catalogo materia prima de chocolateria-2017
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CHOCOLATERÍAMateria Prima
IT I www.artegel-italia.com
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CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
1070480
1070486
1010208
1010341
1011198
1010942
CACAO 22 - 24%Cacao puro de alta pureza. 22 - 24% en polvo Bolsa x
1Kg
Bolsa x 10 kg
Tambor x 13 Kg
Tambor x 5 Kg
Tambor x 5 Kg
MARIXCREMPasta de Nutella para preparar cremas y rellenos. Alta densidad.
NOCCIOLATAPasta de Nutella, para preparar cre-mas, rellenos y salsas (ganache)
PRALINE DELICRISP FRUITS ROU-GERelleno de chocolate blanco y frutos ro-jos. Ideal para rellenos de bombones, pralinas de corte, entremets, Farcitura de tortas y veteados
HAPPYCAO 10Cacao holandés 20 - 22% en polvo, an-tihumedad para decorar trufas. Hornear
PRALINE DELICRISP NOIRRelleno de chocolate oscuro y crepes crocante. Ideal para rellenos de bombo-nes, pralinas de corte, entremets, Farci-tura de tortas y veteados
CHOCOLATE Y CACAO PARA PREPARA-CIONES, RELLENOS Y COBERTURAS
Materias Primas Chocolateríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
Tambor x 5 Kg
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Materias Primas Chocolateríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
1040192
1010667
1011068
1010728
SCAGLIETTA PARA FONDEscamas de chocolate negro para deco-ración
RENO LATTE 37 - 39%Chocolate con leche y caramelo de cali-dad superior
RENO BIANCO 31 - 33%Chocolate blanco de calidad superior
RENO FONDANT 36-38%Chocolate fondant de calidad superior
Bolsa x 1 kg
Caja x 5 Kg
Caja x 5 Kg
Caja x 5 Kg
CHOCOLATE Y CACAO PARA PREPARACIONES, RELLENOS Y COBERTURAS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
1010686
1010708 Tambor x 5 Kg
Caja x 5 Kg
CHOCO GANACHE 5Crema fondant para ganache
NOCCIOLATA BLANCAPasta de Nutella, para preparar cremas, rellenos y salsas (ganache)
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MATERIAS PRIMAS
1020166
1030331
1070451
1060184
1030127
PRALINE NOISETTEPasta preparada con caramelo, avellana y almendra. (ganache)
AZUCAR INVERTIDOsus características es ideal para productos de horno que requieran mayor coloración.
BIANCANEVE H.R.Azúcar en polvo antihumedad, especial para decoraciones.
PASTA MANDORLAPasta de almendra (Masapán) para rellenar bombones y trufas. Se puede saborizar y co-lorear para crear � guras.
AZUCAR FONDANTAzucar para decoracion
Tambor x 5 Kg
Galon x 14 kg
Bolsa x 10 Kg
Lata x 14 kg
Tambor x 5 Kg
PASTAS DE ALMENDRAS Y AVELLANAS PARA HORNEADO, RELLENO Y DECORACIÓN
PRODUCTOS ESPECIALIZADOS
CODIGO
CODIGO
DESCRIPCIÓN
DESCRIPCIÓN
PRESENTACIÓN
PRESENTACIÓN
UNIDAD
UNIDAD
MARCA
MARCA
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1030193
1030420
1030421
1030415
5011
FARCITURA DE FRAMBUESAMermelada especial para rellenos antes y despues de hornaer 70% fruta
FRUTTIDOR FRUTOS DEL BOSQUEMermelada especial para rellenos antes y despues de hornaer 70% fruta
FRUTTIDOR FRESAMermelada especial para rellenos antes y despues de hornaer 70% fruta
AMARENATA FRUTO ENTEROCereza silvestre negra italiana (entera sin semillas) conservada en su jugo, ideal para decoracion en pasteleria,he-laderia y chocolateria
FRUTTIDOR ALBICOCCAMermelada especial para rellenos antes y despues de hornaer 70% fruta
Tarro x 6 kg
Tarro x3,3 kg
Tarro x3,3 kg
Tarro x3,3 kg
Lata x5 Kg
PREPARADOS DE ALTO CONTENIDO DE FRUTA ENTERA O PEDACITOS
VARIEGATOS
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MATERIAS PRIMAS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
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1583
1600
1591
1594
1262
1625
