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CARTA

La cocina de nuestra Posada es:

Kilómetro 0Ki lómetro 0Ki lómetro 0 siempre que es posible usamos productos cultivados ecológicamente por nosotros o por nuestros vecinos más próximospróximospróximospróximos.

SaludablSaludablSaludableee muchos de nuestros productos son ecológicos, verduras y vinos. En otros buscamos la COCINA DE MERCADOCOCINA DE MERCADOCOCINA DE MERCADOCOCINA DE MERCADO: el producto fresco natural de temporada de temporada de temporada de temporada para que así llegue a nuestra cocina.

Sol idariSol idariSol idariaaa parte del importe de tu cuenta ayudará a la lucha contra el hambre en proyectos de soberanía alimentaria soberanía alimentaria soberanía alimentaria soberanía alimentaria “Acción contra el hambre” y el bien comúnbien comúnbien comúnbien común

Con corazónCon corazónCon corazón hacemos nuestra cocina con cariño, poniendo empeño en que salga muy bien. A veces lo conseguimos. Ayúdanos a mejorar.

A la AntiguaA la AntiguaA la Antigua Carnes asadas a la brasa, en directo, con el sabor de la leña y el carbón de encina. Hacemos platos tradicionales tradicionales tradicionales tradicionales con las recetas de los mayores mayores mayores mayores de estas tierras.

Para compartirPara compartirPara compartirPara compartir

ensaladas

Posada lechuga romana, tiritas de pimiento rojo, dados de queso fresco y manzana verde. Aguacate , melón o kiwi según temporada. Finas lonchas de jamón de Serón salteadas. . . . . . . 9€

Almanzora conserva tradicional de pimiento del país asado al carbón y tomate. Picado de cebolle-tas tiernas, atún, aceitunas negras y aceite de oliva. . . . . . 6,5€

Templada lechuga en juliana con salteado de setas, champiñones, ajitos y jamón de Serón . . . . . . 9€

Mixta Mixta Mixta Mixta la de toda la vida: lechuga romana, tomate, cebolleta, zanahoria y remolacha encurtida, espárra-gos y aceitunas verdes. . . . . . 7,5€

entrantes

Revuelto Serrano verduritas frescas troceadas en juliana y salteadas: pimiento rojo, verde, cebo-lleta, champiñones, setas, calabacino. Jamón de Serón y huevos. . . . . . . 9€

Parrillada de Verduras deliciosas verduras frescas a la brasa: setas, tomate, calabacino, be-renjena, cebolleta, champiñones. Ajo, perejil y aceite de oliva . . . . . 6,5€

Jamón de Serón Gran Reserva exquisito jamón duroc de dos años de curación natural. . . . . . 10€

Embutidos de la Comarca surtido de embutidos tradicionales elaborados en nuestra co-marca: morcilla, chorizo, blanquillo, butifarra, relleno, salchichón . . . . . 8€

Albóndigas Qandil albóndigas caseras elaboradas tradicionalmente en salsa de cebollitas y vino blanco . . . . . 9€

Lomo a la Sal finas lonchas de lomo hecho al horno en sal gorda. Cortado y conservado en aceite de oliva. Espolvoreado con orégano de nuestro huerto. . . . . . 7,5€

Anchoas de Santoña anchoas del Cantábrico elaboradas en Casa Juanjo, Santoña. Sobadas a mano y conservadas en aceite de oliva. Servida sobre base de tomate natural. . . . . . 12€

Croquetas Caseras de Jamón sabrosas croquetas elaboradas en nuestra cocina con jamón de Serón. . . . . . 12€

Pinchos Morunos tres sabrosos pinchos aliñado a la argelina, carne adobada en aceite, perejil, cebolla y ajos con 7 diferentes especies finamente molidas . . . . . 5,25€

A la brasaA la brasaA la brasaA la brasa

Brocheta Cortijera Deliciosa morcilla, chorizo, panceta salada, salchicha fresca con ver-duritas de temporada Todos los embutidos son de elaboración artesana. . . . . . . 12€

Solomillo jugoso solomillo de cerdo abierto en libro y asado a la parrilla . . . . . . 12€

Brocheta de Solomillo Cuatro piezas de jugoso solomillo de cerdo con cebolleta, champiñón, pimiento rojo, pimiento verde y tomate. . . . . . . . 14€

Cordero chuletillas y brazuelo de cordero de como máximo 9k. criado en el valle del Alman-zora, asadas sobre ascuas de carbón de encina . . . . . . 14€

Presa Ibérica pequeños filetes de presa de cerdo ibérico a la parrilla . . . . . . 12€

Secreto Ibérica exquisita pieza de secreto de cerdo ibérico de bellota, procedente de Gui-juelo, hecha a la brasa . . . . . . 12€

