La empresa de nueva generaciónrestauración

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La empresa gastronómica de nueva generación

Cultura Contorni: cultura de formación

EL VALOR PROFESIONAL PARA EL COCINERO

Contorni lleva 16 años trabajando con el fin de crear lo que hoy representa la empresa del sector de hostelería y restauración más especializada de nuestro país. Unas 86 marcas de altísima calidad, procedentes de 14 países distintos y suministradas a tres temperaturas diferentes, en función de la especialidad, conforman la gama de aproximada-mente 4.000 productos, divididos en 3 divisiones. Al mismo tiempo, todo un conjunto de profesionales gestionan todo aquello que contribuye a ayudar a todos los chefs de España a transmitir valor en coci-na. Así pues, es una de las gamas de producto más profesional y diversificada del mercado.

La Cultura Contorni es transmitida no únicamente a través de cada una de las marcas adheridas, sino también mediante el valor añadido que se genera en la empresa y que, en su mayor parte, se comu-nica a través de la Fundación Livania, una entidad caracterizada por sus iniciativas que aporta cultura y formación en el seno del sector profesional. Cursos, presentaciones, demostraciones, congresos, ferias

o Livania Escuela Técnica forman parte de aquello que se organiza con el objetivo de contribuir en la cultura y la formación de todos sus clientes, en el sector profesional.

Espacios como la Sala Livania o la Sala Alimara con-forman un entorno profesional enfocado a la forma-ción y la investigación …

Muchas han sido las empresas que han aportado nuevos productos a las cocinas de todos los restaurantes de España durante estos últimos años, pero ninguna de ellas se ha preocupado no tan sólo por servir nuevos productos, sino además, por ofrecer mucho más.

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Tecnología e innovación Eventos

El conjunto de la empresa está orga-nizado en base a eficaces recursos tecnológicos para optimizar la ges-tión de proveedores, distribuidores y clientes finales, con herramientas tipo E.commerce, surfising de alma-cén, CRM, ERP, Business intelligen-ce, o los procesos de Información Tecnológica. Y constantemente se invierte en rediseñar y desarrollar dichas herramientas tecnológicas para dotarlas de nuevos aspectos en materia de creatividad y innovación. Además, es una empresa auditada anualmente y controlada por los procesos de calidad ISO.

A los responsables de Contorni les gusta montar espectáculos profe-sionales, no sólo para informar y formar a todos sus clientes, sino que también para hacerles disfrutar en un entorno ameno, espectacular y dife-rente a todo aquello que se organiza a nivel convencional.

El desarrollo de marcas

Desde sus inicios, la empresa Contorni no únicamente ha estado preocupada por distribuir, represen-tar e importar marcas número 1 en nuestro mercado, sino que, a la vez, ha apostado por desarrollar marcas propias con productos con un alto grado de innovación y de alta cali-dad, con el fin de abarcar sectores o gamas de producto caracterizadas precisamente por su innovación y que, por tanto, pueden disponer de su espacio.

Nuestro Congreso Livania, y el cer-tamen Technifira, con sus 9.000 me-tros cuadrados repletos de eventos: desde las competiciones Copa de España de Cocina y Copa de España de Pastelería hasta los Premios Li-vania, que se entregan cada 2 años, pasando por una serie de eventos de primera clase que aportan cul-tura y formación a todos aquellos cocineros, pasteleros, y heladeros que muestran las inquietudes que se requieren para ingresar en un universo de creatividad, innovación y calidad.

Marcas como Alimara, Sirus, Ciba-rius, Thekoxoc o Glass Gourmet reflejan ese alto nivel de I + D + i, puesto que han sido creadas para diseñar productos a medida para cualquier profesional.

Comunicación

Es una de las herramientas de futuro más determinante. Para una firma como Contorni la comunicación ver-tical a todo el canal de distribución y a los clientes es básica. Un ejemplo de ello son las más de 11.000 news-letters que se envían semanalmente; las aproximadamente 40.000 revis-tas Livania al año; los numerosos mensajes por sistema SMS o MMS; la actividad en Facebook, de la mano del personaje Alfredo Livania; el fun-cionamiento constante de las 10 webs corporativas; el canal propio de televisión virtual, así como una larga lista de medios de comunica-ción que se desarrollan para hacer llegar a todos los clientes la máxima información posible.

www.grupocontorni.comwww.contorni.comwww.livania.com

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Las empresas del grupo

Certificados de calidad: Iso 9001 y qb

Nuestra sensibilidad

Contorni Caoland nació en el año 1996 con el objetivo de desarro-llar mercados, marcas, productos y estrategias. A lo largo de estos 16 años, la firma ha invertido en empre-sas como Espai Gourmet y Pac4; ha desarrollado proyectos como la Fundación Livania, Prima Italia o Bodegas Mil·liari, y ha entrado en otras empresas para aportar una determinada estrategia corporativa como es el caso de Pastelia. Esta es una evolución cuyas pautas se mar-caron desde un buen principio y que, hoy en día, siguen incrementándose sin parar.

Este concepto global tan creativo y único en España comporta un elevado control de gestión, sobre todo al ser un proyecto que no cesa de adquirir envergadura. Por este motivo, se ha decidido gestionarlo disciplinadamente, en base a los sis-temas de control aplicados como el de la ISO 9001/2008

y también otros certificados de gestión de calidad de empresa que avalan el buen funcionamiento de la empresa y de su grupo empresarial.

Durante estos años se ha querido desarrollar un proyecto para distribuidores y una plataforma profesional para clientes. El objetivo: sentir la satisfacción que ello comporta por parte de todos, formando parte de este proyecto que funciona para incrementar la sensibilidad y la emoción que cada cocinero pone en sus platos.

El objetivo principal es que el cliente tenga a su alcance, en todo momen-to y a través de las distintas Webs, el conjunto de contenidos formativos.

Webs y grupo corporativo

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Índice

Producto congelado. Cuando el símbolo aparece en la parte superior de la página indica que todos los productos de ésta son congelados.

Acetum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44, 45, 46Agromonte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Alcas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130, 131Algues de Bretagne . . . . . . . . . . . 56, 57, 63Alimara . . . . . . . . . 53, 58, 59, 60, 61, 76, 77Aptunion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122Ardita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Aromont . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62Arte Bianca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42Bakels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88Braun . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94, 95, 96Brum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64Cavi art . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55Caviar de Kalix . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55Chain Kwo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46, 68, 69Cocagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75Cookal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132, 133Cudié . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108Demetra . . . . . . . . . . . . . 8, 9, 10, 11, 12, 13Didess . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110, 111Dobla . . . . . . . . . 102, 103, 104, 105, 106, 107Donelli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138Ed Fallot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46, 51Elle&Vire . . . . . . . . . . . . . . . . . 28, 29, 65, 89Fag . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43Favols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65, 67Felchlin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101Flor & Flor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122Galana . . . . . . . . . . . . . . . . 118, 119, 120, 121Giusto Manetti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115Griottines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87Herbafrost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31Icam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98, 99, 100, 116Innoflor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64Ipsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30, 90, 91, 92, 93Italgelatine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77Kassandra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43Kono Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

La Gallinara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66La Rose Noire . . . . . . . . . . . . . . 38, 39, 40, 41La Tourangelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47Le Monde des Crêpes . . . . . . . . . . . . . 33, 65L’Ecume des Alpes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63Les Confitures a l’Ancienne . . . . . . . . . . 65Liot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74Lorenzo il Magnifico . . . . . . . . . . . . . . . 21, 22Luxardo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112, 139Mag’m . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114Manjun Foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71Manoir de Keraliou . . . . . . . . . . . . . . . . . 54Monalisa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101Orient Bites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72, 73Pavoni . . . . . . . . . . . . . 125, 126, 127, 128, 129Pidy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34, 35, 36, 37Polenghi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134Principato di Lucedio . . . . . . . . . . . . . . 52, 53Quintessenza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Rabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66Ravifruit . . . . . . . . . . 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86Riscossa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18, 19Rustichella d’Abruzzo . . . . . . . . . . . . . 20, 21Sabarot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16, 54Sal de vino - Pascal Delbeck . . . . . . . . . . 50Savini Tartufi . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47, 48, 49Sirus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112Solania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Solia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69, 86, 136Surmont . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14, 15Tahiti Vanilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50Technipat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113Temporin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19, 21, 23Terre Exotique . . . . . . . . . . . . . . . . 58, 59, 74Trevisan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110Unipasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24, 25, 26, 27Wan Kwai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70Zucceroo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61, 116

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Nuestras marcas, la mejor combinación en la cocina

óA AR ICUT NSER

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6039. Tomate seco liofilizado. 20 x 500 gr.

6240. Tomate seco en aceite. 6 x 1,6 kg.

6165. Calabacín al grill. 6 x 1 kg.

6175. Berenjenas al grill. 6 x 1 kg.

6180. Pimiento al grill. 6 x 1 kg.

6016. Hortalizas en agridulce. 6 x 1 kg.

6155. Alcachofa al grill. 6 x 1 kg.

6170. Cebollitas al grill. 6 x 1 kg.

6022. Pepinillos vinagre balsámico. 6 x 1 kg.

6051. Tomate semi seco en aceite. 6 x 1 kg.

6018. Tomate seco en aceite oliva. 6 x 1 kg.

6210. Alcachofa mini-aceite. 6 x 1,6 kg.

6053. Alcachofas rústica Selección. 6 x 3 kg.

6262. Alcachofas con tronco al natural. 6 x 3 kg.

6020. Alcachofas con tronco en aceite. 6 x 3 kg.

6012. Cebollitas vinagre balsámico. 24 x 1 kg.

6014. Cebollitas vinagre balsámico. 6 x 3 kg.

6008. Cebollitas en agridulce. 24 x 1 kg.

6010. Cebollitas en agridulce. 6 x 3 kg.

Demetra Verduras y guarniciones

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Demetra Setas en aceite

6042. Volvária volvácea.6 x 1 kg.

6029. Boletus “Cep” campesino Decor pizza.12 x 1 kg.

6028. Boletus “Cep” laminado.6 x 1 kg.

6030. Boletus “Cep” mitades.12 x 1 kg.

6025. Surtido de setas variadas. 12 x 700 g.

6032. Boletus “Cep” botón 5 cm.12 x 1 kg.

6044. Famigliola Pholiota Mutabilis en aceite. 12 x 1 kg.

6038. Chantarela de Valtellina.12 x 1 kg.

6036. Boletus “Cep” seco laminado.20 x 500 gr.

6046. Fantasía de 7 setas silvestres. 24 x 1 kg.6048. Fantasía de 7 setas silvestres. 6 x 3 kg.

6263. Mezcla de setas silvestres en aceite. 24 x 1 kg.6264. Mezcla de setas silvestres en aceite. 6 x 3 kg.

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Demetra Bases y condimentos

Ragú de carne

Salsas de Tomate (Sugo)

Magia de bosco | Frutas silvestres al natural

6153. Carne ragú a la bolognesa. 6 x 1 kg.

6156. Carne ragú natural de jabalí.6 x 1 kg.

6138. Base de tomate con aceite de oliva. 6 x 1 kg.

6100. Mix negro de tres frutas silvestres. 6 x 1 kg.

6110. Arándanos silvestres. 6 x 1 kg.

6108. Grosellas silvestres. 6 x 1 kg.

6106. Moras silvestres. 6 x 1 kg.

6098. Frambuesas enteras. 6 x 1 kg.

6102. Amarenas de Italia. 6 x 1 kg.

6104. Castañas de Valtellina. 6 x 1 kg.

6027. Carne ragú natural de ciervo.6 x 1 kg.

6154. Carne ragú natural de pato.6 x 1 kg.

6238. Base de tomate con verduras frescas. 6 x 1 kg.

6174. Base de tomate con speck, bacon y verduras. 6 x 1 kg.

6146. Base salsa alla arrabiata picante. 6 x 1 kg.

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Demetra Bases y condimentos

6078. Base crema de berenjena. 6 x 1 kg.

6054. Base crema de atún. 6 x 1 kg.

6056. Base crema de salmón. 6 x 1 kg.

6087. Base crema al tartufo. 6 x 600 g.

6070. Base crema de tomate siciliano. 6 x 1 kg.

6089. Base crema de gambas. 6 x 600 g.

6093. Base crema de nuez. 6 x 600 g.

6082. Base crema de espinacas. 6 x 1 kg.

6062. Base crema de cuatro quesos. 6 x 1 kg.

6060. Base crema de ceps con trufa italiana. 6 x 1 kg.

6088. Base crema de queso gorgonzola. 6 x 1 kg.

6257. Base crema de achicoria. 6 x 1 kg.

6066. Base crema de oliva verde. 6 x 1 kg.

6080. Base crema de calabaza. 6 x 1 kg.

6064. Base crema de oliva negra. 6 x 1 kg.

6103. Base crema de castañas. 6 x 1 kg.

6074. Base crema de pimiento. 6 x 1 kg.

6068. Base crema de espárragos. 6 x 1 kg.

6072. Base crema de alcachofas. 6 x 1 kg.

6058. Base crema de Ceps (Boletus-Hongo). 6 x 1 kg.

6085. Base crema de cigalas. 6 x 600 gr.

6090. Base crema 4 quesos con trufa italiana. 6 x 1 kg.

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Demetra La tentación de Lombardía

6302. Pimiento siciliano relleno de atún. 12 x 314 gr.6303. Pimiento siciliano relleno de atún. 12 x 580 gr.

6280. Alcachofas en aceite. 12 x 314 gr.6330. Alcachofas en aceite. 12 x 580 gr.

6290. Boletus Edulis - cep o hongo. 12 x 314 gr.6340. Boletus Edulis - cep o hongo. 12 x 580 gr.

6305. Volvária Volvácea. 12 x 314 gr.6355. Volvária Volvácea. 12 x 580 gr.

6310. Castañas de Piemonte. 12 x 314 gr.6360. Castañas de Piemonte. 12 x 580 gr.

6300. Fantasía de siete setas silvestres. 12 x 314 gr.6350. Fantasía de siete setas silvestres. 12 x 580 gr.

6285. Tomate seco en aceite oliva. 12 x 314 gr.6335. Tomate seco en aceite oliva. 12 x 580 gr.

6295. Pholiota Mutabilis en aceite. 12 x 314 gr.6345. Pholiota Mutabilis en aceite. 12 x 580 gr.

6275. Cebollitas vinagre balsámico. 12 x 314 gr.6325. Cebollitas vinagre balsámico. 12 x 580 gr.

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Demetra Guarniciones

quintessenza Guarniciones

Bolsas “C’era una volta”, bolsa termosellada con corta pasteurización de alta calidad. El valor de la bolsa y su tecnología.

La tecnología evoluciona y nos da unos incrementos de calidad y aplicación importantes. Este es el caso de la nueva elaboración de los productos en bolsa térmica, que evitan elaborar con conservantes, producir con productos totalmente frescos y obtener la mayor calidad de producto una vez pasteurizados.

l La producción de los productos Demetra en bolsa, permite conseguir una reducción del estress térmico de pasteurización y esterilización en cuanto a la penetración del calor, mas rápida respecto a los tradicionales envases (lata o cristal). Esto aporta un producto de más calidad, más fresco, y un color más brillante y natural.

l Rendimiento más elevado al ser un producto casi escurrido en contenido (poco aceite).

l Reducción del espacio de estocaje y del impacto del reciclaje y la eliminación del envase.

6001. Tomate seco. 12 x 1,5 kg.

6006. Fantasía de ocho setas. 6 x 1,7 kg.

6025. Fantasía de cinco setas. 12 x 700 gr.

6095. Hongo “cep” laminado Boscaiolo. 12 x 700 gr.

RELLENO ··· A SU ··· GUSTO

¡MÁXIMA

CALIDAD!

Pimientos dulces rellenos

31030 Pimientos pequeños dulces rellenos de atún 12 x 214 ml.

31034 Pimientos pequeños dulces rellenos de atún 6 x 1700 ml.

31036 Pimientos rellenos de alcaparras y anchoas 12 x 214 ml.

31038 Pimientos rellenos de alcaparras y anchoas 6 x 1700 ml.

31040 Pimientos rellenos de ricotta y alcaparras 12 x 214 ml.

31042 Pimientos rellenos de ricotta y alcaparras 6 x 1700 ml.

31002 Pimiento pequeño dulce vacío para rellenar 8 x 1200 gr.

31044 Cebollita Borretane dulce, rellena de atún 12 x 214 ml.

31046 Cebollita Borretane dulce, rellena de atún 6 x 1700 ml.

31002. Pimiento pequeño dulce vacío para rellenar.

6261. Mezcla de setas bolsa termosellada alta calidad. 12 x 700 gr.

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surmont Boletus Edulis

72900. Boletus entero extra - selección. 6 x 1 kg.

72901. Boletus entero extra. 6 x 1 kg.

72904. Boletus pequeño e - selección.6 x 1 kg.

729010. Boletus laminado. 1 x 5 kg.

72905. Boletus laminado. 4 x 1 kg.

72908. Boletus entero extra. 1 x 6 kg.

72909. Boletus entero primera. 1 x 6 kg.

72911. Fantasía de setas silvestres con boletus.6 x 1 kg.

72912. Misto de setas 4 gustos “cortina”.6 x 1 kg.

72913. Misto especial de setas cultivadas.6 x 1 kg.

72906. Boletus dados. 6 x 1 kg.

72907. Bricioloni. 6 x 1 kg.

72902. Boletus entero primera. 6 x 1 kg.

72903. Boletus entero segunda. 5 x 1 kg.

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Setas

Verduras congeladas

surmont Setas variadas

72914. Famigliola gialla. 6 x 1 kg.

72919. Senderuela, moixarnon. 6 x 1 kg.

72920. Rovellón - Lactarius al grill. 6 x 1 kg.

72915. Shiitake Entero. 6 x 1 kg.

72916. Trompeta de la muerte. 6 x 1 kg.

72917. Chantarela entera (Cibarius). 6 x 1 kg.

72918. Morilla - Colmenilla. 6 x 1 kg.

72921. Fondo de alcachofa 5/7 cm.6 x 1 kg.

71414. Bocconcini de verduras al grill. 4 x 1 kg.

71416. Spiedini de cipolline y verduras.4 x 600 gr.

72928. Calabacín láminas al grill.5 x 1 kg.

72929. Pimiento (rojo, amarillo y verde) extra al grill. 5 x 1 kg.

72930. Berenjena láminas al grill.5 x 1 kg.

72922. Misto funghi Trifolato. El primer Misto de setas cocido y congelado. 12 x 500 g.

72923. Espárragos verdes grandes (12-16). 10 x 1 kg.72924. Espárragos verdes medianos (16-22). 10 x 1 kg.

Lentejas del Puy

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sabarot

Setas secas

Setas al natural

Sabarot · Setas al natural

50009 Rovellones enteros al natural 12 x 1 kg.

50011 Rovellones trozos al natural 6 x 3 kg.

50013 Rovellones ñiscalos enteros 6 x 3 kg.

50092 Rovellones enteros al natural 6 x 5 kg.

50054 Bolsa mezcla de 6 tipos de setas al natural 12 x 1 kg.

50070 Bolsa mezcla de 6 tipos de setas al natural 6 x 3 kg.

50092 Bolsa mezcla de 6 tipos de setas al natural 6 x 5 kg.

50007 Bolsa mezcla de 6 tipos de setas al natural (bolsa) 1 x 5 kg.

Sabarot · Setas secas

50006 Boletus Edulis secos 6 x 500 gr.

50008 Boletus Edulis de calidad extra 6 x 500 gr.

50012 Surtido de 7 tipos de setas 6 x 500 gr.

50014 Chantarella 6 x 500 gr.

50016 Colmenilla seca extra corazón 6 x 250 gr.

Sabarot · Setas secas

50020 Carrerilla - Senderuelas Secas 6 x 500 gr.

50021 Shiitake - Llanega del Pirineo 6 x 500 gr.

50022 Trompetas de la muerte secas 6 x 500 gr.

50032 Boletus Edulis extra en polvo 6 x 100 gr.

¡Descubre las Lentejas del Puy!Lentejas de gran calidad y buen sabor. Buenas para la salud y presentadas en un atractivo packaging.

