carte de bucate lenka pozarova

Descoperii universulDe Lenka Pozarova, buctar pasionat din Cehia

Blenderul de mn

Cum le mixezi?

Des

cope

rii u

nive

rsul

Bl

ende

rul d

e m

n

spec

ial

Reetele au fost concepute, gtite si gustate de ctre Lenka Porov

n spatele camerei a zumzit Radka Tippmanov (paginile 8, 9, 14, 16, 22,

24, 31, 36, 37, 39, 45, 46, 47, 53)

n spatele camerei a cntat Lenka Pozarova (restul paginilor)

Designul culinar a fost asigurat de Lenka Porov

Grafica i tipografia este capodopera lui Jan Tippman

Cel mai puternic Hand Blender fara fir din lume

HR1368

HR1372 HR1366

HR1378

Lenka Porov * 1972 Brno

Dup ce am absolvit Facultatea de studii economice i dup un an de studiu al limbii germane, nu am putut pierde oportunitatea de a mai da un examen de absolvire, de aceast dat la Facultatea de studii economice din Austria. Un loc de munc pe termen scurt a reprezentat o motivaie excelent pentru a supravieui luni de zile, studiind matematica pentru examenul de admitere i n scurt timp, iat-m n drum spre Facultatea de Economie i Administrarea Afacerilor din cadrul Universitii Masaryk din Brno. ntre timp, am ncercat din rsputeri, ca profesor de limbi strine la o coal privat, s i nv pe elevii mei mcar o boab de german.

Am lucrat mai muli ani n calitate de consilier fiscal, n cadrul unei firme mari de consultan. Succesul, rezultatele bune, nopile nedormite din cauza muncii, stresul i problemele de sntate erau la doi pai. Aa c am fcut o alegere dificil, care mi-a schimbat viaa i m-am hotrt s renun la cariera mea, cu greu construit, i s mi mplinesc visurile. Sunt pe cale de a deveni autoarea unei serii de cri de bucate inventive i coc noi planuri n secret.

mi place sportul, dansul i s cnt (n special cnd nu e nimeni prin preajm, care ar putea s m vad sau s m aud), mi place s cltoresc n ri ndeprtate i n special mi place s gtesc. mi place s merg la teatru i s cutreier munii mpreun cu soul meu. Cred c orice este posibil i am convingerea c soluia tuturor problemelor este curajul. Sun ca o poveste, nu-i aa? Aproape c uitam, mi plac i povetile foarte mult.

1Blenderul de mn, instrumentul esenial n buctrieOricine are un blender este familiarizat cu avantajele pe care le aduce acesta n buctrie. Am primit primul blender din viaa mea ca i cadou de nunt i tiam nc de pe atunci c mi va fi de mare ajutor n buctrie. O gospodrie de tineri se lupt adesea cu lipsa de spaiu i cu lipsa fi nanelor, iar blenderul este modest la ambele capitole. Albuurile de ou btute sau omogenizarea drojdiei pentru o plcint, pregtirea sosului pesto cu busuioc sau a sosului guacamole cu avocado i n special prepararea supelor-crem, puteam s m dedic acestor activiti de baz n buctrie, chiar i dup ce mi-am luat la revedere de la buctria mamei.

Recunosc c nu am fost contient de ct de des utilizez blenderul. Cnd unul dintre cititorii mei mi-a scris ntr-o scrisoare c nu poate prepara reetele mele de buturi sau supe, pentru c nu are blender, mi-am dat seama c sunt dependent de el. Adic se poate gti i fr blender?! Blenderul de mn a devenit o parte integrant a gospodriei mele. E adevrat, unele ingrediente pot fi tocate i pe fundul de lemn, dar cu un blender manual este mai uor i mai rapid. Blenderul este pur i simplu ntotdeauna la ndemn...

Pe parcursul anilor, dei mi-am echipat buctria cu un mixer mare i cu un robot de buctrie, inevitabil m ntorc la blenderul de mn. Pur i simplu mi se potrivete. mi dau seama de consisten mai uor. M cam lupt cu el atunci cnd fac supele-crem, pentru c se lipete de fundul vasului i trebuie s l introduc n compoziie din nou. Iar blenderul toarce fericit. Luptm amndoi pentru aceeai cauz i asta ne transform n cei mai buni prieteni.

Cu toate acestea, exist un aspect pe care l-a mbunti, dac a putea, la blenderul de mn: s pot s i scot sonorul! Din cauza cantitilor introduse n recipient i pentru c viteza de rotaie este foarte mare (pentru a putea zdrobi cuburile de ghea), este destul de zgomotos. Aa cum sunt i eu, de altfel, cnd m apuc s cnt n timp ce gtesc. Soul meu Michael i uneori chiar i vecinii au de suferit. Ori de cte ori vreau s gtesc dimineaa devreme sau seara trziu, ncalc fr s clipesc regulile cu privire la pstrarea linitii pe timpul nopii. Cu toate acestea, pn i lui Michael i place s foloseasc blenderul n experimentele lui, cnd i mai las buctria pe mn. Cnd vrei s te joci n buctrie, blenderul de mn este instrumentul esenial!

Lenka Porov

2

Funcii, forme, culori i materiale diverse

Blenderul de mn este de un real ajutor i are dimensiuni reduse. Ocup puin spaiu i poate fi utilizat intensiv. Precum atleii care particip la decatlon, poate toca, mcina, presa, bate i amesteca.

n funcie de design, putei achiziiona un blender de mn care:- Doar amestec sau v pune la dispoziie o combinaie de funcii amestecare i tocare, de exemplu, sau ntreaga gam de funcii, inclusiv un toctor i un tel,- Este prevzut cu un ax din plastic sau din metal (cele metalice rezist la temperaturi nalte i la aciune unor alimente colorate, cum ar fi sfecla roie, spanacul, dovleacul etc.),- Are una sau mai multe viteze, precum i o opiune de schimbare a vitezei, pe etape sau cu vitez continu. Selectarea vitezei este important pentru procesarea optim a alimentelor.- Este prevzut cu o opiune de oprire de siguran, care oprete funcionarea aparatului la temperaturi nalte, protejnd astfel motorul. Este important s lsai blenderul s se rceasc nainte de a-l utiliza din nou.

Toate accesoriile pot sta n picioare sau pot fi depozitate pe rafturi, pentru a le avea la ndemn. Putei de asemenea s utilizai i suportul de perete.

Sistemul cu dou cuite (cuitul orizontal i cuitul vertical, de dimensiuni mai re-duse) cu dubl aciune v permite s v terminai treaba mai repede i cu mai mult meticulozitate.

Blenderele de mn fac obiectul unor inovaii i mbuntiri permanente, cum ar fi de exemplu cuitele pentru zdrobirea cuburilor de ghea, mrirea randamentului pentru procesele mai laborioase, mner ergonomic care asigur o mai bun stabilitate n timp ce l inei n mn, versiuni cu baterii, fr fi r, care v asigur libertatea total de micare etc.

Atunci cnd selectm un produs electrocas-nic, trebuie s ne gndim n primul rnd la ce vrem s utilizm produsul re-spectiv. Acest factor poate infl uena semnifi cativ procesul de selecie. n primul rnd trebuie s ne gndim dac avem nevoie doar de un mixer, dac funcia de tocare sau cea pentru omogenizarea cremelor sau a albuu-rilor de ou ne ajut cu ceva etc. Dac ne-am format o idee cu privire la uti-litatea produsului, putem apoi s con-tinum selecia dintre diverse modele, n funcie de design, material i putere.

3Cum funcioneaz?Cu mixerul putei amesteca lichide (supe, cocteiluri, sosuri) i s transformai alimentele moi n piure (banane, cpuni). Introducei ingredientele care urmeaz s fi e amestecate ntr-un recipient nalt i introducei mixerul n vas. Capul de amestecare poate s se blo-cheze pe fundul recipientului, n funcie de viteza selectat, de aceea este bine s inei blenderul bine n mn i s l micai de jos n sus.

Recipientul pentru tocare este prevzut cu lame care se rotesc la viteza selectat i care toac sau zdrobesc coninutul. n acesta se pot toca alimente precum ceapa, nucile, cio-colata, condimentele sau brnza. Totui, trebuie s acordai atenie rotaiilor, deoarece la viteze prea mari alimentele vor fi transformate n piure. Carnea poate fi de asemenea tocat la viteze reduse, fr a fi nevoie s utilizai o main de tocat. Dispozitivul de tocat este excelent pentru prepararea produselor tartinabile. Dac introducei cuburi de ghea n recipientul pentru tocat, vei obine ghea zdrobit (valabil numai pentru modelele spe-cifi cate, care au aceast funcie de zdrobire a gheii). Putei s preparai piureuri din fructe, asemntoare la textur cu ngheata, din fructe congelate. Putei s alegei un recipient mai mare sau unul mai mic, n funcie de cantitatea de ingrediente.

Cu ajutorul telului putei s batei albuuri de ou sau fric, dar putei de asemenea s omogenizai aluaturi subiri, creme i sosuri. Dac, atunci cnd gtii, crema dv. a fcut cocoloae, soluia poate fi utilizarea telului la vitez maxim. De obicei, telul nu doar bate coninutul pn la omogenizare, ci are drept efect creterea volumului coninutului i chiar transformarea acestuia n spum. Chiar i produsele care sunt greu solubile n lichide reci (de exemplu cacao sau zer, n lapte rece) pot fi uor procesate cu ajutorul telului.

