catalogue des formations - septembre 2009
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Catalogue des formation de la CA15TRANSCRIPT
La Chambre d’agriculture du Cantal a reçu le label Qualicert pour la qualité de ses formations.Cette certification signifie pour vous :- Des formations adaptées à vos projets.
Notre proximité du terrain nous permet d’êtreà votre écoute pour vous proposer les formations que vous attendez.
- Des dispositifs, des méthodes appropriés aux actifs et futurs actifs agricoles.Visites d’exploitation, mises en situation, échanges, exercices pratiques... Nos méthodes s’appuient sur la participation active des stagiaires.
- Un responsable de stage garant de la prestation.Il est votre interlocuteur privilégié. Il assure la qualité de l’organisation et de la réalisation de la formation.
- Des formateurs, des intervenants experts dans leur domaine de compétence.Nos formateurs et nos intervenants sont des spécialistes qui savent s’adapter aux attentes des participants.
- Une information détaillée sur notre offre de formation.Un catalogue détaillé de nos formations est à votre disposition. Vous recevez un programme complet à votre inscription en stage.
Catalogue des Formations2ème semestre 2009
Service Formation26 rue du 139ème R.I. - BP 239 - 15002 Aurillac Cedex
Tél. : 04 71 45 55 78 - Fax : 04 71 45 56 37e-mail : [email protected]
http://www.cantal.chambagri.fr - http://www.agri15.com
CAP QUALITEFORMATION
94- CACHAN-Formation ProfessionnelleContinue des agriculteurs
Caractéristiques et sites sur demandeInstallation et projets
Productions bovines - Démarches administrativesPermis
Modernisation - Réduction des coûts de production - Territoire et environnement
Diversification - Qualité - PromotionCommunication - Informatique et Internet
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1
Installation et proje
ts
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Bureaux décentralisésSaint-Flour : 1 rue des Agials - 15100 Saint-Flour
Tél. : 04 71 60 50 00 - Fax : 04 71 60 50 19Mauriac : 28 boulevard Monthyon - 15200 MauriacTél. : 04 71 68 38 20 - Fax : 04 71 67 34 36
Un crédit d’impôt est possible jusqu’à 350€ par an dans le cas de l’imposition au réel (se renseigner auprès du service formation).
Titre Responsabledu stage
Lieux etdates
Duréeenjours
Objectifs Contenu et méthodes pédagogiques Intervenant(*)
Tarifeneuros
Mise à disposition dufoncier et lesautorisationsd’exploiter
G. Magné04 71 45 55 20
Saint-Flour13/10/09Mauriac17/11/09Aurillac15/12/09
1Sécuriser au mieux votre foncier.Propriétaires foncier, exploitantsagricoles, posez-vous les bonnesquestions.
Les différents contrats de mise à disposition du foncier soumis ou non au statut du fermage. Les dispositions du Schéma Départemental desStructures au travers des demandes d’autorisationd’exploiter.Apports théoriques - Echanges.
P. Chanutconseillerdu servicejuridique
21
Transmission del’exploitationagricole
P. Chanut04 71 45 55 20
Saint-Flour29/10/09 1
Penser assez tôt à la transmis-sion de vos biens.Les éléments pour le bon choix.
Le bail familial, l’indivision, la donation partage.Apports théoriques - Reflexion individuelle et collective.
P. Chanutconseillerdu servicejuridique
21
Devenir maîtrede stage pourl’installation
C. Léger04 71 45 55 78
Aurillac12, 19 et26/11/09
3
Valoriser le stage en exploita-tion pour mieux accompagnerle jeune dans son projet.Rendre le stage utile et efficace.
Présentation de l’accompagnement à l’installation.Comment présenter sa ferme à un stagiaire ?Mieux communiquer avec le jeune.Aspects réglementaires du stage.Interventions - Echanges - Travaux de groupe.