Las lentejas del Puy se producen específicamente en la zona Le Puy en Velay, en las montañas del centro de Francia bajo las condiciones estrictas de la certificación AOC (Denominación de Origen Controlada) que asegura su tra-zabilidad, especificidad y calidad.

Embajadoras de la gastronomía francesa, las Lentejas del Puy son apreciadas no sólo por los mejores chefs de este país sino también por cocineros de más de 30 países donde ya son comercializadas.

Fáciles y rápidas de cocinar. Necesitan la mitad de tiempo de cocción que las lentejas clásicas y no necesitan ser remo-jadas previamente. Se pueden usar en una gran variedad de recetas: con vegetales, sopas, ensaladas y algunas veces en postres.

50004. Lentejas del Puy. 20 x 500 gr.

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Agromonte Tomate cherry confitado

Ardita Pulpa Tomate

solania Tomate entero

46002. Pomodorino siciliano semi seco in vaso. 12 x 200 gr.

60850. Tomate pelado. 6 x 3 kg.

60856. Tomate de color amarillo. 24 x 400 gr.

60870. Tomate perla. 6 x 1 kg.

60868. Tomate pelado con DOP San Marzano. 6 x 3 kg.

60860. Tomate pelado con DOP San Marzano. 6 x 3 kg.

60854. Tomate cherry pequeños. 12 x 800 g.

60824. Tomate concentrado. 12 x 1 kg.

46001. Pomodorino siciliano semi secco vasch. 4 x 2 kg.

46000. Pomodorino ciliegino semi seco vaschetta. 6 x 1 kg.

46003. Salsa pronta di ciliegino. 12 x 330 ml.

46004. Ciliegino in salsa di ciliegino al natural. 12 x 580 gr.

60820. Pulpa de tomate. 6 x 3 kg.

60822. Pulpa de tomate. 6 x 5 kg.

60826. Salsa de tomate con orégano. 6 x 5 kg.

60828. Salsa de tomate con albahaca. 6 x 3 kg.

18

36200. Espaguetti. 24 x 500 gr.36255. Espaguetti. 5 x 3 kg.

36220. Espirales largas con agujero. 12 x 500 gr.

36284. Elicoidale. 24 x 500 gr.36262. Elicoidale. 5 x 3 kg.

36202. Espaguettini. 24 x 500 gr.

36210. Medio macarrón rallado. 24 x 500 gr.

36216. Vermicelli corto. 24 x 500 gr.

36234. Canelones. 24 x 250 gr.

36244. Nido Pappardelle. 12 x 500 gr.

36246. Nido tagliatelle. 12 x 500 gr.

36276. Fettuccine al huevo (nido). 12 x 500 gr.

36268. Nido de taggliolini al huevo. 12 x 500 gr.

36248. Lasaña de horno (al huevo). 12 x 500 gr.

36226. Capellini. 24 x 500 gr.

36238. Lasaña ondulada de horno. 12 x 500 gr.

36240. Lasaña de espinacas. 12 x 500 gr.

36242. Gnocchi de patata. 12 x 500 gr.

36232. Nidos espaguetti largos “Capelli Angelo”. 12 x 500 gr.

36280. Tagliatelle verde. 12 x 500 gr.

36230. Cintas dos colores (dos sabores) “Paglia e fieno”. 12 x 500 gr.

36270. Rigatoni. 24 x 500 gr.

36218. Orecchiette (conchas). 24 x 500 gr.

36290. Farfalloni grande. 24 x 500 gr.

36260. Riccia. 24 x 500 gr.

36252. Bucattini corto. 24 x 500 gr.

36254. Fagiolini. 24 x 500 gr.

36256. Occhi di lupo. 24 x 500 gr.

36214. Tiburones (conchas cerradas). 24 x 500 gr.

36204. Linghettine. 24 x 500 gr.

36250. Regina. 24 x 500 gr.

36206. Macarrón rallado. 24 x 500 gr.36258. Macarrón rallado. 5 x 3 kg.

36208. Macarrón liso. 24 x 500 gr.36258. Macarrón liso. 5 x 3 kg.

36222. Farfalle (lacitos). 24 x 500 gr.36298. Farfalle (lacitos). 5 x 3 kg.

36228. Hélices de tres colores (tres sabores). 24 x 500 gr.36299. Hélices de tres colores (tres sabores). 5 x 3 kg.

36236. Lasaña ondulada (sin huevo). 24 x 500 gr..

Riscossa Pastas con germen de grano de trigo duro

36212. Fusilli (espirales). 24 x 500 gr.36261. Fusili (espirales) con agujero. 5 x 3 kg.

19

Riscossa

773. Lazos. 12 x 500 g.

796. Trotole. 12 x 500 gr.

797. Elices gigantes. 9 x 500 g.

798. Bicicletas. 12 x 500 g.

770. Campanillas. 12 x 500 g.

765. Farfalle germania. 16 x 250 g.

767. Farfalle papillon. 18 x 250 gr.

777. Esponjas. 12 x 500 g.

778. Ruedas. 9 x 500 g.

780. Cocciolette. 12 x 500 g.

774. Espirales. 9 x 500 g.

776. Lumache. 9 x 500 g.

768. Crestas. 12 x 500 g.

761. Cheff. 12 x 500 g.

Temporin Pasta corta de colores

20

Rustichella d’Abruzzo Pasta trafilata al bronzo

806. Espaguetti. 20 x 500 gr.

818. Espirales grandes. 20 x 500 gr.

962. Mezzemaniche. 20 x 500 gr.

820. Farfalloni. 12 x 500 gr.

840. Conchiglioni. 12 x 500 gr.

852. Fettuccine. 12 x 250 gr.

855. Garganelli. 12 x 250 gr.

857. Lasaña. 12 x 250 gr.

936. Conchiglioni de tres colores. 20 x 500 gr.

853. Pappardelle. 12 x 250 gr.

856. Espaguetti largo tres colores. 20 x 500 gr.

963. Pappardelle verde de espinacas. 12 x 250 gr.

854. Pasta al huevo y pasta a la espinaca. 12 x 250 gr.

961. Fusillis gigantes. 12 x 500 gr.

838. Canelones. 12 x 250 gr.

831. Tagliatelle. 12 x 250 gr.

851. Tagliolini. 12 x 250 gr.

902. Riccia. 12 x 500 gr.

832. Orecchiette. 12 x 250 gr.

833. Strozzapreti. 12 x 250 gr.

839. Lumaconi. 12 x 500 gr.

822. Trenne. 12 x 500 gr.

823. Torchietti. 12 x 500 gr.

824. Cannolicchi. 12 x 500 gr.

827. Espirales con agujero. 12 x 500 gr.

893. Casareccia. 20 x 500 gr.

815. Penne/macarrón. 20 x 500 gr.

816. Penne/macarrón rayado. 20 x 500 gr.

817. Tortiglioni. 20 x 500 gr.

808. Bucatini. 20 x 500 gr.

809. Linguine. 20 x 500 gr.

810. Fettuccine. 20 x 500 gr.

811. Pappardelle rigate. 20 x 500 gr.

Formatos Horeca

Pasta sin gluten

21

25003. Spaguetti nero di seppia. 1 x 6 kg.

783. Lazos al huevo. 1 x 3 kg.

875. Penne/ Macarrón Rallado. 1 x 6 kg.

812. Fettuccine. 1 x 6 kg.

814. Espirales grandes. 1 x 6 kg.

Rustichella d’Abruzzo

Pasta al huevo elaborada a mano

Pasta con tinta de sepia

913. Linguine al nero di seppia. 12 x 500 gr.

845. Tonarelli a la tinta de calamar. 12 x 500 gr.846. Tonarelli largos a la tinta de calamar. 12 x 500 gr.

847. Plumas ralladas a la tinta de calamar. 12 x 500 gr.

865. Stuzzicarelli a la tinta de calamar. 12 x 250 gr.

858. Riccioli. 12 x 250 gr.

861. Langanelle al azafrán. 12 x 250 gr.

873. Cintas. 12 x 250 gr.

872. Linguette. 12 x 250 gr.

869. Espaguetti. 1 x 6 kg.

782. Espirales al huevo. 1 x 3 kg.

25008. Straccetti. 1 x 3 kg.

871. Filini. 12 x 250 gr.

894. Trofie. 12 x 250 gr.

Rustichella d’Abruzzo

Pasta rápida ¡Un minuto!

