ceviches tiraditos crocantes y tapas ......sashimis y niguiris niguiris crocantes rolls ceviches...
TRANSCRIPT
SASHIMIS Y NIGUIRIS
NIGuIRIS CROCANTES
ROLLS
CEVICHES
TIRADITOS
CROCANTES Y TAPAS
ESPECIALES Y WOK
PARU’s GRILL
PARA EVITAR LA SOLEDAD
SALMÓN con salsa dulce de rosa mosqueta. 2 un.
PESCADO BLANCO con salsa de palta y lima. 2 un.
FURAI MAKIPalta, queso y salmón, todo crocante por fuera y salsa dulce.
TEMPURATempura de langostino, queso y palta por fuera y salsa dulce.
TROPICALTempura de langostino, queso, mango por fuera y miel de maracuyá.
PARMALangostino furai y palta, cubierto con cayos gratinados.
TERIYAKI MAKILangostino furai y queso. Por fuera salmón, juliana de lima y salsa teriyaki.
DOS SAKESTartar de salmón y palta, por fuera láminas de salmón con aliño oriental.
MOSQUETA MAKILangostino crocante, palta y queso. Láminas de salmón con salsa de rosa mosqueta.
MIO MAKIElegí los ingredientes y lo preparamos, consultá con nuestros camareros.
CLÁSICO PERUANOPescado y/o mariscos marinados en lima y ajíes peruanos.
YELLOW CEVICHECortes de salmón fresco marinados en ají amarillo peruano, lima y toque especial.
CEVICHE NIKKEICubos de pescado en leche de tigre oriental y wantan crocante.
CAR-PASSIONMiel de maracuyá y lima servido con hilos crocantes de �lo y brotes.
OLIVADOLáminas de pulpo con aceite de oliva y crema de aceitunas negras.
ORIENTALLáminas de salmón con salsa de aceite de sésamo, lima y ostión.
TORNADO DE LANGOSTINOS: Langostinos envueltos en hilos de masa �lo.Acompaña salsa agridulce y tártara oriental.
LANGOSTINOS ROJOS: Langostinos en salsa de puerros dorados en manteca concurry rojo, puro queso crema con hilos crocantes de �lo.Opcional con cayos.
KANIWAN: Empanaditas de masa �lo oriental rellenas de langostinos, queso y maní con miel de rocoto y maracuyá.
SHRIMP PASSION: Langostinos crocantes, terminados de cocer en miel demaracuyá y toque de salsa de soja y castañas.
LANGOSTINOS CON SALSA DE ROCOTO: Langostinos cocidos en manteca sour de rocoto.
WANTAN CRIOLLO: Relleno de ají de gallina y queso andino.
MARISCOS AL FUEGO: Mixtura de mariscos cocidos al fuego en manteca japonesa y jugo de lima.
CAYOS A LA PARMESANA: Cayos cocidos a punto en mantequilla inglesay gratinados.
QUINOTO CON LANGOSTINOS: Una especie de risotto pero con quínoa y con langostinos crocantes.
TAI RICE: Arroz oriental saltado con cebollas, pimientos y chauchas.Puede salir con pollo, langostinos y/o lomo.
LOMO SALTADO: Clásico peruano acompañado de arroz y fritas.
PICANTE DE MARISCOS: Mariscos cocidos con ajíes peruanos, crema y crutones de mandioca.
SÉSAMO Y SALMÓN: Envuelto en semillas de sésamo, con salsa de sweet miso.
LANGOSTINO Y PULPO A LA PARU: Manteca compuesta con salsa inglesa, jugode lima y gratinado con queso parmesano.
PULPO CONFITADO A LA YELLOW CHILI: Ají mirasol con vino blanco y sazón de la casa.
KOIKA RELLENO AL PANCA MISO: Chipirones rellenos de langostinos, castañas de cajú y queso, grillados en salsa panca miso, coronados con criolla peruana.
LOMO AL ANTICUCHO: Salsa clásica peruana a base de ají panca, comino, vinagre y aceite.
Otras opciones de salsas: PONZU, GARLIC SOUR, PACHAMANQUERA
Arroz blanco
Risotto de quínoa
Risotto verde
Inkas Fries
Arroz Thai
SALMÓN PHILISalmón y palta. Por fuera queso y aderezo nikkei con hilos crocantes.
