cesta de la compra
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Cesta de la compraTRANSCRIPT
TALLER “CESTA DE LA
COMPRA”PROMOCIÓN DE LA
SALUDEN EL LUGAR DE
TRABAJO
CARACTERÍSTICAS DE LA ALIMENTACIÓN ACTUAL
ALIMENTACIÓN TRADICIONAL
+ ALIMENTOS ALTA DENSIDAD ENERGÉTICA
- CARBOHIDRATOS COMPLEJOS
- MENOS FIBRAEstrategia NAOS. Agencia Española de Seguridad Alimentaria.
Ministerio de Sanidad y Consumo. 2005
SEDENTARISMO / ACTIVIDAD FÍSICA
MENOS ACTIVIDAD FÍSICA:Menor esfuerzo físico en el trabajo.
Mucha parte de la actividad en tiempo de ocio es sedentaria: TV, cine.
Coche y medios de transporte
Sustitución de relaciones personales directas por comunicación a distancia.
ALIMENTACIÓN DESEQUILIBRADA Y SEDENTARISMO: CONSECUENCIAS
PARA LA SALUD SOBREPESO YOBESIDAD
Estudio DRECA II, 2007.Población Andaluza 20-75 años
Servicio Andaluz de Salud
Obesidad28,7%Normopeso
31,9%
Sobrepeso39,4%
Obesidad
Sobrepeso
Normopeso
CONSECUENCIAS PARA LA SALUD
FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR :TA COLESTEROL
ENFERMEDADES CARDIOVASCULARESDIABETES tipo IIPROBLEMAS OSTEOARTICULARESCARIES
APNEA DEL SUEÑO, ASMA MÁS GRAVE……PREDISPOSICIÓN A CÁNCER ( mama, colon)
RECOMENDACIONES SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Lograr un equilibrio energético y un peso normalLimitar la ingesta energética procedente de las grasas:sustituir grasas SATURADAS
grasas INSATURADAStratar de eliminar los ÁCIDOS GRASOS TRANS
Aumentar el consumo de: frutas, hortalizas, legumbres, cereales integrales y frutos secos.
Limitar la ingesta de azúcares libres; de sal (sodio) de toda procedencia y consumir sal yodada.
http://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/strategy_spanish_web.pdf
ALGUNAS CLAVES PARA LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
CONSUMO: verduras, hortalizas y frutas frescas.
+ CEREALES INTEGRALES
+ PESCADO
- CARNECONSUMO: platos preparados , productos
elaborados y refrescosY NO OLVIDAR: ACTIVIDAD FÍSICA en lo cotidiano y en el tiempo libre.
RECOMENDACIONES ACTIVIDAD FÍSICA
Que las personas se mantengan suficientemente activas durante toda la vida; Al menos 30 minutos:
- actividad regular - intensidad moderada- frecuencia casi diaria
Un fortalecimiento de la musculatura y un adiestramiento para mantener el equilibrio permiten:
- reducir las caídas - mejorar el estado funcional de las personas de edad.
http://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/strategy_spanish_web.pdf
ALGUNAS CLAVES PARA AUMENTAR LA ACTIVIDAD FÍSICATAREAS Y ACTIVIDADES DE LA VIDA COTIDIANA:
EN EL TIEMPO LIBRE:
Cada persona según sus preferencias: sola o acompañada.
CLAVES en alimentación saludableFRUTAS Y VERDURAS DE COLORES: son ricas en fitoquímicos que son antioxidantes. Cada fitoquímico es de un color:- caroteno naranja de la zanahoria, - aliaceos blancos de cebollas, ajos y puerros, - licopenos rojos de los tomates…
GRASAS SATURADAS, HIDROGENADAS Y TRANS influyen muy negativamente en los niveles de colesterol y de otros lípidos. Están en la grasa de origen animal y en los aceites de coco, palma y palmiste, que suelen aparecer como “ACEITES VEGETALES”.
VENTAJAS DE LAS GRASAS NO SATURADAS: no influyen en el colesterol en sangre y además
tienen efectos antioxidantes. El mejor ejemplo es el aceite de oliva virgen extra.
PASOS DE LA COMPRA SALUDABLE
1. ANTES DE HACER LA COMPRA:Hacer la lista de la compra a medida que se acaben los productos en casa.Ir a comprar sin hambre.Llevar gafas (o una lupa) para poder leer bien los ingredientes.
2. DURANTE LA COMPRA:Consultar la fecha de caducidad.Consultar precio y peso.¡Leer y analizar críticamente el listado de
ingredientes!
PASOS DE LA COMPRA SALUDABLE
3. DESPUÉS DE LA COMPRA:
Verificar que hemos leído y valorado todas las etiquetas.Comprobar que entre el contenido del carro y la lista de la compra no haya una desviación superior al 10%.Hacer la “foto del carro” asegurándose de que tiene muchos productos frescos y pocos productos elaborados.
ETIQUETA NUTRICIONALLO QUE VIENE EN LA CARA PRINCIPAL DEL PAQUETE ES PROPAGANDA,
NO ES INFORMACIÓN NUTRICIONALNO HAY MARCAS BUENAS Y MALAS, HAY PRODUCTOS CON
BUENA O MALA COMPOSICIÓN.REQUISITO EXIGIDO POR LA LEGISLACIÓN ESPAÑOLA Y EUROPEA:
COMPOSICIÓN O INGREDIENTESINFORMACIÓN NUTRICIONAL: NO ES FÁCIL DE INTREPRETAR,
NO ES OBLIGATORIA.VALORAR CONTENIDO EN:
GRASAS, HIDRATOS DE CARBONO SAL.
LO QUE HAY QUE BUSCAR Y ANALIZAR PARA DECIDIRNOS A
COMPRAR Y CONSUMIR:
TIPO DE GRASASHIDRATOS DE CARBONO: AZÚCARES.SAL
ETIQUETA NUTRICIONAL
INGREDIENTES: es obligatorio que figuren.
Aparecen en ORDEN DECRECIENTE a su peso (azúcar, cacao, emulgente, sal, aceite vegetal, aroma y canela).
TIPOS DE GRASAS Y ACEITES1.- BUENÍSIMAS:
ACEITE DE OLIVA VIRGEN O VIRGEN EXTRA.2.- NO ESTÁN MAL:
GIRASOL ALTO OLEICO*, MAÍZ, SOJA, GIRASOL.3.- NEFASTAS:
ACEITE DE COCO, PALMA Y PALMISTE Se suelen etiquetar como “ACEITES VEGETALES”
GRASAS TRANS O HIDROGENADAS. Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL.
El aceite de oliva (sin más especificaciones) está entre las buenísimas y las que no están mal.
ANÁLISIS Y LECTURA DE ETIQUETAS
AHORA VAMOS A LEER Y ANALIZAR LOS ENVASES DE DIVERSOS PRODUCTOS ELABORADOS PARA SELECCIONAR LOS MÁS SALUDABLES Y DESECHAR LOS MENOS SALUDABLES.
IDEAS CLAVE “CESTA DE LA COMPRA”
Gran cantidad de FRUTAS, VERDURAS y HORTALIZAS de diferentes colores.Legumbres.Pescado BLANCO y AZUL.Poca carne, mejor blanca.Lácteos DESNATADOS, NO AZUCARADOS.Pocas conservas, al natural o con aceite de oliva.
Pocos productos elaborados y analizando cuidadosamente la composición
¡GRACIAS!