C. Légerconseillèreformationet des
conseillersMSA etADASEA
Bien accueillir un apprenti sur
mon exploitation
C. Léger04 71 45 55 78
Aurillac16 et
23/11/092
Comment fonctionne l’appren-tissage en agriculture ?Quels sont les rôles et les devoirsdu maître d’apprentissage dansla transmission des savoirs ?
Organisation pratique entre le Centre de Formation,l’apprenti et son tuteur. La législation du travail et lesdocuments obligatoires.La place du jeune dans l’entreprise : les conditions detransmission des savoirs professionnels.Interventions - Echanges d’expérience - Travaux degroupe.
C. Légerconseillèreformationun forma-teur CFAAP. Conil GIPAuvergne
Analyser monrésultat comptable
J-Ph. Roudaut04 71 45 55 30
E. Vicard04 71 60 50 00
Aurillac26/11 et01/12/09Saint-Flour
4 et12/11/09
2
Analyser mon compte de résultat et mon bilan comptable. Identifier lesleviers pour améliorer mes performances.Etablir un plan de progrès à mettreen place.
Calculs d’indicateurs technico-économiques pourrepérer mes marges de progrès.Réalisation d’un plan d’action.Travaux individuels à partir des données de monexploitation. Echanges en groupe sur les marges deprogrès.
Un conseillerréférence
42
Les formations sont gratuites (hors permis) pour les jeunes en cours d’installation (entre l’entretien CE3P et le passage en CDOA).
2
Productions
bovines
Carnet sanitaire C. Barthélémy04 71 60 50 00
Saint-Flour13/10/09 1
Gérer la pharmacie et lesdéchets vétérinaires. Tenir à jour le registre d'élevage et le carnet sanitaire.
Stockage et pharmacie efficace. Hygiène. Registred'élevage. Obligations du carnet sanitaire (travaux d’enregistrements pour 2009-2010). Echanges de pratiques et de supports. Apports.Travaux individuels.
C. Barthélémyconseillèreagricole
21
Documents administratifs,s’organiser pourgagner du temps
C. Bouscary04 71 45 55 30
Aurillac09/11/09 1
Repérer une méthode d’organisation pour la gestiondes papiers. Garder les bonsdocuments le temps qu’il faut.
Les documents obligatoires pour une gestionadministrative efficace de l’exploitation.Comment se fixer des échéances : calendrier,méthode de classement, archivage.Présentation d’outils. Echanges. Visite.
F. Poretvétérinaire
GDSM. Capredonconseillère
CER
21
PHAE 2 : engagements,
cahierd’épandage
Y. BouchardD. Lamat
04 71 60 50 00
D. Nureau04 71 68 38 20
Saint-Flour 09/10/09
ou 03/12/09
Mauriac23/10/09
1
Identifier les engagements prisen PHAE 2. Etablir un plan prévisonnel de fumure et remplir le cahier d’épandage.Pré-requis : avoir souscrit laPHAE 2.
Rappel des engagements de la PHAE 2 : notions debio diversité, rotation et labour, fertilisation NPK,entretien des parcelles... Estimation des quantités d’effluents produits surl’exploitation. Remplissage du cahier d’épandage pour NPK.Réalisation de son plan prévisionnel de fumure NPK.Apports. Travail individuel sur mon cahier.
Leconseiller agricole dusecteur
21
Démarch
es adm
inistratives
Titre Responsabledu stage
Dates etlieux
Duréeenjours
Objectifs Contenu et méthodes pédagogiques Intervenant(*)
Tarifeneuros
Pour préservermon revenu,
maîtriser le coûtalimentaire demon atelier lait
A. Nowak04 71 45 55 30Y. Bouchard
04 71 60 50 00
Saint-Cernin24/11 et15/12/09Saint-Flour
5 et13/11/09
1,5Calculer le coût alimentaire demon troupeau, le comparer augroupe et à des références.
Méthode et calcul du coût alimentaire de monexploitation. Comparaison des résultats de chacun.Echanges sur les écarts constatés. Références decoûts alimentaires de la zone, marges de progrès.Apports de méthodes. Exercices individuels.Echanges.
