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  • Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva 2

    Dedico esta Cartilha a

    minha filha Giulia e a todas as crianas, para que cresam saudveis

    em corpo e mente.

    A fim de que se tornem adultos conscientes e multiplicadores de

    ideologias sustentveis para

    um mundo melhor.

  • Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva 3

    A Deus pela fora dada para desenvolver este trabalho de graduao;

    Profa. Dra. Mariana Fraga S. Muouah pela excelente orientao;

    equipe do Ncleo Rural I por ceder o espao para pesquisa e permitir a

    concretizao do projeto;

    Fatec Mogi das Cruzes por ajudar a realizar sonhos;

    Aos amigos de turma de Agronegcios da Fatec Mogi das Cruzes por me auxiliarem,

    estarem sempre presentes nestes anos juntos e me apoiarem na execuo deste

    trabalho.

    minha filha Giulia, por compreender meus momentos de ausncia dedicados

    criao deste trabalho;

    Aos meus pais, Ritsuko e Francisco que sempre me apoiaram e incentivaram a

    continuar meus estudos;

    s minhas irms Talita e Tamara por estarem sempre ao meu lado e terem revisado

    este trabalho. Agra

    decim

    en

    tos

  • Esta cartilha apresenta questes relacionadas ao

    agronegcio, sustentabilidade e ao empreendedorismo.

    Relacionamento interpessoal da comunidade: pais,

    funcionrios, alunos e professores que ocorrero durante

    os ciclos utilizados no processo de implantao do projeto

    horta na escola. Proporcionando possibilidades para o

    desenvolvimento de aes pedaggicas, explorando a

    multiplicidade das formas de aprender e preparando as

    crianas para que possam ser futuramente

    empreendedores conscientes.

    Resumo

    4

    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

  • A cartilha tem como objetivo orientar a

    populao a partir do ensino infantil para que se

    tornem adultos conscientes, enfatizando a

    preocupao em reeducar as aes dirias para

    reduzir o lixo, reutilizando-o de forma correta sem

    agredir o meio ambiente, alm de propor o

    aproveitamento dos resduos orgnicos para a

    compostagem, utilizando a agricultura orgnica para

    o cultivo das hortalias e proporcionando maior

    variedade de alimentos naturais e frescos s

    crianas.

    5

    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

  • Para implantar o projeto de horta ideal que

    dentro da equipe escolar todos tenham o mesmo

    objetivo e abracem a ideia.

    preciso que o diretor da escola faa uma reunio

    com os professores e funcionrios para estipular

    datas, planos, metas e objetivos.

    E os professores transmitam aos alunos o desafio de

    form-los pequenos empreendedores.

    Esta cartilha forma multiplicadores de aes

    sustentveis contribuindo para um mundo melhor.

