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ot Directrice de la publication, rédactrice en chef : Carole Fernandez
Coordination éditoriale : HélÚne OlivierDirection artistique et secrétariat
de rédaction : Julie NatansonPhotos © Wikimedia Commons
Illustration de couverture © SolÚne DebiÚsOnt participé à ce numéro :
Yann Queffélec, ORLAN, Anaïs Ferrand, Philipe Latil, Max Robert, Carole Schmitz.Cerise est un magazine semestriel gratuit
RĂ©daction Cerise : [email protected]
66, rue Bonaparte â 75006 ParisRĂ©gie publicitaire : Lorema Communication
Direction commerciale : Maryline NoéPartenariats : Amalia Benoit
ĂditĂ© par LC Lorema Communication, sociĂ©tĂ© au capital de 11 000 âŹ
domiciliée au 66, rue Bonaparte 75006 Paris
RCS PARIS 507 632 461 DépÎt légal à parution. ISSN en cours
© Tous droits rĂ©servĂ©s. La reproduction dâarticles
ou dâimages mĂȘme partielle est interdite.AchevĂ© dâimprimer en France
en juillet 2021. Distribution Adrexo.
Carole Fernandez, rédactrice en chef
LibertĂ© chĂ©rie !La « guerre » contre le Covid est-elle en passe de finir ? Nul ne sait, hĂ©las. Ce que nous constatons en revanche, câest quâaprĂšs cette annĂ©e surrĂ©aliste, nous avons retrouvĂ© « un morceau » de libertĂ©. Non pas celle de sortir, mais celle de flĂąner. La vraie. Celle oĂč lâon prend son temps pour boire un verre entre amis Ă la terrasse dâun cafĂ© ensoleillĂ©, celle de la gastronomie de lâĆil oĂč lâon voudrait au passage tout manger, tout rattraper. Bref, celle quâen bons Latins nous chĂ©rissons. Avec cette nouvelle Ă©dition, Cerise vous guide vers le meilleur ! Des hĂŽtels cocons Ă la nouvelle « Samar », des spots de lâĂ©tĂ© Ă nos restaurants chouchous, Ă la rencontre dâartistes trĂšs⊠polyformes. Vous y dĂ©couvrirez nos coups de cĆur. Avec humour, nous reviendrons sur cette fameuse « tentation de la campagne », syndrome neurasthĂ©nique de lâenfermement trop longtemps subit dans nos appartements parisiens. Ă la recherche du temps perdu, donc. Mais surtout Ă la recherche de celui qui nous ouvrira dâautres visions et qui fera Ă nouveau jaillir lâĂ©tincelle ! Bonne lecture et bel Ă©tĂ© Ă tous.
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Une vision trĂšs contemporaine de lâart culinaire cantonais
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Ăditorial
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Actualité
Du 9 dans le 6On en parleâŠ
La tentation de la ville
Vu parâŠYann QueffĂ©lec
Culture
Une page de cultureâą Les expos Ă ne pas manquerâą La Samar est de retour !
Une page dâhistoireĂcole de MĂ©decine : histoire dâune fistule royale !
Rencontre avecâŠORLAN, les corps de la femme
Une page de shoppingLa sélection de Cerise pour mieux vivre dehors
Une page de lecturesLa sĂ©lection de Cerise pour lâĂ©tĂ©
Infos
Nos coups de cĆurFlash immobilier
GLV
GoĂ»t, luxe et voluptĂ©Les coups de cĆur de Carole
Café et dessert
Une page dâĂ©vasionCures Marines Trouville
Cerise n° 15 â Juillet 2021
Sommaire
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JAMIN PUECH HAUTEVILLE61 rue dâHauteville
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Cerise n° 15 â Juillet 2021 7
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JâĂ©tais au fond du potager quand Nicolas mâa appelĂ©e. « Tu as
pu rĂ©server ? » il a demandĂ©. Jâai dit que non parce quâil fallait que je monte sur le banc pour capter mais une fois le bras levĂ© avec les oreillettes jâai rĂ©ussi Ă mâen sortir. Câest pas pratique quand mĂȘme en Aveyron. Il Ă©tait en train dâĂ©taler le compost lorsque jâai pestĂ© sur la mauvaise couverture du territoire en 4G. De toute façon, il nây avait plus de place au « Jardin fleuri », le seul restaurant du village. Nico-las a bien suggĂ©rĂ© quâon se fasse un apĂ©ro zoom avec les copains restĂ©s Ă Paris, mais le cĆur nây est plus. On leur a proposĂ© mille fois de passer mais personne ne vient depuis quâon a vendu notre trois piĂšces du Marais pour acheter 500 m2 de maison, ici, au dĂ©but du deuxiĂšme confinement. Câest fou comment les gens, on a beau leur expliquer
quâon a quatre chambres dâamis qui nâattendent quâeux, ne se dĂ©placent pas. Et puis Ernest et Edgar, 14 ans, rĂąlent de ne pas trouver de boutiques pour leurs baskets Nike. Nicolas a eu beau leur expliquer le principe de la dĂ©croissance, ces deux ingrats ont rĂ©torquĂ© que depuis notre arrivĂ©e, avec nos polaires et nos chaus-sures de marche, on leur fichait le « seum ». Les vertus de lâespace et des Ă©tendues vertes Ă perte de vue, ils sâen foutent. Tout ce qui les intĂ©-resse câest dâaugmenter le dĂ©bit de la WiFi pour les jeux en rĂ©seau. « Câest pas avec ça quâon va en faire des normaliens » jâai dit Ă Nicolas, qui est passĂ© par Henri IV. Le niveau du collĂšge ici, ça laisse Ă dĂ©sirer et câest Ă trois-quart dâheure de bus. Depuis que nous sommes arrivĂ©s, pas un des deux garçons nâa ouvert un bouquin. Moi non plus remarque. Avec la permaculture, la traite des
vaches et lâentretien du poulailler, je tombe de sommeil aux environs de 20 h 30 et je me rĂ©veille vers 6 h 30 avec le foutu coq des voisins. Câest quand jâai commencĂ© Ă faire des crises dâangoisse que Nicolas mâa prise Ă part. Ce qui le faisait rĂȘver ? Un petit cafĂ© dans « le VI » entre potes, les trottinettes absurdes sur les trottoirs et me revoir en talons. Ăa a fait ni une ni deux, jâai dit aux garçons dâembarquer les consoles, jâai laissĂ© Roger le voisin sâoccuper des bĂȘtes et on est tous repartis Ă la capi-tale. Ăa fait deux semaines que nous sommes entassĂ©s dans un 50 m2 de location dans le Quartier latin, mais je nâai pas entendu Edgar et Ernest broncher. Ils sont dehors tous les soirs avec leurs copains. LâAveyron ? On verra plus tard. « Ă la retraite » jâai entendu marmonner Nicolas.
