casablanca informe
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INTRODUCCIÓN
La bioagricultura o agricultura ecológica se define como la relación armoniosa de
los seres vivos - plantas, animales, seres humanos y el medio ambiente, resultado
de un proceso biodinámico que sigue las leyes de la naturaleza. En este nuevo
tipo de agricultura se lleva a cabo el reciclajede residuos orgánicos, que luego son
almacenados. Sin duda, este es un proceso que contribuye a mantener un lugar
más limpio, evita la contaminación y cuida nuestro planeta de los procesos que
necesitan éstos.
En nuestro país, Casa Blanca es una fincaen donde se practica la bioagricultura,
ubicada en Pachacamác en las afueras de la ciudad de Lima. En sólo una
hectárea exactamente aprovechan los residuos orgánicos y donde podemos
encontrar un ingenioso sistema para convertir el guano de los cuyes que ahí se
crían para producir abono, que es el más convencional y se usa directamente, el
bioabono y el biogás. Estos dos últimos necesitan de un proceso para llegar a
serlo. En el proceso, se introduce el excremento en un biodigestor, que funciona
de estómago artificial. Luego el guano da gas metano que se convierte luego en el
llamado biogás, y se almacena y se puede usar como objeto combustor, y prende
cocinas, lámparas, etc. Luego de los residuos en el fondo del biodigestor se
encuentran de dos tipos: sólido y líquido, ambos bioabonos. El líquido se usa
directamente, mientras que el sólido necesita una combinación de raíces secas y
paja para dar su máximo rendimiento.
Además, como parte del desarrollo de la bioagricultura en esta fina, no se hace
uso de compuesto químicos para la eliminación de plagas, solo se aprovechan
recursos naturales, para ello, haciendo uso de biocontroladores naturales
aplicándolas en sus cosechas y evitar la contaminación del medio ambiente y del
cultivo.
Sin duda, ésta es una muy buena manera de aprovechar los residuos de otros
para beneficio propio y nos da un ejemplo de que sí podemos hacer algo para
cuidar nuestro planeta.
SISTEMA DE RIEGO
El ingeniero Ulises Moreno nos guió por los diferentes campos de cultivos que
tienen en Casablanca, estas tierras son regados por el siguiente sistema:
Sistema de riego por sifones:
En Casa Blanca se emplea el riego por sifón para un mejor aprovechamiento
de este recurso. El agua es tomada de los canales reservorios. Los sifones
mejoran la eficiencia del riego por gravedad por cuanto pueden hacer
innecesarios los canales auxiliares y permiten controlar el volumen de agua
que ingresa al surco. Los sifones son mangueras cortas a las que se les
confiere la forma conveniente de acuerdo a la forma y longitud que existe entre
el canal principal y el surco de riego. Los canales se encuentran forrados con
una geomembrana evitando las filtraciones y el ahorro de agua.
Fig1. Sistema de Riego por sifón
CULTIVOS
Se observó cultivos de fresas sembradas con un cultivo de ajos debido a que este
ultimo tenia la propiedad de ser un potente antiplagas para las fresas y mantienen
el control hidrológico es decir viven como sistemas sinérgicos. Durante la época
de verano se siembran junto al sistema anterior yucas, estos tubérculos les mitiga
el calor, además de contar con gramilla que les proporciona la humedad evitando
que el calor, propio de la estación, les quite la humedad.
Fig2: Cultivos de Maíz y Chincho ( alrededor)
Fresa
Nombre científico: Fragaria vesca L.
Planta perenne que produce brotes nuevos cada año. La fresa ha sido utilizada
tradicionalmente como un remedio popular laxante, diurético. También ha sido
utilizada en tratamientos contra el reumatismo, enfermedades de la piel y
especialmente en lo que se refiere a remedios sobre úlceras y acné. Reduce los
niveles de colesterol en sangre debido a su contenido en ácido ascórbico, lectina y
pectina.
Fig 3 Cultivos de Fresa
También se observaron cultivos de hierba luisa y chincho, este último es propio
de la sierra (Tarma), desarrollándose de manera natural y conservando ese olor
tan peculiar. Esta hierba es un sazonador muy utilizado en la prepararación de la
pachamanca y un excelente desparasitador. El Biol es usado para proporcionar
vitalidad a los cultivos y reforzar el campo.