Un conseillerréférence 31,5
Santé des pattes A. Lacalmontie04 71 45 55 30
Aurillac9 et
17/11/092 Identifier les maladies des
pattes et s'exercer au parage.
Technique de levage de pieds. Outils et techniquesde parage, affûtage. Identification et examen deslésions et les soins à apporter. Alimentation et santédes pattes.Apports théoriques. Exercices. Echanges en groupe.
M. Delbouvryvétérinaire 42
Comment fairepour avoir un
veau par vache etpar an ?
J-M. Royer04 71 45 55 30
Saint-Flour10 et
17/11/09Aurillac3 et
10/12/09
2Détecter les chaleurs, maîtriserles vêlages, limiter les pertesde jeunes veaux.
Les bases de la reproduction bovine. L’impact économique de la reproduction. Les schémas desélection. La conduite du troupeau. Les maladiesnéo-natales. La gestion du parc à veaux.Apports théoriques. Réflexions en groupe. Visitesd’exploitation.
Un conseillerélevage
Homéopathievétérinaire
D. Nureau04 71 68 38 20
Mauriac29/09 et13/10/09
2Identifier les principes de basede l’homéopathie vétérinaire.Prévenir, diagnostiquer et soigner les principales pathologies.
Définition, préparation, matière médicale. Recherchedes symptômes caractéristiques. Intérêts culturels,économiques et écologiques. Isothérapie.Etude de cas concrets et apports sur les mammites,métrites et problèmes pulmonaires.
A. Boutonnetvétérinaire 42
OBSALIM S. Viusa-Camps04 71 60 50 00
Murat29/10 et5/11/09 2
Comprendre les mécanismes,les équilibres de l'alimentationdes ruminants pour mieuxobserver son troupeau ettrouver des solutions.
Le rumen : physiologie de la digestion, stabilité,effet des aliments. Observation et repérage dessignes de déséquilibre métabolique. Effets de lastructure, de la fibrosité et de la méthode de distribution.Apports et analyse dans un élevage bovin.
D. Fricvétérinaire 42
Calculer le coûtd’un kilo deviande
Ch. Delcouderc04 71 60 50 00
Saint-Flour26/11/09 1
Calculer le coût alimentaire desa production, le comparer àdes références et trouver despoints d’amélioration.
Charges animales, quantité et coût de concentré,coût fourrager. Production de viande vive et coût derevient. Travaux individuels et analyse d’une ferme de référence.
B. Lafonconseillerélevage
21
Eleveurs allaitants enChâtaigneraie
C. Bouscary04 71 45 55 30
Maursdu 16/11/09
au23/02/2010(dates etrythme àconvenir avec les
participants)
3
Optimiser la conduite desveaux. Améliorer ses techniques pour mieux engraisser ses animaux.Calculer ses coûts pour réduire.Rencontrer l’aval de la filière.
Choix du type d’animaux à produire en fonction deson système d’exploitation. Erreurs à éviter. Régimealimentaire prenant en compte la qualité desfourrages 2009. Calcul du coût de l’engraissementet des quantités de viande vive produite sur l’exploitation. Marges de progrès.Visite du marché au cadran d’Ussel et de l’abattoird’Egletons. Témoignages et apports pour favoriserla réflexion individuelle.
B. Lafonconseillerélevage
63
Permis
Permis C(poids lourd)
P. Lauby ou C. Léger
04 71 45 55 78
AurillacSaint-Flouroctobre àdécembre(dates
à préciser)
12Obtenir le permis poids lourd.Pré-requis : être titulaire dupermis B.12 jours à raison de 2 à 3 jourspar semaine d’octobre àdécembre 2009.
Code de la route. Plateau. Conduite sur piste etroutes. Manoeuvre.La validation de ce stage est liée à l’obtention del’examen national du permis de conduire catégorie C.Théorie en groupe et pratique individuelle.
