第三種郵便物認可 日刊) 2015年 平成27年)2 ... ·...

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「熊本第一加工場」あすオープン 「熊本第一加工場」あすオープン モニターカメラ設置 モニターカメラ設置 坂田 正輝 社長あいさつ 坂田 正輝 社長あいさつ 美しい外観と先進設備 美しい外観と先進設備 地元産品、海外輸出も視野 地元産品、海外輸出も視野 坂田水産 (2) 便物認2015平成27)225日    水曜日 日刊天井置のカメラ 姿 西 姿 【熊本】みやびグループの坂田水産 熊本県天市、坂田正長) 日、 HACCP対応の加工場「坂田水産 熊本第一加工場」を熊本地方卸売市場崎市場敷地内にオープンする。同社は今後、自社にした加工品を、 既存取引先へ売する他、新規開拓にも力を入れる。新規顧客のターゲットとし て主に東や関西販路を広げる他、海外出も手掛ける予定。今回、オー プンする加工場は鉄骨造りの2階建て。1階はフィレー加工を中心とした代的 な加工場、2階は同社の熊本支社として利用し商品発室や研修室も備える。施 級外のショールームを思わせるハイセンスなデザインで、内は徹 底して使い勝手にこだわった設計。加工の様子は来者がガラスしに学可能 なのに加え、ネットを介し室内カメラの映像をスマホなどで閲覧可能とするなど、 せる加工場」といえる施だ。 加工室の内部風坂田水産 熊本第一加工場 加工場内は廊下からガラスしに学可能 最新の機器を採用 調

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Page 1: 第三種郵便物認可 日刊) 2015年 平成27年)2 ... · 地元産品、海外輸出も視野 坂田水産 第三種郵便物認可 (日刊) 2015年(平成27年)2月25日

「熊本第一加工場」あすオープン「熊本第一加工場」あすオープン

手元までクロズアプ

手元までクロズアプ

モニターカメラ設置モニターカメラ設置

坂坂田 正輝 社長あいさつ坂田 正輝 社長あいさつ多様ニズに対応可能な環境と施設

魅せる新施設 

田崎市場に誕生

魅せる新施設 

田崎市場に誕生

自社養魚軸に新たな需要発掘

自社養魚軸に新たな需要発掘

美しい外観と先進設備美しい外観と先進設備地元産品、海外輸出も視野地元産品、海外輸出も視野

坂田水産(2)第三種郵便物認可 2015年(平成27年)2月25日    水曜日(日刊)