Ce NU trebuie s facei?Atunci cnd utilizai blenderul de mn, v vei da seama c o cantitate mic de produs este la fel de greu de procesat ca i o cantitate mare. Asigurai-v ntotdeauna c dispoziti-vul este scos din priz atunci cnd atingei lamele cuitelor cu mna. Ingredientele solide, cum ar fi parmezanul, trebuie s fi e tiate n buci mai mici nainte de a fi introduse n recipientul pentru tocat. Procedai la fel cu alimentele lipicioase, cum ar fi smochinele.

tiai c blenderul de mn Philips - A fost fabricat n anul 1962, iar de atunci a cunoscut o dezvoltare impresionant?- Este unul dintre cele mai bine vndute blendere din toat Europa?- Multe dintre modele au drept caracteristici puterea mare (pn la 700 W), cuite cu dubl aciune i design de ultim or?

Recipient pentru tocare

Cuit pentru zdrobit gheaa

Tel

Cuit cu dubl aciune

4 | Mncruri uoare

Deliciu cu vinete acoperit cu smntn!Tiai vinetele n cubulee. Folosii o oal cu fundul ct mai gros pentru a ncinge 4 linguri de ulei de msline, n care adugai vinetele. Adugai sare i fi erbei la foc mic, cu capac, timp de aproximativ 4 minute, amestecnd din cnd n cnd.

ntre timp, tiai jumtate din cantitatea de roii n cubulee de aproximativ aceeai mrime ca i cele de vinete, apoi tocai restul de roii n vasul pentru tocat al blen-derului mpreun cu patru cei de usturoi curai.Adugai piureul de roii i cubuleele de roii peste vinete. Fierbei la foc mic, cu capac, timp de 20 minute, fr s amestecai.

La sfrit, adugai chili i ceilali doi cei de usturoi, zdrobii. Gustai si adugai sare, dac este nevoie. Servii rece, amestecnd cu puin smntn i cteva frunze proaspete de busuioc, mai mari sau mai mici, dup dorin.

Truc: De obicei, nainte de a le prepara, presar puin sare peste vinete, pentru a-i lsa zeama. ns n vizita pe care am fcut-o n Provence, am descoperit c nu e neaprat necesar. n special dac dorii s fi erbei vinetele la foc mic, zeama acestora este binevenit.

4 poriiPregtire 10 min. + preparare 30 min.

2 vinete mari (300 g fi ecare)600 g roii bine coapte200 g smntn6 cei mari de usturoiO bucat de ghimbir proaspt,

ct o alun linguri de chili mcinat sareulei de mslineo mn de frunze proaspete de

busuioc, potrivit de mari

Mncruri uoare | 5

Bucele de broccoli garnisite cu nuciFierbei broccoli la aburi timp de 5 minute. Turnai 200 ml de ap fi erbinte peste cucu i amestecai cu scorioara, cu un vrf de cuit de sare i cu 2 linguri de ulei de msline. Acoperii cu un capac i lsai s stea timp de 5 minute.

Introducei broccoli gtit ntr-un castron cu ap rece, pentru a opri procesul de pre-parare i pentru ca broccoli s capete o culoare frumoas, verde intens. Desfacei cteva broccoli i punei-le deoparte. Tocai restul de broccoli, mpreun cu nucile i parmezanul, n vasul pentru tocat al blenderului.

Utilizai o furculi pentru a aera cucuul i amestecai-l cu broccoli tocat n blen-der.

Adugai restul de broccoli tocat n buci mari. Gustai i adugai sare i ulei de msline, dac este nevoie. Amestecai i servii.

Truc: Persoanele alergice la nuci pot s le nlocuiasc cu semine de dovleac. Pentru un gust mai interesant, nlocuii nucile cu semine de pin prjite.

4 poriiPreparare 15 min.

300 g broccoli 200 g cucu200 ml ap100 g nuci60 g parmezan linguri de scorioarUlei de mslinesare

6 | Mncruri uoare

Merior cu cimbru merge de minune cu brnzTurnai ap peste fructele de merior i preparai-le ntr-o crati cu capac, la foc mic, timp de aproximativ 8 minute sau pn la evaporarea apei. Merioarele sunt suculente i nu se lipesc de fundul cratiei.

Punei deoparte o lingur de merioare i introducei restul n vasul de tocat, cu oet balsamic i ap. Tocai totul ct mai fi n.

Adugai cimbrul i restul de merioare i amestecai.

Servii ca aperitiv, cu felii de brnz.

Truc: Amestecul de merioare se poate lsa n frigider peste noapte, deoarece astfel va deveni mai dens.

4 porii preparare 10 min.

200 ml ap120 g fructe uscate de merior2 linguri de oet balsamic rou1 lingur de cimbru proaspt,

mrunit2 buci de brnz, de tip

Camembert

Mncruri uoare | 7

Tartar de ton reet furat din ItaliaTocai tonul mpreun cu ceapa, folosind vasul pentru tocat la viteza cea mai redus. Este important ca amestecul s nu se fac piure, ci s rmn doar mici buci de ton.

Turnai coninutul ntr-un castron i amestecai cu sucul de lmie, patru linguri de ulei, 1-2 linguri de sare i lsai la marinat n frigider timp de cel puin 3 ore.

Adugai caperele la tartarul de ton, aezai pe farfurie i stropii-le cu ulei. Adugai piper proaspt mcinat i decorai cu rucola.

Povestea din spatele reetei: Nu mi place n mod deosebit carnea crud sau pe-tele crud, dar mai demult s-a ntmplat s ne prind ploaia i s intrm ntr-un restau-rant din Cartierul Roman. Specialitatea casei era petele i am decis s ncerc tartarul de ton. Gustul deosebit mi-a rmas ntiprit n minte pentru mult timp... Cnd m-am ntors acas am ncercat imediat s reproduc reeta

4 poriiPreparare 15 min.+ marinat 2 ore

400 g ton proaspt (nu decongelat!)

100 ml suc de lmie 1 ceap roie medie4 linguri capere O mn de frunze de rucola,

pentru decorare Piper proaspt mcinatsareulei de msline

8 | Mncruri uoare

Salat cu crutoane i gust incredibil!Tiai specialitile ciabatta n cubulee i stropii-le cu ulei de msline. Aezai-le n-tr-o tav de copt tapetat cu pergament i coacei n cuptor timp de 5 minute la 200C, cu funcia grill activat. ntoarcei cubuleele, amestecai-le i prjii-le pn devin aurii, timp de nc 3 minute.

Tiai ceapa i amestecai cu restul ingredientelor, utiliznd blenderul pentru a pre-para sosul.

Rupei frunzele de salat cu mna i amestecai-le cu sosul. Adugai boabele de porumb i crutoanele. Amestecai uor, adugai parmezan i servii.

Truc: Salatele au dimensiuni diferite i este posibil s obinei un rezultat diferit, aa cum mi s-a ntmplat i mie. De aceea, n reetele mele voi indica ntotdeauna can-titile de salat n grame, lucru care poate prea ciudat la nceput. Orice magazin are un cntar, cu ajutorul cruia putei verifi ca greutatea salatei, putnd astfel stabili cu uurin dac avei nevoie de o singur salat sau de mai multe.


500 g salat verde (2 salate)1 conserva mare de porumb 2 specialiti ciabatta8 linguri de parmezan proaspt

dat pe rztoare4 linguri de ulei de msline

sos:8 linguri de ulei de msline 8 linguri de sos Worchester 8 linguri de suc de lmie 1 ceap mic (de preferin

ealot)sare i piper

Mncruri uoare | 9

Salat aisberg cu sos de iaurt Tocai salata iceberg n fii i apoi transversal n ptrate. Rupei cu mna salata lollo rosso n buci.

Amestecai brnza cu mucegai, sfrmat n prealabil, cu iaurtul, ghimbirul (zdrobit n presa pentru usturoi) i mierea, folosind blenderul, pn cnd acestea de trans-form ntr-un sos omogen.

Tiai cresonul cu foarfecele, prjii feliuele de migdale (fr ulei) ntr-o tigaie. Ames-tecai uor sosul cu ambele sortimente de salat i aezai n boluri. Presrai cu fe-liue de migdale i creson.

Truc: Salatele pot fi servite cu pine proaspt, cu felii de pine prjit cu unt sau cu pesto, sau cu baghete crocante cu usturoi, unse cu o crem tartinabil, preparat din coaj de lmie i ulei de msline.


500 g salat aisberg (1-2 salate)100 g salat lollo rosso 4 linguri de migdale tiate

feliueO can de creson

sos:1 iaurt simplu (150 g)80 g brnz cu mucegai 3 lingurie de miereO bucat de ghimbir proaspt,

ct o alun

10 | Mncruri uoare

Salat de cocos cu un gust deosebitCurai portocalele de coaj i tiai-le felii, ndeprtnd pielia. Nu aruncai sucul de portocale care se scurge n urma acestei operaiuni. Tiai bucile de portocale n cubulee. Scoatei miezul din nuca de cocos spart i tiai-l n buci mai mici, dac este ne-voie, apoi introducei n recipientul pentru tocat. Adugai ardeiul iute, condimen-tele i tocai totul.

Adugai sucul de portocale, sarea i la sfrit amestecai uor cu bucile de por-tocale.Servii rece.

