catÁlogo de hornos y barbacoas de brasa
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CATÁLOGO DE HORNOS Y BARBACOAS DE BRASA
02/2
021
KIT CHIMENEA
BRASERO
BARBACOAS
ACCESORIOSMENAJE ALUMINIO
JAULAS INOX
CARBÓN
MENAJE BARRO
PARRILLAS PESCADO INOX
HORNOS BRASA
BRASERO
8
12
16
22
26
30
42 44
46
50 52
PIRA-70 SILVERPIRA-80 SILVERPIRA-90D SILVER
PIRA-70 LUXPIRA-80 LUXPIRA-90D LUX
BBQ-M80
ESP-80 ESP-160
BBQ-M120BBQ-M150
10
14
18
24
28
PIRA-70XL SILVERPIRA-90 SILVERPIRA-120 SILVER
PIRA-70XL LUXPIRA-90 LUX
32 PIRA-120 LUX
36 PIRA BLACK LINE 38
56
60
63
58
61
54 BRA-80
Pira Hornos Brasa fabrica hornos y barbacoas de brasa profesionales, capaces de satisfacer las necesidades del usuario más exigente, con la máxima calidad y al mejor precio del mercado.
Esta podría ser una frase más de marketing, “pero no lo es” ... desde que iniciamos la comercialización de la línea más avanzada de hornos en Abril del 2014 bajo nuestra marca, más de 10.000 hornos y barbacoas PIRA expanden la cultura del #piraflavour con la satisfacción de nuestros clientes por todo el mundo.
Con los hornos brasa Pira se puede hornear y cocinar todo tipo de alimentos y así otorgar a sus platos el sabor único de la barbacoa, todo sin salir de la comodidad de su cocina.
Un horno de brasa es la combinación perfecta entre una barbacoa y un horno, fusionandose en una simple máquina, lo mejor de las dos opciones.
Nuestros hornos y barbacoas funcionan con carbón, pero se pueden añadir pequeños trozos de madera y/o leña. No necesitan ninguna conexión eléctrica o de gas.
Con un horno brasa Pira, se ahorrará hasta un 40 % de carbón en comparación a las parrillas tradicionales. A la vez, ganará mucho tiempo, ya que la temperatura que obtendrá en la camara de cocción, le permitirá cocinar hasta un 35% más rápido que en una barbacoa abierta.
#PiraOvens le permite ofrecer el más auténtico sabor a brasa en toda clase de platos, llegando a conseguir aromas, jugosidades y texturas insuperables. Sin sucedáneos.
CARACTERÍSTICAS QUE NOS DIFERENCIAN
En #PiraHornosBrasa todo es cuestión de detalles ... y los detalles marcan la diferencia ... en producto y servicio.
- Hornos de calidad a precios razonables.
- ¿Necesita un chef? Le enviamos un chef esté donde esté. Nada le puede fallar.
- Piracold: sistema de aislamiento que reduce drásticamente la temperatura exterior y reduce el consumo de carbón. Ahorramos carbón, energía y dinero.
- Recogedor integrado de aceites y grasas, dando la opción a cocinar con parrillas acanaladas.
- Las parrillas acanaladas, permiten cocinar sin miedo a las llamas alimentos delicados (pescado, verduras) o grasientos (pollo, pato, etc), evitando los malos olores y el exceso de humo y presentación de alimentos quemados.
- El catálogo de parrillas más amplio del mercado para poder hacer frente a cualquier necesidad del chef: opciones de parrillas de varilla, ranuradas, para pinchos, pinchos para pollo, planchas, etc,
- A partir del modelo 80 y gracias a las “medias parrillas” ofrecemos la posibilidad de cocinar con diferentes tipos de parrillas a la vez y en la misma altura.
- Múltiples guías o niveles de cocción. Más capacidad de producción.
- Regulador de aire y cortafuegos internos incorporados de serie en todos los modelos. La opción externa, también existe.
- Puerta de Vidrio panorámico: El chef puede ver en todo momento la cámara de cocción, y también el “sentido del espectáculo” ... cada día más y más cocinas son “cocinas abiertas” y los comensales pueden ver el horno y el fuego. Si se quiere puerta ciega, también está disponible con la #PiraSdSeries.
- Con PiraEdSeries, hornos con puerta de cristal elevable, reducimos el espacio entre el chef y el horno, no ensuciamos el cristal al no caerle las gotas o grasa en el cristal, y además evitamos toda posibilidad de romper el cristal porque el chef no puede utilizar la puerta como soporte para emplatar.
- Ofrecemos todo el menaje de fundición y de barro especiales para hornos brasas, capaces de soportar el maltrato diario de las altas temperaturas sin miedo a roturas o deformaciones.
- Ofrecemos los mejores carbones de máxima calidad y durabilidad para asegurar un servicio completo relleno de aromas.
- Detalles de calidad inacabables, como las parrilla tolva de diseño exclusivo, que hacen que este consumible, con un buen mantenimiento, pase a ser un elemento para toda la vida.
- Innovación constante y posibilidad de fabricar pedidos especiales según las necesidades del cliente.
En este catálogo encontrarás nuestra presentación básica de productos, pero es sólo el inicio, tendrás dudas, preguntas, inquietudes... ¡Contáctanos! estamos a tu servicio.
HORNOS DE BRASASERIE SILVER
CHEF MARTIN BERASATEGUI12 ESTRELLAS MICHELINFoto Julio 2016, en Restaurante Martin Berasategui de tres estrellas michelín en Oria-Lasarte (País Vasco)
LOS MEJORES HORNOS.
PARA LOS MEJORES CHEFS.
PIRA70 SILVER
690
555
706
650
925
155
650
613
800
650
690
885
840
645936
155
706 595
650
INFORMACIÓN TÉCNICA
Producción Media 60 Kg/h Capacidad bandejas GN por parrilla 1xGN 1/1
Carga máxima de carbón 3 Kg Salida humos 180 mm
Consumo de Carbón (máx) 4 Kg por servicio Peso neto SD 155 Kg
Tiempo de encendido 30 min. Peso neto ED 187 Kg
Temperatura de Trabajo de 180 ºC a 350 ºC Potencia Equivalente 3.0 KW
MEDIDAS PIRA 70 SILVER SD MEDIDAS PIRA 70 SILVER ED
• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• 7 guías• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado
85 comensales
Chef Benito Gomez (2 estrellas Michelin)
PIRA 70 SILVER SDREF.
PIRA 70 SILVER EDREF.
PRECIO PRECIO5.665 € 6.445 €
8
450106 450107
700 700625 625
830
830
Febrero 2021
MESA CARBONERA PIRA 70 SILVERMESA CARBONERA PIRA 70
PARRILLA ACANALADA PLANCHA
SOPORTE PINCHOS BANDEJA CALIENTAPLATOS
*Kit Chimenea con Cortallamas externo olbligatorio. Info pag 38/39
PARRILLA VARILLA
MESA FRONTAL INOX 29 CMPINZAS PARA CARNE TOP 400 MM ATIZADOR
PINZAS PARA CARNE 330 MM
Restaurante Bardal en Ronda (Malaga) by chef Benito Gomez (2 estrellas Michelin)
PIR
A 7
0 S
ILV
ER
Pinzas para carne 330 mm
Bandeja Calientaplatos 70
Bandeja Calientaplatos 70 ED
Mesa Frontal 40 cm 70 ED
Mesa Carbonera Pira 70
Mesa Carbonera Pira 70 SILVER
ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne TOP 400 mm
Atizador
Parrilla varilla 70 (585x465)
Mesa Frontal Inox 29 cm 70 ED
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Aro acoplador
Regulador de tiro externo
Cortallamas externo*
Sombrero Inox
Adaptador
Parrilla acanalada 70 (515x470)
Plancha 70 (525x470)
Soporte pinchos 70 (capacidad 8 u.)
Pinchos 70
ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
45 €
28 €
246 €
800 €
60 €
198 €
270 €
165 €
90 €
339 €
278 €
169 €
15 €
35 €
190 €
190 €
950 €
674 €
974 €
901045
960045
965070
750001
750002
750003
750004
750005
950004
950001
900045
902945
955070
904045
770245
770345
950005
920045
924045
9
PIRA70 XL SILVER
800
650
690
955
722
840
936
230
706 665
650
685
690
650
706
990
190
625
650
INFORMACIÓN TÉCNICA
Producción Media 65 Kg/h Capacidad bandejas GN por parrilla 1xGN 1/1 + 1xGN 2/41xGN 1/1 + 1xGN 1/3 + 1xGN 1/6
Carga máxima de carbón 4 Kg Salida humos 180 mm
Consumo de Carbón (máx) 5 Kg por servicio Peso neto SD 167 Kg
Tiempo de encendido 30 min. Peso neto ED 200 Kg
Temperatura de Trabajo de 180 ºC a 350 ºC Potencia Equivalente 3.5 KW
MEDIDAS PIRA 70 XL SILVER SD MEDIDAS PIRA 70 XL SILVER ED
• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• 7 guías• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado
100 comensales
PIRA 70 XL SILVER SDREF.
PIRA 70 XL SILVER EDREF.
