en el cantón Junín, Ecuador.

Tratamientos Promedio

T5 = B 7274 12 a*

T6 = CC 8592 11 b

T3 = C 8751 11 b c

T4 =C 1051-73 11 b c

T1 = Ragnar 10 c

T2 = C 132-81 8 c

Tukey (5 %) 1,41


estadísticamente según la prueba de Tukey al 5 %

de probabilidad.

31

4.1.3 Diámetro del tallo en centímetros

Realizado análisis de varianza en la variable diámetro del tallo, se observa que no es

significativo tanto para los tratamientos como para los bloques, con un coeficiente de


Según la prueba de Tukey al 5% de probabilidad aplicada a los promedios de los

tratamientos, muestran que no difieren estadísticamente, numéricamente el T6 = CC 8592

obtuvo el mayor diámetro del tallo con 3,46 cm, seguido por T1= Ragnar con 3,41 cm y el

de menor valor correspondió a el T5 = B 7274 con 2,62 cm (ver cuadro 11).

Cuadro 11. Diámetro del tallo en centímetro en la caracterización de variedades de caña de



fabricación de Saccharina Rustica como suplemento alimenticio, en el cantón

Junín, Ecuador.


T6 = CC 8592 3,46 a*

T1 = Ragnar 3,41 a

T2 = C 132-81 3,24 a

T3 = C 8751 3,19 a

T4 = C 1051-73 3,16 a

T5 = B 7274 2,62 a

Tukey (5%) 0,98


estadísticamente según la prueba de Tukey al

5 % de probabilidad.

32

4.1.4 Tallos por metro lineal

Realizado el análisis de varianza en la variable Tallos por metro lineal, se observa que fue

altamente significativo para los tratamientos y no significativo para los bloques, con un

coeficiente de variación de 7,65 % (ver cuadro 4 del anexo).

Al analizar los promedios de los tratamientos mediante la prueba de Tukey al 5 % de

probabilidad, muestran que difieren estadísticamente, siendo el T5 = B 7274 el que obtuvo

el mayor número de tallos por metro lineal con 7, seguido por el T1 = Ragnar con 6 y la de

menor valor correspondió a el T2 = C 132-81 con 4 tallos (ver cuadro 12).

Cuadro 12. Tallos por metro lineal en la caracterización de variedades de caña de azúcar




Ecuador.


T5 = B 7274 7 a*

T1 = Ragnar 6 a b

T4 = C 1051-73 6 a b

T6 = CC 8592 5 b c

T3 = C 8751 5 c d

T2 = C 132-81 4 d

Tukey (5%) 0,97


estadísticamente según la prueba de

Tukey al 5 % de probabilidad.

33

4.1.5 Peso promedio de los tallos en kg

El análisis de varianza en la variable peso promedio de los tallos en kg, se observa que fue


coeficiente de 3,85 % (ver cuadro 5 del anexo).

De acuerdo a la prueba de Tukey al 5 % de probabilidad aplicada a los promedios de los

tratamientos, muestran que difieren estadísticamente, resultando el T3 = C 8751 el que

presento el mayor peso promedio con 2,43 kg, seguido por el T2 = C 132-81 con 2,14 kg, el

de menor valor correspondió a el T1 = Ragnar con 1,26 kg (ver cuadro 13).

Cuadro 13. Peso promedio de los tallos en Kg en la caracterización de variedades de caña

de azúcar (Saccharum officinarum L) en los componentes estructurales



Junín, Ecuador.


T3 = C 8751 2,43 a*

T2 = C 132-81 2,14 b

T6 = CC 8592 2,14 b

T4 = C 1051-73 1,81 c

T5 = B 7274 1,79 c

T1 = Ragnar 1,26 d

Tukey (5%) 0,17




34

4.1.6 Toneladas de caña/ hectárea

Realizado el análisis de varianza en la variable toneladas de caña/ hectárea se observa que

fue altamente significativo para los tratamientos y no significativo para los bloques, con un


La prueba de Tukey al 5 % de probabilidad aplicada a los promedios de los tratamientos,

muestra que difieren estadísticamente, siendo el T3 = C 8751 el que obtuvo el mayor

Tonelaje de caña/ hectárea con 102,13 ton, seguido por el T5 = B 7274 con 97,80 ton, el de

menor valor correspondió a el T1 = Ragnar con 68,16 ton (ver cuadro 14).

Cuadro 14. Toneladas de caña/hectárea en la caracterización de variedades de caña de




Junín, Ecuador.


T3 = C 8751 102,13 a*

T5 = B 7274 97,80 a b

T6 = CC 8592 94,17 b

T4 = C 1051-73 83,12 c

T2 = C 132-81 77,12 c

T1 = Ragnar 68,16 c

Tukey (5%) 9,86




35

4.1.7 Toneladas composición vegetativa/ hectárea

Efectuado el análisis de varianza en la variable toneladas de composición vegetativa/

hectárea se observa que fue altamente significativo para los tratamientos y no significativo

para los bloques, con un coeficiente de variación de 4,93 % (ver cuadro 7 del anexo).

Realizada la Tukey al 5 % de probabilidad aplicada a los promedios de los tratamientos,

muestra que difieren estadísticamente, estando el T3 = C 8751 el que obtuvo el mayor

tonelaje de composición vegetativa con 207,58 ton, seguido por el T5 = B 7274 con 198,77

ton, el de menor valor correspondió a el T1 = Ragnar con 138, 53 ton (ver cuadro 15).

Cuadro 15. Toneladas de composición vegetativa/hectárea en la caracterización de

variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) en los componentes


animal en la fabricación de Saccharina Rustica como suplemento alimenticio,

en el cantón Junín, Ecuador.


T3 = C 8751 207,58 a*

T5 = B 7274 198,77 a b

T6 = CC 8592 191,40 b

T4 = C 1051-73 168,93 c

T2 = C 132-81 156,75 c

T1 = Ragnar 138,53 c

Tukey (5%) 18,24




36

4.1.8 Tonelada de Saccharina /variedad/hectárea

Efectuado el análisis de varianza en la variable toneladas de Saccharina / variedad/hectárea

se observa que fue altamente significativo para los tratamientos y no significativo para los

bloques, con un coeficiente de variación de 4,93 % (ver cuadro 8 del anexo).

Realizada la prueba de Tukey al 5 % de probabilidad aplicada a los promedios de los

tratamientos, muestra que difieren estadísticamente, siendo el T3 = C 8751 el que obtuvo el

mayor tonelaje de Saccharina/variedad/hectárea con 102,13 ton, seguido por el T5 = B

7274 con 97,80 ton, el de menor valor correspondió a el T1 = Ragnar con 68,16 ton

(ver cuadro 16).