Povestea din spatele reetei: Michal a spart nuca de cocos cu ciocanul pe balcon i, pentru c arta att de bine (nuca de cocos, bineneles), nu am putut s rezist i am fcut cteva fotografi i nainte de a prepara reeta. Michal s-a prbuit pe canapea ca s trag un pui de somn. Diafragma aparatului meu de fotografi at, din cele vechi, scoate un sunet ascuit de fi ecare dat cnd fac cte o fotografi e, care l deranja, ns n cele din urm a aipit. Dup ceva vreme, sunetul aparatului era nsoit de un alt zgomot, sforitul lui Michal...


200 g miez de nuc cocos proaspt (o nuc de cocos mic)

2 portocale mariO mn de frunze de coriandru4 frunze proaspete de ment O bucat de ardei iute, pentru

gust2 cei de usturoisare

Mncruri uoare | 11

Noriori de mozzarella pe un pat de rucola Introducei parmezanul tiat n bucele, rucola, uleiul de msline i de lingur de sare n vasul pentru tocat al blenderului. Tocai mrunt.

Adugai bulgraii de mozzarella scuri de ap sau bucile de mozzarella de mrime potrivit.

nglobai-le uor n amestecul de rucola i servii.

Povestea din spatele reetei: Radka, fotograful meu, urma s nasc peste cteva zile i m-am ncumetat s fac fotografi ile de una singur, pentru cteva dintre reetele noi. Cnd m-am dus la magazin ca s cumpr surse luminoase speciale, vnztorul mi-a artat cum trebuie s montez una dintre piesele metalice n cealalt, recoman-dndu-mi s le pilesc acas, pentru ca acestea s nu se frece ntre ele. A rmas puin uimit cnd i-am spus c singura pil pe care o am n cas este o pil pentru unghii i c nu sunt sigur dac ar fi potrivit pentru o astfel de operaiune


400 g mozzarella (de preferin bulgrai)

50 g parmezan25 g rucola4 linguri de ulei de msline sare

12 | Supe

La pescuit de Crciun o poveste cu fi nal fericitTocai somonul i broccoli n buci mici, turnai apa peste somon i broccoli (nu conteaz dac sunt complet acoperite de ap), adugai sare i fi erbei ntr-o oal cu capac timp de 10 minute.

Punei deoparte cteva buci de somon i broccoli, le vei folosi mai trziu pentru decor. Adugai sare i nucoar la restul ingredientelor i amestecai-le n blender.

Turnai n boluri, decorai cu buci de somon i broccoli i stropii cu ulei de ms-line.

Povestea din spatele reetei: Anul trecut nu am mai plecat s spionm, cum fa-cem de obicei i n sfrit ne-am petrecut srbtorile acas. Am profi tat de timpul ctigat pentru a experimenta n buctrie i am creat aceast sup de pete n Aju-nul Crciunului...


800 ml ap400 g somon, fr pieli i fr

oase400 g broccoli nucoarsare ulei de msline (de preferin cu

gust de lmie)

Supe | 13

Elixirul vieii v va da putere Tiai dovleacul, cartofi i i ceapa franuzeasc n buci, adugai apa i condimen-tele (lsai deoparte 2-3 vrfuri de cuit pentru decor), sarea i fi erbei ntr-o oal cu capac timp de 10 minute, pn se nmoaie.

Amestecai totul cu jumtate din cantitatea de smntn pn se omogenizeaz i adugai sare dup gust. Turnai n boluri, punnd n fi ecare i o cantitate mic de smntn. Presrai cu condimentele care v-au rmas i amestecai uor, de cteva ori, cu coada unei linguri.

Truc: Supa poate fi servit i decorat cu semine de dovleac prjite.

Povestea din spatele reetei: Gustul de dovleac al aceste supe era foarte puternic. mi amintesc c am gustat mai demult o sup de dovleac ntr-un restaurant din Paris, era absolut delicioas i nu avea deloc gust de dovleac, chiar dac sunt 100% sigur c acesta era principalul ingredient. Aa c am continuat s experimentez i n cele din urm miracolul s-a produs. Cremos, delicios, deosebit...


1 l ap 600 g dovleac, fr coaj sau

semine250 g cartofi curai de coaj200 ml smntn1 ceap franuzeasc (ealot)1 linguri de ghimbir mcinat linguri de scorioar linguri de chilisare

14 | Supe

Sup-crem cu brnz i ciuperci chamignon pentru campioni mici i mari

Fierbei elina tocat mpreun cu supa de legume i cu puin sare timp de aproxi-mativ 5 minute, pn cnd elina se nmoaie.

Adugai brnza tiat i laptele i fi erbei nc 2 minute, pn ce brnza se topete.

Amestecai n blender i turnai supa n boluri. Decorai cu bucele de ciuperci i cu ptrunjel.

Povestea din spatele reetei: n versiunea anterioar se formaser cocoloae de brnz, aa c m-am gndit s modifi c cantitile. ns Michael a dibuit bucata de brnz din frigider, chiar dac am ncercat degeaba s o ascund ct mai bine. Aa c a trebuit s folosesc alt sortiment de brnz, care s-a potrivit cu reeta.


400 ml sup de legume gata preparat

400 ml lapte300 g tulpini de elin, curate100 g brnz galben4 ciuperci champignon mici

(aprox. 60 g)sare ptrunjel pentru decor

Supe | 15

Var indian nimeni nu i poate rezistaClii morcovii tiai n felii i conopida n unt. Adugai supa de legume, somniorul i sarea i fi erbei timp de 10-15 minute, pn se nmoaie.Introducei n blender i amestecai pn se omogenizeaz, turnai n boluri i adugai brnza sfrmat la fi ecare porie. Se poate aduga un vrf de cuit de semine de chi-men-dulce , pentru decor.

Truc: Amestecurile de condiment pe baz de semine de chimen-dulce sunt specifi c buctriei indiene. Seminele au un gust plcut, care amintete de mac, ceap i piper.

Povestea din spatele reetei: Michael a ajuns acas nfometat, dup un meci de tenis i mi-a cerut s i gtesc ceva cu carne. Nu prea aveam nimic prin congelator care s se potriveasc. Dup ce am aruncat-o mi-am dat seama imediat c avea nevoie de o sup-crem hrnitoare i uor de fcut. Aveam prin fi rgider nite conopid, morcovi, ptrunjel, elin i sfecl. La nceput am vrut s le folosesc pe toate, dar n cele din urm am redus numrul de culori i am preferat o abordare mai sobr. Conopida i morcovul combi-nate aveau culoarea i gustul cutat. i am avut dreptate, am fost satisfcut de rezultat imediat ce am gustat puin din ea. Supa aceasta a fost de ajuns pentru a-l stura pe Michael, iar n tot apartamentul nu se auzea altceva dect plescitul lui...

4 poriiPreparare 20 min.

1 l de sup de legume, gata preparat

400 g conopid320 g morcovi curai100 g brnz moale de capr2 felii de unt 1 lingur de somnior uscat1 linguri de semine de

chimen-dulce (nu e neaprat necesar)

sare

16 | Supe

Sup Era glaciar cu avocado picantTiai roiile n buci i amestecai cu sarea i zahrul brun, apoi punei amestecul ntr-o tigaie cu foaia de dafi n. Fierbei la foc mic, ntr-o oal cu capac, timp de 30 minute.Amestecai coninutul n oal sau ntr-un recipient adnc cu ajutorul blenderului i apoi trecei totul printr-o sit. Lsai la rece n frigider timp de cel puin 3 ore sau peste noapte.

Tiai avocado n jumtate, curai-l de coaj i tiai-l n cubulee. Amestecai cu sucul de lmie, cu piperul mcinat i cu ceapa tiat.Adugai restul de suc de lmie la sup i turnai n cni (o alternativ excelent pentru boluri sau farfurii de sup). Adugai o lingur din amestecul cu avocado la fi ecare porie.

Povestea din spatele reetei: Putei prepara aceast sup deosebit cu roii i iarna, dar i vara, n funcie de timpul pe care l avei la dispoziie, de sezon i de ct chef de gtit avei. Conservele de roii conin roii bine coapte i curate de coaj i de multe ori salveaz situaia. Dac folosii roii proaspete, vei avea nevoie de ceva mai mult timp, ns rezultatul miraculos este cu totul pe msura ateptrilor...

4 porii preparare 30 min. + rcire

2 kg roii2 linguri de zahr brun1 linguri de sare 1 foaie de dafi n

Pentru decor:1 avocado bine copt1 ceap roie mic Sucul de la o lmie lime piper mcinat

Supe | 17

Sup-crem de cartofi cu praz i busuiocTiai cartofi i n cubulee i introducei-i mpreun cu prazul ntr-o oal. Adugai supa de legume, untul i aducei la punctul de fi erbere. Adugai sare, acoperii cu un capac i fi erbei la foc mic timp de 10 minute, pn cnd se nmoaie.

Adugai jumtate din frunzele de busuioc i amestecai cu blenderul pn cnd se transform ntr-o crem. Turnai n boluri, decorai cu restul de frunze de busuioc i servii imediat.

Truc: O sup-crem excelent pe timp de iarn, pentru oricine vrea s se delecteze cu o sup-crem consistent, chiar i fr lapte. Nu e nevoie s ngroai supa cu fin. Supa-crem de legume este n tendine!