AnaĂŻs Ferrand
La tentation
DE LA VILLE
culture
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On enparleâŠ
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Yann Queffélec
Prix Goncourt pour « Les Noces barbares », Yann QueffĂ©lec, le plus marin de nos Ă©crivains, signe son dernier opus en hommage Ă Florence Arthaud. Les liens forts qui les unissaient renforcent la poĂ©sie et la tendresse dâun livre choc et sans concession.
Câest un « lieu », Saint-Germain-
des-PrĂ©s, une abbaye au cĆur de Paris. Câest aussi un non lieu, une Ăąme, une utopie dont chacun prend la part quâil veut. Elle nâest pas toute seule, lâĂąme de Saint-Germain-des-PrĂ©s, elle Ă©clate du rire de milliers de gens quâon a perdus de vue : Juliette GrĂ©co, Fran-çoise Sagan, Simone de Beauvoir, Marguerite Duras, Boris Vian, Jacques PrĂ©vert, Hemingway, etc. Elle peut mĂȘme Ă©clater en sanglots quand on lui dit : Untel, tu sais pas ? Il est parti. Untel est parti : Untel est arrivĂ©. La fĂȘte a le cĆur gros, elle en a vu dâautres⊠GĂ©rard Fromanger sâest absentĂ© pour toujours il nây a pas une semaine. Le peintre, oui, le com-pagnon dâAnna Kamp. Le gĂ©nie de la couleur et du trait vivant, une fantaisie dâĂ©ternel enfant. Il avait connu Picasso, Godard, Nougaro, PrĂ©vert, tous les artistes citĂ©s plus haut, et bien sĂ»r roulĂ© sa bosse Ă Saint-Germain-des-PrĂ©s dans les annĂ©es oĂč câĂ©tait nuit blanche Ă discrĂ©tion tous les soirs. On cuvait dans la journĂ©e, Ă lâĂ©poque, on la jouait plus ou moins sĂ©rieux. Les Ă©crivains Ă©crivaient au Flore, aux Deux Magots, les Ă©di-teurs agitaient des contrats chez Lipp, les mâas-tu-vu pĂ©roraient, les badauds ouvraient des yeux ronds, on attendait la nuit : la nuit qui danse et chante et fume Ă tombeau ouvert en attendant Godot. Et ne sait jamais de quelles amours elle se rĂ©veillera aux pĂąles heures⊠GĂ©rard est parti, GĂ©rard Fromanger, ça me brise le cĆur â que la fĂȘte commence !
Merde, GĂ©rard est parti !Merde, GĂ©rard est parti !Merde, GĂ©rard est parti !
La Mer et au-delĂ Calmann-LĂ©vy, 216 pages
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cultureactualité
VuparâŠ
Ăa me brise le cĆur â
que la fĂȘte commence !
Les expos Ă ne pas manquer
M a mamie serait contente : la « Samar » a rouvert le 19 juin, aprÚs 16 ans de sommeil. Enfant, nous
partions chaque mercredi aprĂšs-midi de la rue de lâĂpe-ron pour traverser le Pont-Neuf et, aprĂšs sâĂȘtre demandĂ© si un trĂ©sor Ă©tait encore cachĂ© dans la patte relevĂ©e du cheval dâHenri IV, nous arrivions Ă la Samaritaine. Pour nous, câĂ©tait le Grand Magasin du VIe arrondissement car oui, ce morceau de Seine fait partie de Saint-Germain-des-PrĂ©s. Rayon mercerie pour ma grand-mĂšre, celui des jouets pour moi. Puis, un jour, les vieux bĂątiments Art nouveau et Art dĂ©co de Frantz Jour-dain ont commencĂ© Ă sâĂ©crouler. LittĂ©ra-lement. Et la Samar a fermĂ©âŠTrĂȘve de nostalgie, la nouvelle Samari-taine est arrivĂ©e par la grĂące et lâargent du groupe LVMH. Disons-le tout de suite, le rĂ©sultat est Ă©poustouflant. Plus de boutons pour ma mamie, plus de joujoux pour moi mais Ă la place, un « Grand Magasin-Boutique Multi-Marques-Concept Store » de classe mondiale. Ou pour reprendre un mot mis Ă toutes les sauces : une « expĂ©rience ». Archi-tecturale dâabord : de la verriĂšre, avec sa structure Eiffel, Ă la façade Art nou-veau, en passant par le grand escalier, la fresque des paons et les ondulations de verre du bĂątiment cĂŽtĂ© Rivoli, la rĂ©nova-tion rĂ©ussie de la Samar suscite lâĂ©motion. Malin et moderne, ce nouveau temple de la mode joue le registre mix and match : grands noms du luxe, marques françaises incontournables, crĂ©ateurs Ă©mergents, mode urbaine et sneakers de folie. Ma mamie nây retrouverait pas son petit-fils mais les millĂ©niaux seront aux anges. Il y a aussi de lâhorlogerie, de la joaillerie, le plus grand espace beautĂ© dâEurope,
UN DUEL ROMANTIQUE, « LE GIAOUR » DE LORD BYRON PAR DELACROIX Ă la fois jardin, musĂ©e et atelier-appartement du peintre, le musĂ©e EugĂšne Delacroix est une pĂ©pite nichĂ©e au cĆur de Saint-Germain-des-PrĂ©s. Lâexpo-sition « Un duel romantique⊠» est ainsi une belle occasion de (re)dĂ©couvrir un millier dâĆuvres du plus grand romantique de la peinture française du xixe siĂšcle. Et tout au long de sa carriĂšre, il puisera son inspiration dans les romans et poĂšmes de Lord Byron, le grand poĂšte romantique anglais. De cette fascination et de leur amour commun pour la GrĂšce naĂźtront Le Giaour et de nombreuses autres Ćuvres.