Chincho
Nombre científico: Tagetes elíptica
Es una especie de la familia de las plantas compuestas (Asteraceae) nativa del
Perú.Tiene usos medicinales alternativos y culinarios (usado como condimento).
Fig 4 : Chincho aromatizante
Arracacha
Nombre científico:Arracacia xanthorrhiza BancroftEs una planta andina, cultivada originalmente a lo largo de 7250 km de la
cordillera, desde Venezuela hasta el norte de Chile y noroeste de Argentina. Su
raíz es de sabor agradable y de fácil digestibilidad, ya que posee almidón muy
fino, con alto contenido de calcio y vitamina A.También se puede usar el follaje
que es utilizado para la alimentación de animales.
Lúcumo
Nombre Científico: Pouteria obovata
La lúcuma, es un fruto originario de los andes peruanos, encontrándose la mayor
concentración de su producción en Ayacucho, Ancash, Lima, La Libertad,
Cajamarca, Moquegua y Huancavelica, siendo su forma más comercial la Harina
de Lúcuma de importancia en la dieta diaria de las personas debido a su alto
contenido en carbohidratos, mineralesyvitaminas sumado a su especial sabor.Este
fruto está muy asociada a la fertilidad del suelo, permiten el cultivo de una
variedad de plantas alimenticias.
Caoba
Nombre Científico:Swietenia macrophylla
La caoba es un árbol que exige mucha luz,
por lo que en los bosques tropicales estos
ejemplares alcanzan siempre las mayores
alturas (40 a 60 m) sobre otras
especies.Puede ser localizada en las selvas altas y medianas. Es considerada la
especie maderable más valiosa de América.Su aroma fragante y agradable, su
peso medio, su brillo, su color rojo oscuro y el hermoso veteado que adquiere
cuando se pule, son algunas de las características físicas de la madera muy
valoradas.
Fig 5. Árbol de Caoba
La finca cuenta con cultivos de árboles frutales como guayabo, lúcuma (la que es
procesada de manera natural, y se obtiene un exquisito helado (Fig7) al igual que
las fresas), guanábana (se le atribuyen propiedades curativas contra los diversos
tipos de cáncer), uvas de los tipos borgoña e Italia y zarzamoras.
Fig 7 . Helados de Lúcuma y Fresa
Uva
Nombre científico: Vitis vinífera
El fruto, como las hojas y la savia
de esta planta, poseen abundantes
propiedades medicinales, y
constituyen un excelente alimento-
medicamento. Se usa como
diurético y laxante. Disminuye las
inflamaciones, los desarreglos de la
nutrición; trastornos del tubo
digestivo, hígado y bazo. Utilizado
para tratar hemorroides, afecciones crónicas del hígado, cólicos biliares y cálculos
hepáticos. Fig 8. Vid
Zarzamora
Nombre científico: Rubus fructicosus L.
Pertenece a la familia de las Rosáceas. La
planta es rica en taninos, azúcar, pectina,
inositol, ácido láctico, ácido oxálico y
vitamina C. Las hojas de zarzamora
pueden tomarse durante mucho tiempo
como tisanas caseras. La mayor parte de
la producción está dedicada a la
elaboración de gelatinas, zumos o
mermeladas. También se utiliza contra los
resfriados ya que estimula las defensas del organismo y resulta eficaz contra la tos
y faringitis. También se administra en casos de retención de líquidos, debido a que
presenta cierta actividad diurética.
GRANJA DE CUYES
En esta hacienda la finalidad es de aprovechar todos
los residuos que se produzcan en la chacra, sin
desperdiciar nada, de esta manera se realiza un
reciclaje trófico. La materia prima para el biodigestor es
el estiércol del cuy, este estiércol tiene mucho
contenido proteico, por eso es la mejor opción, produce tres veces más gas
que el guano, además por tener una carne muy sabrosa y nutritiva, ser una
fuente excelente de proteínas y poseer menos grasa.