PRECIO PRECIO6.160 € 7.140 €
10
480106 480107
700 700685 685
830
830
Febrero 2021
MESA CARBONERA PIRA 70 XL SILVER
MESA CARBONERA PIRA 70 XL
PARRILLA ACANALADA PLANCHA
SOPORTE PINCHOS BANDEJA CALIENTAPLATOS
*Kit Chimenea con Cortallamas externo olbligatorio. Info pag 38/39
PARRILLA VARILLA
MESA FRONTAL INOX 29 CM 70/70xl EDPINZAS PARA CARNE TOP 400 MM ATIZADOR
PINZAS PARA CARNE 330 MM
PIRA assessor chef en aula de formación de la empresa.
Pinzas para carne 330 mm
Bandeja Calientaplatos 70 XL
Bandeja Calientaplatos 70 XL ED
Mesa Frontal 40 cm 70/70xl ED
Mesa Carbonera Pira 70 XL
Mesa Carbonera Pira 70 XL SILVER
ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne TOP 400 mm
Atizador
Parrilla varilla 70 XL (585x535)
Mesa Frontal Inox 29 cm 70/70xl ED
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Aro acoplador
Regulador de tiro externo
Cortallamas externo*
Sombrero Inox
Adaptador
Parrilla acanalada 70 XL (515x540)
Plancha 70 XL (525x540)
Soporte pinchos 70 XL (capacidad 8 u.)
Pinchos 70xl/80
ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
45 €
28 €
246 €
800 €
60 €
198 €
270 €
165 €
90 €
339 €
298 €
169 €
15 €
35 €
222 €
222 €
950 €
674 €
984 €
901048
960048
965077
750001
750002
750003
750004
750005
950004
950001
900048
902945
955080
904045
770248
770348
950005
920048
924048
11
PIR
A 7
0XL
SIL
VE
R
PIRA80 SILVER
800
650 690
990
685
615
190
650
900
650
690
953
722
840
1030
230
800 665
690
650
115 comensales
INFORMACIÓN TÉCNICA
Producción Media 75 Kg/h Capacidad bandejas GN por parrilla 2xGN 1/1 [Distinta altura]1x GN 1/1 + 1xGN 2/4
Carga máxima de carbón 4.5 Kg Salida humos 180 mm
Consumo de Carbón (máx) 5.5 Kg por servicio Peso neto SD 186 Kg
Tiempo de encendido 30 min. Peso neto ED 221 Kg
Temperatura de Trabajo de 180ºC a 350ºC Potencia Equivalente 4.5 KW
MEDIDAS PIRA 80 SILVER SD MEDIDAS PIRA 80 SILVER ED
• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• 7 guías• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado
PIRA 80 SILVER SDREF.
PIRA 80 SILVER EDREF.
PRECIO PRECIO6.615 € 7.765 €
12
490106 490107
800
830
830
685800685
Febrero 2021
MESA CARBONERA PIRA 80 SILVERMESA CARBONERA PIRA 80
SEPARADOR 80 (4 GUIAS)
PARRILLA ACANALADA PLANCHA
SOPORTE PINCHOS SOPORTE PINCHOS POLLO
*Kit Chimenea con Cortallamas externo olbligatorio. Info pag 38/39
PARRILLA VARILLA
MESA FRONTAL INOX 29 CMPINZAS PARA CARNE TOP 400 mm ATIZADOR
PINZAS PARA CARNE 330 MM
Detalle #Pira80SilverEd en Starlite Festival 2021 en Marbella
Pinzas para carne 330 mm
Bandeja Calientaplatos 80
Bandeja Calientaplatos 80 ED
Mesa Frontal 29 cm 80 ED
Mesa Carbonera Pira 80
Mesa Carbonera Pira 80 SILVER
Separador 80 4 guias
Separador 80 7 guias
1/2 Parrilla varilla 80 (330x545)
1/2 Parilla acanalada 80 (230x540)
1/2 Plancha 80 (230x545)
ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne TOP 400 mm
Atizador
Parrilla varilla 80 (685x535)
Mesa Frontal Inox 29 cm 80 ED
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Aro acoplador
Regulador de tiro externo
Cortallamas externo*
Sombrero Inox
Adaptador
Parrilla acanalada 80 (615x540)
Plancha 80 (625x545)
Soporte pinchos 80 (capacidad 9 u.)
Pinchos 70xl/80
ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
45 €
28 €
256 €
825 €
60 €
198 €
270 €
165 €
90 €
349 €
308 €
169 €
15 €
150 €
210 €
216 €
280 €
248 €
35 €
248 €
248 €
1.135 €
674 €
1.044 €
970049
970249
900492
901492
960492
901049
960049
965080
750001
750002
750003
750004
750005
950004
950001
900049
902949
955080
904049
770249
770349
950005
920049
924049
13
PIR
A 8
0 S
ILV
ER
PIRA90 SILVER
910
815 855
1185
735
795
240
815
1000
830
870
1180
775
835
1.080
900
270
1130
830
130 comensales
INFORMACIÓN TÉCNICA
Producción Media 110 Kg/h Capacidad bandejas GN por parrilla 2xGN 1/1
Carga máxima de carbón 5 Kg Salida humos 180 mm
Consumo de Carbón (máx) 6 Kg por servicio Peso neto SD 275 Kg
Tiempo de encendido 30 min. Peso neto ED 303 Kg
Temperatura de Trabajo de 180ºC a 350ºC Potencia Equivalente 6.0 KW
MEDIDAS PIRA 90 SILVER SD MEDIDAS PIRA 90 SILVER ED
• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• 8 guías• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado
PIRA 90 SILVER SDREF.
PIRA 90 SILVER EDREF.
PRECIO PRECIO7.150 € 8.165 €
14
500106 500107
900
730
730
800900800
Febrero 2021
MESA CARBONERA PIRA 90 SILVERMESA CARBONERA PIRA 90
SEPARADOR 90 (4 GUIAS)
PARRILLA ACANALADA PLANCHA
SOPORTE PINCHOS SOPORTE PINCHOS POLLO
BANDEJA CALIENTAPLATOS
*Kit Chimenea con Cortallamas externo olbligatorio. Info pag 38/39
PARRILLA VARILLA
MESA FRONTAL INOX 40 CMPINZAS PARA CARNE TOP 400 mm ATIZADOR
PINZAS PARA CARNE 330 MM
Detalle cocina Restaurante Foier des Guides en Valtournenche (Alpes Italianos)
Pinzas para carne 330 mm
Bandeja Calientaplatos 90
Bandeja Calientaplatos 90 ED
Mesa Frontal 29 cm 90 ED
Mesa Carbonera Pira 90
Mesa Carbonera Pira 90 SILVER
Separador 90 4 guias
Separador 90 7 guias
1/2 Parrilla varilla 90 (385x625)
1/2 Parilla acanalada 90 (300x585)
1/2 Plancha 90 (325x587)
1/2 Soporte pinchos 90 (capacidad 4u.)
ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne TOP 400 mm
Atizador
Parrilla varilla 90 (780x625)
Mesa Frontal Inox 40 cm 90 ED
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Aro acoplador
Regulador de tiro externo
Cortallamas externo*
Sombrero Inox
Adaptador
Parrilla acanalada 90 (780x625)
Plancha 90 (700x585)
Soporte pinchos 90 (capacidad 11 u.)
Soporte pinchos Pollo 90 (capacidad 4 u.)
Pinchos 90/120
Pinchos Pollo 90/120
ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
45 €
28 €
266 €
1.070 €
60 €
198 €
270 €
165 €
90 €
349 €
368 €
180 €
169 €
18 €
90 €
150 €
210 €
226 €
339 €
258 €
120 €
35 €
279 €
279 €
850 €
674 €
1.144 €
970050
970052
900052
901052
960052
965092
901050
960050
965090
965020
750001
750002
750003
750004
750005
950004
950001
900050
904050
955090
955120
902950
770250
770350
950005
920050
924050
15
PIR
A 9
0 S
ILV
ER
PIRA90D SILVER SD/ED
150 comensales
INFORMACIÓN TÉCNICA
Producción Media 120 Kg/h
Carga máxima de carbón 5 Kg
Consumo de Carbón (máx) 6 Kg por servicio
Tiempo de encendido 30 min.
Capacidad Bandejas GN 2xGN 1/1
Salida de humos 180 mm
Peso neto 486 Kg
Temperatura de Trabajo de 180ºC a 350ºC
Potencia Equivalente 6.0 KW
MEDIDAS PIRA 90D SILVER SD/ED
• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• 7 guías cámara inferior• 8 guías cámara superior• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado• Espacio almacenaje carbón integrado
PIRA 90D SILVER SD/EDREF.
PRECIO 12.470 €
16
170105
900
1750
1000
795
1185
735
1130
195
180 1960
1710
Febrero 2021
SEPARADOR 90 (4 GUIAS)
PARRILLA ACANALADA PLANCHA
SOPORTE PINCHOS SOPORTE PINCHOS POLLO
BANDEJA CALIENTAPLATOS
*Kit Chimenea con Cortallamas externo olbligatorio. Info pag 38/39
PARRILLA VARILLA
MESA FRONTAL INOX 40 CMPINZAS PARA CARNE TOP 4000 ATIZADOR
PINZAS PARA CARNE 300 MM
1/2 PARRILLA VARILLA 1/2 PARRILLA ACANALADA
Detalle cocina Restaurante Ara Bracis en Roma
Pinzas para carne 330 mm
Bandeja Calientaplatos 90 ED
Separador 90 4 guias
Separador 90 7 guias
1/2 Parrilla varilla 90 (385x625)
1/2 Parilla acanalada 90 (300x585)
1/2 Plancha 90 (325x587)
1/2 Soporte pinchos 90 (capacidad 4u.)
ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne TOP 400 mm
Atizador
Parrilla varilla 90 (780x625)
Mesa Frontal Inox 18 cm 90 ED
Parrilla acanalada 90 (780x625)
Plancha 90 (700x585)
Soporte pinchos 90 (capacidad 11 u.)
Soporte pinchos Pollo 90 (capacidad 4 u.)
Pinchos 90/120
Pinchos Pollo 90/120
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Cortallamas Externo 90D
Sombrero Inox 90D
ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
45 €
28 €
246 €
650 €
349 €
368 €
180 €
169 €
18 €
90 €
150 €
210 €
226 €
339 €
258 €
120 €
35 €
279 €
310 €
165 €
970050
970052
900052
901052
960052
965092
901050
960050
965090
965020
950004
950001
900050
904150
955090
955120
950005
924050
17
759007
759008
PIR
A 9
0D S
D/E
D S
ILV
ER
PIRA120 SILVER
1185
855
1200
815
735
795
225
815
1300
830
870
1180
775
835
1.080
1200
265
1200
1430
830
175 comensales
INFORMACIÓN TÉCNICA
Producción Media 150 Kg/h Capacidad bandejas GN por parrilla 3xGN 1/1
Carga máxima de carbón 6 Kg Salida humos 210 mm
Consumo de Carbón (máx) 6 Kg por servicio Peso neto 360Kg
Tiempo de encendido 30 min. Peso neto ED 391 Kg
Temperatura de Trabajo de 180ºC a 350ºC Potencia Equivalente 8.0 KW
MEDIDAS PIRA 120 SILVER SD MEDIDAS PIRA 120 SILVER ED
• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• 7 guías• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado
Chef Andrea Ramezzana, italian assessor chef en Host Milano 2019
PIRA 120 SILVER SDREF.
PIRA 120 SILVER EDREF.
PRECIO PRECIO10.890 € 11.390 €
18
120106 120107
1200
730
730
800 1200800
Febrero 2021
MESA CARBONERA PIRA 120 SILVERMESA CARBONERA PIRA 120
SEPARADOR 120 (4 GUIAS)
PARRILLA ACANALADA 1/2 PLANCHA
SOPORTE PINCHOS SOPORTE PINCHOS POLLO
BANDEJA CALIENTAPLATOS
*Kit Chimenea con Cortallamas externo olbligatorio. Info pag 38/39
PARRILLA VARILLA
MESA FRONTAL INOX 40 CMPINZAS PARA CARNE TOP 400 MM ATIZADOR
PINZAS PARA CARNE 330 MM
Pinzas para carne 330 mm
Bandeja Calientaplatos 120
Bandeja Calientaplatos 120 ED
Mesa Frontal 29 cm 120 ED
Mesa Carbonera Pira 120
Mesa Carbonera Pira 120 SILVER
Separador 120 4 guias
Separador 120 6 guias
1/2 Parrilla varilla 120 (535x625)
1/2 Parilla acanalada 120 (460x585)
1/2 Plancha 120 (458x590)
1/2 Soporte pinchos 120 (capacidad 6u.)
ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne TOP 400 mm
Atizador
Parrilla varilla 120 (1060x625)
Mesa Frontal Inox 40 cm 120 ED
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Cortallamas Externo 120
Sombrero Inox 120
Parrilla acanalada 120 (990x625)
Soporte pinchos 120 (capacidad 15 u.)
Soporte pinchos Pollo 120 (capacidad 5 u.)
Pinchos 90/120
Pinchos Pollo 90/120
ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
45 €
28 €
366 €
1.170 €
310 €
165 €
459 €
250 €
180 €
18 €
90 €
150 €
210 €
246 €
349 €
278 €
160 €
35 €
398 €
398 €
870 €
1.080 €
1.244 €
970120
970122
900122
901122
960122
965122
901120
965120
965021
750007
750008
950004
950001
900120
904012
955090
955120
902912
770220
770320
950005
920120
924120
19
PIR
A 1
20 S
ILV
ER
HORNOS DE BRASASERIE LUX
CHEF DIEGO GALLEGOS“el chef del caviar”1 ESTRELLA MICHELINFoto febrero 2020 enRestaurante SOLLO de una estrella Michelin en Fuengirola
PIRA70 LUX
690
555
706
650
925
155
650
613
800
650
690
885
840
645936
155
706 595
650
INFORMACIÓN TÉCNICA
Producción Media 60 Kg/h Capacidad bandejas GN por parrilla 1xGN 1/1
Carga máxima de carbón 3 Kg Salida humos 180 mm
Consumo de Carbón (máx) 4 Kg por servicio Peso neto / Peso neto SD 146 Kg / 155 Kg
Tiempo de encendido 30 min. Peso neto ED 187 Kg
Temperatura de Trabajo de 180ºC a 350ºC Potencia Equivalente 3.0 KW
MEDIDAS PIRA 70 LUX/LUX SD MEDIDAS PIRA 70 LUX ED
• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• 7 guías• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado
85 comensales
PIRA 70 LUXREF.
PIRA 70 LUX SDREF.
PIRA 70 LUX EDREF.
PRECIO PRECIO PRECIO4.600 € 4.990 € 5.800 €
22
450103450102 450104
790 790625 625
830
830
Febrero 2021
MESA CARBONERA PIRA 70 SILVERMESA CARBONERA PIRA 70
PARRILLA ACANALADA PLANCHA
SOPORTE PINCHOS BANDEJA CALIENTAPLATOS
*Kit Chimenea con Cortallamas externo olbligatorio. Info pag 38/39
PARRILLA VARILLA
MESA FRONTAL INOX 29 CMPINZAS PARA CARNE 330 mm ATIZADOR
PINZAS PARA CARNE TOP 400 MM
Diego Gallegos, “el chef del caviar” en la cocina del Restaurante Sollo, 1 estrella Michelin en Fuengirola
Pinzas para carne TOP 400 mm
Bandeja Calientaplatos 70
Bandeja Calientaplatos 70 ED
Mesa Frontal 40 cm 70 ED
Mesa Carbonera Pira 70
Mesa Carbonera Pira 70 SILVER
ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne 330 mm
Atizador
Parrilla varilla 70 (585x465)
Mesa Frontal Inox 29 cm 70 ED
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Aro acoplador
Regulador de tiro externo
Cortallamas externo*
Sombrero Inox
Adaptador
Parrilla acanalada 70 (515x470)
Plancha 70 (525x470)
Soporte pinchos 70 (capacidad 8 u.)
Pinchos 70
ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
35 €
28 €
246 €
800 €
60 €
198 €
270 €
165 €
90 €
339 €
278 €
169 €
15 €
45 €
190 €
190 €
950 €
674 €
974 €
901045
960045
965070
750001
750002
750003
750004
750005
950005
950001
900045
902945
955070
904045
770245
770345
950004
920045
924045
23
PIR
A 7
0 LU
X
PIRA70 XL LUX
685
690
650
706
990
190
625
650
800
650
690
955
722
840
665706
230
936
INFORMACIÓN TÉCNICA
Producción Media 65 Kg/h Capacidad bandejas GN por parrilla 1xGN 1/1 + 1xGN 2/41xGN 1/1 + 1xGN 1/3 + 1xGN 1/6
Carga máxima de carbón 4 Kg Salida humos 180 mm
Consumo de Carbón (máx) 5 Kg por servicio Peso neto LUX / Peso neto LUX SD 158 Kg / 167 Kg
Tiempo de encendido 30 min. Peso neto LUX ED 200 Kg
Temperatura de Trabajo de 180ºC a 350ºC Potencia Equivalente 3.5 KW
MEDIDAS PIRA 70 XL LUX/LUX SD MEDIDAS PIRA 70 XL LUX ED
• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• 7 guías• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado
100 comensales
Pira assessor chef en aula de formación.
PIRA 70 XL LUXREF.
PIRA 70 XL LUX EDREF.
PIRA 70 XL LUX SDREF.
PRECIO PRECIOPRECIO5.375 € 6.645 €5.490 €
24
480102 480104480103
790 790685 685
830
830
Febrero 2021
MESA CARBONERA PIRA 70 XL SILVER
MESA CARBONERA PIRA 70 XL
PARRILLA ACANALADA PLANCHA
SOPORTE PINCHOS BANDEJA CALIENTAPLATOS
*Kit Chimenea con Cortallamas externo olbligatorio. Info pag 38/39
PARRILLA VARILLA
MESA FRONTAL INOX 29 CM 70/70xl EDPINZAS PARA CARNE 330 mm ATIZADOR
PINZAS PARA CARNE TOP 400 MM
La integración de la brasa PIRA para obtener todo el sabor #Piraflavour en la cocina es una apuesta de Xito.