Cuadro 16. Toneladas/Saccharina/variedad/ hectárea en la caracterización de variedades de

caña de azúcar (Saccharum officinarum L) en los componentes estructurales



Junín, Ecuador.


T3 = C 8751 102,13 a*

T5 = B 7274 97,80 a b

T6 = CC 8592 94,17 b

T4 = C 1051-73 83,12 c

T2 = C 132-81 77,12 c

T1 = Ragnar 68,16 c

Tukey (5%) 9,86




37

4.1.9 Peso seco de la Saccharina

Aplicando el análisis de varianza en la variable peso seco de Saccharina, se observa que fue



Efectuada la prueba de Tukey al 5 % de probabilidad aplicada a los promedios de los

tratamientos, muestra que difieren estadísticamente, resultando el T4 = C 1051-73 el que

obtuvo el mayor peso seco con 31,28 %, seguido por el T2 C 132-81 con 30,59 %, el menor

valor correspondió a el T5 = B 7274 con 25,01 % (ver cuadro 17).

Cuadro 17. Peso seco de la Saccharina en la caracterización de variedades de caña de




Junín, Ecuador.


estadísticamente según la prueba de Tukey

al 5 % de probabilidad.


T4 = C 1051-73 31,28 a*

T2 = C 132-81 30,59 a b

T3 = C 8751 29,85 a b c

T6 = CC 8592 29,21 b c

T1 = Ragnar 26,16 b c

T5 = B 7274 25,01 c

Tukey (5%) 4,78

38

4.1.10 Tonelada de Saccharina seca/ hectárea

Ejecutado el análisis de varianza en la variable toneladas de Saccharina seca/ hectárea, se

observa que fue altamente significativo para los tratamientos y no significativo para los

bloques, con un coeficiente de variación de 7,42 % (ver cuadro 10 del anexo).

Al analizar los promedios a través de la prueba de Tukey al 5 % de probabilidad estadística,

muestran que difieren estadísticamente resultando el T3 = C 8751 el que obtuvo el mayor

tonelaje de Saccharina seca/ hectárea con 30,49 ton, seguido por el T6 = CC 8592 con 27,51

ton, el menor valor correspondió a el T1 = Ragnar con 17,84 ton (ver cuadro 18).

Cuadro 18. Toneladas de Saccharina seca/ hectárea en la caracterización de variedades de




Junín, Ecuador.


T3 = C 8751 30,49 a*

T6 = CC 8592 27,51 b

T4 C 1051-73 25,95 b

T5 B 7274 24,46 b

T2 C 132-81 23,57 b c

T1 Ragnar 17,84 c

Tukey (5%) 4,25



% de probabilidad.

39

4.1.11 Fibra en caña

En el análisis de varianza en la variable fibra en caña, se observa que fue altamente


variación de 0,99 (ver cuadro 11 del anexo).

Según Tukey al 5 % de probabilidad aplicada a los promedios de los tratamientos, muestra

que difieren estadísticamente, numéricamente el T3 = C 8751 obtuvo el mayor porcentaje

de fibra en caña con 13,25 %, seguido por el T6 = CC 8592 con 13,05 %, y el de menor

valor correspondió a el T5 = B 7274 con 12,17 % (ver cuadro 19).

Cuadro 19. Fibra en caña en la caracterización de variedades de caña de azúcar




Ecuador.


T3 = C 8751 13,25 a*

T6 = CC 8592 13,05 b

T2 = C 132-81 12,93 b

T1 = RAGNAR 12,71 b c

T4 = C 1051-73 12,65 c d

T5 = B 7274 12,17 d

Tukey (5%) 0,29



de probabilidad.

40

4.1.12 Porcentaje de intensidad del Borer

Los resultados del análisis de varianza en la variable fibra en caña, se observa que fue



Al aplicar la prueba de Tukey al 5 % de probabilidad aplicada a los promedios de los

tratamientos, muestra que difieren estadísticamente, estando el T6 = CC 8592 el que

presento el menor porciento de intensidad de Borer con 1,15 %, seguido por el T4 = C

1051-73 con 1,60 %, y la de mayor valor correspondió a el T3 = C 8751 con 12,99 %

(ver cuadro 20).

Cuadro 20. Porciento de intensidad del Borer en la caracterización de variedades de caña

de azúcar (Saccharum officinarum L) en los componentes estructurales



Junín, Ecuador.

*Promedio con letras iguales no difiere


% de probabilidad.


T6 = CC 8592 1,15 a*

T4 = C 1051-73 1,60 a

T2 = C 132-81 1,62 a

T1 = Ragnar 2,07 a

T5 = B 7274 3,96 a

T3 = C 8751 12,99 b

Tukey (5%) 3,93

41

4.1.13 Porcentaje de intensidad de Colletotrichum falcatum

Efectuado el análisis de varianza en la variable Comportamiento a las principales plagas y

enfermedades, se observa que fue altamente significativo para los tratamientos y no

significativo para los bloques, con un coeficiente de variación de 43,99 %

(ver cuadro 13 del anexo).

Por medio de la prueba de Tukey al 5 % de probabilidad aplicada a los promedios de los

tratamientos, muestra que difieren estadísticamente, siendo el T6 = CC 8592 el que presento

el menor porcentaje de Colletotrichum falcatum con 1,15 %, seguido por el T4 = C 1051-73

con 1,60 % y el de mayor valor correspondió a el T3 = C 8751 con 12,99 (ver cuadro 21).

Cuadro 21. Porcentaje de intensidad de Colletotrichum falcatum en la caracterización de









T6 = CC 8592 1,15 a*

T4 = C 1051-73 1,60 a

T2 = C 132-81 1,62 a

T1 = Ragnar 2,07 a

T5 = B 7274 3,96 a

T3 = C 8751 12,99 b

Tukey (5%) 3,93

42

4.2 Evaluar los indicadores industriales en la calidad de los jugos de las nuevas

variedades de caña de azúcar introducidas en la cepa retoño uno para la

producción de Saccharina Rustica.

4.2.1 Brix superior

Ejecutado el análisis de varianza en la variable Brix superior, se observa que fue altamente



Elaborada la prueba de Tukey al 5 % de probabilidad aplicada a los promedios de los

tratamientos, muestra que difieren estadísticamente, numéricamente el T4 = C 1051-73

obtuvo el mayor porcentaje de Brix superior con un 18,17 %, seguido por el T1 = Ragnar

con un 16,76 %, el menor valor correspondió a el T3 = C 8751 con 13,37 %

(ver cuadro 22).