天井設置のカメラ

事務所内モニタ

 加工場の各作業室天

井には複数のモニタ

カメラが設置高解像

度で作業員手元のクロ

ズアプまで撮影可

能撮影映像は2階事

務所のモニタで確認

できる他ネトを介

して外部のスマホやパ

ソコンでも閲覧でき

る撮影映像は最大1

週間分が保存され各

加工機器の作業デタ

と共にデジタルデタ

化する保存したデ

タは事務所内のパソコ

ンに蓄積しいつでも

公開可能としている

坂田水産 熊本第一

加工場はこれまで閉

鎖的な印象だた水産

加工場のイメジを一

新今後のあるべき加

工場の姿を強くアピ

ルする

 熊本県産食材を全国

海外へ当社の加工施

設熊本第一加工場が

田崎市場内に新規オプ

ンします当施設は県産

水産品を軸に各種加工品

を研究し生産同時に当

社販売の拠点熊本支店

として活用します

 生産では自社養殖魚

を軸に主にフレなど

水産加工品を生産既存

顧客への販売では既取引

の荷受や仲卸を通じこ

れまで以上にクリンで

安定した販売を行う所存

です

 販路拡大では主に関

東や関西方面など未取引

の百貨店や高級スパ

飲食店へ売り込みを

行う他将来的に海外輸

出も手掛ける計画既取

引先とは販売面でバテ

ングしないよう全く

新たな販路開拓に尽力す

る所存です

 しかし多種多様な食

材であふれる食材業界の

販売交渉では当社生産

養殖魚の加工品のみでは

ラインアプ上不利

顧客が求める多様な要望

に柔軟に応える姿勢は最

も重要だと認識します

 当施設が立地する田

崎市場は農水さまざま

な食材が共存する熊本食

材の宝庫

当社は今

後養殖魚

と併せ市場

に集まるさまざまな食材

を加工国内外へ発信

販売していく所存です

そのため関係各位のよ

り以上のご協力とご理解

を願うところでありま

 【熊本】みやび鯛グループの坂田水産(熊本県天草市、坂田正輝社長)は日、HACCP対応の加工場「坂田水産 熊本第一加工場」を熊本地方卸売市場(田崎市場)敷地内にオープンする。同社は今後、自社養殖魚を軸にした加工品を、既存取引先へ販売する他、新規開拓にも力を入れる。新規顧客のターゲットとして主に関東や関西方面へ販路を広げる他、海外輸出も手掛ける予定。今回、オープンする加工場は鉄骨造りの2階建て。1階はフィレー加工を中心とした近代的な加工場、2階は同社の熊本支社として利用し商品開発室や研修室も備える。施設外観は高級外車のショールームを思わせるハイセンスなデザインで、内部は徹底して使い勝手にこだわった設計。加工の様子は来訪者がガラス越しに見学可能なのに加え、ネットを介し室内カメラの映像をスマホなどで閲覧可能とするなど、「魅せる加工場」といえる施設だ。

加工室の内部風景

坂田水産 熊本第一加工場

加工場内部は廊下からガラス越しに見学可能

ブランド養殖魚みやび鯛の

各種加工品

最新鋭の機器を採用

熟練スタフに

よる1次処理

 坂田水産は天草市や

長崎市でマダイやマグ

ロカンパチなど養殖魚

を生産する企業自社ブ

ランドの養殖魚みやび

鯛とみやび鮪が広く

知られる他加工や販売

を手掛ける近年ではタ

イやマグロの成分をもと

に独自のサプリメントを

開発するなど斬新な新製

品開発にも力を入れる

 坂田水産 熊本第一

加工場は美しい外観と

先進的設備を誇る加工

場6次産業化ネトワ

ク活動交付金整備事

業を利用鉄骨造りの2

階建てで延べ床面積は約

700平方事業総額

は約3億3000万円

 加工機材は主にツネザ

ワ商事製で毎分尾を

処理する鱗取り機やヘ

ドカタ三枚卸機

頭二つ割り機毎分枚

を処理するスキンナ

バキム式内臓取り

機洗浄脱水機たたき焼

機真空包装機他金属

検出器や自動梱包器など

最新機器を装備製氷

冷蔵の関連機器はホシザ

キ製を装備する

 加工場建設地を熊本市

内の田崎市場内に選んだ

理由について坂田社長

は九州有数の繁華街

が近い上多種多様な食

材が共存する原料調達

の地として最適な場所

だと話す田崎市場は

熊本市の中心街近くに位

置熊本県内の主な水産

品が同市場に集積する

他野菜や肉など農畜産

の市場も隣接する

 坂田水産は今後自社

養殖魚の加工に加え市

場で仕入れた農水産品や

畜産物をもとに新たな加

工品を開発製品化する

考えで将来を見越し同

加工場内部に専用の製品

開発室を備える坂田社

長は熊本県産品を全国

に発信し販売する海外

輸出も行う計画だと力

を込める輸出について

坂田社長は既に海外か

ら数件オフが来てい

ると笑顔を見せる

目に見える

安全を提供

 食品業界は現在加工

食品の異物混入が問題視

されるなど特に加工段

階での安全・安心への取

り組みが重要視されてい

 このような状況の中

坂田社長は安全性のアピ

ルのありかたについて

思案顧客に目に見える

形で最大の安心を提供す

るよう加工場に高解像

度のモニタカメラを設

置生の映像デタを閲

覧可能とした他映像を

デジタル化し保存する機

能を付加した加工場内

のデタ送付に伴うケ

ブルは加工作業を妨げな

い設計で主に天井から

配線される

 モニタカメラについ

て同社の上口浩之工場長

は百聞は一見にしか

ず顧客に加工の一部始

終と製造デタを配信で

きる目に見える形

で安全・安心をアピ

ル可能だと述べ

る続けて上口工場

長は安全を守る最

大の策は従業員の高

い安全への意識適

度な緊張感が従業員

の安全意識向上に効

果を発揮するだろ

うと述べる

坂田水産 熊

本第一加工場

は現代社会にふ

さわしい安全・

安心のアピル

法を実践する