carboidratos. substâncias orgânicas - hidratos de carbono. sua fórmula empírica é (ch2o)n maior...
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CARBOIDRATOS
Substâncias orgânicas - hidratos de carbono. Sua fórmula empírica é (CH2O)n Maior reserva de energia de todo o reino
vegetal - amido e no reino animal em pequenas quantidades no sangue - glicose, fígado e músculos – glicogênio.
CARBOIDRATOS
Função
*Estrutural de membrana celular*Fornecimento de energia*Anticoagulante (heparina)*Lubrificante*Antigênica*Ácidos nucleicos - DNA e RNA
CARBOIDRATOS
Monossacarídeos Os monossacarídeos geralmente sabor adocicado,
Cn(H2O)n("n" varia de 3 a 7 (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses).
Não sofrem hidrólise : Glicose - Frutose - Galactose - Manose Os monossacarídeos ou açúcares simples constituem as moléculas dos carboidratos, as quais são relativamente pequenas, solúveis em água e não hidrolisáveis
CARBOIDRATOS
Pentoses são monossacarídeos de 5 carbonos(ribose e a desoxirribose)
Ribose C5H10O5 forma o RNA Desoxiribose C5H10O4 forma o DNA
CARBOIDRATOS
Hexoses:
São monossacarídeos de 6 carbonos CnH2n0n (n=6). As mais importantes são a glicose, a frutose e a galactose, principais fontes de energia para os seres vivos. São os principais combustíveis das células.
CARBOIDRATOS
Oligossacarídeos
Grupamento de dois a dez monossacarídeos através de ligação glicosídica. Os mais importantes são os dissacarídios.
CARBOIDRATOS
Dissacarídeos: Quando, por hidrólise, produzem dois monossacarídeos.
Exemplo: Sacarose + H2O → glicose + frutose Maltose + H2O → glicose + glicose Lactose + H2O → glicose + galactose
CARBOIDRATOS
Trissacarídeos: Quando, por hidrólise, produzem três monossacarídeos. Rafinose.
Exemplo: Rafinose + 2 H2O → glicose + frutose + galactose
CARBOIDRATOS
Polissacarídeos
Sofrem hidrólise produzindo grande quantidade de monossacarídeos- talo e folhas vegetais e camada externa de revestimento de grãos e são insolúveis em água. Exemplo: Celulose, Amido e Glicogênio
Os polissacarídeos ou açúcares múltiplos são carboidratos formados pela união de mais de dez moléculas monossacarídeas, constituindo, assim, um polímero de monossacarídeos, geralmente de hexoses. Os polissacarídeos não alteram, o equilíbrio osmótico das células e servem à função de armazenamento ou reserva nutritiva.
CARBOIDRATOS
De acordo com a função os polissacarídeos classificam-se em energéticos e estruturais.
Polissacarídeos energéticosAmidoGlicogênioPolissacarídeos estruturais Quitina
CARBOIDRATOS
Holosídeos e heterosídeos Holosídeos -São os oligossacarídeos e polissacarídeos que,
por hidrólise, produzem somente monossacarídeos. Tipo de açúcar encontrado nas plantas e vegetais.
Rafinose + 2 H2O → glicose + frutose + galactose/Celulose + n H2O → n glicose
Heterosídeos -São os oligossacarídeos e polissacarídeos que, por hidrólise, produzem monossacarídeos e outros compostos.
Amidalina ( C20H27O11N ) + 2 H2O → 2 glicose + HCN + benzaldeídos
Derivados de carboidratos Amidalina - Ácido glicônico - Ácido glicurônico - Ácido sacárico
- Sorbitol - Trinitrato de celulose - Piroxilina - Acetato de celulose
GLICOPROTEÍNAS E GLICOLIPÍDIOS
O Modelo do Mosaico fluido diz que as
membranas biológicas são formadas por uma bicamada de lipídios, na qual estão inseridas diversas proteínas, por esta razão a membrana é dita LIPOPROTEICA.
GLICOPROTEÍNAS E GLICOLIPÍDIOS
Componente lipídico (bicamada de lipídeos)– Principalmente Fosfolipídeos
Componente proteico (proteínas inseridas na bicamada)– Proteínas Periféricas– Proteínas Integrais
Componente glicídico (carboidratos)– Porção de carbohidratos dos glicolipídeos e glicoproteínas,
constituindo o glicocálix
GLICOPROTEÍNAS E GLICOLIPÍDIOS
Os lipídeos são moléculas que apresentam uma região denominada cabeça e outra região denominada cauda.
A cabeça do lipídeo é polar. A cauda do lipídeo é apolar.
Estruturas polares têm afinidade por estruturas também polares.
Estruturas apolares têm afinidade por estruturas também apolares.
GLICOPROTEÍNAS E GLICOLIPÍDIOS
As caudas dos lipídeos se escondendo da água, dentro da bicamada, e as cabeças, em contato com a água,voltadas para os meios intra e extra celular
GLICOPROTEÍNAS E GLICOLIPÍDIOS
A glicose precisa entrar nas células, para que elas obtenham a energia necessária para seu funcionamento.
Como a glicose se mistura facilmente com a água, deve ser hidrofílica, e portanto, polar.
Se a glicose é polar e a bicamada de lipídeos praticamente apolar, então para a glicose entrar na célula ela não poderá atravessar através da bicamada
GLICOPROTEÍNAS E GLICOLIPÍDIOS
Componente protéico (proteínas inseridas na bicamada)
– Proteínas Periféricas ou Extrínsecas Interagem de forma fraca com a bicamada de lipídeos,
podendo ser facilmente extraídas das membranas
– Proteínas Integrais, Intrínsecas, ou Transmembrana Interagem de forma bastante forte com a membrana, sendo de
difícil extração Podem atravessar a bicamada mais de uma vez, chegando a
formar canais de passagem através dela
GLICOPROTEÍNAS E GLICOLIPÍDIOS
Componente glicídico (carboidratos)– Porção de carbohidratos dos glicolipídeos e
glicoproteínas, constituindo o glicocálice.
Nas membranas existem glicoproteínas e glicolipídeos. Estes são formados respectivamente por proteínas e lipídeos ligados a uma molécula de carboidrato.
GLICOPROTEÍNAS E GLICOLIPÍDIOS
A parte carboidrato dessas moléculas fica sempre voltada para o meio extracelular, constituindo uma verdadeira camada de carboidratos denominada GLICOCÁLICE.
} glicocálice
GLICOPROTEÍNAS E GLICOLIPÍDIOS
Glicoproteínas são polímeros lineares, não ramificados, formados por unidades dissacarídicas que não se repetem ligadas covalentemente a estrutura peptídica da mesma, sendo os açúcares grupos prostéticos dessa. Exemplos: imunoglobulina, hormônio folículo-estimulante, hormônio luteinizante, gonodotrofina coriônica e protrombina, além de diversas glicoproteínas presentes nas secreções das mucosas.