Cuadro 22. Brix superior en la caracterización de variedades de caña de azúcar




Ecuador.


T4 = C 1051-73 18,17 a*

T1 = Ragnar 16,76 a b

T5 = B 7274 15,08 a b

T6 = CC 8592 14,46 a b

T2 = C 132-81 13,72 b c

T3 = C 8751 13,37 c

Tukey (5%) 3,08



de probabilidad.

43

4.2.2 Brix inferior

Aplicado el análisis de varianza en la variable Brix inferior, se observa que fue altamente



Tukey al 5 % de probabilidad aplicada a los promedios de los tratamientos, muestra que

difieren estadísticamente, resultando el T1 Ragnar el que presento el mayor porcentaje de

Brix inferior con 22,50 %, seguido por T5 = B 7274 con 19,99 %, el menor valor

correspondió a el T3 = C 8751 con 15,75 % (ver cuadro 23).

Cuadro 23. Brix inferior en la caracterización de variedades de caña de azúcar (Saccharum

officinarum L) en los componentes estructurales agronómicos para la

producción bio tecnológica de alimento animal en la fabricación de


Ecuador.


T1 = Ragnar 22,50 a*

T5 = B 7274 19,99 a b

T4 = C 1051-73 18,91 b

T6 = CC 8592 18,01 b c

T2 = C 132-81 17,54 c

T3 = C 8751 15,75 d

Tukey (5%) 2,23




44

4.2.3 Índice de madurez

Al efectuar el análisis de varianza en la variable índice de madurez, se observa que fue

altamente significativo para los tratamientos y para los bloques, con un coeficiente de



tratamientos muestra que difieren estadísticamente estando el T4 = C 1051-73 el que obtuvo

el mayor índice de madurez con 96,16 %, seguido por el T3 = C 8751 con 85,10 %, y el

menor valor correspondió a el T1 = Ragnar con 74,14 % (ver cuadro 24).

Cuadro 24. Índice de madurez en la caracterización de variedades de caña de azúcar




Ecuador.


T4 = C 1051-73 96,16 a*

T3 = C 8751 85,10 a

T6 = CC 8592 80,24 a

T2 = C 132-81 78,53 a

T5 = B 7274 75,45 a b

T1 = Ragnar 74,14 b

Tukey (5%) 12,83



de probabilidad.

45

4.2.4 Pol en caña

Elaborado el análisis de varianza en la variable Pol en caña, se observa que fue altamente

significativo para los tratamientos y significativo para los bloques, con un coeficiente de



tratamientos, muestra que difieren estadísticamente, siendo el T4 = C 1051-73 el que obtuvo

el mayor porcentaje de Pol en caña con 14,13 %, seguido por el T5 = B 7274 con 13,55 %,

y la de menor valor correspondió a el T3 = C 8751 con 11,40 % (ver cuadro 25).

Cuadro 25. Pol en caña en la caracterización de variedades de caña de azúcar (Saccharum

officinarum L) en los componentes estructurales agronómicos para la

producción bio tecnológica de alimento animal en la fabricación de


Ecuador.



% de probabilidad.


T4 = C 1051-73 14,13 a*

T5 = B 7274 13,55 b

T1 = Ragnar 12,95 b c

T6 = CC 8592 12,49 c d

T2 = C 132-81 12,17 d e

T3 = C 8751 11,40 e

Tukey (5%) 0,76

46

4.3 Definir/variedades en la cepa retoño uno, el mejor comportamiento estructural

desde el punto de vista agronómico e industrial según su respuesta de

adaptabilidad al genotipo ambiente en la cepa retoño uno en la producción de

biomasa fresca e indicadores de calidad de los jugos para la producción de

Saccharina Rustica.

Análisis descriptivo univariante asociado, en las variables consideradas (media, desviación

típica y tamaño muestreal), la suma de cada variable alcanzo el 83,55 % de varianza total

extraída (ver tabla 4).

Los dos primeros componentes extraen el (66,20 %), las variables de mayores extracción

son: peso promedio de los tallos (0,92 %), composición vegetativa (0,76 %), toneladas de

Saccharina por hectárea (0,76 %), fibra en caña (0,65 %), pol en caña (0,59 %), altura de

tallo (0,62 %), porciento de intensidad del borer (0,71%), el 17,350 % de la varianza

extraída en el tercer componente, el 80 % corresponde al índice de madurez como única

variable de significación en el mismo.

Las Comunalidades asociadas al análisis, representa la varianza de cada variable retenida

por el modelo, explicada por todo los componentes principales, en la misma se puede

observar que salvo el porcentaje de intensidad del borer (explicada con un 0,539 %), el

resto de las variables quedan bien expresadas en los resultados toneladas de composición

vegetativa y toneladas de Saccharina por hectárea con 0,96 %, y el resto entre el 0,717 y

0,933 %) (Ver tabla 5).

Estos valores se encuentran según el KMO (Kaiser-Meyer-Olkin), entre una adecuación

muestreal adecuada y excelente (0,7<KMO£0,8 y 0,9<KMO£1,0), el porcentaje de

intensidad del borer se encuentra en una mala adecuación (0,5<KMO£0,6) por que explica

el 53,9 % (ver tabla 6).

En la matriz de los componente rotados y transformados, se puede corroborar, que lo

anteriormente expresado en los análisis de las variables influyentes de mayor extracción en

la matriz factorial y la incidencia de estas para definir el mejor comportamiento estructural

47

desde el punto de vista agronómico e industrial y su adaptabilidad al genotipo en la

producción de Saccharina y biomasa es positiva (Ver tabla 7 y 8).

Las variables toneladas de Saccharina por hectárea y toneladas de composición vegetativa

están altamente relacionadas en el primer componente de análisis, las variables fibra en

caña 0,898 % y peso promedio de los tallos 0,688 % son correspondidas en el segundo

componente y el tercer componente el índice de madurez.

Tabla 4. Resultado de los análisis de componentes principales de los datos obtenidos en la

cepa retoño uno a los 13 meses en la cosecha.

1 2 3

Total 4,495 2,126 1,735

% de la varianza 44,945 21,257 17,350

% acumulado 44,945 66,203 83,552

Variables

Analizadas

% de la varianza

C 1

% de la

varianza

C 2

% de la

varianza

C 3

AT 0,623 0,530 0,217

TML -0,537 .0,498 -0,510

PPT 0,920 -0,065 0,145

TCV 0,760 0,522 -0,332

TSH 0,760 0,522 -0,332

BS -0,617 0,451 0,565

IM 0,112 0,519 0,807

PC -0,707 0,590 0,055

FC 0,646 -0,442 0,459

PIB 0,711 0,176 -0,051

48

Tabla 5. Comunalidades

Inicial Extracción

AT 1,000 0,717

TML 1,000 0,796

PPT 1,000 .0,872

TCV 1,000 0,960

TSH 1,000 0,960

BS 1,000 0,904

IM 1,000 0,933

PC 1,000 0,851

FC 1,000 0,822

PIB 1,000 0,539

Tabla 6. Criterio para determinar el Coeficiente KMO (Kaiser-Meyer-Olkin) y la

adecuación muestral en el análisis factorial de un conjunto de datos en las

correlaciones parciales entre las variables.

