★沐浴改革开放春风，跻入“十大舰队”清光绪末年，香山县城石岐

兴宁里 8号有一书香世家，家道日渐衰落。1911 年，萧家家人为帮补家计，以传统手工艺开始了作坊式生产杏仁饼。民国七年（1918 年）萧家以梅花仙鹤图案注册“梅鹤”商标，寓意“梅妻鹤子”。正式进行工商登记生产杏仁饼，店号“咀香园”。

初创时的咀香园人便以生

产精品为宗旨，加上善于经营，又富有知识产权保护意识，民国期间，迎来首个发展鼎盛期。

新中国成立后，咀香园迎来发展新机遇。

随着国家对私营工商业实行社会主义改造，咀香园在 1956年进行公私合营，咀香园饼家原班人马一起与中山三十多家私营饼家合并为糖果商店咀香园

加工场，仍取咀香园之名。1962年咀香园改为地方国营食品厂。

1978年，沐浴着改革开放的春风，咀香园加快发展。新机器陆续上马，半机械化生产开始，人员不断增加，产值节节攀升。

1981年 11月，咀香园恢复厂名为“中山咀香园食品厂”。1984年，咀香园食品厂已经有了长足发展。1987 年上半年，咀香园半

年生产即超过上全年水平，产值和利润分别同比增长 2.02 倍和4.2倍。当年 6月 25日，中山市政府下专门下发文件，对咀香园通报表扬。

1987 年 9 月 7 日，咀香园食品厂再次扩容，成为中山市咀香园食品总厂，下属有咀香园饼干厂、杏仁饼厂、咀香园食品厂、咀香园饮料厂四个分厂，为全民所

有制企业。1989年 2月，中山市咀香园食品总厂增挂中山市咀香园食品工业集团公司牌子，增设中山市咀香园糖果厂。总厂增挂牌子后，直属市经济委员会领导，在管理体制上实行了一系列改革。

20 世纪八十年代和九十年代初，咀香园成为中山“十大舰队”之一。

20世纪九十年代中后期，随着市场开放竞争越来越激烈，

“皇帝女不忧嫁”的日子没有了。咀香园领导班子陷入了深

深的思考当中。如果还像过去那样经营，不改革，企业只有死路一条，面对市场变化，只在两个字：改制。广泛征求各方面意见后，咀香园确定了以老字号品牌为龙头，质量为根本，走规模化，专业化、健康食品的发展道路。

1997 年 5 月，咀香园进行第一次改制，成立股份合作制公司。1998 年底又进行二次改制，由咀香园 103名职工筹集 400多万元赎买企业股份，成为中山市首家由国企全面转制的民营股份企业。1999年 1月 1日，所有公有股权全部转让，咀香园成为中山市首批民营企业之一。

体制改变了，员工成为企业真正的主人，工作积极性大幅提

高。转制当年，咀香园利润实现翻番，此后两年，企业利润、产量、销售收入以 15%的速度增长。

2001 年 11 月，新组建的咀香园健康食品（中山）有限公司在火炬区国家健康科技产业基地举行奠基典礼。

2003年 7月 19日，咀香园公司整体搬迁到火炬区国家健康产业基地新厂房内。

迁入新厂房后，咀香园开启了工业旅游，成立了质控中心、企业技术中心，建立了严格的质量检验制度，形成了从原辅料进厂到生产的全过程检测。以其产品的高质量，充分利用“咀香园”这个品牌，成功开拓了欧美、南美、东南亚、港澳等国家和地区销售市场，在市场上树立了自己品牌形象，享有较高的知名度和美誉度。

2003 年 8 月，咀香园顺利通过 HACCP（危害分析和关键控制点）认证，成为中山市第一家、全省第二家通过认证的烘焙食品生产。该公司作为 ISO9001-2000 和 HACCP 两证在握的老字号，其安全卫生质量管理水平在全国同业中处于领先地位。2006年 12月，咀香园获得“中华老字号”称号。

★率先成功改制，“老字号”增添活力

访谈

11 清末，中山石岐一书香世家自制绿豆杏仁饼。时任香山知县品尝后，挥

毫写下“齿颊留香”四个大字。

4●2018年6月22日 星期五

●责编：陈吉春 视觉设计：翟莉莉 专题

热烈庆祝咀香园热烈庆祝咀香园 100100 周年周年!!

