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Certificação do Sistema de Gestão IntegradoUm Caminho para a Sustentabilidade Hoteleira
“Case Study Antillia Hotel Apartamento”
Oportunidades Ambientais das Empresas e Entidades
EMAS, Rótulo Ecológico e Agenda 21
17 e 19 Junho de 2009 Ponta Delgada – São Miguel e Madalena - Pico
Andrew Cordeiro
Director Qualidade, Ambiente e Segurança
Andrew CordeiroQuality, Environment and Safety Manager Sistema de Gestão Integrado – Um Caminho para a Sustentabilidade Hoteleira17 e 19-06-2009
• Segundo dados OMT de 2008, a nível mundial:– Registou-se um fluxo Turístico na ordem dos 924 milhões de “arrivals”
• Representando um aumento 2% em relação a 2007 (16 milhões);
– Contudo verificou-se um abrandamento no 2º semestre 2008 –conjectura da economia global.
• Segundo dados da World Travel & Tourism Council (WTTC) do relatório de 1 Março 2009, demonstraram que em 2008 o Sector representou a nível Mundial:
– um total de 225 milhões de postos de trabalho (directos e indirectos) –7,9% do emprego total;
– 9,6% do Produto Interno Bruto (PIB).
Turismo – Contexto Mundial
Andrew CordeiroQuality, Environment and Safety Manager Sistema de Gestão Integrado – Um Caminho para a Sustentabilidade Hoteleira17 e 19-06-2009
• Segundo Turismo de Portugal, dados da Conta Satélite doTurismo de Portugal 2007, o Sector representou:
– 10,4% do PIB - traduzindo-se num consumo Turistico na ordem dos17 mil milhões de € ;
• aumento de 11,4% face a 2006 (+ 1,7 mil milhões de €);
• Ao nível do taxa de emprego, o Sector representou em 2005:– Uma taxa de 7,8% de emprego total na economia Nacional
• 433 mil postos de trabalho
– Realça-se que esta taxa tem vindo a aumentar, existindo dadosgenéricos de 10% para 2008.
Turismo – Contexto Nacional
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Turismo e Sustentabilidade• OM T (Organização Mundial de Turismo) define Turismo
Sustentável, como aquele que é:– Ecologicamente suportável a longo prazo;
– Economicamente viável;
– Ético e socialmente equitativo para as comunidades locais (OMT, 2004)
• Devendo assim:– Primar pelo melhor uso dos Recursos ambientais, preservando a
“herança” natural e a biodiversidade;
– Respeitar o meio sócio-cultural, autenticidade cultural, património arquitéctónico e contribuir para a tolerância e compreensão inter-cultural;
– Assegurar a viabilidade económica a longo prazo (beneficios sócio-económicos – emprego, estabilidade)
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12 Metas para o Turismo Sustentável(UNWTO/UNEP)*
• ACTION for MORE SUSTAINABLE EUROPEAN TOURISM• Report of the Tourism Sustainability Group (Fev, 2007)
Turismo e Sustentabilidade
1) Viabilidade Económica;
2) Prosperidade local;
3) Qualidade do emprego;
4) Equidade Social;
5) Realização por Parte do Visitante;
6) Controlo Local;
7) Bem-Estar da Comunidade;
8) Riqueza Cultural;
9) Integridade Física – Visual;
10) Diversidade Biológica;
11) Eficiência dos Recursos;
12) Pureza Ambiental.
* Making Tourism More Sustainable, a guide for policy makers UNWT/UNEP, 2005
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Turismo e Sustentabilidade
Turismo Sustentável
Ambiental
EconómicaSocio-Cultural
Dimensõesda
Sustentabilidade
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1993Ponta Delgada
São Miguel
2001Povoação
São Miguel
2004Vila do PortoSanta Maria
2006Ponta Delgada
São Miguel
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Antillia Hotel Apartamento• Localização
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• Enquadramento Projecto: Fase construção (2004)Conceito - Antillia Hotel Apartamento
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Bloco Nascente
Bloco Poente
• Enquadramento Projecto:
Conceito - Antillia Hotel Apartamento
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Conceito - Antillia Hotel Apartamento
• Enquadramento Arquitectónico: Vista Igreja Mãe de Deus
“Usufruto” Sustentável – Ponto de Partida da Sustentabilidade
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Conceito - Antillia Hotel Apartamento
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Antillia Hotel Apartamento “Caminho para a Sustentabilidade”
• Ainda assim, o Grupo Ciprotur quis garantir que o seu mais recente Hotel, prosseguisse:– No desenvolvimento do Sector Hoteleiro para o respeito da:
• Preservação Ambiental – Environment Preservation;
• Qualidade do Serviço - Quality of Service;
• Segurança Ocupacional - Occupational Safety ;
• Segurança Alimentar - Food Safety.
