科目生活與科技 學分數1 科目代碼LFE103 類別生活

壹目 標1協助學生理解科技及評估其對個人社會環境及文化的影響 2協助學生理解科技科學與社會三者的互動關係 3發展學生善用科技知能以解決問題的能力 4培養學生正確的科技觀念和態度並啟發其對科技研究與發展的興趣

貳核心能力 一奠定生活適應及未來學習之基礎能力

（一）具備解決問題及調適情緒之能力

（二）啟迪尊重生命之意識

（三）奠定生涯規劃之基本能力

（四）養成終身學習之態度

二陶冶人文素養及敬業樂群之職業倫理道德

（一）陶冶人文基本素養

（二）培養尊重差異之態度

（三）培養同儕學習之能力

（四）涵養敬業樂群之精神

三培養公民素養及社會服務之基本能力

（一）深植積極進取之觀念

（二）培養人際關係處理之技巧

（三）陶冶民主法治之精神

（四）養成樂於服務社會之態度

參教材綱要

單元主題 主 要 內 容 說 明 節 數

一科技發展 1 科技的演進

2 科技的影響

1-1 探討科技的本質與意義

1-2 探討科技發展的進程

1-3 探討台灣的科技發展現況

2-1 探討科技與生活社會文化的

關係

2-2 探討科技與經濟發展與國家競

爭力的關係

2-3 探討科技引發的環境變化與污

染培養環境保護意識

2-4 探討科技引發的道德與法律的問

題

2

二科技世界 1 科技的範疇 1-1 探討製造科技的材料加工方

法及應用

1-2 探討營建科技的材料施工方

法及應用

1-3 探討傳播科技的原理與應用

1-4 探討運輸科技的原理與應用

1-5 探討能源的種類與應用

1-6 探討動力裝置的原理與應用

4

三創新設計

與製作

1 創新設計原理

2 創新設計實務

3 基礎實作知能

4 設計與製作專題

1-1 探討創新設計的方法與程序

2-1 創新設計練習

3-1 基礎圖學電腦繪圖

3-2 基礎的材料與製作方法

3-3 基礎的安全防護規則

4-1 製造傳播營建能源動力

或運輸科技領域的相關專題

14

肆教學要點

1教材選編依各班學生程度對內容做適當增減 2教學方法講述及電腦多媒體教學輔以模型教材及實物觀察 3教學評量團隊分組合作與討論心得以及實際操作實作 4教學資源實物模型教具專門學程實習工場校園風力發電設備生態池綠色能源

設計設施圖書館-期刊雜誌科技大展 DVDDiscovery 影片 5教學相關配合事項可借用機械工廠之機具教學製圖專業教室與電腦專業教室

伍參考教材

黃炯鄭銘和賴顯榮（2006）高中生活科技台北市龍騰圖書公司 王光復何啟君（2006）高中生活科技台北市華興書局

陸網路資源

1 太陽能太陽光電示範系統推廣網站

2 綠色能源與綠建築臺灣大學綠房子網站

3 製造科技 NanoScience 奈米科學網

4 運輸系統台灣高鐵維基百科-高速鐵路

5 網路地圖Google Maps

科目遊戲公仔設計 學分數2 科目代號LFE243 類別生活

壹目標1認識角色造形的基本概念 2熟悉材料在造形的應用 3培養角色造形的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一基本造形 1 幾何直線形 2 幾何曲線形 3 幾何直曲線形 4 有機具像形 5 有機抽象形 6 不規則形 7 偶然形

4

二點材造形 1 設計草圖(動物人物角色造形) 2 組合 3 裝修上色 4 成品完成

能使用點材製

作 4

三線材造形 1 設計草圖(植物生物具象抽象

造形) 2 裁切組合 3 裝修上色 4 成品完成

能使用線材製

作 2

四塊材造形 1 設計草圖(產品傢俱家電交通

工具造形) 2 雕塑技法 3 補土修飾上色 4 成品完成

能使用塊材製

作 4

五面材造形 1 設計草圖(建築物舞台造形) 1 切割組合技法 2 裝修上色 3 成品完成

能使用面材製

作 4

六綜合材造形 1 設計草圖(3D 整體模型) 2 綜合技法 3 修飾上色 4 成品完成

能綜合使用材

料製作 2

叁教學要點 1教材選編造形手工模型等各類書籍選編 2教學方法講述試範實作 3教學評量設計稿成品評量 4教學資源單槍投影機

肆參考教材教師自編教材

四綜合高中「計算機概論」教學綱要

壹目標 綜合高中部定選修「計算機概論」課程欲達成之目標如下

一引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧 二引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法 三指導學生了解計算機程式的基本知識與觀念 四指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

貳核心能力 綜合高中部定選修「計算機概論」課程核心需能達成下列五類資訊能力培養

一資訊科技的認知 二資訊科技的使用與概念 三資料的處理分析 四資訊的溝通 五資訊的搜尋

叁教材綱要 綜合高中部定選修「計算機概論」課程計 2 學分

主 題 主 要 內 容 參考節數

一電腦科技與現代生活 1電腦發展簡史 2電腦科技在生活方面的應用 3智慧財產權與軟體授權 4資訊安全與保護

4

二電腦硬體與軟體知識 1電腦硬體的架構及功能介紹 2電腦週邊設備的介紹及使用 3作業系統的介紹及操作 6

三套裝軟體整合應用 1文書處理 2簡報設計 3影像處理設計 4多媒體設計 5網頁設計

10

四程式語言簡介及實例

應用 1程式語言的介紹 2流程圖的介紹 10

主 題 主 要 內 容 參考節數

3視窗程式語言實例介紹 五電腦網路與應用 1網路基本概念

2網路連結與資料瀏覽 3網路服務的介紹 4網路應用實例

6

肆實施方法

一教材編選 應用應切合日常生活以學生的經驗為中心教材選取應生活化激發學生學習

之興趣

二教學方法 （一）本科目為實作科目 （二）以學生既有的知識或經驗為基礎多舉應用上的實例以引起學習動機並本於

因材施教之原則重視個別輔導

三教學評量 學生成績的評量除學校規定的筆試與作業成績外教師在教學時應考核學生電

腦應用技巧操作技能及思考創造能力作為平時成績依據 （一）教學評量應兼顧形成性評量及總結性評量 （二）總結性評量建議可使用紙筆測驗上機測驗及專題報告等

四教學資源 （一）實習設備 （二）視聽教學設備 （三）廣播教學設備

五教學相關配合事項 （一）硬體設備應依規定規劃設置 （二）使用合法軟體

六基本應用程式 例如溫度換算迴圈控制指令進位換算helliphellip等應附有範例檔案以供教師

及學生參考使用

生活

科目名稱計算機概論 類別生活 必選修必修

學分數2 科目代號LFE102

目標 1引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧 2引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法 3指導學生瞭解計算機程式的基本知識與觀念 4指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

內容 1電腦科技與現代生活 2電腦硬體知識 3電腦作業環境應用 4基本視窗程式應用 5電腦網路與應用

實施方式 1 以學生既有的知識或經驗為基礎多舉應用上的實例以引起學習動機並本於

因材施教之原則重視個別輔導 2 學生成績的評量除筆試及作業成績外並應考核學生應用技巧熟練程度及

思考能力作為重要的平時成績 3 運用電腦廣播教學設備及相關的圖片影片等方式呈現

先備條件無

科目計算機概論 學分數2 科目代號LFE102 類別生活

壹目標1引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧

2引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法

3指導學生瞭解計算機程式的基本知識與觀念

4指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦科技與現

代生活 1電腦發展簡史

2電腦科技在生活方面的應用

3智慧財產權與軟體授權

4資訊安全與保護

4

二電腦硬體知識 1電腦的架構與連接

2電腦的操作與保養

3電腦周邊設備的介紹

6

三電腦作業環境

應用 1電腦作業環境的介紹

2電腦作業系統的分類

3常用作業系統的基本操作

8

四基本視窗程式

應用 1程式語言的介紹

2流程圖的介紹

3視窗程式語言實例介紹

12

五電腦網路與應

用 1電腦通訊簡介

2網路連結與資料瀏覽

3網路服務的介紹

4網路應用實例

6

科目影像處理 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一課程概說影

像處理軟體與操作

環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二個人桌布設計

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化 4 了解網頁用解析度 72dpi 與桌布

的像素大小 1024 x 768px

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

6

三普普風海報設

計

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定 3 千變萬化濾鏡功能的使用 4 色調的修飾 5 認識普普風與安迪霍荷的風格

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像 3能製作出不

同的濾鏡效果

8

四選取工具的正

確使用與去背 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

五繽紛色調的調

整 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

六修復破損照

片復古懷舊海報

創作

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用 5 昏黃色調的調整

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損 3能夠正確的

調整色調

6

七影像合成創作

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用 4 修片技巧的提升 5 遮色片的應用 6 混合模式的練習

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

8

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

科目數位影音創作 學分數2 科目代號LFE246 類別生活

壹目標1了解數位剪輯基本概念 2了解數位剪輯相關知識 3如何編輯影像

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一數位剪輯基本概

念 1 基礎觀念 2 類比與數位 3 視聽原理 4 視訊規格及軟體介面

2

二數位剪輯相關知

識介紹 1 攝影機種類 2 認識影檔案 3 播出系統 4 實際拍攝(取得影像)

能操作攝錄影機 4

三教學實例介紹與

應用 1 廣告影片製作方法 2 MV 影片製作方法 3 短片製作方法 4 紀錄片製作方法

4

四編輯影像 1 影片擷取 2 影片編輯與修剪 3 影片的合成效果 4 轉場與特效的使用 5 製作標題字 6 音效處理 7 影片的輸出方式及支援

格式

能使用視訊剪輯軟體編輯

影像 10

叁教學要點 1教材選編視訊剪輯基本技法由淺入深為原則 2教學方法講述法示範 3教學評量作品呈現 4教學資源投影機

肆參考教材 視訊剪輯 Media Studio Pro 7 王珮齡 宋欣政 著 碁峰資訊股份有限公司

科目動畫與遊戲製作 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1學生能夠利用 Flash 製作動畫影片的基本概念與技巧 2學生能夠學會網頁互動媒體應用輕鬆的解決互動網頁廣告遊戲製作

專案簡報 3學會簡易 ActionScript 程式 4強調重複利用元件並整合多段 Flash 動畫讓使用者能得心應手地利用

Flash 軟體來製作各式所需動畫影片

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一FLASH 基

礎環境與

操作

1進入 FLASH 的世界 2認識你的工作環境 3熟悉 FLASH 繪圖 4元件的使用與管理 5匯入與匯出

認識 Flash發佈

動畫檔案Flash動畫製作基礎操

作

6

二FLASH 動

畫篇

1開始動畫製作 2動畫製作的進階技巧 3時間軸特效與濾鏡使用

學會使用影格與

圖層的概念繪圖

工具實作音效與

文字編輯各式漸

變動畫效果

10

三

Action

Script 設

計篇

1進入 Action Script 2Action Script 基本指令 3Action Script 進階指令

學會各種

ActionScript 程式

控制動畫樣版與

行為指令應用等

內容

10

四FLASH

遊戲篇與

動畫網站

實例篇

1FLASH 動畫應用實例

2動畫網站實作

學會能得心應手

地利用 Flash 軟體

來製作各式所需

動畫影片

10

參教學要點

1教材選編參考仿間相關書籍並斟酌修改

2教學方法運用講述觀摩操作法等教學方法

3教學評量採上機實作作品展示與綜合考查

4教學資源運用電腦廣播教學及投影片

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的興趣為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

李啟龍(2006)Flash 8 動畫設計即學即會松崗文魁

黃新峰陳子建(2008)多媒體設計實務 Flash CS3 創意動畫元素松崗文魁

黃新峰陳子建(2009)輕鬆學會 Flash ActionScript松崗文魁

施威銘研究室(2008)速學 Flash CS3 作網頁動畫旗標

徐惠美郭淑芬(2007)Flas h 8 動畫製作寶典啟發

科目影音 YouTube 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1影片分享與欣賞

2影音處理使用者的一個入門進階影音處理的方法

3一同分享與尋找生活中的感動

4『放輕鬆』共同紀錄與分享生活中的樂趣

5創意與美感的激發合群溝通表達

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介-影音你

我他

1 網路（YouTube 影片hellip等）影片分享與欣賞 2

二自我推銷 1 相片傳輸大頭貼

2 相片傳輸明信片

3 學會編修數位相片的能力

4

三廣告行銷高手 1 年曆雜誌封面製作

2 廣告行銷 2

四在明道的一天

1 明道新聞影片剪輯

2 自行剪輯影片

視訊編輯音訊效果處理

8

五特別的我

1 自我行銷影音自我介紹

2 視訊編輯的進階技術介紹 8

六點燈 1 尋找生命中的感動紀錄真實人生

2 視訊編輯音訊效果處理的特殊技術介紹 8

七生活中的感動 1將創意化為真實

2 完成與觀摩 4

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

楊新明(2008)威力導演 7 影音剪輯燒錄全能王台北市文魁出版社

蔡德勒(2009) Premiere Pro CS4 影音剪輯精粹台北市松崗電腦圖書資料股份有

限公司

陳文暉(2006)MediaStudio Pro 8 進化論台北市金禾出版社

江珮齡宋欣政(2004)MediaStudio Pro 7 視訊剪輯無影手台北市碁峰出版公司

科目彈指神功中英打快 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1培養同學正確之打字方法加強速度提昇以利網路溝通快速製作文件 2善用彈指神功取得中英文輸入證照是升學與就業最佳優勢 3可自由報名參加中華民國電腦技能基金會檢定 4甄選中英打字選手代表學校參加全國打字競賽

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

英文字母A～Z鍵練習不准偷看鍵盤

忌用一指神功善用彈指神功 4

(一)英文打字姿勢之糾正及彈

指神功介紹 (1) 大小寫Shift鍵練習１～０數字

鍵練習標點符號打

(2) 英文文章繕打(格式及英打檢定規

則說明)

12

(二)中華民國電腦技能基金會

英文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至49字取得進階級證照

(3)50字以上取得專業級證照

4

(三)中文輸入法介紹

(1) 倉頡大易嘸蝦米中文輸入法講

解和注音輸入法比較

(2) 選擇一種中文輸入法作練習並測

驗(注音輸入法也可以參加檢定)

(3) 中文文章繕打(格式及中打檢定規

則說明)

12

(四)中華民國電腦技能基金會

中文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至79字取得進階級證照

(3)80字以上取得專業級證照

4

参教學要點

1教材選編自編講義

2教學方法老師示範學生上機電腦實作

3教學評量上機操作測驗

4教學資源

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫注重實例示範及學生上機實作

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶

(4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(5)學生成績的評量除學校規定的實作作品成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 中英數打字光碟及自編教材

2 財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量台北市

碁峰資訊

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

二科技世界 1 科技的範疇 1-1 探討製造科技的材料加工方

法及應用

1-2 探討營建科技的材料施工方

法及應用

1-3 探討傳播科技的原理與應用

1-4 探討運輸科技的原理與應用

1-5 探討能源的種類與應用

1-6 探討動力裝置的原理與應用

4

三創新設計

與製作

1 創新設計原理

2 創新設計實務

3 基礎實作知能

4 設計與製作專題

1-1 探討創新設計的方法與程序

2-1 創新設計練習

3-1 基礎圖學電腦繪圖

3-2 基礎的材料與製作方法

3-3 基礎的安全防護規則

4-1 製造傳播營建能源動力

或運輸科技領域的相關專題

14

肆教學要點

1教材選編依各班學生程度對內容做適當增減 2教學方法講述及電腦多媒體教學輔以模型教材及實物觀察 3教學評量團隊分組合作與討論心得以及實際操作實作 4教學資源實物模型教具專門學程實習工場校園風力發電設備生態池綠色能源

設計設施圖書館-期刊雜誌科技大展 DVDDiscovery 影片 5教學相關配合事項可借用機械工廠之機具教學製圖專業教室與電腦專業教室

伍參考教材

黃炯鄭銘和賴顯榮（2006）高中生活科技台北市龍騰圖書公司 王光復何啟君（2006）高中生活科技台北市華興書局

陸網路資源

1 太陽能太陽光電示範系統推廣網站

2 綠色能源與綠建築臺灣大學綠房子網站

3 製造科技 NanoScience 奈米科學網

4 運輸系統台灣高鐵維基百科-高速鐵路

5 網路地圖Google Maps

科目遊戲公仔設計 學分數2 科目代號LFE243 類別生活

壹目標1認識角色造形的基本概念 2熟悉材料在造形的應用 3培養角色造形的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一基本造形 1 幾何直線形 2 幾何曲線形 3 幾何直曲線形 4 有機具像形 5 有機抽象形 6 不規則形 7 偶然形

4

二點材造形 1 設計草圖(動物人物角色造形) 2 組合 3 裝修上色 4 成品完成

能使用點材製

作 4

三線材造形 1 設計草圖(植物生物具象抽象

造形) 2 裁切組合 3 裝修上色 4 成品完成

能使用線材製

作 2

四塊材造形 1 設計草圖(產品傢俱家電交通

工具造形) 2 雕塑技法 3 補土修飾上色 4 成品完成

能使用塊材製

作 4

五面材造形 1 設計草圖(建築物舞台造形) 1 切割組合技法 2 裝修上色 3 成品完成

能使用面材製

作 4

六綜合材造形 1 設計草圖(3D 整體模型) 2 綜合技法 3 修飾上色 4 成品完成

能綜合使用材

料製作 2

叁教學要點 1教材選編造形手工模型等各類書籍選編 2教學方法講述試範實作 3教學評量設計稿成品評量 4教學資源單槍投影機

肆參考教材教師自編教材

四綜合高中「計算機概論」教學綱要

壹目標 綜合高中部定選修「計算機概論」課程欲達成之目標如下

一引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧 二引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法 三指導學生了解計算機程式的基本知識與觀念 四指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

貳核心能力 綜合高中部定選修「計算機概論」課程核心需能達成下列五類資訊能力培養

一資訊科技的認知 二資訊科技的使用與概念 三資料的處理分析 四資訊的溝通 五資訊的搜尋

叁教材綱要 綜合高中部定選修「計算機概論」課程計 2 學分

主 題 主 要 內 容 參考節數

一電腦科技與現代生活 1電腦發展簡史 2電腦科技在生活方面的應用 3智慧財產權與軟體授權 4資訊安全與保護

4

二電腦硬體與軟體知識 1電腦硬體的架構及功能介紹 2電腦週邊設備的介紹及使用 3作業系統的介紹及操作 6

三套裝軟體整合應用 1文書處理 2簡報設計 3影像處理設計 4多媒體設計 5網頁設計

10

四程式語言簡介及實例

應用 1程式語言的介紹 2流程圖的介紹 10

主 題 主 要 內 容 參考節數

3視窗程式語言實例介紹 五電腦網路與應用 1網路基本概念

2網路連結與資料瀏覽 3網路服務的介紹 4網路應用實例

6

肆實施方法

一教材編選 應用應切合日常生活以學生的經驗為中心教材選取應生活化激發學生學習

之興趣

二教學方法 （一）本科目為實作科目 （二）以學生既有的知識或經驗為基礎多舉應用上的實例以引起學習動機並本於

因材施教之原則重視個別輔導

三教學評量 學生成績的評量除學校規定的筆試與作業成績外教師在教學時應考核學生電

腦應用技巧操作技能及思考創造能力作為平時成績依據 （一）教學評量應兼顧形成性評量及總結性評量 （二）總結性評量建議可使用紙筆測驗上機測驗及專題報告等

四教學資源 （一）實習設備 （二）視聽教學設備 （三）廣播教學設備

五教學相關配合事項 （一）硬體設備應依規定規劃設置 （二）使用合法軟體

六基本應用程式 例如溫度換算迴圈控制指令進位換算helliphellip等應附有範例檔案以供教師

及學生參考使用

生活

科目名稱計算機概論 類別生活 必選修必修

學分數2 科目代號LFE102

目標 1引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧 2引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法 3指導學生瞭解計算機程式的基本知識與觀念 4指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

內容 1電腦科技與現代生活 2電腦硬體知識 3電腦作業環境應用 4基本視窗程式應用 5電腦網路與應用

實施方式 1 以學生既有的知識或經驗為基礎多舉應用上的實例以引起學習動機並本於

因材施教之原則重視個別輔導 2 學生成績的評量除筆試及作業成績外並應考核學生應用技巧熟練程度及

思考能力作為重要的平時成績 3 運用電腦廣播教學設備及相關的圖片影片等方式呈現

先備條件無

科目計算機概論 學分數2 科目代號LFE102 類別生活

壹目標1引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧

2引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法

3指導學生瞭解計算機程式的基本知識與觀念

4指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦科技與現

代生活 1電腦發展簡史

2電腦科技在生活方面的應用

3智慧財產權與軟體授權

4資訊安全與保護

4

二電腦硬體知識 1電腦的架構與連接

2電腦的操作與保養

3電腦周邊設備的介紹

6

三電腦作業環境

應用 1電腦作業環境的介紹

2電腦作業系統的分類

3常用作業系統的基本操作

8

四基本視窗程式

應用 1程式語言的介紹

2流程圖的介紹

3視窗程式語言實例介紹

12

五電腦網路與應

用 1電腦通訊簡介

2網路連結與資料瀏覽

3網路服務的介紹

4網路應用實例

6

科目影像處理 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一課程概說影

像處理軟體與操作

環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二個人桌布設計

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化 4 了解網頁用解析度 72dpi 與桌布

的像素大小 1024 x 768px

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

6

三普普風海報設

計

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定 3 千變萬化濾鏡功能的使用 4 色調的修飾 5 認識普普風與安迪霍荷的風格

