catalogue prêt à déguster 2014 - idealtraiteur.fr · 3 rungis traiteur implanté sur le min de...
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Catalogue Prêt à Déguster 2014
Buffets
Matériel jetable
Plateaux repas
Cocktails
Boissons
Petits-déjeuners
Tel : 01 45 72 90 71 Mail : [email protected]
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RUNGIS Traiteur implanté sur le MIN de Rungis depuis maintenant 10 ans, réalise tous vos évènements, du
plus petit au plus grand, du plus proche au plus éloigné. Nous serons toujours présents avec la même
préoccupation : « Réaliser pour vous la meilleure des prestations ».
Au centre du « temple de l’alimentaire », nous transformons tous les jours les meilleurs produits que la
gastronomie française peut espérer. Notre équipe de cuisine développe au quotidien tout son
talent pour innover et vous proposer une gamme aussi large que possible tant en réception
classique qu’en « Prêt à Déguster ».
Au fil de ces pages, vous trouverez les petits-déjeuners, plateaux repas, cocktails ou buffets qui sauront
réjouir et combler vos invités pour toutes les réceptions qui jalonnent votre vie professionnelle ou privée.
Je n’ai plus qu’à vous laisser vous promener dans cette mosaïque gastronomique en vous souhaitant une
joyeuse dégustation...
« Gastronomiquement vôtre »
Philippe PeloilleDirecteur Général et fondateur
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Envie de...
En 2014 nous élargissons la carte des plateaux repas « Saveur » et « Dégustation ». Vous découvrirez également de nouveaux plateaux
cocktails et buffets. Cette année, nous donnons la possibilité à nos clients de commander des demi-plateaux de pièces cocktail.
Toutes ces nouvelles recettes gourmandes sont à découvrir dans notre catalogue 2014 !
Philippe Ganivet
Chef cuisinier
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Plateaux repasPetits-déjeuners Cocktails
Buffets Matériel jetableBoissons
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Commande... Préparation... Livraison...
Les petits-déjeuners
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54,00 € ht 59,40€ ttc
Le plateau
La pause Sucrée
Le plateau de 42 pièces comprenant :
Brochettes de fruits de saisonAssortiment de mini-macaronsAssortiment de mini-financiers
Petit déj’
FrenchyLa boite comprenant:
15 brochettes de fruits 15 mini-financiers
5 mini-pains au chocolat5 mini-croissants
Café, thé, jus d’orange, eauxSucres, dosettes de lait
Matériel jetable, serviettes papier
70,00 € ht 77,00€ ttc
La boîte
Le plateau petit déj’ Continental
2 tranches de chiffonnade de bœuf 4 tranches de pain de campagne
Confiture, miel et beurre2 mini-viennoiseries
1 œuf brouillé1 salade de fruits frais1 faisselle aux herbes
Café, thé, jus d’orange, eauxSucres, dosettes de laitTasse à café, verre, couverts, serviettes papier, sel et poivre
28,00 € ht 30,80€ ttc Par convive
À partir de 3 convives
Petit déj’
Tradition1 mini-pain au chocolat1 mini-pain aux raisins
1 mini-croissant
Café, thé, jus d’orange, eauxSucres, dosettes de lait
Matériel jetable, serviettes papier
7,20 € ht 7,92€ ttc
Par convive
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À partir de 10 convives
1 boîte pour 5 conseillée
1 plateau pour 10conseillé
NOUVEAUNOUVEAU
NOUVEAU
Les plateaux repas
Livré avec un verre, un kit de couverts jetables, une serviette papier, sel et poivre
17,00 € ht 18,70 € ttc
Pavillon VolailleSalade de riz au thon
(riz, thon, tomate, concombre)
Suprême de volaille à l’estragon Salade de pennes au pistou
Brie de Meaux affiné
Clafoutis aux fruits
Petit pain tradition
Pavillon Marée
Salade Milanaise(pennes, tomate, pesto)
Pavé de saumon rôtiRiz aux herbes
Comté
Fruits de saison
Petit pain tradition
17,00 € ht 18,70 € ttc
Pavillon Viande
Salade de pommes de terre aux herbes fraîches
Faux-filet rôti
Assortiment de légumes vapeur
Bleu d’Auvergne affiné
Tartelette aux fruits de saison
Petit pain tradition
17,00 € ht 18,70 € ttc
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17,00 € ht 18,70 € ttc
Pavillon Indien
Salade indienne (chou blanc, émincé de volaille, raisin sec)
Blanc de volaille rôti tikkaRiz Kerasi aux amandes, petits légumes
Fromage de saison
Pavé de chocolat, coulis de caramel
Petit pain tradition
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La Gamme Authentique
17,00 € ht 18,70 € ttc
Pavillon Bordure de Mer
Sifflet de jeunes pousses de poireaux (tartare de surimi au goût curry)
Brochettes de filet de Julienne, saumon
Salade de soja, carotte, tomate