Lorenzo Il Magnifico

Temporin

805. Espaguetti. 1 x 6 kg.

813. Penne/ Macarrón Rayado. 1 x 6 kg.

978. Fusillotti de maiz bio. 12 x 250 gr.

974. Spaghetti de maiz bio. 12 x 250 gr.

970. Spaghetti de arroz bio. 12 x 250 gr.

972. Penne rigate de arroz bio. 12 x 250 gr.

971. Tortiglioni de trigo saraceno bio. 12 x 250 gr.

22

Lorenzo il Magnifico Pastas con germen de grano de trigo duro

25037. Spaghetti Picci. 12 x 500 gr.

25077. Cintas especiales. 12 x 250 gr.

25100. Linguine limón y pimienta. 16 x 250 gr.

25102. Linguine a la aceituna. 16 x 250 gr.

25055. Macarrones al cacao. 16 x 250 gr.

25020. Espaguetis a la tinta de calamar. 16 x 250 gr.

25025. Linguine al ajo y basílico. 16 x 250 gr.

25030. Linguine al pimiento picante. 16 x 250 gr.

25031. Linguine a la trufa negra. 16 x 250 gr.

25080. Cintas especiales peperoncino. 12 x 250 gr.

25082. Cintas especiales fungo porcino. 12 x 250 gr.

25010. Tagliatelle al salmón. 16 x 250 gr.

25015. Tagliatelle a los ceps (Boletus). 16 x 250 gr.

25086. Macarrones a la tinta de sepia. 12 x 500 gr.

25088. Macarrones de albahaca. 12 x 500 gr.

25035. Conchas grandes tres colores. 6 x 500 gr.

25051. Lacitos cinco sabores. 16 x 250 gr.

25032. Tagliatelle al azafrán. 16 x 250 gr.

23

Temporin Pasta fresca

736. Ravioli con carne. 5 x 1 kg.

683. Fagottini con ceps (boletus edulis). 12 x 250 gr.

663. Tagliatelle con pomodoro. 5 x 1 kg.

665. Tagliatelle con espinacas. 5 x 1 kg.

667. Tagliatelle con tinta de sepia. 5 x 1 kg.

669. Tagliatelle al huevo. 5 x 1 kg.

671. Tortelli verde con ricotta y queso pecorino. 5 x 1 kg.

684. Girasol con ricotta y espinacas. 10 x 500 gr.

730. Mezzelune con ricotta y espinacas. 10 x 500 gr.

737. Tortellini con carne. 5 x 1 kg.

738. Tortellini con ricotta y espinacas. 5 x 1 kg.

682. Casoncelli de patata y panceta (bacon). 10 x 500 gr.

694. Tortelloni gigante con ceps (boletus edulis). 10 x 500 gr.

680. Gnocchi de patatas. 10 x 500 gr.

661. Papardelle. 5 x 1 kg.

687. Tortelli rojo con radicchio y vino Amarone. 5 x 1 kg.

678. Lasaña para el horno. 12 x 250 gr.

698. Tortelloni gigante con salmón. 10 x 500 gr.

24

Unipasta Pasta fresca congelada

71845

71917

71931 71838

71906 71908 71915 71933 71934

71840 71832

71834 71835 71836

71911

71922 | 71909

71810 | 71812 | 7181471804 71816 | 71818 | 71843

71811 | 71801 71803 | 71805

25

Unipasta Pasta fresca congelada

71819 | 71825 71921 71897 71966

71822 | 71826

71936 | 71937 | 71938 71939 | 71940 |71941 71942 | 71943 | 71945 | 71947

71947 71971 71949

71844 | 71846 | 71904

71896 71828 | 71830

71877 | 71821

71944 | 71824

71973 71808 | 71872

71848 | 71853

71854

26

Código Producto Formato Peso Uni. Gr Piezas 100 gr Tiempo cocciónPeso después

cocciónPorcentaje

Pasta-Relleno

71845 Tortellini classico 1 x 3 kg. 4 25 3 5,6 33

71811 Raviolini a la bolognese 1 x 3 kg. 4 25 3 5,6 33

71801 Raviolini ricotta e spinaci 1 x 3 kg. 4 25 3 5,6 33

71803 Raviolini ai funghi porcini 1 x 3 kg. 4 25 3 5,6 33

71805 Raviolini verde ricotta e spinaci 1 x 3 kg. 4 25 3 5,6 33

71922 Panzarotti verdi ricotta e spinaci 1 x 3 kg. 12 8,3 5 16,8 45

71911 Panzarotti di speck e provola 1 x 3 kg. 12 8,3 5 16,8 45

71909 Panzarotti rosa al salmon 1 x 3 kg. 12 8,3 5 16,8 45

71816 Ravioli a la bolognese 1 x 3 kg. 13,5 7,4 5 18,9 50

71818 Ravioli ricotta e spinaci 1 x 3 kg. 13,5 7,4 5 18,9 50

71843 Ravioli ai funghi porcini 1 x 3 kg. 13,5 7,4 5 18,9 50

71810 Tortelloni ricotta e spinaci 1 x 3 kg. 6,5 15,4 4 9,1 35

71812 Tortelloni ai funghi porcini 1 x 3 kg. 6,5 15,4 4 9,1 35

71814 Tortelloni alla bolognese 1 x 3 kg. 6,5 15,4 4 9,1 35

71804 Tortelloni verde ricotta e spinaci 1 x 3 kg. 6,5 15,4 4 9,1 35

71917 Pappardelle all´uovo 1 x 2 kg 60 1,7 4 114 -

71834 Fettuccine 1 x 2 kg 40 2,5 2 76 -

71835 Spaghetti alla chitarra 1 x 2 kg 80 1,3 5 152 -

71836 Fettuccine al nero di sepia 1 x 2 kg 40 2,5 2 76 -

71838 Tagliatelle 1 x 2 kg 50 2 3 95 -

71840 Tagliolini al nero di sepia 1 x 2 kg 40 2,5 2 76 -

71931 Fettuccine tricolor (amarillo, verde, rojo) 1 x 2 kg. 40 2,5 2 76 -

71832 Garganelli 1 x 3 kg. 2 50 6 3,2 -

71906 Strozzapreti 1 x 3 kg. 3 33,3 4 4,5 -

71908 Orecchiette 1 x 3 kg. 1,3 76,9 5 2,34 -

71933 Stringoloni al ferretto 1 x 2,5 kg. 5 20 6 8 -

71915 Stringoli 1 x 3 kg. 1,2 83,3 5 1,8 -

71934 Maccheroncini al torchio tricolore 1 x 3 kg. 1,5 67 3 2,4 -

71819 Ravioli al tartufo nero 1 x 3 kg. 13,5 7,4 5 18,9 50

71921 Agnolotti alla piemontese 1 x 3 kg. 13,5 7,4 5 18,9 50

71825 Quadroni di mare con crostacei /gamberetti 1 x 3 kg. 13,5 7,4 5 18,9 50

71897 Raviolacci di ricotta e spinaci 1 x 3 kg. 43 2,3 8 55,9 60

71966 Raviolacci de boletus / ceps 1 x 3 kg. 43 2,3 8 55,9 60

71936 Tortellacci giganti de atun fresco y balsamico 1 x 3 kg. 28 3,6 8 39,2 40

71937 Tortellacci giganti de jamon y calabacines 1 x 3 kg. 28 3,6 8 39,2 40

71938 Tortellacci giganti de queso y balsamico 1 x 3 kg. 28 3,6 8 39,2 40

71854 Tortellacci gigante al salmone sfoglia nera 1 x 3 kg. 28 3,6 8 39,2 40

71939 Capelli berenjenas, scamorza y tomates cherry 1 x 3 kg. 32 3,1 7 41,6 63

71940 Capelli gorgonzola y nueces 1 x 3 kg. 32 3,1 7 41,6 63

71941 Capelli de queso con manzanas 1 x 3 kg. 32 3,1 7 41,6 63

71942 Capelli queso provolone y jamon cocido 1 x 3 kg. 32 3,1 7 41,6 63

71943 Capelli mediterraneo de verduras a la pancha 1 x 3 kg. 32 3,1 7 41,6 63

71945 Capelli al limon 1 x 3 kg. 32 3,1 7 41,6 63

71947 Capelli a la carne braseada 1 x 3 kg. 32 3,1 7 41,6 63

71944 Capelli rossini al foie gras - rossi 1 x 3 kg. 32 3,1 7 41,6 63

71949 Quadroni de carne de caza (corzo, jabalí, ciervo) 1 x 3 kg. 13,5 7,4 5 18,9 50

71971 Quadroni de mero y calabacines 1 x 3 kg. 13,5 7,4 5 18,9 50

71877 Quadroni ai carciofi 1 x 3 kg. 13,5 7,4 5 18,9 50

71821 Quadroni agli asparagi verdi 1 x 3 kg. 13,5 7,4 5 18,9 50

71844 Caramelle tricolor ricotta & spinaci 1 x 3 kg. 14 7,1 6 19,6 40

71846 Caramelle mozzarella & pomodoro rosse 1 x 3 kg. 14 7,1 6 19,6 40

71904 Caramelle al prosciutto 1 x 3 kg. 14 7,1 6 19,6 40

71973 Fagotti con pesto rojo, tomate seco y pecorino 1 x 3 kg. 12 8,3 5 16,8 40

71808 Tortellacci giganti langostinos 1 x 3 kg. 28 3,6 8 39,2 40

71872 Tortellacci giganti de langosta y cangrejo 1 x 3 kg. 28 3,6 8 39,2 40

71848 Tortellacci giganti ai porcini 1 x 3 kg. 28 3,6 8 39,2 40

71853 Tortellacci giganti di ricotta e spinaci 1 x 3 kg. 28 3,6 8 39,2 40

71822 Capelli ai formaggi 1 x 3 kg. 32 3,1 7 41,6 63

71824 Capelli calabaza sfoglia naranja 1 x 3 kg. 32 3,1 7 41,6 63

71826 Capelli ai funghi porcini 1 x 3 kg. 32 3,1 7 41,6 63

71828 Fagottini gorgonzola e noci 1 x 3 kg. 12 8,3 5 16,8 40

71830 Fagottini al formaggio e pere 1 x 3 kg. 12 8,3 5 16,8 40

71896 Fagotti al tartufo nero 1 x 3 kg. 12 8,3 5 16,8 40

27

Unipasta Especialidades

Pasta Chef

71900 71842

71868 7187071932 71829 | 71827 | 71833

71860 | 71862 71866 | 71864 71930

71905 71907 71975 71979 | 7198171928 | 7192571977

Código Producto Formato Peso Uni. Gr Piezas 100 gr Tiempo cocciónPeso después

cocciónPorcentaje

Pasta/Relleno

71842 Gnocchi di patate 1 x 5 kg 6 16,7 1 7,2 -

71900 Gnocchi verdi di patate 1 x 5 kg 6 16,7 1 7,2 -

71860 Pasta sfoglia precotta verde 5 x 10 kg 182 0,5 - - -

71862 Pasta sfoglia precotta gialla 5 x 10 kg 182 0,5 - - -

71866 Canelloni di carne iqf 1 x 3 kg. 55 2 - - 65

71864 Canelloni ricotta spinaci iqf 1 x 3 kg. 55 2 - - 65

71930 Canelloni ai funghi porcini iqf 1 x 3 kg. 55 2 - - 65

71932 Canelloni con mozzarella e pomodorini iqf 1 x 3 kg. 55 2 - - 65

71868 Lasagne alla bolognese carne - plato cocinado 2 x 2,5 kg, 2500 0 - - 80

71870 Lasagne a la ortellana - verdure - plato cocinado 2 x 2,5 kg, 2500 0 - - 80

71829 Crepes rotonde al naturale 5 x 0,75 kg 37,5 2,7 - - -

71827 Crepes ai funghi porcini 1 x 3 kg. 75 1,3 - - 60

71833 Crepes ricotta e spinaci 1 x 3 kg. 75 1,3 - - 60

Pasta Chef

71905 Tortelloni ricotta e spinaci 3 kg 6,5 15,4 4 9,1 35

71907 Tortellini alla bolognese 3 kg 4 25 3 5,6 33

71975 Tortelloni verdi ricotta y espinacas 3 kg 6,5 15,4 4 9,1 35

71977 Tortelloni ai funghi porcini 3 kg 6,5 15,4 4 9,1 35

71979 Tortelloni a la carne tricolor 3 kg 6,5 15,4 4 9,1 35

71981 Tortelloni r & s tricolor 3 kg 6,5 15,4 4 9,1 35

71925 Raviolini a la bolognese 3 kg 4 25 3 5,6 33

71928 Raviolini ricotta e spinaci 3 kg 4 25 3 5,6 33

28

Elle & Vire Productos lácteos

32500. Nata Excellence Wipping 35,1% (para montar UHT). 12 x 1 l.

32548. Nata para montar 30%. 12 x 500 ml.

32550. Nata para cocinar 30%. 12 x 500 ml.

32552. Nata en spray bomba 27% mg. 12 x 250 ml.

32508. Nata en spray bomba 27% mg. 6 x 700 ml

32504. Nata Excellence Cooking 35,1% (para montar UHT). 6 x 1 l.

32506. Nata advantage cooking 15% (para cocinar UHT). 6 x 1 l.

32502. Nata Excellence Wipping 35,1% (para montar UHT). 1 x 10 l.

generación en la fabricación de sus productos, sino que ha estudiado perfectamente el tipo de alimenta-ción de sus vacas para obtener los mejores resultados en sus natas y mantequillas.

l Es aplicada una pasteurización UHT en tubos de inyección rápida a vapor en 1 segundo. Así se con-siguen en un tiempo tan corto para el UHT (160º) que no hay posibi-lidad de estropear la calidad de la nata eliminando la posibilidad de obtener sabores cocidos.

l La nata se envasa en condiciones asépticas, en envases herméticos

y resguardados de la luz y con un interior metálico. Este sistema de envasado resguarda perfectamente la nata de agentes exteriores y puede ser guardada sin ningún peli-gro durante varios meses.

Natas para montar:l Líquido lechoso y homogéneo sin

separación de grasa. No se necesita agitar el envase.

l Sabor lácteo, con un color blanco marfil muy claro.

l Esponjamiento (montado de la nata) de 3,45 min. y unos 2,8 litros de rendimiento en volumen.

l Con 10 / 12 horas de dura-ción de la nata montada, consigue una textura ligera, aireada, firme y homogénea.

l Se puede remontar otra vez y no desuera.

l Su índice de viscosidad es de 2,5 puntos menos que la competencia.

Punto importante para la estabili-dad de la nata.

l La decoración con manga es lisa y sin estrías.

l Aguanta muy bien la incorporación de productos ácidos.

Natas culinarias:l Una nata para cocinar untuosa,

con un sabor muy rico y textura lisa y cremosa, eliminando toda posibilidad de grumos. 2,30 veces más rápido, de reducción frente a los 3 de otras marcas. El 30% de reducción en cocción, equivalente a un 20% más que otras natas, hacer de Elle & Vire una de las natas más valoradas para cocinar del mercado.

l Su reducido tiempo de cocción preserva el sabor de los ingredien-tes más frágiles. Nata aconsejada para salsas en platos de carta ela-borada al momento.

Natasl Son fabricadas en Normandía,

tierra del clima más óptimo (zona muy fresca de lluvias) y con hier-bas idoneas para la pastura de las vacas.

l Elle & Vire no solo ha conse-guido aplicar procesos de última

¡Elle & Vire: montando tu talento!

Natas en spray:l Nata en spray con gran precisión

para decorar y una firmeza perfec-ta. Su sabor lácteo es totalmente natural, con solo el 8% de azúcar.

29

Elle & Vire Productos lácteos

Mantequillas

Queso cremoso

32531. Mantequilla Extraseca Profesional 82%. 4 x 2,5 kg.

Crema de queso para salado y cocinaCrema de queso para salado y cocina. Fácil de untar gracias a su tex-tura suave y cremosa (para preparar sándwiches o canapés). Se puede utilizar en caliente para salsas, pastas, quiches...)

Cream Cheese Original americanoQueso para pastelería con textura firme y cremosa e ideal para preparar tartas de queso suaves y untuosa. Se puede utilizar tanto en caliente como en frío para todo tipo de recetas (tarta de queso fría o al horno, mousses, cremas heladas, etc...).

32526. Mantequilla Extraseca 84%. 10 x 1 kg.

32546. Crema de queso en porciones. 96 x 15 gr.

32530. Mantequilla Micro-Tarrina sin sal 82%. 100 x 10 gr.32534. Mantequilla Micro-Tarrina sin sal 60%. 100 x 10 gr.

32532. Mantequilla Micro Pan 10 g sin sal 82%. 600 x 10 gr.

32538. Crema de queso americano entera en barra. 10 x 1,36 kg.

32542. Crema de queso de Francia. 6 x 1 kg.

32536. Mantequilla en rollo sin sal 82%. 20 x 500 gr.

Crema fresca

32509. Crema fresca espesa. 1 x 5 l.

ELLE&VIRE, empresa situada en Normandia (Francia) y posicionada como la nº 1 en el sector de la Pastelería Francesa. Productora de nata, mantequilla y queso desde 1945, aglutina toda la riqueza y sabores de los productos de Normandia. Presente en 120 países, Elle & Vire Internacional sigue su desarrollo basado en la calidad de sus productos y su especialización en la industria de la leche. La división que nos ocupa, línea profesional, opera con la página web: www.thechefsweb.com.

l Crema espesa, suave, ligeramente acidulada y rica en materia grasa (35%). l Garantiza una homogeneidad en las salsas ya que no pierde su consistencia al

ser combinada con productos cítricos o que contienen alcohol. Conserva su textura incluso en caliente.

l Crema espesa fácil de mezclar y excelente para cubrir sus postres.l Gracias a su fresco sabor es el acompañamiento ideal para sus tartas.Se puede utilizar en:l Carnes, como nata para salsas calientes. La diferencia es la textura, más espesa. l Patatas: como salsa fría con cebolla.l Frutas, fresas con nata, por ejemplo.

30

Ipsa Natas vegetales y margarinas

47007. Margarina halta. 1 kg.

47008. Margarina halta. 3 kg.

47000. Halta para montar. 12 x 1 kg.

47001. Halta para cocinar. 12 x 1 kg.

47002. Nata doble cocinar montar. 12 x 1 kg.

47003. Sania. Nata vegetal en spray. 12 x 250 gr.

47004. Aceite bi-fri plus. 1 x 10 l.

47005. Aceite bi-fri plus. 1 x 25 l.47006. Aceite palma fri. 1 x 25 l.

47092. Margarina halta Spredable. 1 x 10 kg.

Tiene una gran manipulación para la preparación de tartas, hojaldre y cremas durante todo el año. Es totalmente vegetal, exenta de colesterol. No tienen grasas hidrogenadas ni organismos geneticamente modificados. Su calidad y naturalidad es muy alta, con un coste de producto muy bajo.

Nata Azucarada: Se utiliza para la decoración de pastelería al ser muy estable y con un alto rendimiento cuando monta. Tiene una sensación de mas ligereza que la nata ani-mal pudiéndose conservar a 18ºC durante unos 12 meses.

Nata cocina: Tiene un sabor muy delicado con un resultado muy ligero. Tiene una reducción muy buena, sin la posibilidad de que se corte.

Double: Es un producto universal para utilizar en la decoración de la pastelería añadiendo azúcar, o tam-bién en la preparación de la cocina. El alto porcentaje de derivados de leche hacen que se produzca una crema muy similar a la de la nata ani-mal, sea en la estructura como en el sabor. Es muy importante este alto porcentaje de derivados lacteos.Puede ser diluida con leche al 20%.

Es un aceite con una resistencia a la oxidación del producto en la fritura, con una duración mucho mas larga en la freidora. El resultado en textura, es crocante y seca.

Aceite Bi-Fri

Margarina

Nata vegetal

31

Herbafrost Condimentos

73100. Hierbas aromáticas - mix. 8 x 250 gr.

73118. Acedera. 8 x 250 gr.

73102. Albahaca. 8 x 250 gr.

73122. Cebollino. 8 x 250 gr.

73116. Perejil. 8 x 250 gr.

73106. Coriandro. 8 x 250 gr.

73126. Estragón. 8 x 250 gr.

73104. Cebolla en dados. 1 x 10 kg.

73124. Chalota en dados. 8 x 250 gr.

73110. Ajo entero. 5 x 1 kg.

73112. Ajo en dados. 8 x 250 gr.

73108. Eneldo. 8 x 250 gr.

73128. Tomillo. 8 x 250 gr.

73114. Orégano. 8 x 250 gr.

73120. Menta verde. 8 x 250 gr.

Beneficios de las hierbas IQF (respecto a las hier-bas frescas y secas)

La tecnología evoluciona y nos da unos incrementos de calidad y aplicación importantes. Este es el caso de la nueva elaboración de los productos en bolsa térmica, que evitan elaborar con conservantes, producir con productos total-mente frescos y obtener la mayor calidad de producto una vez pasteurizados.

l Fáciles de usar y sin desperdicio: lavado, cortado y sin tallos.

l Perfectamente dosificable en porciones.

Sabor y seguridad alimentariaEl sabor, el color y la textura son muy similares a hierbas frescas, pero con la garantía de un producto de alimentación seguro controlando las propiedades químicas y microbiológicas.

Las propiedades beneficiosas se mantienenUn estudio de la Universidad de Glent demuestra que el proceso de congelado utilizado en IQF mantiene las vitaminas y minerales (en las hierbas y verduras frescas, el 60% de su contenido vitamínico se pierde a los 3 días de su reco-lección). Tener los campos de cultivo cerca de nuestras instalaciones permite que las hierbas IQF estén en frío antes de que transcurran 3 horas desde su recolección.Además, al no utilizar ningún proceso de blanqueado, el contenido en vitaminas queda totalmente conservado.

Producto 100% naturalNuestras hierbas se recolectan en nuestros propios campos, se someten a 3 procesos de lavado distintos, se congelan, cortan y empaquetan sin ningún tipo de aditivo ni conservante añadido. Disponibles todo el año.

32

Kono Pizza Cono de pizza

Kono Pizza

Un invento que ha logrado reunir en uno solo, las características de dos comidas típicas de la tradición italiana, la PIZZA y el CONO de helado, creando un producto de sabor clásico y de diseño moderno que tiene la forma de un cono y permite degustar una sabrosa pizza, tanto sentado cómodamente, como quizá paseando, por un precio al alcance de todos. El proceso de preparación del producto es simple, al punto de venta se le abastece de un cono de pasta precocinada que se rellena con extrema facilidad, sin la necesidad de personal experto en la fabricación de pizzas.

71166. Base pizza en forma de kono vacio. 1 x 144 u.

71168. Soporte pizza metálico para mantener el kono de pie. 1 x 30 u.

33

Le Monde des Crêpes Crêpes

Crêpes artesanos (dulces y salados)

Le Monde des Crêpes, ubicado en la Bretaña francesa, región histórica de producción de crêpes, les ofrece un surtido de productos de alta calidad, elaborados con ingredientes nobles (leche fresca entera, huevos frescos, mantequilla), desde los crepes tradicionales o caseros, dulces o sin azúcar, hasta los pancakes o los blinis.

¡Disfrútelos!

71424. Crêpe tradicional dulce 40 gr - ø 27cm. 5 x 10 u.71426. Crêpe tradicional sin azúcar 40 gr - ø 27cm. 5 x 10 u.

71430. Pancake de mantequilla 25 gr - ø 9cm. 1 x 80 u.

71432. Mini blinis 7 gr - ø 4,5cm. 2 x 120 u.

71428. Mini crêpe con vainilla 15 gr - ø 10cm. 12 x 15 u.

34

Pidy Decoración y bases

Ø 4,5 cm Ø 5,5 cm Ø 7 cm Ø 8 cm 6 cm

10 cm 11 cm

6 cm

6 cm

3 cm

Ø 4,5 cm

Ø 3,5 cm

3 cm

4 cm

Ø 3,5 cm

7 cm 5,5 cm

2,5 cm2 cm

Ø 5 cm

Ø 4 cm Ø 6 cm Ø 7 cm Ø 8,5 cm Ø 11 cm

Ø 8,5 cm 6,5 cm 10,5 cm

2,5

cm 4,5

cm

Ø 5 cmØ 11,5 cm

Ø 4,5 cm

Ø 3,5 cm

Ø 8,5 cm

Ø 8,5 cm Ø 24 cm Ø 28 cmØ 11 cm 17,5 cm

10225. Bouchée medio. 96 u.

10209. Bouchée barquette. 54 u.

10222. Apériquiche. 480 u.

10252. Gourmande. 480 u.

10254. Mignardises. 240 u.

10256. Tartelette feuilletée. 180 u.

10258. Quiche feuilletée.144 u.

10234. Mini coquille puff pastry.90 u.

10276. Coquille Saint Jacques + Aluminio. 54 u.

10300. Mini-tartelette sablée dulce. 480 u.

10302. Mini-sablés assortiment 3 tipos. 350 u.

10322. Tartaleta sable borde liso mantequilla. 135 u.

10304. Tartelette sablée. 72 u.

10310. Tartelette sablée. 10 u.

10318. Tarta carré cuadrada mantequilla. 12 u.

10305. Tartelette sablée Ø 22 cm. 10 u.10306. Tartelette sablée Ø 24 cm. 10 u.

10303. Tartelette sablée dulce. 135 u.10320. Tartelette sablée neutra. 135 u.

10253. Tartelette feuilletée sucrée. 144 u.

10260. Mini croustade barquette. 280 u.

10262. Croustade barquette. 120 u.

10271. Croustade tartalette. 192 u.

10265. Quiche feuilletée.42 u.

10212. Escarcoque. 96 u.

10200. Fishka. 84 u.

10216. Fleurons crête a coq. 84 u.

10231. Mini cup. 210 u.

10387. Longo. 16 u.

10210. Mini carré. 96 u.

10208. Zakouskis. 96 u.

10220. Apéricoeur. 96 u.

10202. Bouchée. 60 u.

10204. Bouchée reina. 96 u.

10206. Vol au vent. 72 u.

10205. Bouchée carré. 48 u.

Ø 4,5 cm

0 5 10

Ø 4,5 cm

10301. Mini-tartelette sablée neutra. 480 u.

35

Pidy Decoración y bases

6 cm

7,5 cm

Ø 2,5 cm

Ø 3 cm

Ø 3 cm

Ø 3 cm

Ø 3 cm Ø 3 cm

Ø 3 cm

Ø 4 cm Ø 5,1 cm

1,1

cm

Ø 4 cm

7,5 cm

3,6

cm

7 cm

3,7

cm

Ø 3 cm

Ø 3 cm

Ø 4 cm

Ø 5 cm Ø 5,5 cm Ø 38 cm

Ø 51 cm Ø 51 cmØ 38 cm

10442. Iris. 192 u.

10645. Mini cuplet dulce. 96 u.

10647. Mini canapé dulce. 96 u.

10649. Canapé dulce. 90 u.

10646. Mini canapé neutro. 96 u.

10648. Canapé neutro. 90 u.

10643. Micro cuplet dulce. 70 u.

10367. Amussettes. 84 u.

10281. Tartaleta canapé cuppy. 280 u.

10284. Tartaleta flor cuppy. 280 u.

10282. Duobelle. 84 u.

10283. Annabelle. 96 u.

10336. Taza pasta filo pequeña. 264 u.

10440. Corolle. 192 u.

10650. Surtido apero. 226 u.

0 5 10

Ø 3 cm

10664. Veggie Cup apio-nabo. 1 x 96 u.

10665. Surtido Veggie Cup. 1 x 96 u.

10663. Veggie Cup espinacas. 1 x 96 u.

10661. Veggie Cup remolacha. 1 x 96 u.

10662. Veggie Cup zanahoria. 1 x 96 u.

10642. Micro cuplet neutro. 70 u.

10644. Mini cuplet neutro. 96 u.

10660. Mini Cocotte. 192 u.

10386. Mini cone dulce. 228 u.

10201. Mini cone neutro. 112 u.

36

Tartaleta Sablé Bañada con capa protectora de la humedad y la acidez

l Se mantiene crujiente con el relleno durante más de 72 horas.l Sin alterar el sabor.l Fácil de usar.l Ideal para anticipar sus elaboraciones.

