catalogo navidad v4 · rellenadas con los mejores preparados caseros, y las aves y los rotis...
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Navidad
El sabor de la Navidad
AN Avícola presenta una gama de productos de lo más
completa para las fiestas navideñas. Todo un surtido
que engloba las mejores opciones para los comensales
en unas fechas tan señaladas.
Por un lado, ofrecemos toda una variedad de aves enteras,
perfectas para los grandes amantes de la cocina, ya que
permiten al chef de la casa deleitar a sus comensales con sus
recetas más elaboradas, creativas y especiales.
Y por el otro lado, tres variedades de productos elaborados
ideales para aquellos que prefieren la comodidad, sencillez
y rapidez de la preparación de sus platos navideños.
Tenemos las aves deshuesadas y listas para ser
rellenadas con los mejores preparados caseros, y las aves y los rotis rellenos, que permitirán ahorrar tiempo
y así poder disfrutar más de la familia y los amigos.
Se trata de una variedad de productos exquisitos por
su carne fresca y por estar elaborados con las mejores
materias primas e ingredientes del mercado.
Siempre contando con el respaldo de Grupo AN y LDC,
AN Avícola ofrece las mejores aves criadas con mucha
dedicación por sus socios granjeros, aportando así
unos productos al mercado de alta calidad.
La mejor opción con todo el sabor tradicional de la Navidad.
Nuestros granjeros, siguiendo la tradición, crían las aves más especiales para la Navidad, dedicándose exclusivamente
en esta época del año a su cuidado.
Productos que te van a permitir sorprender a tus invitados con
tus habilidades culinarias, rellenos caseros y deliciosas salsas de
acompañamiento, perfectos para reunir alrededor de tu mesa a
todos los seres queridos en estas fechas tan señaladas.
Oca Pato Pintada
Pavita Pavo Pularda
Para losCHEFS de la casa1
Navidad | 3
R esultado de siglos de experiencia, Castilla es tierra de buena
agricultura y ganadería. Es por ello, que nuestras granjas de
Segovia han sido las seleccionadas para nuestro Capón Coc&Coc.
Lugar de gran cultura gastronómica, la tradición en la alimentación y
el cuidado de las aves se puede saborear en la calidad de su carne,
suculenta y sabrosa.
Rodeados de una naturaleza excepcional, son criados por granjeros que
destacan por su conocimiento y buenhacer. Su dedicación y esfuerzo
nos permiten disfrutar de un capón de sabor auténtico.
El Capón Coc&Coc se diferencia por su estirpe de tipo rústica,
crecimiento lento y alimentación 100% vegetal. Un manjar gastronómico
para las ocasiones más especiales con éxito asegurado.
La historia de los capones se remonta a miles de años, ya que se dice que
nacieron en Roma. Además del conocido placer de los romanos por la buena mesa, se les atribuye su invención.
Cuenta la leyenda que se prohibió la cría de gallos, pues sus cantos al amanecer no dejaban descansar al cónsul. Los romanos no podían dejar de criar, así que decidieron castrar a los gallos para apagar su canto.
Desde Aristóteles hasta Cervantes han escrito sobre ellos considerando los capones un lujo, un plato digno de reyes.
Consejo del Chef
“deja reposar tu asado unos
minutos antes de servir”
“Saborauténtico”
Pr
oducto Selección
Criado en granjas de Segovia
AVES ENTERAS
EL CAPÓN,una delicatessen
Capón
Capón PREMIUM
DeshuesadoArtesanalEl deshuesado es un trabajo delicado, es por ello que es necesario
que sea realizado por manos con experiencia. Requiere de cierta
destreza ya que se puede convertir en una ardua tarea.
Nuestros carniceros artesanos deshuesan el ave de la forma tradicional, con sumo cuidado y dedicación en su afán por obtener
un producto de excelencia.
Seleccionando las mejores aves, las que por peso y conformación son
más adecuadas, el resultado es un producto en el que la carne queda
intacta y la piel no se rompe. Así una vez horneado, queda crujiente y,
a la vez, jugoso en su interior.
Sugerencia de Relleno
1. Rehogar ligeramente carne
picada en una sartén con aceite
de oliva.
2. Añadir unos taquitos de jamón
serrano a la sartén junto con la
carne picada.
3. Condimentar con ajo, perejil u
otras hierbas aromáticas a su gusto.
4. Picar unas ciruelas y mezclarlas
con unas pasas y almendras.
5. Juntar todos los ingredientes y
rellenar el ave deshuesada.
Navidad | 5
AVES DESHUESADAS
A través de esta gama de productos ahorramos tiempo y evitamos complicaciones a los cocineros de la
casa. De esta forma, se elige el ave ya deshuesada que
prefieran y añadiendo solamente el relleno que más guste, se
obtiene un resultado de 10.
Capón deshuesado Pavita deshuesada
Pularda deshuesada Pollo deshuesado
Para los ENTUSIASTAS
LISTO PARARELLENAR
2
AVES RELLENAS
T e presentamos una gama de aves y rotis rellenos con una variedad de sabrosas recetas,
con ingredientes de la más alta calidad, para que disfrutes de todo el sabor “hecho como en casa”.Prueba nuestros rellenos, la combinación perfecta, lista sólo para asar y disfrutar en Navidad.
Pollo relleno deturrón Xixona
Capón relleno detrufa, jamón serrano y cebolla confitada
Pularda rellena decastañas, ciruelas y Pedro Ximénez
Para losQUE NO SECOMPLICAN3
Pollo relleno deboletus, manzana y vino blanco
Pavita rellena decastañas, ciruelas y Pedro XiménezASADO Y LISTO
PARA COMER
Roti de capón relleno deboletus, manzana y vino blanco
Roti de pavo relleno deboletus, manzana y vino blanco
Roti de pollo relleno decastañas, ciruelas y Pedro Ximénez
Roti de pollo relleno detrufa, jamón serrano y cebolla confitada
Roti de pularda relleno defrutos rojos
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ROTIS RELLENOS
Turrón XixonaBoletus, manzana y vino blanco Castañas, ciruelas y Pedro Ximénez Frutos rojos
Ingredientes de primera calidad para nuestros sabrosos rellenos.
Trufa, jamón serrano y cebolla confitada
CARNEDE MUSLO
DESHUESADO
MÁS FÁCILMÁS CÓMODO
Roti de pularda relleno deturrón Xixona
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Una NavidadinolvidableUna Navidadinolvidable
¡Felices fiestas!¡Felices fiestas!
Para que estas fechas tan señaladas sean memorables, deleita a tus invitados con la tradición y los sabores de siempre. Vívelas rodeado de tus seres queridos y disfruta de todo el sabor de la Navidad gracias a la gama
completa de productos que te ofrecemos:
• Aves enteras Coc&Coc• Aves deshuesadas Buenmenú• Aves rellenas Buenmenú• Rotis rellenos Buenmenú
GRUPO AN - AN AVÍCOLA MÉLIDA S.L.
CPA Mélida - Navarra
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