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像 3能製作出不

同的濾鏡效果

8

四選取工具的正

確使用與去背 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

五繽紛色調的調

整 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

六修復破損照

片復古懷舊海報

創作

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用 5 昏黃色調的調整

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損 3能夠正確的

調整色調

6

七影像合成創作

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用 4 修片技巧的提升 5 遮色片的應用 6 混合模式的練習

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

8

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

科目數位影音創作 學分數2 科目代號LFE246 類別生活

壹目標1了解數位剪輯基本概念 2了解數位剪輯相關知識 3如何編輯影像

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一數位剪輯基本概

念 1 基礎觀念 2 類比與數位 3 視聽原理 4 視訊規格及軟體介面

2

二數位剪輯相關知

識介紹 1 攝影機種類 2 認識影檔案 3 播出系統 4 實際拍攝(取得影像)

能操作攝錄影機 4

三教學實例介紹與

應用 1 廣告影片製作方法 2 MV 影片製作方法 3 短片製作方法 4 紀錄片製作方法

4

四編輯影像 1 影片擷取 2 影片編輯與修剪 3 影片的合成效果 4 轉場與特效的使用 5 製作標題字 6 音效處理 7 影片的輸出方式及支援

格式

能使用視訊剪輯軟體編輯

影像 10

叁教學要點 1教材選編視訊剪輯基本技法由淺入深為原則 2教學方法講述法示範 3教學評量作品呈現 4教學資源投影機

肆參考教材 視訊剪輯 Media Studio Pro 7 王珮齡 宋欣政 著 碁峰資訊股份有限公司

科目動畫與遊戲製作 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1學生能夠利用 Flash 製作動畫影片的基本概念與技巧 2學生能夠學會網頁互動媒體應用輕鬆的解決互動網頁廣告遊戲製作

專案簡報 3學會簡易 ActionScript 程式 4強調重複利用元件並整合多段 Flash 動畫讓使用者能得心應手地利用

Flash 軟體來製作各式所需動畫影片

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一FLASH 基

礎環境與

操作

1進入 FLASH 的世界 2認識你的工作環境 3熟悉 FLASH 繪圖 4元件的使用與管理 5匯入與匯出

認識 Flash發佈

動畫檔案Flash動畫製作基礎操

作

6

二FLASH 動

畫篇

1開始動畫製作 2動畫製作的進階技巧 3時間軸特效與濾鏡使用

學會使用影格與

圖層的概念繪圖

工具實作音效與

文字編輯各式漸

變動畫效果

10

三

Action

Script 設

計篇

1進入 Action Script 2Action Script 基本指令 3Action Script 進階指令

學會各種

ActionScript 程式

控制動畫樣版與

行為指令應用等

內容

10

四FLASH

遊戲篇與

動畫網站

實例篇

1FLASH 動畫應用實例

2動畫網站實作

學會能得心應手

地利用 Flash 軟體

來製作各式所需

動畫影片

10

參教學要點

1教材選編參考仿間相關書籍並斟酌修改

2教學方法運用講述觀摩操作法等教學方法

3教學評量採上機實作作品展示與綜合考查

4教學資源運用電腦廣播教學及投影片

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的興趣為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

李啟龍(2006)Flash 8 動畫設計即學即會松崗文魁

黃新峰陳子建(2008)多媒體設計實務 Flash CS3 創意動畫元素松崗文魁

黃新峰陳子建(2009)輕鬆學會 Flash ActionScript松崗文魁

施威銘研究室(2008)速學 Flash CS3 作網頁動畫旗標

徐惠美郭淑芬(2007)Flas h 8 動畫製作寶典啟發

科目影音 YouTube 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1影片分享與欣賞

2影音處理使用者的一個入門進階影音處理的方法

3一同分享與尋找生活中的感動

4『放輕鬆』共同紀錄與分享生活中的樂趣

5創意與美感的激發合群溝通表達

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介-影音你

我他

1 網路（YouTube 影片hellip等）影片分享與欣賞 2

二自我推銷 1 相片傳輸大頭貼

2 相片傳輸明信片

3 學會編修數位相片的能力

4

三廣告行銷高手 1 年曆雜誌封面製作

2 廣告行銷 2

四在明道的一天

1 明道新聞影片剪輯

2 自行剪輯影片

視訊編輯音訊效果處理

8

五特別的我

1 自我行銷影音自我介紹

2 視訊編輯的進階技術介紹 8

六點燈 1 尋找生命中的感動紀錄真實人生

2 視訊編輯音訊效果處理的特殊技術介紹 8

七生活中的感動 1將創意化為真實

2 完成與觀摩 4

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

楊新明(2008)威力導演 7 影音剪輯燒錄全能王台北市文魁出版社

蔡德勒(2009) Premiere Pro CS4 影音剪輯精粹台北市松崗電腦圖書資料股份有

限公司

陳文暉(2006)MediaStudio Pro 8 進化論台北市金禾出版社

江珮齡宋欣政(2004)MediaStudio Pro 7 視訊剪輯無影手台北市碁峰出版公司

科目彈指神功中英打快 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1培養同學正確之打字方法加強速度提昇以利網路溝通快速製作文件 2善用彈指神功取得中英文輸入證照是升學與就業最佳優勢 3可自由報名參加中華民國電腦技能基金會檢定 4甄選中英打字選手代表學校參加全國打字競賽

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

英文字母A～Z鍵練習不准偷看鍵盤

忌用一指神功善用彈指神功 4

(一)英文打字姿勢之糾正及彈

指神功介紹 (1) 大小寫Shift鍵練習１～０數字

鍵練習標點符號打

(2) 英文文章繕打(格式及英打檢定規

則說明)

12

(二)中華民國電腦技能基金會

英文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至49字取得進階級證照

(3)50字以上取得專業級證照

4

(三)中文輸入法介紹

(1) 倉頡大易嘸蝦米中文輸入法講

解和注音輸入法比較

(2) 選擇一種中文輸入法作練習並測

驗(注音輸入法也可以參加檢定)

(3) 中文文章繕打(格式及中打檢定規

則說明)

12

(四)中華民國電腦技能基金會

中文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至79字取得進階級證照

(3)80字以上取得專業級證照

4

参教學要點

1教材選編自編講義

2教學方法老師示範學生上機電腦實作

3教學評量上機操作測驗

4教學資源

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫注重實例示範及學生上機實作

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶

(4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(5)學生成績的評量除學校規定的實作作品成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 中英數打字光碟及自編教材

2 財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量台北市

碁峰資訊

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目遊戲公仔設計 學分數2 科目代號LFE243 類別生活

壹目標1認識角色造形的基本概念 2熟悉材料在造形的應用 3培養角色造形的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一基本造形 1 幾何直線形 2 幾何曲線形 3 幾何直曲線形 4 有機具像形 5 有機抽象形 6 不規則形 7 偶然形

4

二點材造形 1 設計草圖(動物人物角色造形) 2 組合 3 裝修上色 4 成品完成

能使用點材製

作 4

三線材造形 1 設計草圖(植物生物具象抽象

造形) 2 裁切組合 3 裝修上色 4 成品完成

能使用線材製

作 2

四塊材造形 1 設計草圖(產品傢俱家電交通

工具造形) 2 雕塑技法 3 補土修飾上色 4 成品完成

能使用塊材製

作 4

五面材造形 1 設計草圖(建築物舞台造形) 1 切割組合技法 2 裝修上色 3 成品完成

能使用面材製

作 4

六綜合材造形 1 設計草圖(3D 整體模型) 2 綜合技法 3 修飾上色 4 成品完成

能綜合使用材

料製作 2

叁教學要點 1教材選編造形手工模型等各類書籍選編 2教學方法講述試範實作 3教學評量設計稿成品評量 4教學資源單槍投影機

肆參考教材教師自編教材

四綜合高中「計算機概論」教學綱要

壹目標 綜合高中部定選修「計算機概論」課程欲達成之目標如下

一引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧 二引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法 三指導學生了解計算機程式的基本知識與觀念 四指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

貳核心能力 綜合高中部定選修「計算機概論」課程核心需能達成下列五類資訊能力培養

一資訊科技的認知 二資訊科技的使用與概念 三資料的處理分析 四資訊的溝通 五資訊的搜尋

叁教材綱要 綜合高中部定選修「計算機概論」課程計 2 學分

主 題 主 要 內 容 參考節數

一電腦科技與現代生活 1電腦發展簡史 2電腦科技在生活方面的應用 3智慧財產權與軟體授權 4資訊安全與保護

4

二電腦硬體與軟體知識 1電腦硬體的架構及功能介紹 2電腦週邊設備的介紹及使用 3作業系統的介紹及操作 6

三套裝軟體整合應用 1文書處理 2簡報設計 3影像處理設計 4多媒體設計 5網頁設計

10

四程式語言簡介及實例

應用 1程式語言的介紹 2流程圖的介紹 10

主 題 主 要 內 容 參考節數

3視窗程式語言實例介紹 五電腦網路與應用 1網路基本概念

2網路連結與資料瀏覽 3網路服務的介紹 4網路應用實例

6

肆實施方法

一教材編選 應用應切合日常生活以學生的經驗為中心教材選取應生活化激發學生學習

之興趣

二教學方法 （一）本科目為實作科目 （二）以學生既有的知識或經驗為基礎多舉應用上的實例以引起學習動機並本於

因材施教之原則重視個別輔導

三教學評量 學生成績的評量除學校規定的筆試與作業成績外教師在教學時應考核學生電

腦應用技巧操作技能及思考創造能力作為平時成績依據 （一）教學評量應兼顧形成性評量及總結性評量 （二）總結性評量建議可使用紙筆測驗上機測驗及專題報告等

四教學資源 （一）實習設備 （二）視聽教學設備 （三）廣播教學設備

五教學相關配合事項 （一）硬體設備應依規定規劃設置 （二）使用合法軟體

六基本應用程式 例如溫度換算迴圈控制指令進位換算helliphellip等應附有範例檔案以供教師

及學生參考使用

生活

科目名稱計算機概論 類別生活 必選修必修

學分數2 科目代號LFE102

目標 1引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧 2引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法 3指導學生瞭解計算機程式的基本知識與觀念 4指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

內容 1電腦科技與現代生活 2電腦硬體知識 3電腦作業環境應用 4基本視窗程式應用 5電腦網路與應用

實施方式 1 以學生既有的知識或經驗為基礎多舉應用上的實例以引起學習動機並本於

因材施教之原則重視個別輔導 2 學生成績的評量除筆試及作業成績外並應考核學生應用技巧熟練程度及

思考能力作為重要的平時成績 3 運用電腦廣播教學設備及相關的圖片影片等方式呈現

先備條件無

科目計算機概論 學分數2 科目代號LFE102 類別生活

壹目標1引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧

2引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法

3指導學生瞭解計算機程式的基本知識與觀念

4指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦科技與現

代生活 1電腦發展簡史

2電腦科技在生活方面的應用

3智慧財產權與軟體授權

4資訊安全與保護

4

二電腦硬體知識 1電腦的架構與連接

2電腦的操作與保養

3電腦周邊設備的介紹

6

三電腦作業環境

應用 1電腦作業環境的介紹

2電腦作業系統的分類

3常用作業系統的基本操作

8

四基本視窗程式

應用 1程式語言的介紹

2流程圖的介紹

3視窗程式語言實例介紹

12

五電腦網路與應

用 1電腦通訊簡介

2網路連結與資料瀏覽

3網路服務的介紹

4網路應用實例

6

科目影像處理 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一課程概說影

像處理軟體與操作

環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二個人桌布設計

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化 4 了解網頁用解析度 72dpi 與桌布

的像素大小 1024 x 768px

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

6

三普普風海報設

計

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定 3 千變萬化濾鏡功能的使用 4 色調的修飾 5 認識普普風與安迪霍荷的風格

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像 3能製作出不

同的濾鏡效果

8

四選取工具的正

確使用與去背 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

五繽紛色調的調

整 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

六修復破損照

片復古懷舊海報

創作

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用 5 昏黃色調的調整

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損 3能夠正確的

調整色調

6

七影像合成創作

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用 4 修片技巧的提升 5 遮色片的應用 6 混合模式的練習

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

8

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

科目數位影音創作 學分數2 科目代號LFE246 類別生活

壹目標1了解數位剪輯基本概念 2了解數位剪輯相關知識 3如何編輯影像

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一數位剪輯基本概

念 1 基礎觀念 2 類比與數位 3 視聽原理 4 視訊規格及軟體介面

2

二數位剪輯相關知

識介紹 1 攝影機種類 2 認識影檔案 3 播出系統 4 實際拍攝(取得影像)

能操作攝錄影機 4

三教學實例介紹與

應用 1 廣告影片製作方法 2 MV 影片製作方法 3 短片製作方法 4 紀錄片製作方法

4

四編輯影像 1 影片擷取 2 影片編輯與修剪 3 影片的合成效果 4 轉場與特效的使用 5 製作標題字 6 音效處理 7 影片的輸出方式及支援

格式

能使用視訊剪輯軟體編輯

影像 10

叁教學要點 1教材選編視訊剪輯基本技法由淺入深為原則 2教學方法講述法示範 3教學評量作品呈現 4教學資源投影機

肆參考教材 視訊剪輯 Media Studio Pro 7 王珮齡 宋欣政 著 碁峰資訊股份有限公司

科目動畫與遊戲製作 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1學生能夠利用 Flash 製作動畫影片的基本概念與技巧 2學生能夠學會網頁互動媒體應用輕鬆的解決互動網頁廣告遊戲製作

專案簡報 3學會簡易 ActionScript 程式 4強調重複利用元件並整合多段 Flash 動畫讓使用者能得心應手地利用

Flash 軟體來製作各式所需動畫影片

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一FLASH 基

礎環境與

操作

1進入 FLASH 的世界 2認識你的工作環境 3熟悉 FLASH 繪圖 4元件的使用與管理 5匯入與匯出

認識 Flash發佈

動畫檔案Flash動畫製作基礎操

作

6

二FLASH 動

畫篇

1開始動畫製作 2動畫製作的進階技巧 3時間軸特效與濾鏡使用

學會使用影格與

圖層的概念繪圖

工具實作音效與

文字編輯各式漸

變動畫效果

10

三

Action

Script 設

計篇

1進入 Action Script 2Action Script 基本指令 3Action Script 進階指令

學會各種

ActionScript 程式

控制動畫樣版與

行為指令應用等

內容

10

四FLASH

遊戲篇與

動畫網站

實例篇

1FLASH 動畫應用實例

2動畫網站實作

學會能得心應手

地利用 Flash 軟體

來製作各式所需

動畫影片

10

參教學要點

1教材選編參考仿間相關書籍並斟酌修改

2教學方法運用講述觀摩操作法等教學方法

3教學評量採上機實作作品展示與綜合考查

4教學資源運用電腦廣播教學及投影片

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的興趣為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

李啟龍(2006)Flash 8 動畫設計即學即會松崗文魁

黃新峰陳子建(2008)多媒體設計實務 Flash CS3 創意動畫元素松崗文魁

黃新峰陳子建(2009)輕鬆學會 Flash ActionScript松崗文魁

施威銘研究室(2008)速學 Flash CS3 作網頁動畫旗標

徐惠美郭淑芬(2007)Flas h 8 動畫製作寶典啟發

科目影音 YouTube 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1影片分享與欣賞

2影音處理使用者的一個入門進階影音處理的方法

3一同分享與尋找生活中的感動

4『放輕鬆』共同紀錄與分享生活中的樂趣

5創意與美感的激發合群溝通表達

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介-影音你

我他

1 網路（YouTube 影片hellip等）影片分享與欣賞 2

二自我推銷 1 相片傳輸大頭貼

2 相片傳輸明信片

3 學會編修數位相片的能力

4

三廣告行銷高手 1 年曆雜誌封面製作

2 廣告行銷 2

四在明道的一天

1 明道新聞影片剪輯

2 自行剪輯影片

視訊編輯音訊效果處理

8

五特別的我

1 自我行銷影音自我介紹

2 視訊編輯的進階技術介紹 8

六點燈 1 尋找生命中的感動紀錄真實人生

2 視訊編輯音訊效果處理的特殊技術介紹 8

七生活中的感動 1將創意化為真實

2 完成與觀摩 4

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

楊新明(2008)威力導演 7 影音剪輯燒錄全能王台北市文魁出版社

蔡德勒(2009) Premiere Pro CS4 影音剪輯精粹台北市松崗電腦圖書資料股份有

限公司

陳文暉(2006)MediaStudio Pro 8 進化論台北市金禾出版社

江珮齡宋欣政(2004)MediaStudio Pro 7 視訊剪輯無影手台北市碁峰出版公司

科目彈指神功中英打快 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1培養同學正確之打字方法加強速度提昇以利網路溝通快速製作文件 2善用彈指神功取得中英文輸入證照是升學與就業最佳優勢 3可自由報名參加中華民國電腦技能基金會檢定 4甄選中英打字選手代表學校參加全國打字競賽

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

英文字母A～Z鍵練習不准偷看鍵盤

忌用一指神功善用彈指神功 4

(一)英文打字姿勢之糾正及彈

指神功介紹 (1) 大小寫Shift鍵練習１～０數字

鍵練習標點符號打

(2) 英文文章繕打(格式及英打檢定規

則說明)

12

(二)中華民國電腦技能基金會

英文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至49字取得進階級證照

(3)50字以上取得專業級證照

4

(三)中文輸入法介紹

(1) 倉頡大易嘸蝦米中文輸入法講

解和注音輸入法比較

(2) 選擇一種中文輸入法作練習並測

驗(注音輸入法也可以參加檢定)

(3) 中文文章繕打(格式及中打檢定規

則說明)

12

(四)中華民國電腦技能基金會

中文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至79字取得進階級證照

(3)80字以上取得專業級證照

4

参教學要點

1教材選編自編講義

2教學方法老師示範學生上機電腦實作

3教學評量上機操作測驗

4教學資源

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫注重實例示範及學生上機實作

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶

(4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(5)學生成績的評量除學校規定的實作作品成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 中英數打字光碟及自編教材

2 財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量台北市

碁峰資訊

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

四綜合高中「計算機概論」教學綱要

壹目標 綜合高中部定選修「計算機概論」課程欲達成之目標如下

一引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧 二引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法 三指導學生了解計算機程式的基本知識與觀念 四指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

貳核心能力 綜合高中部定選修「計算機概論」課程核心需能達成下列五類資訊能力培養

一資訊科技的認知 二資訊科技的使用與概念 三資料的處理分析 四資訊的溝通 五資訊的搜尋

叁教材綱要 綜合高中部定選修「計算機概論」課程計 2 學分

主 題 主 要 內 容 參考節數

一電腦科技與現代生活 1電腦發展簡史 2電腦科技在生活方面的應用 3智慧財產權與軟體授權 4資訊安全與保護

4

二電腦硬體與軟體知識 1電腦硬體的架構及功能介紹 2電腦週邊設備的介紹及使用 3作業系統的介紹及操作 6

三套裝軟體整合應用 1文書處理 2簡報設計 3影像處理設計 4多媒體設計 5網頁設計

10

四程式語言簡介及實例

應用 1程式語言的介紹 2流程圖的介紹 10

主 題 主 要 內 容 參考節數

3視窗程式語言實例介紹 五電腦網路與應用 1網路基本概念

2網路連結與資料瀏覽 3網路服務的介紹 4網路應用實例

6

肆實施方法

一教材編選 應用應切合日常生活以學生的經驗為中心教材選取應生活化激發學生學習

之興趣

二教學方法 （一）本科目為實作科目 （二）以學生既有的知識或經驗為基礎多舉應用上的實例以引起學習動機並本於

因材施教之原則重視個別輔導

三教學評量 學生成績的評量除學校規定的筆試與作業成績外教師在教學時應考核學生電

腦應用技巧操作技能及思考創造能力作為平時成績依據 （一）教學評量應兼顧形成性評量及總結性評量 （二）總結性評量建議可使用紙筆測驗上機測驗及專題報告等

四教學資源 （一）實習設備 （二）視聽教學設備 （三）廣播教學設備

五教學相關配合事項 （一）硬體設備應依規定規劃設置 （二）使用合法軟體

六基本應用程式 例如溫度換算迴圈控制指令進位換算helliphellip等應附有範例檔案以供教師

及學生參考使用

生活

科目名稱計算機概論 類別生活 必選修必修

學分數2 科目代號LFE102

目標 1引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧 2引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法 3指導學生瞭解計算機程式的基本知識與觀念 4指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