Ø 8,5 cmØ 4,5 cm

Ø 4 cm Ø 7 cm 3,5 cm

Ø 1

,5 c

m2 cm

Ø 2,5 cm

11,5 cm2 cm

4,5 cm 6,5 cm

3,5 cm

12 cm 6 cm

6 cm

2 cm

5 cm 16 cm

2,5

cm

4,5

cm

Ø 6,5 cm

Ø 6,5 cm

Ø 3,5 cm Ø 25,5 cm

Pidy Decoración y bases

10350. Profiteroles. 250 u.

10362. Mini roulet. 320 u.

10368. Éclair grande. 100 u.

10658. Abanico. 150 u.

10659. Canutillo llargo. 204 u.

10657. Sabarin baba cuadrado + couvette. 50 u.

10366. Sabarin baba + couvette. 120 u.

10364. Mini Sabarin baba + couvette. 240 u.

10308. Tarte jockey 8 parts. 12 u.

10342. Mini cone traiteur. 112 u.

10358. Cornets sucré. 80 u.

10361. Mini cornet sucré. 112 u.

10369. Mini éclair. 250 u.

10352. Chou. 120 u.

10340. Mini canneloni Choco&Coco. 110 u.

10286. Mini canelito. 112 u.

10353. Roulets. 90 u.

Tartaleta Sablé

10244. Tartaleta sableé mantequilla con capa protectora. 480 u.

10247. Tartaleta sableé con capa protectora. 135 u.

Ø 2 cm

9 cm

0 5 10

37

Pidy Decoración y bases

Ø 10,5 cm Ø 10,5 cm Ø 12 cm

3,5

cm

Ø 7,5 cm Ø 5 cm

Ø 5 cm Ø 9 cm Ø 9,5 cmØ 9 cm Ø 9,5 cm

Ø 7,8 cm Ø 7,8 cm Ø 5,5 cm Ø 5,5 cm

10604. Clip negro de plástico. 100 u.

10630. Clip blanco de plástico. 100 u.

10632. Pipeta mini de plástico. 225 u.

10634. Paleta de pintor. 15 u.

10636. Plexi, bandeja plástico. 8 u.

71204. Placa hojaldre 29 x 37 cm. 15 u.

71206. Placa hojaldre 57 x 37 cm. 15 u.

10400. Tulipe. 96 u.

10334. Mini tulipa postre chocolate. 70 u.

10507. Tulipas copa gauffres. 96 u.

10508. Tulipas copa gauffres chocolate. 96 u.

10236. Mini tulipe nature. 120 u.

10238. Mini tulipe nature au chocolate. 100 u.

10407. Tulipe ruse caramelo. 90 u.

10405. Tulipes feuilletée sucréé. 36 u.

10505. Tulipas flor gauffres. 96 u.

10506. Tulipas flor gauffres chocolate. 96 u.

10402. Tulipe au chocolat. 72 u.

10423. Ballerina. 30 u.

10338. Taza pasta filo grande. 48 u.

10332. Mini tulipa postre natural. 70 u.

0 5 10

38

La Rose Noire Tartaletas

Tartaletas Saladas

Mini Tulipas

Tartaletas rectangulares medium Tarta porciones

48000. Tartaleta micro salada redonda. 27 x 14 mm. 392 u.

48005. Tartaleta mini salada rectangular. 23 x 50 x 14 mm. 192 u.

48011. Mini tulipa curry. ø 35 x 20 mm. 294 u.

48012. Mini tulipa tomate. ø 35 x 20 mm. 294 u.

48013. Tartaleta 3D mini redonda tomate. 11/34 x 27 mm. 180 u.

48014. Tartaleta 3D mini redonda curry. 11/34 x 27 mm. 180 u.

48015. Tartaleta 3D mini redonda espinacas. 11/34 x 27 mm. 180 u.

48016. Tartaleta 3D mini gota tomate. 13/27 x 46 mm. 105 u.

48017. Tartaleta 3D mini gota curry. 13/27 x 46 mm. 105 u.

48018. Tartaleta 3D mini gota espinacas. 13/27 x 46 mm. 105 u.

48007. Tartaleta rect. medium hierbas. 95 x 25 x 14 mm. 168 u.

48010. Mini tulipa albahaca. ø 35 x 20 mm. 294 u.

48001. Tartaleta micro salada gota. 46 x 23 x 14 mm. 315 u.

48004. Tartaleta mini salada cuadrada. 32 x 32 x 14 mm. 216 u.

48002. Tartaleta micro salada hexagonal. 30 x 14 mm. 343 u.

48003. Tartaleta mini salada redonda. 33 x 18 mm. 210 u.

48045. Mini tulipa dulce. ø 35 x 20 mm. 294 u.

48043. Mini tulipa chocolate. ø 35 x 20 mm. 294 u.

48044. Mini tulipa fresa. ø 35 x 20 mm. 294 u.

48008. Tarta porciones dulce 24 cm. 60 x 115 x 18 mm. 60 u.

48084. Tarta porciones chocolate 24 cm. 60 x 115 x 18 mm. 60 u.

48085. Tarta porciones salada 24 cm. 60 x 115 x 18 mm. 60 u.

48026. Tartaleta rectangular medium dulce. 95 x 25 x 14 mm. 168 u.

48037. Tartaleta rect. medium choco. 95 x 25 x 14 mm. 168 u.

39

La Rose Noire Tartaletas

Tartaletas dulces

48019. Tartaleta micro dulce redonda. 27 x 14 mm. 392 u.

48023. Tartaleta mini dulce cuadrada. 33 x 33 x 15 mm. 216 u.

48027. Tartaleta grande redonda dulce. 81 x 19 mm. 45 u.

48030. Tartaleta micro redonda chocolate. 27 x 14 mm. 392 u.

48034. Tartaleta mini cuadrada chocolate. 33 x 33 x 15 mm. 216 u.

48038. Tartaleta grande redonda chocolate. 81 x 19 mm. 45 u.

48039. Tartaleta grande cuadrada chocolate. 71 x 71 x 18 mm. 45 u.

48040. Tartaleta grande rectángulo chocolate. 37 x 100 x 18 mm. 70 u.

48035. Tartaleta mini rectangular chocolate. 24 x 53 x 16 mm. 192 u.

48031. Tartaleta micro gota chocolate. 46 x 23 x 14 mm. 392 u.

48032. Tartaleta micro hexagonal chocolate. 30 x 14 mm. 343 u.

48033. Tartaleta mini redonda chocolate. 33 x 19 mm. 210 u.

48028. Tartaleta grande cuadrada dulce. 71 x 71 x 18 mm. 45 u.

48029. Tartaleta grande rectangular dulce. 37 x 100 x 18 mm. 70 u.

48024. Tartaleta mini dulce rectangular. 24 x 53 x 16 mm. 192 u.

48020. Tartaleta micro dulce gota. 46 x 23 x 14 mm. 315 u.

48021. Tartaleta micro hexagonal dulce. 30 x 14 mm. 343 u.

48022. Tartaleta mini dulce redonda. 33 x 19 mm. 210 u.

40

La Rose Noire Conos

Conos salados

Conos dulces

48048. Cono sésamo. ø 30 x 80 mm. 83 u.

48052. Cono bamboo negro. ø 30 x 80 mm. 83 u.

48056. Cono dulce. ø 30 x 80 mm. 83 u.

48057. Cono chocolate. ø 30 x 80 mm. 83 u.

48058. Cono te verde. ø 30 x 80 mm. 83 u.

48059. Mini cono dulce. ø 25 x 65 mm. 140 u.

48060. Mini cono chocolate. ø 25 x 65 mm. 140 u.

48061. Mini cono limón. ø 25 x 65 mm. 140 u.

48062. Mini cono fresa. ø 25 x 65 mm. 140 u.

48063. Surtido cono pasión dulce blanco. ø 25 x 65 mm. 83 u.

48064. Surtido cono pasión dulce negro. ø 25 x 65 mm. 83 u.

48053. Mino cono sésamo. ø25 x 65 mm. 140 u.

48054. Mino cono pesto. ø25 x 65 mm. 140 u.

48055. Surtido cono pasión salado. ø 25 x 65 mm. 83 u.

48049. Cono curry. ø 30 x 80 mm. 83 u.

48050. Cono tomate. ø 30 x 80 mm. 83 u.

48051. Cono espinacas. ø 30 x 80 mm. 83 u.

41

La Rose Noire Displays

48065. Expositor cono set.1 u.

48069. Expositor cono G-S. 1 u.

48077. Expositor cono X. 3 u.

48078. Expositor cono AF-B negro. 300 u.

48079. Expositor cono AF-C. 300 u.

48080. Expositor cono AH.2 u.

48075. Expositor cono N. 7 u.

48076. Expositor cono W. 2 u.

48070. Expositor cono I-B. 350 u.48071. Expositor cono I-C. 350 u.48072. Expositor cono I-B-S. 400 u.48073. Expositor cono I-C-S. 400 u.

48066. Expositor cono C-S.2 u.

48067. Expositor cono D. 2 u.

48068. Expositor cono F-S. 1 u.

42

Arte bianca Pan para canapé y sandwichEl único tramezzini 100% vegetal, sin grasa animal, sin lactosa, sin conservantes y con grasas vegetales no hidrogenadas.

72412. Tuttosandwich. 6 x 1300 gr.

10120. Bruschette. 6 x 400 gr.

10112. Piadina romagnola. 14 x 300 gr.

Elaboración de un buen sandwich tramezzini Elaboración de canapés

10110. Tramezzini cinco planchas. 15 x 5 u.

10115. Tramezzini diez planchas. 6 x 10 u.

72404. Tramezzino congelado. 1 kg.

72406. Tramezzone congelado. 1,5 kg.

10118. Tramezzini especial centeno diez planchas. 6 x 10 u.

10121. Tramezzini especial tomate diez planchas. 6 x 10 u.

10122. Tramezzini especial espinacas diez planchas. 6 x 10 u.

72408. Tramezzino pomodoro congelado. 1,5 kg.

72410. Tramezzino spinaci congelado. 1 kg.

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Kassandra sofrabrick Especialidades

Fag Mangas pasteleras catering

70710. Mousse de surtido vegetal. 4 x 1 Kg.

70714. Mousse de cangrejo. 4 x 1 Kg.

70708. Mousse de salmón. 4 x 1 Kg.

70706. Mousse de pato. 4 x 1 Kg.

70704. Mousse de jamón. 4 x 1 Kg.

70712. Mousse de pollo. 4 x 1 Kg.

Pasta congelada

72304 Pasta filo blanca 10 x 500 gr.

72303 Pasta filo amarilla 10 x 500 gr.

72305 Pasta filo chocolate 10 x 500 gr.

72306 Pasta kataifi blanca 10 x 500 gr.

72308 Pasta kataifi chocolate 10 x 500 gr.

Pasta fresca

635 Pasta brick 4 x 25 x 10 u

636 Pasta brick roll 12 x 1,5m

635

636

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Acetum Blaze - Reducción de vinagre balsámico

Blaze Clásico

Blaze Sabores

Blaze Fruta

12073. Blaze aplicación manzana. 6 x 385 ml.12568. Blaze aplicación manzana natural. 6 x 215 ml.

12077. Blaze aplicación higo natural. 6 x 385 ml.12570. Blaze aplicación higo natural. 6 x 215 ml.

12079. Blaze aplicación limón natural. 6 x 385 ml.12572. Blaze aplicación limón natural. 6 x 215 ml.

12081. Blaze aplicación fresa natural. 6 x 385 ml.12574. Blaze aplicación fresa natural. 6 x 215 ml.

12083. Blaze aplicación naranja natural. 6 x 385 ml.12578. Blaze aplicación naranja natural. 6 x 215 ml.

12064. Blaze aceto glaseado. 12 x 250 ml. 12061. Blaze aceto glaseado. 6 x 385 ml.12069. Blaze aceto glaseadol. 4 x 800 ml. 12071. Blaze aceto glaseado. 2 x 5 l.

12088. Blaze aceto glaseado blanco. 6 x 385 ml.12056. Blaze aceto glaseado blanco. 12 x 250 ml.

12092. Vinagre con reducción especial mostaza. 12 x 150 ml.

12500. Reducción de vinagre balsámico con setas. 12 x 215 ml.

12512. Reducción con balsámico con salsa de soja. 12 x 215 ml.

12068. Blaze aplicación pizza. 6 x 385 ml. 12579. Blaze aplicación pizza. 12 x 215 ml.

12078. Blaze aplicación pescado. 6 x 385 ml. 12577. Blaze aplicación pescado. 12 x 215 ml.

12080. Blaze aplicación postre. 6 x 385 ml. 12571. Blaze aplicación postre. 12 x 215 ml.

12074. Blaze aplicación barbacoa. 6 x 385 ml. 12573. Blaze aplicación barbacoa. 12 x 215 ml.

12076. Blaze aplicación trufa italiana. 6 x 385 ml. 12575. Blaze aplicación trufa italiana. 12 x 215 ml.

45

Acetum Vinagres balsámicos de Módena

12094. Laura. 12 x 250 ml.

12022. Vespa. 6 x 250 ml.

12110. Gemme. 6 x 250 ml.

12072. Convivio. 6 u. 12070. Insieme. 6 u.

12053. Regine. 6 x 375 ml.

12018. Anfora. 6 x 250 ml.

12100. Renana. 6 x 250 ml.

12066. Fiaschetta. 12 x 250 ml.

12014. Aceto Balsámico tanqueta. 2 x 5 l.

12065. Cupola. 12 x 250 ml.

12095. Sigilo. 9 x 250 ml.

Sabor clásico,ligero,un poco picante. Ideal para la ensalada de uso diario

Suave, capaz de acompañar otros sabores. Ideal para brasa y verduras al horno

Gusto impecable, redondo, lleno y persistente. Ideal para segundos, pescados

y salsas calientes

Sabor soberbio que nace de ajustar las mejores uvas. Ideal para recetas exclusivas, fruta, helado, parmesano

12060. Graspa rosa seis años (2T). 12 x 500 ml.

12062. Graspa verde cuatro años (1T). 12 x 500 ml.

12580. Botiglia spray-2 hojas. 12 x 250 ml.

12067. Vinagre balsámico blanco condimento. 12 x 500 ml.

12003. Vinagre balsámico de módena (2T). 2 x 2 l.

12058. Nova oro. 12 x 500 ml.

12063. Vinagre balsámico blanco extra condimento. 12 x 250 ml.

12059. Vinagre balsámico biológico. 12 x 250 ml.

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Acetum | Ed Fallot Vinagres

Edmond Fallot

11110 Vinagre de estragón 6 x 50 cl.

11100 Vinagre de cassis 6 x 25 cl.

11118 Vinagre de frambuesa 6 x 50 cl.

11122 Vinagre de hierbas provenzales 6 x 25 cl.

11130 Vinagre de Jerez 6 x 50 cl.

11134 Vinagre de sidra 6 x 50 cl.

11151 Vinagre de nuez 6 x 25 cl.

11108 Vinagre de higos 6 x 25 cl.

11152 Vinagre de echalote 6 x 50 cl.

12024. Vinagre con pulpa natural manzana. 12 x 250 ml.

12034. Vinagre con pulpa natural higos. 12 x 250 ml.

9222. Vinagre de manzana.12 x 500 ml.

9224. Vinagre de arroz.12 x 500 ml.

9226. Vinagre para sushi.12 x 623 ml.

12036. Vinagre con pulpa natural grosella. 12 x 250 ml.

12038. Vinagre con pulpa natural granada. 12 x 250 ml.

12040. Vinagre con pulpa natural ciruela. 12 x 250 ml.

39308. Vinagre de amapola natural. 12 x 250 ml.

12026. Vinagre con pulpa natural fresa. 12 x 250 ml.

12028. Vinagre con pulpa natural frambuesa. 12 x 250 ml.

12032. Vinagre con pulpa natural mango. 12 x 250 ml.

12030. Vinagre con pulpa natural melocotón. 12 x 250 ml.

47

La Tourangelle | savini Tartufi Aceites

11740. Aceite de nueces. 12 x 500 ml.

11754. Aceite de aguacate. 12 x 250 ml.

22612. Aceite de oliva con trufa blanca. 6 x 250 ml.

22628. Aceite de oliva con trufa negra. 6 x 250 ml.

22650. Aceite de oliva de ceps (boletus). 6 x 250 ml.

11756. Aceite de pepitas de calabaza. 12 x 250 ml.

11760. Aceite de argan. 12 x 250 ml.

11762. Aceite de uva con trufa blanca. 12 x 250 ml.

11764. Aceite de uva con trufa negra. 12 x 250 ml.

11742. Aceite de avellanas. 12 x 500 ml.

11744. Aceite de pepita de uva. 12 x 500 ml.

11746. Aceite de almendra. 12 x 250 ml.

11748. Aceite virgen de sésamo. 12 x 500 ml.

11750. Aceite de pistacho. 12 x 250 ml.

48

savini Tartufi Trufa Blanca “Magnatum Pico”