Pinzas para carne TOP 400 mm
Bandeja Calientaplatos 70 XL
Bandeja Calientaplatos 70 XL ED
Mesa Frontal 40 cm 70/70xl ED
Mesa Carbonera Pira 70 XL
Mesa Carbonera Pira 70 XL SILVER
ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne 330 mm
Atizador
Parrilla varilla 70 XL (585x535)
Mesa Frontal Inox 29 cm 70/70xl ED
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Aro acoplador
Regulador de tiro externo
Cortallamas externo*
Sombrero Inox
Adaptador
Parrilla acanalada 70 XL (515x540)
Plancha 70 XL (525x540)
Soporte pinchos 70 XL (capacidad 8 u.)
Pinchos 70xl/80
ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
35 €
28 €
246 €
800 €
60 €
198 €
270 €
165 €
90 €
339 €
298 €
169 €
15 €
45 €
222 €
222 €
950 €
674 €
984 €
901048
960048
965077
750001
750002
750003
750004
750005
950005
950001
900048
902945
955080
904045
770248
770348
950004
920048
924048
25
PIR
A 7
0XL
LUX
PIRA80 LUX
800
650 690
990
685
615
190
650
900
650
690
953
722
840
1030
230
800 665
690
650
115 comensales
INFORMACIÓN TÉCNICA
Producción Media 75 Kg/h Capacidad bandejas GN por parrilla 2xGN 1/1 [Distinta altura]1x GN 1/1 + 1xGN 2/4
Carga máxima de carbón 4.5 Kg Salida humos 180 mm
Consumo de Carbón (máx) 5.5 Kg por servicio Peso neto LUX / Peso neto LUX SD 175 Kg / 186 Kg
Tiempo de encendido 30 min. Peso neto LUX ED 221 Kg
Temperatura de Trabajo de 180ºC a 350ºC Potencia Equivalente 4.5 KW
MEDIDAS PIRA 80 LUX/LUX SD MEDIDAS PIRA 80 LUX ED
• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• 7 guías• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado
PIRA 80 LUXREF.
PIRA 80 LUX SDREF.
PIRA 80 LUX EDREF.
PRECIO PRECIO PRECIO5.750 € 5.850 € 7.015 €
26
490103490102 490104
800
830
830
685800685
Febrero 2021
MESA CARBONERA PIRA 80 SILVERMESA CARBONERA PIRA 80
SEPARADOR 80 (4 GUIAS)
PARRILLA ACANALADA PLANCHA
SOPORTE PINCHOS SOPORTE PINCHOS POLLO
*Kit Chimenea con Cortallamas externo olbligatorio. Info pag 38/39
PARRILLA VARILLA
MESA FRONTAL INOX 29 CMPINZAS PARA CARNE 330 mm ATIZADOR
PINZAS PARA CARNE TOP 400 MM
Jordi Limon, “El fermentista”, Pira assessor chef, y Chef propietario del restaurante Somorrostro en Barcelona.
Pinzas para carne TOP 400 mm
Bandeja Calientaplatos 80
Bandeja Calientaplatos 80 ED
Mesa Frontal 40 cm 80 ED
Mesa Carbonera Pira 80
Mesa Carbonera Pira 80 SILVER
Separador 80 4 guias
Separador 80 7 guias
1/2 Parrilla varilla 80 (330x545)
1/2 Parilla acanalada 80 (230x540)
1/2 Plancha 80 (230x545)
ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne 330 mm
Atizador
Parrilla varilla 80 (685x535)
Mesa Frontal Inox 29 cm 80 ED
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Aro acoplador
Regulador de tiro externo
Cortallamas externo*
Sombrero Inox
Adaptador
Parrilla acanalada 80 (615x540)
Plancha 80 (625x545)
Soporte pinchos 80 (capacidad 9 u.)
Pinchos 70xl/80
ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
35 €
28 €
256 €
825 €
60 €
198 €
270 €
165 €
90 €
349 €
308 €
169 €
15 €
150 €
210 €
216 €
280 €
248 €
45 €
248 €
248 €
1.035 €
674 €
1.044 €
970049
970249
900492
901492
960492
901049
960049
965080
750001
750002
750003
750004
750005
950005
950001
900049
902949
955080
904049
770249
770349
950004
920049
924049
27
PIR
A 8
0 LU
X
PIRA90 LUX
910
815 855
1185
735
795
240
815
1000
830
870
1180
775
835
1.080
900
270
1130
830
130 comensales
INFORMACIÓN TÉCNICA
Producción Media 110 Kg/h Capacidad bandejas GN por parrilla 2xGN 1/1
Carga máxima de carbón 5 Kg Salida humos 180 mm
Consumo de Carbón (máx) 6 Kg por servicio Peso neto LUX / Peso neto LUX SD 256 Kg / 275 Kg
Tiempo de encendido 30 min. Peso neto LUX ED 303 Kg
Temperatura de Trabajo de 180ºC a 350ºC Potencia Equivalente 6.0 KW
MEDIDAS PIRA 90 LUX/LUX SD MEDIDAS PIRA 90 LUX ED
• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• 8 guías• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado
Chef Rakel Cernicharo, en Restaurante Karak (Valencia)
PIRA 90 LUXREF.
PIRA 90 LUX SDREF.
PIRA 90 LUX EDREF.
PRECIO PRECIO PRECIO6.130 € 6.350 € 7.350 €
28
500103500102 500104
900
730
730
800900800
Febrero 2021
MESA CARBONERA PIRA 90 SILVERMESA CARBONERA PIRA 90
SEPARADOR 90 (4 GUIAS)
PARRILLA ACANALADA PLANCHA
SOPORTE PINCHOS SOPORTE PINCHOS POLLO
BANDEJA CALIENTAPLATOS
*Kit Chimenea con Cortallamas externo olbligatorio. Info pag 38/39
PARRILLA VARILLA
MESA FRONTAL INOX 40 CMPINZAS PARA CARNE 330 mm ATIZADOR
PINZAS PARA CARNE TOP 400 MM
Chef Rakel Cernicharo, en Restaurante Karak, con los chefs Richard Alcayde y Jordi Bataller, ambos PIra chef assessors byla Kocina Gastrolab (Málaga)
Pinzas para carne TOP 400 mm
Bandeja Calientaplatos 90
Bandeja Calientaplatos 90 ED
Mesa Frontal 29 cm 90 ED
Mesa Carbonera Pira 90
Mesa Carbonera Pira 90 SILVER
Separador 90 4 guias
Separador 90 7 guias
1/2 Parrilla varilla 90 (385x625)
1/2 Parilla acanalada 90 (300x585)
1/2 Plancha 90 (325x587)
1/2 Soporte pinchos 90 (capacidad 4u.)
ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne 330 mm
Atizador
Parrilla varilla 90 (780x625)
Mesa Frontal Inox 40 cm 90 ED
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Aro acoplador
Regulador de tiro externo
Cortallamas externo*
Sombrero Inox
Adaptador
Parrilla acanalada 90 (780x625)
Plancha 90 (700x585)
Soporte pinchos 90 (capacidad 11 u.)
Soporte pinchos Pollo 90 (capacidad 4 u.)
Pinchos 90/120
Pinchos Pollo 90/120
ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
35 €
28 €
266 €
1.070 €
60 €
198 €
270 €
165 €
90 €
349 €
368 €
180 €
169 €
18 €
90 €
150 €
210 €
226 €
339 €
258 €
120 €
45 €
279 €
279 €
850 €
674 €
1.144 €
970050
970052
900052
901052
960052
965092
901050
960050
965090
965020
750001
750002
750003
750004
750005
950005
950001
900050
904050
955090
955120
902950
770250
770350
950004
920050
924050
29
PIR
A 9
0 LU
X
PIRA90D LUX SD/ED
150 comensales
INFORMACIÓN TÉCNICA
Producción Media 120 Kg/h
Carga máxima de carbón 5 Kg
Consumo de Carbón (máx) 6 Kg por servicio
Tiempo de encendido 30 min.
Capacidad Bandejas GN 2xGN 1/1
Salida de humos 180 mm
Peso neto 486 Kg
Temperatura de Trabajo de 180ºC a 350ºC
Potencia Equivalente 6.0 KW
MEDIDAS PIRA 90D LUX SD/ED
• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• 7 guías cámara inferior• 8 guías cámara superior• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado
PIRA 90D LUX SD/EDREF.
PRECIO 11.308 €
30
170102
900
1750
1000
795
1185
735
1130
195
180 1960
1710
Febrero 2021
SEPARADOR 90 (4 GUIAS)
PARRILLA ACANALADA PLANCHA
SOPORTE PINCHOS SOPORTE PINCHOS POLLO
BANDEJA CALIENTAPLATOS
*Kit Chimenea con Cortallamas externo olbligatorio. Info pag 38/39
PARRILLA VARILLA
MESA FRONTAL INOX 40 CMPINZAS PARA CARNE TOP 4000 ATIZADOR
PINZAS PARA CARNE 300 MM
1/2 PARRILLA VARILLA 1/2 PARRILLA ACANALADA
Detalle Pinchos Pollo para Horno 90D SD/ED en ristorante Tramvai a Crema
Pinzas para carne 330 mm
Bandeja Calientaplatos 90 ED
Separador 90 4 guias
Separador 90 7 guias
1/2 Parrilla varilla 90 (385x625)
1/2 Parilla acanalada 90 (300x585)
1/2 Plancha 90 (325x587)
1/2 Soporte pinchos 90 (capacidad 4u.)
ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne TOP 400 mm
Atizador
Parrilla varilla 90 (780x625)
Mesa Frontal Inox 18 cm 90 ED
Parrilla acanalada 90 (780x625)
Plancha 90 (700x585)
Soporte pinchos 90 (capacidad 11 u.)
Soporte pinchos Pollo 90 (capacidad 4 u.)
Pinchos 90/120
Pinchos Pollo 90/120
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Cortallamas Externo 90
Sombrero Inox 90
ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
35 €
28 €
266 €
650 €
349 €
368 €
180 €
169 €
18 €
90 €
150 €
210 €
226 €
339 €
258 €
120 €
45 €
279 €
310 €
165 €
970050
970052
900052
901052
960052
965092
901050
960050
965090
965020
950005
950001
900050
904150
955090
955120
950004
924050
31
759007
759008
PIR
A 9
0D L
UX
PIRA120 LUX
1185
855
1200
815
735
795
225
815
1300
830
870
1180
775
835
1.080
1200
265
1200
1430
830
Chef Pablo Routin, Pira assessor chef en acción.
175 comensales
INFORMACIÓN TÉCNICA
Producción Media 150 Kg/h Capacidad bandejas GN por parrilla 3xGN 1/1
Carga máxima de carbón 6 Kg Salida humos 180 mm
Consumo de Carbón (máx) 6 Kg por servicio Peso neto LUX || Peso neto LUX SD 335 Kg || 360 Kg
Tiempo de encendido 30 min. Peso neto LUX ED 391 Kg
Temperatura de Trabajo de 180ºC a 350ºC Potencia Equivalente 8.0 KW
MEDIDAS PIRA 120 LUX/LUX SD MEDIDAS PIRA 120 LUX ED
• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• 7 guías• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado
PIRA 120 LUXREF.
PIRA 120 LUX SDREF.
PIRA 120 LUX EDREF.
PRECIO PRECIO PRECIO8.590 € 9.890 € 9.890 €
32
120103120102 120104
900
730
730
800 900800
Chef Jordi Limón, “El Fermentista” durante un showcooking en nuestra aula de formación.
Febrero 2021
MESA CARBONERA PIRA 120 SILVERMESA CARBONERA PIRA 120
SEPARADOR 120 (4 GUIAS)
PARRILLA ACANALADA 1/2 PLANCHA
SOPORTE PINCHOS SOPORTE PINCHOS POLLO
BANDEJA CALIENTAPLATOS
*Kit Chimenea con Cortallamas externo olbligatorio. Info pag 38/39
PARRILLA VARILLA
MESA FRONTAL INOX 40 CMPINZAS PARA CARNE 330 mm ATIZADOR
PINZAS PARA CARNE TOP 400 MM
Pinzas para carne TOP 400 mm
Bandeja Calientaplatos 120
Bandeja Calientaplatos 120 ED
Mesa Frontal 29 cm 120 ED
Mesa Carbonera Pira 120
Mesa Carbonera Pira 120 SILVER
Separador 120 4 guias
Separador 120 6 guias
1/2 Parrilla varilla 120 (535x625)
1/2 Parilla acanalada 120 (460x585)
1/2 Plancha 120 (458x590)
1/2 Soporte pinchos 120 (capacidad 6u.)
ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne 330 mm
Atizador
Parrilla varilla 120 (1060x625)
Mesa Frontal Inox 40 cm 120 ED
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Cortallamas Externo 120
Sombrero Inox 120
Parrilla acanalada 120 (990x625)
Soporte pinchos 120 (capacidad 15 u.)
Soporte pinchos Pollo 120 (capacidad 5 u.)
Pinchos 90/120
Pinchos Pollo 90/120
ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
35 €
28 €
366 €
1.170 €
310 €
165 €
459 €
250 €
180 €
18 €
90 €
150 €
210 €
246 €
349 €
278 €
160 €
45 €
398 €
398 €
870 €
1.080 €
1.244 €
970120
970122
900122
901122
960122
965122
901120
965120
965021
750007
750008
950005
950001
900120
904012
955090
955120
902912
770220
770320
950004
920120
924120
33
PIR
A 1
20 L
UX
HORNOS DE BRASASERIE BLACK
Detalle de la cocina del restaurante Carmen en Burgos by Chef Oscar Alonso. Foto Enero del 2021
PIRABLACK LINE
• Interior en hierro fundido• Sistema refrigerante Piracold®• Multiples guias de cocción• Cajón recogedor de cenizas• Cortallamas integrado• Termómetro• Regulador de tiro integrado• Recogedor de aceites integrado
*Kit Chimenea con Cortallamas externo olbligatorio. Info pag 38/39
TECHNICAL INFORMATION
Producción Media 60 Kg/h 75 Kg/h 110 Kg/h
Carga máxima de carbón 3 Kg 4.5 Kg 5 Kg
Consumo de Carbón (máx) 4 Kg por servicio 5.5 Kg por servicio 6 Kg por servicio
Tiempo de encendido 30 min. 30 min. 30 min.
Capacidad bandejas GN por parrilla 1xGN 1/1 2xGN 1/1 [Distinta altura]1x GN 1/1 + 1xGN 2/4
2xGN 1/1
Salida humos 180 mm. 180 mm. 180 mm.
Peso neto 146 Kg 175 Kg 256 Kg
Potencia Equivalente 3.0 KW 4.5 KW 6.0 KW
INFORMACIÓN TÉCNICA
Modelo de Horno Pira 70 BLACK PIRA 80 BLACK PIRA 90 BLACK
ATIZADORPARRILLA VARILLA PINZAS PARA CARNE 330 mm
Chef Jose Corts en Restaurante Mamá Chicó, en Arteixo (Galicia).Foto julio 2020.
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Aro acoplador
Regulador de tiro externo
Cortallamas externo*
Sombrero Inox
Adaptador
ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne 330 mm
Atizador
Parrilla varilla 70 (585x465)
Parrilla varilla 80 (685x535)
Parrilla varilla 90 (780x625)
ACCESORIOSPRECIO
ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO
60 €
198 €
270 €
165 €
90 €
35 €
28 €
246 €
256 €
266 €
36
750001
750002
750003
750004
750005
950005
950001
900045
900049
900050
910
815 855
1185
735
795
240
815
800
650 690
990
685
615
190
650
690
555
706
650
925
155
650
613
Febrero 2021
MESA CARBONERA LUX BANDEJA CALIENTAPLATOS
PARRILLA ACANALADA 1/2 PLANCHA
BLA
CK
LIN
E S
ER
IES
PIRA 70 BLACKREF.
PIRA 80 BLACKREF.
PIRA 90 BLACKREF.
Pinzas para carne TOP 400 mm
Bandeja Calientaplatos 70
Mesa Carbonera Pira 70
Mesa Carbonera Pira 70 SILVER
Parrilla acanalada 70 (515x470)
Plancha 70 (525x470)
Soporte pinchos 70 (capacidad 8 u.)
Pinchos 70
Pinzas para carne TOP 400 mm
Bandeja Calientaplatos 80
Mesa Carbonera Pira 80
Mesa Carbonera Pira 80 SILVER
Separador 80 4 guias
Separador 80 7 guias
1/2 Parrilla varilla 80 (330x545)
1/2 Parilla acanalada 80 (230x540)
1/2 Plancha 80 (230x545)
Parrilla acanalada 80 (615x540)
Plancha 80 (625x545)
Soporte pinchos 80 (capacidad 9 u.)
Pinchos 70xl/80
Pinzas para carne TOP 400 mm
Bandeja Calientaplatos 90
Mesa Carbonera Pira 90
Mesa Carbonera Pira 90 SILVER
Separador 90 4 guias
Separador 90 7 guias
1/2 Parrilla varilla 90 (385x625)
1/2 Parilla acanalada 90 (300x585)
1/2 Plancha 90 (325x587)
1/2 Soporte pinchos 90 (capacidad 4u.)
Parrilla acanalada 90 (780x625)
Plancha 90 (700x585)
Soporte pinchos 90 (capacidad 11 u.)
Soporte pinchos Pollo 90 (capacidad 4 u.)
Pinchos 90/120
Pinchos Pollo 90/120
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
PRECIO
PRECIO
PRECIO
ACCESORIOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
4.150 €
5.100 €
5.556 €
339 €
278 €
169 €
15 €
45 €
190 €
674 €
974 €
349 €
308 €
169 €
15 €
150 €
210 €
216 €
280 €
248 €
45 €
248 €
674 €
1.044 €
349 €
368 €
180 €
169 €
18 €
90 €
150 €
210 €
226 €
339 €
258 €
120 €
45 €
279 €
674 €
1.144 €
37
450101
490101
500101
901045
960045
965070
955070
770245
770345
950004
920045
970049
970249
900492
901492
960492
901049
960049
965080
955080
770249
770349
950004
920049
970050
970052
900052
901052
960052
965092
901050
960050
965090
965020
955090
955120
770250
770350
950004
924050
BLA
CK
LIN
E S
ER
IES
PIRAKIT Chimenea
Los hornos PIRA están dotados de cortallamas y regulador de tiro integrado, preparados para funcionar desde el primer momento simplemen-te situándolos bajo una campana. El diámetro de la salida de humos es de 180 o 200 mm, dependiendo del modelo.