800 ml sup de legume, gata preparat, uoar

450 g cartofi curai de coaj150 g praz (tulpina alb)O felie de untsare 8 frunze de busuioc pentru

decor

18 | Supe

Deliciu cu piper galben poate crea dependen!Clii piperul tiat n buci i pstrnacul n ulei de msline. Adugai ap, sare i fi erbei cu capac timp de 10 minute, pn se nmoaie.

Presrai bucile de piept de pui cu sare, ungei-le cu ulei i prjii-le pe ambele pri. Tiai bucile de piept de pui n fii subiri.

Amestecai supa n blender pn se transform n piure, turnai n boluri i punei fii de piept de pui n fi ecare bol. Decorai cu cimbru.

Truc: Forma pstrnacului amintete puin de napi, iar gustul seamn cu cel al morcovilor. Rdcina este de culoare alb-glbuie i este diferit de ptrunjel datorit gustului mai dulceag i a rdcinilor mai robuste.

Povestea din spatele reetei: Uneori n buctrie se petrec adevrate miracole. Punei n oal ingrediente obinuite, adugai ap creai gusturi deosebite. Aceast sup cu piept de pui este i pe gustul domnilor


800 ml ap400 g piper galben (2 buci

mari)240 g pstrnac curat (vezi

trucul de mai jos)2 buci de piept de puisare ulei de msline cimbru pentru decor

Supe | 19

Sup-crem cu chimen-dulce pufoasTiai prazul n rondele, tiai chimen-dulce ul i ceapa ct mai fi n. Lsai deoparte cteva frunze verzi de chimen-dulce pentru decor.

nclzii patru linguri de ulei de msline cu untul i clii legumele timp de aproxi-mativ 3 minute.

Adugai supa de legume, sare i fi erbei la foc mic ntr-o oal cu capac timp de 20 minute.

Amestecai cu blenderul pn cnd se omogenizeaz i are consistena unei creme, iar dac este necesar adugai puin ap pentru a obine consistena dorit.Turnai n boluri i decorai cu frunze de chimen-dulce .


1.2 l sup de legume gata preparat, uoar

400 g tulpini de chimen-dulce , curate

250 g praz2 felii de unt ulei de msline sare

20 | Supe

Sup de porumb decorat multicolorTurnai ap peste porumb (cu excepia celui folosit pentru decor), adugai condi-mentele la Provence i aducei amestecul la fi erbere.

Tiai ardeiul n cubulee i tiai ceapa verde n rondele. Turnai ap fi erbinte peste restul de boabe de porumb i lsai s se decongeleze. Scurgei de ap.

Cu ajutorul blenderului, transformai supa, la care ai adugat smntna i puin sare, ntr-o crem omogen. Adugai sare dup gust.

Punei n farfurii i decorai fi ecare porie cu ardei tiat cubulee, ceap i porumb.

Povestea din spatele reetei: ntr-una din serile n care eram prins cu maratoa-nele mele fotografi ce, i-am artat lui Michael, care abia se ntorsese acas, pozele cu

creaiile mele, una dup alta. Artau excepional, iar gustul era pe msur. Comen-tariul lui a fost c i-a luat locul cinelui nostru Wifi , care ne ajut de obicei s scpm de ce mai rmne prin frigider


500 g porumb congelat500 ml ap100 ml smntn linguri de condimente la

Provence sare pentru decor:un sfert de ardei rou ceap verde 30 g porumb decongelat

Supe | 21

Sup lac de coriandru cu spirit venic verdeTiai cartofi i i punei-i n oal, adugai ap i aducei la fi erbere. Adugai sare i fi erbei timp de 10 minute. Adugai spanacul i fi erbei pentru nc 5 minute. Nu amestecai spanacul, lsai-l s stea la suprafaa apei, astfel va fi erbe la abur, este sufi cient.

Amestecai supa cu ajutorul blenderului, fi e n oal, fi e ntr-un recipient nalt, pn cnd are consistena unei creme. Adugai coriandrul, condimentele i amestecai din nou cu blenderul. Adugai sare dup gust.

Cnd servii, adugai o lingur de iaurt sau de smntn, amestecnd uor i presrai cteva frunze de coriandru pe deasupra, pentru decor.

Truc: n unele reete menionez la ingrediente apa i nu supa gata preparat. Nu este o greeal. n unele cazuri supa gata preparat poate afecta gustul anumitor ingrediente i ar fi pcat.


300 g spanac300 g cartofi , curai de coaj2 mini de coriandru proaspt1 linguri de currysare iaurt cremos sau smntn

22 | Feluri principale

Cocktail de scoici de mare din Marea MediteranFierbei pastele conform instruciunilor de pe pachet.

Introducei elina, morcovii, roiile i ceapa n vasul pentru tocat al blenderului i tocai pn cnd coninutul are consistena unui sos.

Adugai puin ulei i sare. Amestecai sosul cu pastele scurse de ap.

Punei pastele pe farfurii, presrai felii de msline, nuci tiate mrunt i decorai cu frunze de ptrunjel.

Truc: Nu v ngrijorai dac ingredientele nu trebuie s fi e gtite pe foc. Consistena puin crocant astfel obinut se potrivete acestui tip de sos. Totui, dac dorii, pu-tei gti pe foc acest sos, dup ce l-ai amestecat cu blenderul.


400 g paste scoici 400 g roii120 g elin 100 g cartofi curai de coaj (1

cartof mai mic)50 g msline fr smburi1 ceap medie4 linguri nuci sare ulei de msline frunze de ptrunjel pentru decor

Feluri principale | 23

Festin cu somon l poi mnca i din priviri Adugai sare fi leurilor de somon i introducei-le ntr-o tav de copt, acoperit cu folie de aluminiu. Coacei-le n cuptor timp de 15 minute la 200C (220C n cuptoare cu curent de aer cald).

Fierbei la abur fasolea verde, timp de 3-5 minute.

Introducei castraveii tiai cubulee n vasul pentru tocat al blenderului i tocai-i. Scurgei o parte din zeam. Adugai mutar, o lingur de sare, iaurt i amestecai totul din nou pentru omogenizare.

Turnai acest sos pe farfurii, aezai fi leurile peste sos i servii cu fasole verde.

Povestea din spatele reetei: Am preparat aceast reet i, cum m pregteam s fac fotografi ile, am pus deoparte cteva psti de fasole verde, pentru c vroiams le aranjez pe farfurie n funcie de cum artau prin obiectivul aparatului. ns cnd m-am ntors, fasolea verde dispruse, iar Michael avea gura plin. Explicaia lui a fost c stteau acolo, prsite Din fericire, aranjasem majoritatea pstilor pe farfurii, dar n acel moment mi-a venit s l mnnc


2 fi leuri de somon (de preferin fr pieli sau oase)

500 g fasole verdesare sos:400 g castravei4 linguri de iaurt cremos, cu

consisten mai dens2 linguri de mutar de Dijonsare


Burgeri din carne de curcan cu castane gustoi i suculeni

Tocai elina, carnea, baconul i castanele (se poate i separat) n vasul pentru tocat al blenderului. Este bine s folosii viteze mai mici la nceput i s mrii viteza doar dac este necesar.

Adugai sare i piper, iar dac amestecul este prea uscat, adugai o lingur de ap. Formai burgerii i prjii-i pe ambele pri n ulei de msline, la foc mic.

Servii cu cartofi natur sau cu piure de cartofi i cu salat.

Truc: ncercai s adugai n aceast compoziie o par mic, curat de coaj i dat pe rztoare. Amestecul poate fi copt i n cuptor, ntr-o tav uns cu ulei, dup ce ai format un cilindru din compoziie.

Povestea din spatele reetei: Sunt foarte aiurit i am uitat s adaug usturoi i con-dimente n compoziie. Plnuisem s adaug i pesmet i un ou, ns cum compoziia era maleabil i fr ele, nu le-am mai adugat. Toate aceste coincidene au garantat rezultatul perfect - nu chiftele obinuite, ci burgeri delicioi! Nici mcar Michael nu a ghicit delicioasele ingrediente


800 g cartofi 500 g piept de curcan400 g elin (rdcini curate)200 g castane comestibile, fi erte

i curate de coaj100 g baconsare piper ulei de msline frunze de salat pentru decor


Specialitate delicioas cu dovleac Tocai dovleacul n bucele mici i punei-l ntr-o oal, adugai ap i fi erbei pen-tru aproximativ 10-15 minute, pn cnd se nmoaie.Clii ceapa franuzeasc tiat mrunt n puin ulei, adugai orzul i amestecai. Adugai supa gata preparat i fi erbei ntr-o oal cu capac, la foc mic, timp de 20 minute.

Scurgei dovleacul de ap i introducei jumtate din cantitate, mpreun cu crema de brnz, n vasul pentru tocat al blenderului. Tocai mrunt. Amestecai piureul de dovleac cu orzul. Adugai sare dup gust i amestecai cu cimbrul i cu restul de cubulee de dovleac. Servii imediat.

Truc: Sortimentul de dovleac Hokaido este diferit prin aceea c nu trebuie curat de coaj. Tot ce trebuie s facei este s i ndeprtai seminele. Coaja se nmoaie la gtit.

Povestea din spatele reetei: Mi-am spus mai demult c trebuie s readuc n actu-alitate folosirea orzului, aproape uitat. Felul acesta de mncare poate fi preparat fr probleme cu orez, ns orzul are un arm aparte. Un arm delicios, chiar...