22658 Trufa Blanca (Tuber magnatum Pico)

22660 Trufa Negra (Tuber melanosporum Vitt)

22676 Trufa Moscat (Tuber rumale / moscatum)

22680 Trufa de verano (Tuber aestium Vitt)

22678 Trufa Uncinato (Tuber uncinatum Chatin)

22681 Trufa Negra de invierno (Tuber brumale Vitt)

22662 Trufa Blanqueta (Tuber albidum Pico)

22682 Trufa Negra liscio (Tuber macrosporum Vitt)

22683 Trufa Negra ordinaria (Tuber mesentericum Vitt)

Del 10 septiembre al 31 de diciembre

Del 15 de noviembre al 15 de marzo

Del 15 de noviembre al 15 de marzo

Del 01 de junio al 30 de noviembre

Del 01 de octubre al 31 de diciembre

Del 01 de enero al 15 de marzo

Del 10 de enero al 30 de abril

Del 01 de septiembre al 31 de diciembre

Del 01 de septiembre al 31 de diciembre

Trufa fresca con su período de recolección

22684. Tartuffola de trufa blanca. 6 x 500 gr.

22606. Base de capricho con trufa blanca - pat - (10%). 6 x 420 gr.

22616. Paté concentrado de trufa blanca (98%). 6 x 30 gr.

22618. Salsa de trufa blanca (10%) - condimento. 6 x 210 gr.

22620. Trufa bianchetta natural. 12 x 80/30 gr.

22608. Vinagreta de trufa blanca. 6 x 250 ml.

22610. Aceite de oliva con trufa blanca. 12 x 55 ml.22612. Aceite de oliva con trufa blanca. 12 x 250 ml.

22614. Miel con trufa blanca (20%). 12 x 250 ml.

22600. Láminas de trufa blanca. 12 x 180 gr.

22602. Esparragos con trufa blanca (6%). 12 x 160 gr.

22604. Manteca de trufa blanca (15%). 6 x 420 gr.

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savini Tartufi Trufa Negra “Melanosporum”

22678. Tartuffola de trufa negra. 6 x 500 gr.

22632. Salsa del Tartufaio (70%). 6 x 500 gr.

22622. Harina de trufa negra. 100 gr.

22652. Crema de boletus y trufa. 6 x 500 gr.

22654. Crema de boletus edulis. 6 x 500 gr.

22656. Arroz con boletus edulis. 6 x 420 gr.

22644. Jugo de trufa negra estivo. 6 x 400 gr.

22646. Trozos de trufa negra. 6 x 350 gr.

22626. Aceite de oliva con trufa negra. 12 x 55 ml.22628. Aceite de oliva con trufa negra. 12 x 250 ml.

Cep Boletus Edulis

22648. Aceite condimento de Boletus (Ceps). 12 x 55 ml.22650. Aceite condimento de Boletus (Ceps). 12 x 250 ml.

22630. Paté concentrado de trufa negra (98%). 12 x 30 gr.

22634. Tartufata de aceituna negra (10%). 6 x 500 gr.

22636. Salsa de trufa negra (10%) - condimento. 12 x 80 gr.

22624. Láminas de trufa negra melanosporum. 12 x 180 gr.

22638. Trufa negra al natural. 12 x 50/40 gr.

22640. Trufa negra al natural. 6 x 250/200 gr.

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Tahiti Vanille Vainillas

sal de vino Pascal Delbeck

VainillaEl motivo de la supremacía de este producto se encuentra en la vaina de la Vainilla Tahitensis, que es el único tipo que no se abre antes de madurar, permitiendo que los aromas de vainilla maduren y crezcan de forma natural.En las vainillas típicas, la vaina explota cuando están maduras, la vainilla de Tahití puede ser recolectada en su plena madurez, cuando los aromas y sabores están en su mejor momento.La originalidad e intensidad aromática de esta vainilla procede también de sus moléculas, ya que la vainilla de Tahití es la única vainilla que contiene una alta proporción de ácido hidro-benzoico. Otro hecho diferencial de esta vainilla es la cantidad de ácidos grasos que contiene. Más fina y grasa que el resto de productos del mercado, tiene un sabor y aroma muy buscado en la alta gastronomía.Joël Robuchon, Guy Savoy, Gerald Passedat, Marc Haeberlin, Chistophe Fischer, Alain Ducasse, Hugues Pouget y muchos profesionales mas, elaboran sus grandes platos con nues-tra vainilla Gran Cru de Tahití.

Tahaa Bora-Bora Raiatea

Gran Cru Tahití

Tahití Vanille

27306. Vainilla de Tahití en polvo. 1 x 250 gr.

27304. Extracto puro de vainilla tahiti concentrado. 1 x 120 ml.

27300. Vainilla Tahití Grand Cru Tahaa. 3 vainas (15 gr.)

27302. Vainilla Grand Cru Bora Bora. 1 x 100 gr. en vainas.

27308. Vainilla madagascar extra. 1 x 250 gr.

45001. Flor de sal con cabernet. Sabores herbáceos y vegetales. 1 x 1 kg.

45002. Flor de sal con merlot. Sabores tiernos, grasos y untuosos. 1 x 1 kg.

45005. Caviar de sal - Savignon blanc. Sabores muy frescos y delicados 1 x 1 kg.

45004. Flor de sal con chateau. Sabor de gran complejidad aromática. 1 x 1 kg.

45003. Flor de sal con syrah. Sabores de especias, pimientas y exóticas. 1 x 1 kg.

45000. Flor de sal. Seleccionada de las mejores capas de sal. 1 x 1 kg.

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Ed Fallot Mostazas de Dijon

24018. Mostaza de Dijon pimienta verde. 12 x 210 gr.

24021. Mostaza de Dijon balsámica a la miel. 12 x 210 gr.

24024. Mostaza de Dijon granulada. 12 x 375 gr.

24026. Mostaza de Dijon extra fuerta (fina). 12 x 375 gr.

24012. Mostaza de Dijon extra fuerte (fina). 12 x 210 gr.

24010. Mostaza de Dijon granulada. 12 x 210 gr.

24008. Mostaza de ceps con té ahumado). 12 x 100 gr.

24032. Mostaza de coriandro y naranja confitada. 12 x 100 gr.

Línea Bernard Loiseau

24004. Mostaza de Dijon orzio granulada. 12 x 375 gr.

24045. Mostaza de Dijon granulada. 12 x 1,1 kg.

24006. Mostaza de Dijon orzio extra fuerte. 12 x 375 gr.

24034. Mostaza de Dijon cerámica. 6 x 500 gr.

24022. Mostaza de Dijon Cassis. 12 x 210 gr.

24016. Mostaza de Dijon estragón. 12 x 210 gr.

24044. Mostaza de Dijon extra fuerte (fina). 12 x 1,1 kg.

24046. Mostaza de Dijon extra fuerte (fina). 1 x 5 kg.

24048. Mostaza de Dijon granulada. 1 x 5 kg.

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Principato di Lucedio Arroces Gourmet

Principato di Lucedio

11481 Arroz arborio 5 x 1 kg.

11473 Arroz carnaroli 5 x 1 kg.

3054 Arroz integral 10 x 1 kg.

Principato di Lucedio

11472 Harina especial de arroz 10 x 1 kg.

11502 Arroz bomba nacional seleccionado 1 x 5 kg.

Otros arroces

3050. Arroz arborio extra. 10 x 1 kg.

11482. Arroz carnaroli extra. 10 x 1 kg.

11484. Arroz thai perfumado. 10 x 1 kg.

11456. Arroz basmati. 1 x 5 kg.

11496. Arroz vialone nano. 10 x 1 kg.

11488. Arroz negro venero. 20 x 500 gr.

11490. Arroz rojo. 20 x 500 gr.

11492. Arroz selvático. 20 x 500 gr.

l Fragante Arroz Thai Apollo: Es un precia-do arroz de origen tailandés que se cultiva en Italia. Tiene un largo y espigado grano y un aroma de jazmín especialmente delica-do. Está indicado para acompañamientos o hervido con verduras.

l Arroz Negro Venere: Es un arroz integral de color negro natural. Tiene un intenso aroma de avellana y especies, es rico en calcio, hierro, magnesio, fósforo y fibra; está indicado como acompañamiento, ensaladas o hervido con verduras, pesto, marisco y crustáceos.

l Arroz Rojo: Es un arroz integral de color rojo natural, rico en fibra y vitaminas. Tiene un aroma intenso y está indicado como acompañamiento, para ensaladas, rellenos y hervido con verduras.

l Arroz Selvático: Conocido como el Arroz Ostigliato, es una variedad que crece espontáneamente en el arrozal, muy extendida en el siglo pasado y actualmente producida en cantidades muy limitadas. Tiene el sabor rústico y decisorio de una época. Es ideal para todas las preparacio-nes tanto en risottos como en sopas.

l Arroz Arborio: Arroz de tipo japonés, grupo “largo A”: la variedad que compite con la fama del Carnaroli. En particu-lar, en el extranjero, se asocia con la idea del risotto. Tiene un grano grande, con un buen porcentaje de amilosa, una media viscosidad y buena estabilidad en la cocción. Se presta muy bien para la preparación de risottos, sopas, ensaladas y timbales.

l Arroz Carnaroli: Arroz de tipo japonés, grupo “largo A”: la variedad más prestigiosa de arroz italiano, ampliamente utilizado, sin distinciones regionales. Grano grande con un alto porcentaje de amilosa que garantiza una baja viscosidad y excelente estabilidad en la cocción: estas cualidades lo convierten en el ingrediente ideal para risotto y ensaladas.

l Arroz Vialone Nano: Es un arroz perlado procedente del Véneto. De grano muy consistente, rico en amilosa de baja visco-sidad y con una excelente estabilidad para cocinar. Especialmente adecuado para risottos y ensaladas.

l Arroz Basmati: Arroz de origen indo-pakistaní de grano largo y ahusado. Se caracteriza por un peculiar aroma de sándalo y especias. Es apropiado para acompañamientos, hervido o acompañado de salsas.

Arroces clásicosEn Lucedio cultivamos las más valiosas y determinadas variedades de arroz: Carnaroli, el Arborio, el Vialone Nano, el Baldo y el Sant’Andrea. Arroces que son la gran tradición de la cocina italiana, conocidos y apreciados en todo el mundo.

Además de los tradicionales “clásicos risottos”, “Principato di Lucedio” ofrece otras variedades de arroz muy especiales para ampliar el horizonte de sus recetas: Arroz Negro Venere y Arroz Rojo, con el grano integral de un color característico y sorprendentes aromas naturales de avellanas, especias y trigo; el clásico Arroz Integral o arroz de grano descascarillado, rico en minerales y fibras; los fragantes Arroz Thai Apollo y Arroz Basmati; el Arroz Selvático, único arroz en el mundo que crece de forma espontánea.

Arroces especiales

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Principato di Lucedio

Rissotos listosPara los que tienen poco tiempo para dedicarse a la cocina, “Principato di Lucedio” ofrece una gama de productos para preparar rápido, siempre en la forma tradicional, sabrosos risottos con hierbas, hortalizas. Verduras, legumbres, setas y frutas: ingredientes liofilizados o deshidratados, envasados con nuestro arroz, que preservan el color y el sabor de los productos frescos.

l Risotto con trufas: Arroz Carnaroli, trufa l Risotto con Achicoria, Azafrán y Hierbas: Arroz Baldo, achicoria, azafrán, chalotes, borraja, ortiga.

l Risotto con boletus: Arroz baldo, boletos, ajo, cebollino, perejil, cebolla.

l Risotto del Hortelano: Arroz Baldo, ajo, cebolla, tomate, apio, alcachofa, pimiento amarillo, pimiento verde, guisantes, cala-baza, zanahoria y albahaca.

l Risotto del Pomodoro: Arroz Baldo, tomate, ajo, romero, cebollino, albahaca.

11477. Risotto de Carnaroli con trufa. 20 x 250 gr. 11476. Risotto de hierbas aromáticas. 12 x 250 gr. 11485. Risotto de boletus. 12 x 250 gr.

11483. Risotto de hortelano (verduras). 12 x 250 gr.

11487. Risotto de pomodoro. 12 x 250 gr.

11470. Harina de arroz negro de venere. 20 x 500 gr.

11474. Polenta instantánea. 20 x 500 gr.

Haudecoeur

11456 Arroz basmati 1 x 5 kg.

11458 Arroz basmati 8 x 1 kg.

11462 Arroz vaporizado 1 u. x 5 kg.

11464 Arroz vaporizado 15 x 1 kg.

11469 Arroz rojo de Thailandia 15 x 1 kg.

11466 Arroz especial de Surinam 15 x 1 kg.

11588 Arroz salvaje de Canadá 6 x 1 kg.

Haudecoeur

11572 Arroz basmati de la India 12 x 400 gr.

11574 Arroz jazmín de producción biológica 12 x 400 gr.

11576 Arroz arborio 12 x 400 gr.

11578 Arroz carnaroli 12 x 400 gr.

11580 Arroz bomba 12 x 400 gr.

11582 Arroz integral de grano largo biológico 12 x 400 gr.

11584 Arroz Thai perfumado 12 x 400 gr.

11586 Arroz salvaje de Canadá 12 x 400 gr.

Alimara Arroz gourmet

Haudecoeur Arroces especiales

11582 11586

11580

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sabarot Caracoles de Bourgogna

Manoir de Keraliou Crepidula

Berlingots (crepidula fornicata)Crepidula es una caracola muy apreciada en la cocina de Normandia, y en muchas partes del mundo, que se reproduce en la famosa bahia de Mont Saint Michel. Es un producto gourmet fácil de elaborar y muy económico, y combina con cualquier plato.

Sugerencias de presentación

Crepidula

70597 Caracola de Mont Saint Michel 5 x 1 kg.

70598 Caracola de Mont Saint Michel en cassolette 5 x 120 gr.

70599 Caracola de Mont Saint Michel en la concha 6 x (10 x 110 gr)

Sabarot

50101 Caracoles de Bourgogna (Helix Pomatia) 6 x 1 kg.

50102 Caracoles de Bourgogna (Helix Lucorum) 6 x 1 kg.

Sabarot

50103 Conchas de caracoles nº 8 6 x 36 u.

50104 Conchas de caracoles nº 8 6 x 96 u.

Sabarot controla todas las fases de producción de caracoles: procedencia, calidad, clasificación, envasado…, lo que permite la comercialización de un producto de excelencia. Sabarot selecciona cuidadosamente a sus proveedores, y ofrece una gran oferta cualitativa y diversificada de caracoles de Borgoña, Helix Pomatia y Lucorum. Una completa oferta cubriendo todos los calibres y satisfaciendo así las expectativas de todos sus clientes.

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Cavi art

Caviar de Kalix

Caviar de Kalix

Caviart

13108 Caviart especial color negro 6 x 500 gr.

13110 Caviart especial color rojo 4 x 500 gr.

13116 Caviart especial color verde de wasabi 4 x 500 gr.

13112 Caviart especial huevas salmón 4 x 500 gr.

El caviar de Kalix es original de las aguas frias de la bahia de Bothnian, justo en el salado archipiélago con 750 islas en el sur del Círco Ártico. Unas huevas propias del Coregonus albula, familia de los salmones, transmite la originalidad y la calidad de un caviar con una producción muy limitada, un sabor muy especial, y una delicadeza elegante y fina. Un producto protegido por el Certificado de Origen Protegido reco-nocido en todo el mundo.

Caviar de Kalix

71780 Caviar de Kalix congelado 1 x 200 gr.

71782 Caviar de Kalix congelado 1 x 500 gr.

El delicioso caviar vegetal elaborado con algas marinas tiene una consistencia, sabor y color parecidos a las huevas de lumpo. Mas crujiente y sabroso, pero con un color mas brillante. No destiñe, siendo ideal para la decoración. No se vuelve rancio, no tiene colesterol, y dura abierto hasta 3 meses. Contiene importantes sustancias nutritivas con algas marinas sanas, y bajo contenido en sal y grasas. Y un precio mucho mas económico.

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Algues de bretagne Productos de mar

Algas frescas saladas

10734. Green Laver. 1 x 1 kg.

10766. Mezcla de algas secas. 6 x 150 gr.

10826. Tartare d’algues. 12 x 90 gr.

10822. Chutney de dulce con cebolla. 12 x 100 gr.

10824. Chutney de naranja con wakame. 12 x 100 gr.

10768. Sal fina con algas de mar. 12 x 1 kg.

10763. Tartare d’algues. 12 x 500 gr.

10828. Pesto marino. 12 x 90 gr.

10770. Salicornas al natural. 12 x 400 gr.

10840. Salicornas en vinagre. 12 x 400 gr.

13242. Tinta de calamar concentrada. 30 x 200 gr.

10772. Judías de mar al natural. 12 x 300 g.

10834. Dulse seca. 6 x 150 gr.

10836. Lechuga de mar seca. 6 x 80 gr.

10838. Nori seca. 6 x 80 gr.

10842. Láminas wakame. 12 x 100 gr.

10844. Ensalada japonesa. 12 x 100 gr.

10736. Dulse. 1 x 1 kg.

10738. Judías de mar. 1 x 1 kg.

10740. Wakame. 1 x 1 kg.

10742. Nori. 1 x 1 kg.

Algas deshidratadas

Especialidades en algas

l Lechuga de mar (ulva sp): Alga verde de primavera; se utiliza en «papillotes» para pescado o mariscos al vapor o a la plancha y cortada manera «julienne» en salsas, sopas, ensaladas.

Cruda, frita o en salsas de manera «Julienne»

l Dulse (Palmaria Palmata): Alga roja de primavera o de invierno; se utiliza de manera «julienne» en salsas, sopas, ensaladas y con todos pescados y mariscos.

Cruda, frita o en salsas.

l Judías de mar (Himanthalia Elongata): Alga marrón de pri-mavera o principio de verano; se utiliza como judía verde.. Servirlas como verduras para acompañar pescados, carnes blancas, platos de pasta, o en ensaladas del mar.

Se cocinan durante 2 minutos en agua muy caliente y después en agua fría para frenar la coc-ción y no perder el verde.

l Wakame (Undaria pinnatifida): Alga marrón de primavera de cultivo.

Wakamé es una de las algas mas consumida en el mundo.