Solomillo de Añojo pieza de 200g de tierno solomillo de añojo asado a la parrilla so-bre ascuas de leña de encina . . . . . 18€

Entrecot de Buey Sabrosa pieza del lomo alto de buey asado al carbón de encina servido sobre plato de barro de Pereruela calentado a la lumbre. . . . . 22€

Parrillada Candil deliciosa carne asada a la brasa y trinchada: secreto ibérico bellota, pre-sa duros, cordero y solomillo de cerdo (para cuatro personas). . . . . 48€

1 / 2 Parrillada Candil carne asada a la brasa y trinchada: secreto ibérico bellota, presa duroc, cordero y solomillo de cerdo (para dos personas). . . . . 25€

Chuletón de Ternera jugoso chuletón de ternera hembra a la brasa servido sobre plato de barro de Pereruela calentado a la lumbre. . . . . 24€

Parrillada Minera embutidos frescos de nuestra comarca, chorizo, morcilla, salchicha y carne de cerdo a la parrilla (para dos personas). . . . . 20€

De la marDe la marDe la marDe la mar

Bacalao en Salsa de Mango lomo de bacalao del Atlántico Norte ligeramente desalado y horneado con salsa de crema de mango . . . . . 15€

Lomo de Atún Rojo suculento lomo de atún rojo asado a la brasa de carbón de encina servido con aceite de oliva, ajo y perejil. . . . . 15€

Tradición de cucharaTradición de cucharaTradición de cucharaTradición de cuchara por encargopor encargopor encargopor encargo o p la to del d íao p lato del d íao p lato del d íao p lato del d ía

Migas Cortijeras migas de harina de trigo duro elaboradas en sartén de hierro a la anti-gua. Sus tropezones de chorizo, panceta salada, morcilla y pimientos fritos. Acompañadas de to-mate fresco picado y aceitunas verdes partidas. . . . . 10€ / ración (mínimo dos raciones)

Arroz Campero arroz redondo elaborado con su sofrito de pimientos y tomates, arregla-do con verduras, pollo y costilla a la manera tradicional. Con pimientos del país asados a la lum-bre. . . . . 10€ / ración (mínimo dos raciones)

Arroz Empedraillo arroz redondo con habichuelas blancas elaborado a la antigua con chorizo casero y costilla salada arreglado con pimientos asados a la brasa y tomates secados al sol a la manera tradicional. . . . . 10€ / ración (mínimo dos raciones)

Puchero de Trigo suculenta olla tradicional elaborada con trigo cocido, verdura de tem-porada, morcilla casera y carne de cerdo salada y fresca, con hinojos. Todo cocido a fuego muy lento . . . . . 10€ / ración (mínimo dos raciones)

Gurullos con Conejo delicioso guiso tradicional elaborado con pasta casera, los guru-llos, y conejo con su sofrito de pimientos, tomates y ajos. Cocinado con fuego suave y largo tiempo a la antigua. . . . . . 10€ / ración (mínimo dos raciones)

VegetarianoVegetarianoVegetarianoVegetariano

Ensalada de la Posada lechuga romana, tiritas de pimiento rojo, da-dos de queso fresco y manzana verde. Aguacate , melón o kiwi según tem-porada. . . . . . . 9€

Ensalada Almanzora conserva tradicional de pimiento del país asado al carbón y tomate. Picado de cebolletas tiernas, huevo duro, aceitunas ne-gras y aceite de oliva. . . . . . 6,5€

Templada lechuga romana con salteado de setas, champiñones, ajitos y cebolletas . . . . 9€

Ensalada Mixta la de toda la vida: lechuga romana, tomate, cebolleta, zanahoria y remolacha encurtida, espárragos y aceitunas verdes. . . . . . 7,5€

Revuelto Campero verduritas frescas troceadas en juliana y salteadas: pimiento rojo, verde, cebolleta, champiñones, setas, calabacino y huevos. . . . . . . 9€

Parrillada de Verduras deliciosas verduras frescas a la brasa: setas, to-mate, calabacino, berenjena, cebolleta, champiñones. Ajo, perejil y aceite de oliva . . . . . 6,5€

Arroz del Hortelano arroz redondo elaborado con su sofrito de pi-mientos y tomates, arreglado con verduras de temporada, setas y champiño-nes. Con pimientos del país asados a la lumbre. . . . . 10€ / ración

La bodegaLa bodegaLa bodegaLa bodega

Didacus tinto elaborado por Bodegas Viñalmanzora (Serón) de sus propias cepas de tempranillo o syrach, envejecido en barrica de roble . . . . . . . . 12€

Saetias blanco joven elaborado por Bodegas Viñalmanzora (Serón) de sus propias cepas de airen, sauvignon blanc y variedades locales . . . . . . . . 9€