內容 1電腦科技與現代生活 2電腦硬體知識 3電腦作業環境應用 4基本視窗程式應用 5電腦網路與應用

實施方式 1 以學生既有的知識或經驗為基礎多舉應用上的實例以引起學習動機並本於

因材施教之原則重視個別輔導 2 學生成績的評量除筆試及作業成績外並應考核學生應用技巧熟練程度及

思考能力作為重要的平時成績 3 運用電腦廣播教學設備及相關的圖片影片等方式呈現

先備條件無

科目計算機概論 學分數2 科目代號LFE102 類別生活

壹目標1引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧

2引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法

3指導學生瞭解計算機程式的基本知識與觀念

4指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦科技與現

代生活 1電腦發展簡史

2電腦科技在生活方面的應用

3智慧財產權與軟體授權

4資訊安全與保護

4

二電腦硬體知識 1電腦的架構與連接

2電腦的操作與保養

3電腦周邊設備的介紹

6

三電腦作業環境

應用 1電腦作業環境的介紹

2電腦作業系統的分類

3常用作業系統的基本操作

8

四基本視窗程式

應用 1程式語言的介紹

2流程圖的介紹

3視窗程式語言實例介紹

12

五電腦網路與應

用 1電腦通訊簡介

2網路連結與資料瀏覽

3網路服務的介紹

4網路應用實例

6

科目影像處理 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一課程概說影

像處理軟體與操作

環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二個人桌布設計

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化 4 了解網頁用解析度 72dpi 與桌布

的像素大小 1024 x 768px

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

6

三普普風海報設

計

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定 3 千變萬化濾鏡功能的使用 4 色調的修飾 5 認識普普風與安迪霍荷的風格

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像 3能製作出不

同的濾鏡效果

8

四選取工具的正

確使用與去背 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

五繽紛色調的調

整 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

六修復破損照

片復古懷舊海報

創作

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用 5 昏黃色調的調整

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損 3能夠正確的

調整色調

6

七影像合成創作

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用 4 修片技巧的提升 5 遮色片的應用 6 混合模式的練習

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

8

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

科目數位影音創作 學分數2 科目代號LFE246 類別生活

壹目標1了解數位剪輯基本概念 2了解數位剪輯相關知識 3如何編輯影像

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一數位剪輯基本概

念 1 基礎觀念 2 類比與數位 3 視聽原理 4 視訊規格及軟體介面

2

二數位剪輯相關知

識介紹 1 攝影機種類 2 認識影檔案 3 播出系統 4 實際拍攝(取得影像)

能操作攝錄影機 4

三教學實例介紹與

應用 1 廣告影片製作方法 2 MV 影片製作方法 3 短片製作方法 4 紀錄片製作方法

4

四編輯影像 1 影片擷取 2 影片編輯與修剪 3 影片的合成效果 4 轉場與特效的使用 5 製作標題字 6 音效處理 7 影片的輸出方式及支援

格式

能使用視訊剪輯軟體編輯

影像 10

叁教學要點 1教材選編視訊剪輯基本技法由淺入深為原則 2教學方法講述法示範 3教學評量作品呈現 4教學資源投影機

肆參考教材 視訊剪輯 Media Studio Pro 7 王珮齡 宋欣政 著 碁峰資訊股份有限公司

科目動畫與遊戲製作 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1學生能夠利用 Flash 製作動畫影片的基本概念與技巧 2學生能夠學會網頁互動媒體應用輕鬆的解決互動網頁廣告遊戲製作

專案簡報 3學會簡易 ActionScript 程式 4強調重複利用元件並整合多段 Flash 動畫讓使用者能得心應手地利用

Flash 軟體來製作各式所需動畫影片

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一FLASH 基

礎環境與

操作

1進入 FLASH 的世界 2認識你的工作環境 3熟悉 FLASH 繪圖 4元件的使用與管理 5匯入與匯出

認識 Flash發佈

動畫檔案Flash動畫製作基礎操

作

6

二FLASH 動

畫篇

1開始動畫製作 2動畫製作的進階技巧 3時間軸特效與濾鏡使用

學會使用影格與

圖層的概念繪圖

工具實作音效與

文字編輯各式漸

變動畫效果

10

三

Action

Script 設

計篇

1進入 Action Script 2Action Script 基本指令 3Action Script 進階指令

學會各種

ActionScript 程式

控制動畫樣版與

行為指令應用等

內容

10

四FLASH

遊戲篇與

動畫網站

實例篇

1FLASH 動畫應用實例

2動畫網站實作

學會能得心應手

地利用 Flash 軟體

來製作各式所需

動畫影片

10

參教學要點

1教材選編參考仿間相關書籍並斟酌修改

2教學方法運用講述觀摩操作法等教學方法

3教學評量採上機實作作品展示與綜合考查

4教學資源運用電腦廣播教學及投影片

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的興趣為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

李啟龍(2006)Flash 8 動畫設計即學即會松崗文魁

黃新峰陳子建(2008)多媒體設計實務 Flash CS3 創意動畫元素松崗文魁

黃新峰陳子建(2009)輕鬆學會 Flash ActionScript松崗文魁

施威銘研究室(2008)速學 Flash CS3 作網頁動畫旗標

徐惠美郭淑芬(2007)Flas h 8 動畫製作寶典啟發

科目影音 YouTube 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1影片分享與欣賞

2影音處理使用者的一個入門進階影音處理的方法

3一同分享與尋找生活中的感動

4『放輕鬆』共同紀錄與分享生活中的樂趣

5創意與美感的激發合群溝通表達

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介-影音你

我他

1 網路（YouTube 影片hellip等）影片分享與欣賞 2

二自我推銷 1 相片傳輸大頭貼

2 相片傳輸明信片

3 學會編修數位相片的能力

4

三廣告行銷高手 1 年曆雜誌封面製作

2 廣告行銷 2

四在明道的一天

1 明道新聞影片剪輯

2 自行剪輯影片

視訊編輯音訊效果處理

8

五特別的我

1 自我行銷影音自我介紹

2 視訊編輯的進階技術介紹 8

六點燈 1 尋找生命中的感動紀錄真實人生

2 視訊編輯音訊效果處理的特殊技術介紹 8

七生活中的感動 1將創意化為真實

2 完成與觀摩 4

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

楊新明(2008)威力導演 7 影音剪輯燒錄全能王台北市文魁出版社

蔡德勒(2009) Premiere Pro CS4 影音剪輯精粹台北市松崗電腦圖書資料股份有

限公司

陳文暉(2006)MediaStudio Pro 8 進化論台北市金禾出版社

江珮齡宋欣政(2004)MediaStudio Pro 7 視訊剪輯無影手台北市碁峰出版公司

科目彈指神功中英打快 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1培養同學正確之打字方法加強速度提昇以利網路溝通快速製作文件 2善用彈指神功取得中英文輸入證照是升學與就業最佳優勢 3可自由報名參加中華民國電腦技能基金會檢定 4甄選中英打字選手代表學校參加全國打字競賽

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

英文字母A～Z鍵練習不准偷看鍵盤

忌用一指神功善用彈指神功 4

(一)英文打字姿勢之糾正及彈

指神功介紹 (1) 大小寫Shift鍵練習１～０數字

鍵練習標點符號打

(2) 英文文章繕打(格式及英打檢定規

則說明)

12

(二)中華民國電腦技能基金會

英文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至49字取得進階級證照

(3)50字以上取得專業級證照

4

(三)中文輸入法介紹

(1) 倉頡大易嘸蝦米中文輸入法講

解和注音輸入法比較

(2) 選擇一種中文輸入法作練習並測

驗(注音輸入法也可以參加檢定)

(3) 中文文章繕打(格式及中打檢定規

則說明)

12

(四)中華民國電腦技能基金會

中文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至79字取得進階級證照

(3)80字以上取得專業級證照

4

参教學要點

1教材選編自編講義

2教學方法老師示範學生上機電腦實作

3教學評量上機操作測驗

4教學資源

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫注重實例示範及學生上機實作

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶

(4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(5)學生成績的評量除學校規定的實作作品成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 中英數打字光碟及自編教材

2 財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量台北市

碁峰資訊

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

主 題 主 要 內 容 參考節數

3視窗程式語言實例介紹 五電腦網路與應用 1網路基本概念

2網路連結與資料瀏覽 3網路服務的介紹 4網路應用實例

6

肆實施方法

一教材編選 應用應切合日常生活以學生的經驗為中心教材選取應生活化激發學生學習

之興趣

二教學方法 （一）本科目為實作科目 （二）以學生既有的知識或經驗為基礎多舉應用上的實例以引起學習動機並本於

因材施教之原則重視個別輔導

三教學評量 學生成績的評量除學校規定的筆試與作業成績外教師在教學時應考核學生電

腦應用技巧操作技能及思考創造能力作為平時成績依據 （一）教學評量應兼顧形成性評量及總結性評量 （二）總結性評量建議可使用紙筆測驗上機測驗及專題報告等

四教學資源 （一）實習設備 （二）視聽教學設備 （三）廣播教學設備

五教學相關配合事項 （一）硬體設備應依規定規劃設置 （二）使用合法軟體

六基本應用程式 例如溫度換算迴圈控制指令進位換算helliphellip等應附有範例檔案以供教師

及學生參考使用

生活

科目名稱計算機概論 類別生活 必選修必修

學分數2 科目代號LFE102

目標 1引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧 2引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法 3指導學生瞭解計算機程式的基本知識與觀念 4指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

內容 1電腦科技與現代生活 2電腦硬體知識 3電腦作業環境應用 4基本視窗程式應用 5電腦網路與應用

實施方式 1 以學生既有的知識或經驗為基礎多舉應用上的實例以引起學習動機並本於

因材施教之原則重視個別輔導 2 學生成績的評量除筆試及作業成績外並應考核學生應用技巧熟練程度及

思考能力作為重要的平時成績 3 運用電腦廣播教學設備及相關的圖片影片等方式呈現

先備條件無

科目計算機概論 學分數2 科目代號LFE102 類別生活

壹目標1引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧

2引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法

3指導學生瞭解計算機程式的基本知識與觀念

4指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦科技與現

代生活 1電腦發展簡史

2電腦科技在生活方面的應用

3智慧財產權與軟體授權

4資訊安全與保護

4

二電腦硬體知識 1電腦的架構與連接

2電腦的操作與保養

3電腦周邊設備的介紹

6

三電腦作業環境

應用 1電腦作業環境的介紹

2電腦作業系統的分類

3常用作業系統的基本操作

8

四基本視窗程式

應用 1程式語言的介紹

2流程圖的介紹

3視窗程式語言實例介紹

12

五電腦網路與應

用 1電腦通訊簡介

2網路連結與資料瀏覽

3網路服務的介紹

4網路應用實例

6

科目影像處理 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一課程概說影

像處理軟體與操作

環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二個人桌布設計

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化 4 了解網頁用解析度 72dpi 與桌布

的像素大小 1024 x 768px

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

6

三普普風海報設

計

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定 3 千變萬化濾鏡功能的使用 4 色調的修飾 5 認識普普風與安迪霍荷的風格

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像 3能製作出不

同的濾鏡效果

8

四選取工具的正

確使用與去背 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

五繽紛色調的調

整 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

六修復破損照

片復古懷舊海報

創作

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用 5 昏黃色調的調整

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損 3能夠正確的

調整色調

6

七影像合成創作

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用 4 修片技巧的提升 5 遮色片的應用 6 混合模式的練習

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

8

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

科目數位影音創作 學分數2 科目代號LFE246 類別生活

壹目標1了解數位剪輯基本概念 2了解數位剪輯相關知識 3如何編輯影像

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一數位剪輯基本概

念 1 基礎觀念 2 類比與數位 3 視聽原理 4 視訊規格及軟體介面

2

二數位剪輯相關知

識介紹 1 攝影機種類 2 認識影檔案 3 播出系統 4 實際拍攝(取得影像)

能操作攝錄影機 4

三教學實例介紹與

應用 1 廣告影片製作方法 2 MV 影片製作方法 3 短片製作方法 4 紀錄片製作方法

4

四編輯影像 1 影片擷取 2 影片編輯與修剪 3 影片的合成效果 4 轉場與特效的使用 5 製作標題字 6 音效處理 7 影片的輸出方式及支援

格式

能使用視訊剪輯軟體編輯

影像 10

叁教學要點 1教材選編視訊剪輯基本技法由淺入深為原則 2教學方法講述法示範 3教學評量作品呈現 4教學資源投影機

肆參考教材 視訊剪輯 Media Studio Pro 7 王珮齡 宋欣政 著 碁峰資訊股份有限公司

科目動畫與遊戲製作 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1學生能夠利用 Flash 製作動畫影片的基本概念與技巧 2學生能夠學會網頁互動媒體應用輕鬆的解決互動網頁廣告遊戲製作

專案簡報 3學會簡易 ActionScript 程式 4強調重複利用元件並整合多段 Flash 動畫讓使用者能得心應手地利用

Flash 軟體來製作各式所需動畫影片

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一FLASH 基

礎環境與

操作

1進入 FLASH 的世界 2認識你的工作環境 3熟悉 FLASH 繪圖 4元件的使用與管理 5匯入與匯出

認識 Flash發佈

動畫檔案Flash動畫製作基礎操

作

6

二FLASH 動

畫篇

1開始動畫製作 2動畫製作的進階技巧 3時間軸特效與濾鏡使用

學會使用影格與

圖層的概念繪圖

工具實作音效與

文字編輯各式漸

變動畫效果

10

三

Action

Script 設

計篇

1進入 Action Script 2Action Script 基本指令 3Action Script 進階指令

學會各種

ActionScript 程式

控制動畫樣版與

行為指令應用等

內容

10

四FLASH

遊戲篇與

動畫網站

實例篇

1FLASH 動畫應用實例

2動畫網站實作

學會能得心應手

地利用 Flash 軟體

來製作各式所需

動畫影片

10

參教學要點

1教材選編參考仿間相關書籍並斟酌修改

2教學方法運用講述觀摩操作法等教學方法

3教學評量採上機實作作品展示與綜合考查

4教學資源運用電腦廣播教學及投影片

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的興趣為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

李啟龍(2006)Flash 8 動畫設計即學即會松崗文魁

黃新峰陳子建(2008)多媒體設計實務 Flash CS3 創意動畫元素松崗文魁

黃新峰陳子建(2009)輕鬆學會 Flash ActionScript松崗文魁

施威銘研究室(2008)速學 Flash CS3 作網頁動畫旗標

徐惠美郭淑芬(2007)Flas h 8 動畫製作寶典啟發

科目影音 YouTube 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1影片分享與欣賞

2影音處理使用者的一個入門進階影音處理的方法

3一同分享與尋找生活中的感動

4『放輕鬆』共同紀錄與分享生活中的樂趣

5創意與美感的激發合群溝通表達

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介-影音你

我他

1 網路（YouTube 影片hellip等）影片分享與欣賞 2

二自我推銷 1 相片傳輸大頭貼

2 相片傳輸明信片

3 學會編修數位相片的能力

4

三廣告行銷高手 1 年曆雜誌封面製作

2 廣告行銷 2

四在明道的一天

1 明道新聞影片剪輯

2 自行剪輯影片

視訊編輯音訊效果處理

8

五特別的我

1 自我行銷影音自我介紹

2 視訊編輯的進階技術介紹 8

六點燈 1 尋找生命中的感動紀錄真實人生

2 視訊編輯音訊效果處理的特殊技術介紹 8

七生活中的感動 1將創意化為真實

2 完成與觀摩 4

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

楊新明(2008)威力導演 7 影音剪輯燒錄全能王台北市文魁出版社

蔡德勒(2009) Premiere Pro CS4 影音剪輯精粹台北市松崗電腦圖書資料股份有

限公司

陳文暉(2006)MediaStudio Pro 8 進化論台北市金禾出版社

江珮齡宋欣政(2004)MediaStudio Pro 7 視訊剪輯無影手台北市碁峰出版公司

科目彈指神功中英打快 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1培養同學正確之打字方法加強速度提昇以利網路溝通快速製作文件 2善用彈指神功取得中英文輸入證照是升學與就業最佳優勢 3可自由報名參加中華民國電腦技能基金會檢定 4甄選中英打字選手代表學校參加全國打字競賽

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

英文字母A～Z鍵練習不准偷看鍵盤

忌用一指神功善用彈指神功 4

(一)英文打字姿勢之糾正及彈

指神功介紹 (1) 大小寫Shift鍵練習１～０數字

鍵練習標點符號打

(2) 英文文章繕打(格式及英打檢定規

則說明)

12

(二)中華民國電腦技能基金會

英文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至49字取得進階級證照

(3)50字以上取得專業級證照

4

(三)中文輸入法介紹

(1) 倉頡大易嘸蝦米中文輸入法講

解和注音輸入法比較

(2) 選擇一種中文輸入法作練習並測

驗(注音輸入法也可以參加檢定)

(3) 中文文章繕打(格式及中打檢定規

則說明)

12

(四)中華民國電腦技能基金會

中文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至79字取得進階級證照

(3)80字以上取得專業級證照

4

参教學要點

1教材選編自編講義

2教學方法老師示範學生上機電腦實作

3教學評量上機操作測驗

4教學資源

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫注重實例示範及學生上機實作

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶

(4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(5)學生成績的評量除學校規定的實作作品成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 中英數打字光碟及自編教材

2 財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量台北市

碁峰資訊

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

生活

科目名稱計算機概論 類別生活 必選修必修

學分數2 科目代號LFE102

目標 1引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧 2引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法 3指導學生瞭解計算機程式的基本知識與觀念 4指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

內容 1電腦科技與現代生活 2電腦硬體知識 3電腦作業環境應用 4基本視窗程式應用 5電腦網路與應用

實施方式 1 以學生既有的知識或經驗為基礎多舉應用上的實例以引起學習動機並本於

因材施教之原則重視個別輔導 2 學生成績的評量除筆試及作業成績外並應考核學生應用技巧熟練程度及

思考能力作為重要的平時成績 3 運用電腦廣播教學設備及相關的圖片影片等方式呈現

先備條件無

科目計算機概論 學分數2 科目代號LFE102 類別生活

壹目標1引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧

2引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法

3指導學生瞭解計算機程式的基本知識與觀念

4指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦科技與現

代生活 1電腦發展簡史

2電腦科技在生活方面的應用

3智慧財產權與軟體授權

4資訊安全與保護

4

二電腦硬體知識 1電腦的架構與連接

2電腦的操作與保養

3電腦周邊設備的介紹

6

三電腦作業環境

應用 1電腦作業環境的介紹

2電腦作業系統的分類

3常用作業系統的基本操作

8

四基本視窗程式

應用 1程式語言的介紹

2流程圖的介紹

3視窗程式語言實例介紹

12

五電腦網路與應

用 1電腦通訊簡介

2網路連結與資料瀏覽

3網路服務的介紹

4網路應用實例

6

科目影像處理 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一課程概說影

像處理軟體與操作

環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二個人桌布設計

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化 4 了解網頁用解析度 72dpi 與桌布

的像素大小 1024 x 768px

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

6

三普普風海報設

計

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定 3 千變萬化濾鏡功能的使用 4 色調的修飾 5 認識普普風與安迪霍荷的風格

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像 3能製作出不

同的濾鏡效果

8

四選取工具的正

確使用與去背 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

五繽紛色調的調

整 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

六修復破損照

片復古懷舊海報

創作

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用 5 昏黃色調的調整

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損 3能夠正確的

調整色調

6

七影像合成創作

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用 4 修片技巧的提升 5 遮色片的應用 6 混合模式的練習

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

8

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

科目數位影音創作 學分數2 科目代號LFE246 類別生活

壹目標1了解數位剪輯基本概念 2了解數位剪輯相關知識 3如何編輯影像

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一數位剪輯基本概

念 1 基礎觀念 2 類比與數位 3 視聽原理 4 視訊規格及軟體介面

2

二數位剪輯相關知

識介紹 1 攝影機種類 2 認識影檔案 3 播出系統 4 實際拍攝(取得影像)

能操作攝錄影機 4

三教學實例介紹與

應用 1 廣告影片製作方法 2 MV 影片製作方法 3 短片製作方法 4 紀錄片製作方法

4

四編輯影像 1 影片擷取 2 影片編輯與修剪 3 影片的合成效果 4 轉場與特效的使用 5 製作標題字 6 音效處理 7 影片的輸出方式及支援

格式

能使用視訊剪輯軟體編輯

影像 10

叁教學要點 1教材選編視訊剪輯基本技法由淺入深為原則 2教學方法講述法示範 3教學評量作品呈現 4教學資源投影機

肆參考教材 視訊剪輯 Media Studio Pro 7 王珮齡 宋欣政 著 碁峰資訊股份有限公司

科目動畫與遊戲製作 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1學生能夠利用 Flash 製作動畫影片的基本概念與技巧 2學生能夠學會網頁互動媒體應用輕鬆的解決互動網頁廣告遊戲製作