CEVICHE DE MÁNCORACeviche de pescado, mariscos y palta, con leche de tigre al rocoto y crocante de batata.
TRILOGIA DE CEVICHESElegí tres variedades de nuestros ceviches.
SALMÓN EN SAL DE MARSalmón curado marinado con oliva extra virgen y aceite de sésamo, con palta y galletas de masa �lo.
RISOTTO DE CHUPE DE LANGOSTINOS: Risotto al estilo peruano, con langostinos saltados y crocante de parmesano.
LANGOSTINOS
SALMÓN ROSADO
PESCADO BLANCO
PULPO
ARROZ VERDE CON MARISCOS: Risotto verde al cilantro con langostinos grillados al anticucho.
NIGUIRIS ESPECIALES – DUPLASTAKO BBQ: Pulpo con�tado a la BBQ peruana.HOTATE: Vieiras en mantequilla japonesa con queso parmesano gratinado.ANTICUCHERO: Pescado blanco al anticucho, con yema de huevo de codorniz y huevas.
ROLLSSAKE LAQUE: Salmón laqueado, palta y queso con mayonesa de rocoto, teriyaki, praliné de maíz.KIIRO: Queso, pepino y verdeo con tartar de langostinos al ají amarillo.ACEVICHADO: Salmón curado, pepino y palta, con salsa acevichada. MARISCOS LIMEÑOS: Langostinos, queso con crema de ajíes y chipirones crocantes.
CEVICHESMORADO: Mix de mariscos a la parrilla en leche de tigre al maíz morado y tamarindo.AL WASABI: Pescado blanco en leche de tigre con wasabi y tsu.HUEVO Y SALMÓN: Salmón tartar, yema de codorniz, huevas, galleta de arroz crocante.
TIRADITOSKOKO: Salmón tataki sobre leche de coco con praliné de maíz cancha.TRES SALSAS: Pescado blanco con salsa de ají amarillo, acevichada y de rocoto.TATAKI DE SALMÓN: Cortes gruesos de salmón glaseado con emulsión de palta.
CROCANTES Y TAPASFILO EBI: Langostino, palta y cilantro en masa �lo crocante con salsa chili especial.BLOODY MARÍA: Langostino con salsa anticucho sobre masa crocante con un shot de Bloody Mary peruano.EMPANADAS PERUANAS: Rellenas de lomo saltado.BUTA BAO: Pan al vapor relleno con panceta cocida a baja temperatura, con BBQ peruana, kale y mayonesa de rocoto.SAKANA BAO: Pan al vapor relleno de pescado blanco tempura, camote y mayonesa de ají amarillo.
ESPECIALES Y WOKDE ARROZ Y MARISCOS: Nuestro arroz socarrado con langostinos salteados.CHIPI SUMI: Chipirones salteados con ají amarillo rellenos de arroz negro.CHAUFA NIKKEI: Arroz saltado con verduras, huevo y chicharrones de pescado.
PARRILLAPESCA AL BAMBÚ: Pescado blanco al ají amarillo, curry y hierbas andinas en hojas de bambú con hongos de estación.SHIROMI Y SALTEADO: Vegetales y hongos salteados al Hoisin, con pescado blanco a las brasas.