NAPOLĂON Ă lâoccasion du bicentenaire de sa mort, La Villette prĂ©sente une exposi-tion spectaculaire, dressant le portrait juste et sans concession dâun per-sonnage fascinant qui a façonnĂ© la France dâaujourdâhui : NapolĂ©on ! Les scolaires sây prĂ©cipiteront, mais pas que. Car derriĂšre lâempereur conquĂ©-rant, puis vaincu, se cache un per-sonnage complexe devenu un mythe mondial que cette belle exposition cherche Ă dĂ©poussiĂ©rer.
Grande halle de La Villette jusquâau 19/12/2021 211, avenue Jean JaurĂšs 75019 Paris www.expo-napoleon.fr
Comment occuper les enfants pendant les vacances scolaires ? En les emme-nant par exemple Ă la rencontre dâAlbert Uderzo, dessinateur dâAstĂ©rix et lâun des maĂźtres incontestĂ©s de lâĂąge dâor de la BD. OrganisĂ©e par sa fille Sylvie, lâexposition ne se limite en effet pas au seul Gaulois. Le crayon dâUderzo donna aussi vie Ă Oumpah-Pah et aux Aventures de Tanguy et Laverdure. 300 Ćuvres originales et documents personnels permettent, pour la premiĂšre fois, de mesurer la dimension acquise par celui qui, enfant, se rĂȘvait en Disney de la rue de Montreuil.
MusĂ©e Maillol jusquâau 30/09/2021 61, rue de Grenelle â 75007 Paris www.museemaillol.com
BOURSE DE COMMERCE, PINAULT COLLECTIONTout le monde en parle et câest assurĂ©ment le premier grand Ă©vĂ©nement culture post-dĂ©confinement. Difficile de dĂ©crire ce nouveau musĂ©e dĂ©diĂ© Ă lâart contemporain, car il sâagit, comme le clame le slogan du lieu, de « notre Ă©poque dans un regard ». On admire lâarchitecture splendide la Bourse de commerce, on sâĂ©meut de voir fondre la bougie monumentale reprĂ©sen-tant LâEnlĂšvement des Sabines, on partage les coups du cĆur du collectionneur averti quâest François Pinault, on flĂąne en admirant la vue sur Paris. Immanquable !
Bourse de commerce Pinault Collection2, rue de Viarmes â 75001 Paris â www.pinaultcollection.com
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COMME UNE POTION MAGIQUE
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La Samar est de retour !la so chic boutique « cadeaux » de Loulou, de lâart, une boulangerie, des sandwiches au caviar (Ă 15 âŹ), un restaurant et jâen
oublie. Enfin, collĂ© Ă la Samaritaine, lâhĂŽtel Cheval Blanc, fleuron de lâhĂŽtellerie de luxe signĂ© LVMH. Alors merci M. Bernard Arnault. Je vais rĂ©aliser un rĂȘve de gosse : passer la nuit Ă la Samar ! Max Robert
Le lĂ©gendaire grand magasin renaĂźt, preuve quâun mythe parisien ne meurt jamais.
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culture
12 Cerise n° 15 â Juillet 2021 Cerise n° 15 â Juillet 2021 13
Une pageUne pagede culturede culture
dossier réalisé par Philippe Latil
Collection Ruban
A ussi incroyable que cela puisse paraĂźtre aujourdâhui, un chirurgien, jusquâau xiiie siĂšcle, nâĂ©tait pas mieux considĂ©rĂ© quâun barbier ! Il exerçait un mĂ©tier
manuel nĂ©cessitant peu dâinstruction, Ă ne surtout pas confondre avec celui de mĂ©decin, professionnel instruit ayant suivi des Ă©tudes dans une Ă©cole de mĂ©decine. La reconnaissance des chirurgiens vient avec Jean Pitard, chirurgien de Saint Louis, qui crĂ©e la confrĂ©rie de Saint-CĂŽme et de Saint-Damien, dans les dĂ©pendances de lâĂ©glise Saint-CĂŽme-Saint-Damien, construite en 1255 Ă proximitĂ© du couvent
des Cordeliers. Elle devient bientĂŽt lâAcadĂ©mie royale de chirurgie et, aprĂšs la cĂ©lĂšbre opĂ©ration rĂ©ussi de la fistule anale de Louis XIV en 1686, se voit doter dâun amphithĂ©Ăątre pour lâenseignement de la chirurgie ! En 1769, La MartiniĂšre, premier chirurgien du roi, acquiert le site de lâancien collĂšge de Bourgogne pour y construire le nouveau bĂątiment de lâAcadĂ©mie royale de chirurgie. Lâarchitecte Jacques Gondoin, influencĂ© par lâAntiquitĂ© grecque, construit le corps central avec la façade principale nĂ©o-classique, dans lâactuelle rue de lâĂcole-de-MĂ©decine, la cour dâhonneur intĂ©rieure, le grand amphithĂ©Ăątre et la salle du Conseil. Une devise latine, consilio manuque (« par le moyen de lâintelligence et de la main ») surmonte le blason de lâĂ©tablissement. Les chirurgiens emmĂ©nagent en 1776 dans cet imposant nouveau bĂątiment que tous les Germanopratins connaissent et oĂč des gĂ©nĂ©rations de mĂ©decins ont fait leurs Ă©tudes.De nos jours, le bĂątiment abrite la prĂ©sidence et les services centraux de lâuniversitĂ© de Paris. Les Ă©tudiants en mĂ©decine nâaniment plus le Quartier latin⊠Philippe Latil
Ăcole de MĂ©decine :histoire dâune fistule royale !