Un formateurd’une écolede conduite
850 à1 150Tarifapproximatif
Permis EB(remorque)
P. Lauby ou C. Léger
04 71 45 55 78
AurillacSaint-Flourcourantnovembre(dates
à préciser)
6Obtenir le permis remorque.Pré-requis : être titulaire dupermis B.6 jours à raison de 2 à 3 jourspar semaine courant novembre2009.
Code de la route au permis EB. Conduite sur piste etroutes. Manoeuvre.La validation de ce stage est liée à l’obtention del’examen national du permis de conduire catégorie EB.Théorie en groupe et pratique individuelle.
Un formateurd’une écolede conduite
210 à380Tarifapproximatif
(*) Intervenant : lorsque l’organisme n’est pas précisé, il s’agit d’un conseiller de la Chambre d’agriculture du Cantal.Retrouvez toutes les formations sur internet aux adresses www.cantal.chambagri.fr et www.agri15.com rubrique Formations.
3
Moder
nisation - Rédu
ction des
coûts de produ
ction
Titre Responsabledu stage Dates et
lieuxDuréeenjours
Objectifs Contenu et méthodes pédagogiques Intervenant(*)
Tarifeneuros
Produire descéréales enmontagne
D. Nureau04 71 68 38 20
Mauraic28/09/09 1 Mettre en place une culture de
céréales en zone herbagère.Place des céréales dans le système fourrager.Conduite technique du semis à la récolte.Exposé à partir de résultats d’essais. Echanges.
Ch. Chabalierconseilleragronomie
21
Bâtiment :réaliser
moi-même unepartie de mes
travaux
J. Delarbre04 71 45 55 38
Saint-Flour??? 2
Connaître les bases techniquesprincipales en maçonnerie.Pouvoir réaliser soi-même desouvrages simples (dallage,murs).
Murs et dallages : empierrement, bétons, ferraillage, niveaux, alignements, aplombs, fonctionnement et utilisation de certains équipements.Apports et exercices pratiques sur un chantier :réalisation d’ un dallage, d’un mur droit, utilisation d’un niveau laser et d’une règlevibrante.
Un formateurAFPA et un
conseillerbâtiment
42
Conduite desengins agricolesen sécurité
C. Léger04 71 45 55 78
Aurillac27/10, 4/11et 6/11/09(après-midi)
2,5 Conduire du matériel en sécurité pour soi et les autres.
Les règles de circulation, la technologie desmachines.Les droits et les devoirs du chef d’exploitation.Applications pratiques sur un tracteur avec benne,une mini-pelle, un télescopique.
A. LafonformateurCFAA
52,5
Producteurs laitiers : unealternative austockage etépandage deseaux usées
D. Belard04 71 45 55 38
Mauriac6 et
13/10/092
Calculer la charge polluante demes effluents et choisir la filière la plus adaptée pour leurtraitement.
Présentation de résultats. Chiffrage individuel deseffluents générés par mon système. Approche descharges polluantes.Apports. Exercices individuels. Visites et analyse deréalisation.
D.Belardconseillerbâtiment
42
Bien pensermon installation
de traiteL. Sallard
04 71 45 55 38Aurillac13/10/09 1
Repérer les éléments qui rendent une installation detraite fonctionnelle, pratiqueet confortable.
Présentation de différents matériaux et deméthodes d’organisation pour prévoir une installa-tion de traite dans sa globalité : préparation, traite, nettoyage, soins des veaux, isolement.Apports avec illustrations photos.
L. Sallardconseillerbâtiment
21
Gérerfertilisation et obligations administrativesavec PlanfumPlanfum vousfera gagner del’argent !
R. Moiraud04 71 45 55 41
Aurillac19/11 et3, 10 et17 /12/09Mauriac1, 15/12 et5, 12/01/10Saint-Flour18/11 et 2,9, 16/12/09
4
Maîtriser la fertilisation à l'aidede PLANFUM.Gérer les engagements agrienvironnementaux.Réduire les coûts sans pénaliserla productivité.Pré-requis : être sensibilisé àl'informatique.
