ceviches - cocoa...risotto de calamares en su tinta spaguetti a la sepia de calamares con picante de...
TRANSCRIPT
Ceviches Pescado fresco del día, marinados en jugo de limón, servido con cebolla morada, camote, papa, lechuga, choclo y cancha serrana. · Corvina o Camarones · Ostiones o Mixtos · Pulpo · Calamares
Tiradito Cortes de �nas láminas de fresco pescado, bañado en jugo de ceviche sin cebolla y gotas de aceite de oliva. · Mixto con camarones, ostiones y calamares.
Trío de Ceviches Pescado tradicional, camarón en salsa de rocoto, ostión pulpo nikkei.
Pulpo al Olivo Láminas de suavísimo pulpo, bañados con una salsa de intenso sabor de aceitunas de azapa amarga.
Ensalada de Pulpo Finas láminas de tierno pulpo bañados con una salsa de limón, aceite de oliva y perejil.
Cocktail de Camarones Camarones con palta bañados en salsa golfa nuestro estilo.
Ostiones BloodyMary Ostiones de la Patagonia en salsa Bloody Mary picante.
Carpachazo Filete dorado y sellado a alta temperatura y cortado en �nas láminas, bañados en nuestra salsa soya nikkei.
PapasHuancaína Cremosa salsa a base de queso y ají amarillo.
Yucas
$12.800$13.000$13.000$9.200
$12.000
$13.000
$13.000
$13.000
$13.000
$12.800
$12.800
$13.000
$6.000
$6.500
Causas · Limeña rellena con camarones y palta. · Cevichana servida con cebiche de pescado. · Cause servido con tiradito de pulpo y pescado. · Degustación tres tipos camarón, pulpo y pescado.
Piqueo Frío (para dos personas)Surtido de entradas frías, ceviche mixto, causitas con camarones, pulpo al olivar, yuca y choclo a la huancaína.
Ensaladas · Capresse · César · Mixta · Camarones
Ceviche Caliente a las Brasas Mixto camarones, calamares y ostiones.
Camarones Costa Verde Camarones envueltos en pechuga de pollo con una salsa caliente, estilo nikkei agridulce.
Camarones Enchaquetados Enrollados con masa wantán cortada �namente, servidos con salsa agridulce aparte.
$11.800$14.000$13.000$13.000
$11.800
$6.500
$7.000
$14.000
$10.000
$12.800
$9.000$12.800$13.000
$13.000
$13.800
$22.000
$17.000
$8.000
$12.000$9.000
$13.800
$9.000$12.800
$18.000
$13.500
$12.800
Chicharrones · Calamares o Pollo · Camarones o Pescado · Mixtos
Pulpo a la plancha Tierno pulpo dorado a la plancha con champiñones.
Jalea de mariscos Frescos y crocantes langostinos, calamares, corvina, bañados en leche de tigre acompañados con camote frito y salsa criolla.
Plancha de camarones de río al ajil lo · ½ KILO · 1 KILO
Piqueo Caliente (para dos personas)Surtido de entradas calientes, jalea, anticuchos, tamalitos, yuca y choclo saltado en mantequilla y perejil.
Tequeños Masa wantán crocante rellena con queso de cabra, servido con salsa huancaína o palta.
Wantanes · Rellenos de lomo saltado, cebiche, picante de camarones o mixtos. · Rellenos de Ají de gallina
Ají rellenos de filete o camarón Relleno con �lete o camarón bañados en salsa tausi.
Anticuchos Bañados con una sabrosa salsa de ají panca acompañado de papas doradas y salsa criolla. · Corazón de pollo · Pescado, �lete camarón o mixto
Paleta de cordero con hueso Cocido cuatro horas y dorado al horno.
Pato a laNorteña Cocido tres horas y servido con arroz al cilantro.
Lomo Saltado Bastones de �lete sellados al wok con cebolla morada, tomate, papas fritas y arroz.
$14.000
$13.000
$9.800
$13.000
$14.000$15.200
$14.000
$14.000$15.200
$14.000
$15.200
Degustación de Tacu Tacu Rellenos de lomo saltado, cebiche, picante de camarones o mixtos.
Picante de Camarones
Ají de Gallina Pechuga de pollo deshidratada, bañada con una cremosa salsa de ají, nuez y queso.
Plancha Taypa Filete camarones pollo y verduras salteadas al wok servidos en humeante plancha.
Filete a la Pimienta Servido con una generosa salsa de pimienta negra. · Con camarones
Papardelle a la pimienta con medallón de filete
Filete a la mantequilla de ají peruano · Con camarones
Filete al ajo crocante Con delgadísimas láminas de ajos deshidratado acompañado de mantequilla de ají peruano. · Con camarones
$14.000
$15.200
$14.000$15.200
$14.000$15.200
$14.000$15.200
$13.000$14.200
$16.000
$13.000
$14.200
$17.250
$13.000$14.200
$13.000$14.200
$13.000
$13.000
Flete a la Huancahína Roseado de fresco queso de cabra bañado con nuestra cremosa salsa huancaína caliente. · Con camarones
Filete al Olivo Salsa de intenso sabor a aceituna de azapa amarga. · Con camarones
Seco de filete Nuestra salsa al cilantro cocida con naranja y cerveza · Con camarones
Filete choclo peruano y tocino · Con camarones
Corvina a la mantequilla de ají peruano · Con camarones
Corvina en salsa de picante de camarones
Corvina al ajo crocante Roseada con láminas de ajo deshidratado acompañado de mantequilla de ají peruano. · Con camarones
Corvina a lo macho En salsa con mariscos.
Corvina al cilantro · Con camarones
Corvina Huancahína · Con camarones
Corvina chorril lana A la plancha con cebolla y tomate.
Sudado de corvina Cocida al vapor en su mismo caldo con cebolla y tomate.
$14.000
$13.000
$13.000
$13.000
$13.000
$12.000
$12.000
$13.000
$14.000
$13.000
Corvina selvática Con verduras envueltas en hoja de plátano al horno.
Corvina taypa Cocida a la plancha montada sobre verduras surtidas hechas al wok.
Ostiones al tausi Salteado al wok con verduras tausi y almendras tostadas.
Camarones reventados Con tomate cebollín agridulce.
Arroz con mariscos El tradicional al cilantro o chaufa.
Arroz con chaufa de pollo a la miel Corona de nuestro tradicional chaufa peruano al sillao, con centro de pollo, con una base sutil de salsa de miel y masa wantán.
Tacu Tacu Tradicional: mezcla de arroz con el cremoso frijol dorado y tostado al sartén, acompañado de sábana de �lete, huevo y plátano frito. · De mariscos
Risotto de chupe de camarones
Risotto de lomo sal tado
$11.000
$13.000
$11.000
$11.000
$9.000
$13.000
$19.000
$13.000
$13.800
$4.200
$4.800
Risotto de calamares en su tinta
Spaguetti a la sepia de calamares con picante de camarones.
Raviolon relleno con pato
Raviolon relleno de carne al funghi porccini * Preguntar por las nuevas pastas frescas.
Tallarin sal tado a la criolla nuestra salsa al cilantro cocida con naranja y cerveza. · Con carne o mariscos
Chupe de camarones de río a la arequipeña
Chupe de corvina
Parihuela de mariscos
Postres * Preguntar por postres del día.
Torta cuatro leches