La crianza de cuyes necesita un riguroso cuidado y una delicada dieta para su
correcta alimentación y supervivencia. Esto significa que siempre se debe estar al
tanto de ellos; desde las dos semanas de nacidos se destetan a las crías, pues si
se les deja en su grupo familiar se pueden cruzar entre hermanos lo cual
generaría una deformación genética. Por lo tanto a las crías se les separa por
sexo y edad. Esto consiste en que las hembras de un grupo familiar va a un corral
separado de los machos de la misma, estos corrales están identificados con
números para que así la el criador pueda saber de que familia proviene y cuales
son sus hermanos. (Fig 9)
Fig 9. Corrales separados y debidamente numerados
En cuanto a la reproducción, la edad para el empadre o monta de las hembras es
de 3 meses y en los machos entre los 3 meses y medio. Las hembras demoran
nueve semanas para poder gestar y dar a luz a las crías, nacen en promedio entre
4-6 crías.
Su alimentación se basa únicamente en, un forraje de chala, el pasto Camerún y
salvado de trigo; en este caso no se le da concentrado pues este le extrae el sabor
autentico del cuy, y tampoco agua ya que esta la adquieren por medio de la chala.
Hay que tener cuidado con algunas plantas que pueden ser nocivas para el cuy
(perejil, cicuta, cola de caballo, diente de león, yerba mala, mora, culantrillo,
mostaza, acerba, etc.).(Fig 10)
Fig 10 . Cuyes en su respectivo cuadrante alimentados con Chala
Todos los cuyes generan guano (sus desechos), la mayoría de personas ignoran
esto lo cual es un gran error, este nos brinda un abono fértil que puede ser
utilizado para las plantas o también para la producción del bio-abono o bio-gas por
medio del biodigestor.
Para tener cuyes sanos y evitar enfermedades debemos se debe mantener limpias
las pozas (sacar el estiércol, cambiar las camas cada 15 días), además se fumiga
las pozas cada vez que se hace la limpieza de esta manera se asegura la
eliminación de cualquier microorganismo patógeno.
Los cuyes criados en esta hacienda tienen varios destinos, pueden ser destinados
a la venta para crianza y otros son destinados para el consumo, preparándose
exquisitos platos con el cuy. (Fig 11)
Fig 11. Uno de los destinos que se da a los cuyes criados es el consumo ya que su carne es muy nutritiva y sabrosa.
PRODUCCIÓN DE BIOGAS – BIODIGESTOR
El biodigestor es un recipiente hermético en el cual se fermentan las excretas y
otros residuos orgánicos por acción de un grupo de microorganismos en
determinada dilución de agua para que se descomponga, produciendo gas metano
y fertilizantes orgánicos.
El termino biogás se designa a la mezcla de gases resultantes de la
descomposición de la materia orgánica realizada por la acción bacteriana en
condiciones anaerobias.
En la Hacienda Casa Blanca el biodigestor es de modelo chino, se asemeja a un
cilindro y tiene una capacidad 10 m3. Cuenta con una entrada central, y 2 entradas
laterales.
El Biodigestor se alimenta de la carga de fondo. Esta carga de fondo está
compuesta por precompost (hecho de rastrojo de maíz y estiércol de cuy). Tres
toneladas de precompost introducido por la entrada central y se mezcla con rumen
(contiene una alta carga de microorganismos anaeróbicos). Después de todo este
proceso se añade a la mezcla agua hasta alcanzar el volumen de ocho metros
cúbicos. Rápidamente se cierra el orificio central con una tapa pesada.
Por la entrada central se extrae el gas a través de un tubo. Este tubo cuenta con un filtro (hecho de viruta de hierro) para retener el sulfuro de hidrógeno, dejando pasar el metano
Ingresa del alimento periódico
Extracción del líquido denominado Biol, que es utilizado como abono.
Este tubo cuenta
Al final se obtiene el biogás (gas), biol (líquido) y biosol (sólido). El biol es
almacenado en recipientes.
El biosol es sacado anualmente a través de una llave que se encuentra en la parte
bajadel biodigestor.