CHAMPAGNE & VINOS ESPUMANTES
VEUVE CLICQUOT BRUT YELLOW NV VEUVE CLIQUOT, REIMS, CHAMPAGNE AOC, FRANCIA
BARON B BRUT NATURE BODEGA BARON B - VALLE DE UCO, MENDOZA
BARON B BRUT ROSE BODEGA BARON B - VALLE DE UCO, MENDOZA
BARON B EXTRA BRUT BODEGA BARON B - VALLE DE UCO, MENDOZA
CHANDON BRUT NATURE BODEGAS CHANDON - VALLE DE UCO, MENDOZA
CHANDON EXTRA BRUT BODEGAS CHANDON - VALLE DE UCO, MENDOZA
ALMA NEGRA BLANC DE BLANCS ERNESTO CATENA VINEYARDS - MENDOZA
COSECHA ESPECIAL VINTAGE BODEGA NORTON - LUJÁN DE CUYO, MENDOZA
COSECHA ESPECIAL BRUT NATURE BODEGA NORTON - LUJÁN DE CUYO, MENDOZA
VINOS BLANCOS
SAUVIGNON BLANCCOLOMÉ LOTE ESPECIAL COLOMÉ - ALTURA MÁXIMA (3.000 MSNM), SALTA
MARIFLOR ROLLAND WINE - VISTAFLORES, VALLE DE UCO, MENDOZA
COSTA & PAMPA COSTA & PAMPA BY TRAPICHE - CHAPADMALAL, BUENOS AIRES
PULENTA ESTATE PULENTA ESTATE – AGRELO, MENDOZA
SERIES FINCA PERDRIEL – PERDRIEL, MENDOZA
DOÑA PAULA ESTATE DOÑA PAULA - TUPUNGATO, VALLE DE UCO, MENDOZA
LAS PERDICES LAS PERDICES- AGRELO, MENDOZA
LA FLOR PULENTA ESTATE- AGRELO Y VALLE DE UCO, MENDOZA
TORRONTESLABORUM OAK FERMENTED EL PORVENIR - VALLE DE CAFAYATE, SALTA
CRÍOS SUSANA BALBO WINES - SALTA Y MENDOZA
COLOMÉ COLOMÉ - VALLE CALCHAQUÍ, SALTA
CHARDONNAYLINDAFLOR MONTEVIEJO - VISTAFLORES, VALLE DE UCO, MENDOZA
EL ENEMIGO ALEANNA - GUALTALLARY, VALLE DE UCO, MENDOZA
DV CATENA CATENA ZAPATA - AGRELO Y TUPUNGATO, MENDOZA
FELINO VIÑA COBOS - LUJÁN DE CUYO, TUPUNGATO Y SAN CARLOS, MENDOZA
CADUS VISTA FLORES APPELLATION CADUS WINES – MENDOZA
SAINT FELICIEN CATENA ZAPATA - MENDOZA
TRAPICHE MEDALLA BODEGAS TRAPICHE - MENDOZA
TERRAZAS RESERVA BODEGA TERRAZAS DE LOS ANDES - VALLE DE UCO, MENDOZA
ANIMAL NATURAL VINEYARDS ERNESTO CATENA VINEYARDS - MENDOZA
DIAMANDINA DIAMANDES - VISTAFLORES, TUNUYAN, MENDOZA
OTRAS BLANCOS INTERESANTES...THE APPLE… PINOT GRIS MATIAS RICCITELI – VALLE DE UCO, MENDOZA
LAS PERDICES EXPLORACIÓN ALBARIÑO LAS PERDICES - AGRELO, MENDOZA
PULENTA ESTATE PINOT GRIS PULENTA ESTATE - AGRELO, MENDOZA
NORTON GRÜNER VELTLINER BODEGA NORTON - AGRELO, MENDOZA
MYTHIC VINEYARD CHARDONNAY VIOGNIER BODEGA MYTHIC - MENDOZA
AMALAYA BLANCO DE CORTE AMALAYA - VALLE CALCHAQUÍ, SALTA
VINOS DULCES (500 CC)DON NICANOR GEWÜRZTRAMINER DULCE NATURAL NIETO SENETINER - MENDOZA
LAS PERDICES VIOGNIER TARDÍO LAS PERDICES - AGRELO, MENDOZA
EL ESTECO TARDÍO TORRONTES EL ESTECO - CAFAYATE, SALTA
VINOS ROSADOS
ROSÉ S´IL VOUS PLAÎT PULENTA ESTATE - MENDOZA
EL ESTECO BLANC DE NOIR EL ESTECO – CAFAYATE, SALTA
HEY MATÍAS RICCITELLI - PERDRIEL Y GUALTALLARY, MENDOZA
CRÍOS SUSANA BALBO WINES - VALLE DE UCO, MENDOZA
L´ARGENTIN DE MALARTIC DIAMANDES – VISTAFLORES, VALLE DE UCO, MENDOZA
VINOS TINTOS
DE CORTE / BLENDSCOCODRILO RED BLEND VIÑA COBOS - MENDOZA
