7/25/2019 Cargas Trmicas Refrigeracin

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Cargas Trmicas Refrigeracin

Carga Trmica del Producto:

Para el calculo de la carga termica se requiere conocer el calor especifico del helado.

En nuestro caso estamos usando la cmara para conservar el helado a una determinada

temperatura. El helado ya est por debajo de su punto de congelacin por lo que de

acuerdo al Engineering Manual de Heatcarft se tendr:

Calor especfico helado=0.39 BTU

lb / F=1632.86

J

( Ckg)

Adems se est considerando tambin la carga por los pallets, los cuales sern de

madera presentan una masa promedio de !" #g cada una. $e tiene tambin el calor

espec%fico de las pallets:

Calor especfico madera=1670 J

( Ckg)

Como se considera usar en total unas 19 pallets, por lo tanto se tendr una masa de !" #g de

pallets.

&omo se mencion' en la cmara solo se requerir absorber calor necesario para

mantener la temperatura del producto, ms no para hacerle cambiar de fase. (e la

siguiente formula tendremos el calor a absorber:

Qtotal=(Qhelado+Qpallets)1.1

Qhelado=M hCp . heladoT

t

Q pallets=M pCp . pallets T

t

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(onde:

Qtotal=Carga trmicatotal .

Qhelado=Carga trmicahelado

Q pallets=Carga trmica pallets

M h=Cargahelados

M p=Carga pallets

Cp.esp=Calor especfico del esprrago .

T=ifere!cia e!tre temp . de e!trada " temp . fi!al

t=Tiempo de almace!a#e .

El producto ingresa a una temperatura de )!* +& se desea que lleguehasta un m%nimo de )-+&.

&omo se requiere solo conserar el producto a determinada temperatura

tendremos que el tiempo de enfriamiento ser de unas !/ horas,

considerando que este ser el tiempo que se almacenar el helado hasta

que se introdu0ca un nueo lote.

(e estas consideraciones tendremos que la carga trmica ser:

Qhelado=250001.632(28+35)

243600

Qpallets=3801.67(28+35)

243600

Qtotal=36.46k$

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