    6

    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

  • Autoria das ilustraes

    Thais Taba da Silva

    Lurdes e Bruna

    Lurdes e Bruna

    Cartilha Empreendendo na Escola: Projeto de

    Implantao de Horta Escolar - Thais Taba da

    Silva 7

  • Sumrio

    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva 8

    COMO INICIAR UM PROJETO DE HORTA ESCOLAR?? 11

    A IMPORTNCIA DO AGRONEGCIO 12

    SUSTENTABILIDADE 16

    SEPARAO DE LIXO 19

    COMPOSTAGEM 21

    A IMPORTNCIA DO CONSUMO DE FRUTAS, LEGUMES E

    VERDURAS (FLVS) 24

    HORTA ORGNICA 28

    EMPREENDEDORISMO 30

    PLANO DE NEGCIO 33

    EXECUO DO PROJETO 34

    PESQUISA DE PREFERNCIAS E HBITOS ALIMENTARES 35

    MATERIAIS NECESSRIOS 36

    CRONOGRAMA INICIAL 38

    CRONOGRAMA DE CUIDADOS 40

  • Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva 9

    LOCAL 41

    CANTEIRO DE TUBO PVC 42

    PLANTIO EM GARRAFA PET 43

    CANTEIRO DE PNEUS 44

    CANTEIRO NO SOLO 45

    ADUBAO 46

    PREPARO DOS CANTEIROS 47

    SEMENTEIRA 48

    MUDAS 49

    TRANSPLANTE DE MUDAS 49

    TABELA DE SELEO DE HORTALIAS 50

    CUIDADOS COM A HORTA 51

    IRRIGAO 51

  • Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva 10

    CONTROLE DE ERVAS DANINHAS E PRAGAS 52

    DICAS DE CONTROLE DE PRAGAS 53

    COLHEITA 54

    PRODUTIVIDADE 55

    COMERCIALIZAO 56

    FEIRA LIVRE 56

    RECEITAS 57

    SUCO DE BETERRABA 57

    FANTA 58

    TORTA DE ESCAROLA 59

    ESFIHA DE ESCAROLA 60

    COMES PARA FESTINHAS TEMTICAS 61

    BALANO FINANCEIRO 62

    DICAS 63

    REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS 64

    NDICE DE A a Z 68

  • 1 Etapa: Como iniciar um

    Projeto de horta Escolar?

    Fazer uma palestra com alunos, pais,

    professores e funcionrios da escola. a) Evidenciar a Importncia do agronegcio,

    b) Questes relacionadas sustentabilidade,

    c) Mtodo de separao de lixo,

    d) Como fazer compostagem,

    e) Integrao dos pais e comunidade na escola,

    f) Ressaltar a importncia do consumo de frutas, legumes e verduras,

    g) Como fazer uma horta orgnica,

    h) Empreendedorismo na escola,

    i) Plano de negcio.

    11

    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

    1 E

    tap

    a:

  • A importncia do agronegcio

    O agronegcio no Brasil tem grande potencial de

    crescimento, pois ns somos um dos maiores

    pases agrcolas do mundo.

    O Brasil favorecido pelo clima, pelo solo e por

    sua extenso territorial.

    SEBRAE, 2012

    12

    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

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    a:

  • Com todo esse potencial, pode-se dizer que

    necessrio investir na educao empreendedora focada

    no setor agrcola, que enfatize o desenvolvimento

    sustentvel, e crie uma educao que valorize os bens

    da terra e que aponte ao aluno as muitas opes que o

    prprio setor prope.

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    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

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    a:

  • Estima-se que em 2023, o Brasil atender 40% da demanda mundial de

    alimentos.

    Em 1970, um agricultor produzia alimentos para 73 pessoas.

    Hoje, um agricultor precisa produzir alimentos para 155 pessoas.

    BASF (Badische Anilin und Soda-Fabrik)

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    Thais Taba da Silva

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    a:

  • Os nmeros comprovam esse potencial

    brasileiro:

    Um tero das 500 maiores empresas do Brasil atuam em negcios ligados ao campo;

    33% do PIB brasileiro vm desse setor;

    37% dos empregos desse pas.

    O setor agrcola, gerador de riquezas, pode crescer ainda mais, porque o Brasil

    tem todas as condies naturais favorveis a ser a maior potncia do mundo.

    (SEBRAE, 2012).

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    a:

  • Sustentabilidade

    O Projeto Horta na Escola tem a

    finalidade de restaurar nossas culturas, valorizando

    a importncia do trabalho do homem do campo e

    da natureza...

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    a:

  • ...Seguindo os preceitos que o telogo e ecologista Leonardo Boff diz em

    a Carta da Terra:

    Estamos diante de um momento crtico na histria da Terra, numa

    poca em que a humanidade deve escolher o seu futuro. medida que o

    mundo torna-se cada vez mais interdependente e frgil, o futuro enfrenta, ao

    mesmo tempo, grandes perigos e grandes promessas. (BOFF, 2000)

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    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

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    a:

  • ...As questes relacionadas sustentabilidade, preocupao em reeducar as

    aes dirias para reduzir o lixo e o reutilizar de forma correta, sem

    agredir o meio ambiente, propondo o aproveitamento dos resduos

    orgnicos para a compostagem, eliminando a necessidade de compra de

    adubos destinados preparao da horta.

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    a:

  • Separao dos resduos de alimentos frescos, que podem ser colocados na

    composteira, como:

    Frutas,

    Cascas,

    Folhas,

    Borra de caf... (Evita o mal cheiro e formigas)

    (Mesmo no havendo coleta seletiva na cidade, bom que haja ao menos a prtica

    de separao do lixo.)

    Separao de lixo

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    Thais Taba da Silva

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    a:

  • Resduos de alimentos;

    Papel higinico, papel toalha, restos de alimentos cozidos,

    etc.;

    Papel e plstico reciclveis.