Adecuación muestral Coeficiente KMO

Excelente adecuación muestral. 0,9<KMO£1,0

Buena adecuación muestral. 0,8<KMO£0,9

Aceptable adecuación muestral. 0,7<KMO£0,8

Regular adecuación muestral. 0,6<KMO£0,7

Mala adecuación muestral. 0,5<KMO£0,6

Adecuación muestral inaceptable. 0,0<KMO£0,5

Valores entre 0 y 1, indica que el análisis factorial es

tanto más adecuado cuanto mayor sea su valor.

49

Tabla 7. Matriz de componentes rotados(a)

Componente

1 2 3

TSH 0,974 -0,003 -0,107

TCV 0,974 -0,003 -0,107

AT 0,738 0,184 0,372

PIB 0,662 0,314 -0,055

FC 0,118 0,898 0,042

TML 0,011 -0,889 -0,071

PC -0,204 -0,766 0,472

PPT 0,630 0,688 -0,055

IM 0,193 0,168 0,931

BS -0,345 -0,369 0,805

Tabla 8. Matriz de transformación de las componentes

Componente 1 2 3

1 0,765 0,626 -0,152

2 0,594 -0,595 0,541

3 -0,249 0,504 0,827

50

V. DISCUSIÓN

En la variable altura de tallo se encontró diferencia estadística significativa, siendo el

T3 = C 8751 el que obtuvo mayor altura con 420,79 cm, seguido por el T4 = C 1051-73 con

413,25 cm y el de menor valor correspondió a el T1= Ragnar con 294,59 cm, estos

resultados son superiores a los obtenidos por (Lauzardo, et al, 2016) en estudios sobre las

potencialidades reales de nuevos cultivares de caña de azúcar introducida en el cantón

Junín, Ecuador, donde las variedades C 8751 y Ragnar obtuvieron una altura de 322,11 cm

y 283 cm respectivamente, motivado por que en la composición de cepa en caña planta es

más heterogenia en edad, en cuanto a tallos primarios, secundarios, terciarios y

cuaternarios, por lo que la población en los retoños por su características morfológica de la

brotación es uniforme , la mayoría de los tallos poseen la misma edad y altura.

En las hojas activas existe significación, resultando el T5 = B 7274 el mejor tratamiento

(12 hojas, seguido por el T6 = CC 8592, T3 = C 8751, T4 = C 1051-73 con 11, y el T2 = C

132-81 la menor composición, 8 hojas, estos resultado son superiores a los expresados por

Martín, Velasco, & Once, (2012), reportaron los siguientes resultados en la cepa retoño

uno, 17 meses, 900 msnm, Cantón Morona Ecuador en las variedades C 8751, C 132-81, B

7274 y la Ragnar (Testigo), donde los plantares B 7274 y C 132-81 obtuvieron 4 hojas

activas, estas diferencias está dada por la madurez, que es superior en el comportamiento de

estas variedades de este genotipo en Morona Santiago y esto tiene un relación directa que a

mayor madurez menor hojas activas y por la edad de cosecha que fue muy inferior en

Manabí.

En el diámetro del tallo se observó que no hubo diferencia estadística significativa

numéricamente el T6 = CC 8592 obtuvo el mayor diámetro con 3,46 cm, seguido por T1=

Ragnar con 3,41 y el mínimo valor correspondió a el T5 = B 7274 con 2,62 cm, estos

valores son superiores a los descritos por (Lauzardo, et al, 2016) en trabajos sobre

potencialidades reales de nuevos cultivares de caña, en el cantón Junín, detallan

indicadores agro azucareros, cepa caña planta, a los nueve meses en los plantares, C 1051-

73, C 8751, C 132-81, CC 8592, B 7274 y Ragnar, donde las variedades CC 8592 y B 7274

obtuvieron un diámetro de 3,10 y 2,46 cm respectivamente, la dispersión en la cepa caña

51

planta en el diámetro es el resultado de la composición variada de tallo como característica

en este cepa, teniendo diferentes edades y diferentes diámetros lo que hace en las medias

disminuir este valor.

En la variable tallos/metro lineal se observó que hubo diferencia estadística significativa, el

T5 = B 7274 fue el que obtuvo el mayor número de tallos/ metro lineal con 7, seguido por el

T1 = Ragnar con 6, la de menor valor correspondió a el T2 = C 132-81 con 4 tallos, estos

valores son inferiores a los obtenidos por Martin & Ramon, (2015) estudios sobre el

comportamiento en el estudio de variables agro industriales en la cepa primer retoño a la

edad de 11 meses a 900 msnm en variedades de caña de azúcar de origen cubano en el

cantón Huamboya, Provincia de Morona Santiago, en donde las variedades B 7274 y C

132-81 obtuvieron 17 y 12 tallos respectivamente, la variabilidades es producto de las

afectaciones ocurridas en la cepa caña planta de un evento climatológico ocurrido a los

8-9 meses en esta cepa provocando afectaciones al retoñamiento en el primer año.

En el peso promedio de los tallos se observó que hubo diferencia estadística significativa

resultando el T3 = C 8751 el que obtuvo superior peso con 2,43 kg, el T2 = C 132-81, 2,14

kg, la de menor valor correspondió a el T1 = Ragnar con 1,26 kg, estos valores son

superiores a los obtenidos por (Lauzardo, et al, 2016) en trabajos sobre potencialidades

reales de nuevos cultivares de caña, en el cantón Junín, detallan indicadores agro

azucareros, cepa caña planta, a los nueve meses en los plantares, C 1051-73, C 8751, C

132-81, CC 8592, B 7274 y Ragnar, donde la variedad C 8751 obtuvo un peso promedio de

1,61 kg, esto se debe a las afectaciones climáticas que afectaron el 52 % de los tallos

originarios de la cepa a los 8-9 meses, tomándose como muestra este porcentaje inferior a la

realidad antes de la afectación.

