certificação da produção da batata · visão do cliente busca por “qualidade” ... •...

Proposal DANA

Certificação da Produção da Batata

JULIANI KITAKAWAGerente Técnica – SGS do Brasil Ltda.

Holambra, 24 de outubro de 2007.

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Grupo SGS

� verificação �� testes

� certificação

SGS SGS éé a maior organizaa maior organizaçção do mundo em inspeão do mundo em inspeçções, testes e ões, testes e certificacertificaçções, com sede em Genebra ões, com sede em Genebra -- SuSuíçíça.a.

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Certificação – Conceitos e Importância1

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Como e por que buscar a Certificação?

Modelos de Certificação – Frutas e Hortaliças

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Programa de Certificação Voluntária da Batata3

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O que é Certificação?O que é Certificação?

� A certificação é a declaração realizada por um organismo independente de que algo ou alguém cumpre com determinados requisitos pré-estabelecidos.

� A certificação de produtos e serviços procura garantir a qualidade e segurança de produtos e serviços segundo determinadas necessidades e desejos específicos dos clientes / consumidores.

Certificação – Conceitos1

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Tipos de CertificaçãoTipos de Certificação

� Compulsória: estabelecida por órgãos regulamentadores oficiais

� Voluntária: sem obrigatoriedade, iniciativa do produtor, associações de classe, sociedade

Certificação – Conceitos

1

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Tipos de CertificaçãoTipos de Certificação

�Acreditada: realizada por Organismo de Certificação, acreditado pelo Organismo de Acreditação Nacional (INMETRO, UKAS, RvA, JAS-ANZ), com reconhecimento do IAF (Fórum Internacional de Acreditação).

� Não Acreditada: baseada na credibilidade do Organismo de Certificação / Certificadora


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Programas de CertificaçãoProgramas de Certificação� Maior presença no mercado de marcas com atributos

específicos: controle do uso de agroquímicos, segurança do alimento, orgânico, etc.

� Resultado de Mudanças no hábito do comprador• Exigência por produtos com garantia de procedência que

proporcionem segurança e qualidade

� Alteração no cenário mercadológico


Consumidor Passivo

•Consumidor expressivo•Produtos e serviços queatendam suas necessidades

Código de DefesaDo Consumidor

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Cenário MercadológicoCenário Mercadológico� Global Sourcing

� Maior competitividade de mercados

� Barreiras Não Tarifárias

� Maior rigor na seleção de fornecedores

� Maior exigência dos compradores

� Preocupação com Saúde Pública

� Preocupação com Meio Ambiente

� Consumidores mais informados e conscientes

� Controles mais rígidos pelos órgãos regulamentadores

� Exposição na mídia mais acentuada

Certificação – Importância1

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Visão do ClienteVisão do Cliente

� Busca por “Qualidade”


Qualidade Extrínseca:

AparênciaCor

FormatoEmbalagem

Preço

Qualidade Intríseca:

Ausência de ResíduosQuímicos

Segurança do Produto

Responsabilidade SocialRespeito ao Meio Ambiente

Confiança na Marca

Certificação

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� Alternativa para comprovar os atributos intrínsecos e reafirmar a segurança quanto ao consumo, principalmente quando se trata de um produto básico e necessário para a sobrevivência

CERTIFICADOCERTIFICADO


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Exigências dos Distribuidores, Cadeias de Supermercados e Consumidores MundialExigências dos Distribuidores, Cadeias de Supermercados e Consumidores Mundial

Produto Seguro

Identificaçãodo Produtono Mercado

Respeito aohomem e ao

meioambiente

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Frutas e HortaliçasFrutas e Hortaliças

� PIF – Produção Integrada de Frutas

� EUREPGAP

� TNC – Tesco Natures Choice

� GAP / GMP – Boas PráticasAgrícolas/ Manipulação

� HACCP – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle

Modelos de Certificação2

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SetoriaisSetoriais

� ABBA – Associação Brasileira da Batata

� BSCA – Associação Brasileira de Cafés Especiais

� CACCER – Café do Cerrado

� UTZKAPEH

� Dentre Outros…

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PIF – Produção Integrada de FrutasPIF – Produção Integrada de Frutas

� Objetivo da Produção Integrada:

• Estabelecer uma relação de confiança para o consumidor de que o produto está conforme àsNormas Técnicas além de:

– Higiene e Alimentos Seguros– Preservação Ambiental– Racionalização no Uso de Agroquímicos– Respeito aos Limites Máximos de Resíduos


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EurepgapEurepgap

� Iniciativa iniciada em 1997 por varejistas do Euro-Retailer Producer Working Group – EUREP

� Missão: desenvolver padrões e procedimentos paracertificação global em GAP – Boas Práticas Agrícolas

� Garantir integridade, transparência e harmonização de normas baseadas na:• Produção de Alimentos Seguros• Saúde, Segurança e Bem estar do Trabalhador• Questões Ambientais


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Source: Foodplus 2002

Membros - EurepgapMembros - Eurepgap

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• Boas Práticas de Agricultura• Proteção ao Meio Ambiente• Responsabilidade Social• Rastreabilidade• Garantia do Uso Correto de Agroquímicos