    Principais separaes de lixo:

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    a:

  • Compostagem

    O Composto pode ser formado por

    resduos orgnicos provenientes do lixo

    domiciliar, folhas de verduras, cascas de legumes

    e frutas, cascas de ovos, cinzas, borra de caf,

    aparas de gramas de jardim e folhas secas de

    rvore, pois a aerao fundamental para

    garantir a oxigenao.

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    a:

  • Alimentos cozidos, restos de alimentos

    temperados, saladas, leos e gorduras, molhos e

    restos de carnes no devem ser adicionados na

    compostagem, pois a dificulta.

    O local deve ser levemente inclinado

    para que possa ter a drenagem de gua e espao

    para revirar a massa vegetal e deve ser protegido

    do vento, sol e da chuva.

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    a:

  • Podem ser utilizados para compostagem resduos

    vegetais e animais pois se transformam em adubo

    orgnico.

    A transformao provocada por

    microrganismos que decompem a celulose das

    plantas, sendo que quanto mais nitrognio

    tiverem sua disposio, mais rpido atuaro,

    atravs do calor que se produzir no material

    depositado.

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    Thais Taba da Silva

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    a:

  • A importncia do consumo de

    frutas, legumes e verduras (FLVs)

    recomendado que as pessoas realizem

    de 4 a 6 refeies por dia: caf da manh, lanche

    da manh, almoo, lanche da tarde, jantar e ceia.

    Quando so realizadas todas essas refeies

    dirias, mais fcil incluir ao menos uma poro

    de fruta, legume ou verdura em cada refeio.

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    a:

  • necessrio informar s

    crianas conceitos relacionados a

    alimentao e sade, de forma que

    elas associem que os alimentos

    contm nutrientes que so

    essenciais para atividades cotidianas

    como andar, correr, estudar e

    trabalhar.

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    a:

  • Recomendaes para aumento de consumo

    dirio de FLVs

    Valorizar os alimentos da sua regio e preferir os que esto na

    poca, pois so mais baratos, saborosos e ricos em nutrientes;

    Deixar sempre mo frutas prontas para serem consumidas, isto

    , higienizadas e em lugar visvel;

    Incrementar suas refeies com FLV. Frutas podem ser usadas para

    dar um toque diferente nas saladas e algumas verduras ou legumes

    podem ser cozidos juntos com o arroz, com algum tipo de carne

    ou acrescentados farofa;

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    a:

  • Aproveitar o alimento de forma integral, comendo, quando possvel as cascas, talos,

    sementes e folhas;

    Variar o tipo de corte e a forma de preparo das FLV ajuda a estimular o consumo,

    inclusive entre as crianas;

    Trocar o refrigerante, o mate e o guaran por sucos de fruta natural. No vero,

    preparar sacols de fruta natural;

    Ao preparar sucos experimente combinar legumes e verduras com frutas, como por

    exemplo, limo com couve e melancia com beterraba.

    Fonte: EMBRAPA (2009)

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    a:

  • Horta orgnica

    A agricultura orgnica o sistema de

    produo que no usa agrotxico. Ao

    invs disso utilizam-se estercos de

    animais, rotao de culturas, adubao

    verde, compostagem e controle biolgico

    de pragas e doenas.

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    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

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    a:

  • Devemos ter certeza que s teremos uma agricultura realmente orgnica

    quando interiorizarmos que a natureza (Me Terra) um ser vivo.

    O sistema orgnico dispensa o emprego de insumos agroqumicos

    agressivos, sendo uma tecnologia de processo, pois leva em considerao a relao

    solo-planta-ambiente, utilizando os recursos disponveis no local ou na regio

    (adubao, proteo de plantas, etc.,)

    (PENTEADO, 2007).

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    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

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    a:

  • Empreendedorismo

    O empreendedorismo na educao valoriza os

    processos educacionais que estimulam o desenvolvimento

    do ser humano em todos os aspectos, de forma que ele

    possa contribuir com ideias para o mundo dos negcios e

    para o ambiente em que est envolvido.

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    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

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    a:

  • A Educao Empreendedora motiva o indivduo

    busca pelo autoconhecimento, agregando novas

    aprendizagens, alm de exercer o esprito de

    coletividade. Dessa forma a educao tem a funo de

    atuar como transformadora deste sujeito e incentiv-

    lo quebra de paradigmas e ao desenvolvimento de

    habilidades e comportamentos empreendedores.