Fromage de saison
Clafoutis aux cerises
Petit pain tradition
Pavillon Sucré-Salé
Salade tomate, mozzarella
Chiffonnade de rôti de boeufHaricots verts, champignons
Fromage de saison
Salade de fruits
Petit pain tradition
17,00 € ht 18,70 € ttc
Pavillon Méditerranéen
Taboulé libanais au boulgour
Noisette de gigot d’agneau Courgettes, aubergines
Fromage de saison
Salade d’orange, sirop de canelle
Petit pain tradition
17,00 € ht 18,70 € ttc
17,00 € ht 18,70 € ttc
Pavillon SoleilAspic
(œuf en gelée, jambon)
Brochettes de dindeRatatouille
Gruyère
Gâteau de semoule
Petit pain tradition
17,00 € ht 18,70 € ttc
Pavillon Globe trotteur
Salade de crevettes
(crevette, ananas, poivron vert, tomate)
Salade de Harengs Pommes de terre cubes
Fromage fondu
Brochettes de fruits
Petit pain tradition
La Gamme Authentique
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Pavillon Salaisons
Assortiment de charcuterie
Roulé de jambonMacédoine
Rocamadour
Clafoutis à la pèche
Petit pain tradition
17,00 € ht 18,70 € ttc
Livré avec un verre, un kit de couverts jetables, une serviette papier, sel et poivre
Les plateaux repas
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Saveur d’ AuvergneSalade du Puy
(copeaux de légumes racines et fourme d’Ambert à la vinaigrette de lentilles du Puy)
Baluchon de bœuf rôti
Bâtonnets de légumes croquants Huile fraîche, bouquet de Lolo Rossa
Saint Nectaire, Petite salade du jardin
Tarte aux cerises
Petit pain tradition
20,50 € ht 22,55 € ttc
Saveur Provençale
Salade carnaval de Nice (farfalle, carotte rapée, julienne de tomate, concombre, demi œuf de caille, chèvre)
Picadors de volaille marinée, Tombée de légumes du soleil Grappa rôtie à l’huile d’olive
Faisselle
Pavé caramelo, coulis de caramel
Petit pain tradition
20,50 € ht 22,55 € ttc
Saveur ChampêtreSalade Alizée
(céréale, julienne de tomate, brunoise de carotte, cœur de palmier, magret fumé)
Ambroisie de volaille aux abricots secs Haricots verts & champignons sautés
Camembert
Salade Mesclun
Œuf à la neige, craquelin
Petit pain tradition
20,50 € ht 22,55 € ttc
20,50 € ht 22,55 € ttc
Saveur NiçoiseSalade niçoise
(tomate, olive, œuf, anchois, haricot vert, poivron, salade)
Tatin de tomate RomaSalade de jeunes pousses
Fromage frais aux fines herbes
Tartelette de fruits rouges
Petit pain tradition
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Livré avec un verre, un kit de couverts jetables, une serviette papier, sel et poivre
La Gamme Saveur
La Gamme Saveur
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Saveur OcéanieCéviché de dorade citron vert
Tartare d’ananas
Brochettes de poulet volcan Huli-HuliMahi mahi d’ananas grillé
Salsa de papaye
Jatte de faisselle aux herbes fraîches
Tarte aux fruits exotiques
Petit pain tradition
20,50 € ht 22,55 € ttc
Saveur PêcheurSaumon mariné maison
Tarama blanc, blinis
Filet de colin cuit vapeur Fondue d’endives à l’orange
Camembert, abricot secSalade Mesclun
Crème de spéculos aux agrumes
Petit pain tradition
20,50 € ht 22,55 € ttc
Saveur Sud-OuestSalade paloise
(asperge verte, fond d’artichaut, céleri-rave, magret de canard, vinaigrette de moutarde)
Emincé de canard rôti au miel
Légumes en barigoule(haricot vert, mirepoix de pomme de terre,
carotte, champignon)
Chèvre long Salade Mesclun
Verrine de crème chocolat
Petit pain tradition
20,50 € ht 22,55 € ttc
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Saveur Orientale
Caviar d’aubergine au sésame
Suprême de poulet mariné au citron Taboulé boulgour, légumes du marché,
olives vertes
Cigare de brebis
Pâtisseries orientales
Petit pain tradition
20,50 € ht 22,55 € ttc
Saveur Américaine
Texas César(maïs, petit pois, jambon, laitue, avocat,
concombre, sauce blanche)
Hamburger revisité au poulet fuméColeslaw
Fromage Philadelphia
Brownie (crème anglaise)
Petit pain tradition
20,50 € ht 22,55 € ttc
Saveur MarineSalade de la mer
(salade, avocat, agrume, crevette)
Pavé de saumon rôtiRiz madras
Sainte Maure de Touraine affiné
Tarte aux fruits de saison
Petit pain tradition
20,50 € ht 22,55 € ttc
Livré avec un verre, un kit de couverts jetables, une serviette papier, sel et poivre
La Gamme Saveur
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Saveur CampagneSalade fermière
(salade, œuf poché, pois gourmand,tomate, magret fumé)
Filet de canard au mielSalade pékinoise
(soja, poivron, champignon noir)
Camembert au lait cru affinéSalade Mesclun
Riz au lait au caramel
Petit pain tradition
20,50 € ht 22,55 € ttc
Saveur
Végétarienne
Salade de tomates mozzarella Au basilic
