SEGUIMIENTO DE LA DIETA MEDITERRÁNEA Y SU

RELACIÓN CON EL RIESGO CARDIOVASCULAR EN LA

REGION DE MURCIA

Cátedra RCV y Dpto Nutrición y Tecn Alimentos (UCAM)

La Vocalía de farmacéuticos ejercientes en Alimentación del Colegio, en colaboración con la

Cátedra de Riesgo Cardiovascular y el Departamento de Tecnología de Alimentos y

Nutrición de la Universidad Católica de Murcia, organizaron en el año 2010 un Curso Teórico Práctico sobre ALIMENTACIÓN Y RIESGO

CARDIOVASCULAR.

Como resultado de este curso se creó un Grupo Cooperativo sobre Alimentación y Riesgo

Cardiovascular del Colegio Oficial de Farmacéuticos de la Región de Murcia.

El Grupo Cooperativo estableció los siguientes los siguientes objetivos:objetivos:

•Conocer la relación existente entre la alimentación y los principales factores de riesgo cardiovascular.

•Analizar las dietas adecuadas para pacientes con hipertensión (Dieta DASH), diabetes y dislipemia.

•Valorar la importancia del seguimiento de la dieta mediterránea como elemento importante en el control del riesgo cardiovascular.

El Grupo Cooperativo estableció los siguientes los siguientes objetivos:objetivos:

•Estudiar la importancia de la alimentación y el control dietético en el paciente obeso.

•Dar a conocer e implicar a los farmacéuticos en la importancia de la detección, seguimiento y mejora de la observancia dietética correcta para controlar el riesgo cardiovascular.

•Influencia de la alimentación en el Riesgo Cardiovascular. La dieta mediterránea.•Hipertensión arterial.•Dislipemias.•Diabetes.•Obesidad.•Síndrome metabólico.•Alimentos funcionales y riesgo cardiovascular.•Antioxidantes.•Dietas para el control de los FRCV

FUNDAMENTOS DEL CURSO

PARTE TEORICA

FUNDAMENTOS DEL CURSO

PARTE PRACTICA

Consistía en realizar un número de encuestas de salud a la población para valorar la relación existente entre el seguimiento de la dieta mediterránea y la presencia de factores de RCV.

Cada alumno realizó un muestreo en una determinada área, seleccionando candidatos previamente categorizados por edad, sexo y domicilio (rural/urbano) y posteriormente se realizó la valoración de su alimentación por medio de un cuestionario validado por la UCAM.

ENCUESTA

Se realizaron un total de 1535 encuestas de las cuales se pudieron aprovechar 1421.

Realizadas al

Los rangos de edad de los encuestados son:

20-29 AÑOS30-39 AÑOS40-49 AÑOS50-59 AÑOS 60-69 AÑOS> 70 AÑOS

(55.4% mujeres y 44,5% Varones ).

Las farmacias participantes son :

64 Oficinas de Farmacia de ámbito rural y urbano 91 Farmacéuticos

El número de farmacias por área de salud :

Área I: MURCIA

Área II: CARTAGENA

Área III: LORCA

Área IV: NOROESTE

Área V: ALTIPLANO

Área VI: VEGA DEL SEGURA 6

5

15

27

9

2

66

CONCLUSIONES

• La participación de los farmacéuticos en estudios poblacionales es cada vez más relevante y supera las expectativas cuando el estudio lleva consigo la creación de un grupo de investigación.

• La implicación de los mismos en estudios sobre la valoración de dieta mediterránea, supone un valor añadido al ejercicio diario de la profesión farmacéutica.

• La edad no es obstáculo para la participación en estudios liderados por el COFRM y avalados por la Universidad.

Planteamiento

a) Los farmacéuticos pueden contribuir al conocimiento sobre el tipo de alimentación que siguen los murcianos.

b) Pueden aportar información sobre el seguimiento de la dieta mediterránea y su relación con el RCV.

c) La distribución de las OF por todo el territorio las hace estratégicamente interesantes para realizar este tipo de estudio desde ellas.

d) La alimentación es un pilar básico de la salud. Los farmacéuticos, mediante su consejo, pueden ayudar a corregir errores alimentarios.