專案簡報 3學會簡易 ActionScript 程式 4強調重複利用元件並整合多段 Flash 動畫讓使用者能得心應手地利用

Flash 軟體來製作各式所需動畫影片

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一FLASH 基

礎環境與

操作

1進入 FLASH 的世界 2認識你的工作環境 3熟悉 FLASH 繪圖 4元件的使用與管理 5匯入與匯出

認識 Flash發佈

動畫檔案Flash動畫製作基礎操

作

6

二FLASH 動

畫篇

1開始動畫製作 2動畫製作的進階技巧 3時間軸特效與濾鏡使用

學會使用影格與

圖層的概念繪圖

工具實作音效與

文字編輯各式漸

變動畫效果

10

三

Action

Script 設

計篇

1進入 Action Script 2Action Script 基本指令 3Action Script 進階指令

學會各種

ActionScript 程式

控制動畫樣版與

行為指令應用等

內容

10

四FLASH

遊戲篇與

動畫網站

實例篇

1FLASH 動畫應用實例

2動畫網站實作

學會能得心應手

地利用 Flash 軟體

來製作各式所需

動畫影片

10

參教學要點

1教材選編參考仿間相關書籍並斟酌修改

2教學方法運用講述觀摩操作法等教學方法

3教學評量採上機實作作品展示與綜合考查

4教學資源運用電腦廣播教學及投影片

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的興趣為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

李啟龍(2006)Flash 8 動畫設計即學即會松崗文魁

黃新峰陳子建(2008)多媒體設計實務 Flash CS3 創意動畫元素松崗文魁

黃新峰陳子建(2009)輕鬆學會 Flash ActionScript松崗文魁

施威銘研究室(2008)速學 Flash CS3 作網頁動畫旗標

徐惠美郭淑芬(2007)Flas h 8 動畫製作寶典啟發

科目影音 YouTube 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1影片分享與欣賞

2影音處理使用者的一個入門進階影音處理的方法

3一同分享與尋找生活中的感動

4『放輕鬆』共同紀錄與分享生活中的樂趣

5創意與美感的激發合群溝通表達

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介-影音你

我他

1 網路（YouTube 影片hellip等）影片分享與欣賞 2

二自我推銷 1 相片傳輸大頭貼

2 相片傳輸明信片

3 學會編修數位相片的能力

4

三廣告行銷高手 1 年曆雜誌封面製作

2 廣告行銷 2

四在明道的一天

1 明道新聞影片剪輯

2 自行剪輯影片

視訊編輯音訊效果處理

8

五特別的我

1 自我行銷影音自我介紹

2 視訊編輯的進階技術介紹 8

六點燈 1 尋找生命中的感動紀錄真實人生

2 視訊編輯音訊效果處理的特殊技術介紹 8

七生活中的感動 1將創意化為真實

2 完成與觀摩 4

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

楊新明(2008)威力導演 7 影音剪輯燒錄全能王台北市文魁出版社

蔡德勒(2009) Premiere Pro CS4 影音剪輯精粹台北市松崗電腦圖書資料股份有

限公司

陳文暉(2006)MediaStudio Pro 8 進化論台北市金禾出版社

江珮齡宋欣政(2004)MediaStudio Pro 7 視訊剪輯無影手台北市碁峰出版公司

科目彈指神功中英打快 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1培養同學正確之打字方法加強速度提昇以利網路溝通快速製作文件 2善用彈指神功取得中英文輸入證照是升學與就業最佳優勢 3可自由報名參加中華民國電腦技能基金會檢定 4甄選中英打字選手代表學校參加全國打字競賽

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

英文字母A～Z鍵練習不准偷看鍵盤

忌用一指神功善用彈指神功 4

(一)英文打字姿勢之糾正及彈

指神功介紹 (1) 大小寫Shift鍵練習１～０數字

鍵練習標點符號打

(2) 英文文章繕打(格式及英打檢定規

則說明)

12

(二)中華民國電腦技能基金會

英文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至49字取得進階級證照

(3)50字以上取得專業級證照

4

(三)中文輸入法介紹

(1) 倉頡大易嘸蝦米中文輸入法講

解和注音輸入法比較

(2) 選擇一種中文輸入法作練習並測

驗(注音輸入法也可以參加檢定)

(3) 中文文章繕打(格式及中打檢定規

則說明)

12

(四)中華民國電腦技能基金會

中文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至79字取得進階級證照

(3)80字以上取得專業級證照

4

参教學要點

1教材選編自編講義

2教學方法老師示範學生上機電腦實作

3教學評量上機操作測驗

4教學資源

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫注重實例示範及學生上機實作

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶

(4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(5)學生成績的評量除學校規定的實作作品成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 中英數打字光碟及自編教材

2 財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量台北市

碁峰資訊

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目計算機概論 學分數2 科目代號LFE102 類別生活

壹目標1引導學生學習應用電腦的基本知識與操作技巧

2引導學生熟悉視窗軟體的基礎觀念與方法

3指導學生瞭解計算機程式的基本知識與觀念

4指導學生增進個人解決問題自我學習及推理思考之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦科技與現

代生活 1電腦發展簡史

2電腦科技在生活方面的應用

3智慧財產權與軟體授權

4資訊安全與保護

4

二電腦硬體知識 1電腦的架構與連接

2電腦的操作與保養

3電腦周邊設備的介紹

6

三電腦作業環境

應用 1電腦作業環境的介紹

2電腦作業系統的分類

3常用作業系統的基本操作

8

四基本視窗程式

應用 1程式語言的介紹

2流程圖的介紹

3視窗程式語言實例介紹

12

五電腦網路與應

用 1電腦通訊簡介

2網路連結與資料瀏覽

3網路服務的介紹

4網路應用實例

6

科目影像處理 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一課程概說影

像處理軟體與操作

環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二個人桌布設計

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化 4 了解網頁用解析度 72dpi 與桌布

的像素大小 1024 x 768px

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

6

三普普風海報設

計

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定 3 千變萬化濾鏡功能的使用 4 色調的修飾 5 認識普普風與安迪霍荷的風格

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像 3能製作出不

同的濾鏡效果

8

四選取工具的正

確使用與去背 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

五繽紛色調的調

整 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

六修復破損照

片復古懷舊海報

創作

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用 5 昏黃色調的調整

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損 3能夠正確的

調整色調

6

七影像合成創作

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用 4 修片技巧的提升 5 遮色片的應用 6 混合模式的練習

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

8

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

科目數位影音創作 學分數2 科目代號LFE246 類別生活

壹目標1了解數位剪輯基本概念 2了解數位剪輯相關知識 3如何編輯影像

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一數位剪輯基本概

念 1 基礎觀念 2 類比與數位 3 視聽原理 4 視訊規格及軟體介面

2

二數位剪輯相關知

識介紹 1 攝影機種類 2 認識影檔案 3 播出系統 4 實際拍攝(取得影像)

能操作攝錄影機 4

三教學實例介紹與

應用 1 廣告影片製作方法 2 MV 影片製作方法 3 短片製作方法 4 紀錄片製作方法

4

四編輯影像 1 影片擷取 2 影片編輯與修剪 3 影片的合成效果 4 轉場與特效的使用 5 製作標題字 6 音效處理 7 影片的輸出方式及支援

格式

能使用視訊剪輯軟體編輯

影像 10

叁教學要點 1教材選編視訊剪輯基本技法由淺入深為原則 2教學方法講述法示範 3教學評量作品呈現 4教學資源投影機

肆參考教材 視訊剪輯 Media Studio Pro 7 王珮齡 宋欣政 著 碁峰資訊股份有限公司

科目動畫與遊戲製作 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1學生能夠利用 Flash 製作動畫影片的基本概念與技巧 2學生能夠學會網頁互動媒體應用輕鬆的解決互動網頁廣告遊戲製作

專案簡報 3學會簡易 ActionScript 程式 4強調重複利用元件並整合多段 Flash 動畫讓使用者能得心應手地利用

Flash 軟體來製作各式所需動畫影片

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一FLASH 基

礎環境與

操作

1進入 FLASH 的世界 2認識你的工作環境 3熟悉 FLASH 繪圖 4元件的使用與管理 5匯入與匯出

認識 Flash發佈

動畫檔案Flash動畫製作基礎操

作

6

二FLASH 動

畫篇

1開始動畫製作 2動畫製作的進階技巧 3時間軸特效與濾鏡使用

學會使用影格與

圖層的概念繪圖

工具實作音效與

文字編輯各式漸

變動畫效果

10

三

Action

Script 設

計篇

1進入 Action Script 2Action Script 基本指令 3Action Script 進階指令

學會各種

ActionScript 程式

控制動畫樣版與

行為指令應用等

內容

10

四FLASH

遊戲篇與

動畫網站

實例篇

1FLASH 動畫應用實例

2動畫網站實作

學會能得心應手

地利用 Flash 軟體

來製作各式所需

動畫影片

10

參教學要點

1教材選編參考仿間相關書籍並斟酌修改

2教學方法運用講述觀摩操作法等教學方法

3教學評量採上機實作作品展示與綜合考查

4教學資源運用電腦廣播教學及投影片

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的興趣為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

李啟龍(2006)Flash 8 動畫設計即學即會松崗文魁

黃新峰陳子建(2008)多媒體設計實務 Flash CS3 創意動畫元素松崗文魁

黃新峰陳子建(2009)輕鬆學會 Flash ActionScript松崗文魁

施威銘研究室(2008)速學 Flash CS3 作網頁動畫旗標

徐惠美郭淑芬(2007)Flas h 8 動畫製作寶典啟發

科目影音 YouTube 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1影片分享與欣賞

2影音處理使用者的一個入門進階影音處理的方法

3一同分享與尋找生活中的感動

4『放輕鬆』共同紀錄與分享生活中的樂趣

5創意與美感的激發合群溝通表達

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介-影音你

我他

1 網路（YouTube 影片hellip等）影片分享與欣賞 2

二自我推銷 1 相片傳輸大頭貼

2 相片傳輸明信片

3 學會編修數位相片的能力

4

三廣告行銷高手 1 年曆雜誌封面製作

2 廣告行銷 2

四在明道的一天

1 明道新聞影片剪輯

2 自行剪輯影片

視訊編輯音訊效果處理

8

五特別的我

1 自我行銷影音自我介紹

2 視訊編輯的進階技術介紹 8

六點燈 1 尋找生命中的感動紀錄真實人生

2 視訊編輯音訊效果處理的特殊技術介紹 8

七生活中的感動 1將創意化為真實

2 完成與觀摩 4

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

楊新明(2008)威力導演 7 影音剪輯燒錄全能王台北市文魁出版社

蔡德勒(2009) Premiere Pro CS4 影音剪輯精粹台北市松崗電腦圖書資料股份有

限公司

陳文暉(2006)MediaStudio Pro 8 進化論台北市金禾出版社

江珮齡宋欣政(2004)MediaStudio Pro 7 視訊剪輯無影手台北市碁峰出版公司

科目彈指神功中英打快 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1培養同學正確之打字方法加強速度提昇以利網路溝通快速製作文件 2善用彈指神功取得中英文輸入證照是升學與就業最佳優勢 3可自由報名參加中華民國電腦技能基金會檢定 4甄選中英打字選手代表學校參加全國打字競賽

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

英文字母A～Z鍵練習不准偷看鍵盤

忌用一指神功善用彈指神功 4

(一)英文打字姿勢之糾正及彈

指神功介紹 (1) 大小寫Shift鍵練習１～０數字

鍵練習標點符號打

(2) 英文文章繕打(格式及英打檢定規

則說明)

12

(二)中華民國電腦技能基金會

英文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至49字取得進階級證照

(3)50字以上取得專業級證照

4

(三)中文輸入法介紹

(1) 倉頡大易嘸蝦米中文輸入法講

解和注音輸入法比較

(2) 選擇一種中文輸入法作練習並測

驗(注音輸入法也可以參加檢定)

(3) 中文文章繕打(格式及中打檢定規

則說明)

12

(四)中華民國電腦技能基金會

中文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至79字取得進階級證照

(3)80字以上取得專業級證照

4

参教學要點

1教材選編自編講義

2教學方法老師示範學生上機電腦實作

3教學評量上機操作測驗

4教學資源

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫注重實例示範及學生上機實作

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶

(4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(5)學生成績的評量除學校規定的實作作品成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 中英數打字光碟及自編教材

2 財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量台北市

碁峰資訊

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目影像處理 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一課程概說影

像處理軟體與操作

環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二個人桌布設計

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化 4 了解網頁用解析度 72dpi 與桌布

的像素大小 1024 x 768px

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

6

三普普風海報設

計

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定 3 千變萬化濾鏡功能的使用 4 色調的修飾 5 認識普普風與安迪霍荷的風格

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像 3能製作出不

同的濾鏡效果

8

四選取工具的正

確使用與去背 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

五繽紛色調的調

整 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

六修復破損照

片復古懷舊海報

創作

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用 5 昏黃色調的調整

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損 3能夠正確的

調整色調

6

七影像合成創作

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用 4 修片技巧的提升 5 遮色片的應用 6 混合模式的練習

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

8

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

科目數位影音創作 學分數2 科目代號LFE246 類別生活

壹目標1了解數位剪輯基本概念 2了解數位剪輯相關知識 3如何編輯影像

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一數位剪輯基本概

念 1 基礎觀念 2 類比與數位 3 視聽原理 4 視訊規格及軟體介面

2

二數位剪輯相關知

識介紹 1 攝影機種類 2 認識影檔案 3 播出系統 4 實際拍攝(取得影像)

能操作攝錄影機 4

三教學實例介紹與

應用 1 廣告影片製作方法 2 MV 影片製作方法 3 短片製作方法 4 紀錄片製作方法

4

四編輯影像 1 影片擷取 2 影片編輯與修剪 3 影片的合成效果 4 轉場與特效的使用 5 製作標題字 6 音效處理 7 影片的輸出方式及支援

格式

能使用視訊剪輯軟體編輯

影像 10

叁教學要點 1教材選編視訊剪輯基本技法由淺入深為原則 2教學方法講述法示範 3教學評量作品呈現 4教學資源投影機

肆參考教材 視訊剪輯 Media Studio Pro 7 王珮齡 宋欣政 著 碁峰資訊股份有限公司

科目動畫與遊戲製作 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1學生能夠利用 Flash 製作動畫影片的基本概念與技巧 2學生能夠學會網頁互動媒體應用輕鬆的解決互動網頁廣告遊戲製作

專案簡報 3學會簡易 ActionScript 程式 4強調重複利用元件並整合多段 Flash 動畫讓使用者能得心應手地利用

Flash 軟體來製作各式所需動畫影片

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一FLASH 基

礎環境與

操作

1進入 FLASH 的世界 2認識你的工作環境 3熟悉 FLASH 繪圖 4元件的使用與管理 5匯入與匯出

認識 Flash發佈

動畫檔案Flash動畫製作基礎操

作

6

二FLASH 動

畫篇

1開始動畫製作 2動畫製作的進階技巧 3時間軸特效與濾鏡使用

學會使用影格與

圖層的概念繪圖

工具實作音效與

文字編輯各式漸

變動畫效果

10

三

Action

Script 設

計篇

1進入 Action Script 2Action Script 基本指令 3Action Script 進階指令

學會各種

ActionScript 程式

控制動畫樣版與

行為指令應用等

內容

10

四FLASH

遊戲篇與

動畫網站

實例篇

1FLASH 動畫應用實例

2動畫網站實作

學會能得心應手

地利用 Flash 軟體

來製作各式所需

動畫影片

10

參教學要點

1教材選編參考仿間相關書籍並斟酌修改

2教學方法運用講述觀摩操作法等教學方法

3教學評量採上機實作作品展示與綜合考查

4教學資源運用電腦廣播教學及投影片

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的興趣為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

李啟龍(2006)Flash 8 動畫設計即學即會松崗文魁

黃新峰陳子建(2008)多媒體設計實務 Flash CS3 創意動畫元素松崗文魁

黃新峰陳子建(2009)輕鬆學會 Flash ActionScript松崗文魁

施威銘研究室(2008)速學 Flash CS3 作網頁動畫旗標

徐惠美郭淑芬(2007)Flas h 8 動畫製作寶典啟發

科目影音 YouTube 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1影片分享與欣賞

2影音處理使用者的一個入門進階影音處理的方法

3一同分享與尋找生活中的感動

4『放輕鬆』共同紀錄與分享生活中的樂趣

5創意與美感的激發合群溝通表達

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介-影音你

我他

1 網路（YouTube 影片hellip等）影片分享與欣賞 2

二自我推銷 1 相片傳輸大頭貼

2 相片傳輸明信片

3 學會編修數位相片的能力

4

三廣告行銷高手 1 年曆雜誌封面製作

2 廣告行銷 2

四在明道的一天

1 明道新聞影片剪輯

2 自行剪輯影片

視訊編輯音訊效果處理

8

五特別的我

1 自我行銷影音自我介紹

2 視訊編輯的進階技術介紹 8

六點燈 1 尋找生命中的感動紀錄真實人生

2 視訊編輯音訊效果處理的特殊技術介紹 8

七生活中的感動 1將創意化為真實

2 完成與觀摩 4

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

楊新明(2008)威力導演 7 影音剪輯燒錄全能王台北市文魁出版社

蔡德勒(2009) Premiere Pro CS4 影音剪輯精粹台北市松崗電腦圖書資料股份有

限公司

陳文暉(2006)MediaStudio Pro 8 進化論台北市金禾出版社

江珮齡宋欣政(2004)MediaStudio Pro 7 視訊剪輯無影手台北市碁峰出版公司

科目彈指神功中英打快 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1培養同學正確之打字方法加強速度提昇以利網路溝通快速製作文件 2善用彈指神功取得中英文輸入證照是升學與就業最佳優勢 3可自由報名參加中華民國電腦技能基金會檢定 4甄選中英打字選手代表學校參加全國打字競賽

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

英文字母A～Z鍵練習不准偷看鍵盤

忌用一指神功善用彈指神功 4

(一)英文打字姿勢之糾正及彈

指神功介紹 (1) 大小寫Shift鍵練習１～０數字

鍵練習標點符號打

(2) 英文文章繕打(格式及英打檢定規

則說明)

12

(二)中華民國電腦技能基金會

英文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至49字取得進階級證照

(3)50字以上取得專業級證照

4

(三)中文輸入法介紹

(1) 倉頡大易嘸蝦米中文輸入法講

解和注音輸入法比較

(2) 選擇一種中文輸入法作練習並測

驗(注音輸入法也可以參加檢定)

(3) 中文文章繕打(格式及中打檢定規

則說明)

12

(四)中華民國電腦技能基金會

中文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至79字取得進階級證照

(3)80字以上取得專業級證照

4

参教學要點

1教材選編自編講義

2教學方法老師示範學生上機電腦實作

3教學評量上機操作測驗

4教學資源

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫注重實例示範及學生上機實作

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶

(4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(5)學生成績的評量除學校規定的實作作品成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 中英數打字光碟及自編教材

2 財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量台北市

碁峰資訊

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

五繽紛色調的調

整 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

六修復破損照

片復古懷舊海報

創作

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用 5 昏黃色調的調整

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損 3能夠正確的

調整色調

6

七影像合成創作

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用 4 修片技巧的提升 5 遮色片的應用 6 混合模式的練習

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

8

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

科目數位影音創作 學分數2 科目代號LFE246 類別生活

壹目標1了解數位剪輯基本概念 2了解數位剪輯相關知識 3如何編輯影像

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一數位剪輯基本概

念 1 基礎觀念 2 類比與數位 3 視聽原理 4 視訊規格及軟體介面

2

二數位剪輯相關知

識介紹 1 攝影機種類 2 認識影檔案 3 播出系統 4 實際拍攝(取得影像)

能操作攝錄影機 4

三教學實例介紹與

應用 1 廣告影片製作方法 2 MV 影片製作方法 3 短片製作方法 4 紀錄片製作方法

4

四編輯影像 1 影片擷取 2 影片編輯與修剪 3 影片的合成效果 4 轉場與特效的使用 5 製作標題字 6 音效處理 7 影片的輸出方式及支援

格式

能使用視訊剪輯軟體編輯

影像 10

叁教學要點 1教材選編視訊剪輯基本技法由淺入深為原則 2教學方法講述法示範 3教學評量作品呈現 4教學資源投影機

肆參考教材 視訊剪輯 Media Studio Pro 7 王珮齡 宋欣政 著 碁峰資訊股份有限公司

科目動畫與遊戲製作 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1學生能夠利用 Flash 製作動畫影片的基本概念與技巧 2學生能夠學會網頁互動媒體應用輕鬆的解決互動網頁廣告遊戲製作

