case study:...

38

Case Study: การตรวจสอบยอนกลบในเนอสตว

• เบทาโกร (e-Traceability)

• ซพเอฟ• สหกรณโคขนโพนยางค า

เบทาโกร: ระบบตรวจสอบยอนกลบเนอสตว (e-Traceability)

โดย S-Pure Brand มาตรฐานใหมของการบรโภคณ วนท 25 กมภาพนธ 2011 เวลา 12:18 น.

เบทาโกรมนโยบายหลกในการใหความส าคญกบการผลตอาหารทมคณภาพและปลอดภยส าหรบผบรโภค จงไดพฒนาและน าซอฟตแวรมาใชในการตรวจสอบยอนกลบอยางเตมรปแบบ หรอทเราเรยกวา “เบทาโกร อ-เทรซอะบลต (Betagro e-Traceability” มาตงแตป พ.ศ. 2545 รวมทงไดด าเนน“โครงการประกนความปลอดภยและคณภาพอาหาร (Food Safety & Quality Assurance: FSQA)”เพอใหกระบวนการผลตอาหารปลอดภยทงระบบและมขนตอนทเปนมาตรฐานเดยวกน นอกจากนยงน าเอาระบบคอมพวเตอรทเรยกวา เครอง สปาย ออน ม (Spy on Me kiosk) ตดตงในซเปอรมารเกตชนน า เพอใหผบรโภคสามารถตรวจสอบแหลงทมาของสนคาทผลตโดยเบทาโกรได โดยเรมทเนอไก และเนอหมของเบทาโกรกจะสามารถตรวจสอบยอนกลบไดทกจดเชนกน ซงถอเปนความภาคภมใจของเครอเบทาโกร ทจะเพมความมนใจใหกบผบรโภคไดอยางสมบรณ พรอมทงเสรมสรางคณภาพการบรโภคตามแนวคด “เพอคณภาพชวต” ทเรายดถอมาตลอด 40 ป” ทงน ผบรโภคสามารถตรวจสอบแหลงทมาของสนคาเนอไกสดและเนอหมสดทผลตโดยเบทาโกรในแบรนด เอส-เพยว (S-Pure) ไดดวยตนเอง โดยการสแกนบารโคด ไดทเครอง สปาย ออน ม (Spy on Me kiosk) ซงตดตงในซเปอรมารเกตชนน าตางๆ เพอใหผบรโภคในกรงเทพมหานครมความมนใจในคณภาพของเนอทซอไป

http://www.facebook.com/spurebrand




ซพเอฟใชเทคโนโลย"RFID"งานดาน Food Traceability

“..โดยการใช RFID จะเรมตงแตการน าสกรเขาสโรงช าแหละซงจะม RFID Tag ตดอยบรวณขอเกยว จากนนเมอเขาสกระบวนการแปรรปการผลต RFID Tag จะตดอยตามตะกรา เดนทางไปจนถง ขนตอนตดแตงและแปรรปออกมาเปนแพกเกจ ขนตอนสดทายของระบบจะเปลยนจาก RFID เปนบารโคดเพอกระจายสซเปอรมารเกต ท าใหผบรโภคยงสามารถตดตามตรวจสอบยอนกลบจากขอมลบนผลตภณฑไดวา เนอหมทซอไปนนมาจาก

ฟารมไหน ถกช าแหละเมอไร เปนตน..”

http://www.cpfworldwide.com/th/mdcntr/press_release_detail.aspx?id=573&imgNo=1

30/04/2551 Media Center, บ.เจรญโภคภณฑอาหาร จ ากด (มหาชน)

“ซพเอฟน าระบบ RFID มาใชงานดาน food traceability โดยลงทนดไซน

โรงงานช าแหละหมใหมเพอตดตงระบบ RFID ตามสายการผลตตางๆ ดวยงบประมาณ 5 ลานบาทเมอ 1-2 ปท

ผานมา ..”

Identification & Traceability Information

•RFID for Re-use/Returnable Carrier

•Barcode Label for packs

Slaughter Process

Cut-up & Separate parts

GS1 เปดตวโครงการระบบตรวจสอบยอนกลบเนอโคขนโพนยางค า

“.. ระบบตรวจสอบยอนกลบตามมาตรฐานสากล GS1 ถอเปนนวตกรรมใหม ทสอดคลองกบยทธศาสตรของส านกงานนวตกรรมแหงชาต (องคการมหาชน) ในการยกระดบความสามารถดานนวตกรรมของภาคเอกชนในประเทศไทย โดยระบบตรวจสอบยอนกลบตามมาตรฐานสากลนจะเปนตนแบบระบบการตรวจตดตามและการตรวจสอบยอนกลบเนอโคไทยตามมาตรฐานสากลใหกบผประกอบการในประเทศไทย รวมถงสามารถใหผประกอบการไทยน าไปพฒนาตอยอดประยกตใชในอตสาหกรรมอนๆ ของประเทศไทยใหสามารถแขงขนไดในตลาดสากลตอไปได..”