历经百年风雨，咀香园今迎来“百岁生日”，开启新征程——

“正心诚意”拥抱下一个100年咀香园始创于1918年。从1918年到2018年，陪伴了几代中山人

的成长，让“齿颊留香”的韵味世代传承；从老石岐的饼铺，到高新区的百亩园区，企业沐风栉雨，完成了百年蜕变。

2018年6月22日，咀香园迎来“百岁生日”。历经百年发展，咀香园已成为设备先进，配套齐全，集产品开发、生产、销售、连锁专卖、旅游于一体初具规模的中型健康食品生产的现代化企业。

回望过去百年路，咀香园人无限感慨。拥抱下一个百年，咀香园人激情豪迈……

1918年，正式注册商标并对外营业，店号为

“咀香园杏仁饼家”。33

2018年6月22日，咀香园举行100周年庆典。1212

1935年，作为正宗的中山特产而名扬海外。44

1946年，咀香园饼家为维护自家权益，连续在

《建中日报》发表声明。55

1956年，咀香园饼家原班人马一起与中山三十多家私营饼家合并为

糖果商店咀香园加工场，仍取咀香园之名。

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至上世纪 70 年代末期，逐步进入半机械化大生产时代。

771980年—1997年：经

过十多年发展，不断发展壮大；在 20 世纪九十年

代初成立了中山市咀香园食品工业（集团）公司。

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1997 年 5 月咀香园进行第一次改制，成立股份合作制公司；1998年底

又进行二次改制，由职工赎买全部国有股份，率先成为中山市第一批民营企业。

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2000 年-2002 年，咀香园邀请国内知名设计大师，按 GMP 国际标准建新厂房。

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1111 2003 年 7 月 19 日，咀香园新厂正式投产使用，老字号向现代化龙头企业转变。

文/谭华健 张延杰

咀香园发展大事记

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1911年公开售卖，因该饼风味独特，深受欢迎，开始行销。

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历经百年发展，咀香园已成为设备先进，配套齐全，集产品开发、生产、销售、连锁专卖、旅游于一体初具规模的中型健康食品生产的现代化企业。

一百年，在岁月的长河中不过是浪花一朵。但，百年，对于一个企业来说，意味着百个春秋的更替，百载承前启后的努力，无数次同心合力的耕耘和奋斗，才奠定了昨天的基础，铸造了今天的辉煌，播下了明天的希望！

2018 年 6 月 22 日是咀香园100周年庆典的大喜日子。咀香园百年的坚持靠的是什么？下一百年，又该如何拥抱？6月 21日，记者专访了咀香园公司执行董事、总经理郭伟文。

◎记者：咀香园是国内少有的能无断代传承100年的少数品牌之一。作为咀香园经营班子核心成员和执行董事，您认为咀香园100年的传承与发展靠的是一种什么精神？

●郭伟文：2018年，我们总结了咀香园能够无断代传承100年，

飘香 100年的原因，就是“正心诚意”！什么是正心，指心要端正不存邪念；诚意，指心意必真诚而不自欺。

咀香园的核心价值观有十六个字“诚信践行、精益求精、勇于创新、乐于分享”，百年咀香园品牌的传承跟我们秉承和践行了核心价值观有着很大的关系。值此咀香园100年之际，我的感想是，要持续做好咀香园，需要的是不忘初心，让咀香园更开放、包容和专注，吸引更多优秀人才加入到咀香园大家庭，将咀香园这个品牌继续传承下去。