Este blanco joven elaborado por Bodegas Alto Almanzora (Lúcar) de sus propias cepas de variedades locales . . . . . . . . 9€

Vinos de la ComarcaVinos de la ComarcaVinos de la Comarca

t intost intost intos

cavascavascavas

Hizan Ribera del Duero tinto crianza . . . . . . . . 19,50€

Azpilicueta Rioja tinto crianza. . . . . . . . 15€

Propuesta de la casa brut o semiseco . . . . . . . . 10€

Masset del Lleo brut nature blanco. . . . . . . . 18€

blancosblancosblancos Pirineo Somontano blanco . . . . . . . . 12€

Vino de la CasaVino de la CasaVino de la Casa Propuesta de la casa (Rioja o Ribera del Duero joven) . . . . . . . . 7€

Las bebidasLas bebidasLas bebidasLas bebidas Terc io Estrel la levanteTerc io Estrel la levanteTerc io Estrel la levanteTerc io Estrel la levante . . . . . . . . . . . . . . 1,75 €. . . . . . . . . . . . . . 1,75 €. . . . . . . . . . . . . . 1,75 €. . . . . . . . . . . . . . 1,75 €

Clara o Tinto veranoClara o Tinto veranoClara o Tinto veranoClara o Tinto verano . . . . . . . . . . . . . 2,25 €. . . . . . . . . . . . . 2,25 €. . . . . . . . . . . . . 2,25 €. . . . . . . . . . . . . 2,25 €

RefrescosRefrescosRefrescosRefrescos . . . . . . . . . . . . . . 1,75 €. . . . . . . . . . . . . . 1,75 €. . . . . . . . . . . . . . 1,75 €. . . . . . . . . . . . . . 1,75 €

Agua cr i s ta l 1L .Agua cr i s ta l 1L .Agua cr i s ta l 1L .Agua cr i s ta l 1L . . . . . . . . . . . . . . 2,10 €. . . . . . . . . . . . . 2,10 €. . . . . . . . . . . . . 2,10 €. . . . . . . . . . . . . 2,10 €

L icores L icores L icores L icores . . . . . . . . . . . . . 2,50 €. . . . . . . . . . . . . 2,50 €. . . . . . . . . . . . . 2,50 €. . . . . . . . . . . . . 2,50 €

CombinadosCombinadosCombinadosCombinados . . . . . . . . . . . . . 4,00 €. . . . . . . . . . . . . 4,00 €. . . . . . . . . . . . . 4,00 €. . . . . . . . . . . . . 4,00 €

Alhambra 1925Alhambra 1925Alhambra 1925Alhambra 1925 . . . . . . . . . . . . . 2,25 €. . . . . . . . . . . . . 2,25 €. . . . . . . . . . . . . 2,25 €. . . . . . . . . . . . . 2,25 €

L icores espec ia lesL icores espec ia lesL icores espec ia lesL icores espec ia les . . . . . . . . . . . . . 6,00 €. . . . . . . . . . . . . 6,00 €. . . . . . . . . . . . . 6,00 €. . . . . . . . . . . . . 6,00 €

y de postrey de postrey de postrey de postre Tarta de QuesoTarta de QuesoTarta de Queso suave tarta elaborada en nuestra cocina con leche y queso fresco ador-nada con salsa de arándanos. . . . 4€

Tarta de Chocolate Tarta de Chocolate Tarta de Chocolate tarta hecha en casa. Con chocolate chocolate. Cubierta de cre-moso chocolate negro fundido antes de servir. . . . . 4€

Tarta de Almendras Tarta de Almendras Tarta de Almendras tarta tradicional de almendras y ralladuras de limón. Con el verdadero sabor de las almendras de esta tierra. . . . . . 4€

Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada (que no siempre) manzanas de Cela, cerezas de Bayarque, na-ranjas y mandarinas de Antas. . . . . 2€

Dulce de Membrillo Dulce de Membrillo Dulce de Membrillo hecho en casa con membrillos de esta tierra servido con queso fresco, miel de los Filabres y nueces del terreno. . . . . . 4€

Helados Helados Helados según temporada. Ver panel de helados.

infusiones y tesinfusiones y tesinfusiones y tesinfusiones y tes

InfusionesInfusionesInfusiones preparadas con plantas cultivadas ecológicamente en la Posada: poleopoleopoleopoleo, hierba hierba hierba hierba luisaluisaluisaluisa, tomillotomillotomillotomillo, espliegespliegespliegespliegoooo. . . . . 3.5€ (tetera para dos personas)

Té a la MentaTé a la MentaTé a la Menta te verde con hierbabuena y menta ecológicas cultivadas en la Posada. Se sirve azucarado. . . . . 3.5€ (tetera para dos personas)