Estudio Seguimiento DM/RCV Región de Murcia

Estudio para conocer el nivel de seguimiento de la dieta mediterránea en la Región de

Murcia y su relación con los FRCV

Objetivos

1º.- Conocer el tipo de alimentación que sigue la población

murciana.

2º.- Valorar la frecuencia y distribución de individuos afectados de

FRCV mayores (HTA, dislipemia, diabetes, tabaquismo, obesidad)

3º.- Establecer si existe correlación entre el mejor seguimiento de

una dieta mediterránea y la protección cardiovascular.

Seguimiento de la Dieta Mediterránea y su relación con el RCV en la Región de Murcia

Tipo de estudio: Estudio descriptivo transversal de ámbito regional

Universo: Residentes en la Región de Murcia mayores de 20 años. Según datos censales en la Región de Murcia había 1.426.109 hab. en 2008. De ellos 1.098.327 > 20 años.

Selección muestral: Muestreo estratificado por Edad, sexo, comarca y domicilio rural/urbano. Nivel de confianza 95% alfa 0,05 p = q = 0,5 (50%). Precisión 2,5 %.

Tamaño muestral: 1535 individuos

Encuesta: Validada. Sobre hábitos, presencia de FRCV y seguimiento de la dieta mediterránea.

Labor de campo: Por farmacéuticos desde oficinas de farmacia. Envío de cuestionarios una vez cumplimentados por correo a COF de Murcia.

Centro de Proceso de datos: Estadísticos de la UCAM (Murcia)

Distribución geográfica de las áreas de salud de la Región de Murcia

Área I: MURCIA

Área II: CARTAGENA

Área III: LORCA

Área IV: NOROESTE

Área V: ALTIPLANO

Área VI: VEGA DEL SEGURA

590

404184

79

66

212

N = 1535

Criterio 1 Area/comarca (Areas de salud) y Criterio 2 sexo

Area I ………………590 individuos (295 V; 295 M)

Area II……………... 404 individuos (202 V; 202 M)

Area III……………. 184 individuos (92V; 92M)

Area IV ……………. 79 individuos (40 V; 39 M)

Area V …………… 66 individuos (33V; 33M)

Area VI ………….. 212 individuos (106V; 106M)

Criterio 3 Edad.

% n

20-29 años……. ……….20,5 348

30-39 años…………….. 23,6 402

40-49 “ ……………...19,3 328

50-59 “ ……..........13,2 224

60-69 “ ………….....10,1 172

70 “ ……………... 3,0 226

Criterio 4 Domicilio Rural/Urbano Urbano 60%/Rural 40%

Distribución estratificada de la muestra.

Media Desv. típ.Peso (Kg) 72,6 17,0

Talla (cm) 165,6 24,7

Perímetro cintura (cm) 91,8 25,9

Talla pantalón43,8 5,7

Edad 49,1 26,8

Varones MujeresPerímetro cintura 100,033,3 85,916,4

ENCUESTA DE SALUD

Diferencias significativas

DIE

TA M

EDIT

ERRA

NEA

N= 1421

DIE

TA M

EDIT

ERRA

NEA (55.4% mujeres y 44,5% Varones )

•Del total de la muestra poblacional, 39,4% tienen menos de 40 años, 38,2% entre 40-60 años y 22,3% tienen más de 60 años.

•De los individuos encuestados, 62.7%, pertenecen a la zona urbana y 37.3% pertenecen a la zona rural.

DIE

TA M

EDIT

ERRA

NEA

DIE

TA M

EDIT

ERRA

NEA

CARACTERÍSTICAS DE LA MUESTRA POBLACIONAL

45,75,4 42,45,2

(P<0,01)

TALLA DE PANTALÓN HOMBRE -MUJERD

IETA

MED

ITER

RAN

EAD

IETA

MED

ITER

RAN

EA

DIETA MEDITERRÁNEA

DIE

TA M

EDIT

ERRA

NEA

¿CUÁNTAS PIEZAS DE FRUTA CONSUME AL DÍA?