Œufs brouillés aux herbes potagèresMesclun de salade aux
champignons frais Vinaigre balsamique
Brie de Meaux affiné
Salade de fruits frais de saison
Petit pain tradition
20,50 € ht 22,55 € ttc
Saveur AsiatiqueSalade de soja et légumes croquants
(soja, carotte, courgette, pois gourmand, champignon noir, tomate cerise, crevette)
Poulet à la citronnelle et Riz cantonnais
Faisselle au miel
Salade de fruits asiatiques(Mangue, papaye, litchi, sirop)
Petit pain tradition
20,50 € ht 22,55 € ttc
Saveur Dernière Minute
Pour les commandes tardives, le chef cuisinier vous concoctera un coffret
« saveur marché du jour »
Commande possible jusqu’à10 h, pour une livraison le jour même à13 h
20,50 € ht 22,55 € ttc
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Saveur Italienne
Carpaccio de bœuf et parmesan
Pavé de veau braiséSalade de fenouil à l’orange,
Vinaigrette aux agrumes
Bleu d’Auvergne affiné
Tartelette chocolat dégustation
Petit pain tradition
20,50 € ht 22,55 € ttc
Saveur Sans Complexe
Asperges vertes, sauce
fromage blanc 0 %
Lieu jaune et Julienne de légumes
Faisselle aux herbes et échalotte
Tartare d’ananas à la badiane
Petit pain tradition
20,50 € ht 22,55 € ttc
682KCAL
Livré avec un verre, un kit de couverts jetables, une serviette papier, sel et poivre
NOUVEAU
NOUVEAU
Les plateaux repas
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25,00 € ht 27,50 € ttc
Dégustation
GarrigueLégumes grillés & marinés
Tomates confites, champignons marinéschèvre frais, jambon sec
Parmesan, câpre, pignon de pin
Noisette d’agneau, mini-tomates rôtiesPois gourmands, haricots verts
fond d’artichaut, roquette
Duo de fromages de saisonSalade Mesclun
Frambroisier à la vanille, Coulis de fruits rouges
Petit pain tradition
25,00 € ht 27,50 € ttc
Dégustation
Saint-MaloEntremet de rillettes aux deux saumons
Huile vierge aux agrumes, Lolo Rossazestes d’oranges confites
Tournedos de julienne aux blancs de poireaux, légumes de saison, cocktail
de coquillages, huile citronnée
Duo de fromages de saison Salade Mesclun
Parallèle de mangue passion Coulis de fruits rouges
Petit pain tradition
Dégustation
PérigourdinePressé de confit de canard, pleurottes
Compotée d’oignons rouges, mâche, betterave rouge à l’huile de noix
Blanc de volaille soufflé au foie gras de canard, trio d’asperges vertes,
tombée de champignons
Duo de fromages de saisonSalade Mesclun
Croustillant trois chocolats
Petit pain tradition
25,00 € ht 27,50 € ttc
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Livré avec un verre, un kit de couverts jetables, une serviette papier, sel et poivre
La Gamme Dégustation
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25,00 € ht 27,50 € ttc
Dégustation
ExotiqueInvoltini de courgette au crabe et
pomelos, petite salade et radis roses Vinaigrette aux agrumes
Filet de canard laqué à l’orangeMillefeuille de polenta poêlée
à la tomate
Duo de fromages de saison Salade Mesclun
Opéra
Petit pain tradition
LES NOUVEAUTÉS
2014
25,00 € ht 27,50 € ttc
Dégustation
AtlantiqueSaumon fumé, quinoa et petits légumes
glacés au gingembreVinaigrette au wasabi, pousse alfalfa
Pain de poisson (lieu jaune) en habit vertd’aubergines confites, riz basmati
safrané aux petits légumes
Duo de fromages de saisonSalade Mesclun
Entremet ivoire mangue passion
Petit pain tradition
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Dégustation
Tout en délicatesseComme un maki de carottes
aux légumes croquants Sauce fromage blanc 0% et jus de citron
Dos de cabillaud et petits légumes(courgette, navet, tomate, pois gourmand)
CheddarSalade Mesclun
Fruits coupés (ananas, fraise, kiwi, raisin)
Petit pain tradition
25,00 € ht 27,50 € ttc
La Gamme DégustationDégustation
MéridionalComme une tapas du sud
Mozzarella, tomate, anchois, roquette
Filet de rouget fondant niçois, sauce vierge,
Rouelles de roseval
Duo de fromages de saisonSalade Mesclun
Framboisier
Petit pain tradition
25,00 € ht 27,50 € ttc
539KCAL
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
40,00 € ht 44,00 € ttc
Prestige
Tout crustacé Carpaccio de Saint-Jacques mi-cuites
mi-fumées à l’huile de truffe
Brochette de queues de gambas rôtiesà la badiane
Médaillons de langouste déposés sur un lit de blancs de poireaux, pois gourmands
Huile de carapace
Trio de fromages de saison, Salade de jeunes pousses,
Tartare ananas & mangue Coulis de fruits de la passion
Trilogie de macarons en mignardise
Petit pain tradition
40,00 € ht 44,00 € ttc
Prestige
Tout canard Salade folle