Sistema de Gestão Integrado
Desenvolvimento Implementação Certificação
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Referenciais Normativos
- NP EN ISO 9001 – Sistema Gestão da Qualidade(Quality Management Systems – Requirements)
- NP EN ISO 14001 – Sistema de Gestão Ambiental(Environmental Management Systems – Requirements)
- OHSAS 18001 (NP 4397) – Sistema de Gestão Segurança e Saúde do Trabalho.(Occupational Health and Safety Management Systems)
159 Países membros- NP- Nacional - IPQ
British Standards Institution
“raising standards worldwideTM”
100 countries
- HACCP segundo o Codex Alimentarius – Sistema de Análise de Perigos e Pontos Criticos de Controlo – Sist. Segurança Alimentar(Hazard Analysis and Critical Control Point)
Comissão Codex Alimentarius FAO/OMS adoptou em 1997 o Código de Práticas Internacionais: Princípios Gerais de Higiene e Segurança Alimentar .
-EMAS – Sistema Europeu de Ecogestão e Auditoria (European Eco-Management and Audit Scheme).
“Ferramenta” de Gestão para empresas e organizações da União Europeia de da Área Económica Europeia avaliarem, reportarem e melhorar o desempenho ambiental. Correspondente Nacional - APA – Agência Portuguesa do Ambiente
“Performance, Credibility, Transparency”
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Sistema de Gestão Integrado
• Janeiro de 2009:Certificação Sistema de Gestão Integrado (SGI)
•Qualidade (NP EN ISO 9001);•Ambiente (NP EN ISO 14001);•Segurança Ocupacional (OHSAS 18001/NP 4397);•Segurança Alimentar (HACCP - Codex Alimentarius).
• Unidade Hoteleira com maior número de Certificações a nível Nacional noâmbito da Prestação de Serviços de Alojamento, Restauração e Lazer.
• Maio de 2009 obtenção do Registo EMAS - PT 000090•Avaliar, Gerir e Melhorar o seu Desempenho Ambiental
Entidades Externas - Auditoria
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Sistema de Gestão Integrado
“Ferramenta” de Gestão
• Compromisso da Gestão de Topo (PoliticaSGI);
• Cumprimento dos requisitos das Normas,
Legais e Regulamentares;
• Envolvimento das Partes Interessadas;
• Responsabilidades Operacionais;
• Coordenação, Acompanhamento - Equipa;
• Prevenção, Formação e Sensibilização;
• Definição Objectivos (Responsáveis, Meios,
Recursos e Prazos);
• Planeamento, Monitorização;
• Verificação e Revisão;
• Melhoria Contínua, Satisfação Cliente;
• Eficácia ≠ Eficiência = Redução Custos;
• Transparência, Credibilidade;
• Processo Auditado Interno e Externo
“Caminho para a Sustentabilidade”
Processo de Certificação permitiu uma Majoração de 3% sobre as despesaselegíveis – ao abrigo do Sistema Incentivos - SIME (Nacional) e SIDEP (Regional).
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Estrutura - Sistema de Gestão Integrado
Nível 1 – Manual do Sistema de Gestão Integrado
Nível 2 – Mapeamento de Processos
Nível 3 – Descrição de Processos
Nível 4 – Procedimentos de Trabalho
Nível 5 – Instruções e Planos
Nível 6 – Impressos
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Medidas de Sustentabilidade- Fase Projecto
• Conduta de Roupa Suja por Gravidade
• Sensores de Iluminação
• Recarga Sabonetes e Champ./Gel – Aloj.
• Sistema de Electrólise – Pisc. Int e Ext.
• Separador de Gorduras – Óleo Alimentar
• Separador de Hidrocarbonetos – Garagem
• Eco-Pontos nos Apartamentos e Secções
• Elevadores s/ redutor e C/Conver.de Freq
• Sistema Painéis Solares -120 m 2
• Isolamento Térmico dos Depósitos e Tubagens
• Sistema de Recolha das Águas Pluviais - 70m 3
• Colocação de Autoclismos Descarga Par. 6 e 3 L
• Fluxómetros Torneiras e Urinóis – WC’s Publi.
• Permutador Calor – Piscina Interior
• Vidros Duplos laminados -Exterior escurecido
• Corte Geral de Energia Key-Card – Aloj.
Redução de Custos
Exploração → Eficiência+ Minimização ImpacteMedidas Implementadas – Fase Obra
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• Separação de Resíduos Gerados
• Encaminhamento Resíduos Entid. Compet.