Rappel des bases de la fertilisation dans le Cantal.Maîtrise des sauvegardes et mises à jour surInternet. Découpage de mon exploitation en parcelles, positionnement des interdictions.Réalisation de mon cahier d’épandage 2009.Définition de ma stratégie de fertilisation à l'aidedu bilan des minéraux, prévision 2010.Travail sur un ordinateur et mise en œuvre sur monexploitation de l'ensemble du contenu de la formation.
R. Moiraudconseilleragricole
84
Fertilisation :faire
sa prévision2010
R. Moiraud04 71 45 55 41
Aurillac5/11/09
Saint-Flour17/11/09Mauriac4/11/09
1Réaliser une prévision de fertilisation au moindre coût.Pré-requis : utiliser le logicielPlan Fum.
Volet pâturage. Sauvegardes et mises à jour.Suivi PHAE2. Bilan des minéraux.Prévision d'assolement et de fertilisation 2010.Travail individuel à partir de mes données sur unordinateur.
R. Moiraudconseilleragricole
21
Dressage et utilisation du
chien de troupeauInitiation
P. Lauby ou C. Léger
04 71 45 55 78
Aurillac 114/10, 3 et30/11/09Aurillac 215/10, 4/11et 1/12/09Saint-Flour12/10, 2/11et 2/12/09
3Maîtriser la méthode de dressage pour utiliser efficacement le chien au troupeau.
Les techniques d’éducation et les principaux ordres de base.Travail sur les ordres de base en présence du troupeau.Apports et exercices sur un troupeau de bovins avecson chien.
T. LeMorzadecformateuragréé
Institut del’élevage
63
Organisation dutravail
C. Barthélémy04 71 60 50 00J-Ph. Roudaut04 71 45 55 30
Saint-Flour19/11/09Aurillac17/11/09
1
Déterminer mes objectifs enterme de travail. Prendre du recul sur mon organisation. Identifier mes pistesd'amélioration.
Rappels sur l’évolution du travail sur les exploitations. Représentation graphique de mesbesoins. Analyse de ma situation pour définir mespriorités en terme de travail. Pistes d’amélioration.Apports théoriques – Travail individuel et engroupe.
C.BarthélémyJ-Ph
Roudautconseillersagricoles
21
Territo
ire et en
vironn
ement La gestion des
biens de sectionà vocation agricole
G. Magné04 71 45 55 20
Laveissière 03/11/09 1
Identifier la nature juridiquedes biens de section.Connaître les modalités de gestion des biens de section àvocation agricole.
Gestion des biens de section avec ou sans commission syndicale. Gestion financière – vente – communalisation.Critères d’attribution. Formalités diverses : délibération, règlement, contrats... Présentation et échanges sur des cas concrets.
P. Chanutconseiller du
servicejuridique
21
Les déchets del’exploitation,
quelles solutions ?
Y. Rolland04 71 45 55 20
Saint-Flour22/10/09 1
Trouver des pistes pour améliorer la gestion desdéchets sur l’exploitation.
Enjeux et réglementation en vigueur.Classification des différents types de déchets.Les filières d’élimination.Les plastiques agricoles et leur recyclage.Echanges en salle et visite de stockage sur uneexploitation.
Yann Rollandconseillerenviron-nement
Mon projet debâtiment
d’exploitationL. Sallard
04 71 45 55 38 Saint-Flour24/11/09 1
Prendre en compte les éléments préalables à laconstruction. Donner des éléments techniques sur l’aménagement de bâtiments.
Les différents types de bâtiments d’élevage. Des exemples pour concevoir un projet.Apports théoriques, présentation d’exemples typesde bâtiments d’exploitation.
Un conseillerdu servicejuridique
21
Un crédit d’impôt est possible si vous êtes imposable au bénéfice réel et dans la limite de 40 heures de formation par an par exploitation(taux horaire du SMIC x nombre d’heures de formation).Les formations sont gratuites (hors permis) pour les jeunes en cours d’installation (entre l’entretien CE3P et le passage en CDOA).