Tradicionalmente utilizada en la sopa Miso, se utiliza como ver-dura para acompañar pescados, carnes blancas platos de pastas, o en ensaladas del mar. Cruda, frita o en salsas.

l Nori (Porphyra Umbilicalis): Alga roja de primavera o de invierno; Nori es una alga utili-zada para sushis. se utiliza como la Dulse de manera «julienne» en salsas, sopas, ensaladas y con todos pescados y mariscos. Cruda, frita o en salsas

l Kombu Breton (Laminaria Saccharina): Algas marrones recolectadas de mayo a octu-bre. Muy ricas en iodo; su utili-zan en paillotes o para dar gusto a salsas, sopas, court-bouillon, etc …

l Kombu Breton (Laminaria Digitata): Algas marrones reco-lectadas de mayo a octubre. Muy ricas en iodo; su utilizan en paillotes o para dar gusto a salsas, sopas, court-bouillon, etc …

l Gracilaria: Alga roja de cultivo; utilizada para la elaboración de Agar-agar. Esta alga es gelificante para entremeses, o para dar con-sistencia a una salsa; muy hermosa en decoración.

l Mix 4 algues: Compuesto por lechuga de mar, dulse, judias de mar y wakame.

l Pueden utilizarse en: sopas de pes-cados, pescados, espumas, terrinas.

l Pueden también corser un acabado de salsa y aromatizar arroz, pastas, boulgour, sémola.

l Pueden también incorporarse en panes, tartas, galletas….

10744. Kombu Royal. 1 x 1 kg.

10746. Kombu Breton. 1 x 1 kg.

10750. Mix 4 algues. 1 x 1 kg.

10830. Gracilaria. 1 x 1 kg.

10777. Gotas de mar con tomate y spirulina. 12 x 850 gr.

10775. Pasta tagliatelles con spirulina. 12 x 250 gr.

57

Algues de bretagne Perlas moleculares

10804. Perlas de limón y pimienta. 12 x 90 gr.

10852. Perlas de soja. 12 x 90 gr.

10816. Perlas de océano de fruta de la pasión. 12 x 90 gr.

10858. Perlas de rosa y oro. 12 x 90 gr.

10864. Perlas de océano de mango. 12 x 90 gr.

10866. Perlas de océano de fresa. 12 x 90 gr.

10860. Perlas de océano de grosella. 12 x 90 gr.

10820. Perlas de océano de higos. 12 x 90 gr.

10862. Perlas de océano de frambuesa. 12 x 90 gr.

10854. Perlas de océano de menta.12 x 90 gr.

10872. Perlas de océano de yuzu.12 x 90 gr.

10818. Perlas de océano de violeta.12 x 90 gr.

10810. Perlas del océano de caramelo. 12 x 90 gr.

10812. Perlas del océano de cassis.12 x 90 gr.

10814. Perlas del océano de curaçao.12 x 90 gr.

10806. Perlas de agua de mar. 12 x 90 gr.

10808. Perlas de trufa. 12 x 90 gr.

10870. Perlas del océano de vinagre balsámico. 12 x 90 gr.

58

4402. Pimienta blanca en granos de penja. 250 gr.

4404. Pimienta blanca en granos de penja ahumada. 1 kg.

4406. Pimienta negra en granos de penja. 250 gr.

4408. Pimienta verde en granos de penja. 250 gr.

4426. Pimienta negra de Murtok (Indonesia). 1 kg.

Terra Exotique Pimientas

Alimara Pimientas

4410. Pimienta blanca de Sarawak. 1 kg.

4412. Pimienta negra de Tellichery. 1 kg.

4414. Pimienta salvaje de Madagascar. 500 gr.

4416. Pimienta negra de Kampot. 1 kg.

4418. Pimienta larga de Java. 500 gr.

4420. Pimienta de Cubèbe. 500 gr.

4422. Pimienta de Jamaica. 500 gr.

4424. Pimienta de Tasmania. 250 gr.

4478. Pimienta de Selim de Togo. 500 gr.

4480. Pimienta roja de Camboya. 250 gr.

Pimientas Alimara

23102 Pimienta blanca molida 12 x 1 kg.

23104 Pimienta negra en grano 12 x 1 kg.

23106 Pimienta negra molida 12 x 1 kg.

23108 Pimienta rosa liofilizada 12 x 400 gr.

23134 Pimienta de Jamaica en grano 12 x 500 gr.

23111 Pimienta de Sechuan entera 12 x 400 gr.

23110 Pimienta verde deshidratada 12 x 500 gr.

23112 Pimientas exóticas 12 x 800 gr.

Pimientas formato Gourmet

23204 Pimienta negra en grano 12 x 250 gr.

23206 Pimienta blanca 12 x 250 gr.

23208 Pimienta rosa 12 x 150 gr.

23210 Pimienta de Seshuan 12 x 140 gr.

23212 Pimienta de Jamaica 12 x 200 gr.

23216 Pimienta verde deshidratada 12 x 250 gr.

59

Terre Exotique Sales

Sales

11624 Flor de sal marina 12 x 1 kg.

11160 Sal de escamas cristalizadas 12 x 250 gr.

11636 Sal ahumada en escamas cristalizadas 12 x 250 gr.

11161 Sal en escamas en caja (bolsas de 250 gr) 1 x 3 kg.

Sales Gourmet

11652 Sal en escamas con Trufa Blanca 12 x 250 gr.

11658 Sal en escamas con Trufa Blanca 12 x 800 gr.

11657 Sal en escamas con pétalos de rosa 12 x 250 gr.

11656 Flor de sal con Trufa Blanca 12 x 250 gr.

11668 Flor de sal con yuzu 12 x 250 gr.

11632 Sal marina de reserva especial 12 x 1 kg.

11646 Sal de Himalaya fina 12 x 250 gr.

11648 Sal de Himalaya granulada 12 x 250 gr.

11660 Sal en forma piramidal 12 x 250 gr.

11621. Sal negra de Hawaii fina. 12 x 250 gr..

11623. Sal roja de Hawaii fina. 12 x 250 gr..

11638. Sal blanca de Hawaii escamas. 12 x 250 gr..

11627. Sal ahumada de Hawaii fina 12 x 250 gr.

11629. Sal ahumada de Hawai escamas. 12 x 250 gr.

4460. Sal Salish. 1 kg.

4450. Diamantes de sal de Cachemire en polvo. 1 kg.

4452. Copos de sal ahumada Isla Anglesey. 500 gr.

4454. Sal chardonnay de California. 500 gr.

4456. Sal miroir de Bolivia. 1 kg.

4458. Sal rosa de Maras de Perú. 1 kg.

4442. Flor de sal a la pimienta de penja. 1 kg.

4444. Sal ahumada vikinga de Egersund. 1 kg.

4446. Diamantes rosas de sal en cristales. 1 kg.

4448. Diamantes de sal con te verde de Genmaicha. 1 kg.

sal de Hawai Alimara

11640. Sal negra de Hawaii escamas. 12 x 250 gr..

11642. Sal roja de Hawaii escamas. 12 x 250 gr.

11641. Sal verde de Hawaii escamas. 12 x 250 gr.

60

Alimara Especias

Especias formato hostelería

23012 Ajonjoli en semillas 12 x 1 kg.

23014 Albahaca en hojas 12 x 300 gr.

23022 Canela molida 12 x 800 gr.

23024 Canela en rama 12 x 300 gr.

23026 Cardamomo verde en grano 12 x 400 gr.

23042 Coco rallado 12 x 600 gr.

23044 Colorante alimentario 12 x 1 kg.

23046 Comino en grano 12 x 600 gr.

23048 Comino molido 12 x 700 gr.

23054 Cúrcuma molida 12 x 900 gr.

23052 Curry de la India 12 x 800 gr.

23058 Enebro 12 x 600 gr.

23060 Eneldo en puntas 12 x 300 gr.

23064 Estragón en hojas 12 x 200 gr.

23068 Hierbas provenzales 12 x 400 gr.

23072 Jengibre molido 12 x 900 gr.

23074 Laurel en hojas 12 x 150 gr.

23084 Nuez moscada molida 12 x 1 kg.

23088 Orégano en hojas 12 x 150 gr.

23090 Orégano molido 12 x 600 gr.

23094 Perejil en hojas 12 x 200 gr.

23096 Pimentón dulce extra 12 x 1 kg.

23098 Pimentón picante 12 x 1 kg.

23116 Salvia en hojas 12 x 300 gr.

23118 Finas hierbas 12 x 250 gr.

23122 Tomillo en flor 12 x 400 gr.

23126 Vainillina azucarada 12 x 1 kg.

23128 Vainillina pura 12 x 1 kg.

23132 Semilla de amapola 12 x 1 kg.

La especie de oro: el azafrán

23180 Azafrán tipo mancha en cajita 24 x 1 gr.

23181 Azafrán tipo mancha en cajita 24 x 5 gr.

Especias especiales para decorar

23154 Pétalos de amapola triturados 12 x 180 gr.

23156 Pétalos de rosa enteros 12 x 180 gr.

23158 Anís estrellado entero 12 x 300 gr.

23160 Flor extra de azahar 12 x 180 gr.

23164 Pétalos de caléndula 12 x 180 gr.

23168 Flor de lavanda o espliego 12 x 220 gr.

23174 Flor de lupulo entera 12 x 100 gr

23196 Poleo blanco triturado 12 x 220 gr.

Flores formato gourmet

23304 Pétalos de amapola triturados 12 x 50 gr.

23306 Pétalos enteros de rosa 12 x 50 gr.

23308 Flor de lavanda o espliego 12 x 75 gr.

23310 Anís estrellado entero 12 x 125 gr.

23312 Ortiga verde triturada 12 x 50 gr.

61

Alimara Azúcares

Zucceroo Azúcares

Azúcares

11604 Azúcar blanco en polvo 12 x 1 kg.

11608 Azúcar moreno 12 x 1 kg.

11605 Azúcar moscobado especial 12 x 1 kg.

11610 Azúcar moscobado moreno 12 x 1 kg.

11561 Rocas de cristal blanco 12 x 500 g.

11563 Rocas de cristal marrón 12 x 500 g.

Azúcares packaging gourmet

11560 Azúcar blanco en polvo 12 x 400 gr.

11564 Azúcar moreno 12 x 400 gr.

11566 Azúcar moscobado moreno 12 x 400 gr.

532503 Azúcar de caña puro - bio 12 x 400 gr.

Azúcares

17200 Palos cuchara de azucar blanco 1 x 100 u.

17202 Palos cuchara de azucar marron 1 x 100 u.

17204 Cajita palos cuchara azucar surtido 10 x 10 u.

Azúcares colores

114000 Azúcar decoración negro 4 x 450 gr.

114001 Azúcar decoración azul 4 x 450 gr.

114003 Azúcar decoración rojo 4 x 450 gr.

114007 Azúcar decoración rosa 4 x 450 gr.

114009 Azúcar decoración púrpura 4 x 450 gr.

114013 Azúcar decoración verde 4 x 450 gr.

114015 Azúcar decoración violeta 4 x 450 gr.

114017 Azúcar decoración naranja 4 x 450 gr.

114019 Azúcar metálico decoración oro 4 x 450 gr.

114021 Azúcar metálico decoración plata 4 x 450 gr.

114023 Azúcar metálico color verde 4 x 450 gr.

114025 Azúcar metálico color rojo 4 x 450 gr.

114020 Azúcar metálico color rosa 4 x 450 gr.

114022 Azúcar metálico color azul 4 x 450 gr.

114024 Azúcar metálico color turquesa 4 x 450 gr.

114026 Azúcar metálico color amarillo 4 x 450 gr.

Isomalt colores

114082 Azúcar isomalt blanco 4 x 450 gr.

114083 Azúcar isomalt negro 4 x 450 gr.

114084 Azúcar isomalt amarillo 4 x 450 gr.

114085 Azúcar isomalt rojo 4 x 450 gr.

114086 Azúcar isomalt azul claro 4 x 450 gr.

114087 Azúcar isomalt verde 4 x 450 gr.

114088 Azúcar isomalt oro 4 x 450 gr.

114089 Azúcar isomalt plata 4 x 450 gr.

Azúcar natural coloreado en forma de granos tamaño 2 mm aprox. para utilizar como decoración o relleno de tartas, pasteles, bombones, etc.Es un azúcar que por su efecto metalizado no se deshace con la humedad.

Azúcar natural coloreado en forma de granos de tamaño de 2 mm aprox. para utilizar como decoración o relleno de tartas, pasteles, bombones, etc. Es un azúcar que por su efecto metalizado no se deshace con la humedad.

Azúcar natural Isomalt coloreado para utilizar en decoraciones en tartas, pasteles, copas de helado, semifríos, etc.

Azúcar decoración colores

Azúcar decoración Isomalt

114020 114022 114024 114026114019 114021 114023 114025

114086 114087 114088 114089114082

17202

17200 17204

114083 114084 114085

1156311561

62

Aromont Bases demi-glaces

Glacis Caldos y demi-glaces

Los caldos y demi-glaces de Aramont son de altísima calidad porque están elaborados de la forma más tradicional, aplicando la denominada cocina lenta. Se crean unas bases que permiten obtener unos resultados de calidad, redu-ciendo los costes y el tiempo, garantizando un sabor con la autenticidad de lo natural en cada receta.

Un nuevo concepto de pasta, que sustituye a otros productos aplicados hasta el momento.

Bases de carne

19108 Base de buey 6 x 600 gr.

19110 Base de pollo 6 x 600 gr.

19116 Base de carne de caza 6 x 600 gr.

19118 Base de pato asado 6 x 600 gr.

19120 Base de cordero asado 6 x 600 gr.

19122 Base de ternera lechal 6 x 600 gr.

Bases de pescado

19112 Base de bogavante cocinado 6 x 600 gr.

19114 Base de pescado de océano 6 x 600 gr.

Bases de vegetales

19106 Base de seta ceps 6 x 600 gr.

19114 19112 19116 19108 19110 19118

Glacis

19500 Glacis de remolacha 6 x 1 kg.

19502 Glacis de pimiento rojo 6 x 1 kg.

19504 Glacis de tomate confitado 6 x 1 kg.

19506 Glacis de calabaza 6 x 1 kg.

19508 Glacis de zanahoria 6 x 1 kg.

19510 Glacis de cebolla 6 x 1 kg.

19512 Glacis de calabacín 6 x 1 kg.

Caldos y demi-glaces

63

L’Ecume des Alpes Espumas

Algues de bretagne Cocina molecular

Espumas

18700 Espuma de limoncello 6 x 650 ml.

18702 Espuma de vino muscat 6 x 650 ml.

18704 Espuma de whisky 6 x 650 ml.

18706 Espuma de cognac 6 x 650 ml.

18708 Espuma de ron 6 x 650 ml.

Cocina molecular

10874 Nubes al limón 12 x 40 gr.

10876 Nubes a la albahaca 12 x 40 gr.

10878 Nubes al tomate 12 x 40 gr.

10880 Nubes a la ostra 12 x 40 gr.

18706 18702 18704 18708 18700

Las nubes de nuestra cocina molecular son un producto elaborado con aceite dese-cado en polvo, aromatizado con sabor natural de tomate, albahaca, limón y ostras.

64

brum Spray para la aromatización

Innoflor · Flaveurs du bérange Extractos de aromas naturales

Deslis Chocolat Extractos de aromas naturales

BRUM es un spray para la aromatización culinaria BIO basado en aceites naturales esenciales y concentrados de plantas naturales. Cada spray tiene 100 presiones que salen pulverizando, repartiendo muy ampliamente el aroma y sabor. Presentado en botes de alumínio que protegen la calidad de la luz y sin posibilidad de que de sabor a la esencia. Su aplicación es directa, como ingre-diente, con recetas que pueden llegar a 85ºC o aromatizar su superficie antes o después del montado del plato.

Aromas esenciales en spray

28100 Brum thym 12 x 17 ml.

28102 Brum romero 12 x 17 ml.

28104 Brum albahaca 12 x 17 ml.

28106 Brum estragon 12 x 17 ml.

28108 Brum eneldo 12 x 17 ml.

28110 Brum naranja 12 x 17 ml.

28112 Brum limón 12 x 17 ml.

28114 Brum mandarina 12 x 17 ml.

28116 Brum pimienta negra 12 x 17 ml.

28118 Brum comino 12 x 17 ml.

28120 Brum nuez moscada 12 x 17 ml.

28122 Brum canela 12 x 17 ml.

28124 Brum lavanda 12 x 17 ml.

28126 Brum geranio rosado 12 x 17 ml.

28128 Brum ylang ylang (flor exótica) 12 x 17 ml.

Son líquidos y se mezclan instantáneamente en toda clase de texturas (agua, leche, nata, huevos, jarabe, coulis, jugo de fruta, chocolate, mazapán…) Los aro-mas se dispersan homogéneamente y difunden el sabor dentro de la profundidad de las elaboraciones. Todos los extractos son muy concentrados, de aromas naturales, sin alcohol y sin conservantes. Dosificación del orden de 2 a 15 gotas por kg de masa (de 0,07 g a 0,8 g por kg), sin desequilibrar ninguna textura, a lo que es lo mismo, poder aromatizar sus elaboraciones sin tener que cambiar fórmulas. Permiten la cocción como por ejemplo, aromatizar una pasta brisa o una masa de pan con 8 gotas por kg de masa.