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    Cartilha Empreendendo na Escola:

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    Thais Taba da Silva

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    a:

  • Ao criar o empreendedor em instituies

    escolares, o feito social e tambm

    econmico para a regio, estado ou pas onde

    est inserido, uma vez que o ambiente e a

    prtica de aprendizagem esto envolvidos

    diretamente com a comunidade em questo e

    no somente no interior das escolas.

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    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

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    a:

  • Plano de negcio

    Atividade principal,

    Descrio do negcio,

    Produtos ou servios,

    Clientes,

    Concorrentes,

    Estudo de mercado,

    Localizao,

    Determinao de preos,

    Marketing,

    Pessoal chave,

    Fornecedores.

    33

    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

    Consiste em analisar todos os fatores e

    etapas que contribuem para a formao do

    projeto como:

    1 E

    tap

    a:

  • 2 Etapa: Execuo do projeto

    Anotar todos os custos e doaes do projeto.

    Realizar pesquisa de preferncias e hbitos alimentares para deciso do tipo de

    hortalia a ser plantada e para integrar os pais e comunidade com a ao;

    Solicitar apoio da comunidade e dos pais para preparo dos canteiros e doaes

    de itens para a horta;

    Veja um modelo a seguir...

    34 Cartilha Empreendendo na Escola:

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    Thais Taba da Silva

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  • 35

    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

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    a:

    Pesquisa de preferncias e hbitos alimentares

    Escola:

    PROJETO HORTA PESQUISA COM OS PAIS (favor devolver preenchido)

    Esta pesquisa tem o objetivo de envolver a participao dos pais no desenvolvimento do projeto da

    horta escolar. Obrigada! (Equipe Escolar)

    Nome do aluno:

    Turma:

    Seu filho come legumes ou verduras regularmente?

    ( ) sim ( )no

    Escreva trs preferncias de legumes ou verduras de seu filho:

    1)

    2)

    3)

    De que maneira voc pai ou responsvel, acredita ser importante o Projeto Horta Escolar em

    nossa escola? Escreva no verso.

    Assinatura do pai ou responsvel:

  • Materiais necessrios:

    Enxada,

    Enxado,

    Ancinho(rastelo),

    Sacho (enxadinha),

    Carrinho-de-mo,

    Regador,

    Baldes,

    Mangueira.

    36

    Cartilha Empreendendo na Escola:

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    Thais Taba da Silva

    2 E

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    a:

  • Fazer um cronograma definindo:

    Datas para incio e perodo de orientao com as palestras aos alunos, pois

    importante o professor dar esta orientao para que a responsabilidade seja dividida

    entre todos garantindo a continuidade do projeto;

    Organizar a escala diria dos cuidadores da horta, para que a horta tenha o cuidado

    de ser irrigada todos os dias e mantida sempre limpa, livre de plantas daninhas.

    Veja um modelo a seguir...

    37

    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

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    a:

  • 38

    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

    2 E

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    a:

    Cronograma

    Horta na

    escola

    Orientao (__/__/__)

    SEG TER QUA QUI SEX

    Envio da pesquisa aos pais (__/__/__)

    Cronograma Horta na escola

  • 39

    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

    2 E

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    a:

    Cronograma

    Horta na

    escola

    Preparao do canteiro (__/__/__)

    SEG TER QUA QUI SEX

    Manh

    Tarde

    Plantio (__/__/__)

    Manh

    Tarde

  • 40

    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

    2 E

    tap

    a:

    Cronograma

    Horta na escola

    Cuidados dirios, irrigao

    SEG TER QUA QUI SEX

    Manh

    Tarde

  • A escolha do local est vinculada a disponibilidade de sol, gua, condies de

    terreno e proteo de ventos fortes e frios.

    Poder ser implementada em rea retangular, cercada com alambrado e com um

    porto de acesso.

    Deve-se observar que o acesso das crianas a horta no deve oferecer risco

    algum de acidentes.

    41

    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

    3 E

    tap

    a:

    3 Etapa: Local

  • Canteiro de tubo PVC

    Utilize tubos de PVC de 300mm.

    Efetue um corte horizontal no meio a obter duas calhas com 10 a 15 cm de

    profundidade. Em seguida, fixe um pedao de madeira em forma de meia lua

    nas laterais.