LâopĂ©ration
chirurgicale réussie de
Louis XIV est Ă lâorigine
de la naissance de la
Faculté de Médecine.
culture
Cerise n° 15 â Juillet 2021 15
actualitéculture
Une pagedâHistoire
propos recueillis par Philippe latil
LE FUTUR ?
« Je veux rĂ©habiliter le slow et le contact sensuel. Plus aucun jeune ne danse le slow. Ils dansent Ă distance ! Alors jâĂ©cris un album entiĂšrement dĂ©diĂ© aux slows avec diffĂ©rents musiciens (La Femme, Terrenoire, Les TĂ©tines NoiresâŠ) et dans mes Ă©vĂ©nements, je propose dĂ©sormais de danser le slow avec moi ! »
Longue vie Ă Saint- Germain-des-PrĂ©s« Câest la premiĂšre chose que jâai voulu voir en arrivant Ă Paris. JâĂ©tais Ă©merveillĂ©e, je retrouvais mes hĂ©roĂŻnes comme Juliette Greco. Jâai tout fait, dont bien sĂ»r Les Deux Magots, le cafĂ© littĂ©raire par excellence et je suis heureuse que cette maison continue de faire Ă©merger lâart et la littĂ©rature. Nous avons besoin de points de repĂšres oĂč lâon peut se retrouver et parler de choses moins superficielles. Il faut se battre pour la culture et les livres. Nietzsche disait : âNous avons lâart afin de ne pas mourir de la vĂ©ritĂ©â ! »
Artiste protéiforme
internationalement reconnue,
elle publie chez Gallimard
son autobiographie « ORLAN
strip-tease : tout sur ma vie,
tout sur mon art ». Rencontre
Ă la terrasse des Deux Magots.
ORLAN,les corps de la femme
ORLAN strip-tease : tout sur ma vie, tout sur mon art » Gallimard, 352 pages, 29 ⏠â www.orlan.eu
S culpture, photographie, performance, vidĂ©o, et mĂȘme robotique : difficile de rĂ©sumer
une artiste aussi complĂšte, libre et provoca-trice. Alors, ORLAN a Ă©crit son autobiographie, ORLAN Strip-tease : tout sur ma vie, tout sur mon art (Gallimard) oĂč, en 352 pages, elle brosse une rĂ©trospective de son Ćuvre et de son par-cours, mettant en lumiĂšre la difficultĂ© dâĂȘtre une femme-artiste dans un monde dominĂ© par les hommes. FĂ©ministe, elle questionne le statut du corps des femmes dans la sociĂ©tĂ© Ă travers les pressions culturelles, traditionnelles, politiques et religieuses. Ses Ćuvres sont aujourdâhui dans de nombreux musĂ©es et son art est enseignĂ© au collĂšge, au lycĂ©e et Ă lâuniversitĂ©. ORLAN, devenue une institution ? « Câest ma revanche » dit-elle. « Je suis un miracle, car jây suis parvenue sans aucun compromis et jâai Ă©tĂ© au centre de nombreuses controverses » dit-elle. Ăvocation de 3 moments artistiques forts avec une pionniĂšre, pour qui le combat fĂ©ministe continue.
LE BAISER DE LâARTISTE (FIAC, 1977)
« Dans cette sculpture, je suis la madone pour qui on allume un cierge Ă 5 francs ou Madeleine qui distribue automatiquement pour le mĂȘme prix des baisers, deux rĂŽles que jâai toujours refusĂ©s. Jâai Ă©tĂ© censurĂ©e, renvoyĂ©e de lâĂ©cole oĂč jâenseignais, mais Ă la fin, la Fiac a demandĂ© pour son anniversaire cette piĂšce qui a marquĂ© son histoire. »
LâORIGINE DE LA GUERRE (1989)
« Lâorigine du monde de Gustave Courbet est le tableau le plus horrible jamais peint ! Une femme Ă qui on a coupĂ© la tĂȘte, les bras et les jambes et dont il ne reste que le sexe et le ventre, rĂ©duite ainsi Ă sa fonction repro-ductrice. Jâai rĂ©alisĂ© le pendant masculin. »
LES OPĂRATIONS ESTHĂTIQUES-PERFORMANCES (1990-1993)
« Mon but Ă©tait de montrer que la beautĂ© est une question dâidĂ©ologie dominante ici et maintenant. Tant que les femmes essaieront de se conformer aux stĂ©rĂ©otypes quâon leur demande, elles seront foutues ! Je ne suis pas contre la chirurgie esthĂ©tique. On peut se rĂ©inventer, faire son propre auto-portrait. Jâai des implants de pommettes posĂ©s sur mes tempes. On pourrait considĂ©rer que je suis un monstre, mais ils sont aussi devenus des organes de sĂ©duction ! »
Carole fernandez, rédactrice en chef de Cerise, avec Orlan et Philippe latil à la terrasse des Deux Magots.