Extractos de aromas naturales

27010 Extracto natural de cardamomo 1 x 20 ml.

27016 Extracto natural de flor naranja 1 x 20 ml.

27018 Extracto natural de jengibre 1 x 20 ml.

27020 Extracto natural de jazmín 1 x 20 ml.

27024 Extracto natural de menta 1 x 20 ml.

27026 Extracto natural de rosa 1 x 20 ml.

27030 Extracto natural de vainilla 1 x 20 ml.

27032 Extracto natural de violeta 1 x 20 ml.

27034 Extracto natural de limón amarillo 1 x 20 ml.

27036 Extracto natural de eucalipto 1 x 20 ml.

27038 Extracto natural naranja amarga 1 x 20 ml.

27046 Extracto natural de almendra A. 1 x 20 ml.

27062 Extracto Natural de limón verde 1 x 20 ml.

39306. Scirope de amapola natural de Nemours. 12 x 500 ml.

39308. Vinagre de amapola natural. 12 x 500 ml.

39310. Confitura de amapola natural. 20 x 250 ml.

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Les confitures a l’Ancienne Desayunos para hotel

Confitura para hoteles

14054 Confitura extra de albaricoque 80 x 28 gr.

14056 Confitura extra de fresa 80 x 28 gr.

14055 Confitura extra de grosella 80 x 28 gr.

14057 Confitura extra de arándano 80 x 28 gr.

14058 Confitura extra de naranja amarga 80 x 28 gr.

14060 Confitura extra de melocotón 80 x 28 gr.

14062 Confitura extra de frambuesa 80 x 28 gr.

14064 Confitura extra de 4 frutos rojos 80 x 28 gr.

14066 Confitura extra de higo 80 x 28 gr.

14068 Confitura extra de membrillo 80 x 28 gr.

Mermeladas Light para hoteles

14080 Confitura light albaricoque 80 x 28 gr.

14082 Confitura light fresa 80 x 28 gr.

14084 Confitura light naranja 80 x 28 gr.

14086 Confitura light 4 frutos rojos 80 x 28 gr.

Mermeladas Bio para hoteles

14081 Confitura extra Bio de albaricoque y plátano 80 x 25 gr.

14083 Confitura extra Bio de fresa y frambuesa 80 x 25 gr.

14085 Confitura extra Bio de melocotón y mango 80 x 25 gr.

14087 Confitura extra Bio de higos y cassis 80 x 25 gr.

Varios para hoteles

14070 Porción de miel de Acacia 80 x 28 gr.

14071 Porción de miel del bosque 80 x 28 gr.

14079 Porción de jarabe de Arce 80 x 28 gr.

14072 Porción de chocolate 80 x 28 gr.

14074 Porción de Ketchup 80 x 25 gr.

14076 Porción de mostaza fina de Dijon 80 x 25 gr.

14078 Porción de mostaza tipo antigua (Granulada) Ancienne 80 x 25 gr.

14073 Porción de mayonesa 80 x 22 gr.

32546. Crema de queso en porciones. 96 x 15 gr.

32530. Mantequilla Micro-Tarrina sin sal 82%. 100 x 10 gr.32534. Mantequilla Micro-Tarrina sin sal 60%. 100 x 10 gr.

32532. Mantequilla Micro Pan 10 g sin sal 82%. 600 x 10 gr.

71430. Pancake de mantequilla 25 gr - ø 9cm. 1 x 80 u.

71428. Mini crêpe con vainilla 15 gr - ø 10cm. 12 x 15 u.

14201. Confitura de naranja. 4 x 5 kg.14203. Confitura de melocotón. 4 x 5 kg.14205. Confitura de albaricoque. 4 x 5 kg.14207. Confitura de fresa. 4 x 5 kg.

14057

14070 1407314078

14082 14085

14205

14201

14207

14203

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Delicatessen France Especialidades

Delicatessen de France

32200 Gelatina de violeta y champagne 12 x 500 gr.

32202 Gelatina de flor de hibiscus y merlot 12 x 500 gr.

32204 Gelatina de flor de jazmin y chardonnay 12 x 500 gr.

32206 Gelatina de champagne 12 x 500 gr.

32208 Gelatina de Oporto 12 x 500 gr.

32210 Gelatina de cognac 12 x 500 gr.

32212 Gelatina de rosa y syrah 12 x 500 gr.

32214 Gelatina de merlot con especias 12 x 500 gr.

32218 Gelatina de bergerac y té verde 12 x 500 gr.

32220 Gelatina de chardonnay y especias 12 x 500 gr.

32222 Gelatina de flor de primavera (geranio) 12 x 500 gr.

32226 Gelatina de flor de jazmin 12 x 500 gr.

32228 Gelatina de flor de arándanos 12 x 500 gr.

Le Tamericci

14714 Confitura de cebolla roja 6 x 600 gr.

14712 Confitura de calabaza 6 x 600 gr.

14720 Confitura de berenjena 6 x 600 gr.

14718 Confitura de tomate rojo 6 x 600 gr.

14724 Gelatina de Lambrusco 6 x 600 gr.

14726 Gelatina de Chianti 6 x 600 gr.

14748 Confitura de tomate rojo BIO 6 x 200 gr.

14750 Gelatina de vinagre balsámico Modena BIO 6 x 200 gr.

14752 Gelatina de Lambrusco Mantovano BIO 6 x 200 gr.

14754 Confitura de higos BIO 6 x 200 gr.

14756 Confitura de fresa BIO 6 x 200 gr.

14780 Confitura de calabaza 6 x 220 gr.

14796 Mermelada de naranja 6 x 220 gr.

Rabe

38003 Pepinillos enteros de Spreewald 12 x 370 ml.

38004 Pepinillos enteros de Spreewald 12 x 720 ml.

38006 Pepinillos enteros de Spreewald 6 x 1700 ml.

38008 Pepinillos enteros de Spreewald 75/ 80 1 x 10200 ml.

La Gallinara Salsas

Formato Restauración

6932 Crema Pesto Genovese-Basilico 9 x 1 kg.

9404 Crema Pesto Genovese-Basilico 6 x 650 gr.

6903 Crema Peso Rojo 6 x 650 gr.

6905 Crema de aceituna negra 6 x 650 gr.

Formato Restauración

6908 Crema de alcachofa 6 x 650 gr.

6909 Crema de nuez 6 x 650 gr.

6912 Crema tomate seco 6 x 650 gr.

6921 Crema de anchoas del Mediterráneo 12 x 130 gr.

6905 6909 6903 6904 6912 6908

Le Tamericci Especialidades Rabe Pepinillos de Spreewald

67

Favols Confituras y melmeladas

Confitura de verduras al grill

14231 Confitura de tomate rojo 6 x 200 gr.

Confitura especial

14102 Confitura de fresa 60% 6 x 270 gr.

14104 Confitura de frambuesa 60% 6 x 270 gr.

14106 Confitura de moras 60% 6 x 270 gr.

14110 Confitura de higos 60% 6 x 270 gr.

14112 Confitura de ciruela 6 x 270 gr.

14114 Confitura de cassis 6 x 270 gr.

14116 Confitura de griotte 6 x 270 gr.

14108 Confitura de arándanos 6 x 270 gr.

14118 Confitura de naranja amarga 6 x 270 gr.

Chutneys & condimentos

14266 Chutney de chalote 6 x 220 gr.

14130 Chutney de higos 6 x 220 gr.

14268 Chutney de manzana 6 x 220 gr.

14270 Chutney de mango 6 x 220 gr.

14276 Chutney de tomate rojo 6 x 220 gr.

14186 Chutney de cebolla 6 x 220 gr.

14292 Chutney de 2 pimientos 6 x 220 gr.

14279 Chutney de tomate verde con chili 6 x 220 gr.

14132 Chutney de higos 6 x 650 gr.

14134 Chutney de cebolla 6 x 650 gr.

14136 Chutney de 2 pimientos 6 x 650 g.r

Confituras y especialidades

14180 Confitura de pétalos de rosa 6 x 375 gr.

14182 Confitura de pétalos de violeta 6 x 270 gr.

14183 Confitura de pétalos de jazmin 6 x 270 gr.

14185 Confitura de pétalos de blue flower 6 x 270 gr.

14184 Confitura de tomate verde 6 x 270 gr.

14179 Compota de manzana 6 x 125 gr.

Gelées

14250 Gelée de frambuesa 6 x 270 gr.

14254 Gelée de manzana 6 x 375 gr.

Les creatives

14275 Confit de limon con especias orientales 6 x 220 gr.

14138 Frambuesa y lychies 6 x 270 gr.

14140 Fresa y guayaba rosa 6 x 270 gr.

68

Chain Kwo Cocina asiática

9200. Aceite de sésamo. 12 x 500 ml.

9222. Vinagre de manzana. 12 x 500 ml.

9224. Vinagre de arroz. 12 x 500 ml.

9226. Vinagre de sushi. 12 x 623 ml.

9230. Salsa de ostras. 24 x 510 ml.

9204. Salsa de chili dulce. 12 x 330 ml.

9218. Salsa Teriyaki. 12 x 500 ml.

9206. Salsa de chili dulce. 12 x 900 ml.

9238. Salsa mirin. 12 x 500 ml.

9208. Salsa soja superior. 48 x 150 ml.

9210. Salsa soja superior. 12 x 500 ml.

9212. Salsa soja superior. 12 x 1 l.

9216. Salsa soja japonesa. 12 x 500 ml.

9214. Salsa de soja. 12 x 2,25 l.

9063. Sambal Oelek. 6 x 750 ml.

69

9244. Esterilla para sushi.1 x 20 u. x 6.

9246. Palos chinos.20 x 12 pares x 4.

Chain Kwo Cocina asiática

9220. Wasabi en pasta. 6 x 43 gr x 4.9240. Wasabi en polvo.

12 x 250 gr.

9228. Harina de tempura. 10 x 1 kg.

9242. Sushi de gengibre. 12 x 190 gr.

88000. Trío. 190 x 63 x18 mm. 200 u.

88002. Mini Bol Thaï burdeos. ø 50 x 28 mm. 200 u.

88003. Domino. 100 x 60 x 17 mm. 200 u.

88001. Mini Bol Thaï negro. ø 50 x 28 mm. 200 u.

70

Wan Kwai Cocina asiática

9039. Papel de arroz (rollitos de primavera). 112 x 200 gr.

9132. Salsa manis (ketjap). 12 x 125 ml.

9134. Salsa satay. 12 x 250 ml.

9024. Arroz especial para sushi. 22 x 500 gr.

9086. Noodles japoneses. 24 x 200 gr.

9060. Crema de leche de coco. 12 x 400 ml.

9082. Noodles de arroz. 12 x 250 gr.

9084. Noodles glass. 12 x 250 gr.

9140. Bambú en almíbar. 12 x 540 gr.

9036. Lychis en almíbar. 12 x 565 gr.

9034. Mango en almíbar. 12 x 425 gr.

Té Matcha Té verde en polvoEl Té Matcha es un té verde en polvo fino que se utiliza en Japón desde hace varios siglos, donde lo introdujeron los monjes budistas como bebida medicinal.Es un té absolutamente puro y natural, que se puede emplear como ingrediente en un sinfín de recetas. Matcha se utiliza para hacer helados, postres, pasteles, bizcochos, aperitivos, dulces, gelées, rellenos y coberturas.

33004. Te matcha Kotobuki. 10 x 200 gr.Matcha Kotobuki ideal para alta cocina, chocolatería de autor y heladería.

33008. Te matcha Tsuru. 10 x 200 gr.Matcha Tsuru tiene un sabor menos dulce y es ade-cuado para la preparación de pasta, pan, pastelería, aperitivos, preparados dulces, semielaborados y pre-parados para beber.

71

Manjun foods Cocina asiática

9300. Yaki-sushi nori. Algas para sushi. 1 x 20 hojas.

9302. Sushi roll nori. 6 x 190 mm.

9304. Triángulo sushi nori. 1 x 20 hojas.

Manjun foods

9316. Wakame trozos. 40 x 20 gr.

9318. Placas algas darae de aceite. 20 x 18 placas.

9320. Placas algas darae de wasabi. 30 x 8 placas.

9306. Jaban original. 20 x 70 gr.

9308. Jaban curry. 20 x 60 gr.

9310. Maki sushi nori. 1 x 40 hojas.

9312. Kijami nori. 40 x 20 gr.

9314. Kombu. 50 x 360 gr.

72

orient bites Finger Food asiático

70510. Brocheta Yakitori soja. 12 x 33 u.

70527. Pasta rollitos de primavera. 20 x 40 láminas.

70529. Brocheta de pollo yakitori japonés. 12 x 67 u.

70531. Brocheta tandoori indian. 12 x 50 u.

70533. Brocheta yakitori tailandés. 12 x 67 u.

70561. Brocheta de calamares y gambas. 12 x 45 u.

70554. Manojo de espárragos mini. 6 (33 x 30 gr).

70556. Manojo de judía verde. 6 (33 x 30 gr).

70558. Manojo de zanahoria. 6 (33 x 30 gr).

70560. Manojo de vegetales. 6 (33 x 30 gr).

70563. Tubos de pollo oriental. 12 x 50 u.

70565. Gambastick. 12 x 54 u.

70543. Surtido de sushi de pescado de cinco tipos. 12 x 40 u.

70545. Surtido de sushi de vegetales de seis tipos. 12 x 48 u.

73

orient bites Finger Food asiático

70501. Torpedo de gambas en tempura. 12 x 56 u.

70503. Torpedo de gambas. 12 x 55 u.

70505. Torpedo de gambas con coco. 12 x 50 u.

70507. Torpedo de gamba con patata. 12 x 40 u.

70509. Gambas de mariposa. 12 x 67 u.

70511. Rollitos de gambas. 12 x 100 u.

70513. Rollito de primavera vegetal. 12 x 67 u.

70515. Rollito de primavera cantonés. 12 x 67 u.

70517. Rollito de primavera de pollo. 12 x 50 u.

70519. Rollito de primavera de pato. 12 x 50 u.

70521. Rollito de primavera de Hawaii. 12 x 50 u.

70523. Rollito triángulo samosa. 12 x 67 u.

70535. Surtido oriental pollo. 6 x 100 u.

70568. Surtido oriental clásico. 6 x 100 u..

70537. Bolsitas rellenas de crocante de marisco. 12 x 72 u.

70539. Raviolis con colas de gamba. 12 x 50 u.

70541. Cangrejo relleno. 12 x 32 u.

70567. Mix vegetal con tempura. 12 x 75 u..

74

Terre Exotique Aceites, flores y especias

Liot Derivados del huevo

Clara de huevo para preparar merengues y otros

l Ideal en la preparación de merengues gracias a la cualidad de alta montura.

l 100% clara de huevo.

l Producto listo para el uso en forma líquida, no necesita ser diluido. 1kg de Progreso corresponde a 32 claras de huevo.

Yema de huevo con azúcar

l Ideal para preparar helados, cremas y preparados de pastelería.

l Yema de huevo 50% y azúcar 50%

l 1 kg plombière = 500 gr. de yema de huevo y 500 gr. de azúcar.

Huevo entero y azúcar

l Ideal para preparar flanes, natillas, tartas y bizcochos, etc.…

l Huevo entero concetrado 50% y azúcar 50%

l 1kg Manzarin = 20 huevos enteros y 500gr azúcar.

Huevo entero para cocinar carnes y pescados

l Ideal en la preparación de platos cocinados basados en carne o pescado.

l Huevo entero concentrado 91%, 9% sal.

l Use 550 gramos de Savoyardi y 500 ml de agua para obtener 1 kg del huevo y 50 gr de sal

Yema de huevo con sal

l Ideal para la preparación de mayonesas y salsas

l Yema de huevo 89%, sal 11%

l 1 kg Belvedere = 55 huevos y 125 g de sal.

32004. Yema Belbedere. 500 gr.

32006. Yema Plombiere. 1 kg.

32008. Huevo entero mazarín. 1 kg.

32010. Huevo entero savoyardi. 1 kg.

32012. Clara progreso. 1 kg.

4490. Hibiscus de Egipto. 100 gr.

4500. Pétalos de rosa de Turquía. 50 gr.

4496. Rosa pequeña de Turquía. 250 gr.

4492. Jazmín de China. 50 gr.

4494. Centaura azul. 50 gr.

4502. Bayas de Goji. 250 gr.

4504. Piel de Yuzú en polvo. 250 gr.

4506. Havas de Tonka de la Guayana. 500 gr.

4501. Azúcar negro de Okinawa. 500 gr.

4508. Pimenton “Cabello de ángel” (China). 150 gr.

75

Cocagne Canapés

6 canapés de confit de tomate y queso de cabra fresco7 canapés bloc de foie gras de pato 23% y higos6 canapés filete de pescado blanco con tortilla 7 canapés tortilla de atún y pimienta roja6 canapés magret de pato ahumado con griottine7 canapés fondu de reblochón y pechuga a la plancha6 canapés camarón con especias y confitura de mango7 canapés mozarella y Pastrami7 canapés de rollito con tomate

6 canapés de gambas y guacamole6 canapés de pollo Tandoori6 canapés de salmón ahumado y mousse de limón6 canapés de tomate confitado y virutas de queso6 canapés de trocitos de surimi y mayonesa6 canapés de verduras y queso de oveja6 canapés de atún y pimienta de Espelette6 canapés de mousse de pato con naranja

6 x banderillas a la andaluza4 tipos de Piperade vasca6 mini tartaletas cretense6 carpaccio de parmesano6 mini tartaletas de pan alioli-gambas4 calabacines de aperitivo

10 brochetas de oliva/mozzarella/tomate confitado10 brochetas de bacon/mozzarella/albaricoque10 brochetas de pollo Tandoori/mozzarella/uva azul10 brochetas de jamón curado/mozzarella/higo

4 mini hojaldres de Maroilles4 mini lingotes a la provençal4 mini tatins al estilo savoyarde4 mini crumble salvaje4 mini gotas de queso a las finas hierbas4 mini tartaletas de pollo tandoori4 mini soufles de manzana y camembert

6 canapés de nueces de St. Jacques6 canapés de queso de cabra / piña6 canapés de salmón ahumado6 canapés de gamba / kiwi / maíz6 canapés de bloque de hígado graso de pato / frambuesa 6 canapés de Mouse de pato / pecho ahumado6 canapés de filete de pato sin piel / mandarina 6 canapés tomatada / sardina

70571. Canapés Fantastic. 4 bandejas x 58 u.

70573. Canapés Constance. 4 bandejas x 48 u.

70576. Plato Tapas. 4 bandejas x 32 u. 70575. Mini brochetas Nirvana. 4 bandejas x 40 u.

70577. Canapés Petit fours salados. 8 bandejas x 28 u.

70572. Canapés Prestige. 4 bandejas x 48 u.

76

EMULSIONANTES

l 4602. LECITAMOL. Ingrediente de Lecitina de Soja. 12 x 240 gr.

Gracias a sus propiedades emulsificantes permite estabilizar mezclas con contenidos grasos. asi como elaboraciones de espumas ligeras y aires. Dosificación 2-3 gr./l.

l 4604. GLIMOL. Ingrediente de Glicerio. 12 x 175 gr.

Para dar textura a un aceite (ejemplo: mantequilla de aceite de oliva). Estabilizante y emulsionante. Se disuelve en un medio graso para incorpo-rarlo en un medio acuoso (agua), Mezcla no superior a los 50ºC.. Sirve para la emulsión de líquidos

l 4608. SUCROMOL. Ingrediente de Sucroester. 12 x 300 gr.

Para hacer aires de alcohol puro. (aire de kirch, aire de ron), etc. Estabilizante y emulsionante. Disolver en medio acuoso y añadir posterior-mente en medio graso que queramos emulsionar. Para hacer aires estables en base alcohol. Dosificación 10 gr./l. producto.