Conditions financières : les formations bénéficient selon les cas dela participation financière de : VIVEA (Fonds pour la Formation des Entrepreneurs du Vivant), du FSE (Fonds Social Européen). La participation financière demandée tient compte de votre statut et des subventions obtenues. Elle ne comprend pas les frais afférents au stage (déplacement, repas, ...) qui restent à votre charge. Elle est àrégler à l’inscription par chèque bancaire à l’ordre de l’agent comptablede la Chambre d’Agriculture et adressée au responsable de stage.En cas d'annulation :
- du fait de la Chambre d'Agriculture :Nous nous réservons la possibilité d'annuler ou de reporter un stage,notamment si le nombre de participants est insuffisant. Les inscrits seront informés dans les plus brefs délais et les frais d'inscription retournés.
- du fait du participant :En cas d'absence non justifiée le jour du démarrage du stage oud'abandon en cours de stage pour un autre motif que laforce majeure dûment reconnue, la totalité des frais sera retenue.Si le stagiaire est empêché de suivre la formation par suite de force majeure dûment reconnue, le contrat de formation professionnelle estrésilié. Dans ce cas, seules les prestations effectivement dispensées sont dues au prorata temporis de leur valeur prévue.
CONDITIONS G
ÉNÉRALES
4(*) Intervenant : lorsque l’organisme n’est pas précisé, il s’agit d’un conseiller de la Chambre d’agriculture du Cantal.Pour se faire remplacer pendant les formations, des aides existent. Se renseigner auprès du GEARAC au 04 71 45 55 60.
Comm
unication-Info
rmatique et in
ternet
S’initier ou seperfectionneren informatique
- Word- Excel
- InternetParcours pour
tous en autoformation
P. Laubyou C. Léger
04 71 45 55 51
Maurs19,
26/10/09 et09/11/09Mauriac4, 14 et18/12/09Saint-Flour13, 20 et27/11/09
3
Utiliser l'informatique quelquesoit mon niveau de départ. Me sentir à l'aise face à l'ordinateur. Acquérir un maximum d'autonomie dansl'utilisation des logiciels Wordou Excel et Internet.Chacun travaille à son rythme.
Les bases informatiques (la souris, le clavier, créer,ouvrir un document...). Pour les débutants : connaissances de Word oud’Excel. Pour les initiés: acquisitions plus approfondies.Découverte ou perfectionnement dans l’utilisationd’Internet pour mes besoins professionnels ou familiaux.Théorie et travaux individuels sur ordinateur.
P. Lauby ouC. Léger
conseillèresformation
63
Se poser lesbonnes
questions pourcréer son siteInternet
D. Dufayet04 71 45 55 15
Aurillac12/11/09 1
Pourquoi ai-je besoin de créerun site internet ?Repérer les possibilités de faireconnaître les activités de monexploitation sur internet.
Site internet, référencement et hébergement, gestion des documents. E-commerce, paiementsécurisé. Les choix les mieux adaptés à mesbesoins.Apports théoriques – Echanges – Démonstrations.
Un formateur
informatique(à préciser)
21
Mes notificationsbovines et mon carnetsanitaire avec Selso
S. Nugou04 71 45 55 28
Aurillac24/11/09Mauriac10/11/09Saint-Flour8/12/09
1
Enregistrer les mouvementsd’animaux et créer mon carnetsanitaire par internet. Pré-requis : avoir des notionsinformatiques, être équipé d’unordinateur avec connexion internet “haut débit”.
Les obligations réglementaires des détenteurs d'animaux : identification – notification. Les enjeux en rapport avec la conditionnalité desaides. Constituer sa pharmacie sur SELSO, traitements individuels et par lots.Travail individuel sur ordinateur à partir des situations personnelles des éleveurs.