En las ton/caña por hectárea se observó que hubo diferencia estadística significativa siendo

el T3 = C 8751 el que presento el mejor resultado en este indicador con 102,13 ton, seguido

por el T5 = B 7274 con 97,80 ton, la de menor valor correspondió a el T1 = Ragnar con

68,16 ton, estos valores son superiores a los obtenidos por Martin & Ramón, (2015) en

trabajo realizados en indicadores agro industrial, cepa primer retoño, 11 meses a 900 msnm

52

en plantares de origen cubana de caña (C1051-73, C 132-81, C 8751 y B7274) cantón

Huamboya, Ecuador en donde los cultivares B 7274, C 8751, obtuvieron 86,33 ton y

75,17 ton, esto se debe a la edad que fueron cosechadas las dos investigaciones y a los

metros sobre el nivel mar que tiene influencia directa sobre el período vegetativo de la caña

en este componente.

En la variable toneladas de composición vegetativa/ hectárea se observó que hubo

diferencia significativa resultando el T3 = C 8751 el que presento el mayor tonelaje con

207,58 ton, seguido por el T5 = B 7274 con 198,77 ton, el de menor valor correspondió el

T1 = Ragnar con 138, 53 ton, estos valores no difieren con los obtenidos por Martín,

Velasco, & Once, (2012), en la cepa retoño uno, 17 meses, 900 msnm, cantón Morona

Ecuador en las variedades C 8751, C 132-81, B 7274 y la Ragnar (Testigo) donde los

cultivares C 8751 y Ragnar obtuvieron 205,23 y 136,23 ton, la composición vegetativa no

difiere porque tiene una relación directa con la toneladas de caña y dentro del componente

de la composición vegetativa total, el rendimiento agrícola es el 49,2 % para todo los

cultivares como media.

En la variable toneladas de Saccharina/ hectárea se observó que hubo diferencia estadística

significativa, siendo el T3 = C 8751 el que obtuvo el mejor comportamiento con 102,13 ton,

seguido por el T5 = B 7274 con 97,80 ton, el de menor valor correspondió a el T1 = Ragnar

con 68,16 ton, estos valores son superiores a los obtenidos por Martin & Ramón, (2015) En

trabajo realizados en indicadores agro industrial, cepa primer retoño, 11 meses a 900 msnm

en plantares de origen cubana de caña (C1051-73, C 132-81, C 8751 y B7274) cantón

Huamboya, Ecuador en donde los plantares B 7274, C 8751, obtuvieron 86,33 ton, 75,17

ton esto se debe a la edad que fueron cosechadas las dos investigaciones y a los metros

sobre el nivel del mar que tiene influencia directa sobre el período vegetativo de la caña en

este componente, además tienen una relación directa entre la toneladas de caña y

Saccharina ya que la producción de este alimento es tallos limpios.

En la variable peso seco de la Saccharina se observó que hubo diferencia significativa

numéricamente el T4 = C 1051-73 presento el mayor peso seco con 31,28 %, seguido por

53

el T2 = C 132-81 con 30,59 %, el menor valor correspondió a el T5 = B 7274 con 25,01

%, estos valores son superiores a los obtenidos por Según (Martin, 2010) sobre

evaluaciones periódicas en variedades Cubanas comparadas con la Ragnar (testigo), a 1090

msnm, donde la variedad C 1051-73 obtuvo 23,64 % esto se debe al estado de hidratación

de la caña al momento del corte y el volumen de caña cosecha en esta zona fue menor,

teniendo una relación directa entre el peso seco y la relación de peso seco por hectárea, por

lo que hay mayor disponibilidad de alimento de animal en la provincia de Manabí.

En la variable ton de peso seco de la Saccharina se observó que hubo diferencia

significativa, resultando el T3 = C 8751 el que presento la mayor cantidad con 30,49 ton,

seguido por el T6 = CC 8592 con 27,51 ton, el valor más bajo correspondió a el T1 =

Ragnar con 17,84 ton, estos valores son superiores a los obtenidos por Martin (2010) en las

evaluaciones realizadas a 1090 msnm sobre el estudio de variedades de caña de azúcar de

origen Cubanas, frente al testigo Ragnar donde la variedad C 8751 obtuvo 25,69 ton y la

CC 8592, 21,33 ton esto se debe al porcentaje de fibra y volumen de caña al momento de la

cosecha.

En la variable Brix superior se observó que hubo diferencia estadística significativa siendo

el T4 = C 1051-73 obtuvo el mayor valor con 18,17 %, siendo el T3 = C 8751 el que obtuvo

el menor promedio con 13,37 %, estos valores son inferiores a los obtenidos por Martín,

Velasco, & Once, (2012), en la cepa retoño uno, 17 meses, 900 msnm, cantón Morona

Ecuador en las variedades C 8751, C 132-81, B 7274 y la Ragnar (Testigo) donde estas

mismas variedades obtuvieron 20,99 % y 18,99 % respectivamente esto se debe a que la

composición en los jugos a los 17 meses tienen mayor contenido de solido soluble totales.

En la variable Brix inferior se observó que hubo diferencia estadística significativa

numéricamente el T1 Ragnar obtuvo el mayor porcentaje con 22,50 %, seguido por T5 = B

7274 con 19,99 %, el menor valor correspondió a el T3 = C 8751 con 15,75 %. Este valor

es superior al obtenido por Martín, Velasco, & Once, (2012), en la cepa retoño uno, 17

meses, 900 msnm, cantón Morona Ecuador en las variedades C 8751, C 132-81, B 7274 y

la Ragnar (Testigo), donde la variedad Ragnar obtuvo 20,46 %, uno de los factores que

54

influye en la composición de los jugos fundamentalmente según Martin F. ,(2016) es la

disponibilidad de agua en el suelo, la caña en esta provincia Amazónica producto del

volumen de lluvia, por lo que va a estar afectada el °Brix por este concepto, lo que tiene

una marcada influencia al momento de la toma de muestra del Brix con el coeficiente de

humedad del suelo, otro factor es que a los 17 meses ya existe un deterior en la calidad de

los jugos, en mucha ocasiones el Brix superior es mayor que el Brix inferior, significando

un deterioro de la variedad producto de la edad.

En la variable índice de madurez observó que hubo diferencia estadística significativa

resultando el T4 = C 1051-73 el que presento el mayor valor con 96,16 %, seguido por el T3

= C 8751 con 85,10 %, y el menor valor correspondió a el T1 = Ragnar con 74,14 %, estos

valores son inferiores a los obtenidos por (Lauzardo, et al, 2016) en evaluaciones periódicas

realizadas en caña planta a los nueves meses de edad en la provincia de Manabí, donde las

variedades C 1051-73 y Ragnar obtuvieron 103,75 % y 102,19 % respectivamente, este

método de estimación de la madurez es la evaluación que se hace en los órganos de la

planta, por lo que sus resultados está dado por una relación matemática en porcentaje,

mientas más cercas estén los Brix superiores e inferiores mayor índice de madures, lo que

significa una relación mucho mejor que en retoño, existiendo menos no azucares entre el

Pol y el Brix.