Si desea instalar un horno PIRA en una cocina junto a los otros elementos de cocción, aunque nuestro horno ya dispone de cortafuegos y regulador de salida de aire incorporados, recomendamos instalar el horno con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo.
El cortafuegos externo garantiza al igual que el interno, que no haya llamas o chispas que puedan salir por la salida de humos, pero al ser visible a simple vista, a diferencia del cortallamas interno, no existe la posibilidad de encender el horno sin percatarse de su ausencia.
En atención a la legislación existente en ciertos países, existe también la posibilidad de adquirir estos accesorios como elementos externos al horno. Las normativas en la mayoría de países indican que tiene que haber una salida de humos independiente para los humos provenientes de combustibles sólidos (leñas o carbones) y en algunos casos se exige que el cortallamas sea visible a simple vista, por lo que siempre habrá que observar la legislación aplicable. Así teniendo en cuenta la legislación y las necesidades del cliente, el kit chimenea se puede adaptar a todas las necesidades.
Para una mayor eficiencia en el tiro, todos los hornos PIRA deben ser instalados bajo una campana extractora, permitiendo dos posibilidades:
-Instalación con tiro directo desde la salida de humos del horno hacia el exterior, prescindiendo totalmente de los accesorios del kit chimenea. A pesar de ello, necesitaremos utilizar una campana extractora para una evacuación eficiente de los humos de cocción que saldrán del horno al abrir la puerta.
-Instalar el kit chimenea en una de sus múltiples versiones, esta es la opción más habitual escogida entre los profesionales.
El Kit chimenea se encuentra en dos versiones, Kit chimenea con cortallamas no desmontable y Kit chimenea con cortallamas desmontable.
38
1
2
2
3
4
730
535
370
250
250
Kit Chimenea con cortallamas desmontable.
Kit Chimeneacorto con cortallamasdesmontable.
Kit Chimeneacorto ciegocon cortallamasdesmontable.
La parte más larga tiene que ir arriba.
Por favor, verifique la colocación correcta del cortallamas.
El aro solo es necesario si no se monta el Regulador Externo de tiro.
Kit Chimenea con cortallamas nodesmontable y regulador externo.
Kit Chimenea con cortallamas nodesmontable.
Febrero 2021
Kit Chimenea con cortallamas desmontable
Para los hornos PIRA 120 la única posibilidad de kit chimenea es de CORTAFUEGOS 120 + SOMBRERO 120. Este revolucionario kit es desmontable y permite al usuario lavarlo con agua, sin miedo a obstruir el paso del aire en el cortallamas.
Es habitual que en los cortallamas no desmontables, que se tienen que limpiar a base de golpes, algun usuario lo ponga debajo del agua para limpiar y entonces con restos de hollin mas restos de agua se forma una mezcla pastosa parecido al cemento que inutiliza el cortallamas externo. También tenemos la opción de KIT cortallamas desmontables para el resto de modelos, y además en una segunda versión más corta.
Este KIT, tambien tiene la posibilidad de ofrecer un sombrero totalmente ciego.
Kit Chimenea con cortallamas no desmontable
Kit disponible en los modelos 50, 70, 70xl, 80, 90, 90D.Se puede elegir con o sin regulador externo, siempre teniendo en cuenta la normativa, los componentes que lo forman son:
Sombrero:Disminuye ligeramente la temperatura del humo, asegurando un mejor tiro y suplementa la seguridad del cortafuegos interior evitando que entre nada por la chimenea al horno.
Cortallamas Externo:Al igual que el cortallamas interior, evita que salga ninguna chispa o llama al exterior. Importante, nunca lavar bajo el agua.
Regulador Externo:Regula la salida de humos con un dispositivo externo, además su forma de tubo también garantiza un mejor tiraje.
Aro acoplador:Pieza necesaria para encajar el Cortafuegos Externo sin el Regulador Externo.
Adaptador:Reducción de la salida de humos y aire caliente del horno, de 180 mm a 150 mm.
39
KIT
CA
MIN
O
BARBACOAS
Pira assessor chef junto a una Barbacoa Pira BBQ M150 con soporte paellero, plancha y columna calientaplatos.Foto enero 2021
820
930
800
ATIZADOR PARRILLA ACANALADA
PINZAS PARA CARNE
100 comensales
• Interior en hierro fundido• Altura regulable de la tolva del carbón• Paredes y fondo aislados• Parrilla extraible• Recogegrasas extraíble• Cajón recogedor de cenizas• Ruedas de nylon
PIRA BBQ-M80REF.
ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne 330 mm
Atizador
Parrilla acanalada (620 x 780)
INFORMACIÓN TÉCNICAProducción media 40 Kg/h
Consumo de carbón máximo 5-7 Kg por servicio
Tiempo de encendido 30 min.
Temperatura de trabajo de 180ºC a 350ºC
Peso neto 240 Kg
PRECIO
ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO
4.720 €
35 €
28 €
359 €
BBQ-M80
42
PIRA
800000
950005
950001
901022
PARRILLA VARILLAS SOPORTE PAELLERO
ASA AUXILIAR COLUMNA CALIENTAPLATOS
MESA LATERAL INOX 1/2 PARRILLA ACANALADA 1/2 PARRILLA VARILLA 1/2 PLANCHA
PLANCHA ASADOR KIT SOPORTE ASADOR KIT SOPORTE PINCHOS PINCHO
PARRILLA CALIENTAPLATOS
Febrero 2021
Restaurante L’ Aia della Baronessa en Valle Piana(Salerno), con PIRA BBQ M80,PIRA BBQ M120 y PIRA 90 LUX
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Parrilla varilla (620 x 730)
Plancha (620 x 780)
1/2 Parrilla varilla (310 x 730)
1/2 Parrilla acanalada (310 x 780)
1/2 Plancha (310 x 780)
Asador (700 x 320)
Kit soporte asador
Asa auxiliar
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Soporte paellero (620 x 730)
Kit soporte pinchos
Pincho
Columna Calientaplatos BBQ 80
Parrilla Calientaplatos BBQ 80
Pala carbón
Mesa lateral inox (810 x 350)
Mesa lateral negra (810 x 350)
Pinzas para carne TOP 400 mm
ACCESORIOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
281 €
575 €
281 €
339 €
375 €
520 €
105 €
45 €
133 €
133 €
30 €
620 €
120 €
60 €
210 €
105 €
45€
43
BB
Q-M
80
900022
901024
900222
901222
901224
903000
904001
904002
902044
905001
905000
920080
920081
905003
909050
909000
950004
800
460
310
1200
930
820
ATIZADOR PARRILLA ACANALADA
PINZAS PARA CARNE
170 comensales
• Interior en hierro fundido• Altura regulable de la tolva del carbón• Paredes y fondo aislados• Parrilla extraible• Recogegrasas extraíble• Cajón recogedor de cenizas• Ruedas de nylon
ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne 330 mm
Atizador
Parrilla acanalada (495 x 780) x 2
INFORMACIÓN TÉCNICAProducción media 68 Kg/h
Consumo de carbón máximo 14 Kg por servicio
Tiempo de encendido 30 min.
Temperatura de trabajo de 180ºC a 350ºC
Peso neto 410 Kg
PIRA BBQ-M120REF.
ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO
PRECIO
35 €
28 €
339 €
5.560 €
BBQ-M120
44
PIRA
950005
950001
901023
120000
PARRILLA VARILLAS SOPORTE PAELLERO
ASA AUXILIAR
COLUMNA CALIENTAPLATOS
MESA LATERAL INOX
PLANCHA ASADOR KIT SOPORTE ASADOR KIT SOPORTE PINCHOS PINCHO
PARRILLA CALIENTAPLATOS
PALA CARBÓNMESA LATERAL NEGRA
Febrero 2021
Restaurante L’ Aia della Baronessa en Valle Piana(Salerno), con PIRA BBQ M80,PIRA BBQ M120 y PIRA 90 LUX.
PINZAS PARA CARNE TOP 400 MM
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Parrilla varilla (495 x 730)
Plancha (495 x 780)
Asador (1050 x 320)
Kit soporte asador
Asa auxiliar
Kit soporte pinchos
Pincho
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Soporte paellero (495 x 730)
Columna Calientaplatos BBQ 120
Parrilla Calientaplatos BBQ 120
Pala carbón
Mesa lateral inox (810 x 350)
Mesa lateral negra (810 x 350)
Pinzas para carne TOP 400 mm
ACCESORIOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
281 €
575 €
720 €
105 €
45 €
133 €
30 €
133 €
870 €
120 €
60 €
210 €
105 €
45 €
45
BB
Q-M
120
900023
901034
904101
904001
904002
905001
905000
902045
920320
920321
905003
909050
909000
950004
1200
460
310
1455
930
820
ATIZADOR PARRILLA ACANALADA
PINZAS PARA CARNE
200 comensales• Interior en hierro fundido• Altura regulable de la tolva del carbón• Paredes y fondo aislados• Parrilla extraible• Recogegrasas extraíble• Cajón recogedor de cenizas• Ruedas de nylon
ACCESORIOS INCLUIDOSREF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne 330 mm
Atizador
Parrilla acanalada (620 x 780) x 2
INFORMACIÓN TÉCNICAProducción media 80 Kg/h
Consumo de carbón máximo 14 Kg por servicio
Tiempo de encendido 30 min.