LOTE NEGRO MALBEC-CABERNET FRANC BODEGA NORTON - VALLE DE UCO, MENDOZA
DV CATENA CABERNET-MALBEC CATENA ZAPATA - LUNLUNTA Y AGRELO, MENDOZA
TERRAZAS DE LOS ANDES APELACIÓN PARAJE ALTAMIRA MALBEC CABERNET BODEGA TERRAZAS DE LOS ANDES - VALLE DE UCO, MENDOZA
CLOS DE LOS SIETE CLOS DE LOS SIETE, VALLE DE UCO, MENDOZA
AMALAYA GRAN CORTE MALBEC CABERNT FRANC AMALAYA – SALTA
PINOT NOIRCOLOMÉ LOTE ESPECIAL COLOMÉ - ALTURA MÁXIMA (3.000 MSNM), SALTA
COSTA & PAMPA COSTA & PAMPA BY TRAPICHE - CHAPADMALAL, BUENOS AIRES
ZORZAL TERROIR ÚNICO ZORZAL - GUALTALLARY, VALLE DE UCO, MENDOZA
PULENTA ESTATE PULENTA WINES - AGRELO, MENDOZA
MANOS NEGRAS MANOS NEGRAS - AÑELO, NEUQUÉN
CABERNET FRANCEL ENEMIGO ALEANNA - GUALTALLARY, VALLE DE UCO, MENDOZA
ALTURA BODEGA NORTON, -VALLE DE UCO- MENDOZA
NICASIA RED BLEND CATENA ZAPATA - MENDOZA
TINTO NEGRO UCO VALLEY TINTO NEGRO - TUNUYÁN, MENDOZA
MALBECANGÉLICA ZAPATA ALTA CATENA ZAPATA. MENDOZA
BRAMARE APELLATION VALLE DE UCO VIÑA COBOS - MENDOZA
EL ENEMIGO ALEANNA - GUALTALLARY, VALLE DE UCO, MENDOZA
CADUS BLEND DE ALTURAS CADUS WINES - AGRELO Y VISTA FLORES, MENDOZA
DV CATENA CATENA ZAPATA - LUNLUNTA Y AGRELO, MENDOZA
ZAHA TEHO - VALLE DE UCO, MENDOZA
CADUS GUALTALLARY APPELLATION CADUS WINES - VALLE DE UCO, MENDOZA
TERRAZAS DE LOS ANDES APELACIÓN LOS CHACAYES BODEGA TERRAZAS DE LOS ANDES. IG VALLE DE UCO, MENDOZA
FELINO VIÑA COBOS - LUJAN DE CUYO Y TUPUNGATO, MENDOZA
PETITE FLEUR MONTEVIEJO - VALLE DE UCO, MENDOZA
ANIMAL NATURAL VINEYARDS ERNESTO CATENA VINEYARDS - MENDOZA
TRAPICHE MEDALLA BODEGAS TRAPICHE - MENDOZA
TERRAZAS RESERVA BODEGA TERRAZAS DE LOS ANDES - VALLE DE UCO, MENDOZA
HEY MATÍAS RICCITELLI - LUJÁN DE CUYO, MENDOZA
ÁLAMOS CATENA ZAPATA - VALLE DE UCO, MENDOZA
BLEND DE EXTREMOS EL ESTECO – CHAÑAR PUNCO Y CAFAYATE, SALTA
OTROS TINTOS INTERESANTES...LA MASCOTA CABERNET SAUVIGNON MASCOTA VINEYARDS – CRUZ DE PIEDRA, MENDOZA
VALLISTO EXTREMO CRIOLLA VALLISTO – CAFAYATE, SALTA
DESCRIPCIÓN: NOMBRE - BODEGA - UBICACIÓN VIÑEDOS
PARU DRINKS
ABSOLUT MANGO MOJITOAbsolut Mango, jugo de lima, hierba menta, soda y dados de mango
ABSOLUT SEABREEZEAbsolut Blue, jugo de arándanos, jugo de lima y pomelo
CAIPIRINHA MARACUYÁCachaça, lima, maracuyá y azúcar
CAIPIROSKA MARACUYÁ ABSOLUTAbsolut Blue, lima, maracuyá y azúcar
CAIPIROSKA MANGO ABSOLUTAbsolut Mango, lima, dados de mango y azúcar
CAIPIROSKA FRUTILLA ABSOLUTAbsolut Blue, lima, frutilla y azúcar
CAIPIROSKA FRUTOS ROJOS ABSOLUTAbsolut Blue, lima, frutos rojos y azúcar
CAIPIROSKA MARACUYÁ & FRUTILLA ABSOLUTAbsolut Blue, lima, maracuyá, frutilla y azúcar
SAKERINHASake, lima y azúcar
SAKERINHA MARACUYÁSake, lima, maracuyá y azúcar
APOSTOLADOGin Apóstoles, Campari, jengibre, tónica y pomelo.
