■首席记者 陈黎

西安最近成为抖音上最火的城市。起因是一首朗朗上口的民谣《西安人的歌》：“西安人不管到哪都不能不吃泡馍……西安的小吃足够让你变成吃货……”还有一位网友开辟专区，将在西安旅游时制作的美食、美景小视频发布，吸引大量“吃货”前来挑战追随。西安美食有多吸引人？记者了解到，本土知名作家和来过西安的很多明星，都沉沦在美食中不能自拔，自觉为西安美食“代言”。

肉夹馍羊肉泡馍各有明星“代言人”

羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍、Biangbiang面、葫芦鸡、灌汤包子……数不胜数的西安美食中，明星们各有自己钟爱的口味。其中，羊肉泡馍让平日里坚持少食的女明星暂时放下原

则，大快朵颐、酣畅淋漓，还要在微博上好好“代言”推广一下。羊肉泡馍可是范冰冰、邓紫棋的真爱。一次到西安为新

电影宣传，范冰冰在吃前、吃后各发一条微博，并留言：“羊肉泡馍，你知道谁最爱你吗？别说这碗大。”亮出的那一大碗泡馍，资深吃家表示可能有 3个馍。邓紫棋因为一首成名曲《泡沫》，和同音的泡馍结下了不解之缘。她来西安会专程去吃泡馍，再发一条微博，将歌词中“阳光下的泡沫是彩色的”改成“阳光下的泡馍是美味的”。一次开演唱会没时间出去，工作人员遂打包回来，这才满足了她的口福。

肉夹馍也是不少明星的最爱。一次刘若英来西安，在微博上分享自己抑制不住的激动心情，“飞向羊肉串、肉夹馍、凉皮的地方……西安我来了！”她半夜起来偷吃粉丝送的一盒肉夹馍，觉得有罪恶感，但还是忍不住。陈乔恩对西安并不陌生，她有一次到西安一下飞机就先买了个肉夹馍吃。黄晓明也表达过对西安美食的喜爱，他说最爱西安的凉皮、肉夹馍。

刚刚获得飞天奖的电视剧《那年花开月正圆》，给西安美食乃至陕西美食强势代言。不仅电视剧美食场景香气逼

人，而且拍摄期间主演孙俪在微博上多次晒出油泼面、凉皮、肉夹馍、胡辣汤、甑糕等等美食，直言说第一回见演员抢这些美食“道具”。

周星驰、黄日华、赵雅芝、金星、汪涵、邓超、鹿晗、蒋欣……太多明星都为西安的美食打过CALL。

作家书中那带劲的西安美食

陕籍作家用另一种方式表达对西安美食的热爱，那就是把它写出来，因为西安人的生活与美食不可分割。

贾平凹曾在报纸上开过《陕西小吃小识录》专栏，后来出了书。详细介绍了醪糟、羊肉泡馍、肉夹馍、岐山面、凉皮、葫芦头、桂花稠酒、浆水面、柿子煳塌、腊汁肉等22种风味小吃，其中大部分为西安小吃。

提到凉皮的时候，他说这是夏天食品，但三九寒天却有出售。介绍了制作方法之后，生动描绘了如何调制的有趣过程。“卖主卖时并不用称，三个指头一捏……不会少一条，多一条也不给。”加各种佐料之后又三指一捏，辣椒油盆里一蘸放入碗。最后呈现出白者青白，红者艳红，未起唇则涎水满口。

已故作家陈忠实曾将各种美食写进了小说《白鹿原》中，深深影响到不少读者对白鹿原这片土地的美食向往。

“同志们，再走六十里就进城咧！老孙家羊肉泡馍，老白家饺子馆，西安饭庄葫芦鸡尽饱吃啦……”这是书中姜政委对瘫坐在湿漉漉的草地上的士兵们鼓劲打气的说辞。提到水晶饼，小说中有这么一段：“隔了几天鹿兆鹏又把一块点心小心翼翼地放到黑娃的手心里说：‘水晶饼。比冰糖比平常的点心都好吃。’黑娃瞅着手心里的圆圆的水晶饼，酥松的白得像雪似的皮儿上缀着五个红色的俏花点儿，手心里已经落着松散的皮屑。”