Té PaquistaníTé PaquistaníTé Paquistaní te negro con leche canela, jengibre y cardamomo. Aromatizado con un poco de clavo de olor. . . . . 3.5€ (tetera para dos personas)

Tes de la CasaTes de la CasaTes de la Casa diversos tipos de tes negro con varias clases de flores medicinales y plan-tas aromáticas. . . . . 3.5€ (tetera para dos personas)

nuestros desayunosnuestros desayunosnuestros desayunosnuestros desayunos

Bed and breakfast tostadas recién hechas de pan casero, café, leche, zumo, mantequilla, mermelada, tomate fresco rallado, aceite de oliva virgen de Serón, sobreasada y paté ibérico. . . . . 3,75€

De la Posada Fruta variada de temporada, jamón de Serón cortado al corte tostadas recién hechas de pan casero, café, leche, zumo, mantequilla, mermelada, tomate fresco rallado, aceite de oliva virgen de Serón, sobreasa-da y paté ibérico. . . . . 5,75€

Del Minero Huevos fritos con pimientos y panceta salada , vaso de vi-no, tostadas recién hechas de pan casero, café, leche, zumo, mantequilla, mermelada, tomate fresco rallado, aceite de oliva virgen de Serón, sobreasa-da y paté ibérico. . . . . 10,75€

menú de la Posadamenú de la Posadamenú de la Posadamenú de la Posada 1º Ensalada (elegir una al centro)

2º Entrante (a elegir uno al centro)

3º Plato Principal (uno a elegir) 4º Postre Casero

Bebida (dos consumiciones)

Café o infus ión

Mixta Posada Templada Almanzora

Jamón de Serón Lomo a la sal Revuelto Serrano Embutidos de la Comarca

Plato Serrano Solomillo a la brasa Secreto ibérico Brocheta cortijera

21 €

para los más jóvenespara los más jóvenespara los más jóvenespara los más jóvenes

Plato CombinadoPlato CombinadoPlato Combinado patatas fritas, huevo, filetitos de lomo o salchichas caseras. . . . . 6,5€

Plato SerranoPlato SerranoPlato Serrano patatas fritas, huevo, jamón de Serón, chorizo y morci-lla . . . . . 11€

menús por encargomenús por encargomenús por encargomenús por encargo

Ensalada Almanzur: tomates y pimientos asados al carbón con cebo-lletas , aceitunas negras y huevo. Berenjenas Harissa: ensalada de tiritas de berenjena hechas al vapor y mari-nadas, servidas con salsa Harissa .

Cous-cous Royal: verduras, garbanzos y carne de ternera, cordero y pollo cocinados con especias y servido con cous-cous, cebollita caramelizada, almendras fritas y pasas.

Pastela Riffien: finas y crujientes hojas de pasta filo rellenas de pollo ali-ñado, huevos y almendras, espolvoreado de azúcar glass y canela

Postre Nazarí

Te a la Menta (otras bebidas No incluidas)

NazaríNazaríNazarí

25 €

Ensalada Templada de Jamón: sabrosa lechuga romana, con sal-teado de setas, champiñones y ajitos, terminada con finas lonchas de jamón de finas lonchas de jamón de finas lonchas de jamón de finas lonchas de jamón de Serón salteadas. Serón salteadas. Serón salteadas. Serón salteadas.

Jamón de Serón Gran Reserva exquisito jamón duroc de dos años de curación natural al corte en el momento de servir.

Revuelto Serrano: verduritas frescas troceadas en juliana y salteadas: pi-miento rojo, verde, cebolleta, champiñones, setas, calabacino, Jamón de Serón y huevos estrellados

Croquetas Caseras de Jamón: deliciosas croquetas elaboradas en nuestra cocina con jamón de Serón al estilo tradicional.

Postre casero

Bebida (dos consumiciones)

Café o infusión

Jamón JamónJamón JamónJamón Jamón

21 €

Ensalada Tu y Yo: sabrosa ensalada templada con lechuga romana en juliana y salteado de cebolletas, setas, champiñones frescos y ajitos con jamón de Serón.

Tostaditas de la Casa: tostadas de pan casero, ajo de almendras y lomo a la sal y tostadas de sobreasada casera y queso semicurado al grill.

Solomillo Strogonoff: tiritas de solomillo flambeadas con brandy y re-hogadas con cebolletas tiernas y seta, un ligero toque de pimentón ahumado de la Vera y alcaparras. Acompañado de patatas caseras.

Postre de Chocolate: deliciosa tarta de chocolate hecha en casa, cubier-ta de cremoso chocolate negro recién fundido antes de servirla.

Chupito de Enamorados

Café o infusión

(Menú para dos. Bebidas No incluidas)

RománticoRománticoRomántico

25 €