Programa Certificação ABBA3

FundamentosFundamentos

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• Caráter Voluntário• Atendimento a Legislação• Pró-Ativo• Diferenciação no mercado• Sigilo• Independência• Público


Princípios do ProgramaPrincípios do Programa

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Associado

ABBA

Certificadora

QuestionárioProposta Comercial

Preparação

Auditoria de CertificaçãoPré- Auditoria

Relatório Relatório Recomendação

Associado Associado ABBA

Certificado

Associado


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� Registros referentes a um ciclo de produção

� Guarda por mínimo 2 anos• Incluindo áreas arrendadas com

contratos encerrados


Requisitos para CertificaçãoRequisitos para Certificação

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Requisitos – Lista de VerificaçãoRequisitos – Lista de VerificaçãoMaior Menor Informativo

1.Rastreabilidade 2 1 02.Auditorias Internas 2 1 03.Batata Semente 0 4 04.Histórico e Gerenciamento 2 5 05.Preparo do Solo, Plantio e Adubação 2 32 06.Irrigação e Fertirrigação 1 1 117.Uso de Defensivos na Área Agrícola 18 45 18.Colheita 0 7 09.Lavagem da Batata 5 7 010.Classificação, Embalagem e Armazenamento * 5 15 211.Aspectos Ambientais 0 10 012.Bem Estar Social 5 23 013.Reclamação Interna e Externa 2 0 0

Total 44 151 14


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Critérios de CertificaçãoCritérios de Certificação� Maiores:

• Ausência de NC Maiores• 30 dias – apresentação de ação corretiva • 90 dias - fechamento

� Menores:• Máximo 9 NC Menores• 90 dias – apresentação de ação corretiva• 180 dias – fechamento

� Informativos e Observações:• Não necessária apresentação de ações corretivas


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SGS do Brasil Ltda. Av. das Nações Unidas, 11633 - Conj. 41-A

04578-000 - São Paulo - SP - Brasil Fone: 11-5504-8800 / Fax: 11-5504-8900

Certificado de Conformidade Certificado nº: ABBA-001/06 rev.00

A SGS do Brasil Ltda atesta que a organização:

Marcelo Balerini de Carvalho

Rua Nicolsoon Pacheco, 645 CEP: 38760-000 – Serra do Salitre– MG – Brasil

foi auditada encontrando-se em conformidade com os requisitos do:

Regulamento do Programa de Certificação Voluntária da Associação Brasileira da Batata (Versão de 04.05.2004)

O escopo da auditoria é o registrado abaixo:

Produção de Batata – Área: 164,5 ha. Áreas envolvidas:

Marazul Paiol Queimado

Santa Regina São João

Eixo Quebrado Chácara Montesa

Emissão: 18/04/2006 - Validade: 30/03/2007 Data da certificação inicial: Março/2006

Rosemary Vianna

Diretora


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PONTOS POSITIVOSPONTOS POSITIVOS

� Envolvimento e Comprometimento – Produtorese Gestores

� Disponibilidade de Recursos MateriaisAdequados

� Bom Ambiente de Trabalho

� Melhoria na Organização Interna

� Maior Controle dos Recursos

� Busca de Melhores ferramentas: informatizaçãoe comunicação

3 Programa Certificação ABBA

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� Dificuldade de envolvimento de colaboradores –resistência• EPI, uso de dosadores, banheiro

� Familiarização com registros• Falhas no preenchimento – incompletos• Falhas no arquivamento

� Falta de Controle de Treinamentos• Riscos – saúde; meio ambiente; organização• Pulverização, Preparo de Calda, Tratorista

3 Programa Certificação ABBA

DIFICULDADESDIFICULDADES

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Benefícios da Certificação

Produtos diferenciados e de qualidade certificadaEmpresas cumpridoras da legislação, com responsabilidade em

relação ao meio ambiente e política e filosofia ético-social

Diferenciação perante

concorrência

Segurança ao consumidor

Melhoria da imagemFerramenta de Marketing

Demonstração do compromisso

com a qualidade

4

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Imp

lem

enta

ção

Inicial Execução Certificação

Conhecimento

• Estudo do Regulamento

• Conscientização

• Capacitação

Monitoramento

• Manutenção do Sistema• Controles de Registros• Auditorias Internas

Implantação

• Comprometimento

• Mudança de Hábitos

• Adequaçãoestrutural

• Formalização

• Investimentos

Como alcançar a certificação4

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Por que Buscar a Certificação?3

•Organização•Melhor Qualidade•Valorização do Produto•Diminuição dos Custos de Produção•Produto Diferenciado•Competitividade•Controle de Resíduos de acordocom padrões nacionais e internacionais•Sustentabilidade

Permanência no

Mercado

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Obrigada por sua atenção!

SGS do Brasil Ltda.

Consumer Testing ServicesJuliani Kitakawa

Tel.: +55 (11) 5504 8919

Cel.: +55 (11) 96274985

Internet: www.sgs.com

E-mail: [email protected]

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