糖尿病飲食原則

報

告

者：鍾盛吉

日期：2008年01月17日

什麼是糖尿病

糖尿病是一種慢性的代謝異常疾病，主

要原因是由於體內胰臟分泌胰島素缺乏或 功能不良,對糖類的利用能力減低甚至無 法完全利用而造成血糖上升。

糖尿病治療方式

飲食治療目的

‧

1.控制血糖、血脂、血壓‧

2.提供適當營養

‧

3.延緩併發症發生‧

4.維持理想體重

飲食上要如何調整?‧

均衡攝取六大類食物

油脂類

奶類

蔬菜類

蛋豆魚肉類

水果類

主食類

飲食上要如何調整?

1.含醣類（澱粉、糖、纖維質）份量調整，

包括奶類奶類、、五穀根莖類五穀根莖類、、蔬菜類蔬菜類、、水果水果 類類

2.三低一高的飲食原則:

低油油、低鹽鹽、低糖糖

高纖纖

低 油不要吃不要吃：：

‧1.動物牲畜的皮

‧2.肥肉、豬腳等高油脂食物

‧3.油炸、油煎、酥皮、勾芡、濃湯類食物

‧4.攝食腰果、花生、開心果等堅果類食物

‧5.切勿喝酒

• 烹調方式：請多用清蒸、涼拌、水煮、

• 滷、燉、烤…

低鹽

忌食忌食：：‧ 醃漬、加工、罐頭等加工食品

酌量減少酌量減少調味料用量調味料用量::豆瓣醬

醬油

黑醋

蕃茄醬 味精

味噌

沙茶醬 食鹽

烤肉醬

…

皆含有『鈉』

低糖‧‧少用少用：：蔗糖、果糖、冰糖、蜂蜜、砂糖、黑糖等有

熱量之甜味劑（有熱量）

‧‧建議使用建議使用：：代糖如阿斯巴甜、糖精、煮甜甜等來調味

市售代糖

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高纖

‧1.增增加纖維質攝取量加纖維質攝取量：：如蔬菜、蕃茄、洋菜、蒟蒻等食物

‧2.膳膳食纖維好處食纖維好處::☆預防飯後血糖快速上升

☆增加飽足感

☆降低膽固醇

定時定量‧無論是口服降血糖藥物口服降血糖藥物或是注注 射胰島素射胰島素治療者，ㄧ定要養成 定時定量習慣,尤其以胰島素 治療之病患,須避免打完胰島 素後空腹（未進食或進食量不夠）,此 易引起低血糖而造成身體的不 適

糖尿病治療方式 再次提醒您

‧藥物治療:請遵循醫師囑附用藥

‧飲食控制:低油、低鹽、低糖、高纖

‧適當運動:每天運動、每次至少30分鐘• （有氧運動:如走路、慢跑、游泳等）

謝 謝 聆 聽

新的一年

祝您健康快樂

請為自己鼓掌加油ㄧ下

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