ESFERIFICACIÓNEs una técnica culinaria empleada para la elaboración de ciertos platos en los que se desea imitar una forma, textura muy similar a las huevas de pescados. Esta encapsulación con texturas de gelatina es una técnica que hace que los sabores aparezcan repentinamente en la boca. Para poder realizarlo se elaboran inseparablemente con el Algimol y el Clorumol. Mezclar el producto a esferificar con el Algimol y bañarlo con una mezcla con Clorumol para que gelifique una pequeña membrana y poder crear esferas.

l 4624. CLORUMOL. Ingrediente de Cloruro de Calcio. 12 x 300 gr.

Actualmente utilizado en las mejores cocinas del mundo. Interviene junto el “ALGIMOL”, y otras sustancias en un proceso conocido como “esferificación básica”, creando bolitas tipo caviar. Utilizado también en la preparación de quesos. Dosificación: aprox. 5 gr./l. agua.

l 4626. ALGIMOL. Ingrediente de Alginato de Calcio. 12 x 300 gr.

Es un agente espesante y emulsificante. Espesante natural derivado de la sal sódica producida por distintos tipos de algas. Junto con el Clorumol prepararemos esferificaciones básicas. Dos 8 gr./l. producto.

l 4628. CITRAMOL. Ingrediente de Citrato Monosódico. 12 x 300 gr.

Son usados principalmente como agentes reguladores de acidez así como también como compuestos aromáticos. Incrementan la resistencia del gel en las mermeladas y disminuyen el pardeamiento enzimático en las frutas y en sus derivados. Se puede usar en combinación con el Algimol, para corregir la ácidez del producto a gelificar. Dos. 2 gr./l. producto.

ACIDIFICANTES

l 4634. CITRIMOL. Ingrediente de acido cítrico en polvo. 12 x 300 gr.

El ácido cítrico es un compuesto encontrado en todos los organismos vivos debido a que forma parte de las principales rutas metabólicas de todas las células corporales.Así mismo, se halla en grandes concentraciones en las frutas cítricas, el kiwi, las fresas, entre otras. Es utilizado principalmente como regulador de la áci-dez así como compuesto aromático. Incrementa la capacidad gelificante en las mermeladas y disminuye el pardeamiento enzimático en las frutas y en los productos derivados de las mismas.

l 4636. CORBIMOL. Ingrediente de ácido ascórbico en polvo. 12 x 300 gr.

Ácido, presente de forma natural en la mayoria de frutas y vegetales. Cuando es agregado a los alimentos funciona como antioxidante y además como mejorante de las harinas panarias y el pan. Se usa también para evitar que algunas frutas o grasas se oxiden y se pongan negras y rancias con el contacto con el oxigeno del aire.

l 4632. TARTAMOL. Ingrediente de acido tartárico. 12 x 300 gr.

Ácido de origen natural presente en muchas frutas, especialmente en las uvas. Es regulador de la ácidez y potenciador de sabores y aromas de la fruta. Actúa también como estabilizador del color de las frutas y aquellos productos elaborados a base de las mismas. Se usa en varios productos, principalmente dulces, y mermelada, entre otros. Aumenta el volumen de las masas fermen-tadas y estabilizador de la clara de huevo.

ESPESANTES

l 4610. XANTAMOL. Ingrediente de Xantana. 12 x 300 gr.

Para espesar cualquier líquido en frío/caliente. Es soluble tanto en frio como en caliente. Su uso principal es para modificar la textura original de un liquido dando viscosidad y densidad. Sustituto del glúten. Sopas, caldos, salsas, helados, productos congelados. Para dar textura agradable y retrasa la cristalización del agua. Espumas frías, espumas cremosas, espesar líquidos produciendo efecto suspensor. Dos 10 gr./Kg.

GELIFICANTES

l 4614. MOLAGAR. Ingrediente de Agar Agar. 12 x 200 gr.

Gelifica 10 veces más rapido que la gelatina animal ya que absorve entre un 200 / 300 veces su peso en agua. Sustancia gelatinosa derivada de las algas marinas. Permite gelificar productos ácidos, que no grasos y nos da la posibilidad de realizar gelatinas calientes. Puede darnos resultados muy atrac-tivos, gelatinas completamente transparentes y brillantes. Podemos hacer esferificaciones con este producto. Dosificacion entre 2 / 8 gr./l.

l 4618. KAPPAMOL. Ingrediente de Carragenato Kappa. 12 x 300 gr.

Realizar gelatinas con base leche (no ácidas), que aguantan 60º C y son frágiles. Espesante procedente de algas rojas. Es soluble en caliente y nos aguanta hasta 60ºC. Para gelatinas duras tanto frias como calientes, para espesar purés y hacer geles duras. Dos 15 gr./l. producto.

l 4616. METIMOL. Ingrediente de Metilcelulosa. 12 x 180 gr.

Usos diversos, principalmente como agente espesante, pero también como producto de relleno, fibra dietética, agente antigrumoso y emul-sificante. (ej: relleno croquetas). Se disuelve muy bien en frio y cuando se calienta comienza a endurecerse, al reves que los otros gelificantes que los disolvemos en caliente y se endurecen al enfriarse.

l 4620. IOTAMOL. Ingrediente de Carragenato Iota. 12 x 300 gr.

Para hacer geleés, aspics y gelatinas ricas en calcio. Es una fibra vegetal soluble que forma geles transparentes y neutros en el gusto y consistencia blanda.

Alimara Cocina molecular

OSNIV

foto

: Bod

egas

Ace

tum

138

Vinos italianos

40028. Lambrusco tinto. 12 x 0,75 l.

40029. Lambrusco rosado. 12 x 0,75 l.

40031. Lambrusco rosado en lata. 24 x 200 ml.

40035. Lambrusco tinto en lata. 24 x 200 ml.

40056. Lambrusco D.O.C. grasparrosa castelvetro. 6 x 0,75 l.

40053. Lambrusco D.O.C. Di Sorbara. 12 x 0,75 l.

62348. Chianti Docg 0’75. 12 x 0,75 l.62349. Chianti Docg 1’5. 6 x 1,5 l.

62350. Chianti bordelesa. 12 x 0,75 l.

62370. Brunello di Montalcino. 12 x 0,75 l.

62356. Montelpulciano d’Abruzzo. 12 x 0,75 l.

62357. Orvieto Clasico. 12 x 0,75 l.

62358. Vernaccia de San Gimignano. 12 x 0,75 l.

40072. Prosseco de la Emilia Romagna. 12 x 0,75 l.

62036. Moscato 100%. 12 x 0,75 l.

62604. Marsala con un año de barrica. 12 x 0,75 l.

Sens

i

Don

elli

Fraz

zita

Mich

ele

Chi

arlo

139

4168. Limoncello 27º. 6 x 700 ml.

4183. Maraschino 32º Originale. 6 x 700 ml.

4175. Grappa euganea 40º. 6 x 700 ml.

4173. Grappa 40º especial. 6 x 700 ml.

4193. Amaretto de Saschira. 6 x 700 ml.

4192. Sambuca dei Cesari. 6 x 700 ml.

4001. Crema de Sambuca con leche. 6 x 700 ml.

4174. Licor de café. 6 x 700 ml.

4176. Triplum Orange. 6 x 700 ml.

4180. Amaro Abano. 6 x 700 ml.

4182. Passione Nera. 6 x 700 ml.

4002. Licor de Marasca “Sangre Morlacco”. 6 x 700 ml.

4003. Licor de avellana angioletto 24º. 6 x 700 ml.

4004. Bitter Luxardo 25º. 6 x 700 ml.

4005. Fernet 45º. 6 x 700 ml.

4006. Sambuca y cinnamon 38º. 6 x 700 ml.

4007. Sambuca y café 38º. 6 x 700 ml.

4009. Licor de manzana ácida 15º. 6 x 700 ml.

4010. Licor de naranja 25º. 6 x 700 ml.

Luxardo Licores italianos

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Fundación Livania

La Fundación Livania trabaja para transmitir cultura y formación en el seno del sector profesional y para ello desarrolla toda una serie de

entidades y actividades que contri-buyen a crear un valor de alto nivel en cuanto a formación, innovación, creatividad y calidad. La Fundación Livania es la primera entidad no lucrativa del sector que trata de aportar un valor emotivo y profesional a todas las cocinas, paste-lerías y heladerías, y nace para aban-derar el que será uno de los canales de comunicación más destacados del sector restauración Horeca, pastele-ría y heladería en dos ámbitos geo-gráficos: en una primera fase, en el mercado nacional y, en una segunda fase, en el mercado internacional de lengua hispana. Asimismo, se está

abierto a estudiar la posibilidad de lanzarse al desarrollo del mercado en lengua inglesa, dependiendo del curso de los dos proyectos iniciales.Se transmitirán valores formativos y culturales en el sector profesional a través de formatos digitales, físicos y virtuales 2.0, puesto que se pretende conseguir que el miembro de la fun-dación pueda participar o consultar cualquier dato relativo a la entidad en el momento que elija. La inten-ción es activar la vertiente emocional del miembro o posible miembro en base a aspectos profesionales, emotivos, creativos, innovadores y diferenciadores.

Revista Livania Web LivaniaLa revista Livania es una de las herramientas fundamen-tales de la fundación debido a su periodicidad trimestral y una capacidad de más de 140 páginas. Su importante tiraje permite difundir información y cultura entre más de 7.000 profesionales, a través de una serie de reportajes que abordan la trayectoria de cocineros, pasteleros y heladeros de todo el mundo, aportando un mínimo de 30 recetas por revista y un contenido formativo general significativo.

En esta Web se presenta la puerta hacia el futuro en materia de comunicación Web 2.0. Se aporta toda la información profesional posible, a la vez que se coordina al máximo la actividad de todos los miembros, posibi-litando el intercambio de un volumen considerable de información con el objeto de formarse en el seno de cocinas y pastelerías.

Se quiere reflejar en todo momento una excelente capacidad para diseñar y trabajar a todos los niveles con conceptos vinculados a la innovación. No sólo en cuanto a las tecnologías que se utilizarán en la fundación, sino también en la comunicación de todos los conceptos, técnicas y novedades. Se difundirá asimismo dicha inno-vación en cursos, artículos, comunicados, etc.

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Tecnología e innovación

El canal de televisión por Internet Livania TV es un canal profesional que quiere transmitir, activar, comunicar, informar, influenciar y enseñar todo aquello nuevo que aporte cultura y formación en nuestro sector. Quiere ser uno de esos puntos de novedades importantes para influenciar nuestro mundo. Programas, documentales, entrevistas, demostraciones, cursos, noticiarios, anuncios,… buscaremos a los cocineros más frikis y a los foodies del mundo para que hagan llegar sus conocimientos a todos nosotros.

Newsletters Livania

Mediante las newsletters se man-tendrá informados a todos los miembros de la fundación en rela-ción a todas las actividades y noti-cias que vayan sucediéndose en el sector. También se comunicarán aspectos como la actualización de las mejores recetas; se informa-rá sobre productos innovadores,

Alfredo Livania en el Facebook y la Community

Es una de las formas de conectar y informar con más rapidez y eficacia. El principal valor de Alfredo Livania es que puede contactar en un mismo momento con muchos profesionales afincados en todo el mundo.

Casi diariamente Alfredo lanza men-sajes y comunicados para provocar conversaciones y nuevos contactos, creciendo constantemente sus amis-tades.

Los contenidos del canal hablan de productos innovadores, restaurantes creativos, empresas de calidad con-trastada, hoteles originales, y todo tipo de información que pueda apor-tar profesionalidad a nuestro sector.

marcas activas, profesionales que aportan valor a la entidad, iniciati-vas internas y externas de la funda-ción, así como otro material que se enviará cada semana. Una vez más, información de valor para todos los miembros que incentiva y pro-mociona la cultura y la innovación culinaria y pastelera.

Este club, dentro de la estructura de la fundación, tiene como misión obtener toda aquella información que tenga que ver con las competi-ciones de cocina, pastelería, helade-ría y panadería que se llevan a cabo a nivel mundial para convertirla en contenidos formativos destinados a todos los profesionales del país.

También consta de una Web infor-mativa muy importante que sirve para promocionar el mundo de la competición, e informar de todas las competiciones del mundo, de sus resultados, de sus reglamentos, de sus recetas, participantes o equipos, y facilitar todos los datos actualizados referentes a cada competición de cocina, pastelería o heladería.

Las competiciones más destacadas en todo el mundo nos facilitan sus datos con el fin de conocer todo lo que ha acontecido durante las celebraciones: las recetas, las pre-sentaciones o, con anterioridad a la celebración, los reglamentos, de modo que se puede proporcionar el máximo de información y facili-dades a todo profesional que quiera presentarse para formar parte de un equipo o concurrir en una copa del mundo.www.clublivaniacopadelmundo.com

Club Livania Copa del Mundo

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Web Provoca en Cocina Technifira

Web Premios Livania

Congreso Livania

El Congreso Innova, que se celebra cada 2 años, nació para orientar a las empresas en cómo gestionar y rein-ventar la pequeña y mediana empre-sa en los canales de distribución.

La crisis y la evolución del mercado, obligan a que las empresas se rein-venten constantemente, con grandes dosis de creatividad para ser compe-titivas en el mercado.

Por ese motivo, la Fundación Livania y la empresa Contorni Caoland organizan un evento en que una primera edición reunió a más de 200 empresas procedentes de todas las provincias de España.

La fundación también quiere home-najear a todos aquellos profesionales que con su trabajo han aportado su granito de arena a la evolución del sector en nuestro país. Se quie-re premiar a cocineros, pasteleros, y todo tipo de profesional en el seno de un evento moderno, con espectáculo incluido, gozando de una experiencia inolvidable.

Se trata de una Web que pretende invitar a cualquier profesional inquie-to de la cocina y la pastelería a jugar con recetas, innovando y creando conceptos nuevos a partir de la provocación, con el fin último de fomentar el diseño y la innovación en cocinas y pastelerías.

www.provocaencocina.com

Uno de los grandes eventos que organiza la fundación, en coordi-nación con la empresa Contorni Caoland, es una feria con más de 150 expositores, en la que se pue-den probar y elaborar productos, resolviendo dudas técnicas con los demostradores de cada empresa, al disponer de obradores o cocinas en el interior de cada stand.

También alberga salas de demostra-ciones que permiten llevar a cabo más de 40 sesiones impartidas por profesionales nacionales o de fuera de nuestro país, durante dos días, y donde se imparten gratuitamente cursos de alto nivel, presentando nuevas tendencias y técnicas en el sector.

Asimismo, se organizan actividades paralelas para transmitir cultura y formación en forma de ponencias, conferencias, presentaciones,…que hacen de Technifira una de las ferias técnicas más representativas de nuestro país.

El concepto Technifira consiste en efectuar talleres formativos, confe-rencias y mesas redondas con el fin de poder realizar ciclos formativos prácticos y teóricos, y tener cerca a los responsables de cada producto y de todas las técnicas que se pre-sentan.

El objetivo de la Web es que median-te propuestas, concursos o competi-ciones y provocaciones, se reciban el máximo de recetas y, de ese modo, poder premiar a los mejo-res profesionales. Constantemente se actualizará la programación anual con varios premios, entre cocina y pastelería, que se repartirán entre los concursantes que accedan al sitio Web a través de Internet.

La idea es que en la provocación está la evolución hacia lo atrevido, y que esa es precisamente la línea que se pretende aplicar para contribuir a la evolución de la gastronomía y la pastelería autóctona.

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Competiciones “Copa España”

Escuela Livania

Las competiciones que se organiza-rán dentro de la Fundación Livania se denominarán “Copa de España” y se organizarán dentro del marco de Technifira.

Las competiciones promocionarán, durante los dos años anteriores, durante la competición y durante los dos años posteriores a la competi-ción, a los participantes, los patroci-nadores y los colaboradores.

El objetivo de las competiciones nacionales es aportar un tono com-petitivo entre los profesionales jóve-nes, para que empiecen a tener ese punto de responsabilidad que se necesita en el mundo profesional, y ese deseo de superarse en innova-ción y creatividad, y lo transmitan a través de las competiciones.

La competición se realizará ante un jurado de alto nivel, ante notario, con premios motivadores para que compitan los mejores profesionales de todo el país, y con un programa de difusión y publicidad muy intenso, para hacer llegar el evento a niveles de gran importancia. Evidentemente la Copa de España debe ser de gran importancia, gran imagen, y totalmente difundida en todos los medios de comunicación y los cola-boradores.

Para la Escuela Livania, la formación representa un objetivo estratégico destinado a reforzar la productividad y competitividad de las empresas en el nuevo escenario global, y para potenciar la empleabilidad de los trabajadores en un mundo en cons-tante cambio y evolución.

Esta formación (profesional, ocupa-cional y continua) está dirigida a los trabajadores ocupados y desemplea-dos de la nueva realidad económica y social, así como a las necesidades que demanda el mercado de trabajo.

Se sabe que el aprendizaje per-manente es considerado como un pilar fundamental de la estrategia de empleo en una economía basada en el conocimiento.

La escuela pretende potenciar la cali-dad de la formación así como su eva-luación, a fin de que la inversión en formación en nuestro país responda a los cambios rápidos y constantes que se producen en el entorno productivo. Se trata de implantar un modelo dinámico y flexible, pero a la vez un modelo estable para afron-tar desde la óptica de la formación los desafíos de nuestra economía enmarcados en la estrategia euro-pea para la consecución del pleno empleo en el sector.

Cursos, demostraciones, presenta-ciones presenciales, on line y off line, en todo el ámbito geográfico de nuestro país, se realizarán en todos los niveles y cursos de diferente duración, y con un profesorado de altísima calidad.

Déjese excitar por la cultura Contorni, donde podrá disfrutar de un mundo creativo de conceptos innovadores, a través de nuestra gama especializada en marcas de alta calidad líderes en el sector. Nuestro objetivo es transmitir cultura y formación mediante un amplio abanico de eventos, actividades, manifestaciones y todo tipo de originales programaciones para divulgar conceptos, técnicas e ideas sugerentes que ayuden a profesionalizar nuestra imaginación y creatividad.

ACTIVIDADESPROFESIONALES

MARCASDE 1ª CALIDAD

INNOVACIÓNCREATIVA

www.contorni.com · Llitrà, 6 · 16 - Pl. Domenys II · 08720 - Vilafranca del Penedès (Barcelona) · T. 93 819 92 60 - F. 93 819 92 61