CYN TONICGin Apóstoles, Cynar, tónica.
AP AP TONICGin Apóstoles, Aperol, tónica.
*Adicional con Vodka Grey Goose o Belvedere
CERVEZAS
QUILMES CLASICA 340CCEquilibrada, de gran refrescancia y cuerpo balanceado
STELLA ARTOIS 330 CCPremium belga, de destacado aroma a lúpulo y �no amargor
STELLA ARTOIS NOIRE 330CCNegra, de destacado aroma a lúpulo, �no amargor y notas dulces
PATAGONIA AMBER LAGER 355CC/740CCSabor intenso, elaborada con lúpulo patagónico y 4 maltas que le dan un deleite especial.
PATAGONIA BOHEMIAN PILSENER 355CC/740CCColor dorado característico, aroma maltoso y un interesante amargor que proviene del lúpulo Saaz.
PATAGONIA WEISSE 355CC/740CCDe trigo, liviana y refrescante, de bajo amargor y notas cítricas
PATAGONIA PALE ALE KÜNÉ 355CC/740CCPale Ale con per�l lupulado, color bronce brillante y leve amargor.
HOEGAARDEN 330 CCBelga de trigo, notas cítricas y coriandro.
LEFFE 330 CCEstilo Belgian Abbey Ale, de amargor delicado y sabor exótico, condimentado con clavo de olor
CORONA 355CCAuténtica cerveza premium mexicana, color dorado, cuerpo liviano y muy refrescante.
DESTILADOS Y LICORES
José Cuervo EspecialAmarulaAmaretto DisaronnoBaileysCointreau
DrambuieJagermeisterLimoncello LuxardoSambuca LuxardoSake - Market Choice
FASHION MARTINIS
APPLE MARTINI Vodka, apple pucker y fresh apple
DRY MARTINI Martini Dry, gin y aceituna verde
MANHATTAN Bourbon y Vermouth Dry
COSMOPOLITANVodka, Cointreau y cranberry
KIURI SAKESake, vodka, martini y pepino
SAKETINISake, maracuyá y Vermouth Dry
CLASICOS EN LA CIUDAD
APEROL SPRITZ Aperol, champaña, agua con gas
BELLINIChampaña con jugo de duraznos
CAIPIRINHACachaça, lima y azúcar
CAIPIRISIMA Ron, lima y azúcar
CAIPIROSKA Vodka, lima y azúcar
CAIPIROSKA ABSOLUTAbsolut Blue, lima y azúcar
CYNAR JULEP Cynar, jugo de pomelo, agua con gas
DAY DAIQUIRIRon blanco, frutas frescas, todo frozen
FERNET CON COLAFernet Branca y Cola
GARIBALDICampari con naranja
GIN TONICBeefeater y agua tónica
JAGERINHAJagermeister, lima y azúcar
MARGARITATequila, jugo de lima y Cointreau
MOJITORon, hierba menta, soda y lima
NEGRONICampari, gin, vermouth rosso, rodaja de naranja
PISCO DRINKSCAIPASSIONPisco Viñas de Oro, maracuyá, lima y azúcar
PISCO SOURCocktail insignia y representante del Perú
PASSION POR EL PISCOPisco Viñas de Oro, maracuyá y sour mix
CHILCANOPisco Viñas de Oro, 7UP, lima y amargo de angostura
PÁRU PUNCHPisco Viñas de Oro, maracuyá, jugo de piña y amaretto
CHOLONIPisco Viñas de Oro, Campari, Martini Rosso
WHISKYSChivas Regal 12 años / 18 añosJack DanielsJamesonJim Beam
The GlenlivetJ. Walker BlueJ. Walker GoldJ. Walker Black
SIN ALCOHOLAgua Mineral Eco de los Andes (Con /Sin Gas)Elegante, fresca y expresiva
GaseosasLicuados con agua
Licuados con lecheJugos de frutas frescasFrozens
EL MARAVILLOSO CHOCOLATEBrownie, mousse de chocolate y crema helada de chocolate blanco.