    Na parte interior, faa orifcios para escoamento do excesso de gua.

    42

    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

    3 E

    tap

    a:

  • Plantio em garrafa PET

    Corte a garrafa PET na altura de 20cm e faa

    orifcios no fundo da garrafa para escoamento do

    excesso de gua.

    43

    Cartilha Empreendendo na Escola:

    Projeto de Implantao de Horta Escolar

    Thais Taba da Silva

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    a:

  • Canteiro de pneus

    Utilize pneu velho. Com uma faca amolada,

    corte-o ao meio inverta e deixe-o com aparncia

    de bacia. Utilize um tampo de madeira para

    fechar o fundo. Faa furos no tampo para o

    escoamento do excesso de gua.

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  • Canteiro no solo

    Limpar bem o terreno, revirar a terra a uns 15 cm de profundidade, retirando

    torres e nivelando o terreno.

    Demarcar os canteiros com auxlio de estacas e cordas com as dimenses 1,20m

    x 2 a 5m e espaamento de um canteiro a outro de 50 cm.

    Caso o solo necessite de correo, pode-se utilizar cal hidratada ou serragem.

    A diviso dos canteiros pode ser feita com garrafas PET cheias de gua ou blocos

    de cimento.

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  • Adubao

    O Composto pode ser formado por resduos orgnicos provenientes do lixo de

    cozinha, folhas de verduras, cascas de legumes e frutas, cascas de ovos, cinzas, borra de

    caf, aparas de gramas de jardim e folhas secas de rvore, pois a aerao

    fundamental para garantir a oxigenao.

    Podem ser misturados tambm a grama cortada, com terra e os resduos orgnicos,

    enterrados e irrigados diariamente.

    importante no deixar os resduos orgnicos vista, deixe-os sempre enterrados,

    pois evita o aparecimento de insetos, ratos e cobras.

    O composto deve ficar em decomposio por aproximadamente 45 dias.

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  • Preparo dos canteiros

    Misture o adubo orgnico e se tiver disponvel, substrato de composto de

    cogumelo com a terra.

    Quando o solo j estiver preparado, junte 15 folhas de jornal e deixe de

    molho em gua dentro do carrinho de mo de um dia para o outro e cubra os

    canteiros, faa buracos de 10 cm de dimetro e espaamento de 30x30 cm e

    faa as covas para plantar,

    (a cobertura de jornal evita o crescimento de plantas daninhas e se decompe e

    vira adubo).

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  • Sementeira

    As sementes podem ser plantadas em substrato em bandejas prprias ou em

    bandejas de ovos.

    A sementeira pode ser de material reutilizvel. Como regra, a profundidade

    das sementes das hortalias a serem semeadas depender do tamanho da

    semente. A sementeira deve ser previamente umedecida e ser mantida mida

    com regas pela manh e tarde.

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  • Mudas

    Podem ser adquiridas mudas j crescidas que encurtam o perodo de colheita.

    Transplante de mudas da sementeira para o canteiro

    O transplante feito aps as mudas apresentarem 4 a 6 folhas. Observar que

    a sementeira dever ser molhada para a retirada das mudas.

    Se sobrarem muitas mudas, as crianas poderiam levar para casa e tentarem

    cultivar l tambm!

    Veja a seguir a tabela de seleo de hortalias...

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    HORTALIAS POCA DE PLANTIO

    J F M A M J J A S O N D

    CENOURA X X X X X X X X X X X X

    COENTRO X X X X X X

    SALSA X X X X X X X X X X X X

    FUNCHO X X X X X X

    CEBOLINHA X X X X X X X X X X X X

    AGRIO X X X X X

    COUVE X X X X X X X X X X X X

    COUVE FLOR X X X X

    RABANETE X X X X X X X X X X X X

    REPOLHO INVERNO X X X X X X X

    REPOLHO VERO X X X X X

    BROCOLI X X X X X X X X X X X

    QUIABO X X X X X X X X

    VAGEM X X X X X X X X X X

    ERVILHA X X X X X

    ESPINAFRE X X X X X X X X X X X X

    BETERRABA X X X X X X X

    ACELGA X X X X X X X X

    PEPINO X X X X X X X X

    ABOBRINHA ITALIANA X X X X X X X X X X X X

    ABOBRINHA MENINA X X X X X X X

    PIMENTO X X X X X X X

    TOMATE X X X X X X X X X X X X

    BERINJELA X X X X X X

    ALCACHOFRA X X X X

    Fonte: Neves, 2006

    TABELA DE SELEO DE HORTALIAS

  • Irrigao

    A horta deve ser regada duas vezes ao dia, exceto se chover,

    cuide para que o solo no fique encharcado para evitar o

    aparecimento de fungos.