(haricot vert, magret de canard, œuf de caille, cerneau de noix, bouquet de mesclun à
l’huile de noix)
Trio de foie gras de canard (abricot, figue, tradition)
Filet de canette farçi au foie gras de
canard frais et morilles Tombée de pleurotes & rouelle de roseval
Huile de truffe
Trio de fromages de saison, Salade de jeunes pousses,
Opéra grand classique parisien
Trilogie de macarons en mignardise
Petit pain tradition
Les plateaux repas
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Livré avec un verre, un kit de couverts jetables, une serviette papier, sel et poivre Livré avec un verre, un kit de couverts jetables, une serviette papier, sel et poivre
Une bouteille d’eau 50 cl
INCLUS AVEC VOTRE PLATEAU REPAS :
Une bouteille de vin rouge
25 cl
Une bouteille d’eau 50 cl
INCLUS AVEC VOTRE PLATEAU REPAS :
Une bouteille de vin blanc
25 cl
La Gamme Prestige
Les cocktails Les pièces salées
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L’assortiment de pièces cocktail
Pois gourmand, mozzarella, écrevisseMille feuille de Bresaola, mascarponeSucrine mascarpone, saumon fuméBlinis crème d’aneth, saumon fuméCaviar de courgette et tomate
Bun’s foie gras abricot sec
74,00 € ht 81,40 € ttc
54 pièces
38,00 € ht 41,80 € ttc
27 pièces
Les banderillesChèvre, tomate cerise, viande séchéePois gourmand, mozzarella, écrevisse
Wraps salade béarnaise bœufBresaola, comté, mascarpone
Noix de pétoncle, poivron
68,00 € ht 74,80 € ttc
50 pièces
35,00 € ht 38,50 € ttc
25 pièces
Les mini-blinis Rillette aux deux saumons, écrevisse
Rillette de thon, pousse AlfalfaTarama blanc, chair de crabe
Crevette, tarama au crabeSaumon fumé, mascarponeCaviar de tomate, menthe
74,00 € ht 81,40 € ttc
54 pièces
38,00 € ht 41,80 € ttc
27 pièces
La coupe de légumes croquantsAssortiment de crudités en bâtonnets
(carotte, tomate cerise, concombre, poivron, navet ...)
Sauce allégée et sauce au curry
10 personnes
39,00 € ht 42,90 € ttc
Idéal pour accompagner un cocktail ou simplement pour le plaisir d’offrir
NOUVEAU
Présentées en plateau ou demi plateau, une multitude de petites pièces salées raviront vos papilles...
Les pièces Salées
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Les mini-sandwichs« Pain Couleur »
Volaille, tomateSaumon fumé Œuf, bacon Végétarien
Comté
74,00 € ht 81,40 € ttc
54 pièces
38,00 € ht 41,80 € ttc
27 pièces
49,50 € ht 54,45 € ttc
35 pièces
26,50 € ht 29,15 € ttc
18 pièces
Les mini-sandwichs« Pain Polaire »
Crabe, fromage frais aux fines herbes Thon, caviar d’aubergine
Légumes du soleilBœuf mayonnaise
Roquefort, noix Saumon fumé
Foie gras
68,00 € ht 74,80 € ttc
49 pièces
35,00 € ht 38,50 € ttc
25 pièces
L’assortiment de fromages travaillés
Comté, jambon de BayonneBille de chèvre, tomate, pavotBille de chèvre, tomate cerise
Poire au bleu d’auvergneComté, abricot moelleux
Cheddar pruneau
62,00 € ht 68,20 € ttc
48 pièces
32,00 € ht 35,20 € ttc
24 pièces
L’assortiment de foies gras en toastFoie gras à l’abricot sur pain toastéFoie gras aux figues sur pain toastéFoie gras tradition sur pain toastéFoie gras fumé sur pain d’épice
Fleur de selNotre foie gras est maison. Il est fabriqué au sein de notre laboratoire traiteur à Rungis
74,00 € ht 81,40 € ttc
48 pièces
38,00 € ht 41,80 € ttc
24 pièces
Le saumon aux pics
Saumon fumé en cubes(à déguster au pic)
Mini-blinisCitron, crême fraîche
Notre saumon est fumé maison au sein de notre laboratoire traiteur à Rungis
45,00 € ht 49,50 € ttc
100 pièces
23,50 € ht 25,85 € ttc
50 pièces
NOUVEAU
NOUVEAUNOUVEAU
L’assortiment demignardises saléesRillette aux deux saumons, écrevisse
Chèvre, tomate, viande séchéeSandwich à la pince saumonCrevette pomme granny smith
Caviar de tomate, mentheBun’s crudité béarnaise
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Les pièces Salées
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Les verrines sucrées tradition
Mousse au chocolat, cacao Riz au lait, caramel
Crème spéculosFraisier revisité Panna cotta
52,50 € ht 57,75 € ttc
35 pièces
27,30 € ht 30,03 € ttc
25 pièces
50,50 € ht 55,55 € ttc
48 pièces
Les mini-macarons
Chocolat grand cruChocolat lait passion
Citron gingembre Absolu cassis
FramboisePistache Mojito Vanille
59,50 € ht 65,45 € ttc
48 pièces
30,50 € ht 33,55€ ttc
24 pièces
Les brochettes de fruits
Assortiment de fruits frais de saison
67,00 € ht 73,70 € ttc
49 pièces
35,00 € ht 38,50 € ttc
25 pièces
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Les Cocktails Les pièces sucrées
Présentées en plateau ou demi plateau, une multitude de petites pièces sucrées raviront vos papilles...
