cardápio ponkan sushi&arte
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Rua Piauí, 217 | Higienópolis | São Paulo - SP www.ponkan.com.br Horário de funcionamento: de Segunda a Sábado, das 11h30 às 15h30 e das 17h30 às 23hTRANSCRIPT
sushi & arte
ポン柑
PONKAN
sushi & arte
ポン柑
PONKAN
NÃO ACEITAMOS:CHEQUES, TICKETS DE PAPEL E CARTÕES DINNERS
= OPÇÕES VEGETARIANAS DO CARDÁPIO
www.ponkan.com.br
HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO:De Segunda a Sábado, das 11h30 às 15h30 e das 17h30 às 23h30
SunomonoPEPINO E CENOURA EM CONSERVA, KANI E GERGELIM
MissoshiroSOPA ORIENTAL À BASE DE SOJA, COM TOFU E CEBOLINHA
Gohan
Gohan Yakimeshi RISOTO ORIENTAL DE LEGUMES E OVOS
TofuQUEIJO DE SOJA COM GENGIBRE RALADO E CEBOLINHA
GuiozaBOVINO, SUÍNO E VEGETAL • 2 UNIDADES
Harumaki ROLINHO PRIMAVERA
BOVINO, SUÍNO E VEGETAL • 2 UNIDADES
Harumaki especialCAMARÃO TEMPERADO E CREAM CHEESE • 2 UNIDADES
Shimeji
Shitake
Shimeji e Shitake
R$3,00
R$3,00
R$4,50
R$4,50
R$3,00
R$4,90
R$6,90
R$18,90
R$23,90
R$21,50
entradas
R$5,90
especialidadesDO SUSHIBARYassaimaki salmãoENROLADO DE ACELGA COM KANI E COBERTURA DE SALMÃOEMPANADO, MAIONESE, CEBOLINHA E TABASCO • 8 UNIDADES
Yassaimaki peixe brancoENROLADO DE ACELGA COM PEIXE BRANCO, CAMARÃO, CREAM CHEESE E LIMÃO ESPREMIDO • 8 UNIDADES
PantanalENROLADO DE PEPINO, SEM ARROZ, COM SALMÃO, KANI,OVAS DE MASSAGÔ E MANGA • 6 UNIDADES
CarpaccioFATIAS FINAS DE PEIXES VARIADOS E POLVO, COM MOLHOESPECIAL • 20 UNIDADES
CevicheCUBOS DE SALMÃO E PEIXE BRANCO, COM TOMATE CEREJA EFINAS FATIAS DE CEBOLA ROXA MARINADOS EM MOLHO ESPECIAL
R$15,50
R$16,90
R$14,50
R$24,90
R$18,90
especialidadesDa cozinhaCroquete especialBOLINHO EMPANADO CROCANTE DE SALMÃO, KANI, CREAM CHEESE, CE-BOLINHA, GERGELIM, LIMÃO ESPREMIDO E MOLHO TARÊ
Tempurá KakiagueBOLINHO DE LEGUMES FATIADOS E EMPANADOS
Tempurá de legumesFATIAS DE LEGUMES EMPANADAS
Tempurá de legumes e camarõesFATIAS DE LEGUMES E CAMARÕES EMPANADOS
Isca de salmão e frutos do marTIRAS DE SALMÃO, CAMARÕES E ANÉIS DE LULA EMPANADOS COMMOLHO ESPECIAL A BASE DE MAIONESE
R$8,90
R$10,50
R$10,50
R$17,90
R$21,90