600 g dovleac curat (de preferin sortimentul Hokaido)

400 g orz cu bobul mic120 g crem de brnz

tartinabil1 ceap franuzeasc (ealot) O felie de untsare ulei de msline 2 linguri de cimbru curat


Paste cu sparanghel i sos pesto cu nuciFierbei pastele conform instruciunilor de pe pachet.

Tiai partea inferioar (cam o treime) a tulpinilor de sparanghel i utilizai-le ntr-o sup de exemplu. Tiai sparanghelul care rmne n buci cu lungimea de aproxi-mativ 2-3 cm i fi erbei la aburi timp de 10-15 minute, pn se nmoaie.

Introducei nucile, usturoiul, ptrunjelul, uleiul de msline i o lingur de sare n vasul pentru tocat al blenderului i tocai mrunt.

Amestecai pastele scurse de ap cu sosul pesto cu nuci i amestecai uor i spa-ranghelul. Adugai ulei de msline dup gust i punei pe farfurii.

Truc: Acest fel de mncare poate fi preparat i cu sparanghel alb, ns ar fi o bucurie doar pentru simul vizual. Sparanghelul verde are avantajul c nu necesit curare.


1 kg sparanghel verde400 g paste100 g nuci 6 linguri de ulei de msline 4 cei de usturoi 2 linguri de ptrunjel tocatsare


Pui cu msline pe gustul tuturorPresrai sare peste pieptul de pui i punei-le ntr-o tav de copt. Acoperii tava cu folie de aluminiu i dai la cuptor timp de 25 minute la 200C (220C n cuptoare cu curent de aer cald).

Tiai cartofi i n buci i fi erbei-i n ap cu sare i chimion.

Introducei pinea prjit (rupt n bucele mici), usturoiul, mslinele, ptrunjelul i 4 linguri de ulei de msline n vasul pentru tocat al blenderului. Tiai totul mrunt, la vitez medie.

Punei acest amestec peste carnea care a fost dat la cuptor, n strat potrivit de gros, stropii cu ulei i dai din nou la cuptor, fr capac, timp de 10-15 minute, pn cnd amestecul de deasupra capt o culoare aurie.

Servii cu cartofi fi eri.

4 porii preparare 10 min. + coacere 40 min.

800 g cartofi noi4 buci de piept de pui50 g msline fr smburi40 g pine prjit, fr coaj4 cei de usturoi O mn de ptrunjelulei de msline chimionsare


Pete cu salat de chimen-dulce pentru zile de varPrjii fi leurile de pete srate pe ambele pri n puin ulei de msline, pn cnd devin aurii.

Tiai roiile felii. Introducei chimenul-dulce i parmezanul tiate n vasul pentru tocat al blenderului i tocai la vitez medie. Adugai roiile i chimenul dulce n bol i amestecai. Adugai sare dup gust. La sfrit, adugai ulei de msline i rucola, fr s amestecai.

Punei salata pe farfurii i servii cu petele prjit stropit cu suc de lmie.

Povestea din spatele reetei: Din nou, am fost obligat s improvizez cnd am fcut fotografi ile. Am folosit o perie special pentru a stropi preparatul cu ulei, un beior cu vat pentru a terge cteva picturi rebele i oglinda de la o pudrier nou-nou, pentru c aveam nevoie de o oglind mic, care s refl ecte lumina lmpii din col, i cum nu am gsit nicio alt oglind prin cas


4 fi leuri de pete fr oase (de exemplu Pangasius Tilapor)

600 g roii bine coapte400 g de tulpini de chimen-

dulce, curate 50 g parmezan o mn de rucolajumtate de lmie sare ulei de msline


Curcan auriu cu crem de brnz Cheddar Tiai cartofi i splai n opt, amestecai-i cu 4 linguri de ulei de msline i aezai-i pe o tav de copt, tapetat cu pergament. Adugai sare i coacei n cuptor timp de aproximativ 20 minute la 230C (250C pentru cuptoarele cu curent de aer cald).

Ungei pieptul de curcan cu ulei, adugai sare i piper i clii-l pe ambele pri, ntr-o tigaie.

Introducei bucelele de brnz tiat, mutarul i iaurtul n vasul pentru tocat al blenderului. Tocai pn cnd consistena amestecului este tartinabil i adugai cimbru (pstrai cteva frunze pentru decor).

Acoperii pieptul de curcan fi erbinte cu aceast crem de brnz Cheddar, presrai cu restul de cimbru i servii cu cartofi copi.

Truc: Putei s dai la cuptor feliile de curcan acoperite cu crema de brnz timp de aproximativ 5 minute.


800 g de cartofi 4 felii de piept de curcan150 g brnz cheddar galben,

maturat100 g de iaurt cremos alb1 lingur de Mutar de Dijon 1 lingur de frunze de cimbru,

tocatesare piper ulei de msline


Frigrui condimentate din pete cu miez picantFierbei orezul conform instruciunilor. Orezul rou fi erbe mai greu, dureaz aproxi-mativ 30 minute. Punei deoparte orezul fi ert i pstrai-l cald.

Introducei coriandrul (inclusiv tulpinile, dar fr rdcini), usturoiul, ardeiul iute, coaja de portocal, jumtate din sucul de portocale, o lingur de sare i ulei n vasul pentru tocat al blenderului. Tocai bine i amestecai cu restul de suc de portocale.

Tiai fi leurile n buci cu limea de 2 cm. mpturii bucile i punei-le pe fri-grui.

Punei frigruile ntr-o tigaie, acoperii-le cu marinata i lsai-le la rece n frigider timp de cel puin 30 minute .

Acoperii tigaia cu frigruile cu folie de aluminiu i dai la cuptor, care a fost nclzit n prealabil, timp de aproximativ 15 minute la 200C (220C pentru cuptoarele cu curent de aer cald).

Servii frigruile cu orez i stropii-le cu sosul care s-a adunat n tigaie.

4 porii preparare 20 min. + marinat 30 min.

4 fi leuri de pangasius 300 g orez (ncercai orezul

rou, pentru un aspect mai interesant)

100 ml suc de portocale, proaspt preparat (dintr-o portocal mare)

4 linguri de ulei de msline 1 lingur de coaj de portocal,

dat pe rztoare2 cei de usturoi O bucat de ardei iute O mn (potrivit ca mrime) de

coriandru proaspt, sare


Quiche cu busuioc Preparai aluatul i lsai-l la rece timp de 30 minute .Prjii ceapa tiat mrunt cu 4 linguri de ulei de msline. Tiai dovlecei n buci i fi erbei-i la abur pn se nmoaie. Utilizai vasul pentru tocat al blenderului pentru a toca dovleceii pn se transform n piure, amestecai cu Ricotta i ceapa clit, adugai sare i piper .

Punei aluatul pe o suprafa pudrat cu fin i acoperii-l cu folie pentru alimente (nu se va lipi de fcleul pentru aluat). Rulai aluatul peste folia pentru alimente, formnd un cerc, cu un diametru mai mare dect cel al unei tarte. Introducei aluatul n forma de copt i formai marginile cu mna. Adugai bucele mici de brnz, busuioc rupt cu mna i albuurile de ou btute n compoziia cu dovlecei. ntindei aceast compoziie pe aluat. Coacei timp de aproximativ 45 minute la 180C (160C pentru cuptoarele cu curent de aer cald), pn cnd suprafaa are o culoare aurie. Servii cu salat.

Povestea din spatele reetei: n acel week-end am fost singur acas i m-am simit extraordinar. Am dat muzica la maxim, am cntat (nu a ipat nimeni la mine) i am gtit. Am avut i pentru cine s gtesc. Prietena mea a venit n vizit i acesta a fost unul dintre felurile de mncare servite.

4 porii preparare 20 min. + coacere 45 min.

250 g fin fi n cernut150 g unt3 linguri ap rece

umplutur:900 g dovlecei250 g brnz Ricotta200 g brnz Emmenthal1 ceap mare2 albuuri de ou8 frunze mari de busuiocsare piper ulei de msline

32 | Dulciuri

Prjitur marmorat cu compoziie crocant te face s dansezi!

Introducei alunele cu cteva bucele de unt n vasul pentru tocat al blenderului i tiai-le n buci potrivite ca mrime. Adugai fin i zahr i amestecai din nou, pn cnd obinei o past crocant. Ungei formele cu unt, introducei umplutura n forme apsnd uor i netezii suprafaa. Nu umplei formele complet, pentru a putea scoate prjiturile cu uurin. Coacei timp de aproximativ 10 minute la 200C (220C pentru cuptoarele cu curent de aer cald ).Lsai formele s se rceasc, timp de aproximativ 5 minute. Scoatei prjiturile din forme cu atenie i lsai-le s se rceasc pe o tav.

Truc: Prjiturile pot fi servite fi e pudrate cu zahr, fi e acoperite cu un sos de ciocolat neagr topit.

Povestea din spatele reetei: Iniial am folosit aceast compoziie pentru prjituri marmorate ca glazur pentru felii de pere, care au fost apoi coapte n cuptor. E ne-maipomenit la gust! ns ntr-o zi, cum mi rmsese nite compoziie, am dat-o la cuptor separat. Rezultatul a fost surprinztor. Nu numai c i-a pstrat consistena fr s fi e nevoie s adaug ou, dar gustul de alune este de-a dreptul ncnttor. Putei modifi ca aceast reet dup dorin.