AMARETTOCrema saborizante para pasteleria sa-bor a Amaretto
GRAND ORANGECrema saborizante para pasteleria sabor a Naranja
MANDARINACrema saborizante para pasteleria sa-bor a Mandarina
MENTA VERDECrema saborizante para pasteleria sa-bor a Menta Verde
AVELLANACrema saborizante para pasteleria sa-bor a Avellana
PERA WILLIAMSCrema saborizante para pasteleria sa-bor a Pera Williams
Tarro x 1 Kg
Tarro x 1 Kg
Tarro x 1 Kg
Tarro x 1 Kg
Tarro x 1 Kg
Tarro x 1 Kg
CREMA GUSTO
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MATERIAS PRIMAS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
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CREMA GUSTO
1262PISTACCHIO NEWCrema saborizante para pasteleria sabor a Pistacho Tarro x 1 Kg
AROMAS
2522
498
Botella x 1Kg 5 a 10 gr/kg
5 a 10 gr/kg
NATURAROMA VAINILLAAromatizantes para uso en pasteleria
NATURAROMA NARANJAAromatizantes para uso en pasteleria Botella x 1Kg
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MATERIAS PRIMAS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
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DECORACIÓN Y COLORES DE ALTA CALIDAD
LL01-LL11COLORANTE LIQUIDO LIPOSOLUBLEIdeal para dar color a masa de chocolate
Tarro x 40gr
LLP1-LLP2COLORANTE LIPOSOLUBLE EN POL-VOPara decorar y colorear chocolate se di-suelve en manteca de cacao
Tarro x 180 gr
GP01-GP05GRANELA METALIZADAGranela de chocolate en colores metali-zados
Tarro x 120 gr
M01COLORANTE METALIZADO OROIdeal para la decoración de chocolate, azucar y pastillaje
PM04-PM06COLORANTE BRILLANTE BRONCE Y VERDEIdeal para la decoración de chocolate, azucar y pastillaje
Tarro x 50 gr
Tarro x 50 gr
M02COLORANTE METALIZADO PLATAIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje
Tarro x 50 gr
M03COLORANTE METALIZADO RUBIIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje Tarro x 50
gr
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MATERIAS PRIMAS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
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DECORACIÓN Y COLORES DE ALTA CALIDAD
M04COLORANTE METALIZADO BRONCEIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje Tarro x 50
gr
M05
COLORANTE METALIZADO AZULIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje Tarro x 50
gr
M06
COLORANTE METALIZADO VERDEIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje
Tarro x 50 gr
M07COLORANTE METALIZADO COBREIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje Tarro x 50
gr
CUB.ARANC Caja x 10 Kg
CUBOS DE NARANJA CONFITADACubos de 6 X 6 mm
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
FRUTAS NATURALES CORTADAS UTILIZADAS EN PASTELERIA
FILARANC Caja x 4 Kg
TIRAS DE NARANJA CONFITADATiras de 6cm aproximadamente
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MATERIAS PRIMAS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
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CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
CROCANTES DE AZUCAR
GNA Caja x10 kg
AZUCAR GRANULADA LAPETCrocantes de azucar para decoración
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
DESTILADOS CAMEL
EA03642
EA03601 AMARETTO 70%Destilado de almendra
EA03913 CAFÉ KENIA OSCURO -40%Destilado de café
Botella x 2 Lt
EA03618
EA03624
EA03616
DUCHESSE 70%Destilado de brandy de naranja
MARASCHINO CLÁSICO 70%Destilado de cerezas
RHUM CORUNAS VAINILLA 70%Destilado de vainilla y ron
JAMAIQUE BIANCO 70%Destilado de ron jamaica
Botella x 2 Lt
Botella x 2 Lt
Botella x 2 Lt
Botella x 2 Lt
Botella x 2 Lt
EA03621 LA ZAGARA 70%Destilado de azahares del mediterraneo Botella x
2 Lt
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MATERIAS PRIMAS
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