WANTANES DE CHOCOLATEAcompañados con salsa de dulce de leche y Cointreau.
CHEESECAKE LIMENODe lima, menta y jengibre.
SEMIFREDDO DE DULCE DE LECHEBase de coco y salsa tibia de dulce de leche y pisco.
SOUFFLE DE MARACUYA
CRUMBLE DE FRUTOS ROJOSAcompañado de helado de americana.
SUSPIRO LIMENOReducción de leche evaporada y leche condensada.
TEJAS DEL PERUDe chocolate blanco y maracuyá o chocolate y dulce de leche.
DEGUSTACION DE POSTRESSuspiro limeño, maravilloso chocolate y sou�e de maracuyá.
POSTRES, CAFE Y TE
POSTRES CAFE
TE GO U RMET
RECETAS CLASICAS
Ristretto
Espresso
Lungo
Cortado
Café con leche
Ristretto: Cuerpo intenso y persistente. Intensidad 9.Puro Arábicas de América del Sur y Central intensamente tostados hacen de Ristretto un café con un cuerpo espeso y distintivas notas a cacao.
Espresso Leggero: Ligero y refrescante. Intensidad 6.Un delicioso blend de Arábicas y Robusta de América del Sur, Espresso Leggero aporta delicadas notas a cacao y cereales a un cuerpo bien equilibrado.
Lungo Forte: Elegante y redondo. Intensidad 4.Un blend complejo de Arábicas provenientes de América del Sur y Central, Lungo Forte presenta intensas notas tostadas con un sutil toque frutal.
: Espeso y poderoso. Intensidad 7.La combinación de Arábicas con un toque de Robusta sudamericanos intensamente tostados, extrae las sutiles notas a cacao y los aromas a cereal tostado de este espresso descafeinado de cuerpo intenso.
GRANDS CRUS NESPRESSO
SUSPIRO VOLCANICOVolcán de chocolate relleno de suspiro limeño con helado de banana.
WONDER SENCHATé verde - 2 minutos de infusión - 90 grados“Una taza de Sencha al día, del médico te liberaría" dice el refrán, en el pueblo de Kakegawa. De allí vienen estas hebras exquisitas, reconocidas por su ancestral método de cocción al vapor, más largo y más intenso que los tradicionales. Un viaje al corazón del sabor del té verde en Japón.
MUSCATELTé negro - 4 minutos de infusión - 95 gradosUno de los más delicados Darjeeling de segunda cosecha. Algo más agradablemente intensa en sabor y color que la primera. Extraído de los jardines de Giddapahar, India, donde crece entre campos llenos de orquídeas, bajo la neblina protectora de montaña. Una verdadera delicadeza. Una �or que no es �or. Y que juran los que saben, tiene un dejo a nuez.
LEMON FLOWERInfusión - 2 minutos de infusión - 90 grados Hojas de Rooibos con �ores de jazmín, lemongrass y perfume de limón. Delicado y aromático, suavemente cítrico.
MANGO MINTTé verde - 2 minutos de infusión - 90 gradosBase de Sencha de Japón, con menta, perfume de miel y trocitos de mango. Naturalmente refrescante. Insuperable en su versión iced. Para amantes de frutas tropicales.
SPICY MASALATé negro - 4 minutos de infusión - 95 grados Este es intenso: una mezcla de sabores especiados o "masala" como dicen en la India. Cardamomo, clavos de olor y trocitos de anís estrellado, que se funden con el picante del jengibre.
GENMAICHATé verde - 2 minutos de infusión - 90 gradosUn clásico japonés, de sabor tostado. No queríamos que te vayas sin conocer la leyenda: El origen, como muchos orígenes, partió de un error: en una reunión de samurais, un sirviente, por descuido, volcó arroz en un té sencha. El destino del té fue histórico. El del sirviente, no tanto.Té verde sencha y arroz tostado.
GREEN FOREST Té verde - 2 minutos de infusión - 90 grados King of Kings! El favorito de todos, por su frescura y su dejo frutal. Hebras de Yunnan, con arándanos rojos y pétalos de rosa. Con perfume a bosque. De verdad.
