CARTA DEL DIRECTOR

Aplicación de laNanotecnología y Producción

E

stimado amigo, lector de Mundo Ga-nadero: a raíz de nuestra última cartadel director (MG ri`' 230, julio/agosto2010), hemos recibido varias consul-

tas y también alguna que otra llamada telefó-nica, en las que, al margen de manifestar suconformidad con lo que en ella expusimos, seinteresaban por el tema de la nanotecnologíay, por ello, nos rogaron si era posible que pro-fundizáramos un poco más en esta cuestión.

Hace más de medio siglo, Richard P. Feyn-man, al que se puede considerar inventor-fundador del concepto de la nanotecnología,ya pronosticó que el empleo de tecnologías,que permitieran trabajar a escala nanométri-ca (lo que significa en un orden de magnitudligeramente superior a las dimensiones ató-micas) iba a ser fundamental en el ámbito delI+D+i técnico e industrial (en este sentido

consideramos absolutamente clave, y así lomanifestamos una vez más en una videocon-ferencia en la que tuvimos la oportunidad departicipar hace unos pocos días, aprovechan-do el "tsunami Bolonia", incorporar esta dis-ciplina a los nuevos planes estudios de nues-tras Escuelas de Ingeniería Agronómica y deMontes, y también en la Facultades de Veteri-naria; de momento, no nos hacen ni caso).

La clave de toda esta temática está en que,a nivel nanométrico, las nanoparticulas deciertos materiales ofrecen unas características

y unas peculiaridades (en los ámbitos eléctri-co, magnético, mecánico, etc.) que, a nivelesde dimensión más elevada, ya no las mues-tran. Precisamente, uno de los importantesproblemas técnicos a resolver en este ámbitoes el de contrarrestar la tendencia que tienenlas nanopartículas, que suelen presentar en lamayoría de los materiales una elevada reacti-vidad a juntarse (a aglomerarse), generandopartículas de mayor tamaño, que ya no mues-tran las ventajas expuestas.

El desarrollo práctico de la nanotecnología(que todavía hoy resulta una técnica complejay muy costosa a nivel industrial, pero que seencuentra como quien dice "a la vuelta de laesquina"), ya es una importante "cuasi-reali-dad" y su aplicabilidad, al igual que ha suce-dido por ejemplo con la microscopia electró-nica, ha permitido y, sobre todo va a permitir,lograr unos muy importantes avances en di-versos campos. Por ejemplo, los envases "in-teligentes" (que colaboran a mantener pormás tiempo la frescura de ciertos alimentos)o las tarjetas identificativas "inteligentes",son logros que ya ha aportado la nanotecno-logia.

En nuestra opinión, a corto-medio plazohabrá en el mercado, salvo que los "ayatolahsde turno" monten alguno de sus conocidosbelenes y lo eviten a través del consabido po-der político, una serie de alimentos en cuyaelaboración habrá intervenido la ingenieríamolecular (nos referimos, claro está, al mer-cado de la Unión Europea).

Estimado amigo, en este marco debemosvalorar muy positivamente el hecho de que lapropia Comisión Europea (que en esta opor-tunidad no parece querer poner "puertas alcampo", al menos de momento) ha definidoun plan de acción fundamentado en el apoyoal desarrollo correcto, responsable, de la na-notecnologia con el fin de generar avancestecnológicos positivos (avances que, entreotras cuestiones, además de generar negocioy riqueza, mejorarán nuestra salud y nuestra

ti desarrollo práctico de lananotecnología y su aplicabilidad va apermitir lograr unos muy importantesavances en diversos campos

4 Mundo Ganadero Septiembre 10

CARTA DEL DIRECTOR

calidad de vida a través, por ejemplo, del incremento del va-lor nutritivo de una serie de alimentos y de la mejora de suabsorción, lo que implicará directamente una reducción en lautilización de ciertos medicamentos).

En estas nuevas coordenadas, los que somos diabéticos,por ejemplo, podremos disponer en un plazo razonable detiempo de alimentos "dulces" no dañinos para nuestra salud,y los afectados por significativos problemas cardiovascularespodrán disfrutar con plenas garantías de unas fuentes de ali-mentos mucho más variadas (y apetecibles) que las actuales.

Naturalmente, como se debería proceder siempre que seabre el horizonte a unas nuevas tecnologías, habrá que eva-luar correctamente y gestionar adecuadamente de formacientíficamente intachable (nos gustaría mucho hacer espe-cial hincapié en estas tres últimas palabras, visto lo visto en elmarco biotecnológico, donde se han cometido errores debulto, como en el caso de los OGM) los riesgos que podría

La nanotecnología mejoraránuestra salud y nuestra calidad devida a través, por ejemplo, delincremento del valor nutritivo deuna serie de alimentos y de lamejora de su absorción

entrañar la utilización generalizada de la mencionada nano-tecnología, tanto para el medioambiente, como para las pro-pia saludes animal y humana. Lógicamente, también habráque cuantificar correctamente (subrayamos también estasdos últimas palabras) el posible impacto socio-económico-político, que puede generar la nanotecnología a nivel global.

Es verdad que la aplicación de la nanotecnología en el ám-bito pecuario (y también en el agrícola, cierto es) está siendosignificativamente más lenta que en el mundo industrial, co-mo no deja de tener su lógica (cuestión de la importancia delos Productos Brutos generados). No obstante, téngalo porcierto estimado amigo, el futuro de la nanotecnología ennuestro mundo de la ganadería del siglo XXI entendemosque es realmente espectacular.

En fin, esperamos haber podido aportar a través de estaspocas líneas un poco de luz a este complejo tema.

Amigo mío, esperamos poder saludarle personalmente enseptiembre, en el marco de la Semana Porcina de Lorca,donde si a usted le parece oportuno podremos charlar de éstey de otros muchos temas de común interés.

Con el afecto de siempre y confiando en que haya podidopasar usted unas vacaciones tranquilas, un fuerte abrazo,

Carlos Buxadé Carbó

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