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CentroNíaWashington DC 2013
Educando niños y jóvenes y
reenforzando las familias en un
ambiente Bilingue y Multiclutural
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Quienes Somos
Somos una organización sin animo de lucrodedicada a la educación. Servimos un poblaciónmayormente Latina, de clase trabajadora
Educamos niños desde 3 meses a 12 años y les alimentamos 3 veces al día
Toda nuestra educación es bilingüe, español/ingles
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Usando La Escuela Como Medio Para Comunicar Nuestro Mensaje
“ Coma Saludable, Viva Saludable”
Nuestro Éxito
Empleamos técnicas de comunicación con un mensaje consistente e involucramos a toda la
comunidad
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Nuestros Niños
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El proceso
• 2007, decidimos cambiar la comida
• 2008, cocinamos una vez a la semana y se empiezan a implementar talleres para los profesores y padres
• 2009, introducimos currículo “Quiero ser Saludable”
• 2010, Agregamos comida local y las barras de ensalada
• 2012, enseñamos clases de cocina con vales para mercado de granjeros
• 2013, reproducción del modelo
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Como lograrlo
• Creando Pólizas
• Educando niños y adultos
• Campañas publicitarias
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29
Garbanzos con carne (beef 1 oz,
chick peas 3/8 cup) R
Arroz integral 2 oz W
Maiz tierno ½ cup
Banana fresca ¾ cup
Leche 8 oz
30
Pescado al horno (tilapia 2 oz)
Sweet potato mashed ½ cup
Whole grain bread 2 oz
Spinach salad 1 cup
Melon Fresco ¾ cup
Leche 8 oz
Veg: Hamburguesa
1
Pollo cn vegetales (pollo 2 oz,
carrots ¼ cup, celery ¼ cup ) R
Cebada 2 oz W
Green Spring salad 1 cup
Melon verde fresco ¾ cup
Leche 8 oz
Veg: Pollo
2
Quiche (cheese 1 oz, egg 1
large)
Pan integral 2 oz W
Brócoli hervido ½ cup R
Pera fresca ¾ cup
Leche 8 oz
3
Grilled chicken sandwich (pollo 2
oz, Kaiser pan 2 oz)
Zanahoria ½ cup
Manzana fresca ¾ cup
Leche 8 oz
Veg: Huevo
6Frijoles Negros ½ taza R
Arroz Integral 2 oz W,R
Camote ½ taza
Ensalada Verde 1 taza R
Naranja fresca ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
7
Pollo Chow Main (pollo 2 oz,
pasta integral ¼ taza) R
Brócoli 1 taza
Ensalada Verde 1 taza R
Banana fresca ¾ taza
Leche 8 oz
8
Omelet Espanol (1 huevo
grande)
Pan integral 2 oz W
Ejotes 1/2 cup
Ensalada Verde 1 taza R
Piña entera y fresca ¾ taza
Leche 8 oz
9
Tacos de carne (carne molida 2
oz, tortilla de taco ½ taza) R
Cebada 2 oz R,W
Ensalada de tomates 3/4 taza L
Melon verde fresco ¾ cup
Leche 8 oz
10
Pasta con albóndigas (pasta
integral ¼ taza, albóndigas 2
oz, salsa de tomate ¼ taza)
Ensalada de zanahoria ½ taza R
Manzana fresca ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
Veg: Pollo
13
Fajitas de pollo (pollo 2 oz, tortilla
integral 2 oz) R,W
Ensalada de tomate 3/4 taza
Ensalada de maíz ½ taza
Cantalupo fresco ¾ taza
Leche 8 oz
14
Garbanzos con carne (Carne 1
oz, Garbanzos 1/2 cup) R
Arroz Integral 1oz ½ cup W
Camote ½ taza
Banana fresca ¾ taza
Leche en liquido 8 oz
Veg. Garbanzo
15
Ensalada de atún y maíz (atún
2 oz, maíz ¼ taza )
Pan integral 2 oz W
Ensalada verde 1 taza
Melon fresca ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
Veg: Pollo
16
Pasta vegetariana con queso,
tomate y cilantro ( Pasta
Integral ½ taza queso feta ½ oz
) W,R
Brócoli hervido ½ taza R
Pera fresca 3/4 taza
Leche en liquido 8 oz
17
Emparedado de pavo (pavof 2
oz, Pan integral 2 oz)
Zanahoria ½ taza
Maíz ½ cup
Manzana entera ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