Aproximativ 15 bucipreparare 20 min. + coacere 10 min.

200 g alune 200 g fin cernut fi n160 g unt pentru ungerea

formelor 160 g zahr

Dulciuri | 33

Deliciu cu mac v va nsenina ziua Tiai morcovii rondele i fi erbei-i la abur timp de 15 minute.

Introducei morcovii moi ntr-un recipient nalt i amestecai-i cu laptele de cocos, cu zahrul i cu condimentul universal allspice, dup ce l-ai mrunit ntr-un mojar.

Lsai recipientul cu crema la rece timp de 2 ore.

Prjii uor seminele de mac ntr-o tigaie, pentru a fi mai crocante. Adugai se-minele de mac la crem i turnai compoziia n pahare joase. Servii imediat.

Truc: Putei s fi erbei morcovii i n ap, ns atunci cnd sunt preparai la abur pstreaz mult mai multe vitamine. n cazul n care copiii dv. refuz s mnnce morcovi, ncercai s pregtii acest amestec colorat i atrgtor i v garantez c l vor termina imediat.

4 porii preparare 20 min. + rcire 2 ore

400 g morcovi curai 400 ml lapte de cocos (1 cutie)50 g zahr4 buci de condiment universal

(allspice)1 lingur de semine de mac,

nemcinate

34 | Dulciuri

Cltite din hric cu cpuni i mentTurnai chefi rul ntr-un container nalt, adugai oul i fina amestecat cu sare i cu praful de copt. Utilizai telul pentru a prepara un aluat mai gros i bine omogenizat.

Adugai lapte dac aluatul este prea gros (ou mai mare sau lapte mai subire).

nclzii pe foc o tigaie tefl onat i ungei cu puin ulei. Turnai amestecul, formnd cteva cltite mici i lsai-le s se rumeneasc pe ambele pri.

Amestecai crema de brnz cu zahr. Curai cpunile de tulpini i tiai-le felii; tiai cpunile mai mari n bucele mai mici. Tocai menta mrunt.

Acoperii cltitele calde cu aceast crem de brnz, decorai cu cpuni i presrai cu ment. Servii imediat.

Truc: ncercai s utilizai mascarpone n loc de crem de brnz i vei obine o compoziie mai cremoas i mai consistent.


cltite:150 ml chefi r gros sau lapte

btut100 g fin de hric, cernut fi n1 ou mare linguri de praf de coptUn vrf de cuit de sare Ulei de fl oarea-soarelui

umplutur:200 g cpuni bine coapte125 g crem de brnz25 g zahr de struguri Cteva frunze de ment

Dulciuri | 35

Bulete de caise cu nuci CajuTurnai ap fi erbinte peste caise i lsai-le s stea timp de 5 minute. Scurgei caisele i lsai-le s se rceasc.

Introducei caisele, ptratele de ciocolat, nucile Caju i ghimbirul n vasul pentru tocat al blenderului. Tocai mrunt pn cnd obinei o past groas, lipicioas.

Folosii o linguri pentru a lua compoziie din recipient i formai bulete cu mna. Introducei fi ecare bulet ntr-o hrtie pentru prjituri. Acestea pot fi pstrate ntr-o cutie de plastic timp de cteva zile.

Truc: Aceste bulete sunt o trataie excelent i sntoas i pot fi i o idee insolit de cadou, dac le nvelii n celofan. ncercai s nlocuii ciocolata cu maripan. Putei cumpra caise, nuci Caju i ghimbir de la orice magazin care vinde fructe uscate.

Aproximativ 25 bucipreparare 20 minute

200 g caise uscate100 g ciocolat alb100 nuci Caju crude, nesrate 60 g ghimbir dulce, uscat

36 | Dulciuri

Lacul auriu cu brnz proaspt Tiai caisele n bucele, amestecai cu zahr i fi erbei la foc mic ntr-o oal cu capac pentru aproximativ 10 minute. Dac sunt destul de coapte i moi, nu va fi nevoie s adugai ap.

n cazul n care caisele fi erte nu s-au transformat n piure, utilizai blenderul. Adugai zahr dup gust, ns inei minte c sosul trebuie s fi e uor amrui, deoarece gustul va fi atenuat de glutele dulci. Lsai amestecul s se rceasc n frigider.

Folosii telul blenderului pentru a bate frica pn se ntrete. Adugai brnza, za-hrul, scorioara, un vrf de cuit de sare i batei din nou. Introducei n frigider.

Dup ce lsai la rece 2 ore (putei lsa la rece i peste noapte), turnai sosul de caise pe farfurii i decorai cu glutele de fric. Acestea pot fi formate foarte uor cu ajutorul a dou linguri.

4 porii preparare 15 min. + rcire 2 ore.

glute:125 g brnz proaspt, cu

coninut sczut de grsime 125 ml fric 2 linguri de zahr (normal sau

pudr)1 linguri de scorioar

Un vrf de cuit de sare Sos de caise:700 g caise fr smburi (de

preferin foarte coapte)50 g zahr

Dulciuri | 37

Tart Crybaby cu afi ne i cu un strop de lmieIntroducei biscuiii i migdalele n vasul pentru tocat al blenderului i tocai mrunt. Adugai unt i repetai procesul. Punei amestecul de biscuii pe fundul unei tvi de prjituri cu diametrul de 24 cm (dup ce ai aplicat pergamentul pentru copt) i for-mai marginile, folosind un pahar nalt, fr model. Coacei timp de 8 minute la 180C (160C pentru cuptoarele cu curent de aer cald ). Lsai s se rceasc

Amestecai gelatina cu apa i cu sucul de lmie i lsai s se dizolve complet n apa fi erbinte. Amestecai brnza, laptele condensat, nuca de cocos i coaja de lmie. Amestecai gelatina dizolvat i turnai jumtate din umplutur n form. Presrai afi ne peste umplutur i turnai restul de crem deasupra. Lsai s se rceasc peste noapte. Ornai cu restul de afi ne nainte de a servi.

Povestea din spatele reetei: n timp ce fceam fotografi ile, Radka, fotograful meu, mi-a spus c aceast prjitur i amintete de rimelul unei fete, care s-a ntins pe ob-raz din cauza lacrimilor. i uite-aa mi-a venit numele: prjitur crybaby cu afi ne...

preparare 20 min. + rcire peste noapte

300 g biscuii (de preferin integrali)

50 g migdale120 g unt

Umplutur :750 g brnz proaspt250 g lapte condensat dulce150 g afi ne + afi ne pentru ornare50 ml ap30 g nuc de cocos dat pe

rztoare2 linguri gelatin pudrCoaja i sucul de la o lmie

38 | Dulciuri

Gustare cu smochine pentru cei mari i pentru cei miciSplai bucile de mere uscate i smochinele cu ap cald. Tiai smochinele i pu-nei-le ntr-un bol mpreun cu merele i adugai ap. Lsai-le la rece peste noapte n frigider.

Amestecai toate ingredientele folosind blenderul, pn la obinerea unei compoziii omogene. Amestecai cu sucul de lmie i cu romul.

Punei amestecul de fructe i iaurtul n boluri, n straturi i amestecai uor, n cerc.

Truc: Dac v plac bucelele de fructe mai mari, putei s folosii vasul pentru tocat al blenderului i s adugai mai puin ap n care ai nmuiat merele i smochi-nele. De asemenea, putei prepara un piure fi n amestecnd mere uscate cu fructe de merior uscate.

4 porii preparare 10 min. + nmuiat 24 ore

350 ml ap100 g smochine uscate 50 g mere uscate fr coaj2 linguri de suc de lmie 2 linguri de rom2 iaurturi cremoase albe (300 g

n total)

Dulciuri | 39

ngheat cu scorioar specialitatea eschimosuluiPunei bananele curate n frigider, pe o tav. n ziua urmtoare, tiai bananele n cuburi (dac congelatorul dv. este setat la o temperatur foarte sczut, lsai-le s se dezghee puin) i introducei-le n vasul pentru tocat al blenderului; tocai-le mrunt. Amestecai imediat cu laptele i cu scorioara.

Turnai ngheata dens astfel obinut n pahare (de preferin reci, inute n frigider nainte) i servii imediat.

Truc: Putei nlocui laptele, complet sau parial, cu fric rcit, astfel vei obine o ngheat i mai consistent.

Povestea din spatele reetei: tiu c nu s-a gndit nimeni s congeleze bananele, pentru c bananele sunt de sezon tot timpul. Totui, s ncercm s fi m ingenioi i s ne lrgim orizonturile. Pmntul se va cutremura, vei amei i vei gusta dintr-o bucic de rai...

4 porii preparare 5 min. + congelare peste noapte

400 ml lapte rece2 banane mari, bine coapte1 linguri de scorioar sau de

cardamom

40 | Dulciuri

Migdale cu miere vei deveni dependent de elePunei migdalele ntr-o tav de copt i prjii-le n cuptor timp de 10 minute la 180C (200C pentru cuptoarele cu curent de aer cald ).

Punei migdalele prjite n vasul pentru tocat al blenderului i mrunii-le timp de 30 secunde la vitez maxim. Adugai mierea, apa i aromele i amestecai din nou pn obinei o crem.

Putei unge cu aceast crem pinea prjit sau s o mncai aa, simpl. Putei aduga i piure de mei sau de hric, dup gust .