En la variable Pol en caña se observó que hubo diferencia estadística significativa siendo el

T4 = C 1051-73 el que obtuvo el mayor porcentaje con 14,13 %, seguido por el T5 = B 7274

con 13,55 %, y la de menor valor correspondió a el T3 = C 8751 con 11,40 %, estos valores

son superiores a los obtenidos por Martin & Ramón, (2015) sobre el comportamiento en el

estudio de variables agro industriales en la cepa primer retoño a la edad de 11 meses a

900 msnm en variedades de caña de azúcar de origen cubano en el cantón Huamboya,

Provincia de Morona Santiago en donde las variedades C 1051-73 y C 8751 obtuvieron

12,34 y 9, 57 % respectivamente la concentración de sacarosa aparente fue mucho mejor en

el retoño en Manabí que a los 900 msnm, la edad de la caña es uno de los factores que en el

momento de la cosecha y la composición de los jugos respecto a solidos totales y sacarosa

fue muy superior en retoño.

55

En la variable fibra en caña se observó que hubo diferencia significativa siendo el T3 = C

8751 el que obtuvo el mayor porcentaje con 13,25 %, seguido por el T6 = CC 8592 con

13,05 %, y la de menor valor correspondió a el T5 = B 7274 con 12,17 % estos valores son

similares a los obtenidos por Martin (2010) en las evaluaciones realizadas a 1090 msnm

sobre el estudio de variedades de caña de azúcar de origen cubanas, frente al testigo Ragnar

donde las variedades C 8751 obtuvo 13,13 % y B 7274 12,11% estos se debe a que estos

mismos cultivares se comportaron genéticamente igual.

En la variable porcentaje de intensidad de borer se observó que hubo diferencia

significativa resultando el T6 = CC 8592 con 1,15 %, variedad que resulto menos afectada

por esta plaga , seguido por el T4 = C 1051-73 con 1,60 %, siendo el T3 C 8751 el que

obtuvo el mayor valor con 12,99 %, por (Lauzardo, et al, 2016)) en estudios sobre las

potencialidades reales de nuevos cultivares de caña de azúcar introducida en el cantón

Junín, Ecuador, donde estas misma variedad C 8751 obtuvo 6,65 % de intensidad de ataque

de esta plaga, influyendo en esto que en cepa caña planta se liberaron controles biológicos

para el control de esta plaga, en la cepa retoño uno según la escala de intensidad está

clasificada como variedad altamente susceptible la C 8751 y en caña plata moderadamente

susceptible, manifestándose la importancia que tiene la liberación de controles biológico en

estos cultivares.

En la variable porciento de intensidad de Colletotrichum falcatum se observó que hubo

diferencia significativa numéricamente el T6 = CC 8592 obtuvo el menor porciento de

intensidad con 1,15 %, seguido por el T4 = C 1051-73 con 1,60 %, siendo el T3 C 8751, el

que obtuvo el mayor valor con 12,99 %, estos valores son superiores a los obtenidos por

(Lauzardo, et al, 2016) en estudios sobre las potencialidades reales de nuevos cultivares de

caña de azúcar introducida en el cantón Junín, Ecuador, donde estas mismas variedades

reportaron 2,3 % del porcentaje de intesisdad de esta enfermedad, debemos señalar que esta

enfermedad tiene una relacion directa con el ataque de borer ya que este insecto

proporciona la proliferacion de esta enfermedad producto de la caverna que produce en su

taladrado facilitando la entrada del hongo.

56

VI. CONCLUSIONES

La variedad de mejor comportamiento agrícola para la producción de Saccharina y

biomasa fresca fue la C 8751 (102, 13 ton), y las variables agronómicas que

determinaron que esta variedad sea la mejor fueron: toneladas de caña/hectárea

(102,13 ton), toneladas de composición vegetativa (207,58 ton), peso promedio de

los tallos (2,43 kg), toneladas de Saccharina seca/hectárea (30,49 ton), altura de

tallo (420,79 cm) y fibra en caña con (13,25 %).

La variedad C 1051-73 en los indicadores industriales azucareros para la producción

de Saccharina manifestó el mejor comportamiento, y las variables que me

determinaron que este cultivar sea el mejor son: el Brix superior (18,17 %), índice

de madurez (96,16 %) y pol en caña (14,13 %).

Las variedades C 8751 y B 7274 son la de mejor comportamiento estructural desde

el punto de vista agronómico e industrial, y la de mejor respuesta de adaptabilidad

al genotipo ambiente para la producción de Saccharina, definido por toneladas de

caña/hectárea, toneladas de Saccharina/hectárea, toneladas de composición

vegetativa y por las toneladas de calidad de jugos influenciadas por el Pol.

El análisis de componentes principales definió que las variables peso promedio de

los tallos (92 %), altura de tallo (62 %), toneladas de Saccharina/ hectárea (76 %),

toneladas de composición vegetativa (76 %) y pol en caña (59 %), índice de

madurez (80 % )son la de mayor extracción en la varianza total que actúa en toda

las variedades para definir qué componente agrícola e industrial específica a la

mejor variedad, corroborando las conclusiones de los objetivos uno y dos, y define

los componentes a analizar en estudios posteriores.

Según los resultados obtenidos se acepta la hipótesis nula que dice las nuevas

variedades de caña de azúcar introducidas, se adaptarán al genotipo ambiente y

tendrán un resultado positivos en los componentes estructurales agrícolas e

57

industriales que definen la producción de biomasa fresca en ton/ha para la

producción de Saccharina Rustica y su empleo en la alimentación animal.

58

VII. RECOMENDACIONES

Seguir con el estudio de la variedad C 8751 por que fue la mejor en esta

investigación, pero se debe continuar con el resto de las variedades porque para

recomendar una variedad se necesitan estudiar en caña planta y cuatro retoños más.

Continuar estos estudios desde el punto de vista agronómico e industrial y de esta

forma incorporar como paquete tecnológico agrícola y pecuario si estas variedades

de mayor producción de Saccharina desde el punto de vista agro industrial son las

recomendadas por su digestibilidad para alimento.

Evaluar estas variedades y las actualmente recomendadas en el país en el genotipo

ambiente de la provincia de Los Ríos a partir de la siembra de estos cultivares para

su empleo futuro en la producción de Saccharina y validar su comportamiento

agroindustrial y pecuario.