吴克敬在散文《西安味道》中动情地描述着“羊肉泡馍臊子面，灌汤包子锅盔馍，金钱油塔凉皮儿……数不清的小吃小喝，轻轻地一说，也要让人满口生津了。”他讲述了羊肉泡馍“不劳动者不得食”的特点，一定要自己掰，而且葫芦头泡馍一样美妙。还有灌汤包子、秦镇的凉皮，并提醒吃客们西安的美食酒香不怕巷子深。地道对味的不管把招牌挂在哪里，整日里都会客满为患。正如他所言，生活在西安，亏得了天，亏得了地，但是一定亏不了自己的嘴，亏不了自己的胃。

美食赢人西安成“网红城市”许多明星和作家自觉“代言”推广西安美食

要 闻 责编 齐齐 视觉编辑 白刚校对 国强2018年4月8日 星期日

www.xiancn.com 55

西安美食肉夹馍。（资料照片）

春满中国春满中国··醉西安醉西安踏青赏花游踏青赏花游 田田蓝蓝

春风十里灞河岸，春花烂漫玉山巅。

时下的蓝田大地，处处繁花似锦、鸟语花

香、如诗如画，踏青赏花正当时。玉山的

油菜花、三官庙的槐花、王顺山的杜鹃花

次第开放……一幅幅优美的春日乡村画

卷徐徐在您的眼前呈现，行走其间，让人

流连忘返。星期天到蓝田！这个春天，踏

青赏花蓝田有约！

4月4日，由西安市旅游发展委员会、蓝田县委、蓝田县人民政府主办，蓝田县委宣传部、蓝田县旅游发展委员会承办的

“春满中国·醉西安2018西安踏青季暨春游蓝田国际旅游文化节”在有“洋家乐”之称的蓝田县玉山慢城核心区——玉川井宇酒庄开幕。启动仪式由县委常委、宣传部长王辉主持，县委副书记、县长任涛对2018春游蓝田国际旅游文化节进行推介发布，并向知名建筑设计师马清运颁发

“功勋农民”荣誉证书和高层次人才项目奖补资金300万元，同时为蓝田旅游新媒体推广大使颁发荣誉证书。

本届文化节活动紧扣西安市“春满中国·醉西安——览春、访春、采春、戏春、望春、品春、探春、念春”主题，全域整合蓝田县境内的玉山、九间房油菜花、三官庙槐花、洩湖簸箕掌牡丹花和蓝桥王顺山杜鹃花等休闲赏花资源，融合生态采摘、田园观光、人文风情等特色项目，推出 8类 27处踏青赏花春游目的地。力求全方位满足广大游客多样化、个性化、差异化需求，

努力打造优美宜人的赏花环境，细致入微的服务环境，让国内外游客感受蓝田旅游发展变化，让来蓝田踏青赏花游成为时尚与快乐的生活方式。

据悉，本次节会将从 4月上旬开始一直持续至 5月下旬，为期近 50天。节庆期间还将举办“踏青蓝田·慢游慢城千人徒步行”“踏青蓝田旅游达人直播探

访”“玉山镇踏 青 赏 花VR展示”等多项精彩纷呈的旅游互动活动。

同 时 ，为更好地彰显

秦岭秀美景致、慢城别样风采，助推全域旅

游、全域生态、全域文化不断向纵深发展，在节会期间，蓝田县将在原有 13家景区免费开放的基础上，又新增2家景区实行门票7折优惠政策，为游客带来更多实惠和便利。

沐春风、赏春景，听鸟语、闻花香。漫步在玉乡大地，徜徉在万亩花海中，用脚步丈量春光，蓝田诚邀您来踏青赏花，体验不一样的田园美景，用心感受

“人文蓝田丝路生态慢城”——西安最美生态花园的迷人魅力，享受一个繁花似锦的春天。

蓝田有了“洋”家乐

土洋结合的蓝田乡村振兴之路

国际友人为蓝田国际旅游文化节点赞

玉川酒庄，是知名建筑设计师马清运在故乡陕西蓝田玉山镇撒下的回家创业种子。如今，这里已成为最独特的中国葡萄酒产业基地之一。马清运说：“土地教会我的事情，不仅仅是品酒对风土