Crema se va ntri dup ce o dai la rece (ns nu i va pierde gustul) i o putei pstra n frigider pentru cteva zile.

Truc: Aceast crem poate fi preparat dintr-un amestec de nuci (de exemplu alune de pdure, migdale, alune de pmnt, nuci Caju) i arome (scorioar, ghimbir sau cuioare), alternativ.


100 g migdale crude, nedecojite60 g miere4 linguri de ap linguri de arome pentru

turt-dulceUn vrf mare de cuit de sare

Dulciuri | 41

Mic-dejun ntr-o bulet plin de energiePrjii seminele i fulgii de ovz, amestecnd continuu, pe foc mediul ntr-o crati mare. Continuai s amestecai chiar i dup ce auzii c seminele au nceput s pocneasc. Cnd observai c seminele au nceput s aib o culoare aurie, turnai-le ntr-un bol imediat (nu le lsai n crati, se pot arde i devin amare la gust).

Tocai curmalele mrunt folosind vasul pentru tocat al blenderului. Vei obine o past lipicioas.

Amestecai cu o lingur compoziia de curmale cu seminele fi erbini, ntr-un bol. La nceput e destul de difi cil, ns curmalele se vor nmuia de la seminele calde i se vor amesteca fr probleme.

Luai bulgraii de compoziie cu lingura i aezai-i pe o farfurie la rcit.

Truc: Bulgraii de curmale sunt exceleni atunci cnd sunt proaspt preparai, de-oarece seminele sunt crocante. Totui, sunt delicioi i a doua zi, asta dac v mai rmne vreunul

30 bucipreparare 20 min.

200 g curmale moi, fr smburi4 linguri de fulgi de ovz4 linguri de semine de dovleac4 linguri semine de fl oarea

soarelui4 linguri de semine de susan4 linguri de semine de in

42 | Buturi

Infuzie de portocale foarte hrnitoareTurnai sucul de portocale i de morcovi ntr-un recipient nalt, adugai crema de brnz, ghimbirul tocat mrunt (sau doar sucul, dup ce l stoarcei n presa pentru usturoi). Batei amestecul cu telul.

Adugai miere dup gust. Dac ai folosit morcovi i portocale dulci, nu va fi nevoie s adugai zahr. Turnai n pahare i servii imediat, ca mic-dejun sau gustare hrnitoare i rcoritoare.

Truc: Dac vrei s preparai sucurile de fructe cu ajutorul unui storctor de fructe, vei avea nevoie de aproximativ 5 portocale i aproximativ 1.2 kg de morcovi. Credei-m pe cuvnt, rezultatul este mult mai delicios fa de sucul de portocale concentrat.

Povestea din spatele reetei: Vrei s tii cum m-am descurcat cu fotografi ile f-cute acas? De minune. A putea s lucrez n pijamale toat dimineaa i nimeni n-ar avea nimic de spus. Nu trebuie s mai mut electrocasnicele, ustensilele i ingredientele pn la studio, singura problema ar fi c sufrageria noastr s-a transformat peste no-apte ntr-un studio foto. Peste tot numai refl ectoare i cabluri. ntr-o pauz, mai-mai c am drmat unul dintre refl ectoarele noi cu una dintre fi gurile mele precise de dans...

4 porii 1 porie = 250 ml

500 ml de suc de morcov, proaspt preparat

500 ml suc de portocale, proaspt preparat

200 g crem de brnz tartinabil

Ghimbir proaspt, ct o nucMiere dup gust

Buturi | 43

Frumusee rece cu ngheat rcoritoareTurnai sucul de sfecl ntr-un vas nalt, adugai ngheat (lsai deoparte 2 cupe pentru ornare) i batei-le uor cu telul.

Turnai n pahare i decorai fi ecare porie cu restul de ngheat. Servii imediat cu o lingur.

Truc: Ingredientele folosite pentru a prepara aceast butur sunt obinuite, ns acesta este unul dintre acele cazuri n care mai puin nseamn mai mult. Simplu n-seamn frumos, puternic i delicios! Dac avei un storctor de fructe, putei prepara sucul de sfecl chiar dv. Dintr-o sfecl mare putei obine aproximativ 200 ml de suc. Sucul poate fi cumprat i din magazine.


600 ml suc proaspt de sfecl (nu cu arome)

400 g ngheat de vanilie

44 | Buturi

Savoare de iarn cu coacze roii Turnai sucul de mere ntr-un vas nalt, adugai feliile de ananas i laptele de cocos.

Amestecai totul cu blenderul, pn la obinerea unui amestec omogen.

Lsai departe cteva coacze pentru ornare i punei restul n vas. Amestecai din nou.

Turnai n pahare i ornai cu coacze. Servii imediat.

Truc: Dac folosii coacze congelate. Nu este nevoie s le dezgheai nainte de amestecare. Putei folosi i zmeur ca alternativ la coacze. Dac vrei ca butura s fi e rece, utilizai ingrediente rcite n prealabil. Dac introducei amestecul n frigider, ingredientele se vor separa, afectnd aspectul buturii. Dac avei la ndemn un storctor de fructe, putei s v preparai singur sucul de mere. Dintr-un kg de mere se obine o cantitate de 400 ml de suc.


400 ml suc de mere350 g ananas dulce, bine copt165 ml lapte de cocos (1 cutie

mic)50 g coacze roii (pot fi i

congelate)

Buturi | 45

Nectar de pere btut spumIntroducei perele i nectarinele tiate cubulee ntr-un vas nalt, adugai apa mineral i amestecai cu blenderul pn cnd amestecul este omogenizat.

Turnai butura n pahare i servii imediat.

Truc: Combinaia de banane, ananas dulce i ap mineral rece are un gust deose-bit. Apa mineral carbogazoas d buturii o consisten deosebit, ca i cum ar fi btut.

Povestea din spatele reetei: Pentru prima dat, Radka i cu mine am ncercat s mncm ceva n timp ce fceam fotografi i cu buturile, pentru c nu prea eram atrase de cojile de fructe. Am cumprat pine crocant de la o brutrie din apropiere i aa ne-am inut pe picioare. Mai trziu, cnd analizam fotografi ile pe calculator, n timp ce mncam nite pine cu unt, prietenul meu patruped, Wifi , s-a furiat pe lng mine, cerind ceva de mncare, aa c am fost nevoit s mpart cu el delica-tesa. La nceput am crezut c se gudur pentru absolut orice, ns se pare c delica-tesa mea chiar a fost pe gustul lui.


500 ml de ap mineral carbogazoas rece

4 nectarine bine coapte (400 g pulp)

2 pere mici moi (200 g pulp)

46 | Buturi

Vin fi ert de culoarea nopii v va nnebuni simurilePunei toate ingredientele ntr-o oal i aducei la fi erbere.

Luai oala de pe foc i lsai s se rceasc timp de 15 minute. Folosii blenderul pentru a amesteca bine coninutul i servii imediat.

Truc: Dac preparai aceast butur pentru copii, nlocuii vinul cu ap.

Povestea din spatele reetei: Nu prea m neleg eu cu buturile alcoolice. Am fcut mai demult un efort i mi-am nceput cura de dezintoxicare cu o sticl de vin rou (prescris de prietenul meu, expertul), care mi-a fost luat din mn dup dou pahare. Dup aceea stteam pe scaunul de la toalet i rdeam, n timp ce m uitam cum se desface sulul de hrtie igienic pe care l tot roteam... Michael s-a vzut obli-gat s mi sar n ajutor i s m exileze n pat, ca s m opreasc. Iat de ce folosesc cantiti foarte mici de alcool n toate reetele mele...


400 ml suc de portocale400 ml vin rou100 g prune uscate2 linguri de mac mcinat 1 linguri de condimente

pentru turt-dulce/scorioar

Buturi | 47

Cocktail de cpuni cu ghea i cuioarePunei cpunile congelate n vasul pentru tocat al blenderului n care se poate zdrobi i gheaa. Adugai apa, zahrul, menta i cuioarele i amestecai pn la obinerea unui amestec omogen.

Turnai aceast crem dens n pahare i servii imediat.

Truc: Putei congela cpunile proaspete n frigider, peste noapte. Este recomandat s le punei pe o tav, mai mprtiate, ca s nu se lipeasc ntre ele.

Povestea din spatele reetei: n timp ce fac fotografi ile, de multe ori prepar o can-titate de butur mai mic dect cantitatea necesar pentru a umple un pahar. Cnd mai aveam nevoie de 3-5 cm pn la buza paharului, m-am vzut nevoit s prepar reeta nc o dat. Cnd povestea asta s-a repetat de mai multe ori, iar Radka mi-a spus acuzator iar ai fetelit-o, m-am hotrt s menionez cantitile aproximative, pentru fi ecare reet, pentru ca dv. s putei alege paharele potrivite.


600 ml ap 400 g cpuni congelate2 linguri de zahr brun4 frunze de ment 1 linguri de cuioare mcinate

48 | Creme tartinabile i pesto

Pesto din semine de dovleac cu brnz fetaUmplei vasul pentru tocat al blenderului cu semine de dovleac, brnz feta sfr-mat i ulei. Tocai la vitez medie pn cnd se formeaz o crem. Crema nu trebuie neaprat s fi e complet omogenizat, este n regul dac are bucele de semine.