Continuar los estudios a partir de las variables de mayor peso en la extracción de la

varianza total para la producción de Saccharina, para la cepa retoño dos u otras

cepas, según los resultados del análisis de componente principales.

59

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caa-de-azcar-introducida-en-el-cantn-junin-ecuador-msc-francisco-martin-armas-

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Martin, F. (25 de mayo de 2016). Comportamiento de variables agro industriales para su

empleo en la alimentacion animal. (W. Roca, Entrevistador)

Martin, F. (22 de Mayo de 2016). Especies forrajeras. (w. Roca, Entrevistador)

Martin, F. (25 de mayo de 2016). Manejo de cultivo de Caña de Azucar en la cepa retoño

uno. (W. Roca, Entrevistador)

Martin, F., & Ramon, A. (25 de julio de 2015). Comportamiento en el estudio de variables

agro industriales en la cepa primer retoño en variedades de caña de azúcar de origen

cubano (c 1051-73, c 132-81, c 8751 y b 7274) en el cantón huamboya, provincia de

morona santiago, ecuador. Obtenido de myslide.es:

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industrial en la cepa soca 1 de genotipos de caña de azúcar (c 1051 73, c 132-81, c

8751 y b 7274 a 1000 m.s.n.m) introducidos en la provincia de morona santiago,

cantón huamboya, ecuador. Obtenido de slideshare.ne:

http://pt.slideshare.net/ingpakowpn/comportamiento-agro-industrial-en-la-cepa-

soca-1-de-genotipos-de-caa-de-azcar-c-1051-73-c-13281-c-8751-y-b-7274-a-1000-

msnm-introducidos-en-la-provincia-de-morona-santiago-cantn-huamboya-ecuador

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cubano (c 1051-73, c 8751, c 132-81), frente al testigo variedad cristalina, en la

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entacion_animal_(ica).pdf

64

Anexos

Anexo 1. Localizacion geografica del experimento (canton Junin). Martin. A.F,

Rodríguez. D.L.A, Vera, A.M: Extensión agrícola desde la escuela de cañicultores de la

provincia de Manabí, Ecuador. En publicación: Revista: UNIVERSIDAD Y

SOCIEDAD /Revista Científica de la Universidad de Cienfuegos. Cuba. Scielo,

LATINDEX, e-revis@s. Junio-Septiembre 2016.

Cuadro 1 del anexo. Altura de tallo, en la caracterización de variedades de caña de azúcar

(Saccharum officinarum L) en los componentes estructurales agronómicos para la

producción bio tecnológica de alimento animal en la fabricación de Saccharina

Rustica como suplemento alimenticio, en el cantón Junín, Ecuador.

F.V. Gl SC CM F F. Tabla al 5 %

Tratamientos 5 53955,12 10791,02** 13,62 2,90

Bloques 3 261,91 87,30N.S 0,11 3,29

Error 15 11885,46 792,36

Total 23 66102,50

CV (%): 7,8

NS = No significativo

* = Significativo

** = Altamente significativo

Cuadro 2 del anexo. Numero de hojas de activas en la caracterización de variedades de




Junín, Ecuador.

CV (%): 5,86


* = Significativo



Tratamientos 5 38,66 7,73** 20,37 2,90

Bloques 3 2,59 0,86N.S 2,28 3,29

Error 15 5,69 0,38

Total 23 46,94

Cuadro 3 del anexo. Diámetro del tallo en la caracterización de variedades de caña de

azúcar (Saccharum officinarum L) en los componentes estructurales agronómicos




Tratamientos 5 1,77 0,35NS 1,92 2,90

Bloques 3 0,55 0,18NS 1 3,29

Error 15 2,77 0,18

Total 23 5,09

CV (%): 13,51


* = Significativo


Cuadro 4 del anexo. Tallos por metro lineal en la caracterización de variedades de caña de





Tratamientos 5 14,87 2,97** 16,56 2,90

Bloques 3 0,06 0,02NS 0,12 3,29

Error 15 2,69 0,18

Total 23 17,63

CV (%): 7,65


* = Significativo


Cuadro 5 del anexo. Peso promedio de los tallos en kg en la caracterización de variedades

de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) en los componentes estructurales



Junín, Ecuador.


Tratamientos 5 3,29 0,66** 119,49 2,90

Bloques 3 0,03 0,01NS 1,65 3,29

Error 15 0,08 0,01

Total 23 3,4

CV (%): 3,85


* = Significativo


Cuadro 6 del anexo. Toneladas de caña/ hectárea en la caracterización de variedades de




Junín, Ecuador.


Tratamientos 5 3458,23 691,65** 37,5 2,90

Bloques 3 10,52 3,51NS 0,19 3,29

Error 15 276,68 18,45

Total 23 3745,43

CV (%): 4,93


* = Significativo


Cuadro 7 del anexo. Toneladas de composición vegetativa/ hectárea en la caracterización

de variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) en los componentes

estructurales agronómicos para la producción bio tecnológica de alimento animal

en la fabricación de Saccharina Rustica como suplemento alimenticio, en el

cantón Junín, Ecuador.


Tratamientos 5 14287,43 2857,49** 37,5 2,90

Bloques 3 43,47 14,49NS 0,19 3,29

Error 15 1143,12 76,21

Total 23 15474,02

CV (%): 4,93


* = Significativo


Cuadro 8 del anexo. Toneladas de Saccharina/ hectárea en la caracterización de variedades

de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) en los componentes estructurales



Junín, Ecuador.


Tratamientos 5 3458,23 691,65** 37,5 2,90

Bloques 3 10,52 3,51NS 0,19 3,29

Error 15 276,68 18,45

Total 23 3745,43

CV (%): 4,93


* = Significativo


Cuadro 9 del anexo. Peso seco de la Saccharina en la caracterización de variedades de




Junín, Ecuador.


Tratamientos 5 127,25 25,45** 5,86 2,90

Bloques 3 14,67 4,89NS 1,13 3,29

Error 15 65,16 4,34

Total 23 207,08

CV (%): 7,27


* = Significativo


Cuadro 10 del anexo. Toneladas de Saccharina seca/ hectárea en la caracterización de


estructurales agronómicos para la producción bio tecnológica de alimento animal

en la fabricación de Saccharina Rustica como suplemento alimenticio, en el

cantón Junín, Ecuador.