Vous pouvez signer la pĂ©tition sur le site de lâartiste : www.orlan.eu/petition
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16 Cerise n° 15 â Juillet 2021 Cerise n° 15 â Juillet 2021 17
avecâŠavec⊠RencontreRencontre
Parce que la vie est plus agrĂ©able et plus conviviale Ă lâextĂ©rieur, voici quelques idĂ©es pour relooker et donner du style Ă votre terrasse ou votre balcon.
Au fil des pages⊠Amateurs de thrillers trépidants, de fiction, de secrets de famille ou tout simplement gourmands⊠Une sélection aux petits oignons pour les aficionados
accros à des lectures dévorantes !
RĂ©surrectionLe duo Giacometti Ravenne signe un nouveau thriller trĂ©pidant et vertigineux, qui explore les arcanes oubliĂ©es de lâhistoire europĂ©enne et dose parfaitement faits rĂ©els et imaginaires. Leur hĂ©ros, Tristan Marcas, sâengage malgrĂ© lui dans une nouvelle quĂȘte Ă la recherche dâun mystĂšre qui le conduira jusquâaux portes de lâenfer.
Ăric Giacometti et Jacques Ravenne â JC LattĂšs, 450 p.
Petite Ă©loge Ă la gourmandiseCe livre nous entraĂźne dans le cabi-net de curiositĂ©s gustatives dâun Ă©crivain des plus gourmands. Son rĂ©cit se compose tel un herbier. Ici, le plaisir de manger ne rĂ©pond Ă aucun code et lâauteur dĂ©clare sa flamme tant Ă lâandouillette quâaux Haribo. Une chose est cer-taine, si la gourmandise est uni-verselle, le goĂ»t, lui, est singulier.
Nicolas dâEstienne dâOrves Ăditions François Bourin, 180 p.
Puisque le soleil brille encoreCâest lâhistoire dâun secret de famille qui dĂ©vore, dâun lien mĂšre-fille mal-menĂ© sur fond de dictature argen-tine (de 1976 Ă 1983), de non-dits qui une fois dĂ©couverts, bouleverseront toutes les certitudes dĂ©jĂ acquises. Un roman haletant et plein dâespoir.
Sarah Barukh Calmann-Levy, 336 p.
Demain les chats AprĂšs la guerre et lâĂ©pidĂ©mie, qui des chats ou des rats gagnera le pouvoir et le savoir des humains ? AprĂšs le succĂšs de Demain les chats, ses personnages Bastet et Pythagore sâincarnent aujourdâhui en bande dessinĂ©e pour gagner la guerre contre la barbarie. Lâhistoire est intelligente, forte et haletante.
Bernard Werber, Pog et NaĂŻs Quin Albin Michel, 144 p.
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LâaprĂšs Covid marque-t-il le retour des investisseurs Ă©trangers ?
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« On va Ă lâEnfance » ? Un leitmotiv que les Ger-manopratins de tous bords connaissent bien.
Pendant prĂšs dâun demi-siĂšcle, « LâEn-fance » fut â et restera â la cantine des habituĂ©s. Parce quâici, on sait quâil nây a pas de congĂ©lateur et que tout est « du jour ». Parce quâici, on sait que lâon va pouvoir manger « tradi ». Il nây a quâici, que du sĂ©nateur Ă lâĂ©di-teur, en passant par le voisin, que lâon
peut dĂ©guster le vĂ©ritable tartare au couteau du bou-cher, la cĂŽte de porc de lâAubrac de la maison Conquet ou la salade aux lardons Ćuf pochĂ©, avec le vin qui va bien, dĂ©nichĂ© par François Le Jeune. LâEnfance, câest la madeleine de Proust des habitants du quartier, Ă lâinstar du maĂźtre des lieux, Nicolas Petraut (et de son associĂ© Jean-Marie de Mourgues), qui y dĂ©jeunait tous les jours en sortant de son Ă©cole prĂšs du PanthĂ©on. Ou encore Ă celui de son frĂšre Patrice, fondateur de « lâaf-faire » depuis des annĂ©es. Alors, quand il a dĂ©cidĂ© de vendre, câĂ©tait presque une Ă©vidence que Nicolas prenne
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en « Brasserie de lâEnfance » et « Bistrot de lâEnfance ».
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le relais. Rien ne se perd, tout se transforme. LâEnfance de Lard perdurera ! Avec tous ses atours du terroir. Et en lieu et place des ronds de serviette, ce sont les couteaux qui seront gravĂ©s au nom des habituĂ©s⊠à lâouverture, au milieu de lâĂ©tĂ©, elle aura Ă peine changĂ© son nom et se sera refaite une beautĂ© pour se prĂ©nommer « Le Bistrot de lâEnfance ». Mais câest juste pour la distinguer de la nouvelle-nĂ©e, la brasserie installĂ©e juste Ă cĂŽtĂ©, « LâEnfance », qui accueillera sa clientĂšle de 7 h Ă 2 h. Du cafĂ© du matin, sur le raffinĂ© nouveau comptoir, aux happy hours de 18 h, câest en service continu que vous dĂ©gusterez votre sandwich au homard, le tartare de M. Wong ou des plats des 4 continents, revisitĂ©s selon la saison et lâenvie du chef. Et si vous apprĂ©ciez le bois noble qui vous entoure, la dĂ©co bleu nuit et les nappes blanches de la brasserie, ne vous y trompez pas, lâesprit lui, reste inchangĂ©. Celui de la qualitĂ© et de la convi-vialitĂ©, sans ostentation. Esprit que vous retrouverez dans leur incontournable dessert aux doux parfums de « lâenfance »⊠et de la nĂŽtre. Car le vĂ©ritable esprit de Saint-Germain, câest ça. CF
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Le menhir, qui se trouve sur la propriĂ©tĂ© et que lâon retrouve sur les Ă©tiquettes, est de la fin du nĂ©olithique.