專案簡報 3學會簡易 ActionScript 程式 4強調重複利用元件並整合多段 Flash 動畫讓使用者能得心應手地利用

Flash 軟體來製作各式所需動畫影片

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一FLASH 基

礎環境與

操作

1進入 FLASH 的世界 2認識你的工作環境 3熟悉 FLASH 繪圖 4元件的使用與管理 5匯入與匯出

認識 Flash發佈

動畫檔案Flash動畫製作基礎操

作

6

二FLASH 動

畫篇

1開始動畫製作 2動畫製作的進階技巧 3時間軸特效與濾鏡使用

學會使用影格與

圖層的概念繪圖

工具實作音效與

文字編輯各式漸

變動畫效果

10

三

Action

Script 設

計篇

1進入 Action Script 2Action Script 基本指令 3Action Script 進階指令

學會各種

ActionScript 程式

控制動畫樣版與

行為指令應用等

內容

10

四FLASH

遊戲篇與

動畫網站

實例篇

1FLASH 動畫應用實例

2動畫網站實作

學會能得心應手

地利用 Flash 軟體

來製作各式所需

動畫影片

10

參教學要點

1教材選編參考仿間相關書籍並斟酌修改

2教學方法運用講述觀摩操作法等教學方法

3教學評量採上機實作作品展示與綜合考查

4教學資源運用電腦廣播教學及投影片

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的興趣為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

李啟龍(2006)Flash 8 動畫設計即學即會松崗文魁

黃新峰陳子建(2008)多媒體設計實務 Flash CS3 創意動畫元素松崗文魁

黃新峰陳子建(2009)輕鬆學會 Flash ActionScript松崗文魁

施威銘研究室(2008)速學 Flash CS3 作網頁動畫旗標

徐惠美郭淑芬(2007)Flas h 8 動畫製作寶典啟發

科目影音 YouTube 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1影片分享與欣賞

2影音處理使用者的一個入門進階影音處理的方法

3一同分享與尋找生活中的感動

4『放輕鬆』共同紀錄與分享生活中的樂趣

5創意與美感的激發合群溝通表達

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介-影音你

我他

1 網路（YouTube 影片hellip等）影片分享與欣賞 2

二自我推銷 1 相片傳輸大頭貼

2 相片傳輸明信片

3 學會編修數位相片的能力

4

三廣告行銷高手 1 年曆雜誌封面製作

2 廣告行銷 2

四在明道的一天

1 明道新聞影片剪輯

2 自行剪輯影片

視訊編輯音訊效果處理

8

五特別的我

1 自我行銷影音自我介紹

2 視訊編輯的進階技術介紹 8

六點燈 1 尋找生命中的感動紀錄真實人生

2 視訊編輯音訊效果處理的特殊技術介紹 8

七生活中的感動 1將創意化為真實

2 完成與觀摩 4

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

楊新明(2008)威力導演 7 影音剪輯燒錄全能王台北市文魁出版社

蔡德勒(2009) Premiere Pro CS4 影音剪輯精粹台北市松崗電腦圖書資料股份有

限公司

陳文暉(2006)MediaStudio Pro 8 進化論台北市金禾出版社

江珮齡宋欣政(2004)MediaStudio Pro 7 視訊剪輯無影手台北市碁峰出版公司

科目彈指神功中英打快 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1培養同學正確之打字方法加強速度提昇以利網路溝通快速製作文件 2善用彈指神功取得中英文輸入證照是升學與就業最佳優勢 3可自由報名參加中華民國電腦技能基金會檢定 4甄選中英打字選手代表學校參加全國打字競賽

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

英文字母A～Z鍵練習不准偷看鍵盤

忌用一指神功善用彈指神功 4

(一)英文打字姿勢之糾正及彈

指神功介紹 (1) 大小寫Shift鍵練習１～０數字

鍵練習標點符號打

(2) 英文文章繕打(格式及英打檢定規

則說明)

12

(二)中華民國電腦技能基金會

英文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至49字取得進階級證照

(3)50字以上取得專業級證照

4

(三)中文輸入法介紹

(1) 倉頡大易嘸蝦米中文輸入法講

解和注音輸入法比較

(2) 選擇一種中文輸入法作練習並測

驗(注音輸入法也可以參加檢定)

(3) 中文文章繕打(格式及中打檢定規

則說明)

12

(四)中華民國電腦技能基金會

中文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至79字取得進階級證照

(3)80字以上取得專業級證照

4

参教學要點

1教材選編自編講義

2教學方法老師示範學生上機電腦實作

3教學評量上機操作測驗

4教學資源

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫注重實例示範及學生上機實作

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶

(4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(5)學生成績的評量除學校規定的實作作品成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 中英數打字光碟及自編教材

2 財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量台北市

碁峰資訊

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目數位影音創作 學分數2 科目代號LFE246 類別生活

壹目標1了解數位剪輯基本概念 2了解數位剪輯相關知識 3如何編輯影像

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一數位剪輯基本概

念 1 基礎觀念 2 類比與數位 3 視聽原理 4 視訊規格及軟體介面

2

二數位剪輯相關知

識介紹 1 攝影機種類 2 認識影檔案 3 播出系統 4 實際拍攝(取得影像)

能操作攝錄影機 4

三教學實例介紹與

應用 1 廣告影片製作方法 2 MV 影片製作方法 3 短片製作方法 4 紀錄片製作方法

4

四編輯影像 1 影片擷取 2 影片編輯與修剪 3 影片的合成效果 4 轉場與特效的使用 5 製作標題字 6 音效處理 7 影片的輸出方式及支援

格式

能使用視訊剪輯軟體編輯

影像 10

叁教學要點 1教材選編視訊剪輯基本技法由淺入深為原則 2教學方法講述法示範 3教學評量作品呈現 4教學資源投影機

肆參考教材 視訊剪輯 Media Studio Pro 7 王珮齡 宋欣政 著 碁峰資訊股份有限公司

科目動畫與遊戲製作 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1學生能夠利用 Flash 製作動畫影片的基本概念與技巧 2學生能夠學會網頁互動媒體應用輕鬆的解決互動網頁廣告遊戲製作

專案簡報 3學會簡易 ActionScript 程式 4強調重複利用元件並整合多段 Flash 動畫讓使用者能得心應手地利用

Flash 軟體來製作各式所需動畫影片

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一FLASH 基

礎環境與

操作

1進入 FLASH 的世界 2認識你的工作環境 3熟悉 FLASH 繪圖 4元件的使用與管理 5匯入與匯出

認識 Flash發佈

動畫檔案Flash動畫製作基礎操

作

6

二FLASH 動

畫篇

1開始動畫製作 2動畫製作的進階技巧 3時間軸特效與濾鏡使用

學會使用影格與

圖層的概念繪圖

工具實作音效與

文字編輯各式漸

變動畫效果

10

三

Action

Script 設

計篇

1進入 Action Script 2Action Script 基本指令 3Action Script 進階指令

學會各種

ActionScript 程式

控制動畫樣版與

行為指令應用等

內容

10

四FLASH

遊戲篇與

動畫網站

實例篇

1FLASH 動畫應用實例

2動畫網站實作

學會能得心應手

地利用 Flash 軟體

來製作各式所需

動畫影片

10

參教學要點

1教材選編參考仿間相關書籍並斟酌修改

2教學方法運用講述觀摩操作法等教學方法

3教學評量採上機實作作品展示與綜合考查

4教學資源運用電腦廣播教學及投影片

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的興趣為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

李啟龍(2006)Flash 8 動畫設計即學即會松崗文魁

黃新峰陳子建(2008)多媒體設計實務 Flash CS3 創意動畫元素松崗文魁

黃新峰陳子建(2009)輕鬆學會 Flash ActionScript松崗文魁

施威銘研究室(2008)速學 Flash CS3 作網頁動畫旗標

徐惠美郭淑芬(2007)Flas h 8 動畫製作寶典啟發

科目影音 YouTube 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1影片分享與欣賞

2影音處理使用者的一個入門進階影音處理的方法

3一同分享與尋找生活中的感動

4『放輕鬆』共同紀錄與分享生活中的樂趣

5創意與美感的激發合群溝通表達

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介-影音你

我他

1 網路（YouTube 影片hellip等）影片分享與欣賞 2

二自我推銷 1 相片傳輸大頭貼

2 相片傳輸明信片

3 學會編修數位相片的能力

4

三廣告行銷高手 1 年曆雜誌封面製作

2 廣告行銷 2

四在明道的一天

1 明道新聞影片剪輯

2 自行剪輯影片

視訊編輯音訊效果處理

8

五特別的我

1 自我行銷影音自我介紹

2 視訊編輯的進階技術介紹 8

六點燈 1 尋找生命中的感動紀錄真實人生

2 視訊編輯音訊效果處理的特殊技術介紹 8

七生活中的感動 1將創意化為真實

2 完成與觀摩 4

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

楊新明(2008)威力導演 7 影音剪輯燒錄全能王台北市文魁出版社

蔡德勒(2009) Premiere Pro CS4 影音剪輯精粹台北市松崗電腦圖書資料股份有

限公司

陳文暉(2006)MediaStudio Pro 8 進化論台北市金禾出版社

江珮齡宋欣政(2004)MediaStudio Pro 7 視訊剪輯無影手台北市碁峰出版公司

科目彈指神功中英打快 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1培養同學正確之打字方法加強速度提昇以利網路溝通快速製作文件 2善用彈指神功取得中英文輸入證照是升學與就業最佳優勢 3可自由報名參加中華民國電腦技能基金會檢定 4甄選中英打字選手代表學校參加全國打字競賽

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

英文字母A～Z鍵練習不准偷看鍵盤

忌用一指神功善用彈指神功 4

(一)英文打字姿勢之糾正及彈

指神功介紹 (1) 大小寫Shift鍵練習１～０數字

鍵練習標點符號打

(2) 英文文章繕打(格式及英打檢定規

則說明)

12

(二)中華民國電腦技能基金會

英文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至49字取得進階級證照

(3)50字以上取得專業級證照

4

(三)中文輸入法介紹

(1) 倉頡大易嘸蝦米中文輸入法講

解和注音輸入法比較

(2) 選擇一種中文輸入法作練習並測

驗(注音輸入法也可以參加檢定)

(3) 中文文章繕打(格式及中打檢定規

則說明)

12

(四)中華民國電腦技能基金會

中文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至79字取得進階級證照

(3)80字以上取得專業級證照

4

参教學要點

1教材選編自編講義

2教學方法老師示範學生上機電腦實作

3教學評量上機操作測驗

4教學資源

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫注重實例示範及學生上機實作

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶

(4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(5)學生成績的評量除學校規定的實作作品成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 中英數打字光碟及自編教材

2 財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量台北市

碁峰資訊

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目動畫與遊戲製作 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1學生能夠利用 Flash 製作動畫影片的基本概念與技巧 2學生能夠學會網頁互動媒體應用輕鬆的解決互動網頁廣告遊戲製作

專案簡報 3學會簡易 ActionScript 程式 4強調重複利用元件並整合多段 Flash 動畫讓使用者能得心應手地利用

Flash 軟體來製作各式所需動畫影片

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一FLASH 基

礎環境與

操作

1進入 FLASH 的世界 2認識你的工作環境 3熟悉 FLASH 繪圖 4元件的使用與管理 5匯入與匯出

認識 Flash發佈

動畫檔案Flash動畫製作基礎操

作

6

二FLASH 動

畫篇

1開始動畫製作 2動畫製作的進階技巧 3時間軸特效與濾鏡使用

學會使用影格與

圖層的概念繪圖

工具實作音效與

文字編輯各式漸

變動畫效果

10

三

Action

Script 設

計篇

1進入 Action Script 2Action Script 基本指令 3Action Script 進階指令

學會各種

ActionScript 程式

控制動畫樣版與

行為指令應用等

內容

10

四FLASH

遊戲篇與

動畫網站

實例篇

1FLASH 動畫應用實例

2動畫網站實作

學會能得心應手

地利用 Flash 軟體

來製作各式所需

動畫影片

10

參教學要點

1教材選編參考仿間相關書籍並斟酌修改

2教學方法運用講述觀摩操作法等教學方法

3教學評量採上機實作作品展示與綜合考查

4教學資源運用電腦廣播教學及投影片

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的興趣為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

李啟龍(2006)Flash 8 動畫設計即學即會松崗文魁

黃新峰陳子建(2008)多媒體設計實務 Flash CS3 創意動畫元素松崗文魁

黃新峰陳子建(2009)輕鬆學會 Flash ActionScript松崗文魁

施威銘研究室(2008)速學 Flash CS3 作網頁動畫旗標

徐惠美郭淑芬(2007)Flas h 8 動畫製作寶典啟發

科目影音 YouTube 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1影片分享與欣賞

2影音處理使用者的一個入門進階影音處理的方法

3一同分享與尋找生活中的感動

4『放輕鬆』共同紀錄與分享生活中的樂趣

5創意與美感的激發合群溝通表達

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介-影音你

我他

1 網路（YouTube 影片hellip等）影片分享與欣賞 2

二自我推銷 1 相片傳輸大頭貼

2 相片傳輸明信片

3 學會編修數位相片的能力

4

三廣告行銷高手 1 年曆雜誌封面製作

2 廣告行銷 2

四在明道的一天

1 明道新聞影片剪輯

2 自行剪輯影片

視訊編輯音訊效果處理

8

五特別的我

1 自我行銷影音自我介紹

2 視訊編輯的進階技術介紹 8

六點燈 1 尋找生命中的感動紀錄真實人生

2 視訊編輯音訊效果處理的特殊技術介紹 8

七生活中的感動 1將創意化為真實

2 完成與觀摩 4

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

楊新明(2008)威力導演 7 影音剪輯燒錄全能王台北市文魁出版社

蔡德勒(2009) Premiere Pro CS4 影音剪輯精粹台北市松崗電腦圖書資料股份有

限公司

陳文暉(2006)MediaStudio Pro 8 進化論台北市金禾出版社

江珮齡宋欣政(2004)MediaStudio Pro 7 視訊剪輯無影手台北市碁峰出版公司

科目彈指神功中英打快 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1培養同學正確之打字方法加強速度提昇以利網路溝通快速製作文件 2善用彈指神功取得中英文輸入證照是升學與就業最佳優勢 3可自由報名參加中華民國電腦技能基金會檢定 4甄選中英打字選手代表學校參加全國打字競賽

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

英文字母A～Z鍵練習不准偷看鍵盤

忌用一指神功善用彈指神功 4

(一)英文打字姿勢之糾正及彈

指神功介紹 (1) 大小寫Shift鍵練習１～０數字

鍵練習標點符號打

(2) 英文文章繕打(格式及英打檢定規

則說明)

12

(二)中華民國電腦技能基金會

英文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至49字取得進階級證照

(3)50字以上取得專業級證照

4

(三)中文輸入法介紹

(1) 倉頡大易嘸蝦米中文輸入法講

解和注音輸入法比較

(2) 選擇一種中文輸入法作練習並測

驗(注音輸入法也可以參加檢定)

(3) 中文文章繕打(格式及中打檢定規

則說明)

12

(四)中華民國電腦技能基金會

中文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至79字取得進階級證照

(3)80字以上取得專業級證照

4

参教學要點

1教材選編自編講義

2教學方法老師示範學生上機電腦實作

3教學評量上機操作測驗

4教學資源

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫注重實例示範及學生上機實作

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶

(4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(5)學生成績的評量除學校規定的實作作品成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 中英數打字光碟及自編教材

2 財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量台北市

碁峰資訊

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

參教學要點

1教材選編參考仿間相關書籍並斟酌修改

2教學方法運用講述觀摩操作法等教學方法

3教學評量採上機實作作品展示與綜合考查

4教學資源運用電腦廣播教學及投影片

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的興趣為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

李啟龍(2006)Flash 8 動畫設計即學即會松崗文魁

黃新峰陳子建(2008)多媒體設計實務 Flash CS3 創意動畫元素松崗文魁

黃新峰陳子建(2009)輕鬆學會 Flash ActionScript松崗文魁

施威銘研究室(2008)速學 Flash CS3 作網頁動畫旗標

徐惠美郭淑芬(2007)Flas h 8 動畫製作寶典啟發

科目影音 YouTube 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1影片分享與欣賞

2影音處理使用者的一個入門進階影音處理的方法

3一同分享與尋找生活中的感動

4『放輕鬆』共同紀錄與分享生活中的樂趣

5創意與美感的激發合群溝通表達

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介-影音你

我他

1 網路（YouTube 影片hellip等）影片分享與欣賞 2

二自我推銷 1 相片傳輸大頭貼

2 相片傳輸明信片

3 學會編修數位相片的能力

4

三廣告行銷高手 1 年曆雜誌封面製作

2 廣告行銷 2

四在明道的一天

1 明道新聞影片剪輯

2 自行剪輯影片

視訊編輯音訊效果處理

8

五特別的我

1 自我行銷影音自我介紹

2 視訊編輯的進階技術介紹 8

六點燈 1 尋找生命中的感動紀錄真實人生

2 視訊編輯音訊效果處理的特殊技術介紹 8

七生活中的感動 1將創意化為真實

2 完成與觀摩 4

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

楊新明(2008)威力導演 7 影音剪輯燒錄全能王台北市文魁出版社

蔡德勒(2009) Premiere Pro CS4 影音剪輯精粹台北市松崗電腦圖書資料股份有

限公司

陳文暉(2006)MediaStudio Pro 8 進化論台北市金禾出版社

江珮齡宋欣政(2004)MediaStudio Pro 7 視訊剪輯無影手台北市碁峰出版公司

科目彈指神功中英打快 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1培養同學正確之打字方法加強速度提昇以利網路溝通快速製作文件 2善用彈指神功取得中英文輸入證照是升學與就業最佳優勢 3可自由報名參加中華民國電腦技能基金會檢定 4甄選中英打字選手代表學校參加全國打字競賽

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

英文字母A～Z鍵練習不准偷看鍵盤

忌用一指神功善用彈指神功 4

(一)英文打字姿勢之糾正及彈

指神功介紹 (1) 大小寫Shift鍵練習１～０數字

鍵練習標點符號打

(2) 英文文章繕打(格式及英打檢定規

則說明)

12

(二)中華民國電腦技能基金會

英文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至49字取得進階級證照

(3)50字以上取得專業級證照

4

(三)中文輸入法介紹

(1) 倉頡大易嘸蝦米中文輸入法講

解和注音輸入法比較

(2) 選擇一種中文輸入法作練習並測

驗(注音輸入法也可以參加檢定)

(3) 中文文章繕打(格式及中打檢定規

則說明)

12

(四)中華民國電腦技能基金會

中文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至79字取得進階級證照

(3)80字以上取得專業級證照

4

参教學要點

1教材選編自編講義

2教學方法老師示範學生上機電腦實作

3教學評量上機操作測驗

4教學資源

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫注重實例示範及學生上機實作

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶

(4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(5)學生成績的評量除學校規定的實作作品成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 中英數打字光碟及自編教材

2 財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量台北市

碁峰資訊

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目影音 YouTube 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1影片分享與欣賞

2影音處理使用者的一個入門進階影音處理的方法

3一同分享與尋找生活中的感動

4『放輕鬆』共同紀錄與分享生活中的樂趣

5創意與美感的激發合群溝通表達

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介-影音你

我他

1 網路（YouTube 影片hellip等）影片分享與欣賞 2

二自我推銷 1 相片傳輸大頭貼

2 相片傳輸明信片

3 學會編修數位相片的能力

4

三廣告行銷高手 1 年曆雜誌封面製作

2 廣告行銷 2

四在明道的一天

1 明道新聞影片剪輯

2 自行剪輯影片

視訊編輯音訊效果處理

8

五特別的我

1 自我行銷影音自我介紹

2 視訊編輯的進階技術介紹 8

六點燈 1 尋找生命中的感動紀錄真實人生

2 視訊編輯音訊效果處理的特殊技術介紹 8

七生活中的感動 1將創意化為真實

2 完成與觀摩 4

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

楊新明(2008)威力導演 7 影音剪輯燒錄全能王台北市文魁出版社

蔡德勒(2009) Premiere Pro CS4 影音剪輯精粹台北市松崗電腦圖書資料股份有

限公司

陳文暉(2006)MediaStudio Pro 8 進化論台北市金禾出版社

江珮齡宋欣政(2004)MediaStudio Pro 7 視訊剪輯無影手台北市碁峰出版公司

科目彈指神功中英打快 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1培養同學正確之打字方法加強速度提昇以利網路溝通快速製作文件 2善用彈指神功取得中英文輸入證照是升學與就業最佳優勢 3可自由報名參加中華民國電腦技能基金會檢定 4甄選中英打字選手代表學校參加全國打字競賽

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

英文字母A～Z鍵練習不准偷看鍵盤

忌用一指神功善用彈指神功 4

(一)英文打字姿勢之糾正及彈

指神功介紹 (1) 大小寫Shift鍵練習１～０數字

鍵練習標點符號打

(2) 英文文章繕打(格式及英打檢定規

則說明)

12

(二)中華民國電腦技能基金會

英文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至49字取得進階級證照

(3)50字以上取得專業級證照

4

(三)中文輸入法介紹

(1) 倉頡大易嘸蝦米中文輸入法講

解和注音輸入法比較

(2) 選擇一種中文輸入法作練習並測

驗(注音輸入法也可以參加檢定)