    A irrigao pode ser feita com regadores ou com mangueira

    de gotejamento (com furos que ficaro prximos cova).

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    4 Etapa: Cuidados com a horta

  • Controle de ervas

    daninhas e pragas.

    A horta deve sempre estar limpa, semanalmente as

    crianas podem ir horta fazer esta limpeza.

    Quanto s pragas, a seguir seguem algumas dicas...

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    INSUMO MODO DE PREPARO MODO DE USO/INDICAO

    Soluo gua e sabo 50g de sabo picado em 5 litros de

    gua. Ferver

    Pulverizar depois de esfriar

    Controla pulges e cochonilha

    Gergelim Providenciar um caminho de gergelim

    em volta do canteiro

    Controla formigas, pois mata o fungo

    do qual se alimentam.

    Leite de Vaca Usar puro Pulverizar puro nas plantas controla o

    odio em abboras

    Soro de Leite Usar puro Pulverizar

    Controla caros

    Macerado de Camomila Imergir um punhado de flores em

    gua por 2 dias

    Pulverizar

    Controla doenas fngicas

    Macerado de Cebola 1 kg de cebola em 10 l de gua, deixar

    curtir por 2 dias

    Diluir na proporo de 1:3 - Pulverizar

    Controla lagarta e pulges

    Cobertura com casca de arroz Utilizada como cobertura morta

    entre as plantas

    Controla pulges e moscas brancas

    Macerado de manjerico 1 kg de manjerico em 1 l de gua por

    1 hora em descanso

    Diluir na proporo 1:3

    Controla besouros

    Coentro Cozinhar folhas de coentro em 2 l de

    gua

    Diluir na proporo de 1:3

    Controla caros e pulges

    COMBATE S PRAGAS - SOLUES PRTICAS E BARATAS

  • A colheita ser feita obedecendo ao perodo

    de maturao das hortalias.

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    a:

    5 Etapa: Colheita

    Fonte: IRALA, C. H. FERNANDEZ, P. M., 2001

  • Produtividade

    Pode ser calculada de acordo com a quantidade

    plantada e a quantidade colhida e verificar

    porcentagem de perdas.

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    a:

  • Comercializao Feira livre:

    Pode ser realizada uma feirinha com os produtos colhidos na horta, as crianas

    podem trazer outros tipos de frutas, legumes e verduras para complementar a

    feira (o dinheiro pode ser de brinquedo).

    Podem ser feitos alguns quitutes com os frutos da horta para serem vendidos na

    feira.

    Lembrem-se de contabilizar tudo o que foi vendido.

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  • Receitas

    Suco de beterraba

    Ingredientes:

    Beterraba crua sem casca ralada 1 unidade mdia

    Suco de Limo 1 unidade pequena

    gua 1 litro de gua

    Acar, melado ou rapadura ralada 5 colheres de sopa

    Tcnica de preparo:

    1.Bater primeiro a beterraba e coar. O resduo pode ser utilizado na salada.

    2.Bater o restante dos ingredientes com o suco j extrado da beterraba, co-lo.

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    a:

    Fonte: IRALA, C. H. FERNANDEZ, P. M., 2001

  • Fanta

    Ingredientes Medida caseira

    gua 1 1/2 litro

    Cenoura 2 unidades grandes

    Limo cravo (capeta, rosa ou 1 unidade galego) com casca

    Suco de limo 2 limes comuns

    Acar a gosto

    Tcnica de preparo:

    1.Liquidificar a gua com as cenouras e coar;

    2.Acrescentar o limo cravo e o suco de limo;

    3.Liquidificar novamente

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    Fonte: IRALA, C. H. FERNANDEZ, P. M., 2001

  • Torta de escarola

    Ingredientes:

    Massa:

    1 xcara de ch de leite quente

    5 ovos

    2 xcaras de farinha de trigo

    1/2 xcara de amido de milho

    1/2 xcara de ch de leo

    1 colher de sopa de fermento em p

    3 colheres de sopa de queijo ralado

    Sal a gosto

    1 colher de ch de organo

    Recheio:

    2 tomates sem sementes picados

    1 cebola mdia picada

    2 maos de escarola picado

    3 dentes de alho amassados

    250 g de mussarela picada

    Sal e pimenta-do-reino a gosto

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    a:

    Modo de preparo:

    Frite a cebola e o alho no azeite

    Junte os tomates, a escarola, sal e pimenta a

    gosto. Refogue bem at que esteja bem cozido

    e sem muito caldo. Reserve.