Les petits plaisirs Macaron pêche grenadine
Bouchée à la guimauveCrême vanille sur sabléTarte pomme d’amour
Eclair caramelMini-brownie
Les pièces Sucrées
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Les verrines sucrées délice
Cappuccino à la fraiseCrumble aux pommesCrème à la violette
Tiramisù kiwiForêt noire
52,50 € ht 57,75 € ttc
35 pièces
Les douceurs sucrées
Moelleux vanille framboiseCarré mascarpone cassisBarquette chicorée café
Sablé crème caramel Sablé pomme tatinTarte crème brulée
33,00 € ht 36,30 € ttc
26 pièces
64,00 € ht 70,40 € ttc
52 pièces
Les financiersChocolat, orangePistache amarena
Chocolat CaramelAnanasNatureFraise
29,00 € ht 31,90 € ttc
54 pièces
19,50 € ht 21,45 € ttc
35 pièces
NOUVEAU
La coupe defruits de saison
Assortiment de fruits frais de saison
10 personnes
25,00 € ht 27,50 € ttc
Idéal pour accompagner un cocktail ou simplement pour le plaisir d’offrir
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Le plateaudu JardinierBâtonnets de légumes
(carotte, radis, tomate cerise ...)Terrine de fromage de chèvre,
tomates confites au basilic
Sauce verdurette
36,00 € ht 39,60 € ttc
10 convives
Le plateau RustiqueSaucisson de ParisAndouille de Vire Jambon de paysRosette, coppaRillette, rillons
Beurre doux, cornichons
32,00 € ht 35,20 € ttc
10 convives
Le plateauBaltique
Chiffonnade de saumon gravelaxChiffonnade de saumon fumé
Maquereaux au poivre
Crème fraîche, citron
10 convives
36,00 € ht 39,60 € ttc
Le plateau de la Mer
Rouleau de saumon mariné au raifortDos de colin
Herbes fraîches
Sauce aurore
44,00 € ht 48,40 € ttc
10 convives
Une pince de service incluse dans chaque plateau buffet
Les buffets Les plateaux
Découvrez nos plateaux buffets de poissons, de viandes, de légumes, ainsi que toutes nos nouveautés 2014 !Nous vous recommandons un plateau buffet pour 10 convives
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Le plateauFoie gras
Foie gras tradition entier
Pain de mie toasté & Pain d’épiceFleur de sel, confiture d’oignon en pot
Notre foie gras est maison. Il est fabriqué au sein de notre laboratoire traiteur à Rungis
56,00 € ht 61,60 € ttc
10 convives
Le plateauSaumon fumé
Saumon fumé tranchéMini-blinis
Citron, crème fraîche
Notre saumon est fumé maison au sein de notre laboratoire traiteur à Rungis
40,00 € ht 44,00 € ttc
10 convives
Le plateauAntipasti
Assortiment de légumes grillés(Champignon bouton, courgette, aubergine,
poivron lanière, tomate)
Pesto, parmesan
36,00 € ht 39,60 € ttc
10 convives
Le plateau Italien
Frittata poivronnade, olives noiresFrittata épinard
Mortadelle pistachéePiccata de volaille à la sauge
PancettaCoppa
39,00 € ht 42,90 € ttc
10 convives
Le plateauScandinave
Boulettes de bœuf Saumon gravelaxTerrine de poisson
RollmupsAirelles
Aneth, crème, savora
39,00 € ht 42,90 € ttc
10 convives
39,00 € ht 42,90 € ttc
10 convives
Le plateau Espagnol
Volaille marinée au paprika douxTortillas, chorizo, poivron rouge
Tortillas con patatasChorizo cularChorizo doux
Serrano Lomos
Une pince de service incluse dans chaque plateau buffet34
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Les buffets Les plateaux
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Une pince de service incluse dans chaque plateau buffet
Le plateau Carpaccio de boeuf
Traditionnel carpaccio debœuf italien
Pesto, parmesan, câpre
49,00 € ht 53,90 € ttc
10 convives
Le plateauPicador d’agneau
Picador d’agneau Poivrons rougesChorizo cular
10 brochettes
35,00 € ht 38,50 € ttc
10 convives
Le plateau du Boucher
Faux filet en coque de moutarde à l’ancienne
Gigot rôti aux saveurs de la garrigue Noix de veau rôtie au naturel