(3) 中文文章繕打(格式及中打檢定規

則說明)

12

(四)中華民國電腦技能基金會

中文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至79字取得進階級證照

(3)80字以上取得專業級證照

4

参教學要點

1教材選編自編講義

2教學方法老師示範學生上機電腦實作

3教學評量上機操作測驗

4教學資源

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫注重實例示範及學生上機實作

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶

(4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(5)學生成績的評量除學校規定的實作作品成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 中英數打字光碟及自編教材

2 財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量台北市

碁峰資訊

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

楊新明(2008)威力導演 7 影音剪輯燒錄全能王台北市文魁出版社

蔡德勒(2009) Premiere Pro CS4 影音剪輯精粹台北市松崗電腦圖書資料股份有

限公司

陳文暉(2006)MediaStudio Pro 8 進化論台北市金禾出版社

江珮齡宋欣政(2004)MediaStudio Pro 7 視訊剪輯無影手台北市碁峰出版公司

科目彈指神功中英打快 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1培養同學正確之打字方法加強速度提昇以利網路溝通快速製作文件 2善用彈指神功取得中英文輸入證照是升學與就業最佳優勢 3可自由報名參加中華民國電腦技能基金會檢定 4甄選中英打字選手代表學校參加全國打字競賽

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

英文字母A～Z鍵練習不准偷看鍵盤

忌用一指神功善用彈指神功 4

(一)英文打字姿勢之糾正及彈

指神功介紹 (1) 大小寫Shift鍵練習１～０數字

鍵練習標點符號打

(2) 英文文章繕打(格式及英打檢定規

則說明)

12

(二)中華民國電腦技能基金會

英文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至49字取得進階級證照

(3)50字以上取得專業級證照

4

(三)中文輸入法介紹

(1) 倉頡大易嘸蝦米中文輸入法講

解和注音輸入法比較

(2) 選擇一種中文輸入法作練習並測

驗(注音輸入法也可以參加檢定)

(3) 中文文章繕打(格式及中打檢定規

則說明)

12

(四)中華民國電腦技能基金會

中文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至79字取得進階級證照

(3)80字以上取得專業級證照

4

参教學要點

1教材選編自編講義

2教學方法老師示範學生上機電腦實作

3教學評量上機操作測驗

4教學資源

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫注重實例示範及學生上機實作

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶

(4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(5)學生成績的評量除學校規定的實作作品成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 中英數打字光碟及自編教材

2 財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量台北市

碁峰資訊

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目彈指神功中英打快 學分數2 科目代號LFE 類別生活(資訊應用學程)

壹目標1培養同學正確之打字方法加強速度提昇以利網路溝通快速製作文件 2善用彈指神功取得中英文輸入證照是升學與就業最佳優勢 3可自由報名參加中華民國電腦技能基金會檢定 4甄選中英打字選手代表學校參加全國打字競賽

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

英文字母A～Z鍵練習不准偷看鍵盤

忌用一指神功善用彈指神功 4

(一)英文打字姿勢之糾正及彈

指神功介紹 (1) 大小寫Shift鍵練習１～０數字

鍵練習標點符號打

(2) 英文文章繕打(格式及英打檢定規

則說明)

12

(二)中華民國電腦技能基金會

英文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至49字取得進階級證照

(3)50字以上取得專業級證照

4

(三)中文輸入法介紹

(1) 倉頡大易嘸蝦米中文輸入法講

解和注音輸入法比較

(2) 選擇一種中文輸入法作練習並測

驗(注音輸入法也可以參加檢定)

(3) 中文文章繕打(格式及中打檢定規

則說明)

12

(四)中華民國電腦技能基金會

中文打字檢定模擬測驗

(1)15字至29字取得實用級證照

(2)30字至79字取得進階級證照

(3)80字以上取得專業級證照

4

参教學要點

1教材選編自編講義

2教學方法老師示範學生上機電腦實作

3教學評量上機操作測驗

4教學資源

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫注重實例示範及學生上機實作

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶

(4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(5)學生成績的評量除學校規定的實作作品成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 中英數打字光碟及自編教材

2 財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量台北市

碁峰資訊

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

(3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶

(4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(5)學生成績的評量除學校規定的實作作品成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 中英數打字光碟及自編教材

2 財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量台北市

碁峰資訊

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目品牌與行銷 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

(一) 瞭解品牌經營的重要性 (二) 瞭解品牌形成的力量 (三) 瞭解品牌經營的策略 (四) 瞭解品牌與行銷的關係

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)品牌介紹 1 品牌定義 2 世界十大品牌 3 台灣十大品牌

6

(二)個案研究

1 華碩 2 宏碁 3 康師傅 4 可口可樂 5 麥當勞 6 Disney

12

(三)行銷策略

1 行銷的定義與演進 2 行銷環境 3 顧客與市場分析 4 品牌策略 5 產品包裝 6 價格定位

12

(四)廣告

1 廣告的定義 2 廣告的功能 3 廣告的種類 4 廣告表現 5 廣告計畫 6 廣告實力分析

6

参教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源 1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料

2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材 1許瑰琦著 (2009) 行銷學(I)(II) 龍騰文化出版社

2報章雜誌

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目商業與資訊 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商業應用學程)

壹目標

1瞭解商業廣泛的層面

2知悉商業管理的基本原則

3瞭解商業運作的基本手法

4認識知名企業家

5認識會計的基本概念

6認識統一發票制度及所得稅申報實務

7瞭解消費者之權利

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一) 商業與經濟 2

(二) 五管的故事 2

(三) 企業家的故事 4

(四) 創意行銷與商業 2

(五) 運動與商業休閒與商業 2

(六) 網路行銷 E_commerce 4

(七) 如何做個聰明消費者 2

(八) 你不理財財不理你 4

(九) 企業共通的語言mdash會計 2

(十) 認識統一發票 2

(十一) 所得稅的申報 6

(十二) 金融探索之旅 4

参教學要點

1教學方法 廣播教學講述及實作 2教學評量 出席狀況 20教材筆記 40期中考 20期末考 20 3教學資源

學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 教學 DVD 白板白板筆 電腦教室普通教室

肆參考教材

商業週刊

賦稅新聞稿網址

奇摩網站相關資訊

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目資訊科技應用 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1培養學生具備使用各種資訊應用軟體之能力 2培養學生重視智慧財產權資訊安全 3培養學生正確有效率地運用資訊的便利性

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一軟體的分類 能正確分辨系統軟體與應

用軟體 2

二系統軟體(1) 能正確有效運用系統資源 1記憶體的分配與存取控

制 2設備的使用與管理 3檔案管理

2

三系統軟體(2) 能正確使用工具軟體 1資訊安全觀念的建立 2壓縮軟體的使用 3防毒軟體的使用 4續傳軟體的使用 5燒錄軟體的使用 6播放軟體的使用 7PDF 閱讀軟體的使用

8

四應用軟體(1) 辦公室整合軟體 能有效率地整合文書試

算表資料庫簡報等作

業

6

五應用軟體(2) 多媒體編輯軟體 編製富變化的影像及聲音

多媒檔 8

六網路應用與生

活(1) 正確使用網路資源 1資訊智慧財產權

2病毒與網路攻擊 2

七網路應用與生

活(2) 正確使用網路資源 網際網路提供的各項服務 8

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中評量 30期末評量 30實作 40

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1中華民國電腦技能基金會(2008) TQC 各項檢定實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

2梁仁弘陳淑卿(2006) Movie Maker 2 影片編輯密技台北市網奕資訊

3江珮齡宋欣政(2005) Media Studio 視訊剪輯無影手台北市碁峰資訊

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目中英文輸入 學分數 1 科目代號L F E 類別生活 (商管學群 )

壹目標1打字姿勢之糾正及彈指神功介紹 2英打指法說明及練習 3介紹注音輸入法 4介紹專業輸入法 倉頡中文輸入法大易中文輸入法嘸蝦米輸入法 5單字及文章練習 6講解中英文輸入檢定規則

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一打字姿勢之糾

正及彈指神功

介紹

1正確打字姿勢 2善用彈指神功

不偷看鍵盤正確使用彈

指神功 2

二英打指法說明

及練習 1英文字母 AsimZ 鍵練習

2標點符號繕打1sim0 數

字鍵練習

熟悉英打指法分配 2

三介紹注音輸入

法 1標點符號繕打 2抽考中文文章速度

能快速輸入中文文件 1

四介紹專業輸入

法 (倉頡大

易嘸蝦米中

文輸入法以

嘸蝦米授課重

課)

1形的字根介紹 2音的字根介紹 3講解取碼方法及規則 4數目的字根介紹 5英文的字根介紹 6搖頭擺尾的字根介紹 7特殊字根介紹

字根熟記規則清楚能

熟悉拆碼邁入專業輸入

法境界

5

五單字及文章練

習 熟悉中英文文章格式繕打 正確及速度提升 6

六講解中英文輸

入檢定規則 上機實作測驗 2

叁教學要點

1教材選編自編中英文輸入教材

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

4教學資源投影片實例

5教學相關配合事項 (1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會(2008) 中英數實力養成暨評量 台北市碁峰資訊

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目文書排版 學分數 2 科目代號 L F E 類別生活 ( 商管學群 )

壹目標快速正確輸入並製作圖文並茂的文件通過中華民國電腦技能基金會 Word進階級（Ｒ２）檢定

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一Word 操作 1文件之文字處理及檔案

管理 開啟新舊檔儲存檔

案另存新檔版面配

置（紙張大小邊界）

字型格式字元間距

文字效果簡體中文及

繁體中文轉換最適文

字大小英文大小寫轉

換英文拼字檢查文

法檢查字串尋找取

代首字放大剪下

貼上複製刪除插

入符號特殊符號插

入註解亞洲方式配

置文字強迫分行強

迫分段強迫分頁分

欄佈景主題 2文件之段落處理 段落縮排行距行與

分隔設定中文印刷樣

式項目符號及編號

水平線定位點花邊

及網底對齊方式 3文件之表格設計

插入表格插入多對角

線儲存格文字轉為表

格新增或刪除表格

欄列儲存格表格

寬度對齊方式儲存

格高度及寬度設定跨

頁標題重覆儲存格操

作合併分割刪除

儲存格表格的框線

背景設定手繪表格

表格內排序計算 4單頁文件製作 插入美工圖案圖片

物件插入圖表及組織

熟悉文字處理及檔案管

理以正確快速美觀

為原則設計文件 善用段落處理功能 能繪製各式表格文件及熟

悉表格各項功能 繪圖工具列圖片工具列

各項應用

5 5

5 5

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

圖插入物件編輯文

字藝術師的使用浮水

印的使用背景文字

方塊圖層順序旋轉

物件角度圖片編輯

壓縮圖片變更圖片解

析度線條與箭頭之色

彩與樣式陰影3D 效

果快取圖案 5多頁文件製作

多頁的版面配置多欄

文稿的設定頁首頁

尾設定插入頁碼日

期和時間頁碼格式之

設定強迫分頁分

欄分隔設定新增樣

式修改樣式大綱階

層大綱模式插入註

解標號目錄浮水

印文件引導模式建

立超連結標示追蹤修

訂 6文件之特殊應用 合併列印信件與郵件

信封及標籤製作合併

文件佈景主題背景

框架中的目錄新增框

架頁 Web 工具 (跑馬

燈背景音樂)建立標

籤超連結追蹤修訂

保護文件插入統計圖

表插入物件 7模擬檢定流程 8講解丙級軟體應用檢定

範圍

善用版面及頁首頁尾設

定及新增樣式操作 運用合併列印製作大量信

件信封郵件標籤 取得 Word 進階級證照

5 5 5 1

叁教學要點

1教材選編 Word 2003 實力養成暨評量

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量實作

4教學資源實例

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

(2)教學時應注重實例示範及學生上機實作

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答討論等方面的表

達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1財團法人中華民國電腦技能基金會 Word 2003 實力養成暨評量台北市碁峰資訊

2文淵閣工作室快快樂樂學 Word 2003 精選教材台北市碁峰資訊

3廖文良WORD 排版藝術台北市碁峰資訊

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目網頁設計實務 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標1使學生了解 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 的功能

2讓學生具備利用 FrontPage 2003 及 PhotoImpact 10 設計網頁的能力

3 讓學生具備設計網頁從業人員之專業態度

4 讓學生瞭解市場對網頁設計需求及其發展情形

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一課程簡介 1課程目的進度評分方式 2

二FrontPage 2003 1 FrontPage 2003 的基本操作

2 網頁文字與元件

3圖片與動畫

4網頁背景與音樂

5HTML 語言

6

三PhotoImapct 10 1 PhotoImapct 10 的基本操作

2 使用 GIF Animator 製作動畫

4

四網頁設計丙級技能

檢定（學科）

1網頁設計丙級技能檢定（學科）700 題選擇題解

說

8

五網頁設計丙級技

能檢定（術科）

1網頁設計丙級技能檢定（術科）示範

2網頁設計丙級技能檢定（術科）模仿

3網頁設計丙級技能檢定（術科）練習

4網頁上傳

16

叁教學要點

1教材選編自編教材及參考仿間相關書籍

2教學方法實作為主講授為輔

3教學評量期中網站評量 40期末網站評量 40平常 20

4教學資源老師講解上機實作

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習

動機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟

(3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法

(4)學生成績的評量除學校規定的筆試及實作成績外

教師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等

方面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

肆參考教材

1 林文恭研究室苑景資訊工作室(2009)網頁設計丙級技能檢定學術科

台北市碁峰出版公司

2 旗立電腦研究室(2009) 網頁設計丙級技能檢定（學術科）台北市旗標出版公司

3 林佳生(2006) PhotoImpact 10 影像創意魔法中文版台北市知城出版公司

4 施威銘研究室(2004) FrontPage 2003 魔法書台北市旗標出版公司

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目商業與生活 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標 (一)瞭解商業的各種活動 (二)認識商業的基本知能 (三)瞭解日常生活禮儀的基本知識及人際關係的重要 (四)瞭解商業禮儀的專業知識及人際關係的知識

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)創意行銷與商業 1 電視行銷商品 2 無窮創意 3 體驗式行銷

4

(二)運動與商業

1 廠商經營 2 廠商贊助 3 廣告收入 4 週邊商品

4

(三)休閒與商業 1 傳統的休閒活動 2 現代的休閒活動 4

(四)企業家的故事 1 IC 教父張忠謀成功之道 2 裕隆嚴凱泰 4

(五)金磚四國與台 灣關係之研究

1 金磚四國簡介 2 全球前六大經濟體 4

(六)聰明消費 1 消費者主權 2 消費者保護運動 4

(七)商業禮儀

1 商業禮儀簡介 2 食的禮儀 3 衣的禮儀 4 住的禮儀 5 行的禮儀 6 辦公室禮儀

4

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

(八)投資與理財 1 認識各種投資理財的工具 2 投資理財的基本認知 4

(九)認識經濟指標

1 國民所得 2 每人國民所得 3 經濟成長率 4 匯率 5 外匯存底 6 消費者物價指數 7 失業率 8 出超與入超 9 景氣對策訊號

4

參教學要點

(一)教學方法 每學期授課 36 小時 (二)教學評量 出席狀況 20口試 20報告 40實作 20 (三)教學資源

1學校電腦網路可資運用查詢公司相關發展資料 2教學 DVDVCD 3黑板粉筆 4電腦教室 5投影片

肆參考教材

1 李近植 (1999) 商業禮儀(I)(II) 龍騰文化出版社 2 江淑琳 (2002) 看懂經濟指標 早安財經文化出版社 3 呂雅菁 (2005) 行銷學 4 報章雜誌

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目記帳與管理 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹 目標 (一)了解會計與管理的關係

(二)基本帳務處理

貳 教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

(一)認識會計 1 會計的重要性

2 會計與管理的關係 4

(二)帳務入門

1 單式簿記與複式簿記

2 會計方程式與借貸法則

3 認識會計科目

10

(三)帳務處理 原始憑證-gt記帳憑證-gt日記簿-gt分類帳-gt試算表 14

(四)會計報表編制 1 認識並編制損益表

2 認識並編制資產負債表 8

參 教學要點

1教材選編 自編教材

2教學方法 講述及實作

3教學評量 平常研習態度及作業 40期中考 30期末考 30

4教學資源 圖書館有關書籍

肆 參考教材

蕭麗娟著 (1999) 會計學(一) 龍騰文化事業公司

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目商業簿記 學分數2 科目代號LFE 類別生活(商管學群)

壹目標

1能瞭解簿記之基本理論

2能熟練會計處理程序培養帳務處理之能力

3能瞭解商業會計法令培養守法之觀念涵養誠信之職業道德

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 記帳概論 1財務報表要素

2一般常用之會計科目

3會計方程式

4

2分錄及日記簿

1借貸法則

2分錄之意義

3分錄之種類

10

3過帳及分類帳

1過帳之意義

2分類帳種類

3相關的格式及過帳方法

4

6試算及試算表

1試算之意義及試算表之功用

2試算表之格式及編製方法

2

7調整

調整之意義及功用

16

参教學要點

1兼顧認知技能情意三方面之教學

2注重會計實習使學生能從「操作中學習」培養實務記帳之能力

3隨時灌輸學生職業道德觀念

4培育學生適應變遷創新進取及自我發展之能力

肆教學評量

1配合授課進度進行單元評量及綜合評量以便及時了解教學績效並督促學生

達成學習目標

2評量內容應兼顧記憶理解應用及綜合分析

3評量方式注重會計實作培養會計實務能力

4依據評量結果改進教材教法實施補救或增廣教學

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

216

科目中式餐點製作 學分數2 科目代號LFE280 類別生活

壹目 標 一使學生學會持刀及基本切割 二學會簡單的餐點製作

三養成良好工作習慣 四期末烹飪比賽 五多元方式評量

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一基本切割切 蔬菜類切割 2 二豆腐(冷菜)實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 皮蛋肉鬆拌豆腐 2 芝麻三絲四季豆 3 雙鮮拌豆芽 4 皮蛋芝麻拌豆腐

6

三蔬菜類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 豆干炒高麗菜 2 麵托絲瓜條 3 香菇片扒青江 4 竹筍爆三丁

6

四海鮮類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 鳳梨拌炸蝦仁 2 椒鹽鱸魚段 3 茄汁吳郭魚

6

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

217

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

五米食類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 翡翠蛋炒飯 2 香菇蛋皮炒米粉 3 肉絲炒板條 4 三絲米粉湯

6

六豬肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 金菇炒肉絲 2 芋頭燒小排 3 鳳梨糖醋小排 4 咖哩肉片

6

七蛋類 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 荷包蛋 2 三色煎蛋

2

八雞肉類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

1 煎黑胡欏雞脯 2 三色炒雞絲

2

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

218

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

裝飾以增加美

觀 九湯類實習 1 學會新鮮食材的

選擇 2 能熟練正確的切

割法 3 能烹調出色

香味俱佳之菜

餚 4 能適當的擺盤及

裝飾以增加美

觀

1 蝦皮絲瓜湯 2 三絲湯

2

參教學要點

一教學分組實習使熟練各種中餐專業技術 二配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐烹飪丙級參考書

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

219

科目飲料調製 學分數2 科目代號LFE281 類別生活

壹目 標一認識飲料之含意與分類 二熟練各種軟式飲料之調製 三能正確選用各式飲料

四了解酒的分類與調製要領 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一飲料之含意與分類

介紹 1 飲料分類介紹 2 市售飲料介紹

2

二新鮮果汁之認識與

調製 1 果汁調製材料及方

法 2 瞭解製作果汁之注

意事項

1 木瓜牛奶製作 2 西瓜汁製作

2

三花式咖啡製作 1 咖啡沖泡的方法 2 熱咖啡調製 3 冰咖啡調製 4 花式咖啡調製

1 虹吸式咖啡沖泡法練習 2 滴漏式咖啡沖泡法練習

6

四特調茶類調製 1 茶的分類 2 熱茶的調製 3 冰茶的調製 4 花草茶介紹及調製

1 紅茶的沖泡練習 2 綠茶的沖泡練習

4

五聖代製作 聖代製作 各式聖代製作 2

六酒的分類 1 基酒的介紹 2 調酒的方法與器具

6

七雞尾酒之調製 1 宴會雞尾酒調製 2 雞尾酒之調製

1 各式雞尾酒調製 2 賓治調製

12

參教學要點

一教師講解及示範教學 二教學分組實習使熟練各種飲料之調製 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

220

科目簡易西式點心 學分數2 科目代號LFE282 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1西式點心之分類介紹

2西式點心材料之介紹

3西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 1 小西餅製作 2 膠凍類點心製作 3 塔類製作 4 蛋糕類製作

1奶油貓舌小西餅 2葡萄乾燕麥紅糖小西餅 3丹麥奶酥 4薑餅小西餅 5指形小西餅 6咖啡凍 7鮮奶乳糕 8鮮奶酪 9蛋塔 10杏仁塔 11椰子塔 12香桔奶油蛋糕