    Massa:

    Bata as claras em neve, reserve

    Em uma batedeira, bata as gemas, o leite, o

    leo, acrescente o amido, a farinha de trigo,

    queijo ralado, sal e o organo

    Incorpore as claras com o fermento na massa,

    mexendo delicadamente

    Unte uma forma mdia com leo e farinha de

    trigo

    Espalhe metade da massa, coloque a escarola

    refogada, junte a mussarela picada

    Cubra com a outra metade da massa

    Salpique queijo parmeso ralado, leve ao forno

    mdio, pr-aquecido por aproximadamente 30

    minutos.

    Fonte: Autora

  • Esfiha de Escarola Ingredientes:

    Massa

    1 tablete(s) de fermento biolgico fresco

    1 xcara(s) (ch) de leite desnatado

    60 ml de leo de soja

    1 colher(es) (ch) de sal

    3 xcara(s) (ch) de farinha de trigo

    1 colher(es) (sopa) de margarina

    Recheio

    2 dente(s) de alho amassado(s)

    1 colher(es) (ch) de azeite

    2 xcara(s) (ch) de escarola picada(s)

    quanto baste de sal

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    a:

    Como fazer:

    Massa

    Dissolva o fermento no leite morno

    e junte o leo, a margarina, o sal e a

    farinha at ficar uma massa firme

    que solte das mos. Reserve.

    Recheio

    Doure o alho no azeite e junte a

    escarola. Mexa at murchar adicione

    o sal. Pegue pores de massa e

    abra na palma da mo. Coloque na

    assadeira, formando a esfiha.

    Coloque o recheio. Deixe crescer

    30 minutos e asse em forno mdio

    at dourar.

    Fonte: Autora

  • Comes para festinhas temticas:

    Podem ser aproveitados os itens da horta para fazer os

    comes de festas, como alface do cachorro-quente, saladas, tortas...

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  • Balano financeiro

    Pode ser feito de maneira simples, contendo os custos, as receitas, e o lucro.

    Veja o exemplo de fluxo de caixa:

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    a:

    Fluxo de caixa 1 Colheita 2 Colheita 3 Colheita

    Entradas

    VENDAS

    Total de entradas

    Sadas

    CUSTOS

    Total das sadas

    Saldo

    Fonte: Autora

  • Dicas

    Podem ser realizados juntamente com este

    projeto, concursos culturais de redao,

    desenho, maquetes, teatros, msicas, vdeos

    entre outros, pois este um projeto

    interdisciplinar que pode ser aproveitado na

    prtica em todas as disciplinas e possui os

    desdobramentos necessrios de acordo

    com cada turma e ano.

    Cartilha Empreendendo na Escola: Projeto de

    Implantao de Horta Escolar - Thais Taba da

    Silva 63

  • Referncias bibliogrficas

    BASF. Planeta faminto. Disponvel em: . Acesso em 10 nov. 2013.

    BIGIO, ROBERTA SCHEIN. Consumo de frutas legumes e verduras. Disponvel em: . Acesso em 02 ago. 2013.

    CEPEA ESALQ/USP. Hortifruti Brasil. Ano 10 n109. Janeiro/Fevereiro 2012.

    BOFF, Leonardo. A Carta da Terra. Prembulo. Disponvel em: . Acesso em 17 mar. 2013.

    DOLABELA, Fernando. O segredo de Luisa, Rio de Janeiro: Sextante, 2008.

    DRUCKER, Peter. F. O Gerente Eficaz. Editora Zahar, So Paulo, 1974.

    64

    Cartilha Empreendendo na Escola:

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  • Referncias EMBRAPA. Minhocultura e produo de hmus para a agricultura familiar. Disponvel em:

    . Acesso

    em 17 mar. 2013.