Temperatura de trabajo de 180ºC a 350ºC
Peso neto 410 Kg
PIRA BBQ-M150REF.
ACCESORIOS INCLUIDOSPRECIO
PRECIO
35 €
28 €
359 €
5.640 €
BBQ-M150
46
PIRA
950005
950001
901022
160000
PARRILLA VARILLAS SOPORTE PAELLERO
ASA AUXILIAR
COLUMNA CALIENTAPLATOS
MESA LATERAL INOX 1/2 PARRILLA ACANALADA 1/2 PARRILLA VARILLA 1/2 PLANCHA
PLANCHA ASADOR KIT SOPORTE ASADOR KIT SOPORTE PINCHOS PINCHO
PARRILLA CALIENTAPLATOS
Febrero 2021Barbacoa PIRA BBQ M150 en Restaurante RAMSES, Madrid.Foto Junio 2020.
BB
Q-M
150ACCESORIOS
REF. DESCRIPCIÓN
Parrilla varilla (620 x 730)
Plancha (620 x 780)
1/2 Parrilla varilla (310 x 730)
1/2 Parrilla acanalada (310 x 780)
1/2 Plancha (310 x 780)
Asador (1300 x 320)
Kit soporte asador
Asa auxiliar
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Soporte paellero (620 x 730)
Kit soporte pinchos
Pincho
Columna Calientaplatos BBQ 150
Parrilla Calientaplatos BBQ 150
Pala carbón
Mesa lateral inox (810 x 350)
Mesa lateral negra (810 x 350)
Pinzas para carne TOP 400 mm
ACCESORIOSPRECIO
ACCESORIOSPRECIO
281 €
575 €
281 €
339 €
375 €
720 €
105 €
45 €
133 €
133 €
30 €
990 €
120 €
60 €
210 €
105 €
45€
47
BB
Q-M
150
900022
901024
900222
901222
901224
904000
904001
904002
902044
905001
905000
920150
920322
905003
909050
909000
9500041500
460
310
Chef David de JorgeRobin Food
Plató TV Programa Robin Food, Oria-Lasarte (País Vasco)Foto Julio 2016
ROBATA
• Interior en ladrillo refractario• Tolva fundición de hierro• Columna con 5 posiciones• Estante superior fijo calientaplatos• Cajón recogegrasas extraíble• Cajón recogedor de cenizas• Pies de metal
PIRA ESP-80 LUX BASICREF.
PIRA ESP-80 SILVER BASICREF.
PIRA ESP-80 LUX COMPLETREF.
PIRA ESP-80 SILVER COMPLETREF.
PRECIO PRECIO
PRECIO PRECIO
1.750 € 2.490 €
2.350 € 2.990 €
ESP-80
50
PIRA
350000 350101
350099 350100
783
460
315
775
260
403
890
755
500890
755
500
ATIZADOR
SOPORTE PINCHOS
PINZAS PARA CARNE
PARRILLA VARILLAS PINCHO DOBLE ESP
PARRILLA ACANALADA PINCHO SIMPLE ESP
PINZAS PARA CARNE TOP 400 MM
MESA ESP-80 SILVER MESA ESP-80 LUX
Febrero 2021
Chef Xavier Bernal by el corral de Sant Quirze (Girona) y También Pira assessor chef en una formación en Pattaya (Tailandia)
ACCESORIOS INCLUIDOS ESP-80 BASIC
REF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne 330 mm
Atizador
Soporte pinchos
INFORMACIÓN TÉCNICAProducción media 20 Kg/h
Consumo de carbón máximo 2,5-3,5 Kg por servicio
Tiempo de encendido 30 min.
Temperatura de trabajo de 180ºC a 350ºC
Peso neto 111 Kg
ACCESORIOS INCLUIDOS ESP-80 COMPLET
REF. DESCRIPCIÓN
Soporte pincho
Pinzas para carne 330 mm
Atizador
Pincho simpe ESP (4 u.)
Pincho doble ESP (4 u.)
Parrilla varilla ESP
Parrilla acanalada ESP
ACCESORIOS REF. DESCRIPCIÓN
Mesa ESP-80 LUX
Mesa ESP-80 SILVER
Pinzas para carne TOP 400 mm
ACCESORIOS INCLUIDOS ESP-80 BASIC
PRECIO
ACCESORIOS INCLUIDOS ESP-80 COMPLET
PRECIO
ACCESORIO PRECIO
35 €
28 €
150 €
150 €
35 €
28 €
30 €
30 €
226 €
300 €
714 €
1341 €
45 €
51
ES
P-8
0
950005
950001
923500
923500
950005
950001
923501
923511
923515
923510
773500
773501
950004
• Interior en ladrillo refractario• Tolva fundición de hierro• Columna con 5 posiciones• Estante superior fijo calientaplatos• Recogegrasas extraíble• Cajón recogedor de cenizas• Pies de metal
Detalle Restaurante Palo Verde (Barcelona)
PIRA ESP-160 LUX BASICREF.
PIRA ESP-160 SILVER BASICREF.
PIRA ESP-160 LUX COMPLETREF.
PIRA ESP-160 SILVER COMPLETREF.
PRECIO PRECIO
PRECIO PRECIO
2.950 € 4.950 €
3.750 € 5.750 €
ESP-160
52
PIRA
353500 353601
353599 353600
775
260
4031570
460
315
1650
765
500
1650
765
500
ATIZADOR
SOPORTE PINCHOS
PINZAS PARA CARNE
PARRILLA VARILLAS PINCHO DOBLE ESP
PARRILLA ACANALADA PINCHO SIMPLE ESP
PINZAS PARA CARNE TOP 400 MM
MESA ESP-160 SILVER
MESA ESP-160 LUX
Febrero 2021
Detalle cocina abierta del restaurante Palo Verde en (Barcelona)
ACCESORIOS INCLUIDOS ESP-160 BASIC
REF. DESCRIPCIÓN
Pinzas para carne 330 mm
Atizador
Soporte pinchos (2 u.)
INFORMACIÓN TÉCNICAProducción media 40 Kg/h
Consumo de carbón máximo 5-7 Kg por servicio
Tiempo de encendido 30 min.
Temperatura de trabajo de 180ºC a 350ºC
Peso neto 175 Kg
ACCESORIOS INCLUIDOS ESP-160 COMPLET
REF. DESCRIPCIÓN
Soporte pinchos (2 u.)
Pinzas para carne 330 mm
Atizador
Pincho simpe ESP (8 u.)
Pincho doble ESP (8 u.)
Parrilla varilla inox ESP (1 u.)
Parrilla acanalada inox ESP (1 u.)
ACCESORIOS REF. DESCRIPCIÓN
Mesa ESP-160 LUX
Mesa ESP-160 SILVER
Pinzas para carne TOP 400 mm
ACCESORIOS INCLUIDOS ESP-160 BASIC
PRECIO
ACCESORIOS INCLUIDOS ESP-160 COMPLET
PRECIO
ACCESORIO PRECIO
35 €
28 €
150 €
150 €
35 €
28 €
30 €
30 €
226 €
300 €
714 €
1341 €
45 €
53
ES
P-1
60950005
950001
923500
923500
950005
950001
923501
923511
923515
923510
773500
773501
950004
PIRA BRA-80
• Cortallamas interno• Mesa auxiliar accesoria• Atizador• Regulador de tiro• Cámara para combustión de leña• Cámara para combustión de carbón• Capacidad de almacenaje de 15Kgs
de Brasas
PIRA BRA-80REF.
PRECIO 2.200€
BRA-80
54
PIRA
580080
935
800
360
200
CLOSE
975
560Febrero 2021
ATIZADOR
Las mejores brasas se hacen en el brasero Pira.
MESA BRA-80
INFORMACIÓN TÉCNICA
Salida humos 180 mm
Interior cámara superior 630 x 440 x 450 mm
Interior cámara inferior 480 x 37 x 320 mm
Altura fondo - puerta 120 mm
Puertas 360 x 200 mm
Rejilla interior 130 x 130 mm
ACCESORIOS INCLUIDOS
REF. DESCRIPCIÓN
Atizador
ACCESORIOSREF. DESCRIPCIÓN
Mesa BRA-80
Cortallamas externo
Sombrero Inox
Pala para carbón
ACCESORIOS INCLUIDOS
PRECIO
ACCESORIOSPRECIO
28 €
694 €
310 €
165 €
60 €
BR
A-8
0
950001
770080
759007
759008
905003
55
• Bandejas Gastronorm• Fundición por gravedad.• Fabricación artesanal• Distribución uniforme de temperatura• Máxima durabilidad• Revestimiento antiadherente
Menaje Aluminio
Pira Hornos de Brasa a diseñado y desarrollado una línea específica de menaje de aluminio de fundición, consistente en cazuelas, sartenes con asas y bandejas gastronorm, ideales para trabajar en hornos de brasa.