◎记者：咀香园作为一个老字号品牌，您觉得与其它品牌差别在哪里？在产品开发和营销上又做了哪些创新？

●郭伟文：咀香园虽然是老字号品牌，但是我们不断地对品牌

进行活化和保鲜。咀香园人一直信奉专业主义，把专业的事情交给专业人做。比如近 5年来，我们一直在引进专业的品牌管理公司、营销公司协助我们对品牌和营销等各方面进行升级，并从2017年起，一直在推动企业往数字化方面的转型升级。我们坚持生产高品质的产品，所有的创新，都要基于为客户创造更好的产品和服务。

咀香园作为老字号品牌，我们有一种天然的责任，在考虑企业能够最大化创造效益的同时，必须保证产品不出问题，保证产品能够以高质量的标准生产。咀香园和很多客户合作都在 20年以上，之所以能够与客户建立非常紧密的战略合作，最重要的就是从客户利益出发，做好产品和服务，不断要求自身创新，也要求客户创新，通过创新与创造价值，深化与客户的价值认同。

◎记者：在这喜庆的日子里，您对咀香园下一步发展有哪些寄语？

●郭伟文：我在咀香园工作了30多年，可以说我的青春岁月都奉献在了咀香园。婚姻、事业、朋友等等，都跟咀香园品牌有着千丝万缕的联系，作为咀香园的执行董事总

经理，我希望咀香园在下一个100年，依然能够把咀香园的核心价值观传承下去。

咀香园经营班子和所有的员工们，希望下一个 100年的咀香园，像前 100年一样，能得到消费者的认同和喜爱，能传承经典，拥抱未来，成为一个长盛不衰的品牌。

诚信践行 精益求精 勇于创新 乐于分享——咀香园执行董事总经理郭伟文谈公司核心价值观

一年好景春常在，正是花开斗艳时。

习近平总书记提出，发展是第一要务、人才是第一资源、创新是第一动力。

咀香园引进科研平台，以平台吸引人才，增强创新力。如今，该公司已建立了：一室（食品科学与技术国家重点实验室咀香园分实验室）、二站（广东省咀香园海洋烘烤食品院士工

作站、咀香园健康食品企业博士后科研工作站）、三平台（广东省焙烤食品产业技术创新联盟、广东省焙烤食品工程技术研究开发中心、广东省企业技术中心）、四基地（广东省博士后创新实践基地、国家海洋食品工程中心咀香园产业化基地、广东省科普教育基地、全国中小学生质量教育示范基地）的创新体系。

咀香园以工程院院士、国家重点学科带头人以及有一定学术造诣的博导为科研顾问，形成了一支以行业专家为顾问，教授级高工为核心，博士、硕士和高级工程师为骨干高水平研究团队。科研中心拥有稳定的产学研合作机制，近年来，与江南大学、华南理工大学、华南农业大学、大连工业大学、广东药学院、广东工业大学及广

东省农科院等联合开展各类科研项目、制定国家行业企业标准、开发新产品、培养博士后、教授级高工、全国技术能手等各类人才，为企业的可持续发展提供新动力。

6月 20日下午，市委书记陈旭东到咀香园食品有限公司调研，为咀香园创新发展成效点赞，勉励咀香园在新征程上再接再厉，不断擦亮“百年老店”

招牌。陈旭东表示，咀香园食品作为经典手信特产的代表，是中山人“舌尖上的记忆”，也是岭南文化对外传播的“微缩窗口”，其发展历程堪称传统产业转型升级典范。希望咀香园抢抓新一轮发展机遇，坚定不移走高质量发展道路，加快实施创新驱动发展战略，为产业注入文化的灵魂、插上创新的翅膀，推动品牌价值再提升。

董事会成员。

2018年6月22日，咀香园迎来“百岁生日”。 夏升权 摄

本版图片由咀香园提供（署名除外）。

★创新驱动强品牌，下一个百年更精彩