Veg: Queso
20
Chili con Carne (Frijoles Rojos ½
taza carne 1.5 oz R
Arroz Integral, W, R
Maíz ½ cup
Naranja fresca ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
Veg. Pollo
21
Muslos de pollo 2 oz
Cebada 2 oz W,R
Ejotes 1/2 cup
Melon Fresco ¾ cup
Leche 8 oz
22
Salsa Boloñesa (carne molida
2 oz. , salsa de tomate ¼
taza)R
Pasta integral ½ taza
Brócoli 1 taza
Banana fresca ¾ taza
Leche en liquido 8 oz
Veg: Hamburguesa
23
Pescado al orno 2 oz R
Cebada oz W,R
Camote ½ taza R
Ensalada de espinaca 1taza
Pera fresca 3/4 taza
Leche en liquido 8 oz
Veg: Huevos
24
Emparedado de pollo asado
(pollo 2 oz, pan integral 2 oz)
Zanahoria ½ taza
Manzana fresca ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
Veg: Queso
FERIADO
28
Frijoles Negros ½ taza R
Arroz Integral 2 oz W,R
Camote ½ taza
Ensalada Verde 1 taza R
Naranja fresca ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
29
Pollo Teriyaki 2 oz R
Cebada 2 oz R,W
Ejotes ½ taza
Melon fresco ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
Veg: Garbanzo
30
Stroganoff ( Carne 2 oz)R
Puré de patatas ½ taza
Pan integral 1 rebanada
Ensalada Verde 1 taza
Manzana fresca ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
Veg: Pollo
31
Emparedade de atún y huevo
(atún 1 oz, huevo ½ , pan integral
2 oz)
Zanahoria ½ taza
Naranja fresca ¾ cup
Leche en liquido 8 oz
Veg: Queso
CentroNí a
Mayo 2013
Almuerzo
K-5
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Receta
• Tofu con Vegetales: • para 4 personas•
• Tofu, o queso de soya, tiene un alto contenido de proteína.•
• 1 libra de tofu, extra firme cortado en tiras largas• ½ libra de zanahorias en palitos• ½ libra de apio o ejotes (porotos verdes, vainitas)• 3 colitas de cebolla verde (cebollina) picadas• ¼ de taza de aceite• ¼ de taza de salsa soya• I diente de ajo cortado pequeño• ½ pulgada de jengibre fresco o 1 cucharadita en polvo• Pimienta al gusto
• Mezcle el aceite, salsa soya, jengibre y ajo y la pimienta. Bañe el tofu con éstos y déjelo marinar por una media hora.
• Sofría el tofu, preferiblemente en una sartén de teflón, con mitad de su condimento, 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Saque y ponga a un lado.
• En el mismo sartén sofría los vegetales con la otra mitad de la marinara por 5 minutos, cuando esté al dente agregue el tofu.
• Baje del fuego y añada la cebollina, sirva sobre pasta o arroz integral.
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Comunicación
• Comedor
• Salon de clases “ Quiero ser Saludable”
• Jardines
• Campañas publicitarias
• Talleres para adultos
• Clases de Cocina con incentivos de compralocal
• Degustaciones de comida local
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ComedorIngredientes Frescos
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Barras de Ensaladas
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Salon de clases“Quiero ser Saludable”
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Aprendiendo los Grupos de Alimentos
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Evaluando
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ResultadosEstudiantes preescolares 2012
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Jardines
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Talleres Para AdultosSomos los que tomamos las decisiones
Para lograr el cambio esnecesario involucrar a la genteque trabaja directamente con los niños
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Clases de CocinaVales para mercados de granjeros
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DegustacionesEnseñando a preparar lo que se produce en la
temporada