S. Nugouconseillèreélevage
21
Geidelperfectionne-
mentB. Lafon
04 71 45 55 28
Pierrefort7/12/09Lieu à
déterminer11/12/09
1
Identifier les modules complémentaires à Geidel.Pré-requis : être équipé d'unordinateur et du logicielGeidel.
Reproduction, gestion des sites géographiques, gestion des lots, génétique, facturation, carnetsanitaire.Travaux pratiques sur chacun de ces modules à partir de son troupeau.
B. Lafonconseiller élevage etCl. MendretformateurApival
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Gérer son stresspour développerla confiance en
soi
Y. Bouchard -P. Lauby
04 71 45 55 78A. Bouscarat04 71 68 38 20
Saint-Flour22 et
23/10/09Ally24 et
25/09/09
2Se détendre rapidement.Découvrir et mobiliser de nouvelles ressources. Adapterses réactions aux situationsstressantes.
Mieux communiquer, mieux s’organiser. Commentrelativiser un évènement. Pratiques de techniquesde respiration, de concentration, de relaxation.Exercices individuels. Echanges en groupe.
M. Goujonformatrice 42
Titre Responsabledu stage
Dates etlieux
Duréeenjours
Objectifs Contenu et méthodes pédagogiques Intervenant(*)
Tarifeneuros
Diversification-
Qualit
é-Prom
otion
Les formations sont ouvertes et adaptées à tous les actifs non salariésdu milieu agricole. Elles ne nécessitent aucun pré-requis sauf mention spéciale dans certains stages.Les formations sont gratuites (hors permis) pour les futurs agriculteurs encours d’installation (entre l’entretien CE3P et le passage en CDOA).Modalités d’inscription : l’ensemble des informations détaillées (intervenants, lieux précis, dates, horaires...) figure dans le programme qui vous sera envoyé accompagné du contrat de formation, avant l’entrée en stage. L’inscription est enregistrée à la réception du contrat de formation.Horaires : 9h30/13h00 - 13h30/17h00.Validation de la formation : une attestation de stage vous sera envoyée à l’issue de la formation.Certaines informations indiquées dans ce document (intervenants, lieux,horaires et dates) sont susceptibles d'être modifiées. Les noms des personnes quiapportent des témoignages ou qui effectuent des interventions de courte duréene sont pas mentionnés systématiquement mais seront précisés sur le programme.
Technique enélevage caprin
C. Bouscary04 71 45 55 30
Maurs16/10 et13/11/09
2 Conduire un élevage caprins.Elevage de ses chevrettes. Coût alimentaire.Reproduction. Pathologies.Apports. Visites d’exploitation.
Un technicien
de laChambred’Aveyron
42
OBSALIM Caprins L. Bruel04 71 45 55 15
Lieu à préciser28/10 et04/11/09
2Comprendre les mécanismes,les équilibres de l'alimentationdes caprins pour mieux observer son troupeau ettrouver des solutions.
Physiologie de la digestion, stabilité, effet des aliments. Observation et repérage des signes dedéséquilibre métabolique. Effets de la structure, dela fibrosité et de la méthode de distribution.Apports et analyse dans un élevage caprin.
D. Fricvétérinaire 42
Préparer sonprojet de transformationfromagère ensalers ou saint-nectaire
L. Bruel04 71 45 55 15
Riom-ès-Montagnesou Murat19 et
26/11/092 Repérer les éléments clés pour
réussir son projet.
Les fondamentaux d’une AOP. Les éléments micro-biologique du lait et les incontournables pour lafabrication. Le paquet hygiène. Les investisse-ments.Apports. Témoignages. Echanges.
Un conseillerChambreAgriculture
et unconseiller
ODG
42
Les bases d’hygiène
alimentaire entables d’hôtes
D. Dufayet04 71 45 55 15
Aurillac10/11/09 1
Acquérir le certificat de formation à l’hygiène alimen-taire.
Connaissance du microbe. Plan de nettoyage et désinfection. Chaîne du froid. Traitements techniques. Auto-contrôles.Expériences microbiologiques. Echanges.
Y. Arnaud, formateurENILV
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