Tratamientos 5 364,01 72,8** 21,2 2,90

Bloques 3 11,72 3,91NS 1,14 3,29

Error 15 51,5 3,43

Total 23 427,23

CV (%): 7,42


* = Significativo


Cuadro 11 del anexo. Fibra en caña en la caracterización de variedades de caña de azúcar


la producción bio tecnológica de alimento animal en la fabricación de Saccharina



Tratamientos 5 2,87 0,57** 35,44 2,90

Bloques 3 1,20E-03 4,10E-04NS 0,03 3,29

Error 15 0,24 0,02

Total 23 3,11

CV (%): 0,99


* = Significativo


Cuadro 12 del anexo. Porciento de intensidad del Borer en la caracterización de






Tratamientos 5 416,32 83,26** 28,31 2,90

Bloques 3 6,46 2,15NS 0,73 3,29

Error 15 44,11 2,94

Total 23 466,88

CV (%): 43,99


* = Significativo


Cuadro 13 del anexo. Porciento de intensidad de Colletotrichum falcatum en la

caracterización de variedades de caña de azúcar (Saccharum officinarum L) en

los componentes estructurales agronómicos para la producción bio tecnológica

de alimento animal en la fabricación de Saccharina Rustica como suplemento

alimenticio, en el cantón Junín, Ecuador.


Tratamientos 5 416,32 83,26** 28,31 2,90

Bloques 3 6,46 2,15NS 0,73 3,29

Error 15 44,11 2,94

Total 23 466,88

CV (%): 43,99


* = Significativo


Cuadro 14 del anexo. Brix superior en la caracterización de variedades de caña de azúcar





Tratamientos 5 69,23 13,85** 7,67 2,90

Bloques 3 28,39 9,46* 5,24 3,29

Error 15 27,09 1,81

Total 23 124,71

CV (%): 8,81


* = Significativo


Cuadro 15 del anexo. Brix inferior en la caracterización de variedades de caña de azúcar





Tratamientos 5 106,44 21,29** 22,42 2,90

Bloques 3 3,44 1,15NS 1,21 3,29

Error 15 14,24 0,95

Total 23 124,12

CV (%): 5,19


* = Significativo


Cuadro 16 del anexo. Índice de madurez en la caracterización de variedades de caña de





Tratamientos 5 1316,12 263,22** 8,43 2,90

Bloques 3 815,25 271,75** 8,71 3,29

Error 15 468,14 31,21

Total 23 2599,51

CV (%): 6,85


* = Significativo


Cuadro 17 de anexo. Pol en caña en la caracterización de variedades de caña de azúcar





Tratamientos 5 19,2 3,84** 47,52 2,90

Bloques 3 0,87 0,29* 3,59 3,29

Error 15 1,21 0,08

Total 23 21,28

CV (%): 2,22


* = Significativo


Cuadro 18 del anexo. Cronograma

CTIVIDADES Meses

Julio Agosto Septiembre

Muestreo de variables agro industriales de las variedades. X

Elaboración de Saccharina por variedades X

Tabulación de datos. X

Análisis estadístico de las variables agroindustriales. X

Redacción de resultados, conclusiones, discusión y recomendaciones. X

Sustentación de proyecto de investigación. X

Cuadro 19 del anexo. Presupuesto

Componente Unidad Cantidad Valor Unitario Sub total

Trabajo de Campo

Movilización Flete 12 15,00 180,00

Alimentación Almuerzo 36 3,00 108,00

Laboratorio

Análisis de laboratorio 6 15,00 90,00

Materiales de oficina

Cuaderno Grande 1 1,50 1,50

Estique de identificación Paquete 4 0,50 2,00

Marcadores Caja 5 0,75 3,75

Calculadora Unidad 1 10,00 10,00

Computador Unidad 1 450 450,00

Fichas de control Unidad 24 0,10 2,40

Materiales de campo

Piolas Royo 1 5,00 5,00

Sacos Docena 12 0,25 3,00

Cinta métrica Unidad 2 10,00 20,00

Calibrador Unidad 2 13,00 26,00

Machete Unidad 1 10,00 10,00

Equipo de campo

Cámara fotográfica Unidad 1 120,00 120,00

Balanza Unidad 1 1,00 26,00

Molino triturador Unidad 1 50,00 50,00

Refractómetro digital Unidad 4 25,00 100,00

Materiales e insumos

Sal mineral Kilogramo 2 1,00 2,00

Urea Kilogramo 4 0,50 2,00

Total 1,371,65

Tabla 1 del anexo. Matriz de correlaciones(a)

Correlación AT TML PPT TCV TSH BS IM PC FC PIB

AT 1,000 -0,175 0,561 0,613 0,613 -0,103 0,416 -0,043 0,310 0,415

TML -0,175 1,000 -0,726 -0,007 -0,007 0,326 -0,198 0,517 -0,644 -0,116

PPT 0,561 -0,726 1,000 0,646 0,646 -0,561 0,178 -0,582 0,595 0,469

TCV 0,613 -0,007 0,646 1,000 1,000 -0,409 0,105 -0,240 0,103 0,583

TSH 0,613 -0,007 0,646 1,000 1,000 -0,409 0,105 -0,240 0,103 0,583

BS -0,103 0,326 -0,561 -0,409 -0,409 1,000 0,624 0,646 -0,303 -0,277

IM 0,416 -0,198 0,178 0,105 0,105 0,624 1,000 0,233 0,194 0,177

PC -0,043 0,517 -0,582 -0,240 -0,240 0,646 0,233 1,000 -0,750 -0,575

FC 0,310 -0,644 0,595 0,103 0,103 -0,303 0,194 -0,750 1,000 0,386

PIB 0,415 -0,116 0,469 0,583 0,583 -0,277 0,177 -0,575 0,386 1,000

Grafico 1 del anexo. Sedimentación

Grafico 2 del anexo. Componentes en espacio rotados

IM

AT

TSH

TCVIM

PPT

BS

PIB

AT

FC

TSH

TCV

PPT

BS

PIB

PC

FC

PC TML

TML

Derivado de

Componente

3

1,00,5

0,0-0,5

-1,0

Componente

3

1,00,5

0,0-0,5

-1,0

Derivad

o d

e C

om

po

nen

te 2

1,0

0,5

0,0

-0,5

-1,0

Co

mp

on

ente

2

1,0

0,5

0,0

-0,5

-1,0

Derivado de Componente 1

1,00,5

0,0-0,5

-1,0

Componente 1

1,00,5

0,0-0,5

-1,0

Gráfico de componentes en espacio rotadoNúmero de componente

10987654321

Au

tovalo

r

5

4

3

2

1

0

Gráfico de sedimentación

Figura 1. Conteo de hojas activas

Figura 2. Determinación de

o Briz

Figura 3.Variedades de caña de azúcar

Figura 4.Trituración de la caña

Figura 5.Saccharina producida

Figura 6. Aplicación de sal mineral a la

Saccharina

caracterización de variedades de caña de azúcar (saccharum officinarum l) en los componentes...

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