Il est haut de 5 m et est classé monument historique.
U n Saint-Emilion grand cru Ă prix dâami (18 ⏠en moyenne), voilĂ une nouvelle qui rĂ©jouira les amateurs de grands vins.
Et comme seulement 20 000 bouteilles sortent annuellement des chais du chùteau, ce nectar est confidentiel et ne se déguste
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vignes depuis 1792, lâavoue volontiers : il ne cherche pas
à produire son vin en grande quantité. Le chùteau Saint Mar-
tial est un Ă©lĂ©ment important de son patrimoine familial. Sept gĂ©nĂ©rations de Dupeyrat ont rĂ©coltĂ© la vigne, plan-tĂ©e sur 4 hectares, et Ă©laborĂ© avec pas-sion ce grand vin de Bordeaux. Ce nâest pas un hasard si le menhir, puissant et immuable, est le symbole du chĂąteau ! Aujourdâhui, le vigneron Ćuvre Ă main-tenir la tradition et perpĂ©tue la qualitĂ© du ChĂąteau Saint Martial, constituĂ© Ă 75 % de merlot noir et 25 % de cabernet franc, travaillĂ© de façon traditionnelle. Son vin a Ă©tĂ© plusieurs fois rĂ©compensĂ© au Concours des grands vins de France Ă MĂącon (mĂ©dailles dâor en 2015 et 2016) et au concours FĂ©minalise de Beaune (mĂ©dailles dâor en 2011, 2012 et 2016). Plusieurs millĂ©simes, remontant jusquâĂ 2011, sont disponibles. Comme le vin, un secret Ă ne pas Ă©venter⊠MR
Câest peu dire que nous sommes heureux du retour de TaoKan.
Sa gastronomie chinoise revisitĂ©e et modernisĂ©e par Christophe Daine et son chef Au Tien Dat avait tant manquĂ© Ă Saint-Germain-des-PrĂ©s. Et une bonne nouvelle nâarrivant jamais seule, le restaurant sâenrichit cet Ă©tĂ© dâune Ă©lĂ©gante terrasse en bois, dans une rue du Sabot dĂ©sor-mais fermĂ©e Ă la circulation.Câest ainsi que, dans un calme absolu, lâon sâattable devant le res-taurant pour dĂ©guster les classiques de la maison. On retrouve, ou on dĂ©couvre, les fameuses et fondantes bouchĂ©es Ă la vapeur dim sum, lâin-croyable saveur du ruan ke xie, crabes mous de Hong Kong, sautĂ©s au poivre et piment frais, que seul TaoKan cuisine Ă Paris, ou encore la juste simplicitĂ© du jiao yan you yu, ces calamars sautĂ©s et assaisonnĂ©s de sel, poivre, piments frais et citron vert. Le bĆuf loc lac, avec sa sauce TaoKan et ses oignons acidulĂ©s, est lĂ , immuablement impeccable et la poĂȘlĂ©e dâĂ©pinards sauce soja cacahuĂštes est une parfaite illustration dâun mĂ©lange de saveurs inĂ©dit et succulent. On ne veut plus bouger, alors on prolonge le plaisir de dĂźner sur cette terrasse avec quelques nems au chocolat noir, irrĂ©sistibles gourmandises franco-asiatiques, ou une dĂ©licieuse crĂȘpe au thĂ© vert, prĂ©sentĂ©e comme un maki et accompagnĂ©e dâune mangue fraĂźche. Magique ! PL
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pouvoir de séduc-tion, MAISON FLAMEL a éla-boré le Stylo Alké-mique, un roll-on qui permet de sécher les petites
imperfections et de les faire dispa-
raĂźtre en 48 h. Le secret ? LâalchĂ©mille,
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de 7 huiles essentielles, soit la quintessence du savoir-faire magique
de notre alchimiste de la beauté. PL
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E t de 4 ! Fort du succĂšs de ses 3 â superbes â salons dĂ©jĂ installĂ©s Ă Saint-Germain, le fondateur Ăric
Pfalzgraf ne comptait pas en rester là ⊠Câest sous le signe du dĂ©veloppement durable que, dans ce nouveau cocon baignĂ© de lumiĂšre, Ă une encablure de la cĂ©lĂšbre place Furstemberg, et digne dâun showroom du must de Conran Shop, que les aficionadas de lâenseigne iront â aussi â se faire belles. Sous le label Mon coiffeur sâengage, certifiĂ© Ecocert et AFNOR (dĂ©diĂ© Ă la coiffure Ă©co- responsable), la star des coiffeurs de la Rive Gauche sâengage Ă prĂ©server son savoir-faire tout en Ćuvrant pour le dĂ©veloppement durable. Merci monsieur ! On
y retrouve bien sĂ»r tous les musts de la maison : vernis-sage, coupe en piquetage et⊠convivialitĂ©. Au final ? Une dĂ©co oĂč les matĂ©riaux nobles, cuir et bois, se confondent avec la pierre et nous plongent dans une atmosphĂšre chic et so germanopratine ! Bref, un sans-faute. CF
Goût, luxe etvolupté glv
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Goût, luxe etvolupté
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Isabelle Farrugia
Cette jeune marque de maroquinerie de luxe démocratise le sac en python avec des modÚles colorés made in Bali.
