FICHA TECNICA DE POROTO MUNG

NOMBRE CIENTÍFICO

VARIEDAD

ORIGEN

ÁREA DE CULTIVO

PERÍODO DE COSECHA

SELECCIÓN

Vigna Radiata

Green Star y Cristal

Argentina

Centro ynorte del país

Marzo- Abril

Mecánica y electrónica

1 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

PRESENTACIÓN Secos

ESPECIFICACIÓN

HUMEDAD MÁX.

MATERIA EXTRAÑA MÁX.

DEFECTOS TOTALES MÁX.*

2

LIBRE DE INSECTOS, METALES Y VIDRIOS

*Por lote de producto terminado

1%

2%

0,5%

ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

VALOR

13,0%

0,5%

3,5%

Granos manchados máx.

Granos descoloridos máx.

Granos partidos máx.

Granos dañados máx. 1,5%

3 TAMAÑO - GRANULOMETRÍA

ESPECIFICACIÓN

Ø(MM)

SOBRE Y BAJO ZARANDA

VALORES

3,5 A 5

MAX 10%

K5 75 - 85 GRANOS

5NUTRIENTESValor energético

Carbohidratos

Proteínas

Grasas totales

Grasas saturadas

Grasas trans

Fibra alimentaria

Sodio

Porción: 60 g (x taza) Porciones por envase:

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

POR PORCIÓN204,5 Kcal

(855 kJ)

37 g

13 g

0,5 g0 g

0 g

2,8 g

5,4 mg

%VD

10%

12%

17%

1%0%-

11%

0%

POR 100 g341 Kcal(1425 kj)

62 g

22 g

0,8 g0 g

0 g

4,67 g

9 mg

% Valores Diarios con base a una dieta de 2000 kcal u 8400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.

6 ALÉRGENOS Y GMO

La planta cuenta con un Programa de Gestión de Alérgenos y GMO: desde la carga de materia prima e insumos, hasta la entrega del producto terminado. Este plan busca mitigar el riesgo para la salud y cumplimentar requisitos legales en países de destino.

Producto no GMO y con proteína intrínseca tipo Albúmina (similar al maní)

4CODIFICACIÓN Y ETIQUETADOProcedencia. Producto. Lote. MMAA. Etiqueta pegada o cocida.

A pedido del cliente:

MUNG BEANSNET WEIGHT: 25KG

CÓDIGO DE TRAZABILIDAD INTERNO:CP1.MG.L3381E.0817

PROCEDENCIACP1: LÍNEA 1CP2: LÍNEA 2

PRODUCTOGZ: GARBANZO MG: POROTO MUNG CH: SEMILLAS DE CHÍA PN: POROTO NEGROPA: POROTO ALUBIAPC: POROTO CRANBERRY MP: MAÍZ PISINGALLOX: TAMAÑO DE GRANO (SI CORRESPONDE)

LOTEL: LOTE3381: N°E: EGRESO

FECHA DEPROCESAMIENTO08: MES (MM)17: AÑO (AA)

POBLACIÓN, DESTINO Y MODO DE USO Materia prima para la industria: producto semielaborado para utilizar en industrias elaboradoras de productos alimenticios. No es de consumo directo. Apto para consumo humano.

Posibles usos: materia prima para elaborar harina, puré, humus, hamburguesas vegetales.

Modo de uso: hidratación previa entre 8 a 12 h en agua potable, con cocción mínima de 5 minutos a 100 °C.

7

8 VIDA ÚTILSe recomienda su consumo dentro de los dos años a partir de la fecha de envasado ens u envase original.

Conservar en lugar fresco y seco (25 °C - < 60% HR), protegido de la radiación solar directa.

PACKAGINGDos presentaciones:

- Bolsas de polipropileno microperforada o bolsa de papel de grado alimenticio x 25 kg

- Big bag x 1000 kg o 1250 kg

10 CERTIFICACIONESGFSI: BRC System Certificado por SGS No. 2034048

Agricultura Certificada (Buenas Prácticas Agrícolas) Certificado por IRAM No. DC/QABA C-056/1

Gluten Free (proceso y productos) Certifica-do por la Dirección General de Control de la Industria Alimenticia No. RNE 04005098

Kosher (Parve) Certificado por Ukkosher.org

FDA Registro No. 17574913756

ORGANICO:Proceso Orgánico Certificado para Programa SUE (Ley Argentina 25.127/UE 834/2007 y 899/2008) y Programa NOP (USDA, AMS 7 CFR Part. 205).

GOB. JOSÉ GIGENA 1969 CP: X5009LIC • CÓRDOBA • CÓRDOBA, ARGENTINA • TEL: (+54 0351) 4814198 •WWW.CONO.COM.AR - CONTACTO: INFO@CONO.COM.AR

9

Elaboró Asistente de Calidad – Revisó Responsable tecn. De laboratorio– Aprobó Gerente de procesos Versión: FT–0003 Rev 10 05/04/2019

Humedad Es el contenido de agua, expresada en por ciento al décimo sobre sustancia tal cual .

Granos quebrados o partidos

Son todos los pedazos de granos, cualquiera sea su tamaño.

Materia extraña Son aquellos granos, semil las o sus trozos que no sean de garbanzo, así como vainas de garbanzo cerradas con grano en su interior, restos vegetales, semil las de otra especie y materias inertes.

Granos pelados Se consideran como tales a aquellos granos de poroto mung que hayan perdido una parte de su tegumento superior al 25%.

Granos chuzos o arrugados

Son aquellos granos que presentan profundos surcos y depresiones como consecuencia de maduración incomple-ta o factores climáticos adversos.

Granos podridos Son aquellos que presentan una coloración marrón oscura y alteraciones en su estructura, producto del proceso de descomposición.

Granos brotados Son aquellos granos que han iniciado de manera visible el proceso de germinación, lo cual se manifiesta por la emergencia de la radícula, ya sea que esté presente o no.

GLOSARIO ANEXO

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Granos dañados >>

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Granos manchados Se consideran como tales a los granos que presentan adherencias de tierra u otra suciedad, en más de 1/3 de la superficie o en menos de 1/3 manchas con relieve, independientemente de la definición de REVOLCADO, ya que esto hace referencia al lote en su conjunto.

Granos decolorados

Son todos aquellos granos que presentan una coloración notoria-mente más pálida o tenue que la normal, pero que su peso y com-posición son similares a la de un grano de calidad.

Insectos o arácnidos vivos

Se consideran a aquellos que atacan a los granos almacenados (gorgojos, carcomas, etc.) .

Olores comercial-mente objetables

Son aquellos que no existen en el grano sano, seco y limpio, que por su intensidad afectan su normal uti l ización.

Gramaje K5 Cantidad de granos por cada 5 g de muestra .

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