Mayonnaise, moutarde
41,00 € ht 45,10 € ttc
10 convives
Le plateau de la Ferme
Suprême de volaille à l’estragon Gigolette de poulet au beurre
demi-sel
Mayonnaise, moutarde
39,00 € ht 42,90 € ttc
10 convives
NOUVEAU
NOUVEAU
Les buffets Les plateaux
Les salades fraîches en saladier au choix :
. Salade piémontaise tradition (pomme de terre, œuf dur, jambon, tomate, cornichon, mayonnaise). Salade pièmontaise à la volaille (pomme de terre, œuf dur, volaille, tomate, cornichon, mayonnaise). Texas César (maïs, petit pois, jambon, laitue, avocat, concombre, sauce blanche) . L’assortiment du potager (pomme de terre, carotte, vinaigrette) . Salade de pennes au pistou (pâte, basilic, ail, huile d’olive) . Taboulé de boulgour & légumes du marché . Salade niçoise (tomate, olive, œuf, anchois, haricot vert, poivron, salade) . Salade de riz au thon (riz, thon, tomate, concombre) . Salade de la mer (salade, avocat, agrume, crevette, segment d’orange). Salade indienne (chou blanc, pommes Granny Smith, volaille, raisin, noix) . Salade folle (haricot vert, œuf de caille, magret de canard, carotte, noix, mesclun). Salade exotique (bambou, julienne de carottes, poivron, papaye, noix de cajou). Salade Alizée céréales (tomate, concombre, carotte, crevette, cœur de palmier) . Salade grecque (concombre, tomate, féta, olive noire, coriandre fraîche) . Salade de pennes aux légumes (petits légumes du soleil, huile d’olive). Salade italienne (tomate, mozzarella au basilic frais). Salade de Valencia (calamar, coquillage, riz et légume comme une paëlla). Salade Saint Malo (coquillage, pomme de terre, vinaigre de cidre). Salade du Puy (lentille verte, émincé de magret)
28,90 € ht 31,79 € ttc
1 saladier = 10 convives
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Une pince de service incluse dans chaque saladier
Les buffets Les salades fraîches
Nos salades accompagneront tous vos plateaux buffets; un large choix vous est proposé. Nous vous recommandons un saladier pour 10 convives
NOUVEAU
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La salade MesclunVinaigrette à l’huile d’olive
et vinaigre balsamique
24,00 € ht 26,40 € ttc
10 convives
Les pains Le pain de campagne tranché 250 gr (1 pour 3)
Le pain aux noix tranché 250 gr (1 pour 3)
La boule de pain 70 gr
2,10 € ht 2,31 € ttc
1,00 € ht 1,10 € ttc
Le plateau deFromages de FranceComté, trou du cru, camembert, bleu d’auvergne, sainte maure de touraine
36,00 € ht 39,60 € ttc
10 convives
Le plateau de Fromages espagnols
Manchego, Ossau-iraty, Iberico
36,00 € ht 39,60 € ttc
10 convives
Les buffets Les fromages et pains
Vous retrouverez différentes variétés de fromages qui accompagneront vos fins de repas. Nous vous recommandons un plateau de fromage pour 10 convives
Le plateau deFromages italiens
Provolone, Gorgonzola, Pecorino, Fontina
38,00 € ht 41,80 € ttc
10 convives
NOUVEAUNOUVEAU
18,50 € ht 20,35 € ttc
. Mousse au chocolat
. Compote de pommes
23,00 € ht 25,30 € ttc
. Riz au lait au caramel
. Tiramisù punché à l’Amaretto
. Salade de fruits de saison
Les desserts en saladiers 1 saladier = 10 convives
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20,00 € ht 22,00 € ttc
. Clafoutis maison aux fruits
. Tarte aux fruits en bande
Les desserts en plateaux 1 plateau = 10 convives
. Croustillant trois chocolats
. Entremet ivoire mangue-passion
. Framboisier à la vanille
. Opéra
39,00 € ht 42,90 € ttc
NOUVEAU
Les buffets Les desserts
Saurez-vous y résister ? Retrouvez nos desserts gourmands en plateaux ou en saladiers.De multiples saveurs vous sont proposées pour terminer votre repas sur une note sucrée.