    EMBRAPA. Promover o consumo de frutas, legumes e verduras Escolas e Creches. Instituto de

    Nutrio da UERJ. 2009. Disponvel em:

    . Acesso

    em 10 ago. 2013.

    FERREIRA, J. S.; FIGUEIREDO, I. O.; PEREIRA, M. M. PROJECTO EDUCAO PARA O

    EMPREENDEDORISMO: Guio: Promoo do Empreendedorismo na Escola. 2007.

    Disponvel em:

    . Acesso em 10 nov. 2013.

    IRALA, C. H. FERNANDEZ, P. M. Manual para escolas. A escola promovendo hbitos

    saudveis; Braslia, 2001.

    65

    Cartilha Empreendendo na Escola:

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  • Referncias

    MAPA. 5 CONGRESSO PAN AMERICANO de incentivo ao consumo de frutas e hortalias para a promoo da sade. Disponvel em: . Acesso em 10 ago. 2013.

    MONDINI, Lenise. FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS (FLV): uma comunicao sobre os nveis de consumo da populao adulta urbana brasileira. Informaes Econmicas, SP, v.40, n.2, fev. 2010.

    MORADA DA FLORESTA. Composteira domstica. Disponvel em: . Acesso em 08 ago. 2012.

    NEVES, Maria Ins Soares Costa. Projeto horta escolar. Agosto de 2006. PREFEITURA MUNICIPAL DE MOGI DAS CRUZES. Secretaria Municipal de Educao. Disponvel em . Acesso em 08 ago. 2012.

    66

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  • Referncias

    NSNALINHA, R. V. Cinco Dedos Doces. A empresa de Su Cesso. Associao Industrial Portuguesa. 2012

    OLIVEIRA. S. P. de. Promoo do consumo de frutas, legumes e verduras em Unidades de Educao Infantil: diagnstico inicial. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindstria de Alimentos, 2008.

    PENTEADO, Silvio Roberto. Adubao orgnica compostos orgnicos e biofertilizantes. Campinas. SP. Edio do autor. 2a Edio. 2007. 154p. Edio sob demanda.

    SEBRAE. Jovens Empreendedores Primeiros Passos (JEPP): Material de apoio para professores do Ensino Fundamental, 2012.

    TABA, Thais. Um mundo melhor. 2013. Revista Educando em Mogi, n 66, Dezembro/2013, Ano XII, pg. 84. SP.

    67

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  • ndice de A a Z A IMPORTNCIA DO AGRONEGCIO 12

    A IMPORTNCIA DO CONSUMO DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS (FLVS) 24

    ADUBAO 46

    BALANO FINANCEIRO 62

    CANTEIRO DE PNEUS 44

    CANTEIRO DE TUBO PVC 42

    CANTEIRO NO SOLO 45

    COLHEITA 54

    COMERCIALIZAO 56

    COMES PARA FESTINHAS TEMTICAS 61

    COMO INICIAR UM PROJETO DE HORTA ESCOLAR?? 11

    COMPOSTAGEM 21

    CONTROLE DE ERVAS DANINHAS E PRAGAS 52

    68

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  • CRONOGRAMA DE CUIDADOS 40

    CRONOGRAMA INICIAL 38

    CUIDADOS COM A HORTA 51

    DICAS 63

    DICAS DE CONTROLE DE PRAGAS 53

    EMPREENDEDORISMO 30

    ESFIHA DE ESCAROLA 60

    EXECUO DO PROJETO 34

    FANTA 58

    FEIRA LIVRE 56

    HORTA ORGNICA 28

    IRRIGAO 51

    LOCAL 41

    MATERIAIS NECESSRIOS 36

    MUDAS 49

    PESQUISA DE PREFERNCIAS E HBITOS ALIMENTARES 35

    69

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  • PLANO DE NEGCIO 33

    PLANTIO EM GARRAFA PET 43

    PREPARO DOS CANTEIROS 47

    PRODUTIVIDADE 55

    RECEITAS 57

    REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS 64

    SEMENTEIRA 48

    SEPARAO DE LIXO 19

    SUCO DE BETERRABA 57

    SUMRIO 8

    SUSTENTABILIDADE 16

    TABELA DE SELEO DE HORTALIAS 50

    TORTA DE ESCAROLA 59

    TRANSPLANTE DE MUDAS 49

    70

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