C ombien de femmes rĂȘvent dâun sac en python mais y renoncent
en raison dâun prix extravagant ? « Sâof-frir un produit en python nâest pour-tant plus un luxe inaccessible » rĂ©pond Isabelle Farrugia, crĂ©atrice Ă©ponyme de la marque. « Nâayant pas les frais marketing et publicitaires dâune trĂšs grande marque, ni les intermĂ©diaires, je peux proposer ma maroqui-nerie 5 Ă 6 fois moins chĂšre que les autres. Je voulais dĂ©mocratiser le python ! ». La jeune femme sâest lancĂ©e dans lâaventure il y a 6 ans, aprĂšs de nombreuses annĂ©es passĂ©es dans la communi-cation. « Le moment Ă©tait venu pour moi de mâinvestir
Le python
Chez Anna Louis â 84, rue Bonaparte â 75006 Paris +33 1 43 29 99 93 â www.isabellefarrugia.com Ouvert du mardi au samedi de 12 h Ă 19 h
dans un projet plus personnel » raconte-t-elle. Jâai tou-jours aimĂ© les sacs, je suis une vraie femme ! Un jour, jâai dĂ©couvert, via Instagram, le savoir-faire balinais en matiĂšre de python. Jâai achetĂ© un sac et toutes mes amies ont craquĂ© dessus. Alors, je suis partie Ă Bali pour dĂ©couvrir tous les secrets de fabrication ». Elle choisit de travailler le python dit « Batik », aux Ă©cailles noires visibles et le python dit « Stone », qui peut ĂȘtre teint
dans un nombre infini de couleurs. Ces peaux, dâune souplesse et dâune
douceur que lâon ne soupçonne pas, donnent naissance Ă des sacs ultra- lĂ©gers, chics et funs et dâune grande qualitĂ©. « Tous les sacs sont assemblĂ©s et tressĂ©s Ă la main dans un atelier fami-lial, dans le respect des traditions. La marque est engagĂ©e dans le respect et le soin des cultures et des populations locales » prĂ©cise la crĂ©atrice, qui fait vivre une quinzaine de familles bali-naises. Tout le cuir de python a Ă©tĂ© soigneusement et Ă©cologiquement sĂ©lec-tionnĂ© en respectant la Convention de Washington ». Enfin, la marque, qui
fabrique aussi ses sacs en cuir dâagneau, proposera du daim velours en septembre. Toujours Ă prix doux ! PL
enfin accessible !
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Isabelle Farrugia, créatrice de la marque
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T ous les chemins de Saint-Germain-des-Prés mÚnent à la Brasserie du Lutetia ! Idéalement située entre
le Bon MarchĂ© et les boutiques de la rue de Rennes, au croisement des bouillonnants VIe et VIIe arrondissements, cette Ă©lĂ©gante brasserie Art dĂ©co a toujours Ă©tĂ© un repĂšre et un lieu de rendez-vous pour les amoureux du quartier. En salle, dans le patio cachĂ© ou sur la nouvelle terrasse, le tout-Paris chic aime se retrouver pour une pause gourmande, dans ce lieu oĂč flotte lâesprit germanopratin.
Le chef, Patrick Charvet, a aussi su redonner Ă la Brasserie son cĂŽtĂ© intemporel, Ă travers des plats traditionnels, tout en y apportant modernitĂ© et tendance. Il est lâun des rares chefs Ă avoir rĂ©alisĂ© un tour du monde autour de la cuisine, explorant ainsi de nouveaux horizons culinaires. CombinĂ© Ă son expĂ©rience dans plusieurs restaurants Ă©toilĂ©s, et Ă son amour pour la cuisine classique, il en ressort dâoriginales et savoureuses propositions telles quâun crudo de thon aux parfums dâAsie, un pigeonneau royal Maine Anjou aux cerises et Ă la verveine ou, en dessert, une Pavlova fraise basilic, imaginĂ©e avec le chef-pĂątissier Nicolas Guercio. Et bien sĂ»r, les splendides plateaux de fruits de mer qui ont rĂ©galĂ© des gĂ©nĂ©rations de Germanopratins sont toujours lĂ , tentateurs et Ă©ternels. MR
Brasserie du Lutetia
Le retour dâune icĂŽnegermanopratineAvec le chef Patrick Charvet aux fourneaux, la brasserie du mythique palace de la Rive Gauche redevient la pause gourmande incontournable du Saint-Germain chic et Ă©lĂ©gant.
45, boulevard Raspail â 75006 Paris â +33 1 49 54 46 00 â www.hotellutetia.com â DĂ©jeuner de 12 h Ă 16 h 30, dĂźner Ă partir de 17 h
le chef Patrick Charvet
Goût, luxe et Goût, luxe etvolupté volupté glv
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HĂŽtel Bonsoir Madame****
Ă deux pas du jardin du Luxembourg, dans ce quartier qui a fait vibrer toute une Ă©poque, lâhĂŽtel Bonsoir
Madame fait partie de cette nouvelle gĂ©nĂ©ration dâĂ©tablissements mĂȘlant
un attachement profond à la Rive Gauche et une réelle prise de
conscience envers ce qui est bon et vrai.
65, rue Madame â 75006 Paris â +33 1 45 48 84 54 â www.bonsoirmadame.paris â [email protected]
Une adresse comme on les aime !
O n retrouve ici le meilleur de ce que lâhĂŽtellerie moderne peut offrir.