Le Tout
Terroir de FranceSalade de Saint-Malo
(coquillage, pomme de terre, vinaigre de cidre)Salade du Puy
(lentille verte, émincé de magret de canard)Bouquet d’asperges vertes
Terrine de chèvre à la tomateNids de poireaux, tartare de surimi au
goût curry & zeste d’orange
Charcuteries terroir de FranceAndouille de Vire
Jambon de Bayonne, beurre, cornichonsViandes & volailles froides
Faux-filet en croûte de moutarde à l’ancienneGigot rôti au thym, blanc de volaille rôti
Camembert & chèvre long, salade vertePain de campagne tranché
Verrines de riz au lait & sauce caramelSalade de fruits frais au sirop de vanille
Tarte crumble fruits rouges
29,00 € ht 31,90 € ttc
Par convive
À partir de10 convives
Le Tout
ItalienSalade de pennes aux petits légumes du soleil
Légumes grillés & marinés au vrai pistou Pomodoro (tomates tranchées), billes de
mozzarella au basilic frais
Charcuteries italiennes (mortadelle, pancetta, coppa et salami)
Triangle frittata à l’ItalienneCarpaccio de boeuf
(huile d’olive, copeaux de parmesan, câpres)Piccatta de volaille juste poêlée à la sauge
Fromages italiens (provolone, gorgonzola, roquette)
Pain de campagne tranché
Tiramisù classique italienverrines panna cotta au goût de mokaSalade de fruits au sirop de campari
29,00 € ht 31,90 € ttc
Par convive
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À partir de10 convives
Les buffets Les Tout comprisLivré avec un kit de matériel jetable (couverts, verres, serviettes papier), nappage de buffet, sac poubelle
Rungis Traiteur s’occupe de tout... de l’entrée au dessert, retrouvez sur nos « Tout compris » un ensemble de spécialités françaises, italiennes, espagnoles, scandinaves, asiatiques et américaines !
Le Tout
Espagnol Salade de Valencia
(rouelle de calamar, coquillage, riz et légumes) Salade de San Sebastian
(poivron, huile d’olive) Charcuterie espagnole
(serrano, lomos, chorizo cular, chorizo doux) Triangles de tortillas espagnoles
(cebollas, poivron et chorizo)
Eventail de volaille grillée à la plancha (mariné à l’huile de pimentos)
Filets de rouget cuisinés sur une piperade Picador d’agneau poivrons & cebolla rôti à la
chapelure de chorizo
Fromages espagnols (manchego, Ossau-Iraty)
Pain rustique
Verrines de melon et pastèque à la SangriaCrème caramel aux zestes d’oranges
Gâteau basque
29,00 € ht 31,90 € ttc
Par convive
Le Tout
ScandinaveSaumon fumé, anethTerrine de poissonBoulettes de bœuf
Salade de carottes et noixSalade de chou blanc
Salade concombre et pomme
Chair de crabeFilets de hareng
AirellesAvocat
Cheescake
Mousse au chocolatTartare d’ananasPain finlandais
29,00 € ht 31,90 € ttc
Par convive
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À partir de10 convives
À partir de10 convives
Les buffets Les Tout compris
Le Tout
AsiatiqueSalade de crevettes
(crevette, soja, champignon noir, poivron rouge)
Salade de tofu(tofu, carotte, courgette, navet, pois gourmand)
Salade thaï(champignon noir, carotte, courgette, navet,
nouille asiatique, bœuf)
Yakitori boeuf(brochettes de bœuf au caramel)
Yakitori Volaille(brochettes de poulet, citronelle)
Mini-rouleaux de Printemps
Salade de fruits asiatiques Nougats chinois
Pain de campagne tranché
29,00 € ht 31,90 € ttc
Par convive
Le Tout
AméricainSalade colslaw
(chou blanc, carotte, pomme, concombre, tomate cerise)
Salade mexicaine(haricot rouge, filet de poulet, poivron, citron)
Céviché de poissons (lieu jaune, citron, aneth)
Gigolette de poulet panné à la texane(filet de poulet, chapelure, oeuf, épice tex mex, piment
doux, oignon, cornichon, ketchup, mayonnaise)
Cheddar Philadelphia
Cheese cakeBrownies
Pain de campagne tranché
29,00 € ht 31,90 € ttc
Par convive
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À partir de10 convives
NOUVEAUTÉ 2014
À partir de10 convives
NOUVEAUTÉ 2014
Les buffets Les Tout compris