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

221

科目簡易點心製作 學分數2 科目代號LFE283 類別生活

壹目 標1 了解點心的分類與作法

2 認識各式點心之製作

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一西式點心概論 1 西式點心之分類介紹 2 西式點心材料之介紹 3 西式點心器具介紹

2

三西式點心實習 5 小西餅製作 6 油酥類點心製作 7 膠凍類點心製作 8 中式點心製作

1 奶油貓舌小西餅 2 麥芬 3 菊花酥 4 銅羅燒 5 羊羹 6 馬來糕 7 水果蛋糕 8 鳳梨酥 9 鹹蛋糕 10 麻糬 11 核桃酥餅 12 蔥油餅 13 水果優格慕斯 14 丹麥小西餅 15 咖啡小西餅 16 椰子球 17 燒賣製作

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 教師自編講義

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

222

科目食品與生活 學分數2 科目代號LFE284 類別生活

壹目標一瞭解食品概論 二瞭解食品添加物意義種類及特性 三認識食品標示 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一認識食品概

論 1 食品的意義 2 食品的目的 3 食品的重要性

4

二食品添加物

之意義種

類特性

1 食品添加物的意義 2 食品添加物的種類 3 食品添加物的特性 4 食品添加物的使用範圍

6

三食物的選

擇保存與 衛生

1 食物的分類 2 如何選購新鮮食品 3 如何選購包裝加工食品 4 食物保存的重要性 5 食物保存的方法 6 食物的清洗方式 7 冰箱的正確使用知識

12

四食品腐敗 1 食品腐敗之定義 2 食品的變質與其防止 3 食品腐敗的防止

4

五食品中毒的

預防與處

理

1 介紹食物中毒的原因 2 食物中毒的預防方法 3 食物中毒的處理方式

4

六認識食品標

示 1 食品的標示方式 2 認識優良食品標示

2

七社會資源的

運用 1 介紹衛生局提供的各項諮詢

服務 2 介紹消費者基金會的服務

4

參教學要點 一教學方法依教材性質斟酌分別採用啟發法問題教學法自學導法等教

學方法 二教學評量以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量以臨時測驗及期末考

試實施總結性評量 三教學資源教室及實習教室自編教材參考書及食品雜誌

肆參考教材餐飲業衛生管理講義 台灣省政府衛生處 食品營養與衛生 王淑蘭 儒林

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

223

科目創意蔬果切雕 學分數2 科目代號LFE285 類別生活

壹目 標一讓學生學會持刀磨刀

二讓學生了解各種食材特性

三讓學生學會各種食材之切雕及變化

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一刀具介紹及

磨刀示範練

習

1 各種刀具的認識 2 各種刀具的使用磨刀

練習 3 各種刀具的維護與管

理

磨刀練習 2

二介紹各種食

材及其特性 了解常用之蔬果切雕的

特性 實品介紹 2

三大黃瓜之切

雕及變化 學會大黃瓜之切雕及變

化 1 平面盤飾 2 立體(瓜子排)圓圈盤飾 3 扇子形狀立體切雕各種形狀

變化

6

四枊橙之切雕

及變化 柳橙之切雕及變化 1 枊橙花

2 兔子形狀 3 平面盤飾

6

五蕃茄之切雕

及變化 蕃茄之切雕及變化 蕃茄花 2

六芥菜之切雕

及變化 芥菜之切雕及變化 葉子形狀組合 2

七白蘿蔔之切

雕及變化 白蘿蔔之切雕及變化 1 菊花

2 櫻花 2

八洋蔥之切雕

及變化 洋蔥之切雕及變化 1 蓮花

2 櫻花 2

九紅蘿蔔之切

雕及變化 紅蘿蔔之切雕及變化 1 蝴蝶

2 魚網 2

十地瓜之切雕

及 變化

地瓜之切雕及變化 扇子 2

十一外廚示範 1 使學生增廣見聞 2 學會常見的食材之特

殊切雕及變化

1 蜻蜓 2 牡丹花 3 繡球花

2

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

224

參教學要點

一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種食材之切雕技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 蔬果雕刻盤飾 廖清池著

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

225

科目餐廳實務 學分數2 科目代號LFE286 類別生活

壹目標一了解台灣餐飲業的發展 二了解各式餐廳的特色 三養成良好的服務觀念與服務精神 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一台灣餐飲業發

展與趨勢 1 餐飲與觀光事業 2 餐飲業之發展 3 餐飲業之特性 4 餐飲業成功法則 5 發展趨勢

6

二台灣各種不同

飲食特色 1 台灣吃的流行年表 2 速食產業 3 生機飲食

4

三台灣各種流行

餐廳的特色

與服務方式

1 國際觀光飯店 2 異國料理 3 主題休閒餐廳 4 美食街 5 平價咖啡 6 連鎖咖啡 7 巴西窯烤 8 養老乃瀧 9 日本料理 10 啤酒屋 11 中西式速食餐廳 12 素食餐廳 13 連鎖牛排館 14 羊肉爐薑母鴨 15 麻辣火鍋 16 小吃街 17 海鮮餐廳 18 清粥小菜 19 牛排館 20 北平菜 21 江浙菜 22 湖南菜 23 招待所

26

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

226

參教學要點 一教學方法教師講解分組討論報告影片幻燈片欣賞 二教學評量

1 平時考核 30(學習態度出缺勤率遲到早退扣分) 2 期中考核30(期中報告) 3 期末考核40 (期末作業)

肆參考教材 一香草餐廳超好玩 行遍天下 二休閒農場超好玩(北台灣) 行遍天下 三休閒農場超好玩(中南台灣) 行遍天下 四景觀餐廳任我遊 行遍天下

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

227

科目禮儀饗宴 學分數2 科目代號LFE287 類別生活

壹目 標一了解用餐禮儀 二學習水果切割現場烹調 三學習餐廳服務流程 四養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一口布摺疊 1 了解口布來源選擇

2 了解口布用途及要領

口布摺疊實作 4

二用餐禮儀 1 了解不用文化的用餐

禮儀 2 基本用餐禮儀之重要

性 3 用餐禮儀之順序

用餐禮儀實務練習 4

三認識餐具 1 了解餐具之名稱 2 了解餐具之清潔及保

養方式 3 明瞭餐具之使用與用

途

1 餐具之認識 2 餐具之擦拭及保養實作

4

四鋪換檯布 1 鋪設檯布之目的與規

格 2 檯布之摺法與鋪設 3 檯布之更換技巧

1 檯布鋪設實作 2 收檯布之技巧 3 檯布更換實作

4

五香吉士蘋

果切割 1 切割水果之用具 2 香吉士蘋果之夾取

方法 3 香吉士蘋果之切割

方法與擺盤方式

1 切割水果技巧 2 香吉士蘋果切割實作

4

六火焰水蜜桃 1 正確之用火 2 現場烹調之器皿 3 洗鍋引火之技巧 4 成品擺盤之方式

1 器皿之排方式 2 現場烹調順序 3 現場烹調實作

2

七餐桌擺設 1 西餐餐具之排順序與

注意事項 2 餐具之收拾順序

1 西餐餐具的排列方法 2 餐桌擺設實作練習

2

八花藝設計 1 花名介紹與特性 2 胸花之設計 3 圓型花之設計

1 胸花設計實作 2 圓型花設計實作

4

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

228

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

九服務流程 1 迎賓帶位入座 2 服務水酒 3 接受點菜 4 服務餐食 5 收拾餐具 6 結帳 7 熱情送客

點餐餐具擺設等服務 6

參教學要點 1 教師講解及示範 2 教學分組實習使熟練各種服勤技巧專業技術 3 配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 餐服技術 李之恩卓玲娟 餐廳與服勤 游達榮

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

229

科目簡易美食 學分數2 科目代號LFE288 類別生活

壹目 標一教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 二養成良好工作習慣 貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 技能項目 節數 備註

一常用的烹講法 介紹各基本烹飪

法之原理特色

及用途

2

二烹調法實習 常見烹調法練習 1 涼拌手捲 2 煮麻糬西米芋泥露 3 蒸粉蒸肉蒸蛋百花豆腐菊

花小卷 4 炒宮保雞丁五味魷魚炒蝦鬆

三杯雞 5 煎煎豬肉餅 6 炸吉利蝦炸鹽酥九層塔洋菇

丁炸肉絲春捲炸豬排 7 拔絲拔絲蕃薯

34

參教學要點 一教師講解及示範 二教學分組實習使熟練各種烘焙專業技術 三配合報告實物展示幻燈片照片錄影帶等整合學習概念

肆參考教材 中餐乙級檢定完全寶典 文野

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

230

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

231

生活

科目名稱中式餐點製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE280

目標

1 使學生學會持刀及基本切割 2 學會簡單的餐點製作 3 養成良好工作習慣

內容

1 基本切割法 2 豆腐(冷菜)實習 3 蔬菜類實習 4 海鮮類實習 5 米食類實習 6 豬肉類實習 7 蛋類 8 雞肉類實習 9 湯類實習

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 學生實際操作

先備條件

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

232

生活

科目名稱飲料調製 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE281

目標

1 認識飲料之含意與分類 2 熟練各種軟式飲料之調製 3 能正確選用各式飲料 4 了解酒的分類與調製要領

內容

1 飲料之含意與分類介紹 2 新鮮果汁之認識與調製 3 花式咖啡製作 4 特調茶類調製 5 聖代製作 6 酒的分類 7 雞尾酒之調製

實施方式

1 演講法 2 分組實際操作實習 3 錄影帶教學

先備條件

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

233

生活

科目名稱簡易西式點心 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE282

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 塔類製作 6 蛋糕類製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

234

生活

科目名稱簡易點心製作 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE283

目標

1 了解點心的分類與作法 2 認識各式點心之製作

內容

1 介紹點心的分類 2 點心之原料與器具之認識 3 小西餅製作 4 膠凍類點心之製作 5 蛋糕類製作 6 中式點心製作

實施方式

1 示範講解法 2 學生分組實際操作

先備條件

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

235

生活

科目名稱食品與生活 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE284

目標

1 瞭解食品概論 2 瞭解食品添加物意義種類及特性 3 認識食品標示

內容

1 認識食品概論 2 食品添加物之意義種類特性 3 食物的選擇保存與衛生 4 食品腐敗 5 食品中毒的預防與處理 6 認識食品標示 7 社會資源的運用

實施方式

1 教師自編講義 2 實物解說 3 例舉實例

先備條件

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

236

生活

科目名稱創意蔬果切雕 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE285

目標

1 讓學生學會持刀磨刀 2 讓學生了解各種食材特性 3 三讓學生學會各種食材之切雕及變化

內容

1 刀具介紹及磨刀示範練習 2 介紹各種食材及其特性 3 大黃瓜之切雕及變化 4 枊橙之切雕及變化 5 蕃茄之切雕及變化 6 芥菜之切雕及變化 7 白蘿蔔之切雕及變化 8 洋蔥之切雕及變化 9 紅蘿蔔之切雕及變化 10 地瓜之切雕及變化 11 外廚示範

實施方式

1 理論講解 2 示範操作 3 三學生實際操作

先備條件

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

237

生活

科目名稱餐廳實務 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE286

目標

1 了解台灣餐飲業的發展 2 了解各式餐廳的特色 3 養成良好的服務觀念與服務精神

內容

1 台灣餐飲業發展與趨勢 2 台灣各種飲食特色 3 台灣流行餐廳的特色與服務方式

實施方式

1 講述法 2 解說舉例 3 三教師自編教材

先備條件

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

238

生活

科目名稱禮儀饗宴 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE287

目標

1 瞭解用餐禮儀 2 學習水果切割現場烹調之技巧 3 學習餐廳服務流程 4 養成良好工作習慣

內容

1 口布摺疊 2 用餐禮儀 3 認識餐具 4 鋪換檯布 5 香吉士蘋果切割 6 火焰水蜜桃 7 餐桌擺設 8 花藝設計 9 服務流程

實施方式

1 教師自編講義 2 實作示範 3 三學生分組演練

先備條件

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

239

生活

科目名稱簡易美食 類別生活 必選修選修

學分數2 科目代號LFE288

目標

1 教導學生利用簡易食材做出美味佳餚 2 二養成良好工作習慣

內容

1 涼拌烹調法 2 煮烹調法 3 蒸烹調法 4 炒烹調法 5 煎烹調法 6 炸烹調法 7 七拔絲

實施方式

1 教師自編講義 2 解說示範 3 三學生分組演練

先備條件

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

240

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目校園生態與動植物 學分數2 科目代碼 類別生活(觀光事業

學程)

壹 目 標 一 協助學生了解生態環境與人類的相處之道以珍惜地球資源 二培養學生主動關心生活環境及習得部分生活智能增進生活品質 三發展學生個人溝通之能力

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一校園生態 1 校園中的生態環境 探討校園中存在的動植物 2 人與校園 探討人在校園中扮演的角色

4 2

二校園植物 1 認識校園植物 認識校園中常見的植物與野菜

6

三校園動物 2 認識校園動物 認識校園中常見的動物

4

四綠生活 1 綠生活地圖 了解校園中存在的動植物分佈 擴大與社區關係的聯繫

2 校園生態實作 學會製作綠生活地圖及運用

8 8

參教學要點

1 教材選編 採用自編教材並依照各班級學生程度及學程性質做適當增減

2 教學方法 講述實作為主輔以多媒體教學 3 教學評量 實作成品分組討論及個人心得操作評量 4 教學資源

簡報影片野外實察 5 教學相關配合事項

校園外探訪之商家配合 肆參考教材

植物之美 生態之美

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目觀光地理 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一認知方面使學生能正確區分觀光資源屬性之不同定義

二技能方面使學生清楚瞭解台灣及各國之觀光資源

三情意方面培養學生掌握觀光產業各經濟活動為升學就業做準備

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論篇 1 觀光地理的觀念與意義

2 觀光與經緯度

3 觀光與地圖的應用 8

第 一

學 年

第 二

學期

二人文環境與觀光 1 歷史文化觀光資源

2 聚落建築與古蹟

3 交通運輸與觀光

4

三世界六大旅遊地

區 1 南亞各國觀光環境

2 非洲各國觀光環境

3 歐洲各國觀光環境

4 美洲各國觀光環境

5 中東各國觀光環境

6 東亞太平洋各國觀光環境

24

參教學要點

1以實物與理論相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3教師應參閱最新觀光資料刊物配合教材內容來教學

肆參考教材

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目創意飲料 學分數4 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一瞭解各類水果之特性及切割方式

二瞭解各類飲料之調製方法

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一緒論 1飲料市場概論

2吧檯常用器皿介紹 4

二創意飲料設計原

則 1飲料材料介紹

2創意飲料設計原則 4

三簡易杯飾介紹 1香吉士切割

2檸檬切割 4

四果汁調製 1木瓜牛奶

2西瓜汁

3柳橙蘇打

4蛋蜜汁

5創意果汁製作

8

五花式茶調理 1基本泡茶方式介紹

2花式創意茶品 8

六冰沙製作 1冰沙製作基本原則 4

七水果茶花草

茶果粒茶 1冰桔茶熱桔茶製作

2花草茶介紹

3果粒茶介紹

12

八冰淇淋製品 1聖岱製作

2百匯製作

3奶昔製作

4蘇打冰淇淋

12

九健康養生飲料 1養生飲料介紹

2創意飲料製作

3創意飲料比賽

16

參教學要點

1採示範教學提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

肆參考教材

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目生活日語 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一學習日文文字發音招呼語及基礎句型會話

二了解日本文化風俗民情

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一日文文字發音及

語調

1日文的四種文字七種發音和重音 14

二招呼語及基本日

常會話

1簡易自我介紹及生活會話 6

三基礎句型 1名詞句中的肯定否定疑問用法

2代名詞及指示代名詞用法 10

四日本文化欣賞 1針對日本文化相關主題報告 3

五日文歌曲教唱 1加強發音及認字 1

六日文影片欣賞 1訓練聽力 2

參教學要點

教學要點

1教材編選

配合教學主題及內容綱要編製實際情境之會話教材

2教學方法

(1)以會話練習為主配合句型說明並可採角色扮演及情境模擬以收

實效

(2)多讓學生看實際接待的影片多聽對話之錄音帶模仿其語調語氣

(3)妥善運用視聽設備訓練學生聽力可加速學習效果

3教學評量

筆試口試並行筆試用以測驗是否熟記句型與詞彙口試用以測驗其

應對能力

4教學資源

空中日語教室等廣播教材

5教學相關配合事項

(1)儘量採日語直接教學法以培養基礎日語聽力能力

(2)鼓勵學生參加相關日語能力之檢定

肆參考教材

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目餐廳實務 學分數2 科目代號 類別生活(觀光事業學程)

壹目 標

一培養對中西廚房工作流程並訓練中西餐點的基本烹飪技能

二認識採購驗收倉儲發貨等餐飲製作之前置作業增進專業知識

及作業能力

三增進餐飲製作衛生知識並培養餐飲從業人員的職業道

四瞭解正確的用餐禮儀

貳教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

一廚房衛生與安全 1餐飲安全的重要性

2廚房的衛生管理

3從業人員的衛生管理

4餐具的清洗與存放管理

5食物中毒的種類介紹

6火災及意外事故的應變與處理方式

10

二食品的分類選

擇與儲存 1認識各類食物原料

2各類食物的儲存原則 4

三廚房作業流程 1認識中餐廚房作業

2認識西餐廚房作業

3烹飪器具的認識與維護

10

四食品營養 1六大營養素介紹

2營養熱量與膳食計畫

3特殊顧客群的特殊營養需求與菜單規

劃

8

五用餐禮儀 1認識西餐用餐禮儀 4

參教學要點

1以實務與理務相配合提高學習效果

2利用各種教學媒體以提高學習興趣

3蒐集各類餐廳之圖片菜單表格宣傳刊物作為輔助教材

4認知方面應依教材性質斟酌分別採用講演法啟發法問題教學法自學

輔導法等教學方法

5以口頭回答及綜合討論實施學習過程評量

6適時參觀觀光旅館餐飲或大型餐廳餐飲設施

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

肆參考教材

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目餐飲安全與衛生 學分數 科目代號 類別專精(餐飲服務學程)

壹目標

一瞭解餐飲安全與衛生重要性

二瞭解餐飲安全與衛生的基本知識

三培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣

貳教材綱要

單元主題 內容綱要 分配節數 備註

一概論 1 餐飲安全與衛生的意義

2 餐飲安全與衛生的重要性

3 食品衛生管理法與餐飲業

4

二基礎微生物的認識 1 食品微生物

2 細菌

3 酵母菌

4 黴菌

4

三食品中毒 1 食品中毒之定義與類別

2 食品中毒之原因

3 細菌性食品中毒及預防

4 黴菌毒素食品中毒及預防

5 天然毒素化學毒素等其他食品中

毒及預防

6

四洗淨消毒及菌 1 洗淨消毒及菌之意義

2 污物與清洗

3 洗滌的方法

4 消毒與菌的方法

5 洗淨消毒菌應注意事項

4

五餐具的清洗管理 1 餐具清洗管理的重要性

2 餐具洗滌程序與方法

3 餐具清洗之檢查方法 4

六餐飲從業人員的衛

生管理

1 健康管理

2 良好衛生工作習慣

3 衛生教育

4

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

七餐廳廚房衛生管理

1 餐飲設施衛生管理

2 冷凍冷藏庫衛生

3 倉庫衛生

4 餐具砧板金屬器皿衛生

4

八餐飲法規介紹

1 食品衛生管理法

2 食品衛生標準

3 餐飲製造業加工販賣或食品添

加物之場所及設施衛生標準

4 食品中毒案件處理要點

6

叁教學要點

一教學方法

依教材性質斟酌分別採用演練法啟發法問題教學法自學導法等

教學方法

二教學評量

以上課之態度及精神與習題作業進行情意性評量以口頭問答與小組討

論進行形成性評量以實習心得告進行診斷性評量以期考與技能檢定

總結性評量

三教學資源 講義（自編）圖表媒體（投影片幻燈片錄影帶）專

業雜誌

肆參考教材 選用內容豐富主題明確且能連貫學習的工具書或自編教材

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目FLASH 動畫魔力 學分數2 科目代號LFE244 類別生活

壹目標1認識基礎動畫〈FLASH CS3 〉 2熟悉如何創作動畫元件 3學習編輯動畫中的文字與圖形 4學習基礎的動畫

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一認識 flash mx 1flash 的操作環境 2認識操作面板 3認識時間軸 4調整編輯區域檢視比例 5場景的編輯 6flash 的偏好設定