La producción de ambos, Biol y el biosol, es de gran utilidad en la agricultura ya
que sirven de excelentes abonos que ayudan al crecimiento de las plantas.
El gas extraído del biodigestor es conducido por tubos y es tratado con oxido
ferroso , para quitarle el mal olor (H2S),este es almacenado en cámaras (Fig 12)
para un posterior uso.
Extracción del líquido denominado Biol, que es utilizado como abono.
Por la entrada central se extrae el gas a través de un tubo.
Tubo con un filtro (hecho de viruta de hierro) para retener el sulfuro de hidrógeno, dejando pasar el metano
Ingresa del alimento periódico
Fig 12. Cámara de almacenamiento
El biogás sirve para cocinar, alumbrar, como combustible, y para producir
energía.
Fig 13-14 . Lámpara y cocina encendidas con biogás
PRODUCCIÓN DE COMPOST
El compost es un material orgánico que resulta de la descomposición de desechos
orgánicos vegetales y animales. Además de ser un buen abono para las plantas y
además mejora el suelo. (Fig 15)
En esta oportunidad se pudo observar un buen uso de los rastrojos provenientes
de la cosechas, desechos de cocina, heces de cuyes para la producción de un
abono que puede ser utilizado para mejorar el rendimiento de las cosecha lo cual
constituye una solución estratégica y ambiental aceptable a los problemas de
contaminación causa por los residuos humanos, explotaciones ganaderas,
forestales y ganaderas.
Fig 15. Compostaje
El compost es obtenido de manera natural por descomposición aeróbica de
residuos orgánicos como restos vegetales, animales, excrementos, por medio de
la reproducción masiva de bacterias aerobias termófilas que están presentes en
forma natural en cualquier lugar (posteriormente, la fermentación la continúan
otras especies de bacterias, hongos y actinomicetos). Normalmente, se trata de
evitar (en lo posible) la putrefacción de los residuos orgánicos (por exceso de
agua, que impide la aireación-oxigenación y crea condiciones biológicas
anaeróbicas malolientes).
Las propiedades del compost son:
Mejora las propiedades físicas del suelo. La materia orgánica favorece la
estabilidad de la estructura de los agregados del suelo agrícola, reduce la
densidad aparente, aumenta la porosidad y permeabilidad, y aumenta su
capacidad de retención de agua en el suelo. Se obtienen suelos más
esponjosos y con mayor retención de agua.
Mejora las propiedades químicas. Aumenta el contenido en macronutrientes
N, P,K, y micronutrientes, la capacidad de intercambio catiónico (C.I.C.) y
es fuente y almacén de nutrientes para los cultivos.
Mejora la actividad biológica del suelo. Actúa como soporte y alimento de
los microorganismos ya que viven a expensas del humus y contribuyen a su
mineralización.
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
En la finca usan un sistema de tratamiento de aguas residuales muy ecológico, el
cual consiste en el uso de la planta Papiro, la cual absorbe nutrientes orgánicos ,
despejando a las aguas residuales de materia contaminada no apta para ela gua
de riego. Una vez tratada el agua , esta puede ser utilizada para el riego . (Fig 16.)
El sistema consiste en un pozo profundo al cual desembocan las aguas residuales
domesticas , este pozo ha sido cubierto con una geomembrana, y en él se sembró
la planta Papiro que cumplirá la función de descontaminante , una vez que el agua
está limpia pasa a otro pozo de almacenamiento y con una motobomba es
extraída para el riego.( Fig 17)
Fig 16. Planta de Papiro
Fig 17. Sistema de tratamiento de
aguas residuales domesticas
CONCLUSIONES
implementar estrategias que permitan la utilización de desechos agrícolas y
ganaderos para la formación de compost, biol, energía eléctrica lo que evita
la contaminación, que resultaría de su mala adecuada disposición final.
observar el proceso que se realiza usando el biodigestor, que es en cierta
forma una réplica de lo que ocurre en la naturaleza cuando la biomasa
enterrada durante millones de años se descompone en condiciones
anaeróbicas y produce un yacimiento considerable de gas natural o biogás,
como lo es Camisea.