KÖMÉNYES SERTÉSGULYÁS

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg sertéscomb

11 liter húslé

1 evıkanál libazsír

2 darab burgonya

1 darab tv paprika

2 darab paradicsom

1 darab sárgarépa

1 darab fehérrépa

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 kisebb cikk zellergumó

1 kávéskanál ırölt köménymag

1 teáskanál főszerpaprika

1 teáskanál csemegepaprika-krém

1 teáskanál só

petrezselyem- és zellerzöld a tálaláshoz

Elkészítési idı: 60 perc

Elkészítés:

A sertéscombot nagyobb kockákra vágjuk, majd egy lábasban, a felforrósított libazsíron megpirítjuk. Miután

a hús minden oldaláról egyenletesen megpirult, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, a kis kockákra

vágott tv paprikát, a sót, és a húslé felét. Fedı alatt legalább 50 percig fızzük, az elpárolgó levet vízzel pótoljuk.

Közben megtisztítjuk és felkarikázzuk a fehérrépát, a sárgarépát, a burgonyát, és kisebb darabokra vágjuk a

zellergumót. Miután a hús már majdnem megpuhult – már el tudjuk rágni, de még nem érezzük teljesen puhának

– hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket. Alaposan elkeverjük, majd meghintjük főszerpaprikával és hozzáadjuk a

csemegepaprika-krémet. Ezután jöhet a zúzott fokhagyma, a felkockázott paradicsom és az ırölt köménymag. A

marharagut felöntjük annyi húslével, hogy az éppen ellepje. Fedı nélkül, közepes lángon fızzük addig, amíg

minden zöldség megpuhul. Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyem- és zellerzölddel. Forrón kínáljuk.

MANGÓS RÁNTOTT CSIRKEMELL

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg csirkemell filé

3 dkg vaj

2 darab tojás

10 dkg liszt

10 dkg zsemlemorzsa

2 dl olaj a sütéshez

4 evıkanál olívaolaj

1 evıkanál méz

1 mokkáskanál chili

10 dkg darált dió

2 darab mangó

fél lime leve

Elkészítési idı: 20 perc

Elkészítés:

A csirkemell filéket lisztbe, tojásba, majd darált dióval elkevert zsemlemorzsába mártjuk. A friss mangót,

vagy mangó konzervet nagyobb darabokra vágjuk, majd összeforraljuk a mézzel, a chilivel, az olívaolajjal és a

vajjal. A mangós mártást a rántott csirkemellel kínáljuk.

SAJTTORTA EPER ÖNTETTEL

Hozzávalók 6-8 személyre:

a tésztához:

20 dkg édes darált keksz

8 dkg kristálycukor

8 dkg olvasztott vaj

2 dkg vaj a tortaforma kikenéséhez

a töltelékhez:

50 dkg Philadelphia krémsajt

50 dkg tehéntúró

2,5 dl tejföl

20 dkg kristálycukor

3 evıkanál liszt

4 egész tojás

1 csomag vaníliás cukor

a díszítéshez:

eperöntet

friss eper

Elkészítési idı: 65 perc

Elkészítés:

24-cm átmérıjő kapcsos formát kivajazunk, a sütıt pedig elımelegítjük 170 OC fokra. Keverıtálban

összekeverjük a darált, édes keksz morzsát a kristálycukorral és a vajjal, majd erısen a kivajazott forma aljába

nyomkodjuk. Az elımelegített sütıben 8 percig sütjük, majd a formában hagyjuk kihőlni.

A töltelékhez összekeverjük a tehéntúrót, a krémsajtot, a lisztet és a kristálycukrot, egyenként hozzáadjuk a

felütött, egész tojásokat, végül pedig hozzákeverjük a tejfölt és a vaníliás cukrot is. A tölteléket az elısütött

tésztára öntjük és a sütı középsı rácsán 45 percig sütjük. Az idı leteltével a formában hagyjuk kihőlni.

Cikkekre vágva, vagy gombóc formában eperöntettel és friss gyümölcsökkel tálaljuk.