• Sensibilização - Práticas Ambientais e de
Segurança (Colab., Fornec. e Hóspedes)
• Mobilização.Colab. entregar Resíduos- Casa
• Acções de formação – Amb, HST, HACCP, Quali.
, 1os Socorros, Comb. Incêndios, Simulacros.
• Sensibilização Hósp. troca de Toalhas de WC
• Sensibilização Hósp. Poupança energética,
Água e Separação de Resíduos;
Proactividade + Objectivos = Melhoria Contínua
Minimização ImpacteEficiência = Redução de Custos
Medidas de Sustentabilidade - Fase Exploração• Redutores de Caudal
• Controlo Sist.de Extracção por Relógios
• Película Reflectora Solar Térmica - Restaurante
• Substituição da maioria das Lâmpadas Incand.
• Colocação de Eco-Pilhas
• Reutilização de Toalhas e Lençóis - Limpz.WC
• Guardanapos Têxteis no Restaurante
• Secadores de mãos eléctricos WC
• Primar – Utilização Prod. Químicos Concentrados
• Sensibilização Colab. Optimização Consumo
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Medidas de SustentabilidadeFormação+Sensibilização+Informação = Sustentabilidade
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Medidas de SustentabilidadeFormação+Sensibilização+Informação = Sustentabilidade
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Medidas de SustentabilidadeFormação+Sensibilização+Informação = Sustentabilidade
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Medidas de SustentabilidadeFormação+Sensibilização+Informação = Sustentabilidade
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Consumo Água: Total 7073 m3
•261,62 L/Hóspede/dia•0,52 € Hóspede/dia
Valores de Sustentabilidade - Antillia 2008
Taxa Média Ocup. 63,61% ; 27035 Dormidas ; ± 16800 Visitas Ginásio/Ano
- 30,23% do consumo estimado do PlanoRegional da Água R.A.A (375 L/Hóspede/Dia )
•Objectivo 2009 → 35% PRA (243l)= 698,3€
Consumo Electricidade: Total 454.360 KWh•16,81 KWh/Hóspede/dia
•1,64 € Hóspede/dia
•Objectivo 2009 → 5 % (15,9 KWh) = 2225€• Faltam 50% Lâmp. Econ. Alojamento
Consumo GÁS: Total 22.303 Kg•0,82 Kg/Hóspede/dia
•0,69 € Hóspede/dia•Objectivo 2009 → 5 % = 933€
30 Colaboradores → 6 compraram Casa = 20% 0 Queixas → Vizinhos, Entidades Competentes
Total Resíduos 15,6 Ton → 41,69% Reciclados Resíduos Colab. Casa Jan 09- Abr09 = 60,2Kg
Outros Resíduos → Lamp. Fluor 18,95Kg; Pilhas 15,5Kg; REEE 3Kg; Óleos Alim. 477Kg
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Promover a Sustentabilidade – Factor Crítico de Sucesso
52% dos Turistas Americanos dispostos a pagar mais para viajar para um destino em
que estivessem a ajudar o Ambiente
Segundo Bernard Donoghue (Head of Gov. And Public Affairs – Visit Britain)Source: Press search, November 2008 : Orbitz.com, TripAdvisor survey,
34% dos turistas não se importavam de pagar uma estadia mais cara para ficarem num Hotel
“environmentally friendly”
40% dos Turistas têm em consideração o Turismoamigo do ambiente quando planeiam as suas
férias.
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Promover a Sustentabilidade – Factor Crítico de Sucesso
Políticas eSuporte Governo
SustententabilizarDestino Açores
CompromissoEmpresarial
PromoçãoConsumidor
Angariar TuristasResponsáveis
+Valia Económica
Diferenciar a Região
PromoverEmpreendedorismo
Sustentável
Criação Marca“AçoresTurismo
Sustentável”
Criação ManualBoas Práticas deSustentabilidade
Hoteleira
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Promover a Sustentabilidade – Factor Crítico de Sucesso
Existem mecanismos de Apoio ?
Existem as Ferramentas de Gestão e oKnow-How necessário ?
Existe o reconhecimento peloConsumidor e Colaboradores ?
Componente Ambiental=
Factor Critico de Sucesso Comercial
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Promover a Sustentabilidade – Factor Crítico de Sucesso
? ?
Transparência
CoerênciaProactividade
Melhoria Contínua
Eficiência
Exigências do Mercado!
Sustentabilidade
Validação Externa
O que Prefere!
Andrew Alexandre [email protected]
[email protected] Qualidade Ambiente e Segurança
Obrigado
17 e 19-06-2009
www.aparthotel-antillia.com