EL MARAVILLOSO CHOCOLATEBrownie, mousse de chocolate y crema helada de chocolate blanco.
WANTANES DE CHOCOLATEAcompañados con salsa de dulce de leche y Cointreau.
CHEESECAKE LIMENODe lima, menta y jengibre.
SEMIFREDDO DE DULCE DE LECHEBase de coco y salsa tibia de dulce de leche y pisco.
SOUFFLE DE MARACUYA
CRUMBLE DE FRUTOS ROJOSAcompañado de helado de americana.
SUSPIRO LIMENOReducción de leche evaporada y leche condensada.
TEJAS DEL PERUDe chocolate blanco y maracuyá o chocolate y dulce de leche.
DEGUSTACION DE POSTRESSuspiro limeño, maravilloso chocolate y sou�e de maracuyá.
POSTRES, CAFE Y TE
POSTRES CAFE
TE GO U RMET
RECETAS CLASICAS
Ristretto
Espresso
Lungo
Cortado
Café con leche
Ristretto: Cuerpo intenso y persistente. Intensidad 9.Puro Arábicas de América del Sur y Central intensamente tostados hacen de Ristretto un café con un cuerpo espeso y distintivas notas a cacao.
Espresso Leggero: Ligero y refrescante. Intensidad 6.Un delicioso blend de Arábicas y Robusta de América del Sur, Espresso Leggero aporta delicadas notas a cacao y cereales a un cuerpo bien equilibrado.
Lungo Forte: Elegante y redondo. Intensidad 4.Un blend complejo de Arábicas provenientes de América del Sur y Central, Lungo Forte presenta intensas notas tostadas con un sutil toque frutal.
: Espeso y poderoso. Intensidad 7.La combinación de Arábicas con un toque de Robusta sudamericanos intensamente tostados, extrae las sutiles notas a cacao y los aromas a cereal tostado de este espresso descafeinado de cuerpo intenso.
GRANDS CRUS NESPRESSO
SUSPIRO VOLCANICOVolcán de chocolate relleno de suspiro limeño con helado de banana.
WONDER SENCHATé verde - 2 minutos de infusión - 90 grados“Una taza de Sencha al día, del médico te liberaría" dice el refrán, en el pueblo de Kakegawa. De allí vienen estas hebras exquisitas, reconocidas por su ancestral método de cocción al vapor, más largo y más intenso que los tradicionales. Un viaje al corazón del sabor del té verde en Japón.
MUSCATELTé negro - 4 minutos de infusión - 95 gradosUno de los más delicados Darjeeling de segunda cosecha. Algo más agradablemente intensa en sabor y color que la primera. Extraído de los jardines de Giddapahar, India, donde crece entre campos llenos de orquídeas, bajo la neblina protectora de montaña. Una verdadera delicadeza. Una �or que no es �or. Y que juran los que saben, tiene un dejo a nuez.
LEMON FLOWERInfusión - 2 minutos de infusión - 90 grados Hojas de Rooibos con �ores de jazmín, lemongrass y perfume de limón. Delicado y aromático, suavemente cítrico.
MANGO MINTTé verde - 2 minutos de infusión - 90 gradosBase de Sencha de Japón, con menta, perfume de miel y trocitos de mango. Naturalmente refrescante. Insuperable en su versión iced. Para amantes de frutas tropicales.
SPICY MASALATé negro - 4 minutos de infusión - 95 grados Este es intenso: una mezcla de sabores especiados o "masala" como dicen en la India. Cardamomo, clavos de olor y trocitos de anís estrellado, que se funden con el picante del jengibre.
GENMAICHATé verde - 2 minutos de infusión - 90 gradosUn clásico japonés, de sabor tostado. No queríamos que te vayas sin conocer la leyenda: El origen, como muchos orígenes, partió de un error: en una reunión de samurais, un sirviente, por descuido, volcó arroz en un té sencha. El destino del té fue histórico. El del sirviente, no tanto.Té verde sencha y arroz tostado.
GREEN FOREST Té verde - 2 minutos de infusión - 90 grados King of Kings! El favorito de todos, por su frescura y su dejo frutal. Hebras de Yunnan, con arándanos rojos y pétalos de rosa. Con perfume a bosque. De verdad.