¿CONSUME CEREALES?¿CONSUME CEREALES?

3,26,5

36

42,3

1,1

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

Más de 7 raciones aldía

5-7 raciones al día 3-4 raciones al día 1-2 raciones al día Nunca

2,3 6,4

28,7

50,5

8,7

0

10

20

30

40

50

60

Más de 6 racionesal día

5-6 raciones al día 3-4 raciones al día 1-2 raciones al día Ninguna

DIE

TA M

EDIT

ERRA

NEA

¿CUÁNTAS VECES A LA SEMANA CONSUME LEGUMBRES?

¿CUÁNTAS VECES CONSUME VERDURAS Y HORTALIZAS AL DÍA?

2,4

25,7

57,8

11

1,8

0

10

20

30

40

50

60

mas de 4 veces a lasemana

3-4 veces porsemana

1-2 veces porsemana

Menos de una vez ala semana

Nunca

9,1

28,1

36,7

10,5

1,8

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Mas de 2 veces aldía

2 veces al día Una vez al día Menos de una vezal día

Nunca

DIE

TA M

EDIT

ERRA

NEA

¿CUÁNTAS VECES A LA SEMANA CONSUME PESCADO?

¿CUÁNTAS VECES A LA SEMANA CONSUME CARNE DE AVE?

2,5

20,8

58,2

11,8

3,2

0

10

20

30

40

50

60

mas de 4 veces a lasemana

3-4 veces porsemana

1-2 veces porsemana

Menos de una vez ala semana

Nunca

4,2

21,7

40,5

3,91,7

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

Mas de 4 veces a lasemana

3-4 veces porsemana

1-2 veces porsemana

Menos de una vez ala semana

Nunca

DIE

TA M

EDIT

ERRA

NEA

¿UTILIZA ACEITE DE OLIVA PARA COCINAR?

TIPO DE ACEITE %

90%

9%1%

aceite de oliva

aceite de semillas

aceite de oliva y de semillas

69,2

5,3 3,9 2 1,6

Diariamente 3-5 vecespor semana

1-2 vecespor semana

Menos deuna vez a la

semana

Nunca

Consumo de Aceite de Oliva %DIE

TA M

EDIT

ERRA

NEA

6,4

12,1

31,9 31,6

14,8

Mas de 5veces a la

semana

3-4-vecespor

semana

1-2 vecesa la

semana

Menos deuna vez a

la semana

Nunca

Consumo de Frutos Secos %

Diariamente3-4 veces a la

semana1-2 veces a la

semanaMenos de una

vez a lasemana

Nunca

6,4 8,5 17 22,4 36,2

Consumo de Bollería Industrial %

DIE

TA M

EDIT

ERRA

NEA

¿CONSUME NORMALMENTE VINO TINTO?

Consumo de Vino Tinto

4,6

9,7

15,1

24,7

42,3

Mas de 6 vasitos de vino a la semana

4-7 vasitos de vino a la semana

1-3 vasitos de vino a la semana

Menos de un vasito de vino a la semana

Nunca

Porcentaje

DIE

TA M

EDIT

ERRA

NEA

Para la valoración de la dieta mediterránea se han incluido 15 item y la puntuación entre 5-y 10 nos indica su cumplimiento:

< 5: Debe mejorar sus hábitos alimentarios.

5-7: Sería conveniente realizar algunas modificaciones en su dieta.

7-10: Cumple las recomendaciones de la dieta mediterránea.

DIE

TA M

EDIT

ERRA

NEA

Media Desv. típ.PUNTUACIÓN 4,9 1,3

5,2 1,2

4,9 1,3

4,8 1,34,9 1,3

5,0 1,4

4,9 1,1

• No se observan diferencias significativas entre áreas

DIE

TA M

EDIT

ERRA

NEA