的敬畏，更有对理想的捍卫。”坐落于秦岭脚下的玉川酒

庄，是终南山世界地质公园核心区，是一百多万年前蓝田猿人繁衍生息的沃土，与世界葡萄产地法国勃艮第处于同一纬度，土

质、气候、阳光均适合酿酒葡萄的种植。“我想通过葡萄种植和酿造，把农业和都市现代文明拉得近一点。”马清运如是说。

从“玉山石柴”和“井宇”酒庄，是建筑师马清运献给家乡蓝田的礼物。

“井宇”作为玉川酒庄的标志性建筑，四周为葡萄园所环抱。理念源于关中民居最常见的坡顶形制，打破其“房屋半边盖”的定式，创造了“坐井观宇宙”的神奇空间。葡萄藤在家乡的土地里越扎越深，马清运的农村梦想也一天天更接近现实，而玉川酒庄本身，也与蓝田猿人和蓝田玉一道，成为了这片土地的标志。很多游客在真正喝到玉川葡萄酒之前，就听说了“井宇”，也常有游客慕名前来探访这座位于秦岭山脉北川南麓的

酒庄。4月4日，接受蓝田县委县政府表彰

的“功勋农民”马清运先生，为寄托游子对家乡的眷恋，将 300万元高层次人才项目奖补资金，分三大类设立专项奖学金，反哺家乡年轻学子。其中，100万用于激励考取清华的蓝田籍学生奖学金，100万用于奖励学习葡萄酒种植酿造的蓝田籍大学生，100万用于奖励蓝田籍艺术专业的大学生，助力蓝田乡村振兴。

览春目的地览春目的地

玉山镇、九间房镇油菜花海—三官庙镇槐花—洩湖镇簸箕掌牡丹花—蓝桥镇王顺山杜鹃花

访春目的地访春目的地

汤峪旅游度假区—焦岱镇金鼎石艺园、鲍旗寨村—葛牌古镇—九间房镇流峪飞峡景区

采春目的地采春目的地

洩湖镇樱桃采摘—华胥镇大杏采摘—普化镇圣女果采摘

戏春目的地戏春目的地

汤峪镇碧水湾温泉、天潭温泉

望春目的地望春目的地

王顺山国家森林公园—玉山蓝河风景区—莲花山森林公园—辋川溶洞

品春目的地品春目的地

白鹿原影视城美食街—白鹿原民俗文化村

探春目的地探春目的地

灞源镇青坪村—水陆庵—蔡文姬纪念馆—葛牌镇区苏维埃政府纪念馆

念春目的地念春目的地

华胥陵—蓝田猿人遗址—红二十五军军部旧址—汪锋同志故居

踏青季踏青季春游蓝田目的地推荐春游蓝田目的地推荐

蓝田玉山油菜花海蓝田玉山油菜花海

感受楼观的春色妙曼，从撷一束山花开始，体验楼观的诗意生活，从一场充满童趣的视觉盛宴开始。清明期间，在曲江假日农庄里，唐僧、孙悟空、猪八戒、沙僧造型的师徒四人，从书籍中、荧幕上走出来，在楼观“取经”，逗趣的场景一度引得众人抚掌大笑。不仅如此，还有巨型的蜘蛛侠、多啦A梦，熊出没里的搞怪三人组纷纷上阵，成为孩子笑逐颜开、争相合影的头号对象。

农庄集市上，民间手艺人一双巧手三下五除二就编织出一只只栩栩如生的蚂蚱、青蛙、蝴蝶、孔雀，让人大呼惊艳；油纸伞下穿汉服的小姑娘，让人不由得想起那位丁香一样的姑娘；还有最具乡土特色的腰鼓、铜跋，双手擂下庆祝丰收的喜悦；纯手工的绣制老虎鞋，一针一线都是爱的表达，承载着平安顺遂的心愿……