SĂ©lection de matĂ©riaux nobles et natu-rels, du mobilier crĂ©Ă© sur-mesure, le tout pour offrir un art de vivre Ă la française, chaleureux, chic, parisien et⊠nature, oĂč lâon vous accueille comme Ă la maison ! Dans ce cocon, hommage Ă Marie de MĂ©di-cis, chaque chambre a son identitĂ© propre.Et pour sâinscrire pleinement dans une dĂ©marche respectueuse et Ă©co- responsable, lâhĂŽtel propose un choix de produits bios et made in France. Envie dâune pause Ă lâheure du goĂ»ter ou simplement de prendre un apĂ©ritif avant de sortir dĂźner ? Le Honesty bar de Madame vous invite Ă profiter de lâinstant prĂ©sent. Pour ceux et celles qui ne peuvent se passer de leur sĂ©ance quotidienne de sport, une salle de fitness est prĂ©vue, sans oublier le spa avec son sauna Ă infrarouge, son hammam et sa douche en cascade pour vous dĂ©tendre aprĂšs une longue journĂ©e. CS
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L oger Ă lâhĂŽtel Bel Ami, au cĆur de Saint- Germain-des-PrĂ©s, est dĂ©jĂ , en soi, une expĂ©rience inou-
bliable. Mais pouvoir aller faire ses courses chez les commerçants du quartier et rentrer prĂ©parer son dĂźner dans son appartement germanopratin, voilĂ qui est extraordinaire ! Et câest exactement ce que propose lâhĂŽtel Bel Ami, avec ces nouveaux pied-Ă -terre, du studio au 3 piĂšces, pour vivre librement comme un habitant de Saint-Germain.
HĂŽtel Bel Ami
Le 5 Ă©toiles lance une sĂ©rie dâappartements chics et confortables pour goĂ»ter Ă la vraie vie de Saint-Germain-des-PrĂ©s.
Germanopratin !Vivre comme un
7-11, rue Saint-BenoĂźt, 75006 Paris+33 1 42 61 53 53www.hotelbelami-paris.com
Tous situĂ©s au premier Ă©tage de lâhĂŽtel, ils ont Ă©tĂ© conçus par lâarchitecte Pascal Allaman. Ils offrent un dĂ©cor chic et apaisant, typiquement parisien, comme celui dâun lieu privĂ©, composĂ© avec le temps. Une kitchenette, avec four micro-ondes et rĂ©frigĂ©rateur, permet de cuisiner ses repas et certains appartements comptent mĂȘme une machine Ă laver le linge. Les voyageurs sont ainsi plongĂ©s dans lâatmosphĂšre dâune maison amie oĂč lâon prend vite ses habitudes pour sâintĂ©grer dans la vie germanopratine.
Et si lâon peut flĂąner sur les marchĂ©s et dans les bou-tiques, on peut aussi travailler Ă Saint-Germain. Modu-lables Ă souhait, les appartements du Bel Ami peuvent accueillir tous les sĂ©jours professionnels, du comitĂ© de direction au sĂ©minaire, en passant par le lancement de produits en showroom.Bien sĂ»r, tous les excellents services de lâhĂŽtel demeurent accessibles aux nouveaux « habitants » du quartier. Ă commencer par le centre de remise en forme, dotĂ© des
Ă©quipements sportifs les plus modernes, sans oublier le Spa treatments by Maison Flamel, pour un moment de dĂ©tente-beautĂ©. Puis, dĂšs lâheure de lâapĂ©ritif, au bar du Bel Ami, le crĂ©atif mixologue JĂ©rĂ©my Benettayeb rĂ©gale la jeunesse hype de Saint-Germain des-PrĂ©s avec ses 8 cocktails-signature â accompagnĂ©s dâassiettes de tapas â tous baptisĂ©s de noms inspirĂ©s de lâunivers de Maupassant, lâauteur de Bel Ami. Oui, la vie du Germa-nopratin est parfois dure⊠PL
Dossier réalisé par CAROLE Fernandez, Philippe Latil, Max Robert
Goût, luxe et Goût, luxe etvolupté volupté glv
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AAuu CCaarrrreeffoouurr ddee llââOOddĂ©Ă©oonn llee ccaaffĂ©Ă©--rreessttaauurraanntt LLeess ĂĂddiitteeuurrss vvoouuss aaccccuueeiillllee ddaannss uunn ccaaddrree cchhaalleeuurreeuuxx,, ddaannss llââeesspprriitt ddeess ccaaffĂ©Ă©ss lliittttĂ©Ă©rraaiirreess ;; ddee ccoonnffoorrttaabblleess ffaauutteeuuiillss eenn ccuuiirr rroouuggee eennccaaddrrĂ©Ă©ss ppaarr ddeess bbiibblliiootthhÚÚqquueess ggaarrnniieess ddee pplluuss ddee 55000000 lliivvrreess ddoonnnneenntt aauu ccaaffĂ©Ă© uunnee aalllluurree eett ssaa rrĂ©Ă©ppuuttaattiioonn ddee ssaalloonn Ă©Ă©llĂ©Ă©ggaanntt..
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soleil, celui de lâintĂ©-rieur, de la zĂ©nitude, vous en trouvez des
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rayons au centre de Thalassa Sea & Spa des cures. Avec plus de 80 types de prestations, il bénéficie également des toutes derniÚres technologies (cryothérapie, réalité virtuelle). Nous, on a craqué pour la pause zen (parfaite pour les week-ends) : 2 soins de thalasso, comme la pluie marine apaisante et bien sûr un modelage (20 à 25 min.),
un bonheur de zénitude. Ces jours prochains, avec le coach, nous testerons le sea walk⊠Et là , il est question de mar-cher dans la mer avec combi ! Alors rendez-vous sur notre site magazine-cerise.com pour tout savoir sur tout ! CF
42 Cerise n° 15 â Juillet 2021
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