Docente di cultura gastronomica, elementi base e HACCP. Possiede una laurea in Dietistica e un’esperienza pregressa nel mondo della ristorazione. Appassionata del

mondo food e della cucina giapponese. Lavora per BASARA milano dal 2011.

ESPERIENZA LAVORATIVA

BASARA MILANO SUSHI PASTICCERIA — 2011-OGGI

Inizialmente nasce come direttrice del ristorante di via Tortona e dal 2014 del ristorante di Corso Italia. Si occupa della gestione dei controlli e della formazione

HACCP, selezione delle forniture insieme al capo chef.  Responsabile della certificazione ISO 9001.

MILANO RISTORAZIONE SPA / ARCO SPA / SIR SRL — 2007-2015

Controlli qualità degli alimenti, formazione e controllo HACCP e sicurezza alimentare. Interventi di educazione alimentare per bambini e genitori presso le scuole di Milano e

provincia.

PRESIDIO OSPEDALIERO SAN CARLO BORROMEO — 2005-2017

Tirocinio nel reparto Dietologia e Nutrizione Clinica

EDUCAZIONE

UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI MILANO — LAUREA IN DIETISTICA - 2007

INSIGHT MILANO – SCUOLA DI COUNSELOR - 2010

CONFERENZE

2010 maggio – Aiuti nutrizionali per affrontare i malanni dell’inverno

2011 marzo - Cibo e Alimentazione fino ai 3 anni

2011 ottobre - Alimentazione naturale nello sportivo

CA R L O T TA M A R A N G O N I