Se trata de accesorios de fabricación totalmente artesanal, fundidos a mano, pieza a pieza, una a una, pero a la vez con la técnica más avanzada de fundición por gravedad. La fundición por gravedad asegura una estructura molecular ultra resistente de las piezas y por tanto una resistencia a las más altas temperaturas no comparables a las fabricadas en serie y por inyección, las cuales están expuestas a deformaciones en momentos de altas temperaturas.
La estructura molecular de las piezas de fundición artesanal Pira, conjuntamente con la alta conductividad del material son garantía de una distribución uniforme y rápida de la temperatura y por tanto aseguran una cocción perfecta. Para asegurar la máxima conducción del calor, la parte inferior de las piezas está rec tificada con diamante. La parte superior de las piezas tiene un revestimiento antiadherente de la máxima calidad, que garantiza la máxima durabilidad y una cocción fácil con unos resultados óptimos.
56
PIRA
BANDEJA GN 2/4 (530X162) 2.5 CMS ALTURA GRILL
SARTEN CON ASAS 28 CMS 4.5 CMS ALTURA
BANDEJA GN SARTEN CON ASAS BANDEJA GN TAPA DE CRISTAL
Febrero 2021
ME
NA
JE
Sarten con asas 16 cms 4.5 cms Altura
Sarten con asas 20 cms 4.5 cms Altura
Sarten con asas 24 cms 4.5 cms Altura
Sarten con asas 28 cms 4.5 cms Altura
USTENSILES FONDERIE ALUMINIUMREF. DESCRIPTION
Bandeja GN 1/1 (325x530) 2.5 cms Altura
Bandeja GN 1/1 (325x530) 6.5 cms Altura
Bandeja GN 2/3 (325x354) 6.5 cms Altura
Bandeja GN 1/2 (325x265) 6.5 cms Altura
Bandeja GN 1/2 (325x265) 2.5 cms Altura
Bandeja GN 1/3 (325x176) 6.5 cms Altura
Bandeja GN 1/3 (325x176) 2.5 cms Altura Lisa
Bandeja GN 1/3 (325x176) 2.5 cms Altura Grill
Bandeja GN 1/6 (162x176) 2.5 cms Altura
Bandeja GN 2/4 (530x162) 2.5 cms Altura Grill
Cazuela con asas 20 cm 7 cms Altura
Cazuela con asas 24 cm 7 cms Altura
Cazuela con asas 28 cm 7 cms Altura
Tapa cristal pomo Inox 16 cms
Tapa cristal pomo Inox 20 cms
Tapa cristal pomo Inox 24 cms
Tapa cristal pomo Inox 28 cms
MENAJE DE ALUMINIOPRECIO
106 €
124 €
110 €
84 €
78 €
58 €
49 €
55 €
32 €
93 €
30 €
33 €
39 €
45 €
38 €
46 €
55 €
11 €
12 €
14 €
15 €
931125
931165
932365
931265
931225
931365
931325
931326
931625
932425
57
937216
937220
937224
937228
937420
937424
937428
936016
936020
936024
936028
• Imagen ancestral• Totalmente artesanal• Fabricado con los mejores Barros• Ultra Resistentes• Arcilla sin partículas metálicas
Menaje Rústico
Pira Hornos de Brasa, en la búsqueda de los sabores auténticos y la imagen más ancestral, ha diseñado y desarrollado una línea de menaje rústico.
Al igual que los hornos y el menaje de aluminio fundido, esta línea rústica también es totalmente artesanal, fabricada a mano, pieza a pieza. Las
técnicas de fabricación para estas cazuelas y platos se remontan a cientos de años y recogen la experiencia y sabiduría de los antiguos artesanos. El único elemento de fabricación para esta línea de menaje es el barro.
Puede parecer sencillo y básico, pero no lo es, todo lo contrario. Para la fabricación del menaje Pira, hemos seleccionado los mejores barros que se pueden encontrar hoy en día, con una alta calidad refractaria y sin elementos ferríticos, para asegurar de nuevo una estructura molecular insuperable. Del mismo modo, debemos cuidar de manera extrema la forma de extracción y manipulación del barro. El resultado final son piezas de cerámica únicas y ultra resistentes a las altas temperaturas del horno y del fuego. Cuanto más se utilizan, más se endurecen, llegando a soportar temperaturas de hasta 1000 grados sin peligro de romperse.
Así pues la resistencia al calor de las piezas rústicas de Pira es notablemente superior a las piezas de fundición artesanal de aluminio y evidentemente al menaje de barro que se ofrece de forma comercial, sea artesanal o no.
Las cazuelas de barro permiten una cocción más lenta que resulta en alimentos más tiernos y jugosos, al tiempo que resaltan mejor sus sabores y aromas, preservando mejor los nutrientes, lo que contribuye a una dieta más sana.
Si quieres dar una imagen más rústica y auténtica de la brasa, esta es tu línea de menaje.
¡El secreto del menaje Pira está en el barro!
58
PIRA
CAZUELA BARRO 15 CMS CAZUELA BARRO 40 CMS
Febrero 2021
Chef Carlos Miralles, jefe de cocina en Restaurant Mar Blavaen Benicarlo y Chef de la selección Española.
ME
NA
JEMENAJE DE BARROREF. DESCRIPCIÓN
Cazuela baja barro 15 cms
Cazuela baja barro 20 cms
Cazuela baja barro 22 cms
Cazuela baja barro 25 cms
Cazuela baja barro 30 cms
Cazuela baja barro 35 cms
Cazuela baja barro 40 cms
MENAJE DE BARROPRECIO
6 €
10 €
12 €
16 €
22 €
30 €
36 €
59
940015
940020
940022
940025
940030
940035
940040
• Jaulas• Besugueras• Rodaballeras• Diseñado para hornos de brasa• Acero inoxidable• Ideal para pescados, mariscos y
verduras
JAULAS DE ASAR INOX
Las jaulas de asar son ideales para la cocción y braseado de alimentos de pequeño tamaño como gambas, verdu-ras, champiñones y toda clase de setas.
Están fabricadas en acero inoxidable y diseñadas para po-der ser volteadas con ayuda de las pinzas que se suminis-tran con los hornos.
JAULAS DE ASAR INOXREF.
Jaula asar inox para horno 250x210x60
Jaula asar inox para horno 300x260x60
JAULAS INOXPRECIO
50 €
60 €
60
PIRA
950025
950030
Febrero 2021
PARRILLAS PARA PESCADO INOX
Con las Besugueras y las Rodaballeras Inox de Pira podrá asar todo tipo de pescados enteros en su horno o barbacoa sin necesidad de pinzas y con la seguridad de no romper la pieza al voltearla.
Con mango de acero inoxidable, para una fácil manipulación y sin patas.
Ideal para asar el pescado sobre la parrilla al estilo de Getaria.
AC
CE
SO
RIO
S IN
OX
PARRILLAS PARA PESCADO INOXREF. DESCRIPCIÓN
Besuguera inox para horno 540x180x40
Rodaballera inox para horno 585x300x40
PARRILLAS PARA PESCADO INOXPRECIO
48 €
60 €
61
950010
950020
• Puro, sin mezclas.• Encina 100%• Marabú 100%• Poder calorífico muy alto.• Gran duración.• Brasa uniforme.
Pira selecciona para sus clientes los mejores carbones provenientes de maderas duras y de alto poder calo-rífico.
Se trata de carbones especiales para hornos de brasa y barbacoas, con muy poca chispa y de gran rendi-miento ( carbones de gran densidad y sin humedad )
Los calibres son grandes para obtener una brasa más uniforme y estable durante el servicio.
Ofrecemos un carbón 100% encina o carbón 100% marabú. Sin ser mezclados entre ellos ni con otros carbo-nes. Simplemente, carbon puro.
Carbones de sonido metálico para una cocción artesanal, aportarán el toque justo de ahumado a los platos, aromatizándolos para que tengan el sabor inconfundible de la auténtica brasa pira, el auténtico #piraflavour
Hay muchos carbones, pero no son PIRA. El mejor carbón para el mejor horno.
Características
-Carbones Puros, sin mezclas.
-Sacos de 15 Kgs.
-Poder calorífico muy alto, triplicando al de la leña normal. El carbón de encina entre 30.000 y 33.000 Kj / kg aproximadamente. El carbón marabú entre 32.000 y 36.000 Kj / kg aproximadamente. (Como referencia, la leña tiene un poder calorífico de entre 12.000 y 21.000 kj/kg).
-Granulometría especial para uso profesional ( permite evitar recargas en el servicio). El carbón Marabú tiene una granulometría más uniforme debido a que proviene de una subespecie en estado todavía arbusto.
-Gran duración: El marabú llegando a ser hasta un 20% superior al de la encina. Como contrapartida el tiempo de encendido también es mayor.
-Mínima chispa y reducción de humos. -Los carbones con menos humedad del mundo. El carbón de encina entre 2% y 4%. El carbón de marabú alrededor del 2.%.
-Carbones de gran densidad. El carbón de encina alrededor de 900 Kg/m3. El carbón de marabú alrededor 1000 Kg/m3.
-Cenizas inferiores a un 1%.
Carbón
CARBÓNREF. DESCRIPCIÓN
Carbón Encina 100%
Carbón Marabú 100%
62
PIRA
990001
990002
Febrero 2021
CA
RB
ÓN
PIR
A
63