能操作與熟悉flash工作面板

2 作業

二創作動畫演員 1flash 工具箱與工具選項 2圖形編輯技巧 3美化圖形的色彩工具

能使用flash 的工具繪圖

2 作業

三編輯動畫中的文 字與圖形

1文字編輯技巧 2變形工具的使用 3物件的對齊與前後順序

2 作業

四基礎動畫 1結合多物件的群組 2讓動畫角色有層次的圖層 3小影格大學問 4描圖紙用法

10 作業

五逐漸變化的動畫 1製作動畫演員 2形狀漸變動畫 3移動位置的動畫 4時間軸特效

4 作業

叁教學要點 1教材選編淺顯易懂容易操作為原則) 2教學方法示範教學 3教學評量電腦操作及隨教隨考 4教學資源電腦 5備課相關事項

(1)教學前編寫教學進度 (2)教新進度前必先複習之前之舊進度以連貫教學之完整度 (3)應隨時注意學生之學習狀況而做必要之調整 (4)每一單元教學完畢必定要做能力檢測以了解學生之學習效率 (5)學生之成績評量除規定之作業成績外教師尚應考核平日之隨

堂測驗及學習態度 肆參考教材flash CS3 商業動畫製作與網頁設計實務 松崗

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目流行生活工藝 學分數2 科目代號 類別

生活

壹目標

將生活工藝結合時尚創意流行藝術彩繪 DIY

1 認識色彩配色的基本概念

2 熟悉各種材料在臉部與造型上的運用

3 培養設計創意角色造型的製作興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

色彩配色的基本

概念的引導解說

1 類似色與對比色

2 前進色與後退色

3 色彩的心裡感覺

色彩的認知

與配色的了

解

2

各種材料延伸性

引導認識

1 點材線材與面材

2 組合造型的延伸

3 輕柔的材料與實體的材料

點材線材

與面材的認

知與組合造

型的了解

2

基本彩繪介紹與

D I Y 工藝創意

結合發想

1 基本面部打底

2 漸層色的運用

示範教學

了解漸層色

的運用

2

基本彩繪介紹與 1 藝術彩繪顏料的使用示範 示範教學 2

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項

目 節數 備註

D I Y 工藝創意

結合發想

2 人體彩繪膠與各種材料的組

合

了解人體彩

繪膠與各種

材料的組合

基本造型點線面

的練習

1 創意發想

2 設計圖稿

創意發想 2

實作練習與展演 展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 展演評量 2 實作設計 2

進階造型受傷變

形妝的練習

1 創意發想受傷變形妝

2 設計圖稿進階彩繪

創意發想 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 1 實作設計 2

實作練習與展演 進階創作版展演評量 2 實作設計 2

叁教學要點

1 色彩配色的基本概念的引導解說

2 各種材料延伸性引導認識

3 基本彩繪介紹與 D I Y 工藝創意結合發想

4 基本造型點線面的練習

5 實作練習與展演

肆參考教材創意彩妝造型手工 D I Y等各類書籍選編

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目創意插畫設計 學分數2 科目代號L 類別生活

壹目標1能認知並說出插畫的特色

2熟練各種基本插圖及技法

3能有創意組合能力創作插畫

4簡單的作品欣賞與評鑑貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一插畫的歷史及

意義 能瞭解插畫歷史及分類 2

二插畫基本圖形

練習與基本技法之

表現

熟練各種插圖並能應用各種技法 能正確使用鉛

筆色鉛筆等

繪圖用具

6

三組合插畫之練

習及構圖應用

1 認識構圖 2 結合立體空間遠近觀念做組

合構成

能正確構圖與

表現組合構

成

6

四創意插畫練習

圖文詩詞插畫創作 6

叁教學要點 1教材選編1以實作為主

2引發學生對插畫的與趣 3能清楚學習進程

2教學方法1理論講授 2數位媒體運用 3實作實習

3教學評量1筆紙測驗 2實作評分

4教學資源1教師自編參考材料 2數位媒體

肆參考教材由各式報章雜誌之插圖整理

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

科目創意數位影像編修 學分數2 科目代號 類別生活

壹目標 1學習數位影像處理軟體（Photoshop）在設計的應用範圍 2具備有使用影像處理軟體進行影像圖片修改處理的基本能力 3能熟析 Photoshop 的基本操作模式與應用能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一影像處理軟體

與操作環境介紹

1 Adobe 數位影像處理軟體

Photoshop 的基本概念介紹 2 點陣軟體介紹 3 Photoshop 使用工作介面介紹 4 常見檔案格式的認識

1能夠了解點

陣軟體的特性 2熟悉

Photoshop 的基

本使用工具

2

二人相編修單元

1 選取影像的操作技巧 2 基本影像編輯 3 相片的修補與美化

1學會數位相

片基礎編修 2能夠正確使

用修飾工具

3

三黃金比例單元

1 裁切工具的使用 2 限制長寬大小的裁切設定

1能夠正確無

誤的裁切出需

要部分的影像 2能夠正確設

定長寬解析度

裁切出需要的

影像

2

四瑕疵修補單元

1 繪圖工具的使用 2 仿製圖章工具的使用 3 修補工具的使用 4 修復筆刷工具的使用

1能夠選取正

確的範圍 2能夠修補簡

單的相片折

損破損

3

五影像合成單元

1 編輯工具的使用 2 千變萬化的濾鏡特效 3 文字特效與影像合成應用

1學生能夠了

解特殊濾鏡之

應用 2能夠搭配混

合模式的選取

4

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

六選取去背單元 1 Photoshop 圖層管理之概念與應

用 2 影像圖層的使用

1學生具備有

圖層的概念 2學生能正確

去除簡單圖片

的背景

3

七色彩修正單元 1 色彩的使用技巧 2 影像色彩的調整 3 影像色版的使用

1學生能夠清

楚使用

Photoshop 影像

調整指令 2能夠完成懷

舊照片黑白照

片的影像調整

3

叁教學要點

1 教材編選由教師自編教材配合學生的學習狀況做調整 2 教學方法採用循序漸進的方式設計多個單元由教師示範學生實機操作

從做中學 3 教學評量針對每個單元的作業進行實際操作對設計成品進行評量 4 教學資源有完整足夠班級使用的電腦數量與軟體之電腦教室並有網路資源 5 教學相關配合事項電腦內需有 Adobe Photoshop 數位影像處理軟體

肆參考教材 教師自編教材

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

1

科目微電腦控制 學分數2 科目代號LFE211 類別生活

一目 標培養學生對現代資訊及電子科技的興趣使學生了解微電腦控制器在日常

生活中的用途及未來發展激發學生想像力及創造潛能 二教材綱要

單元主題 內 容 綱 要 節數 備註

微電腦控制器簡介 介紹單晶片微電腦的基本架構 2 講解

微電腦控制器的應用及

未來發展 介紹微電腦控制器的應用及未來發展 2 講解

HT48 系列微電腦控制晶

片指令介紹 如何控制微電腦 指令介紹 2 講解

基本程式設計 基本程式舉例上機練習及程式設計練

習 8 講解實

作

基本電子元件識別及電

路製作 基本電子元件介紹電路製作 4 講解實

作

三教學要點

1教材選編自編講義 2教學方法講述教學法實作腦力激盪 3教學評量上課狀況 30作業 30成品 40(全勤加 10 分每次缺課減 1分) 4教學資源電腦教室(單晶教室)單晶燒錄器(HT-48)基本電子元件及儀表 5教學配相關配合事項提供學生基本元件及儀表

四參考教材HT 46XX 微控制器理論與實務寶典鍾啟仁編著 全華 2004 年 11 月

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

2

科目多媒體應用 學分數2 科目代號LFE212 類別生活

壹目標 1了解電腦之媒體運用 amp 熟悉製作多媒體之程序 2網路基本概念及作業系統介紹

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Internet網際網

路MSN SKYPE及EMAIL 使用

1Internet 應用 2Instant Messaging 安裝及設定

3

二電腦多媒體與網

際網路的關係 1多媒體輔助軟體教學聲音影像 2internet 搜尋及好站介紹

6

三區域網路及ADSL介紹

1何謂區域網路 2區域網路設定 3adsl 設計介紹

1

四乙太網路實體線

路製作及測試 1網路線製造 2乙太網路設定

7

五WINODWS 作業

系統及

OUTLOOK介紹

1windows 基本操作認識 2OUTLOOK 功能介紹

7

六週邊媒體連線應

用(IPOD PALM GSM hellip)

1outlook 資料同步 2認識影音煤體

2

七Office 使用 1word 介紹 2excel 介紹 3Power point 製作技巧

2

八Photoimapct影像

處理基本介紹 1基本操作及技巧 2影像修編技巧

2

九製作個人網頁 個人網頁製作技巧 6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法實作 3教學評量作業課堂問答 4教學資源教學廣播系統電腦

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

3

5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫 (2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電腦知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

4

科目科技人文 學分數2 科目代號LFE213 類別生活

壹目標1能使學生正確認知科技的意義 2能使學生正確認知科技與人文的意義 3能使學生藉由文章的導讀來擴展既己的人生視野 4能使學生藉由和諧樂音來認識音樂家的內心世界並體會其心境並能平靜

內心紓解壓力 5能使學生藉由影片的欣賞觀看世界並擴展人生視野

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一閱讀

1人生的光明面 2天才的學徒 3別鬧了費曼先生 4新世紀領導人 5從巴洛克到古典樂派 6攝影行旅間 7攝影天地間 8進入古典音樂的世界

12

二音樂欣賞 1迪斯尼的童話天地 2帕瓦洛帝和它的朋友們 3阿瑪迪斯mdash莫札特的世界 4太陽馬戲團---劇場音樂與小丑的結合 5維也納的聖誕 6柏林愛樂---世紀音樂饗宴

12

三視覺饗宴 1生命---生命的再生 2翻滾吧男孩---努力的榮耀 3Mr Hollan Opus---不能停止的愛 4放牛班的春天---代課老師的愛 5機戰未來---科技與人的未來式 6在那遙遠的天際---藏童的笑靨

12

參教學要點

1教材選編自編教材 2教學方法以課堂講授音樂聆賞影片觀賞為主與學生討論為輔 3教學評量(1)總結性評量形成性評量書報討論並重

(2)掌握學生學習成效作為教學改進參考 4教學資源使學生能充分認知科技與人文的意義宜多使用教具投影片多媒

體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

5

以期逐步改進教學方法 (4)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

6

科目電腦組裝DIY 學分數2 科目代號LFE214 類別生活類

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

6

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

1

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

7

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

7

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

2

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

2

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

7

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

2

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

6

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

8

科目電腦網頁設計 學分數2 科目代號LFE215 類別生活

壹目標 1建立個人網站 2網頁製作 3發佈

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一Dreamweaver MX 2004介面 操作介面 2

二網頁設計基礎培訓 基本觀念 2

三網頁檔案編輯管理 資料夾與檔案 1

四網頁文字處理與應用 網頁文字處理 2

五影像設定編修及應用 按鈕影像製作 3

六版面設計與資料編排美化 版面設計與資料編排美化 2

七圖層 圖層應用 4

八頁框應用 分割頁框 4

九超連結 各種超連結 4

十網頁媒體與行為應用 各種媒體與行為 4

十一CSS

加強Dreamweaver效果 2

十二圖庫與樣版 圖庫引用 2

十三網頁特效 JAVA Flash 動態物件加入

4

十四網站企劃與架設 建立個人網站與發佈 1

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

9

參教學要點

1教材選編Dreamweaver MX 2004 2教學方法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

10

科目家庭電器修護 學分數3 科目代號LFE216 類別生活 壹目標

1認識電學之理論 2熟悉各種電器的電路 3了解各種工具之使用 4培養學生家庭電器故障之維修 5培養學生對電機之興趣近而提高國家之兢爭力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一概論 1電學之基本概論 2 電器之分類 3 各種手工具之使用

1注意工作安全和工作態

度 2工廠使用注意事項 3熟悉滅火器使用與火災

應變方法

2

二照明類 1日光燈之原理和電路分

析 2故障原因判斷維修

3水銀燈之原理和電路分

析 4水銀燈之故障原因判

斷維修 5 調光燈之基本原理和

電路分析 6調光燈之故障原因判

斷維修 7 照明類之基本原理和

相關知識 8 日光燈之裝配 9 水銀燈之裝配 10白熾燈調光燈

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

三電熱類 1電鍋之基本原理和電路

分析 2故障原因判斷 維修 3 電爐之基本原理和電

路分析 4電爐之故障原因判斷

維修 5 電烤箱之基本原理和

電路分析

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清理

7

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

11

6 電烤箱之故障原因判

斷維修 7電熨斗之基本原理和電

路分析 8電熨斗之故障原因判

斷維修 9電熱類之基本原理和相

關知識 四旋轉類 1 洗衣機之電路分析和

原理 2 洗衣機之故障原因之

判斷和維修 3電風扇 之電路分析和

原理 4電風扇之故障原因之判

斷和維修 5電暖器之電路分析和原

理 6 電暖器之故障原因之

判斷和維修 7 電動刮髪刀之電路分

析和原理 8 電動刮髪刀之故障原

因之判斷和維修 9 旋轉類之基本原理和

相關知識

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

5冷凍類 1 冷凍之基本原理和相

關知識 2 冰箱之電路裝配 3 冷氣機之電路裝配 4 冰箱之電路分析和原

理 5 冰箱之故障原因之判

斷和維修 6 冷氣機之電路分析和

原理 7冷氣機之故障原因之判

斷和維修

1 能繪製電路圖和會看電

路圖 2 利用工具連接電路圖 3 能判斷電器故障的原因

且加以修護 4 工作態度和事後的清

理

15

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

12

參教學要點 1教材選編選用教育部審定合格之教科書或自編教材 2教學方法(1)本課程以實習操作為主小老師一人每班分8組授課每組學生

數以7人為下限每組設組長一人 (2)每次教學以示範觀摩操作評量為原則實施

3教學評量(1)採每次實習後即驗收實習成果之方式以確實達到每位學生均能適

當操作儀器完成每次實習的目標 (2)應要求學生於每次實習後繳交該次實習之實習報告實習報告之內

容應包括相關知識實習步驟以及實驗結果與分析討論 (3)可於期中或期末實施實習操作測驗以評量學生學習成效並作為教

學改進的參考 4教學資源為使學生充分應用家庭電器電路的原理宜多使用教具示教板投

影片多媒體或網路教材資源庫支援教學 5教學相關配合事項(1)本課程須先具基本電學概論的基礎以提高學習成效

(2)可依學生之學習背景與學習能力隨時調整授課內容與授

課進度 (3)實習工場宜配置螢幕投影機或單槍投影機等輔助教學

設備

肆參考教材

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

13

科目電腦硬體裝修 學分數3 科目代號LFE217 類別生活

壹目標 1培養學生對電腦內部各硬體設備之認識 2訓練學生檢測及排除電腦故障的能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電腦外部的拆裝

與介紹 1電腦外觀介紹 2拆下週邊的連接線 3機殼背面介紹 4外部週邊的安裝 5機殼的拆卸 6內部元件介紹

3

二IOport與界面卡 1由外觀分辨主機板類型 2拆卸IOport與介面卡 3AT主機板的IOport介紹 4顯示卡簡介 5音效卡簡介

9

三光碟機 1光碟片介紹 2光碟機的拆卸 3光碟機的安裝 4光碟機的升級

3

四主機板CPU

與RAM 1拆卸主機板 2主機板簡介 3CPU的外觀與折卸 4記憶體在哪裡 5如何安裝主機板

9

五磁碟機 1軟碟機與硬碟機的拆卸方法 2軟體碟概說 3硬碟機概說 4安裝軟體與硬碟的方法 5故障檢修

9

六電源供應器 1電源供應器的功能 2電源供應器的拆卸 3認識電源供應器 4電源供應器的安裝 5如何升級電源供應器

5

七基本輸入輸出裝

置簡置 1電腦螢幕概說 2鍵盤簡介 3滑鼠的操作方法

5

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

14

4印表機的安裝與移除 5掃描器的安裝與移除

八BIOS的設定與更

新 1何謂BIOS 2BIOS基本設定 3由開機訊息檢查週邊的安裝 4更新BIOS安全守則

3

九電腦的故障排除 1了解故障排除 2常見故障與排除方法 3BIOS顯示錯誤訊息 4其它常見的問題 5週邊設備常見的問題 6善用WindowsXP裝置管理員

8

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷的

電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教師

在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方面

的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

15

科目趣味電子製作 學分數3 科目代號LFE218 類別生活

壹目標 1培養學生具備使用各種基本工具及電子儀表之能力 2培養學生對電子專業的興趣 3使學生裝配測試校正及檢修各種基本電子設備之能力

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 技 能 項 目 節數 備註

一手工具 正確使用尖嘴斜口鉗

電鉻鐵 正確工作習慣 3

二基本兀件認識 RLC二極體電晶體等元件

之認識 認識基本元件 6

三儀器操作 電源供應器 三用電表 示波器 訊號產生器之操作

1使用三用電表對電子元件作基本測量 2熟悉示波器使用與測量

6

四焊接練習 正確學習焊接技術 1熟練焊接技術 2正確的焊接與處理方法

9

五間歇振盪器應

用 振盪器原理與應用 1電子鳥製作

2波形測試及檢修 15

六多諧振盪器應

用 多諧振盪器原理與應用 1明滅器製作

2電子方向燈製作 3波形測試及檢修

15

叁教學要點

1教材選編基礎電子實習 2教學方法實作為主講授為輔 3教學評量實作 4教學資源投影片實物 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計

畫以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績 肆參考教材

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

16

科目電腦繪圖 學分數2 科目代號LFE219 類別生活 壹目標

1熟悉基本繪圖概念

2熟悉基本電子電路繪圖並能實際製作

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

1 基本教練 1認識Protel 99SE 2電路設計程序 3檔案架構與操控 4認識電路設計與模擬環境 5關於零件庫 6基本操控工具 7視窗操控 8圖件操控 9復原與取消復原 10列印技巧

4

二從做中學之8255篇 1主題說明 2零件操作 3電源符號 4連接線路 5自動邊移設定 6關於接點 7說明文字與標題欄

2

三從做中學之8051篇 1主題說明 2基本佈圖 3網路名稱之應用 4匯流排之應用 5增進效率之方法 6輸出入埠之應用 7格點與游標之設定 8圖紙之設定

2

四從做中學之函數波

產生器篇 1主題說明 2基本佈圖 3整體編輯 4自動零件編序 5非電氣圖件之應用 6電路圖中放置圖片

2

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

17

五從做中學之階層式

電路篇 1主題說明 2階層式電路圖之基本認識 3階層式電路圖組件之操作 4由上而下的繪製技巧 5由下而上的繪製技巧 6重複階層式電路圖 7遊走階層式電路圖

6

六從做中學之零件製

作篇 1認識零件與零件編輯環境 2 LCD模組零件製作 3七節顯示器零件製作 4LED_BAR零件製作 5複合包裝電晶體零件製作 6EPROM零件製作 7零件檢查與資料報表

8

七認識電路模擬 1快速電路模擬 2模擬資料瀏覽器 3波形視窗 4模擬命令

6

八電路模擬實例演練 1基本電學實驗 2充放電電路模擬 3整流電路模擬 4基本電晶體放大電路模擬 5差動放大電路模擬 6運算放大器模擬 7雙穩態振盪電路模擬 8壓控振盪電路模擬

6

參教學要點

1教材選編電腦繪圖 2教學方法講述及實作 3教學評量繪製電路圖 4教學資源微電腦教室（４８６以上） 5教學相關配合事項(1)本課程應是基本繪圖及電腦繪圖並重

(2)應實際使用電腦製圖並能分析結果 (3)應以工業界之電路圖為實例講授及繪製

肆參考教材

Protel Schematic 99SE 柯南編著 台科大圖書股份有限公司 2001

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9

18

科目電學概論 學分數2 科目代號LFE220 類別生活

壹目標 1認識電學的基本概念 2熟悉電學的物理特性 3培養電學的應用興趣

貳教材綱要

單 元 主 題 內 容 綱 要 節數 備註

一電的認識 1原子的結構 2電荷 3導體半導體絕緣體

4

二電的基本概念 1單位 2電流 3電壓 4電阻 5功率

6

三電源 1直流電 2交流電 3應用實例

6

四電流的熱效應 1歐姆定律 2焦耳定律

8

五變壓器與電力輸

送 1變壓器的原理 2電力輸送

6

六家庭用電與安全 1家庭用電 2用電安全

4

參教學要點

1教材選編淺顯易懂不必死背公式為原則 2教學方法講述法 3教學評量測驗卷課堂問答 4教學資源投影機 5教學相關配合事項(1)教師教學前應編寫教學計畫

(2)教師教學前應以學生的舊經驗為基礎引發其學習動

機導出若干有關問題然後採取解決問題的步驟 (3)教學時應注重具體提示與科學推理方法不宜灌輸片斷

的電學知識令學生背誦記憶 (4)教學完畢後應根據實際教學效果修訂原訂教學計畫

以期逐步改進教學方法 (5)學生成績的評量除學校規定的筆試及作業成績外教

師在教學時應考核學生發問作答辯論討論等方

面的表達及思考能力作為重要的平時成績

肆參考教材高中物理 南一書局

• H1pdf
• H10
• H11
• H12
• H13
• H2
• H3
• H4
• H5
• H6
• H7
• H8
• H9