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Les boissons
bois
sons
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Les Eaux et SoftsEauxCristaline 1,5L PET 0,58 € ht (0,64 € ttc)
Evian 1,5L PET 1,59 € ht (1,75 € ttc)
Badoit verte 1L PET 1,24 € ht (1,36 € ttc)
Badoit rouge 1L PET 1,24 € ht (1,36 € ttc)
Cristaline 0,50L PET 0,48 € ht (0,53 € ttc)
Badoit 0,50L PET 1,18 € ht (1,30 € ttc)
SoftsJus multifruits1L VP 2,36 € ht (2,60 € ttc)
Jus d’ananas 1L VP 2,87 € ht (3,16 € ttc)
Jus de pomme 1L VP 2,19 € ht (2,41 € ttc)
Jus d’orange 1L VP 2,19 € ht (2,41 € ttc)
Coca cola classic 1,5L PET 2,19 € ht (2,41€ ttc) Coca cola zero 1,5L PET 2,28 € ht (2,51 € ttc)
Coca cola light 1,5L PET 2,19 € ht (2,41€ ttc)
Schwepps Agrum Zero 1,5L PET 3,21 € ht (3,53 € ttc) Lipton ice tea peach 1,5L PET 2,33 € ht (2,56 € ttc) Perrier 1L 1,92 € ht (2,11 € ttc)
Les Bières et CidrePacks de 6 bières Heineken Biére blonde Hollande 5,61 € ht (6,73 € ttc)
Leffe Biére blonde Belgique 6,11 € ht (7,33 € ttc)
Cidre Cidre doux 0,75L 2,96 € ht (3,55 € ttc)
Les Champagnes et PétillantsVin mousseux Baron de Rothberg 4,68 € ht (5,62 € ttc)
Champagne Rosé Husson 22,75 € ht (27,30 € ttc)
Champagne Alain Bernard 22,75 € ht (27,30 € ttc)
Champagne Perrier-Jouët 38,59 € ht (46,31 € ttc)
Les AlcoolsLillet rouge 13,96 € ht (16,75 € ttc)
Lillet blanc 13,96 € ht (16,75 € ttc)
Gin Beefeather 16,39 € ht (19,67 € ttc)
Clan Campbell 17,75 € ht (21,30 € ttc)
Ricard 18,21 € ht (21,85 € ttc)
Vodka Absolut 20,13 € ht (24,16 € ttc)
Chivas 34,52 € ht (41,42 € ttc)
Les VinsVins rougesBordeaux Château Pipeau Richotey 4,68 € ht (5,62 € ttc)
Bordeaux Château de Ribebon 6,72 € ht (8,06 € ttc) Bourgogne Brouilly Belleverne 11,56 € ht (13,87 € ttc)
Saint Emilion Domaine du Roudier 15,13 € ht (18,16 € ttc)
Vins blancsChardonnay M.Martin de Loire 6,29 € ht (7,55 € ttc) Sauvignon Touraine domaine du pré Baron 6,72 € ht (8,06 € ttc)
Mont Bazillac Château Haute-Fonrousse 8,59 € ht (10,31 € ttc)
Bourgogne Aligoté L’hermitage de Nantoux 9,52 € ht (11,42 € ttc)
Chablis Bourgogne domaine Hamelin 11,73 € ht (14,08 € ttc)
Vins rosésCôte de Provence Château du Puget 6,89 € ht (8,27 € ttc)
Côte de Provence Château Roubine 13,43 € ht (16,12 € ttc)
Glace et limonadierBac à glace cube (40x60 cm) 10,00 € ht (12 € ttc)
Bac à glace paillette (40x60 cm) 10,00 € ht (12 € ttc)
Limonadier inox prestige 10,00 € ht (12 € ttc)
Le matériel jetable
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Le kitBarman Cocktail(à associer aux forfaits cocktail)
1 plateau Atlas1 sac à glace Ice bag étanche
2 carafes 1,5L transparentes 1 cuillère à glaçon
15,50 € ht 18,60 € ttc
Le kit
Le forfaitTea Time
1 coupe Crystallo1 flûte à champagne
1 gobelet à jus de fruits1 assiette ronde 19 cm
1 cuillère entremet transparent2 serviettes papier 2 plis 24 cm
3,50 € ht 4,20 € ttc
Par convive
Le rouleau deNappage Blanc
25,00 € ht 30,00 € ttc
Non tissé 10 m
2,10 € ht 2,52€ ttc
Le forfait cocktail « En transparence »
1 flûte à champagne 1 long drink 20cl à jus de fruits 3 serviettes papier 2 plis 24 cm
Par convive
Le forfait buffet « En transparence »
1 verre à vin 23cl 2 long drink 20cl à jus de fruits
2 couteaux transparents2 fourchettes transparents
1 cuillère entremet transparent2 assiettes rondes 19cm 1 assiette ronde 23cm
3 serviettes papier 40 x 40 cm
4,90 € ht 5,88 € ttc
Par convive
1,70 € ht 2,04 € ttc
Le forfait cocktail « Au naturel »
1 flûte à champagne 1 gobelet à jus de fruits
3 serviettes papier 2 plis 24 cm
Par convive
Le forfait buffet« Au naturel »
1 verre à pied cylindre 17cl2 gobelets à jus de fruits
2 couteaux plastiques Inox2 fourchettes plastiques inox
1 cuillère entremet plastique inox2 assiettes rondes 18cm fibre végétale1 assiette ronde 22cm fibre végétale
3 serviettes papier 40 x 40 cm
2,60 € ht 3,12 € ttc
Par convive