robatasESPETINHO JAPONÊS (ACOMPANHA MOLHO ESPECIAL)
SALMÃO COM SHIMEJI
MEDALHÃO DE FILET-MIGNON
FILET DE FRANGO COM BACON
FILET DE FRANGO COM CEBOLA
CONTRA-FILÉ COM CEBOLINHA
CAMARÃO
SHIMEJI
SHITAKE
BATATA BOLINHA
CEBOLA
ALHO
BERINJELA
ABOBRINHA
COUVE-FLOR
BRÓCOLIS
6,905,504,904,504,906,005,706,004,504,004,004,004,004,004,00
TRADICIONAIS
SALMÃO
SALMÃO GRELHADO
SALMÃO SKIN
PEIXE BRANCO
ATUM
SHIMEJI
CAMARÃO
POLVO
PEPINO
KANI
CALIFORNIA
ADIÇÃO DE CREAM CHEESE E CEBOLINHA • ACRÉSCIMO DE 1,50
SUBSTITUIÇÃO DE CREAM CHEESE POR MAIONESE • SEM CUSTO ADICIONAL
ADIÇÃO DE KANI • ACRÉSCIMO DE 1,50
ADIÇÃO DE PEPINO OU RASPAS DE LIMÃO OU PIMENTA • ACRÉSCIMO DE 1,00 CADA OPÇÕES DE PIMENTA: THAI (COREANA), TABASCO, DEDO DE MOÇA E KIMCHEE (JAPONESA)
PORÇÃO GRANDE DE GENGIBRE EM CONSERVA • 5,00
TEMAKIS PERSONALIZADOS4 INGREDIENTES DE SUA PREFERÊNCIA • 17,90 (EXCETO OVAS - 3,50)
temakis
10,80
9,9011,40
11,60
11,40
12,3012,30
11,20
9,909,90
9,90
CLÁSSICO 100g GRANDE 140g
12,50
11,2014,20
13,50
14,20
14,4014,40
13,50
10,4010,40
10,4t0
KANI, PEPINO E MANGA
Salmão empanadoSALMÃO EMPANADO, CREAM CHEESE E CEBOLINHA.
Salmão hotrollHOTROLL FATIADO DE SALMÃO, KANI, CREAM CHEESE E CEBOLINHA
Salmão com shimejiSALMÃO, SHIMEJI, CREAM CHEESE E CEBOLINHA
Salmão com shitakeSALMÃO, SHIMEJI, CREAM CHEESE E CEBOLINHA
Salmão spiceSALMÃO, OVAS DE MASSAGÔ, MAIONESE, CEBOLINHA E TABASCO
Salmão crispySALMÃO, FLOCOS CROCANTES E CREAM CHEESE
Salmão poróSALMÃO BATIDO, ALHO-PORÓ E CREAM CHEESE
Atum spiceATUM, OVAS DE MASSAGÔ, MAIONESE, CEBOLINHA E TABASCO
Peixe branco limãoPEIXE BRANCO GRELHADO, MAIONESE, RASPAS DE LIMÃO E CEBOLINHA
Peixe branco especialPEIXE BRANCO MARINADO NO LIMÃO E EMPANADO, SALMÃO CRU BATIDO, MAIONESE, CEBOLINHA E MOLHO TARÊ
Camarão empanadoCAMARÕES EMPANADOS, PEPINO, MAIONESE E CEBOLINHA
Camarão especialCAMARÕES EMPANADOS, SALMÃO CRU BATIDO, MAIONESE E CEBOLINHA
Camarão kimcheeCAMARÕES EM CUBOS, SALMÃO CRU BATIDO, CREAM CHEESE, PIMENTA KIMCHEE
Lula empanadaANÉIS DE LULA EMPANADOS, MAIONESE, CEBOLINHA E LIMÃO ESPREMIDO
Tempurá de legumes
Alho-poróALHO-PORÓ, CREAM CHEESE E AZEITE
Ovas
14,90
15,00
14,80
(SOMENTE TAMANHO GRANDE)
