產銷活動

台南區農業專訊 73期2010年09月20

活用產銷履歷紀錄於經營管理

文／圖 ■ 陳勵勤

前言

產銷履歷從96年5月第一個產銷團體通過驗證後，至目前為止全國計有790單位、面積約7,789公頃取得TAP驗證標章，而其中雲嘉南地區有229個團隊、面積約2,317公頃，約佔全國29％。絕大多數的產銷團體只配合產銷履歷之要求作單純的記錄，而未

能進一步利用相關紀錄於自己的經營管理

上，實在甚為可惜。通過產銷履歷驗證須

具備基本資料、種苗(子)登記表、栽培工作紀錄、相關資材採購及施用紀錄、採收及

採收後處理紀錄、出貨紀錄⋯等，若能將

產銷履歷之相關紀錄活用於農業經營管理

上，能使成本降低、維持或提昇產品品質，

並確保農產品之安全。以下即依產銷履歷

紀錄簿之相關內容稍加說明。

經營管理於

採購紀錄

產銷履歷之採購紀錄，主要在於相關

生產資材可追溯性之提供。而產銷班集

團驗證，需有共同管理機制，因此資材採

用共同採購是最好之模式，產銷班可以召

開相關會議討論，將參與驗證之班員整年

度所使用之農藥、肥料、紙箱⋯等相關產

銷資材逐項列一清單，然後與供應商協調

價格與供應方式。如此一來，就算產銷班

活用產銷履歷紀錄

台南區農業專訊 73期2010年09月 21

產銷活動活用產銷履歷紀錄於經營管理

使用量極少之某種農藥或資材，也可因為

以班購置整批農藥或資材取得折扣，而能

使成本趨向合理化。另外產銷班也應透過

採購記錄及觀察，可以了解採購資材、種

苗..等品質的好壞及是否影響農作物生長情形，以改善生產農產品的品質。

病蟲害防治紀錄

防治紀錄包括紀錄藥劑名稱、日期、

使用量、防治對象、稀釋倍數、藥劑購買單

據⋯等項目，另可增加記錄使用成本（人

力及藥劑費用），以了解防治成本的比重。

藥劑名稱紀錄可以用來協助輪用其他推薦

藥劑，避免重複使用同一藥劑及抗藥性產

生，使防治效果能維持良好。

防治日期及使用量的紀錄可協助了解

病蟲害發生時間，讓自己注意在明年生產

的同一日期之前，需更加強田間巡視，以避

免病蟲害發生嚴重，達到預防勝於治療的

目的，另外也可以了解使用次數及時機的

正確、安全與有效。建議可以在產季結束，

邀請相關專家召

開討論會議，做為

下季改善之參考

依據，使防治效果

良好且成本合理。

施肥紀錄

產銷履歷之

作 物 施 肥 紀 錄

（以詳細紀錄各

種肥料元素及有機質之施用量與時期為

佳），建議搭配或對照生產前、後之土壤肥

力分析報告，來檢視評估土壤性質狀況及

各種肥料元素施用量被植物吸收利用之比

率，以供下季施肥改善使用。產銷班可於

班會時邀請專家參與討論，提供施肥量、

施肥時期、土壤性質分析及相關因應改善

對策，促使施肥合理化。

栽培管理紀錄

栽培管理紀錄（以詳細紀錄人力、相

關機具⋯等成本考量為佳）可用來建立及

防治紀錄可用來了解防治成 本及維持良好的防治效果

栽培管理紀錄可用來建 立及修正自己的『生產 標準作業流程』

施肥紀錄可用來促使施肥 合理化

產銷活動

台南區農業專訊 73期2010年09月22

活用產銷履歷紀錄於經營管理

修正自己的『生產標準作業流程』，並管

理生產成本與利潤。每一作物的栽培管理

作業，都有其最適合的方式及時機，一旦

錯過了最佳時機或作業不確實，就可能影

響農產品的品質與產量，如修剪、套袋、

疏花、灌溉⋯等許多作業實施的過早或太

晚。

因此可以利用產銷履歷之紀錄，配合

班會時邀請專家參與討論，確實瞭解栽培

管理作業間之最適間隔與時機，訂出自己

生產的最佳標準作業流程。投入相同的固

定資本（包括相關人力、資材、機具⋯等）

在最適之時機作業，則所有的投入均能充

分使用與產出，如此可穩定自己的成本、提

昇產量或品質。反之，若不是在最佳時機

作業，就有可能事倍功半，造成過多的浪

費了。

採收、採後處理與出貨紀錄

採後之分級包裝紀錄，再配合出貨紀

錄，可應用於顧客管理上。自己可以設計顧

客滿意度調查表，詢問調查顧客對於產品

的意見（如：分級確實與否、產品品質、包

裝適合性、產品到貨狀態⋯等），以回函問

卷方式或主動電話訪問均可，藉以蒐集相

關顧客資訊，加以統計分析回饋於銷售管

理上。

若產品有狀況，即以顧客滿意度資料，

配合該批產品之採收、分級包裝、出貨、運

送⋯等相關記錄，找出問題點並加以改善，

提昇顧客滿意度。總之，一定要從顧客或

消費者心裏探詢相關問題或需求，作為自

己經營改善的目標，始能永續經營。

結語

許多老農民常說「我種田種了20∼30年的經驗，如何、怎樣⋯」，但是問他賺了

多少錢？利潤如何？往往無法回答。然而

20∼30年的種田經驗確實很重要，但是這些經驗是由腦袋的記憶所累積，而記憶隨

著時間越久越容易打折扣，不容易完全清

楚的記得，若是可以紙本的相關記錄來協

助腦筋的記憶，應該可以記得更久、更確

實，或許只要有數年時間相關產銷記錄的

協助，就可抵得上20∼30年的記憶累積，讓作物產銷的記錄更完整、清晰的被累積

下來，成為自己的『知識庫』。而且可確實

清楚自己的生產成本與利潤，再透過栽培

管理作業的調整，使得利潤與成本更有效

益。

產銷履歷的記錄未能被再探討分析利

用，甚為可惜！產銷履歷驗證不僅具有可追溯性，更是經營管理的好 幫手