Servii pe pine crocant sau cu buci de dovleac prjit pe grtar.

Truc: V putei usca chiar dv. seminele de dovleac, ns nu toi dovlecii se potrivesc. Cele mai bune semine sunt cele care nu au teaca alb, care provin de la dovlecii de ulei, ns gustul acestui fel de dovleac nu este extraordinar. Pe de alt parte, pulpa de dovleac hokaido sau nucor are cel mai bun gust. Putei s improvizai atunci cnd preparai pesto, prjind n prealabil seminele de dovleac ntr-o tav uscat. Seminele sunt gata atunci cnd ncep s se umple i s se sparg.


200 g semine de dovleac100 g brnz feta10 linguri de ulei de rapi (sau

de fl oarea-soarelui)Ptrunjel pentru decor

Creme tartinabile i pesto | 49

Irezistibil acesta este numele meu...Fierbei sfecla roie cu tot cu coaj pn se nmoaie. Sfeclele mai mici pot fi erbe doar 40 minute, cele mai mari trebuie s fi arb timp de 2 ore. Sfecla este fi art atunci cnd cuitul intr cu uurin, ca i n cazul cartofi lor. Lsai sfeclele s se rceasc i curai-le de coaj. Dac avei timp, pregtii sfecla din ziua anterioar.

Introducei sfecla tiat n buci, nucile, uleiul de msline i maioneza n vasul pen-tru tocat al blenderului. Tocai la vitez medie i adugai piper i sare dup gust.

ntindei aceast crem pe pine integral i ornai cu ceap verde tiat.

Truc: Pesto este de fapt o past de legume i condimente. Versiunea original se pre-par cu busuioc i provine din regiunea Liguria din nordul Italiei (pesto alla genovese este foarte cunoscut). Pesto se poate prepara ntr-un mojar de piatr sau, mai rapid, n vasul pentru tocat al blenderului.

4 porii preparare 10 min. + fi erbere i rcire sfecl 3 ore.

300 g sfecl roie (1 bucat mare)

60 g nuci60 g de maionez (2 linguri)2 linguri de ulei de msline sare piper mcinatceap verde pentru ornat


Crem tartinabil cu pui i curryBatei bine pieptul de pui, ungei-l cu ulei i prjii-l pe ambele pri.

Tiai pieptul de pui btut, ananasul, morcovii i ceapa verde i introducei-le n vasul pentru tocat al blenderului .

Adugai o lingur de sare i curry i amestecai n blender la vitez medie, pentru a atinge consistena dorit.

Adugai sare dup gust i rcii n frigider nainte de a servi, dac este nevoie. n-tindei pe pine.

Truc: Dac vrei un amestec cu un gust mai picant, putei aduga o lingur de curry.

4 porii preparare 15 min. + rcire

4 buci de piept de pui (400-500 g n total)

300 g ananas proaspt, bine copt

120 g morcovi curai 60 g ceap verde (2 buci)1 linguri de currysare ulei de msline


Roii din Grdina Raiului pentru a v relaxa completFierbei apa, punei deoparte i introducei roiile n ap. Lsai acoperit timp de 5 minute.

Scurgei roiile i introducei-le n vasul pentru tocat al blenderului. Adugai mas-carpone, busuioc (pstrai cteva frunze pentru decor), usturoi i amestecai pn la omogenizare.

ntindei pe biscuii srai sau pe pine. Decorai cu frunze de busuioc i servii ime-diat.

Truc: Roiile au destul sare, aa c nu e nevoie s mai adugai. Putei s folosii oregano, mghiran sau o combinaie de astfel de condimente, ca alternativ la bu-suioc. n orice caz, folosii ntotdeauna numai condimente proaspete! Amestecul se va ntri dac l inei la frigider. Astfel va fi mai uor de ntins pe feliile crocante de pine.


800 ml ap200 g brnz mascarpone100 g roii uscate la soare

(marinate n ulei)2 cei de usturoi o mn de frunze de busuioc


Mazre cu spanacPunei mazrea scurs n vasul pentru tocat al blenderului, adugai 8 linguri de zeam, 4 linguri de ulei de msline, ceii de usturoi , pasta Tahini i frunzele de spa-nac.

Tocai coninutul la vitez medie, astfel nct spanacul s fi e tocat n buci mici. Dac este necesar, mai adugai o lingur de zeam. Adugai sare i suc de lmie dup gust. Putei servi aceast past ntr-un bol, stropit cu ulei sau pe lipie cald.

Truc: Pasta de susan Tahini poate fi cumprat din orice magazin de nutriie sn-toas sau cu produse bio. Aceasta d cremei un gust extraordinar i poate fi pstrat n frigider pentru mult timp.


2 cutii de mazre (480 g mas scurs, n total)

1 lingur de past Tahini de susan (vezi mai jos)

50 g spanac frunze, fr tulpin2 linguri de suc de lmie 4 cei de usturoi sare ulei de msline


Straturi de brnz Camembert o trataie deosebitTiai vnta rondele, adugai sare i lsai-o s lase zeama. Uscai-o i ungei-o cu ulei, apoi prjii-o pe ambele pri ntr-o tigaie uscat, care a fost nclzit n prealabil sau pe grtar, pn cnd capt o culoare aurie.

Punei toate ingredientele pentru pesto n vasul pentru tocat al blenderului. Apsai busuiocul pentru ca toate ingredientele s ncap. Tocai-le mrunt, pn cnd obinei o crem fi n.

Tiai brnza pe lungime i punei pesto peste partea tiat. Punei rondelele de vnt peste bucile de brnz cu pesto, decorai cu frunze de busuioc i servii imediat.

Truc: Dac rondelele de vnt sunt mai mari dect cele de brnz, punei vnta sub bucata de brnz, cu sosul pesto n jos. Acest fel poate fi servit i rece.


2 buci de brnz Camembert 4 felii groase de vnt (cu

acelai diametru ca i brnza Camembert)

sare ulei de msline

pesto din busuioc, fcut n cas:25 g busuioc proaspt4 linguri de parmezan 4 linguri de ulei de msline 2 linguri de semine de pin 4 cei de usturoisare

Calitate fr compromisuriSeria Aluminium de la Philips

Datorit caracteristicilor sale moderne i practice, aluminiul este preferat de tot mai muli designeri din ntreaga lume. Este uor, dar solid, nu las s se vad urmele de degete, nu se zgrie i nu se corodeaz. Prezint o multitudine de avantaje practice i confer o not de elega cminului dv. Electrocasnicele Philips pentru buctrie din aluminiu vor iei n evi-den n buctria dv. Acestea nu numai c au un design deosebit, ci v pun la dispoziie o ntreag gam de funcii utile, control simplu i n special durabilitate!

Pregtii mncarea exact aa cum vreiSeria de electrocasnice Essential de la Philips

Pstrai toat savoareaO bucat de pete proaspt merit s fi e preparat n aparatul de gtit la aburi de la Philips. Este cea mai bun metod de a-i pstra gustul fi n i deosebit i de a-i sublinia savoarea delicat. Gtitul la aburi are avantajul de a pstra toi nutrienii, iar somo-nul dv. nu a avut niciodat un gust att de bun.

56

ConinutBlenderul de mn, instrumentul esenial n buctrie 1

Funcii, forme, culori i materiale diverse . . . . . . . . 2

Mncruri uoareDeliciu cu vinete . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Bucele de broccoli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Merior cu cimbru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Tartar de ton . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Salat cu crutoane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Salat aisberg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Salat de cocos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Noriori de mozzarella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

SupeLa pescuit de Crciun - o poveste cu fi nal fericit . . . 12

Elixirul vieii . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Sup-crem cu brnz i ciuperci champignon . . . 14

Var indian . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Sup Era glaciar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Sup-crem de cartofi cu praz i busuioc . . . . . . . 17

Deliciu cu piper galben . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Sup-crem cu chimen-dulce . . . . . . . . . . . . . . . 19

Sup de porumb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Sup lac de coriandru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Feluri principaleCocktail de scoici de mare . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Festin cu somon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Burgeri din carne de curcan cu castane . . . . . . . . . 24

Specialitate delicioas cu dovleac . . . . . . . . . . . . 25

Paste cu sparanghel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Pui cu msline . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Pete cu salat de chimen-dulce . . . . . . . . . . . . 28

Curcan auriu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Frigrui condimentate din pete cu miez picant . . . 30

Quiche cu busuioc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

DulciuriPrjitur marmorat cu compoziie crocant . . . . . 32

Deliciu cu mac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Cltite din hric cu cpuni i ment . . . . . . . . . . 34

Bulete de caise Lacul auriu . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Lacul auriu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Tart Crybaby cu afi ne . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Gustare cu smochine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

ngheat cu scorioar . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Migdale cu miere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Mic-dejun ntr-o bulet . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

ButuriInfuzie de portocale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Frumusee rece . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Savoare de iarn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Nectar de pere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Vin fi ert de culoarea nopii . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Coctail de cpuni cu ghea i cuioare . . . . . . . . 47

Creme tartinabile i pestoPesto din semine de dovleac cu brnz feta. . . . . . 48

Irezistibil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Crem tartinabil cu pui i curry . . . . . . . . . . . . . 50

Roii din Grdina Raiului . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Mazre cu spanac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Straturi de brnz Camembert . . . . . . . . . . . . . . 53

CopertaBrosura

carte de bucate lenka pozarova

Documents