15,50
16,50
15,00
14,50
17,50
15,80
16,50
16,50
17,00
15,90
16,00
15,00
12,90
18,50
TEMAKIS ESPECIAIS
makimonos
URAMAKIS 8 UNIDADES
SALMÃOSALMÃO GRELHADOSALMÃO SKINPEIXE BRANCOATUMCAMARÃOCALIFORNIA
12,90
10,9014,00
13,20
14,00
10,90
HOSSOMAKIS 8 UNIDADES
SALMÃOPEIXE BRANCOATUMPEPINOKANI
11,20
13,009,90
13,00
9,90
SalmãoSALMÃO, KANI, CREAM CHEESE, CEBOLINHA, GERGELIM E MOLHO TARE
Alho-poróALHO-PORÓ, CREAM CHESSE, CEBOLINHA, GERGELIM E MOLHO TARE
Salmão especialSALMÃO COM COBERTURA DE SALMÃO BATIDO, CREAM CHEESE, CEBOLINHA, GERGELIM E MOLHO TARE
Salmão com shimejiSALMÃO COM COBERTURA DE SHIMEJI, CREAM CHEESE, CEBOLINHA, GERGELIM E MOLHO TARE
CamarãoSALMÃO, COM COBERTURA DE CAMARÃO, CREAM CHEESE, CEBOLINHA, GERGELIM E MOLHO TARE
Especial do sushiman
15,80
13,90
18,00
17,50
18,00
HOTROLLS12 UNIDADES
8 UNIDADES
8 UNIDADES
8 UNIDADES
8 UNIDADES
6 UNIDADES 18,90
14,00
KANI, PEPINO E MANGA
duplas
NIGUIRI 2 UNIDADES
SALMÃOPEIXE BRANCOATUMCAMARÃOPOLVO
4,80
5,305,00
5,30
5,00
JYO 2 UNIDADES
SALMÃOSALMÃO COM SHIMEJISALMÃO COM OVASATUMATUM COM DEDO DE MOÇA
5,90
6,807,00
6,80
7,50
sashimi
SALMÃOPEIXE BRANCOATUMPOLVO
11,0012,9012,9011,40
21,9023,9023,9022,10
33,8035,9035,9035,90
5 UNIDADES 11 UNIDADES 17 UNIDADES
combinados
O ESPECIAL DO SUSHIMAN É UM COMBINADO DE ENROLADOS, SUSHI, NIGUIRI E JYO ESPECIAIS E CORTES DIFERENCIADOS DE SASHIMI, ELABORADO COM A CRIATIVIDADE DE NOSSO SUSHIMAN, COM IGUARIAS DA CULINÁRIA JAPONESA.
1 PESSOA4 URAMAKI SALMÃO, 1 NIGUIRI SALMÃO, 1 NIGUIRI ATUM, 1 NIGUIRI CAMARÃO, 1 NIGUIRI POLVO, 2 JYO SALMÃO, 3 FATIAS SASHIMI SALMÃO, 2 FATIASSASHIMI PEIXE BRANCO
ESPECIAL HOT8 HOTROLL SALMÃO, 4 URAMAKI SALMÃO GRELHADO, 2 NIGUIRI CAMARÃO EMPANADO, 2 JYO SALMÃO GRELHADO COM SHIMEJI
28,90
35,90
15 UNIDADES
16 UNIDADES
2 PESSOAS4 URAMAKI SALMÃO, 4 URAMAKI CALIFORNIA, 1 NIGUIRI SALMÃO, 1 NIGUIRI ATUM, 1 NIGUIRI CAMARÃO, 1 NIGUIRI POLVO, 4 JYO SALMÃO, 3 FATIASSASHIMI SALMÃO, 2 FATIAS SASHIMI PEIXE BRANCO, 3 FATIAS SASHIMI ATUM
SÓ SALMÃO
ESPECIAL DO SUSHIMAN
53,50
63,50
25 UNIDADES
25 UNIDADES
35 UNIDADES