13 ธนวาคม 2553 , http://www.logisticsdigest.com, http://www.gs1thailand.org

http://www.gs1thailand.org/images/stories/News/image006.jpg

http://www.logisticsdigest.com/

http://www.gs1thailand.org/



45

Case Study: การตรวจสอบยอนกลบอาหารทะเล

• ระบบตรวจสอบยอนกลบดวยอารเอฟไอดส าหรบโรงงานแปรรปกง

• เปรยบเทยบการท างานแบบ Manual และ RFID• การใช RFID เพอพฒนาประสทธภาพส ABC (Activity Based Costing)

• Traceability & Temperature Tracking

• The Nation 6 มถนายน 2548

Success Stories

“ระบบ RFID ส าหรบการตรวจสอบยอนกลบในอตสาหกรรมอาหาร (กง) ชวยเพมโอกาส ความรวดเรวและความเชอมน ในการสงสนคาไปขายยงตางประเทศ เชน กลมประเทศสหภาพยโรป, อเมรกา และ ญปน…”

47

*4th place Thailand Innovation Award 2005*Showcase in Thailand RFID Forum 2008

* Published in RFID Journal & leading RFID websites in Asia, Europe, America

Reference Case: Traceability in Shrimp Processing Manufacturing

http://www.rfid-asia.info/index.htm

48

Example of Traceability Link from Software

49

Global Trace

ตวอยางการตรวจสอบยอนกลบดวยเอกสาร(Manual) ในระดบรายเกษตรกร/หนวยยอย

•ตองมการบนทกขอมลของวตถดบ/เกษตรกร โดยการเขยนกระดาษใสลงในตะกรายอย ๆ

•ตองมพนกงานท าหนาทในการจดเอกสารตาง ๆ เพม

•เกดความผดพลาดเนองจากการจดผด อานลายมอผด

•เกดความผดพลาดในกระบานการตรวจสอบยอนกลบ

วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา

วนท เวลาทรบ

1 2 3 4 5 6 7 8

เบอร

ขนาด

สนคา PRODUCT

ปรมาณ WEIGHT

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

ลอตสารละลายทใชโซค

NO

SIZE

จดงาน

ลกษณะจดงานทรบ

โคตวตถดบ

วนท เวลา

แหลงทมาของวตถดบ


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7

X 3


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√

2

X 3 X 2X 1

เปรยบเทยบการท างานแบบ Manual และ RFID



1 2 3 4 5 6 7 8

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต


NO

SIZE

จดงาน






1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7

X 3


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√7


1 1


√ √

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 1 1 1 1 1

เบอร

ขนาด



สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต

สาร ลอต



√

1



NO

SIZE

จดงาน


3

3

√

√

√√

2

X 3 X 2X 1Manual

RFID

= 9 คนตอสายการผลต

= 3.5 คนตอสายการผลต

CPF วางแผนเพมประสทธภาพ RFID ส ABC

http://www.cpfworldwide.com/th/mdcntr/press_release_detail.aspx?id=575

02/05/2551 Media Center, บ.เจรญโภคภณฑอาหาร จ ากด (มหาชน)

“..ซพเอฟ ไดน าระบบการระบดวยคลนวทย (Radio Frequency Identification) หรอ RFID โดยใชไมโครชปเกบรหสขอมล (RFID Tag) ใชในโรงแปรรปกง ท อ.แกลง จ.ระยอง ตงแตป 2549 รวมทง ในโรงงานแปรรปหม ท จ.ฉะเชงเทรา ดวยเงนลงทนหลายลานบาท .. ..ทงนไดวางแผนลงทนระบบแอปพลเคชนตางๆ เพอใหสามารถท าการค านวณตนทนกจกรรม (Activity Based Costing) หรอ ABC ได…”

นายประเดม โชตศภราช รองกรรมการผจดการบรหารสายงานเทคโนโลยสารสนเทศและระบบงาน CPF กลาววา “ดวยระบบ RFID ทสามารถเกบขอมลประสทธภาพการท างานของพนกงานระหวางกระบวนการผลตเปนรายบคคล เนองจากสามารถเหนภาพการท างานแบบเรยลไทม และเหนปญหาในทกจดของการท างาน ท าใหสามารถแกปญหาทเกดขนไดอยางรวดเรว และยงมระบบการตรวจสอบยอนกลบ (traceability system) ทแมนย าและมประสทธภาพ ท าใหสามารถน าขอมลทงหมดมาใช ในการวเคราะหวางแผนการผลต การจดการบรหารภายในองคกรใหมประสทธภาพสงสด”

case study:...

Documents