春行楼观，不仅风景美，阖家欢乐也是旅行途中的另一种美。在曲江农庄种植区，一家三口认领块土地，与孩子亲手种下瓜果蔬菜、小树苗，种下春天的希望，这种亲近自然、返璞归真的田园生活，惬意而悠闲。触摸完大地，再拥抱天

空，用孩子们亲手DIY绘制的风筝，放飞理想，让蛰伏许久的心灵随着风筝翱翔云端，生活的诗意不用装点便随之而来。

春暖花开看物苏，蓓蕾嫩芽满枝株。清明的楼观，田埂间粉樱满枝，摇曳生姿，杨柳拂面，纳吐鲜枝。而雨后的大地，则更显一份清幽和僻静，深呼吸一口，真想在时间的罅隙里伸个懒腰，打个盹儿。

却不想，此刻，一阵阵高亢明亮的鸡鸣声响起，踱步望去，仙都假日里，一群优哉游哉的散养鸡，正在漫天的樱花雨中引吭吟春。它们身后，是旖旎在枝头的满树樱花，红如天边云霞，白似漫天飞雪，有风起，樱花瓣便洋洋洒洒地飘落在赏花人的秀发上，散落在雨露萦绕的青草尖上。此般美景似乎也撩动了这群“网红鸡”的心弦，它们纷纷低下头去，将如玉般的鸡喙埋进层层落花之中，尽情啄食花瓣，并满足的品咂着嘴，幸福之情溢于言表。

赏玩罢美景，不若再去集市上喝个摔碗酒。喝碗摔碗酒，财神跟你走，喝碗摔碗酒，一笑泯恩仇。邀请三五好友，共同举杯，为心中的愿望痛快干杯，一声声清脆的摔碗声见

证了陕西人的豪迈与大气。就在大人们大快朵颐的时候，孩子们也找到了属于自

己的一片乐土。曲江农博园里，一场萌宠选美大赛吸引了众多小朋友围观，嘎嘎叫的大白鹅、健壮的小矮马、蠢萌的小香猪、布尔山羊、可爱的兔子……让人忍不住上前抚摸亲近。这边，选美比赛刚刚结束，那边，一场动物的喂食活动马上开始，孩子们拿着青草迫不及待地模仿着兔子嚼食的动作，既滑稽又可爱。而在一旁进行的小香猪赛跑比赛中，孩子们立刻又被那些憨态可掬的萌宠给掳获了芳心。丰富多彩的活动让孩子们在学会爱护小动物的同时，又获取了小知识，所谓寓教于乐，大抵也就如此吧！

好看的皮囊千篇一律，有趣的楼观百看不腻。除了怡人的美景，热闹的集市，愉快的亲子活动，楼观的春游季更是处处开满了文艺的花朵。在古文化表演区里，充满文化韵味的书简舞、踏歌、秦腔表演，都再现了昔日的盛世繁华和中华文化的博大精深。

逢春不游乐，但恐是痴人。这个春天，尽情开启一场楼观之旅吧，在钟灵毓秀的终南山下徜徉“天下第一福地”，在赵公明财神文化区看一场饱含历史韵味的财神祭祀，看一场生动活泼的历史情景剧，听楼宇瓦檐下悠远的钟声，感受道生一、一生二、二生三、三生万物的大道至简，为生活增添一抹属于春天的诗意色彩。

给生活一抹诗意的颜色清明时节，一场淅淅沥沥的春雨，滋润了楼观的山川四野，浸染了遍地的芳菲绿红。乍暖还寒之下，置身于这片

馥郁葱茏的大地，每一次不经意的回眸，总能瞥见草木在雾霭流岚中生长的昂扬姿态。带着这股春天里特有的勃发气息，4月5日至7日，清明小长假期间，曲江假日农庄、曲江农博园再也按耐不住那颗悸动的心，在如诗如画的楼观台上演了一场“梨花风起正清明，游子寻春半出城”的春日盛景。从清明节开始，这场为期两个月的楼观春季主题活动将为您平淡的生活带去一抹诗意的颜色。

春行楼观