3 ou 4 PESSOAS4 URAMAKI SALMÃO, 4 URAMAKI PEIXE BRANCO, 4 URAMAKI CALIFORNIA, 4 URAMAKI SALMÃO SKIN, 3 NIGUIRI SALMÃO, 2 NIGUIRI ATUM, 2 NIGUIRI CAMARÃO, 2 NIGUIRI POLVO, 6 JYO SALMÃO, 6 FATIAS SASHIMI SALMÃO,6 FATIAS SASHIMI PEIXE BRANCO, 4 FATIAS SASHIMI ATUM E4 FATIAS SASHIMI POLVO
SÓ SALMÃO
ESPECIAL DO SUSHIMAN
86,50
99,50
51 UNIDADES
51 UNIDADES
65 UNIDADES
72,90
119,50
pratos quentes
PARA MONTAR SEU PRATO. ESCOLHA UMA DAS OPÇÕES ABAIXO QUE SERÁ PREPARADA EM UM DOS MODOS DE COZIMENTO TRADICIONAIS JAPONESES OU ACOMPANHADA DE SALADA
SALMÃO
PEIXE BRANCO
ATUM
ANCHOVA
FRUTOS DO MAR
FILET DE FRANGO
LOMBO SUÍNO
FILET MIGNON
CONTRA-FILÉ
COGUMELOS
LEGUMES
22,90
24,9020,50
21,50
25,90
16,9021,50
15,90
26,90
13,50
16,90
SHIMEJI E SHITAKE
MARISCO, CAMARÃO, POLVO E LULA
CompletaMIX DE FOLHAS VERDES, RÚCULA, TOMATE CEREJA, OVOS DE CODORNA, CENOURA,
BETERRABA, MILHO, ERVILHA, QUEIJO PARMESÃO.
AgridoceMIX DE FOLHAS VERDES, RÚCULA, MANGA, KANI, TOMATE CEREJA,PEPINO EM CONSERVA
MistaMIX DE FOLHAS VERDES, RÚCULA, SELEÇÃO DE LEGUMES COZIDOS NO VAPOR (FRIO).
SALADAS
Teppan-yakiGRELHADO ACOMPANHADO DE SELEÇÃO DE LEGUMES E GOHAN, PREPARADO E SERVIDO NA CHAPA AQUECIDA.
KatsuEMPANADO ACOMPANHADO DE SELEÇÃO DE LEGUMES GRELHADOS, MOLHOESPECIAL E GOHAN.
YakidomburiCOZIDO COM MOLHO ESPECIAL PARA SHIMEJI, ACOMPANHADO DE LEGUMES E GOHAN, SERVIDOS NA TIGELA.
ShogayakiCOZIDO COM MOLHO ESPECIAL DE GENGIBRE, ACOMPANHADO DE SELEÇÃO DE LEGUMES E GOHAN, SERVIDOS NA TIGELA.
YakimeshiGRELHADO ACOMPANHADO DE UMA PORÇÃO DE RISOTO ORIENTALDE LEGUMES E OVOS.
YakissobaCOZIDO COM MOLHO ESPECIAL, ACOMPANHADO DE MACARRÃO GRELHADO E SELEÇÃO DE LEGUMES.
MODOS DE COZIMENTO
bebidas
sobremesas
ÁGUACHÁ-GELADOREFRIGERANTEH2OH!SUCO NATURALCERVEJABALDE DE CERVEJASAQUERINHACAIPIRINHACAIPIROSKASAQUÊ NACIONAL DOSE GARRAFASAQUÊ IMPORTADO DOSE GARRAFACAFÉ EXPRESSO
3,00
3,504,50
4,50
4,004,50
23,5012,0010,5012,00
10,0045,00
14,0065,00
3,00
LATA
LATA
LONG NECK
6 UNID.
Taça de sorveteTorta de sorveteTempurá de sorveteTempurá de bananaCOM BOLA DE SORVETE
Harumaki doceBANANA COM CHOCOLATE | MAÇÃ COM CANELA
Harumaki doceCOM BOLA DE SORVETE
Frutas da estaçãoPudim de leite
9,90
10,50
11,00
9,90
6,00
9,90
6,00
6,00